Fitonsidlər nədir. Bağdakı fitonsidlər: mikrob ovçuları. Fitonsidlər: bitkilərin görünməz silahı

Ensiklopediyadan fitonsidlərin bioloji olduğunu öyrənə bilərsiniz aktiv maddələr, bitkilər tərəfindən əmələ gələn, mikroorqanizmlərin böyüməsini və inkişafını maneə törədən, bitki toxunulmazlığında mühüm rol oynayır. Qədim dövrlərdən bəri insanlar xəstəliklərdən qoruyan bitkilərin olduğunu bilirdilər, lakin yalnız iyirminci əsrdə onların antimikrobiyal xüsusiyyətləri haqqında bir nəzəriyyə yaratdılar, bu da uçucu maddələrin - fitonsidlərin rolunu başa düşməyə imkan verdi.

Bu gün fitonsidlər ən güclü dərman vasitələrindən biridir. Onlar boğaz ağrısı, dizenteriya, yaralar, yanıqlar, soyuqdəymə üçün uğurla istifadə olunur. Adı Leninqrad professoru B.P.Tokin tərəfindən icad edilmişdir. O, iki sözü birləşdirib: phyton (yunanca bitki - phyton) və cido (caedo - öldürürəm, lat.). Bioloq maya hüceyrələrinin inkişafını nəzərdən keçirdi və təzə soğan yulafının onların sayına təsir etdiyini gördü: əgər çox idisə, öldülər.
Beləliklə, ilk olaraq bitkilərin antibiotik təsiri ilə uçucu maddələr buraxdığı müəyyən edilmişdir. Sonralar o, eyni xassələrə malik olan bir çox başqa bitkilərin olduğunu öyrəndi. Bioloq bu uçucu maddələri fitonsidlər adlandırıb. Fitonsidlər üzrə Ümumittifaq Konfransında məruzəsində Tokin onları bitki döyüşçüləri adlandırdı: bitki öz antibiotikləri ilə özünü sterilizasiya edir.
Uyğun olmayan bitkilərin olması çoxlarına məlumdur. Belə hallarda onlardan adam kimi danışılır: “Bir-birlərinə dözmürlər”. Həqiqətən, əgər onları yan-yana qoysan, onlardan biri (daha zəif olanı) ölür. Fitonsidlərin xüsusiyyətlərinin ətraf mühitdən, ilin vaxtından və hətta günün saatından asılı olaraq dəyişdiyi də müşahidə edilmişdir. Fitonsidlərin gücü də müxtəlifdir və bir çox amillərdən, o cümlədən bitki növündən asılıdır.
Bəzi bitkilərdə buxarlanmış formada artır və bu əmlak Qədim Rusiyanın sakinlərinə məlum idi. Xəstələr fitonsidləri bolca buraxan buxarlanmış bitkilərlə sıx bağlı kiçik bir otağa yerləşdirildi. Bir çox insanlar Antonovka almalarının qoxusunu bəyənirlər, lakin onların fitonsidləri bir neçə dəqiqə ərzində müəyyən növ patogen bakteriyaları məhv etdiyini bilirlər. Bu almaları soyuducuda gizlətməyə tələsməyin, qoy onların fitonsidləri sizin xeyrinizə işləsin.
Bəzi qapalı çiçəklər fitonsid xüsusiyyətlərinə malikdir. Yaşayış yerində geraniums, begonias, cyperus olması mikrofloranın tərkibini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Həmişəyaşıl ardıc fitonsidlərlə güclüdür, hər hektardan təxminən 30 kiloqram məhsul buraxır ki, bu da şam iynələrindən altı dəfə çoxdur. Adaçayı və lavanda da aydın fitonsidlərə malikdir və bəzi ölkələrdə anginanı cüt-cüt müalicə edirlər. Təəccüblüdür ki, uçucu xüsusiyyətlər konservləşdirmə zamanı, infuziyalarda, ekstraktlarda saxlanılır.
Qədim dövrlərdən bəri çox güclü fitonsid xüsusiyyətləri olan iki bitki bəşəriyyətə məlumdur - bunlar soğan və sarımsaqdır. Rus herbalistləri soğanın "yapışqan xəstəliklərə" təsirindən danışır və soyuqdəymə üçün qaynadılmış soğan, sinqa və qrip üçün çiy soğan yeməyi təklif edirlər.
Bağırsaq xəstəlikləri, ateroskleroz, trombozdan əziyyət çəkənlər soğan pəhrizindən sonra özlərini xeyli yaxşı hiss ediblər. Vitamin çatışmazlığı ilə soğan qabığı (tərəzi) uğurla istifadə olunur, ondan quercetin alınır. Bunun üçün iki ovuc qabıq yuyulur soyuq su, sonra iki stəkan qaynar su tökün və aşağı istilikdə təxminən iyirmi dəqiqə uçun, sonra bir neçə saat israr edin və süzün. Gündə üç dəfə yeməkdən əvvəl və ya sonra süzülmüş infuziya içmək.
