როგორ მოვამზადოთ ომლეტი კვერცხისა და რძისგან ტაფაში. ომლეტი ტაფაში. რეცეპტები მარტივი და გემრიელია: ფუმფულა ომლეტი რძით, ყველით, სოსისით, პომიდორით და სოკოთი. აყვავებულ ომლეტი - კლასიკური რეცეპტი ტაფაში რძით

ომლეტი ტრადიციული ფრანგული კერძია, რომლის მომზადებაც მსოფლიოს ქვეყნების ეროვნულ სამზარეულოში განსხვავდება. ფრანგი შეფ-მზარეულები მას წყალს, ფქვილს ან რძეს არ უმატებენ, სუფრასთან მიტანის წინ გააბრტყელებენ. ფრანგული ომლეტის მოსამზადებლად კვერცხები ჩანგლით უნდა ავთქვიფოთ და არა სათქვეფით ან მიქსერით.

Ომლეტი. ნახეთ ვიდეო რეცეპტი!

ძველ რომში ომლეტის მომზადებისას ათქვეფილ კვერცხს ურევდნენ თაფლით ან რძით, შემდეგ კი ასხამდნენ შავ პილპილს. რუსეთში ომლეტს "დრაჩენას" უწოდებენ, რომელსაც ხიზილალთან ერთად კვერცხისგან ამზადებდნენ. შეერთებულ შტატებში მცხოვრები ინგლისიდან, ირლანდიიდან და საფრანგეთიდან ამზადებდნენ ათქვეფილ კვერცხს და წვრილად დაჭრილი ლორის, კარტოფილის, წიწაკისა და ხახვის ნაჭრებს. იტალიელები იყენებენ კვერცხს, შემწვარ კარტოფილს, არტიშოკს, ხახვს და ნივრის კბილის ომლეტის დასამზადებლად, სახელწოდებით "ტორტილა".

ომლეტი რძით და მწვანე ხახვით

გატეხეთ კვერცხები სუფთა ღრმა თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ ჩაასხით რძე თასში და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვის ბუმბული, ჩანგლით კარგად აურიეთ ბუშტუკების გაჩენამდე.

ომლეტის მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ თუჯის ან ალუმინის ტაფა თავსახურითა და არაწებოვანი საფარით. ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე და გააცხელეთ, შემდეგ ჩაყარეთ კარაქი. არ გამოიყენოთ მარგარინი, როგორც ის მზა კერძს უსიამოვნო გემოს მისცემს.

როდესაც კარაქი მთლიანად გადნება, კვერცხის მასა დაასხით ტაფაში და დაუწიეთ ცეცხლს. ტაფას დააფარეთ თავსახური და შეწვით ომლეტი, სანამ მზად არ იქნება. როცა ჭურჭლის კიდეები გათეთრდება, გააკეთეთ ცეცხლის მინიმალური სიმძლავრე. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, როცა ომლეტის შუა თეთრი და მქრქალი გახდება, რაც რბილ და ნაზი გემოს მისცემს.

მზა ომლეტი დავჭრათ ნაწილებად, გადავიტანოთ თეფშზე და მივირთვათ ცხელი.

მოლდოვური ომლეტი

კვერცხები გატეხეთ ღრმა თასში, დაასხით რძე, მარილი და პილპილი გემოვნებით. კვერცხის მასა ათქვიფეთ სათქვეფით. ლორი დავჭრათ პატარა კუბებად. გარეცხეთ ოხრახუში, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.

ამასობაში ტაფა გააცხელეთ, დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და შეწვით ლორი. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით რძისა და კვერცხის ნაზავი და შეწვით დახურულ სახურავზე დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

მზა კერძი დავჭრათ ნაწილებად, მოვაყაროთ თეფშებზე და ზემოდან მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

დიეტური ომლეტი

იდეალური საუზმე ჯანსაღი დაბალკალორიული მჭამელებისთვის

ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები და ჩაასხით რძეში. გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ კვერცხის ნარევს, მოაყარეთ მარილი და კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით.

კვერცხი-რძის ნარევი ჩაასხით ორ ჭიქაში და მოათავსეთ ქვაბში, რომელშიც წყლის სამი მეოთხედი უნდა დაასხით.

ტაფა დადგით ცეცხლზე, წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ომლეტი დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში.

Გემრიელად მიირთვით!

ომლეტი ყველას თუ არა, ბევრს უყვარს. ეს მსუბუქი, ხელმისაწვდომი და გემრიელი კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე, ლანჩზე, ვახშამზე და სადღესასწაულო სუფრაზეც კი. მაგრამ ვიცით თუ არა მისი სწორად მომზადება? თითოეულ დიასახლისს აქვს ტაფაში რძით ომლეტის მომზადების საკუთარი საიდუმლოებები და ჩვენ გაგიზიარებთ ამ კერძის შექმნის რამდენიმე რეცეპტსა და ნიუანსს.

რაც მნიშვნელოვანია იცოდეთ

ტაფაზე მოხარშულ ომლეტს შეიძლება ჰქონდეს უამრავი ინგრედიენტი თქვენი ოჯახისა და სტუმრების გემოვნებისა და შეღავათებიდან გამომდინარე. მაგრამ ძირითადი პროდუქტები, რომლებიც გჭირდებათ:

• რძე;
• კვერცხები;
• მარილი;
• სანელებლები;
• შემწვარი ზეთი.

რძისა და კვერცხის არჩევანი უნდა იქნას მიღებული განსაკუთრებული ყურადღება. პროდუქტები უნდა იყოს ახალი. თუ გსურთ იოგურტზე ომლეტის მომზადება, დარწმუნდით, რომ ის არ იყოს დახვეული ან დაფარული სქელი ფილმით - უმჯობესია არ გამოიყენოთ ასეთი მჟავე რძე საკვებად.

ომლეტი ძალიან მარტივი და დამაკმაყოფილებელი კერძია, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე დღესასწაულებზე.

მოხარშვამდე კვერცხები გამოიღეთ მაცივრიდან 10-15 წუთით, რომ გახურდეს. ოთახის ტემპერატურაზე. არ დაგავიწყდეთ მათი გარეცხვა, რათა კერძი დაცული იყოს სალმონელისგან (ეს განსაკუთრებით ეხება შინაურ კვერცხებს).

Შენიშვნა! კვერცხები შეიძლება საზიანო იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის, თუ მათ დიდი რაოდენობით მოიხმართ. ჭარბი ცილა იწვევს ქოლესტერინის დონის მატებას, თირკმელების ფუნქციის დარღვევას. გახსოვდეთ, რომ ზრდასრული ადამიანის მოხმარების ნორმა შეადგენს 3 კვერცხს დღეში.

