Odluku o snižavanju razine kolesterola donosi liječnik nakon što dobije rezultate biokemijskih pretraga krvi. U tu svrhu stručnjak propisuje određene lijekove - pod utjecajem kojih se razina lipoproteina brzo spušta. Ali postoje alternativne metode liječenja: za razliku od lijekova, sokova i drugih sredstava tradicionalna medicina ne izaziva negativne učinke.
Što znači smanjiti kolesterol? Ovo je skup mjera usmjerenih na smanjenje razine lošeg kolesterola, triglicerida i povećanje sadržaja kolesterola visoke gustoće u krvi. Postoji dovoljno metoda za snižavanje kolesterola bez lijekova: to je uporaba tinktura i infuzija, čajeva, s iznimkom životinjskih masti, tjelesna aktivnost. Pogledajmo glavne preporuke stručnjaka.
Zdrava hrana
Orašasti plodovi i sjemenke, avokado i maslinovo ulje- najkorisniji u smislu snižavanja kolesterola. Bogate su biljnim stirenima – tvarima koje doprinose uklanjanju lipoproteina iz tijela. Biljni stireni postoje i u obliku dodataka prehrani koji se mogu konzumirati zasebno.
Avokado je u tom pogledu najindikativniji: ako svaki dan pojedete barem polovicu voća, tada će vam nakon mjesec dana kolesterol pasti za 8%. To je prilično visok postotak, s obzirom da se samo na dijeti s niskim udjelom masti kolesterol smanjuje za 5%. Također tijekom tog vremena razina dobrog kolesterola raste za 15%, a razina triglicerida pada.
Fitosteroli, tvari koje najviše utječu na proces redukcije lipoproteina, nalaze se u dovoljnim količinama u smeđim rižinim mekinjama, sjemenkama sezama i pšeničnim klicama. Ima ih oko 400 mg u sto grama proizvoda. Nešto manje - tristo mg - u sjemenkama i pistacijama, dvjesto - u sjemenkama lana, pinjolima, bademima.
Prijelaz sa zasićenih masti na mononezasićene masti vrlo je pogodan za snižavanje razine kolesterola.. Potonje se, na primjer, nalaze u maslinovom ulju. Ova metoda vam omogućuje smanjenje lipoproteina za 18%. Nešto manji postotak daju ulje sjemenki grožđa i rižine mekinje.
Izbacite trans masti iz prehrane
Transmasti, ili, kako ih još zovu, hidrogenizirane masti, nalaze se u margarinu, kremi za kavu, kokicama, kremama, brzoj i prženoj hrani, gotovo svim slatkišima iz trgovine. Ovi spojevi već sadrže lipoproteine niske gustoće i negativno utječu. Stoga se svi ti proizvodi, koje mnogi jako vole, moraju izbaciti iz prehrane.
Utjecaj transmasti je ogroman: studije su pokazale da smanjenje kalorijskog sadržaja hrane za samo 1% na njihov račun smanjuje vjerojatnost razvoja srčanih bolesti za 50%. Odnosno, da biste dobili nevjerojatan rezultat, trebate samo ukloniti 20 kalorija od dvije tisuće kalorija potrebnih dnevno, koje ulaze u tijelo zajedno s transmastima. Ovi spojevi, čak i ako se uzimaju redovito u vrlo malim količinama, mogu dovesti do dijabetesa, srčanog udara, raznih upala, pa čak i raka.
Osiguravamo potrebnu količinu magnezija
Uloga ove tvari otkrivena je relativno nedavno. Studije su pokazale da nedostatak magnezija uzrokuje da stanice koje oblažu arteriole više ne odbijaju hidrogenirane masti. To pridonosi nesmetanom taloženju kolesterolskih plakova na njihovim stijenkama. Magnezij se nalazi u namirnicama kao što su pšenične klice, mahunarke, sjemenke bundeve, cjelovite žitarice i losos. Magnezij također potiče apsorpciju kalcija, ubrzava popravak stanica i snižava krvni tlak. Stručnjaci su ustanovili da magnezij ima gotovo isti učinak kao lijekovima– statini, ali djeluje i bez nuspojave. Stoga je potrebno prehranu obogatiti proizvodima koji sadrže ovu tvar, ili uzeti dodatni magnezijev pripravak, kao dodatak prehrani.