Sarımsağın güclü xarakterik qoxusu kükürd birləşmələrindən ibarət olan efir yağı ilə bağlıdır. Qədim dövrlərdə epidemiyalar zamanı sinəyə sarımsağın başları taxılır, evlər sarımsaq məhlulu ilə sulanır, eyni zamanda ağcaqanadları qorxudurdu. Sarımsaq ekstraktı olan inhalyator astma, boğaz ağrısı, göy öskürək və tənəffüs yollarının iltihabını müalicə etmək üçün istifadə olunur.
Alimlər müəyyən ediblər ki, almanın tərkibində təkcə vitaminlər deyil, həm də aşkar bakterisid xüsusiyyətləri olan antibiotiklər var. Və, bəlkə də, cavanlaşdıran alma nağılı uydurma deyil, insanların hələ dərk etmədiyi gerçək bir hekayədir.İmmunitetdən qoruyan fitonsidlər.
ARVI üçün, xüsusilə epidemiya zamanı, profilaktik məqsədlər üçün fitonsidləri ehtiva edən ənənəvi tibbdən istifadə etmək yaxşıdır. Vaxtında bitki mənşəli dərmanlar xəstəliyin inkişafının qarşısını ala bilər və baş verərsə, onun daha asan gedişinə kömək edir.
İlk növbədə, bitkilərin müalicəvi gücü otaqları dezinfeksiya etmək üçün istifadə edilə bilər: sarımsaq mixəklərini əzin və ya soğanı halqalara kəsin və otağın ortasına örtün. Soğan və sarımsağın fitonsidləri virusların məhvinə kömək edəcəkdir. Ağcaqayın yarpaqları, həmçinin ladin, şam, larch, arborvitae, ardıc iynələri yaxşı dezinfeksiyaedici xüsusiyyətlərə malikdir. Qurudulmuş budaqlardan hazırlanmış süpürgələri buxarlamaq və ətirini nəfəs almaq olar.
Fitonsidlər və soyuqdəymə müalicəsi
Axan bir burun ilə, əczaçılıq seçimlərindən daha az təsirli olmayan bitki materiallarından damcılar hazırlaya bilərsiniz.
1 nömrəli resept.
3-4 yaşlı Kalanchoe bitkisinin yarpaqları yoğrulur və 1:10 nisbətində soyuq qaynadılmış su ilə tökülür. Gündə 3-5 dəfə 2-3 damcı buruna basdırılır. Damladan sonra artan hapşırma görünür, burundan bol miqdarda mucus buraxılır, burun nəfəsi buraxılır və burun axması dayanır.
2 nömrəli resept.
3-4 yaşlı aloe bitkisinin yarpaqları bir neçə gün dondurulmadan soyuducuda saxlanılır, qabığı soyulur, pulpa üyüdülür və 1:10 nisbətində soyuq qaynadılmış su ilə qarışdırılır. 2-3 gün ərzində hər burun keçidinə 2-3 damcı tətbiq edin.
Fitonsidlər və SARS-ın qarşısının alınması
Soyuqluğun ilk əlamətində dabanlara xardal plasterlər qoyulur və isti yun corablar geyindirilir (1-2 saat). Yatmazdan əvvəl əzilmiş sarımsaqla ayaqları, sinəni isə küknar yağı ilə sürtmək faydalıdır.
İçəridə bronxopulmoner sistemin drenajını yaxşılaşdıran və vitamin, diaforetik xüsusiyyətlərə malik olan bitki mənşəli preparatlar qəbul edin. Öskürək zamanı adaçayı, çobanyastığı, nanə, biyan kökü kömək edir.
Ağız və nazofarenksin bir həlim ilə effektiv yuyulması dərman bitkiləri, bağayarpağı, evkalipt, oregano, qaynadılmış kartof, sürünən kəklikotu, həmçinin küknar, qızılgül, limon, sərv, evkalipt, şüyüd, lavanda, portağal, mixək, nanə, şam, rozmarin, adaçayı, thy efir yağları ilə buxar inhalyasiyaları .
Ton üçün fitonsidlər
Fitonsidlər təkcə tərəvəz və bitkilərdə deyil. Bu qida maddələri bəzi meyvə və giləmeyvələrdə kifayətdir: məsələn, qara qarağatda, qaragilədə, quş alçasında, limonda və portağalda. Müalicənin məcburi komponenti meyvə və tərəvəz şirələridir. Xüsusilə faydalı olan pomidor, yerkökü və sitrus şirələridir. Onlardan sonra gücü tez bərpa etməyə kömək edirlər kəskin infeksiyalar. Xəstəlik zamanı orqanizm üçün bol vitaminli içki lazımdır. Pulpa ilə ən faydalı şirələr.