შემწვარი ზეთი შეიძლება იყოს როგორც კარაქი, ასევე მცენარეული. თუ გაინტერესებთ ფიგურა და თქვენთვის მნიშვნელოვანია ომლეტის კალორიული შემცველობა, გამოიყენეთ მზესუმზირა ან ზეითუნის ზეთი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქონიც კი, მაგრამ ომლეტი ამ შემთხვევაში კუჭისთვის ცოტა „მძიმე“ იქნება.

როგორც ტაფა, უმჯობესია აირჩიოთ თუჯის ტაფა სქელი ფსკერით. არაწებოვანი ტაფები კარგად მუშაობს. მთავარი პირობაა, რომ ჭურჭელი სუფთა და მშრალი იყოს.

ყველაზე დიდი პრობლემა, რომელსაც დიასახლისები აწყდებიან ომლეტის მომზადებისას, მისი გადაბრუნების სირთულეა. ორმხრივი შეწვის მარტივი გზა არსებობს:

1. მას შემდეგ, რაც ომლეტი ცალ მხარეს კარგად შეიბრაწება, აიღეთ ბრტყელი ფართო სახურავი, დააფარეთ ტაფა. თასი გადააბრუნეთ ისე, რომ კვერცხის მასა სახურავზე დარჩეს.
2. დააბრუნეთ ტაფა ცეცხლზე. ამოიღეთ ომლეტი სახურავიდან, ნედლი მხრიდან ქვემოთ. უმჯობესია გამოიყენოთ კერამიკული ან მინის სახურავი.
3. რძის და კვერცხის მასას დაუმატეთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი. მისი წყალობით ნარევი უფრო მკვრივი გახდება და გადაბრუნებისას არ იშლება.

მარტივი და გემრიელი რეცეპტები

რძით ომლეტის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი მახასიათებლები, მაგრამ ყველა მათგანი აუცილებლად მოგხიბლავთ.

კლასიკური ვარიანტი

დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 2 კვერცხი;
• 50 მლ რძე;
• მწიკვი მარილი;
• ზოგიერთი თქვენი საყვარელი სანელებლები და სანელებლები;
• 1 ჩაის კოვზი ზეთი შესაწვავად;
• კამა, ოხრახუში, ხახვი ან სხვა მწვანილი.

მაშინაც კი, თუ ძალიან გიყვართ სანელებლები, სანელებლები ან მწვანილი, ომლეტის მომზადებისას არ უნდა გაიტაცოთ, თორემ საკუთარ გემოს მოკლავთ.

1. კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ. დაიწყეთ დაბალი სიჩქარით და თანდათან გაზარდეთ მაქსიმუმამდე.

   კვერცხები ომლეტისთვის ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ

2. ჩაასხით რძეში, დაუმატეთ მარილი და სანელებლები. კიდევ ერთხელ ათქვიფეთ საფუძვლიანად.

   კვერცხს დაუმატეთ რძე, მარილი და სანელებლები.

3. ტაფა დადგით ცეცხლზე და კარგად გააცხელეთ. ძირი შეზეთეთ ზეთით.
4. კვერცხის მასა ჩაასხით ტაფაში. ომლეტი უნდა მოხარშოთ 2-3 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაახურეთ თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და შეწვით კიდევ 3-4 წუთი.

   ტაფაზე თავსახურით შეწვით ომლეტი

5. ომლეტი მზად არის. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით.

მკურნალობს ბავშვობიდან

ფუმფულა ომლეტიბავშვობიდან ბევრისთვის საყვარელი

ყველას გვახსოვს მაღალი, ფუმფულა ომლეტი, რომელსაც მიირთმევდნენ საბავშვო ბაღიან სკოლა. როგორც ჩანს, მისი მომზადება განსაკუთრებულ უნარს მოითხოვს. სინამდვილეში, რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გაუმკლავდეთ მას. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლო.აუცილებლად დაიცავით პროპორციები: 100 მლ რძეზე – 1 კვერცხი.

1. დაიცავით პროპორციები: 100 მლ რძეზე - 1 კვერცხი.
2. არ ავთქვიფოთ კვერცხები მიქსერით ან ბლენდერით. ისინი უნდა შეურიოთ რძეს ჩანგლის ან სათქვეფის გამოყენებით.
3. არ არის საჭირო ომლეტში ფქვილის დამატება, ასე უფრო რბილი და ნაზი გახდება.
4. ტაფს სახურავი არ მოაშოროთ, სანამ ომლეტი ბოლომდე არ მოიხარშება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მასა სასურველ ზომამდე არ მოიმატებს.

ასე რომ, ბრწყინვალე ომლეტისთვის დაგჭირდებათ:

• 400 მლ რძე;
• 4 კვერცხი;
• მარილი და სანელებლები;
• შემწვარი ზეთი.

ფრანგული ომლეტი

ფრანგები განთქმულნი არიან დამატებითი ინგრედიენტებით „განზავებული“ ტრადიციული რეცეპტების სიყვარულით და გამონაკლისი არც ომლეტია. მისი შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხახვი, სოკო, შებოლილი ორაგული ან კარაქში შემწვარი ვაშლი.მთავარი პირობაა დანამატის მეოთხედი ჭიქა ყოველ 2 კვერცხზე.

ეს რეცეპტი განკუთვნილია 1 პორციისთვის. დაგჭირდებათ:

• 1 სუფრის კოვზი რძე;
• 2 კვერცხი;
• მარილი, სანელებლები;
• კარაქი - 1 სუფრის კოვზი;
• 3 პატარა შამპინიონი;
• 1 პრასის ბოლქვი;
• ნებისმიერი მწვანილის თაიგული;
• 30 გრამი მყარი ყველი;
• ¼ ტკბილი წიწაკა.

სამზარეულო:

1. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად, სოკო კი რგოლებად. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

   ხახვი და სოკო უფრო თხლად დავჭრათ

2. ხახვი ტაფაში ათქვიფეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ სოკო, აურიეთ და შეწვით.

   მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი და სოკო

3. მწვანილი წვრილად დავჭრათ, ტკბილი წიწაკა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
4. მსუბუქად ავთქვიფოთ კვერცხები, მოვაყაროთ რძე, მარილი და სანელებლები, მოვაყაროთ მწვანილი. საფუძვლიანად აურიეთ.
5. აიღეთ საშუალო ზომის ტაფა (დიამეტრის 18-20 სმ), გაადნეთ კარაქი. როდესაც ის შეწყვეტს ქაფს და ჩურჩულს, ჩაასხით კვერცხის მასა, გადაანაწილეთ ტაფაზე.

   მოამზადეთ კვერცხი-რძის ნარევი, დაუმატეთ მწვანილი და დაასხით გახურებულ ტაფაში

6. ორიოდე წუთის შემდეგ ომლეტის კიდეები დაიჭერს, შუა კი წყლიანი გახდება. ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი და მოაყარეთ ყველი.