Omega-3 masti su važan čimbenik
Spojevi poput Omega-3 aktivno pomažu snižavanju lipoproteina niske gustoće i povećavaju dobar kolesterol. Da biste napunili rezerve ovih spojeva u tijelu, možete uzeti riblje ulje - dodatak prehrani koji se prodaje u ljekarni. Pokušajte u svoju prehranu uključiti više srdela ili lososa – ovi proizvodi sadrže velike količine omega-3, dok žive gotovo da nema. Česta konzumacija masne ribe, osim ako nije pržena, ili redovito riblje ulje također smanjuje vjerojatnost razvoja artritisa, pomaže u izbjegavanju depresije.
manje šećera
Potrošnja šećera u bilo kojem obliku treba što je više moguće smanjiti. Praksa pokazuje da smanjenje glikemijskog indeksa omogućuje porast razine lipoproteina visoke gustoće. Povećanje šećera u krvi uzrokuje da crvena krvna zrnca postanu ljepljivija. To uvelike pridonosi nakupljanju masnih naslaga na stijenkama krvnih žila, aterosklerozi.
Plodovi crveni, plavi i ljubičasti
Drugi način za snižavanje kolesterola bez tableta je jesti voće koje sadrži polifenole. Ovi kemijski spojevi povećavaju kolesterol visoke gustoće i nalaze se u borovnicama, brusnicama, naru, grožđu i maslinovom ulju. Samo 150 g dnevno bobičastog voća, nektara ili pirea od bobičastog voća (brusnice, borovnice, jagode, crni ribiz, maline, crne aronije) dovoljno je za povećanje dobrog kolesterola za 5% u dva mjeseca. Redovita konzumacija soka od brusnice povećava količinu antioksidansa i dobrog kolesterola. Kombinacija ovih spojeva smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti za 40%.
Možete napraviti mješavine zdravih sokova: na primjer, pomiješajte sok od brusnice sa sokom od šipka, borovnice, crvenog grožđa. Sjemenke i kožica grožđa igraju važnu ulogu u smanjenju triglicerida u krvi. Vino za korištenje kao sredstvo za snižavanje kolesterola stručnjaci ne preporučuju, jer ima niz nuspojava, doprinosi razvoju srčanih patologija, bolesti jetre, onkološke neoplazme mliječna žlijezda, pretilost.
Više vlakana
Topiva vlakna su proizvod koji je jednostavno nužan za visok kolesterol. Mnogo ga ima u mekinjama i zobi, mahunarkama, osobito u leći i soji, sjemenkama lana, smeđim rižinim mekinjama, patlidžanu. Sto grama zobenih mekinja, koje se uzimaju dnevno, snižavaju razinu kolesterola za 14% u dva mjeseca.
Postoje biljna vlakna koja se ne probavljaju u potpunosti, ali su fermentirana i služe kao leglo korisnih bakterija – probiotika koji žive u crijevima. Zovu se prebiotici. To uključuje sojine oligosaharide, inulin, fruktooligosaharide. Poznato je da prebiotici snižavaju loš kolesterol.
Vitamin D3
Poznato je da ovaj vitamin igra vrlo važnu ulogu u funkcioniranju tijela. Čak i male doze vitamina D3, uzimane redovito, povećavaju dobar kolesterol u krvi i snižavaju trigliceride. Postoji takav obrazac: što je veći sadržaj ovog vitamina u tijelu, manja je vjerojatnost da će umrijeti od srčanog udara. Ali prije nego što uzmete ovaj vitaminski dodatak, trebate se posavjetovati s liječnikom. Kontraindicirana je u nekim slučajevima, osobito kod sarkoidoze, bolesti bubrega i jetre, štitnjače.
Borba protiv kolesterola
Briga o zdravlju srca glavna je briga mnogih ljudi, od koje boluje sve više ljudi visokotlačni, visoki kolesterol i dijabetes tipa 2. Možda mislite da znate sve pratiti. Jedete hranu zdravu za srce? Dobro napravljeno. Vježbate li redovito kako biste održali svoj kardiovaskularni sustav? divno. Radite li na prilagođavanju svoje težine? I ovo je dobro.
Kada se novi proizvod pojavi na policama i vidite ga oglašenog na televiziji ili reklamiranog za nove proizvode i dodatke u trgovinama, ponovno se osjećate zbunjeno. Biljni steroli i stanoli postaju sve popularniji kao dodaci prehrani i pomagala. Ako ste vidjeli (ili konzumirali) sok od naranče, jogurt i čokoladu koji snižavaju razinu kolesterola, onda ste vjerojatno probali biljne sterole i stanole, a da to niste ni znali. Na pakiranjima proizvoda koji ih sadrže nalaze se informacije da takvi proizvodi mogu poboljšati zdravlje srca, naravno, ova informacija će vas zanimati. Pa koji su to steroli i stanoli? Trebate li ih? I što je još važnije, mogu li doista pomoći u snižavanju razine kolesterola?
Što su steroli i stanoli?
Biljni steroli i stanoli su fitosteroli (male, ali važne komponente određenih biljnih membrana). Javljaju se prirodno (u malim količinama) u biljnim uljima, orašastim plodovima, žitaricama, mahunarkama, voću i povrću. Istraživanja su pokazala da biljni steroli i stanoli mogu sniziti kolesterol. U nadi da će to iskoristiti i učiniti hranu "zdravijom", proizvođači su izvlačili ove fitosterole iz svojih prirodni izvori, koncentrirao ih, a zatim ih u pločicama dodavao hrani koja nije sadržavala sterole i stanole, kao što su margarin, majoneza, jogurt, sok od naranče, žitarice i žitarice.