Allergik reaksiyalar olduqda fitonsidlərdən istifadə etmək arzuolunmazdır.
bu maddələri ehtiva edən hər hansı bir məhsulda. Ehtiyatla istifadə edilməlidir
hamiləlik zamanı və hamiləlik dövründə fitonsidlər uşaqlıq 3 yaşa qədər.

Biz fitonsidlərin güclü bakterisid, protistosid və göbələk əleyhinə təsirinin bəzi faktları ilə tanış olduq. Əvvəlcə fitonsidlərin bakterisid gücü, uçucu fitonsidlərin havada yayılma sürəti, hüceyrələrin səth təbəqələri vasitəsilə nüfuz etmə sürəti və s., çoxlarına inanılmaz görünürdü.Vərəm çöpünü yada salaq. Qurudulmuş bəlğəmdə bu mikrob 3 aydan 8 aya qədər həyat qabiliyyətini saxlayır; 5% məhlulda karbol turşusu və ya 0,5% məhlulda sublimat kimi sınaqdan keçmiş antiseptiklər vərəm çöpünü yalnız 12-24 saatdan sonra öldürür. 10-30 dəqiqə ərzində bu mikrob 10-15% sulfat turşusu məhlulunda ölmür. Əlbəttə, təəccüblüdür ki, belə davamlı mikrob bədəndən kənarda ilk beş dəqiqədə fitonsidlər tərəfindən öldürülür ... sarımsaq!

Bunda sirli, fövqəltəbii bir şey varmı? Bu fenomen tamamilə açılana qədər sirli görünür. Amma bu, məsələn, hidrosian turşusunun və ya həşişin insan orqanizminə təsirindən və ya orqanizmdə vitaminlərin rolundan və s.-dən daha sirli deyil. Soğanla bağlı daha az sirli faktlar fitonsidlərin kəşfindən minlərlə il əvvəl məlum idi. yalnız bu faktlar tanış oldu və özünüzə diqqət yetirməkdə dayanmadı.

Evdar qadının soğan doğrayarkən axıtdığı göz yaşları, soğanın hər hansı bir bakteriyanı öldürmə sürətindən daha az sirlidirmi? Sahibənin "ağlaması" soğanın uçucu maddələrinin həddindən artıq sürətlə yayılması və reaksiyaya səbəb olması - göz yaşlarının sərbəst buraxılması ilə əlaqədardır. Və ya xardal plasterlərinin hərəkət sürətini xatırlayın. Bu adi faktlar bizi təəccübləndirmir. Haqqında xəbərlər sürətli hərəkət fitonsidlər əvvəlcə hətta yüksək ixtisaslı kimyaçılar arasında da şübhə yaratdı. Bu arada, sadəcə kimyaçılar elmin yeni fəslini bürüyən məxfilik pərdəsini - fitonsidləri aradan qaldırmalı, səhiyyənin, baytarlığın, bitkiçilik və insan fəaliyyətinin bir çox başqa sahələrinin nəzəriyyə və praktikasının maraqları naminə aradan qaldırmalıdırlar.

Son onillikdə elm adamları fitonsidlərin kimyəvi təbiətini öyrənmək üçün bir çox təcrübələr apardılar və buna baxmayaraq, biz bu sahədə tədqiqatların yalnız başlanğıcında olduğumuzu düşünməliyik.