   ომლეტის ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსი და გახეხილი ყველი

7. როცა ომლეტი მზად იქნება, მოვაყაროთ ბულგარული წიწაკა და მწვანილი, მოვაყაროთ შუაზე და მივირთვათ თეფშზე.

   მზა კერძი გააფორმეთ წიწაკით და მწვანილით

"მამაკაცის სიხარული"

ქალები მიდრეკილნი არიან იზრუნონ ფიგურაზე და უპირატესობას ანიჭებენ მსუბუქ კვებას. უბრალო ომლეტით კაცს ბოლომდე ვერ აჭმევთ, ამიტომ რეცეპტს დავამატებთ ბოსტნეულს, ასევე ხორცის კომპონენტს. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 5 კვერცხი;
• 15 სუფრის კოვზი რძე;
• 2 პრასი;
• ნებისმიერი მწვანილის თაიგული;
• 3 ძეხვი;
• 2 პატარა ტკბილი წიწაკა;
• 1 დიდი პომიდორი;
• 80 გრამი ყველი;
• მარილი, წიწაკა, ხმელი რეჰანი;
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი;
• მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
• 2 სავსე სუფრის კოვზი ფქვილი;
• ¼ ჩაის კოვზი სოდა.

1. პრასი სხვა მწვანილებთან ერთად დაჭერით და ცალკე ჯამში მოათავსეთ.

   ხახვი და მწვანილი დავჭრათ

2. ტკბილი წიწაკა და პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად, დავჭრათ სოსისები. ყველი გახეხეთ.
3. ინგრედიენტები მზადაა, ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ომლეტის შეწვა. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ კარაქი, დაველოდოთ დნებას. მოაყარეთ ხახვი და გაწურეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბულგარული წიწაკა და შეწვით კიდევ 2 წუთი.
4. ტაფის ქვეშ ცეცხლი უფრო დიდი გავხადოთ. ხახვსა და წიწაკას დაუმატეთ სოსისები და შეწვით, სანამ არ დაიბრაწება.

   ტაფაზე გადაუსვით შიგთავსი და დაასხით კვერცხის რძის ნარევი.

5. ტაფას დააფარეთ თავსახური. მოხარშეთ ომლეტი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დადგით პატარა ცეცხლი და შეინახეთ კერძი ასე 10-15 წუთის განმავლობაში.
6. მზა ომლეტი გაიზრდება მოცულობაში - აღმოჩნდება აყვავებული და ჰაეროვანი.

ვიდეო რეცეპტი: ომლეტი რძით და დანამატებით ტაფაში

ახლა თქვენ იცით კიდევ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი ამ ნაცნობი კერძისთვის, რომლითაც თქვენ და თქვენი მთელი ოჯახი აუცილებლად ისიამოვნებთ. გაგვიზიარეთ კომენტარებში ომლეტების მომზადების თქვენი საიდუმლოებები. Გემრიელად მიირთვით!

კლასიკური ომლეტი რძით ძალიან პოპულარულია, განსაკუთრებით სპორტსმენებში ან აქტიურ ცხოვრების წესს მისდევს. ეს არის ცილების და ნახშირწყლების შემცველობა, რომელიც აჯერებს ორგანიზმს ენერგიითა და სიცოცხლისუნარიანობით მთელი დღის განმავლობაში. ამიტომ, კერძი იდეალურია საუზმეზე. არსებობს რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ომლეტი რძით ტაფაში ან ორთქლზე მოხარშული. თქვენი რეცეპტის მოსაძებნად, უმჯობესია სცადოთ რამდენიმე გზა მაინც. მაგრამ ჯერ გაითვალისწინეთ კერძის შემადგენლობა და ასევე გაეცანით ომლეტის სარგებელსა და საშიშროებას.

ათქვეფილი კვერცხის კვებითი ღირებულება და სარგებელი

ომლეტის კვებითი ღირებულება 100 გ-ზე: ცხიმები - 7,5 გ, ცილები - 8,6 გ, ნახშირწყლები - 2,3 გ. ასევე შედის ვიტამინები, ამინომჟავები და მაკროელემენტები. რატომ არის სასარგებლო ათქვეფილი კვერცხი და როგორ მოქმედებს მისი კვებითი შემადგენლობა ჩვენს ორგანიზმზე?

• ვიტამინი A. აუცილებელი ანტიოქსიდანტი ჯანსაღი კანის, კბილებისა და ძვლებისთვის.
• B ჯგუფის ვიტამინები.ნორმალურის შენარჩუნება ნერვული სისტემადა კუნთების ტონუსი, აჩქარებს მეტაბოლიზმს.
• ვიტამინი D. აძლიერებს სისხლძარღვებს, ხელს უშლის კანის დაბერებას.
• ლუტეინი. ამცირებს ქოლესტერინის დონეს სისხლში.
• კალიუმი, ფოსფორი, რკინა, ფოლიუმის მჟავა, სპილენძი- ნორმალური შენარჩუნება იმუნური სისტემაორგანიზმი.

ომლეტი ასევე სასარგებლოა გასტრიტისა და სხვა დაავადებების დროს. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი. ეს არის ორთქლზე მოხარშული ომლეტი, რომელიც შედის დაავადების დიეტებში საჭმლის მომნელებელი სისტემა, როგორც მაღალი, ასევე დაბალი მჟავიანობისთვის. კერძი არის ნაზი, რბილი და არა მძიმე საკვები.

ზიანი ან უკუჩვენებები

არა იმდენად თავად კერძმა, არამედ მისმა ძირითადმა კომპონენტმა - კვერცხმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ნებისმიერ ჯანსაღ ორგანიზმს, თუ მათ დაუდევრად შეარჩევთ. ისინი სალმონელოზის მთავარი მატარებლები არიან. ამიტომ, არ უნდა დალიოთ უმი კვერცხი, თუ არ ხართ დარწმუნებული მის ხარისხში.

გარდა ამისა, ცილის დიდი რაოდენობით მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს თირკმლის უკმარისობა, ასევე ქოლესტერინის დონის მატება, რაც იწვევს ათეროსკლეროზს. ზრდასრული ადამიანის დღიური ნორმა არის არაუმეტეს 3 კვერცხი.

და არანაკლებ მნიშვნელოვანი წერტილი - ომლეტი უფრო ჯანსაღად მოხარშული ორთქლზეა, ვიდრე ტაფაში მოხარშული. Მაღალი დონეკანცეროგენები, რომლებიც გამოიყოფა მცენარეული ზეთის გაცხელებისას, ხელს უწყობს კიბოს უჯრედების წარმოქმნას.