Kako oni rade?
Kada jedete hranu koja sadrži dijetalni kolesterol (koji se nalazi u mesu, jajima i mliječnim proizvodima), vaš crijevni trakt apsorbira taj kolesterol i šalje ga u krvotok. Biljni steroli i stanoli kemijski sastav slično kao kolesterol u prehrani koji se nalazi u životinjskim proizvodima. Dakle, kada steroli i stanoli prođu kroz vaš gastrointestinalnog trakta, ometaju dijetalni kolesterol i sprječavaju njegovu apsorpciju u krv. Posljedično, vaše tijelo apsorbira manje ukupnog kolesterola kada su prisutni biljni steroli i stanoli. Kolesterol koji nije apsorbiran uklanja se iz tijela. Kad se redovito koriste, biljni steroli i stanoli mogu sniziti razinu kolesterola u krvi.
Jesu li zapravo sigurni i učinkoviti?
Biljni steroli i stanoli se proučavaju više od 50 godina. Preko 140 objavljenih kliničkih studija pokazalo je da biljni steroli i stanoli snižavaju ukupni kolesterol i "loš" kolesterol.
Na primjer:
Korištenje 1,8 - 2,8 g biljnih sterola i stanola dnevno u razdoblju od 4 tjedna do 3 mjeseca značajno je smanjilo ukupni kolesterol u sudionika za 7% -11%.
Korištenje 2,0-2,5 g biljnih sterola i stanola dnevno smanjuje razinu "lošeg" kolesterola za 10% -14% bez nuspojava.
Nacionalni obrazovni program za visoki kolesterol u odraslih također tvrdi da će 2-3 grama biljnih sterola i stanola dnevno smanjiti razinu "lošeg" kolesterola za 6% do 15%.
Recimo da vam je ukupni kolesterol 225mg/dl (misli se da je visok), a svaki dan uzimate terapijsku dozu biljnih sterola i stanola (prema uputama). Možete smanjiti razinu kolesterola na 202 mg/dL – prilično značajno smanjenje.
Hrana s niskim udjelom zasićenih masti i kolesterola, a sadrži najmanje 1,3 g biljnih sterola i 3,4 g biljnih stanola, koja se jede nekoliko puta dnevno s drugom hranom, može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti. Zdravstvene koristi mogu biti navedene na pakiranju proizvoda ako proizvod ima malo zasićenih masti (1 g ili manje po obroku), nizak udio kolesterola (20 mg ili manje po obroku) i ne sadrži više od 13 g ukupne masti po obroku i po obroku 50 g.
Koliko trebaš?
Čovjek bi svaki dan trebao konzumirati biljne sterole i stanole koji su dio raznih namirnica i pića – kao da uzima lijekove za snižavanje kolesterola. Maksimalni učinak postiže se primjenom biljnih sterola i stanola u količini od 2 g dnevno.
Kao što je gore spomenuto, biljni steroli i stanoli mogu se prirodno naći u hrani ili se mogu dodati u drugu hranu. Dakle, 1 mali avokado ili 1 žličica. kukuruzno ulje sadrži 0,13 g sterola i stanola, a četvrtina šalice suncokretovih sjemenki - 0,19 g.
Napomena: Sve količine su pretvorene u gram sterola i stanola kako bi se dobila ekvivalentna mjera u proizvodima (0,8 g sterola = 1,3 g sterol estera = 3,4 g stanol estera).
Ovo su točke koje treba zapamtiti ako svojoj prehrani želite dodati biljne sterole i stanole:
Biljni steroli i stanoli NISU zamjena za propisane lijekove. Svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom i/ili dijetetičarom o promjenama u prehrani, osobito ako uzimate bilo kakve lijekove.
Uzimajte 2 do 3 g biljnih sterola i stanola dnevno. Za najbolje rezultate, uzimajte ih s hranom. Sasvim je dovoljno konzumirati do 2 g biljnih sterola i stanola po obroku.
Konzumiranje više od 2-3 grama biljnih sterola i stanola dnevno NEĆE dodatno sniziti razinu kolesterola.
Postoje i drugi načini za snižavanje kolesterola zajedno s biljnim sterolima i stanolima. Provjerite razinu kolesterola, posavjetujte se sa svojim liječnikom i naučite kako je održavati normalnom.