Daha uğurlu bakterisid dərmanlar - penisilin və qramisidin. Mübaliğəsiz deyə bilərik ki, bütün kimyaçılar ordusu kif göbələkinə - penicillium və qramisidin əldə edilən mikroskopik torpaq bakteriyası Bacillus brevisə hücum edir. Bu orqanizmlərin fitonsidləri kristal şəklində təcrid olunmuş və bu dərman maddələrinin kimyəvi təbiəti böyük əminliklə müəyyən edilmişdir. Qramisidin sözdə polipeptidlərə (zülallara yaxın maddələr) aid bir maddə olduğu ortaya çıxdı. Bunlar amin turşusu qalıqlarını - valin, lösin, ornitin, fenilalanin və prolin ehtiva edən zülal fraqmentləridir. Penisilinin kimyəvi təbiəti də məlumdur. Bunlar elmin böyük nailiyyətləridir.

Ali bitkilərin fitonsidlərinin və xüsusən də onların uçucu fraksiyalarının kimyası daha az inkişaf etmişdir. Ali bitkilərin fitonsidlərinin kimyasının öyrənilməsində pionerlər sovet alimləridir. Soğan və sarımsaq fitonsidləri ilə bağlı geniş iş aparılıb. I. V. Toroptsev və İ. E. Kamnev sarımsaqdan toz və məhlullar şəklində bakterisid preparatı ayırdılar. T. D. Yanoviç bir çox həkimin diqqətini çəkən sarımsaq - sativip ekstraktı aldı.

Amerika alimləri 1944-1945-ci illərdə sarımsaqdan bakterisid dərman olan allisin çıxararaq onun kimyəvi təbiətini irəli sürmüşlər.

1948-ci ildə İsveçrədə sarımsağın aktiv bakterisid maddələri süni şəkildə yaradılmış (sintez edilmişdir).

Kimyaçıların ən azı on daha cəhdi məlumdur müxtəlif ölkələr sarımsaq fitonsidlərinin dəqiq tərkibini öyrənin. Hələlik isə bu iş hələ tam uğurla başa çatmayıb. Sarımsaqdan ondan çox dərman yaradılmışdır, lakin onların hər biri kimyəvi tərkibinə və mikroblara təsirinə görə bir-birindən fərqlənir və onların hamısı mikroblara qarşı təsir gücünə görə sarımsağın təbii toxuma şirəsi və onun uçucu fitonsidlərindən aşağıdır.

Sarımsaq və soğan fitonsidlərinin kimyəvi tərkibi hələ də dəqiq məlum deyil. Yalnız aktiv bakterisid maddələrin zülal xarakterli olmadığı aşkar edilmişdir. İ. V. Toroptsev və İ. E. Kamnevin fikrincə, sarımsaq fitonsidləri kimyəvi təbiətinə görə qlükozidlərə - bitki aləmində geniş yayılmış maddələrə yaxındır. Sarımsaqdan 1:250.000 nisbətində seyreltildikdə artıq bakteriyaları basdıran maddə təcrid olunub.Ona alliin deyilir. Yağlı mayedir, spirtdə və efirdə həll olur, lakin suda zəif həll olunur.Karbon, oksigen, hidrogen və kükürddən ibarətdir. Kimyaçılar yazırlar:

Ancaq bunun sarımsaq fitonsid olduğunu düşünmək yanlışdır. AT ən yaxşı hal fitonsid olan mürəkkəb maddələr kompleksinin tərkib hissələrindən biridir.

Tərkibindəki fitonsidlər daha mürəkkəb ola bilər. Hər halda, məlumdur ki, sarımsaq və soğan fitonsidləri yalnız bir birləşməni təmsil etmir: onlar həm də maddələr kompleksi ola bilər. Sarımsaq və soğan şirələri, uçucu deyil otaq temperaturu, tərkibində eyni bitkilərin uçucu fitonsidlərindən fərqlənir. Ən az məlum olan uçucu fitonsidlərin kimyasıdır. Fitonsidlərin tərkibi ilə bağlı az və ya çox əsaslı təxminlərimiz olsa da, bir şey aydındır: müxtəlif bitkilərin fitonsidlərinin kimyası çox fərqlidir. Biz bunu onların mikro və makroorqanizmlərə müxtəlif bioloji təsirləri ilə mühakimə edirik 1 .

1 (Makroorqanizmlər mikroblardan başqa bütün bitki və heyvanlardır.)