ტრადიციული ომლეტის კალორიული შემცველობა

ომლეტის კალორიული შემცველობა ორაზროვანი ცნებაა. მისი მოხარშვა შესაძლებელია რძეში, წყალში, კეფირში. სანელებლების დამატებით, სხვადასხვა შიგთავსით. ომლეტის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე არის 184 კკალ (კვერცხის, მცენარეული ზეთის და რძის ჩათვლით). რამდენი კალორია შეიცავს 2 ან 3 კვერცხის ომლეტს? ყოველივე ამის შემდეგ, წონის დაკარგვისთვის მნიშვნელოვანია ყოველდღიური დიეტის სწორად შედგენა. თუ ვსაუბრობთ კონკრეტულ რაოდენობაზე, მაშინ ომლეტის კალორიული შემცველობა:

• რძით 2 კვერცხიდან - 186 კკალ;
• 3 კვერცხი რძით - 362 კკალ.

ხშირად კერძს ამზადებენ სხვადასხვა დანამატებით და არა მარტო ტაფაში. ქვემოთ მოცემულია ომლეტის კალორიული შემცველობა (100 გრამზე) სხვა ინგრედიენტების დამატებით სხვადასხვა გზებისამზარეულო:

• პომიდვრით ტაფაში - 162 კკალ;
• ყველით მცენარეულ ზეთში ტაფაში - 345 კკალ;
• ორთქლზე მოხარშული რძე - 136 კკალ;
• კვერცხის ფხვნილზე - 205 კკალ;
• წყალზე მცენარეული ზეთის გარეშე - 95 კკალ;
• ცილოვანი ომლეტი კეფირზე - 57 კკალ.

გემრიელი და მარტივი კლასიკური რეცეპტი ტაფაში

ჩვეულებრივი ომლეტის ტაფაში შესაწვავად ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით, უნდა აირჩიოთ მხოლოდ ახალი ქათმის კვერცხები. მომზადებამდე გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ ოთახის ტემპერატურამდე მიიყვანოთ. უფრო მოსახერხებელია ომლეტის შეწვა ტაფაში სქელი ფსკერით, მაგალითად, თუჯის. მაგრამ რადგან ყველას არ აქვს, შეგიძლიათ აიღოთ ტაფა არაწებოვანი საფარით. მნიშვნელოვანი წესია, რომ შემწვარი ჭურჭელი მშრალი უნდა იყოს.

ბევრ ადამიანს აწუხებს ტაფაში მოხარშული კერძის კალორიული შემცველობა და სარგებელი. როგორ მოვამზადოთ ომლეტი ზეთის გარეშე? სამწუხაროდ, ზეთის გამოყენების გარეშე მას მხოლოდ ორთქლზე ადუღებენ. მათთვის, ვინც დიეტაზეა, შეგიძლიათ კერძები ზეითუნის ზეთით მსუბუქად შეზეთოთ. დიახ, და ერთი ჩაის კოვზი მზესუმზირის ზეთი არანაირ ზიანს არ მოუტანს. მაგრამ კარაქი მისცემს განსაკუთრებულ რბილ გემოს და არომატს.

ეტაპობრივად რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 2 ცალი;
• რძე - 50 მლ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 1 ჩაის კოვზი;
• მწვანილი - კამა და (ან) ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი.

სამზარეულო

1. კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით. ჯერ დაბალი სიჩქარით, შემდეგ მაქსიმალური სიჩქარით.
2. დაამატეთ რძე, მარილი, სანელებლები. ისევ კარგად ათქვიფეთ.
3. კარგად გააცხელეთ ტაფა. შეზეთეთ მცენარეული ზეთით.
4. ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხის მასა. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დადგით დაბალ ცეცხლზე, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ 3-4 წუთი, სანამ არ გამაგრდება.
5. მზა კერძი მიირთვით დაჭრილი მწვანილით.

გადაბრუნება მარტივად და სწორად

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი კვერცხისა და რძისგან ტაფაში? და როგორ შევწვათ მეორე მხარეს? Ძალიან მარტივი.

1. გამოიყენეთ ქვაბის ან ტაფის სახურავი.როდესაც კერძი ცალ მხარეს მოიხარშება, აიღეთ ფართო ბრტყელი თავსახური კომფორტული სახელურით, დააფარეთ ტაფა და კვერცხის მასა გადააბრუნეთ სახურავზე.
2. ტაფა დადგით ცეცხლზე და თავდაყირა ომლეტი სახურავიდან გადმოდგით.უმჯობესია აიღოთ კერამიკის ან მინა-კერამიკის სახურავი - მასა ადვილად ჩამოცურდება და არ დაზიანდება.
3. დაუმატეთ გახეხილი ყველი.გახეხილი ყველი შეიძლება დაემატოს ომლეტის რეცეპტს ტაფაში რძით და კვერცხით. შემდეგ ნარევი უფრო მკვრივი იქნება და არ იშლება, შესაბამისად, ადვილი იქნება გადაბრუნება.

ფუმფულა ომლეტი

ბევრს ახსოვს ომლეტის ჰაეროვანი და მაღალი ნაჭერი საბავშვო ბაღიდან. მაგრამ ჩვეულებრივ ცხოვრებაში ჩვენ მას სულ სხვაგვარად ვამზადებთ. არსებობს რძისა და კვერცხისგან დამზადებული ბრწყინვალე ომლეტის რეცეპტები, როგორც ტაფაში, ასევე ღუმელში.

სამზარეულოს 4 საიდუმლო

1. რძის და კვერცხის პროპორცია. 1 კვერცხს უნდა ჰქონდეს 100 მლ რძე. ეს არის სრულყოფილი პროპორცია.
2. კვერცხს ნუ ათქვიფავთ.არ გამოიყენოთ ბლენდერი ან მიქსერი. კვერცხი და რძე ავთქვიფოთ ან ჩანგლით.
3. არ დაამატოთ ფქვილი.ასე რომ, ომლეტი უფრო ნაზი და გემოთი რბილი გახდება.
4. არ გახსნათ სახურავი.თუ კერძს ტაფაში ამზადებთ, ხარშვისას თავსახური არ გააღოთ, თორემ ომლეტი არ ამოვა. ხოლო თუ ღუმელში - გამოცხობის დასრულებამდე კარი არ გააღოთ.

დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 4 ცალი;
• რძე - 400 მლ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 1 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო

1. კვერცხები შეურიეთ რძით, მარილით და სანელებლებით.
2. საცხობი ჭურჭელი ან ტაფა შეზეთეთ მცენარეული ზეთით.
3. მიღებული მასა დაასხით კონტეინერის ნახევარამდე და შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. ან ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და მას შემდეგ, რაც მასა გამაგრდება, დაახურეთ თავსახური, დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი.