Super začin: kurkuma
Kurkuma (kurkuma) - žuto-narančasti začin iz gomolja biljke iz obitelji đumbira, poznat i kao indijski šafran, od davnina se koristi na Istoku kao lijek. Sama kurkuma ne
izraženog okusa i mirisa, a cijenjena je uglavnom zbog svoje sposobnosti da jelu da lijepu žuto-narančastu boju. Koristi se ili kao samostalan začin ili kao dio curryja kojem daje jarko žutu boju.
Ljekovita svojstva kurkume
Kurkumin je aktivna komponenta kurkume, koja ima gotovo čarobna svojstva. ljekovita svojstva. Protuupalna svojstva kurkumina poznata su u kineskoj i ajurvedskoj medicini tisućama godina. No, prodorom tradicije orijentalne kuhinje u zapadne zemlje, moderna zapadna znanost zainteresirala se i za ljekovitost koja kurkuma ima na zdravlje, te je počela provoditi brojne
istraživanja u ovom smjeru.
Kurkumin čini otprilike 5% kurkume. Ima antioksidativna i protuupalna svojstva.
Kurkumin također pomaže u proizvodnji tako važnog mikronutrijenta kao što je glutation. Glutation je ključna figura u antioksidativnoj obrani našeg tijela, jedan od rijetkih antioksidansa koji sami proizvode.
organizam. Kao antioksidans, kurkumin se bori protiv slobodnih radikala koji uzrokuju starenje stanica. Dakle, stalna upotreba ovog začina u hrani omogućit će vam produljenje mladosti za dugo vremena.
U studijama kurkumina kao mogućeg lijeka protiv artritisa pokazao se još učinkovitijim u smanjenju artritisne boli i povećanju fleksibilnosti zglobova nego što se očekivalo. Također je dokazano da kurkumin može zaštititi i normalizirati rad jetre i žučnog mjehura.
Druge studije su dokazale učinkovitost kurkumina u suzbijanju amiloidnih plakova, koji se smatraju glavnim uzročnikom Alzheimerove bolesti.
Osim toga, kurkuma ima žuč-formiranje i koleretsko djelovanje, povećava antitoksičnu funkciju jetre, smanjuje lučenje i kiselost želučanog soka, smanjuje sadržaj kolesterola u krvi. Esencijalno ulje,
koji se nalazi u kurkumi inhibira rast bakterija.
Istraživanja ljudi čija prehrana uključuje povećani unos kurkume pokazala su među njima manju učestalost onkološke bolesti. Možda zato što kurkumin može usporiti rast stanica raka. Nedavno je zapadna medicina koristila ekstrakt kurkumina kao dodatak tradicionalnim liječenjima raka kako bi smanjila dozu visoko toksičnih lijekova protiv raka. Pa, istočna medicina već dugo koristi ovaj divni začin, kurkumu, za liječenje raka.
Dr. Russell Blaylock, poznati neurokirurg i znanstvenik, uključio je ekstrakt kurkumina u svoj komplet za postcijepljenje kako bi smanjio mogućnost upalnih i alergijske reakcije nakon cijepljenja.
Kako uzimati kurkumin
Kurkumin je potpuno netoksičan. U hitnim slučajevima, kao što je u liječenju raka, ljudi su dnevno uzimali do 6 g ekstrakta kurkumina i nisu imali toksikološke nuspojave.
nije nađeno. A budući da sam kurkumin čini samo 5% kurkume, njegova upotreba u hrani nije ograničena nikakvim okvirom.
Kurkumin ima blagotvorne učinke na zdravlje samo ako se pravilno uzima. Problem apsorpcije kurkumina sličan je problemu apsorpcije resveratrola: želudac i tanko crijevo ne dopuštaju da prođe u
u dovoljnim količinama u krv, gdje bi trebao biti da hrani stanice. No, ovaj se problem lako rješava kombiniranjem kurkumina s mastima. Sve vrste masti bit će korisne: biljna i maslačna ulja, preljevi za salatu, mliječni proizvodi, sirevi, orašaste masti. Također je utvrđeno da zagrijavanje povećava apsorpciju kurkumina, kao i unos crnog papra u isto vrijeme. Za lakšu verziju kurkumina možete umiješati 1-2 žličice kurkume u čašu toplog mlijeka. Sada u ljekarnama možete pronaći i kapsule koje sadrže ekstrakt kurkumina. Zatvoreni su u posebnu ljusku koja omogućuje da se kurkumin pravilno apsorbira.
Ako vam nije potrebno pojačano liječenje, tada je dovoljno 1-3 žličice kurkume dnevno za ozdravljenje organizma i odgodu starenja – jeftino, učinkovito i sigurno.
Kurkuma za ljepotu
Kurkuma povoljno djeluje i na kožu. Ovo je izvrsna baza za maske i
piling, koji ima ljekovito, antibakterijsko i protuupalno djelovanje. Na istoku se kurkuma nanosi na rane i opekline. Kurkuma može uspješno liječiti akne. Nemojte se plašiti ako kurkuma napravi vašu kožu
žućkasta nijansa - topla voda će ga isprati.