Bununla belə, bitki antimikrobiyal maddələr çox sadə birləşmələr ola bilər. Beləliklə, R. M. Kaminskaya ardıcdan C 11 H 18 uçucu maddəni təcrid etdi. O, Escherichia coli, tif və paratif A və B törədicilərini, difteriya törədicisini, dizenteriya çöpünü öldürür. Təbii ardıc fitonsidlərinin yalnız bu maddədən ibarət olması ehtimalı azdır.

Uçucu fitonsidlərin tərkibinin öyrənilməsi cazibədar bir fikrə səbəb oldu: onları bitkilərin efir yağları ilə müqayisə etmək. Tədqiqatın ilk illərində müəllif uçucu fitonsidlərin efir yağları ilə müəyyənləşdirilməsinin zəruriliyinə əmin idi. Lakin sonradan məlum oldu ki, uçucu fitonsidlər və efir yağları müəyyən edilə bilməz, baxmayaraq ki, mənşəyinə görə onlar onlarla əlaqələndirilə bilər.

Bizim və digər laboratoriyalarımızda aparılan bir çox təcrübələr bizi əmin etdi ki, təkcə efir yağlı bitkilər deyil, həm də tərkibində efir yağları olmayan bitkilər də əla fitonsid xüsusiyyətlərə malikdir; yaralı palıd yarpaqları, məsələn, uzaqdan müxtəlif mikrobları öldürməkdə çox bacarıqlıdır.

Bəzi efir yağlı bitkilərin mikroorqanizmləri öldürmək qabiliyyəti çox zəifdir. Beləliklə, tanınmış ətirşahın yarpaqlarının fitonsidləri çox pisdir, yalnız saatlarla ən sadə birhüceyrəli orqanizmləri öldürürlər. Yeri gəlmişkən, iyli bitki maddələrinin fitonsid xüsusiyyətlərinə malik olması heç də vacib deyil.

Efir yağları necə alınır?

Əsas üsul efir yağlarının su buxarı ilə distillə edilməsidir. Məsələn, evkalipt yarpaqlarından və ya limon meyvəsinin qabığından efir yağı almalıyıq. Biz xammal hazırlayacağıq. Onu əzin və isti buxarda buraxın. Efir yağı, mikroskopik hissəciklərdə, bezlər adlanan xüsusi qablarda yerləşir, çıxır və buxarla çıxarılır. Yağ xüsusi qablarda yığılır, bəzən kimyəvi maddələrlə təmizlənir və isti buxarla yenidən distillə edilir. Yağlı bir maye çıxır, suda demək olar ki, həll olunmur; kağız üzərində günəbaxan yağı kimi ləkə qoyur.

İndi fərz edək ki, bəzi bitkilərdə, məsələn, qarağatda uçucu fitonsidlər və efir yağları eyni maddələrin birləşməsidir. Uçucu fitonsidlərin kimyəvi təbiətini başa düşmək üçün indicə təsvir edilən efir yağlarının distillə üsulu çox pis hesab edilməlidir: isti buxarın təsiri altında uçucu fitonsidlərin bəzi tərkib hissələri dəyişir.

Efir yağları yalnız təzə deyil, həm də qurudulmuş materialdan distillə edilir.

Təbii, təbii uçucu fitonsidlərdən nə qalıb?

Axı, üyüdüldükdən sonra ilk dəqiqələrdə demək olar ki, bütün uçucu fitonsidləri istehlak edən bitkilər (soğan və başqaları) var. Aydındır ki, belə bitkilərdən efir yağlarını distillə edən alimlər təbii fitonsidləri deyil, bəzi yüksək modifikasiya olunmuş məhsullar əldə edirlər.

Alimlər dahiyanə və əziyyətli təcrübələrin köməyi ilə uçucu fitonsidlərin və efir yağlarının mütləq eyni maddələr olmadığına əmin oldular. Qara qarağat yarpaqları ilə bağlı belə bir araşdırma haqqında danışaq.

İncə metal iynə və ya kəskin itilənmiş taxta iynə bütün bezləri efir yağları ilə çıxara bilər. Efir yağının izlərini tamamilə aradan qaldırmaq üçün belə bir təbəqəni ləkə (filtr) kağızı ilə silə bilərsiniz. Əgər belə bir yarpaq barmaqların arasına sürtülürsə, o zaman efir yağının qoxusu aşkarlanmayacaq. Və efir yağının izləri olmayan belə bir yarpaq hələ də uçucu fitonsidləri buraxmağa və uzaqdan mikrobları öldürməyə davam edir.