მოხარშული ჰაერის ომლეტი

არსებობს კლასიკური ომლეტის რეცეპტი ტაფაში, დიეტური და უფრო ჯანსაღი. მოხარშული ომლეტის არაჩვეულებრივი იდეა აქტუალურია მათთვის, ვინც მის ფიგურას მიჰყვება, ასევე მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის. მომზადების ეს მეთოდი კარგია, რადგან ამ პროცესში არ გჭირდებათ წვის მიყოლა, გადაბრუნება, სითბოს შემცირება. კერძი მომზადდება თქვენი მონაწილეობის გარეშე.

დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 3 ცალი;
• რძე - 150 მლ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;

სამზარეულო

1. ათქვიფეთ კვერცხები მარილით მიქსერით ან ათქვიფეთ აყვავებულ ქაფში.
2. ჩაასხით რძეში და კვლავ ათქვიფეთ.
3. აიღეთ 2 საცხობი ტომარა (თუ არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი პლასტმასის). ჩაასხით მათში ათქვეფილი მასა. და დატოვეთ ცოტა სივრცე, შეაერთეთ ძლიერ კვანძში.
4. როცა ტაფაში წყალი ადუღდება, მოათავსეთ ჩანთა და 30 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე მოხარშეთ. არ დაფაროთ.
5. როცა კერძი მოიხარშება, ამოიღეთ შიგთავსი, დაჭერით ჩანთა და მიირთვით.

კვერცხისა და რძის ომლეტის მომზადების ცოდნა და მისი სრულყოფილება ერთზე მეტ პრაქტიკას მოითხოვს. აირჩიეთ სწორი ტემპერატურის რეჟიმიდააკვირდით კვერცხისა და რძის (კეფირი ან წყალი) ზუსტ პროპორციას, გამოიყენეთ მოსახერხებელი ჭურჭელი (მათ შორის, არაწებოვანი ტაფა, ხის ან პლასტმასის ფართო სპატული). შემდეგ კი ომლეტის ჩვეულებრივი რეცეპტი მნიშვნელოვნად დაზოგავს თქვენს დროს და გაგამხიარულებთ.

საუზმეზე აყვავებული, გემრიელი ომლეტის მომზადება ყველა დიასახლისის ოცნებაა! და თითქმის ყველამ იცის, რომ ამის დამზადების ყველაზე მარტივი გზა ღუმელშია. მაგრამ რაც შეეხება მათ, ვისაც (სხვადასხვა მიზეზის გამო) არ აქვს ღუმელის გამოყენების შესაძლებლობა? ძალიან მარტივია: ტაფაში მოხარშეთ არანაკლებ გემრიელი და ფუმფულა ომლეტი რძით! წაიკითხეთ ქვემოთ ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტში, რათა ისწავლოთ როგორ გააკეთოთ ყველაფერი სწორად და არ თარგმნოთ პროდუქტები უშედეგოდ.

დრო: 10 წთ.

Მარტივი

პორცია: 2

ინგრედიენტები 22 სმ-იანი ტაფასთვის:

• კვერცხი (საშუალო, C1) - 5 ც.,
• რძე - 150 მლ,
• მარილი - გემოვნებით,
• კარაქი - პატარა ნაჭერი გემოვნებით.

სამზარეულო

ზოგადად, მომზადების პროცესში სირთულეები არ არის. მთელი საიდუმლო მდგომარეობს რძისა და კვერცხის იდეალურ თანაფარდობაში და ქურის (ტაფის) გაცხელების ტემპერატურაში. ვინაიდან ომლეტის ნარევი საკმაოდ სწრაფად ემზადება, ტაფას სასწრაფოდ ვდებთ გაზქურაზე, რომ გახურდეს. საუკეთესო ვარიანტი იქნება თუჯის მძიმე ტაფის გამოყენება - ის აწარმოებს ყველაზე ბრწყინვალე და ფოროვან ომლეტებს. მაგრამ თუ არ არის, აირჩიეთ ნებისმიერი სქელკედლიანი და არაწებოვანი.

ახლა გარეცხეთ კვერცხები და სათითაოდ გატეხეთ ღრმა თასში. მარილი მოაყარეთ და მსუბუქად აურიეთ სათქვეფით (ან ჩანგლით). ათქვიფეთ მსუბუქად, ამისთვის არ არის საჭირო მიქსერის ან ბლენდერის გამოყენება.

თუ გეგმავთ ომლეტის არომატიზებას სანელებლებით/სანელებლებით, ამ ეტაპზე მათაც ვამატებთ.

ამ დროისთვის ტაფა უნდა იყოს ცხელი. ვიღებთ კარაქის ნაჭერს, კარგად ვასხამთ ტაფის კედლებს და ძირს, მხოლოდ დარჩენილი კარაქი დავტოვებთ რომ გადნება. ომლეტს ძალიან უყვარს კარაქი, ამიტომ არასასურველია მისი ჩანაცვლება მარგარინით ან სპრეით.

როგორც კი კარაქი მთლიანად გადნება, კვერცხები რძესთან ერთად ავთქვიფოთ (ჩანგალი) და დავასხათ ომლეტის ნარევი ტაფაში.

დაუყოვნებლივ დააფარეთ ტაფა თავსახური. კარგია თუ სახურავი გამჭვირვალეა, რათა მომზადების პროცესს დააკვირდეთ. რადგან წამითაც კი გახსნის ომლეტი მაშინვე ჩამოვარდება. როგორც კი შეამჩნევთ, რომ გვერდები „დაიჭირეს“, გათბობას მინიმალურზე ვცვლით. თუ დროზე გაამახვილებთ ყურადღებას, მაშინ კერძს ვაძლევთ დაახლოებით 2 წუთს. გავაცხელოთ მაქსიმუმ, რის შემდეგაც გადავდივართ მინიმუმზე და ვაჩერებთ კიდევ 5 წუთს.შემდეგ შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი და ფრთხილად ამოიღოთ ომლეტი, მაინც დავტოვოთ თავდახურული. კიდევ 5-10 წუთი. შეინახეთ ომლეტი სახურავის ქვეშ, შემდეგ შეგიძლიათ გახსნათ იგი.

როგორც რძეში მოხარშული ომლეტი გაცივდება, ის საკმაოდ "დაჯდება", მაგრამ მაინც საკმაოდ ბრწყინვალე დარჩება. ფრთხილად ამოიღეთ ტაფიდან და მიირთვით. სურვილისამებრ, თბილი ომლეტის მირთმევისას შეგიძლიათ კიდევ ერთი ნაჭერი კარაქი დააგემოვნოთ, მოაყაროთ მწვანილი ან მიირთვათ ბოსტნეულის სალათთან ერთად. სინამდვილეში, ყველა დანამატი მხოლოდ თქვენი გემოვნებისთვისაა! Გემრიელად მიირთვით!