Indijke koriste pastu od kurkume za liječenje gubitka kose.
Kurkuma u prahu se razrijedi toplom vodom ili biljnim uljem i nanese na korijen kose i vlasište pola sata ili sat, a zatim se ispere.
Ima ih mnogo hranjive tvari, za koji istraživači kažu da može pozitivno utjecati na zdravlje srca. Među najpoznatijim fitosterolima (fitosterol) je biljni sterol.
Ova tvar, koja se nalazi u mnogim biljkama, mliječnim proizvodima i margarinom, može sniziti razinu kolesterola i dobro se apsorbira u tijelu. Međutim, nije sve tako jednostavno. Postoje istraživači koji tvrde da fitosteroli nisu toliko korisni kao što se obično vjeruje. To je istina?
Što su fitosteroli
Fitosteroli, ili biljni steroli, su obitelj molekula koje, u određenoj mjeri, nalikuju – njezini su ekvivalenti, ali samo u "tijelima" biljaka. Obje tvari imaju sličnu molekularnu strukturu, ali se različito metaboliziraju. Oni su koncentrirani u staničnim membranama, gdje obavljaju funkcije slične kolesterolu – odgovorni su za održavanje strukture stanice. Najčešće fitosterol ulazi u trpezarijski stol moderne osobe u obliku kampesterola, sitosterola i stigmasterola. Osim toga, još uvijek ima stanola.
Istraživači kažu da u prirodi postoji dvjestotinjak različitih fitosterola, a najveće koncentracije tih tvari nalaze se u biljnim uljima, orašastim plodovima i mahunarkama. U ljudskom tijelu postoje dva enzima sterolina koji obavljaju regulacijsku funkciju. Oni određuju koji od fitosterola može ući u krvotok, apsorbirajući se kroz crijeva.
Fitosteroli protiv kolesterola
Činjenica da fitosteroli mogu sniziti razinu kolesterola je činjenica koju su potvrdili mnogi znanstvenici. Istraživači su čak izračunali da 2-3 grama fitosterola konzumiranih dnevno tijekom 3-4 tjedna može smanjiti LDL (tzv. "loš") kolesterol za oko 10 posto. Zbog toga se hrana bogata biljnim sterolima smatra vrlo korisnom za starije osobe, kao i za one s visokim kolesterolom.
Vjeruje se da se kolesterol i fitosteroli, došavši u crijeva, natječu za isto. Kao rezultat toga, količina apsorbiranog kolesterola se smanjuje.
Davne 2002. godine američki su istraživači proveli eksperiment. Uklonili su fitosterole iz kukuruznog ulja i zamolili sudionike da ga koriste u hrani. Pokazalo se da se u svim eksperimentalnim slučajevima apsorpcija kolesterola povećala za 38 posto.
Ali, kako praksa pokazuje, fitosteroli iz hrane nisu dovoljni za borbu protiv visokog kolesterola. I u takvim slučajevima zovu u pomoć.
"Biljni kolesterol" je opasan za srca...
Neki ljudi vjeruju da ako fitosteroli mogu sniziti razinu kolesterola, onda mogu riješiti još jedan problem – spriječiti kardiovaskularne bolesti. U međuvremenu, za to nema znanstvenih dokaza. Istraživači nisu pronašli vezu između fitosterola i rizika od moždanog udara, srčanog udara ili smrti od srčanih bolesti.
Štoviše, paradoksalno, neki znanstvenici smatraju da biljni steroli, naprotiv, mogu povećati rizik od lošeg zdravlja jezgre.
Brojna su zapažanja pokazala da preintenzivna konzumacija fitosterola povećava rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Konkretno, nakon ispitivanja grupe muškaraca, znanstvenici su došli do zaključka da su ljudi koji su konzumirali puno biljnih sterola imali 3 puta veći rizik od razvoja srčanih bolesti od ljudi čija je krv sadržavala umjerene razine te tvari. Druge studije na miševima pokazale su da fitosterol povećava nakupljanje plaka u arterijama, narušava zdravlje i izaziva moždane udare.
U međuvremenu, vrijedno je napomenuti da su mišljenja istraživača o ovom pitanju podijeljena. Mnogi od njih i dalje tvrde da fitosleroli imaju povoljan učinak na rad kardiovaskularnog sustava.
…ali zaštititi od raka?
Osim što mogu sniziti razinu kolesterola, fitosteroli mogu utjecati na rizik od raka. Istraživanja su pokazala da su ljudi koji konzumiraju hranu bogatu fitosterolima manje skloni raku želuca, pluća, dojke i jajnika.