Digər bitkilərdə isə fitonsidlərin və efir yağlarının, hətta efir yağlı bitkilərdə belə, müxtəlif maddələr qrupları olduğu sübut edilmişdir.

Beləliklə, tamamilə aydındır ki, müxtəlif yollarla əldə edilən efir yağları, təbii ki, canlı bir bitki tərəfindən ayrılan maddələrin məcmusu deyil. Təsadüfi deyil ki, efir yağları çıxarıldığı bitkilər üçün zəhərlidir. Beləliklə, anis, rozmarin və lavanda bitkiləri öz efir yağlarının buxarlarından ölürlər.

Eyni şəkildə, aşağı və yuxarı bitkilərdən müxtəlif başqa üsullarla əldə edilən bakterisid prinsipləri, bitkinin həyatı boyu istehsal olunan bakterisid maddələrin məcmusu ilə çətin ki, tam eyniləşdirilə bilər. Bütün bunlar az və ya çox dərəcədə “şikəst edilmiş” fitonsidlərdir. Bitki efir yağlarının bakterisid xüsusiyyətlərinə dair bəzi məlumatları xatırlamaq daha maraqlıdır. Bu xüsusiyyətlər çoxdan məlumdur, lakin onlara əhəmiyyət verilməmişdir.

Evgenol, vanilin, qızılgül, ətirşah və digər yağların bakterisid xüsusiyyətləri məlum idi. Rusiyada ötən əsrin 80-90-cı illərində katqutun (cərrahiyyədə istifadə olunan heyvan mənşəli saplar) iynəyarpaqlı bitkilərin efir yağları ilə sterilizasiyasından istifadə olunurdu. Müəllifin laboratoriyasında efir yağlarının məsafədə mikroorqanizmlərə təsir edib-etmədiyini, yəni mikroorqanizmlərin efir yağlarının buxarları ilə məhv olub-olmadığını öyrənmək üçün çoxsaylı təcrübələr aparılmışdır.

Təcrübələr göstərdi ki, efir yağlarının buxarları mikroorqanizmləri uğurla öldürür. Oregano bitkisinin efir yağının buxarları 1,5-2 dəqiqə ərzində kirpiklərin hərəkətini dayandırır. Boz yovşan efir yağının buxarları kirpikləri 30-60 saniyə ərzində öldürür; Bogorodskaya otu - 1-1,5 dəqiqədən sonra; ilanbaşı və issop - ilk saniyələrdə. Bəzi bitkilərin efir yağlarının buxarları tif və dizenteriya mikroblarını öldürür.

Fitonsidlərin kimyası ilə bağlı bir çox maraqlı şeylər artıq aşkar edilmişdir. Kiyev alimləri B. E. Ayzenman, S. İ. Zelepuxa, K. İ. Beltyukova və başqaları, məşhur ukraynalı mikrobioloq, akademik Viktor Qriqoryeviç Drobotkonun başçılığı ilə hamıdan çox çalışdılar.

Gözlənildiyi kimi, əksər hallarda fitonsidlər yalnız bir maddə deyil, hər bir bitkiyə xas olan maddələr toplusudur.

Antimikrobiyal xüsusiyyətlərə bitkilərdə tez-tez rast gəlinən və elmə çoxdan məlum olan maddələr - taninlər, alkaloidlər, qlükozidlər, üzvi turşular, balzamlar, qatranlar, hidrosiyanik turşu və bir çox başqaları malikdir. Lakin, artıq qeyd edildiyi kimi, fitonsidlər çox vaxt kimyəvi birləşmələrin mürəkkəb kompleksidir.

Nümunələr verək.

Quş albalı fitonsidlərinin əsas aktiv prinsipi hidrosiyanik turşudur, lakin əlavə olaraq benzoik aldehid və naməlum maddələr var.

Palıd yarpaqlarının fitonsid xüsusiyyətləri, deyəsən, onların toxuma şirəsində həmişə taninlər olması ilə asanlıqla izah edilə bilər. Bu maddələr həqiqətən böyüməni maneə törədir və bir çox bakteriyaları öldürür. Əslində, palıd yarpağı fitonsidləri yalnız taninlərdən uzaqdır. Taninlərin demək olar ki, heç bir dəyişkənliyi yoxdur, palıd yarpaqları isə uzaqdan bir çox bakteriya öldürür.

Maraqlıdır ki, əksər hallarda fitonsidlər zülallar və ya nuklein turşuları deyil.