თურმე ომლეტი საერთაშორისო კერძია. მას ამზადებენ მსოფლიოს თითქმის ყველა ქვეყანაში. მართალია, რეცეპტები და სახელები გარკვეულწილად განსხვავებულია. მაგალითად, იტალიელებს აქვთ ფრიტატა, იაპონელებს – ომურეცუ, ესპანელებს კი – ტორტილა. და რუსულ ეროვნულ ომლეტს რძით ჰქვია დრაჩენა.

ამ კერძის წარმოშობის რამდენიმე ჰიპოთეზა არსებობს. ერთ-ერთი მათგანის თქმით, ასეთ კერძს ძველ რომში ამზადებდნენ. მხოლოდ იმ შორეულ დღეებში მზადდებოდა კვერცხისა და თაფლისგან. და მსახურობდა დესერტად. და ცეცხლზე შემწვარი, მოხარშული თუ უმი შეჭამეს, აქ ისტორია დუმს.

თუმცა, ფრანგი მზარეულები ერთხმად ამტკიცებენ, რომ ეს კერძი საფრანგეთიდან მოდის. მათ აქვთ მისი მომზადების საკუთარი წესები და მახასიათებლები. მაგალითად, ათქვეფისას არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სათქვეფი ან მიქსერი. ყველა ოპერაცია უნდა გაკეთდეს მხოლოდ ჩანგლით.

დღეს უბრალოდ შეუძლებელია იმის თქმა, თუ ვინ გამოიგონა ასეთი გემრიელი. და რადგან ეს კერძი ძალიან პოპულარულია, მოდით ერთად მოვამზადოთ. დღევანდელ სტატიაში კი გაგიზიარებთ უგემრიელეს გზებს და სამზარეულოს რამდენიმე საიდუმლოს. აბა, დავიწყოთ?

კლასიკური კვერცხისა და რძის ომლეტის რეცეპტი ტაფაში

კლასიკური რეცეპტის მიხედვით ომლეტი მზადდება მხოლოდ ორი კომპონენტისგან - კვერცხისა და რძისგან. ასევე, ნარევი ცოტა მარილიანია. მარტივი და გემრიელი. შესაძლებელია ტაფაზე მოხარშვა ან ღუმელში გამოცხობა.

Რა გჭირდება:

სამზარეულო:

ჩვენ ვავითარებთ კვერცხებს ღრმა თეფშში. შეეცადეთ ეს გააკეთოთ რაც შეიძლება ფრთხილად, რომ ჭურვი იქ არ მოხვდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოგვიანებით მოგიწევთ მისი დაჭერა. და ეს ოკუპაცია, მერწმუნეთ, უსიამოვნოა.

მარილი გემოვნებით. და ვიწყებთ მასის ნაზად მორევას სათქვეფით. ჩაასხით რძის ნაზავი და ყველაფერი კარგად აურიეთ სათქვეფით. შედეგად უნდა მიიღოთ კონსისტენციის ერთგვაროვანი მასა.

ამ ეტაპზე, საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ძეხვი ან მწვანილი, ან დაჭრილი პომიდორი.

ტაფას ზეთით დავდგათ ცეცხლზე და გავაცხელოთ. როცა საკმარისად ცხელდება, შეამცირეთ ცეცხლი და დაასხით კვერცხის მასა.

დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ ომლეტი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გემრიელი გადაიტანეთ თეფშზე და მიირთვით.

ახლა დარწმუნდი, რომ ტაფაში რძით და კვერცხით ომლეტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია? სხვათა შორის, სურვილის შემთხვევაში, სუფრასთან მიტანამდე, შეგიძლიათ გააფორმოთ მწვანილის ყლორტებით ან მოაყაროთ დაჭრილი მწვანე ხახვი. აქედან ის კიდევ უფრო გემრიელი და ჯანსაღი გახდება.

რეცეპტი აყვავებულ ომლეტისთვის, როგორც საბავშვო ბაღში

ამ კერძის გემო ძალაუნებურად ბავშვობაში მაბრუნებს. არ ვიცი თქვენზე, მაგრამ საბავშვო ბაღში ხშირად ვიყავით გაფუჭებული ამ კერძით. ის გაქრა ხმაურით. მე მაინც მიყვარს ღუმელში გამომცხვარი რძით გამომცხვარი ომლეტი. ვფიქრობ, ამიტომაც ვამზადებ მას ხშირად. ზოგს ტაფაში შეწვა ურჩევნია.

ჩემი აზრით, უფრო სასარგებლოა ღუმელში გამოცხობა. ასეთი კერძი დიეტურადაც კი ითვლება.

ნაკლებად კალორიული გამოდის, ვიდრე ტაფაში კარაქით შემწვარი. ეს ასევე საკმაოდ მარტივი რეცეპტია. ღუმელში ომლეტი აყვავებულა, როგორც საბავშვო ბაღში, დამიჯერეთ, მისი მომზადება ძალიან მარტივია.

Რა გჭირდება:

სამზარეულო:

კვერცხებს ვტეხავთ თასში. აქ ემატება რძე, შემდეგ კი ვამატებთ ყველაფერს. ნაზად აურიეთ ინგრედიენტები სათქვეფით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მოძრაობები უნდა იყოს გლუვი და ნაზი.

არავითარ შემთხვევაში არ სცემეს ქაფად!

მიღებული მასა ჩაასხით ღრმა სითბოს მდგრად ფორმაში, წინასწარ ცხიმწასმულ კარაქით.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. და ფორმას ვათავსებთ მასში საშუალო დონეზე. გამოცხობის რეკომენდებული დროა 30 წუთი. არ გახსნათ ღუმელი ამ დროის განმავლობაში.

ნახევარი საათის შემდეგ გახსენით ღუმელი და ფრთხილად ამოიღეთ ფორმა. ამ დროისთვის ომლეტი ფუმფულა და ვარდისფერი გახდება.

ოდნავ გაცივდეს და დაჭერით ნაწილებად, შემდეგ გადაიტანეთ თეფშებზე. სულ ეს არის, გემრიელი მზადაა.

სხვათა შორის, ომლეტი კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. და რომელ ვარიანტს ანიჭებთ უპირატესობას?

მიკროტალღურ ღუმელში მომზადება 5 წუთში

ეს რეცეპტი შესანიშნავი გამოსავალია მათთვის, ვინც ყოველ წუთს ითვლის. რძით ასეთი ომლეტის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში. გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი და მკვებავი. გსურთ ისწავლოთ როგორ გააკეთოთ ის ჭიქაში და სულ რაღაც 5 წუთში? ეს არის მომზადებისა და გამოცხობის დრო. მაშინ აუცილებლად უყურეთ ამ ვიდეოს.

სწრაფი, გემრიელი და ეკონომიური კვება. ეს იყო ერთ-ერთი პირველი, როდესაც ჩემმა შვილმა საჭმელი ისწავლა.