Studije na životinjama također su potvrdile sposobnost biljnih sterola da uspore rast i širenje kancerogenih tumora, a također su dokazala antikancerogena svojstva tvari. Ali reći da fitosteroli mogu usporiti razvoj onkologije u ljudskom tijelu, znanstvenici još nisu spremni, jer nastavljaju s istraživanjem.
Zaštita kože
Manje poznata korist fitosterola je dobrobit kože. Jedan od čimbenika njegovog starenja je gubitak kolagena, glavne komponente vezivnog tkiva. Kako starimo, ljudsko tijelo gubi sposobnost proizvodnje kolagena, barem u količinama u kojima smo bili mladi. Njemački znanstvenici proveli su eksperiment koji je otkrio prednosti pripravaka koji sadrže fitosterole i druge prirodne lipide. Pokazalo se da biljni steroli ne samo da mogu usporiti proces smanjenja proizvodnje kolagena, već i pridonijeti aktivnijoj proizvodnji tvari.
Biljna ulja kao izvor fitosterola
Mnoga biljna hrana sadrži značajne količine fitosterola. Od pamtivijeka orašasti plodovi, sjemenke, mahunarke, povrće i voće dio su ljudske prehrane. Postoji pretpostavka da su stari ljudi koji su se bavili sakupljanjem konzumirali znatno više fitosterola od suvremenog čovjeka. U međuvremenu, ne slažu se svi istraživači s ovim mišljenjem. I to prvenstveno zbog biljnih ulja, koja se ovih dana dodaju gotovo svemu. A sva su biljna ulja vrlo koncentrirani izvori fitosterola. Stoga pristaše drugačijeg gledišta uvjeravaju u suprotno: moderni čovjek konzumira biljne sterole više nego bilo koji od njegovih predaka. Također je vrijedno prisjetiti se još jedne vrste povrća - margarina, koji se koristi ne manje često od tekućih ulja. A sadrže i "biljni kolesterol".
Osim toga, znanstvenici podsjećaju: žitarice, koje se tako često pojavljuju na stolu moderne osobe, učinkoviti su izvori sterola.
Pravila za konzumaciju fitosterola:
- Dnevni udio biljnih sterola ne smije prelaziti 3 g.
- Dodaci s "biljnim kolesterolom" kontraindicirani su za trudnice i djecu.
- Predoziranje dovodi do oštećenja hormonska pozadina.
- Oštro odbacivanje fitosterolnih pripravaka nakon dugog tečaja može uzrokovati takozvani sindrom povlačenja i također dramatično povećati razinu kolesterola.
Zašto je opasan nedostatak biljnog sterola?
Biljni steroli, ulazak u ljudsko tijelo, igraju ulogu hormonskog regulatora. Fitosterol je u stanju djelovati na oslabljene, oštećene stanice i vratiti ih u život. Učinak većine sustava u ljudskom tijelu ovisi o ispravnoj razini sterola: imunoloških, probavnih, endokrinih, reproduktivnih, respiratornih. Nedavne studije su utvrdile učinkovitost "biljnog kolesterola" u liječenju tuberkuloze.
Jednom riječju, ova tvar je iznimno potrebna tijelu. A nedostatak sterola može se izraziti:
- slab imunitet;
- osteoporoza i lomljive kosti;
- depresivna stanja;
- kronični umor;
- hormonska neravnoteža;
- pretilo.
izvori hrane
Vjeruje se da je za održavanje zdravlja dovoljan dio fitosterola 1-3 g tvari. Gotovo sva biljna hrana može poslužiti kao izvor sterola. Fitosteroli se nalaze u različitim koncentracijama u različitim biljkama. Većina voća i povrća sadrži od 0,01 do 0,03 g tvari na 100 g.
Najzasićeniji izvori:
- Ulja.
Biljna ulja su najbogatiji izvor fitosterola. Međutim, različita ulja sadrže različite koncentracije tvari. Na primjer, žlica sezamovog ulja daje 118 mg fitosterola, dok slična porcija kukuruznog ulja sadrži nešto više od 100 mg sterola. Drugi dobri izvori su maslinovo i ulje repice. Ali koncentracija fitosterola uglavnom ovisi o načinu rafiniranja proizvoda.
- Orašasti plodovi i sjemenke.
Smatra se da pistacije i sjemenke suncokreta sadrže najviše fitosterola među ostalim proizvodima iz ove skupine. Znanstvenici su proučavali sastav 27 vrsta orašastih plodova i sjemenki. Zapravo, najviše koncentrirane u ovoj kategoriji su sjemenke sezama i pšenične klice. No kako ih malo ljudi svakodnevno konzumira, ljudi često pomisle na pistacije i suncokretove sjemenke. Drugi dobri izvori su kikiriki, bademi, orasi, indijski oraščići i makadamija.
- Mahunarke.
Samo pola čaše graha, graška ili graha osigurat će otprilike 100 mg fitosterola. Ono što ovu kategoriju proizvoda čini jednom od najzasićenijih i najzdravijih, pogotovo ako se sjetite koncentracije vlakana i nezasićenih masti u njihovom sastavu.
- obogaćene hrane.
Sve više među proizvodima prehrambene industrije ima proizvoda obogaćenih fitosterolom. Jedan od razloga za to naziva se svjetska borba protiv visokog kolesterola, koji ubrzano postaje pandemija.
1 žlica obogaćenog margarina sadrži 850 do 1650 mg fitosterola. Najčešća obogaćena hrana su majoneza, jogurt, mlijeko, sir, čokolada, sok od naranče, preljevi za salatu, proizvodi od soje i razne vrste grickalica. Koliko biljnih sterola sadrži hrana, proizvođači navode na naljepnici proizvoda.
- Drugi izvori.
Neke žitarice i njihovi proizvodi također služe kao izvori fitosterola. Utvrđeno je da oko pola čaše pšeničnih mekinja sadrži oko 60 mg biljnih sterola. Dvije kriške raženog kruha sadrže 33 mg tvari. Prokulice imaju 34 mg sterola na svakih 100 g.
Područja primjene fitosterola
Osim u prehrambenoj industriji, gdje se fitosteroli koriste za obogaćivanje proizvoda, ovu tvar aktivno koriste farmaceuti kao sirovinu za steroidne pripravke.
Kao lijek, biljni steroli liječe kardiovaskularni sustav, imunološke probleme i neplodnost. A također, kao što je više puta napomenuto, smanjuju razinu lošeg kolesterola u krvi.
U kozmetologiji, biljni sterol je sastojak mnogih proizvoda za pomlađivanje kože.
Biljni steroli sastavni su dio ljudske prehrane kao sastavni dio povrća, voća, graha i mnogih drugih biljnih namirnica. Suvremena prehrana sadrži neprirodno visoku koncentraciju biljnih sterola, uglavnom kroz konzumaciju rafiniranih biljnih ulja, obogaćene hrane.
Fistosterol je u stanju sniziti kolesterol, ali u isto vrijeme povećava rizik od srčanih bolesti. Pa što učiniti u takvoj paradoksalnoj situaciji? Nutricionisti kažu da izlaz postoji i vrlo je jednostavan: držite se pravilnu prehranu, napraviti jelovnik zdrave hrane, ograničiti konzumaciju obogaćene hrane, odbiti štetne aditive u hrani. A ono što je posebno važno je iz prehrane isključiti trans masti u kojima osim biljnog sterola ima i puno štetnih sastojaka.
Fitosteroli su već dugi niz godina zanimljivi istraživačima. Znanstvenici provode sve vrste eksperimenata koristeći biljne sterole, a njihova otkrića redovito se dijele sa svijetom. Možda će uskoro reći nešto novo o "biljnom kolesterolu".
Iako biljke obično sadrže samo male količine masti, njihove sjemenke su relativno koncentrirani izvori. Interes za jednu posebnu skupinu biljnih lipida, biljnih stanola i sterola, razvio se zbog njihovih potencijalnih zdravstvenih dobrobiti, posebno u vezi s kardiovaskularnim bolestima.
Steroli su bitne komponente staničnih membrana koje igraju ključnu ulogu u kontroli fluidnosti i propusnosti membrane. Prirodno su prisutni u malim količinama u velikom broju voća, povrća, orašastih plodova, sjemenki i mahunarki.
Staloni kemijski slični steroli. Nalaze se u sličnim izvorima kao što su orašasti plodovi, sjemenke i mahunarke, ali u manjim količinama od sterola.
Kako bi se poboljšala njihova topljivost, stanoli i steroli se često kombiniraju s esterom masnih kiselina kako bi nastali biljni stanoli i esteri biljnih sterola, a upravo se taj oblik često dodaje hrani.
Struktura biljnih stanola i biljnih sterola vrlo je slična strukturi kolesterola i stoga su u stanju konkurirati kolesterolu u ljudskom crijevu. Vjeruje se da uključivanje biljnih stanola i sterola u prehranu smanjuje apsorpciju kolesterola (kako u prehrani tako iu onome što dospijeva u crijeva putem žučne kiseline proizvedene u jetri, koje ulaze u crijeva kroz žučni mjehur). Neapsorbirani kolesterol se izlučuje iz organizma kroz debelo crijevo, a to dovodi do značajnog smanjenja ulaska kolesterola u krvotok i samim time smanjuje koncentraciju kolesterola u krvi. Razine ukupnog kolesterola i LDL (lipoproteina niske gustoće) smanjene su bez utjecaja na koncentracije lipoproteina visoke gustoće (HDL). Otprilike 30-60% ukupnog kolesterola apsorbira se iz crijeva u krv; međutim, u prisutnosti biljnih stanol i sterol estera, apsorpcija kolesterola pada na oko 20%. Smanjenje LDL kolesterola kreće se od 6 do 15%. Snižavanje ukupne krvne mase i LDL kolesterola može imati povoljan učinak na smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti.