აყვავებული რეცეპტი ღუმელში რძით და ყველით

ეს „კასეროლი“ საუზმისთვის შესანიშნავი ვარიანტია. ძალიან დელიკატური გემო აქვს ფოროვანი სტრუქტურით. კერძს კი სასიამოვნო რძის არომატი აქვს, რაც გასაკვირი არ არის, რადგან რძით მზადდება. დარწმუნებული ვარ, თქვენც მოგეწონებათ კერძის გემო. ისე, ხორცის კერძების მოყვარულებს შეუძლიათ ასეთი ომლეტის გაკეთება სოსისით და ყველით.

Რა გჭირდება:

სამზარეულო:

გატეხეთ კვერცხები თასში და მსუბუქად აურიეთ სათქვეფით. აქ ვასხამთ რძეს.

ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ სათქვეფით. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა. ნარევს ვამატებთ და აქვე ვასხამთ ყველს. შემდეგ ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

მწვანილს ვრეცხავთ და დანით წვრილად ვჭრით. შემდეგ დაუმატეთ მთლიან მასას და ისევ აურიეთ ყველაფერი. კვერცხის მასა ჩაასხით სითბოგამძლე მინისგან დამზადებულ ფორმაში. მას შემდეგ რაც კონტეინერს გავაგზავნით ღუმელში, გახურებულ 180 გრადუსზე, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ამ უგემრიელეს გამოვიღოთ ღუმელიდან, ცოტა გაგრილდეს და მოვათავსოთ თეფშებზე.

მიირთვით ეს ფუმფულა ომლეტი სალათის ფოთლთან ან სხვა ახალ ბოსტნეულთან ერთად. ასე რომ, ეს კერძი უფრო გემრიელი, ნოყიერი და ჯანსაღი გახდება.

ტაფაში ძეხვი და პომიდორი

ეს წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი მოგაგებთ პირველივე ლუკმიდან. ვფიქრობ, რომ თქვენს ოჯახში ის გახდება საუზმის ან ვახშმის საყვარელი ვარიანტი. ომლეტის მომზადება ძალიან მარტივია. თუ ამ კერძის მომზადებამდე არ დაგჭირდებათ ყველა ინგრედიენტის მარაგი.

Რა გჭირდება:

სამზარეულო:

გახეხილი ხახვი გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით შემთხვევით ნაჭრებად.

სოსისი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ოხრახუშს ვრეცხავთ, ცოტას გავშრებათ და დანით ვჭრით. ყველს მსხვილ სახეხზე ვსვამთ.

გატეხეთ კვერცხები თასში და ათქვიფეთ ჩანგლით გლუვებამდე. აქ დაამატეთ რძე და ყველაფერი აურიეთ. ნარევს ვამდიდრებთ მარილით, სოდით და სანელებლებით. ამის შემდეგ ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

გაზქურაზე დავდგათ ღრმა ტაფა, ჩავასხათ მცენარეული ზეთი და გავაცხელოთ. ხახვი მასში მსუბუქად შეწვით.

როცა ხახვი „გამჭვირვალე“ ხდება, ტაფაზე ვუგზავნით ნიორზე დაჭრილ ძეხვსა და ნივრის კბილებს. ამის შემდეგ, შეწვით ყველაფერი დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.

თანაბრად ჩაასხით კვერცხის მასა. შემდეგ ტაფას დააფარეთ თავსახური. შეწვით დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. დასრულებულია გახეხილი ყველით. შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ ომლეტი და მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

ვადუღებთ კერძს დახურულ სახურავზე დაბალ ცეცხლზე კიდევ ორიოდე წუთის განმავლობაში და გემრიელი მზადაა, ახლა თქვენ იცით როგორ მოამზადოთ გემრიელი ომლეტი. ძალიან მარტივად მზადდება, არა? ღუმელში ბოსტნეულით

ათქვეფილი კვერცხების მომზადება ბოსტნეულით და ყველით ღუმელში

ამ კერძის მეორე სახელია ფრიტატა. მზადდება ბოსტნეულით და ყველით. როგორც წესი, ამ „კასეროლას“ საუზმედ ამზადებენ ან მსუბუქ ვახშამს მიირთმევენ. აქ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელიც მაცივარშია, მაგალითად, ყაბაყი, ნიახური და ასე შემდეგ, ეს ყველაფერი კვერცხის მასით დაასხით. გსურთ ისწავლოთ როგორ გააკეთოთ ყველაზე ჯანსაღი ფრიტატა? Უყურე ამ ვიდეოს.

რა გემრიელია! და ის ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება. სხვათა შორის, ომლეტის მომზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ ბოსტნეულით. მაგრამ გამოიყენეთ ახალი ბოსტნეული, როგორც ერთგვარი გვერდითი კერძი ათქვეფილი კვერცხისთვის.

სწრაფი ფრანგული საუზმე ყველით

ფრანგებს ომლეტის სუფრაც კი ჰქონდათ. მას აღნიშნავდნენ მწყემსები ალპებიდან. დღესასწაული წლის ყველაზე მზიან დღეს დაეცა. ასეთი ზეიმის დროს ყველას უნდა გამოაცხოთ ომლეტი ტაფაში, შემდეგ კი სოფლის ქუჩებში ამ „ნამცხვრებით“ საზეიმო მსვლელობა დაიწყო.

სხვათა შორის, ფრანგები ძალიან სკრუპულოზურად ეკიდებიან ომლეტის მომზადებას. მათ მიაჩნიათ, რომ ამისთვის სპეციალური ტაფა უნდა იყოს გამოყენებული. და მასში სხვა არაფრის მოხარშვა შეუძლებელია. მე ვფიქრობ, რომ ტაფის არჩევის ნაკლებად პრინციპული მიდგომით, ომლეტი უარესი არ გამოვა. ამიტომ, არაფერი შეგიშლით ხელს დილის წარმოუდგენლად გემრიელი კერძით.

Რა გჭირდება:

სამზარეულო:

კვერცხები გატეხეთ თასში და დაუმატეთ. ყველს წვრილ სახეხზე ვსვამთ.

კვერცხები ათქვიფეთ კარგად. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.

გააცხელეთ ტაფა გაზქურაზე. გაადნეთ მასზე კარაქი. და ჩაასხით კვერცხები აქ.

Fry სანამ ქვედა ნაწილი წებოვანა. შემდეგი, ომლეტის ერთ-ერთი კიდედან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. და „ბლინს“ რულეტით ვახვევთ.

ეს დელიკატესი საუკეთესოდ მიირთვით ცხელი. პომიდორით, კიტრით, მწვანე ბარდათ ან სხვა ბოსტნეულით. და ზემოდან თქვენ უნდა დაამშვენოთ გამწვანების ყლორტებით. მდიდრული საუზმე, არა?