U kontekstu Uredbe o zdravlju i prehrani, Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) nedavno je zaključila da se razina kolesterola u krvi može smanjiti za prosječno 7-10,5% ako osoba konzumira između 1,5 i 2,4 grama biljnih sterola ili biljnih stanola svaki dan. EFSA je pronašla dokaze da učinak obično nastupa unutar prva 2-3 tjedna i da se može održati najmanje 85 tjedana.
EFSA je također zaključila da su proizvodi kao što su jogurt i mlijeko, uključujući nemasni jogurt i sireve, masti, majonezu, preljeve za salatu i druge mliječne proizvode, bili najprikladniji za isporuku učinaka biljnih stanola i sterola na snižavanje kolesterola u tijelo. . Drugi proizvodi nisu imali informacije ili su bili manje učinkoviti u snižavanju razine kolesterola u krvi.
Ovih dana široko je dostupna hrana obogaćena biljnim stanolom ili sterolnim esterima. Stoga, kada se konzumiraju redovito i kao dio zdrave, raznolike prehrane, hrana i pića s dodatkom biljnih stanol ili sterol estera mogu dovesti do značajnog smanjenja razine LDL kolesterola. Kao takvi, mogu biti koristan dodatak zdravoj prehrani za ljude koji žele sniziti razinu kolesterola u krvi.
Police supermarketa su pune veliki iznos proizvodi za snižavanje kolesterola. Ovi proizvodi sadrže tvari tzv sterola i stanola, reklamiran kao snižavanje razine kolesterola. Ali koje su to tvari, djeluju li stvarno?
Što su steroli i stanoli?
Po strukturi steroli i stanola slično kolesterol. Stoga, kada prođu kroz naš probavni trakt, natječu se s kolesterolom za apsorpciju u krvotok. Rezultat je da se kolesterol izlučuje iz tijela, čime se snižavaju razine ukupnog i LDL kolesterola u tijelu.
Znanstveni dokazi
Kao dio prehrane s niskim udjelom masti, pokazalo se da steroli i stanoli smanjuju ukupni kolesterol za 10% i LDL (loš kolesterol) za 14-17%.
Sustavni pregledi pokazuju da steroli i stanoli snižavaju LDL kolesterol u osoba s normalnim ili umjerenim povećana razina kolesterola, te da je taj učinak izravno povezan s unesenom dozom.
U jednoj studiji provedenoj 2004. godine pregledane su 72 osobe s umjereno povišenom razinom kolesterola. Sudionici su zamoljeni da svaki dan konzumiraju sok od naranče obogaćen s 2 g sterola. Nakon razdoblja od 8 tjedana, znanstvenici su otkrili da je LDL kolesterol smanjen u prosjeku za 12,4%.
Nacionalni obrazovni program za kolesterol preporučuje osobama sa visoka razina kolesterol Uzmite 2 grama sterola ili stanola svaki dan za maksimalne učinke na snižavanje kolesterola.
Također je važno napomenuti da hrana obogaćena sterolima i stanolima, nije namijenjena svima. Preporuča se samo onima koji su s liječnikom razgovarali o potrebi snižavanja kolesterola i onima koji su u prošlosti imali infarkt miokarda.
Steroli i stanoli prisutni su u malim količinama u mnogim namirnicama. To uključuje:
- žitarice
- Voće
- Mahunarke
- orašasti plodovi
- zrno riže
- sjemenke
- Sirove pšenične klice
- Povrće
- Biljna ulja (sojino ulje, ekstra djevičansko maslinovo ulje i ulje avokada)
Dostupni su i komercijalni sterol i stanol proizvodi. Obično se nalaze u margarinu, jogurtu, mlijeku, voćnim sokovima itd.
Budite oprezni pri odabiru takve obogaćene hrane - nisu niskokalorični nije uvijek bolji! Treba ih konzumirati kao dio zdrave prehrane s niskim udjelom masti i u količinama koje preporučuju proizvođači.
Nedostaci
Jedan od glavnih problema sa prehrambeni proizvodi obogaćeni sterolima i stanolima u tome što su vrlo skupi. Statistike sugeriraju da se moraju uzimati na dosljednoj osnovi prije nego što se može vidjeti bilo kakav učinak snižavanja kolesterola.
Stoga je važno pažljivo procijeniti trošak u odnosu na zdravstvene dobrobiti prije početka liječenja, jer rijetka uporaba neće imati željeni učinak i u konačnici će biti gubitak vašeg novca.
Mnogi ljudi, međutim, smatraju troškove vrlo malim čimbenikom u usporedbi s potencijalnim rizikom od srčanih bolesti. Što misliš?