დიეტური კერძი კვერცხებით ბოსტნეულით

ეს კერძი საუკეთესო ვარიანტია მათთვის, ვისაც არა მხოლოდ უყვარს გემრიელი კერძები, არამედ ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე. იგი მზადდება ნელ გაზქურაში. ასე რომ, ომლეტი, ფაქტობრივად, ორთქლი. ასეთი საუზმე კარგია როგორც ბავშვისთვის, ასევე მოზრდილისთვის.

Რა გჭირდება:

სამზარეულო:

კვერცხებს ვტეხავთ თასში. აქ ჩაასხით რძე და დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი ფქვილი.

მთელი ეს მასა სათქვეფით ნაზად აურიეთ. ნარევი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე. მარილი და დაამატეთ დაქუცმაცებული შავი პილპილი. ყველაფერი ისევ აურიეთ, შემდეგ თასი გვერდზე გადადეთ.

ომლეტის მომზადებისას კვერცხები მიქსერით ან ბლენდერით არ ავთქვიფოთ.

სოკო დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ახალი სოკო მაქვს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ სხვა სოკო და მათი გაყინვა ან დაკონსერვება.

გარეცხილი და გამხმარი ისპანახის ფოთლები, დაჭრილი წვრილად. ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე.

ომლეტისთვის ძირში მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და ისპანახი. აქვე დაუმატეთ სოკოც და ყველაფერი კარგად აურიეთ სპატულით.

ჩაასხით მცენარეული ზეთი თასში. და აქ დაამატეთ ომლეტის საფუძველი. თასი ჩავდოთ მულტიქუკერში. ჩვენ დავაყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი ერთეულზე.

მომზადების დაწყებიდან 5 წუთის შემდეგ გახსენით მულტიქუკერის თავსახური და ჯამში ჩაყარეთ დაჭრილი პომიდორი.

გამოცხობის დაწყებიდან ნახევარი საათის შემდეგ მულტიქუკერიდან გამოვიღებთ თასს და თეფშზე გადავიტანთ „კასეროლს“.

დიეტური ომლეტი ბოსტნეულით მზად არის. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. სხვათა შორის, ბოსტნეულის შესახებ. თავისუფლად ჩაატარეთ ექსპერიმენტები ბულგარული წიწაკის, დაკონსერვებული სიმინდის ან მწვანე ბარდას დამატებით. ნუ შეგეშინდებათ რეცეპტის შეცვლა. ეს რა თქმა უნდა არ გააუარესებს კერძს.

მარტივი წყლის ომლეტის რეცეპტი

ამ კერძის მომზადების კიდევ ბევრი ვარიანტია, მაგალითად, ომლეტი ჩანთაში, ორმაგ ქვაბში და ა.შ. მათ შორის არის „სტუდენტური“ ვარიანტიც. ასეთი ომლეტი მზადდება წყალზე - რეცეპტი წარმოუდგენლად მარტივია. გსურთ იცოდეთ როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი? მაშინ ნახეთ ეს ვიდეო.

აი, ასეთი მკაცრი, მამაკაცური ომლეტი.

ომლეტების მომზადების მთავარი საიდუმლოებები

ამ კერძის მომზადების კიდევ ბევრი დახვეწილობა არსებობს. მათი ცოდნის გარეშე ამის გაკეთება შეუძლებელია:

• პასუხისმგებლობით მოეკიდეთ ტაფის არჩევანს, რომელზეც ომლეტს შეწვავთ. სასურველია იყოს სქელძირიანი და თანაბრად გადაანაწილოს სითბო მთელ ფსკერზე. ამ მოთხოვნებს საუკეთესოდ აკმაყოფილებენ თუჯის ტაფები. თუ არ გაქვთ, თანამედროვე ტეფლონით დაფარული ტაფა გამოდგება. ერთადერთი პირობაა, რომ ქვედა სისქე უნდა იყოს მინიმუმ 5 მმ. ეს ხელს შეგიშლით საკვების დაწვას.

• გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი კვერცხი. გახსოვდეთ: ომლეტის გემო დამოკიდებულია პროდუქტის ხარისხზე.

ყურადღება მიაქციეთ ნაჭუჭს. თანაბარი მქრქალი ფერი კვერცხის სიახლის ნიშანია. თუ ჭურვი მბზინავია, პროდუქტის სიახლე საეჭვოა.

• დიეტოლოგების შეძახილების საწინააღმდეგოდ, უგემრიელესი ომლეტი კარაქით მიიღება. მართალია, მას აქვს მნიშვნელოვანი კალორიული შემცველობა.
• კვერცხები მიქსერით არ ავთქვიფოთ: მასა ათქვიფეთ ან ჩანგლით.

გახსოვდეთ: რაც უფრო საფუძვლიანად შეურიეთ რძე კვერცხს, მით უფრო გემრიელი გამოვა ომლეტი.

• იმისთვის, რომ ომლეტი ფუმფულა გამოვიდეს, შიგნიდან წაუსვით სახურავს, რომლითაც ტაფას კარაქს აფარებთ.
• ომლეტის გაჯერებისთვის კვერცხის მასას ფქვილი ან სემოლინა შეიძლება დაუმატოთ. მაგრამ არ გადააჭარბოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბრწყინვალე ომლეტის ნაცვლად, თქვენ მიიღებთ მჭიდრო ტორტს.
• თუ ცხვება ღუმელში, არასოდეს გააღოთ კარი გამოცხობისას.
• თუ ხახვს წინასწარ შეწვით, ნუ მიიყვანთ ოქროსფერ შეფერილობამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ომლეტში შემდგომი თერმული დამუშავების დროს, ის ძალიან შემწვარი გახდება.
• ტაფაში ომლეტის მომზადება ჯერ მაღალ ცეცხლზე უნდა მოხდეს. და როცა ის აწევას დაიწყებს, ცეცხლი მცირეზე უნდა შეამციროთ.
• მწვანილი შეიძლება დაუმატოთ კვერცხის ნარევს ან მოაყაროთ მზა კერძის თავზე. ეს უკანასკნელი ვარიანტი კარგია, რადგან მწვანილი უფრო მეტ ვიტამინს შეინარჩუნებს და უფრო სურნელოვანი იქნება. ასე რომ, საკვები ბევრად უფრო სასარგებლო იქნება.

დარწმუნებული ვარ, ახლა თქვენ შეძლებთ ისეთი ომლეტის გაკეთებას, რომლის შესახებაც ყველა, ვინც სცადა, ლეგენდებს ამზადებს. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ სიყვარულით მივუდგებით, კლასიკური ვერსიაც კი შეიძლება გახდეს ნამდვილი შედევრი. და კიდევ გისურვებ ასეთ შედევრებს. მოამზადეთ სიამოვნებით და კარგ ხასიათზე!