Fitonsidlərin kimyasında bir çox sirr var. Bəzi bitkilər ölərkən tədricən fitonsid xüsusiyyətlərini itirir, digərləri isə uzun müddət saxlayır.

Bəzi ağacların qeyri-adi "ölümdən sonra sağ qalma qabiliyyəti"nin sirli fenomeni sürprizə layiqdir. Larch 400-500 il yaşayır və öldükdən sonra onun odunları yüzlərlə, hətta minlərlə il saxlanılır. Leninqraddakı Dövlət Ermitaj Muzeyində qəbir kriptlərinin taxta kabinələri, larch köklərindən toxunmuş təkərləri olan arabalar var. Bu məhsullar 25.000 ildən çoxdur ki, yatıb və bakteriya və göbələklər onlara toxunmayıb. Niyə? Bu sirli hadisə ilə fitonsidlər qarışıbmı?

Biz kimya sahəsinə daha dərindən girməyəcəyik. Elə ola bilər ki, fitonsidlərin tərkibində bəzi bitkilərin tərkibində kimyaya hələ də məlum olmayan maddələr var. Beləliklə, onlar xüsusilə sarımsaq fitonsidlərinin bəzi komponentləri haqqında düşünürlər. Bununla belə, lazımsız kehanetlərlə məşğul olmayaq: tədqiqatların nəticələrini səbirlə gözləməli və kimyaçıların çox vaxt qəhrəmanlıq göstərən əməyinə hörmətlə aşılanmalıyıq. Fitonsidlərin kimyəvi tərkibi ilə bağlı tez cavab tələb edən səbirsiz insanlar bilsinlər ki, bitkilərin kimyəvi tərkibi bəzən həddindən artıq mürəkkəbdir. Elmin tarixi göstərir ki, müəyyən etmək üçün uzun illər, hətta onilliklər lazım olub, hətta o zaman da natamam. kimyəvi birləşmə bəzi bitkilərin efir yağları. Fitonsidləri araşdıran kimyaçılar tibb, baytarlıq və kənd təsərrüfatı üçün çox faydalı işlər görəcəklər.

Bu fəsilə başlamazdan əvvəl biz böyük təbiətşünasımız İvan Petroviç Pavlovun gözəl sözlərini xatırladıq: “Faktlar alimin havasıdır”. Bu, bizim və bütün gələcək alimlər nəsilləri üçün bir əmr kimi səslənir. Bir çox tədqiqatçının fitonsidlər sahəsində əldə etdiyi faktların dəqiqliyi və bolluğu üçün həm müəllif, həm də oxucu tamamilə sakit ola bilər. Oxucunun fikri elm, tibb və sənaye üçün fitonsidlərin kəşfi məqsədi ilə fitonsidlərin təbiətdəki rolunun dərk edilməsi ilə bağlı yaranan bir çox suallara qanuni olaraq cavab almağa tələsmək olar. Tezliklə bu sualların bəzilərinə cavab verməyə çalışacağıq, lakin mərkəzi bioloji suala - fitonsidlərin bitkilərin öz həyatı üçün əhəmiyyəti haqqında - biz tezliklə deyil, kitabın sonunda, nə vaxt olacağımıza toxunacağıq. fitonsidlərin xassələri haqqında indiki faktlardan daha çox.

Fitonsidlər yalnız bir və ya iki bitkidə istisna olaraq aşkar edilsəydi, onlar xüsusi bioloji maraq doğurmazdı.

Bitki dünyasının belə səxavətli israfını necə izah etmək olar? Gəlin irəliyə doğru atlayaq və əvvəlcə bitkilərin təkamülü zamanı fitonsid xüsusiyyətlərinin niyə meydana gəldiyini və təbiətdəki rolunun nə olduğunu izah etməyə çalışan çox məsuliyyətli bir fərziyyə irəli sürək.

İstənilən bitki, istər kif göbələyi, istər ağcaqayın, istər bakteriya, istərsə də palıd ağacı, öz həyat fəaliyyəti zamanı ona kömək edən maddələr - fitonsidlər istehsal edir, bu da çoxsaylı digər uyğunlaşmalarla yanaşı, bakteriyalara, göbələklərə və bəzi çoxhüceyrəli orqanizmlərə qarşı mübarizə aparır. o. Fitonsidlər və obrazlı desək, bitki özünü sterilizasiya edir.

Beləliklə, fitonsidlər altında bakteriyaların, protozoaların, göbələklərin və digər çoxhüceyrəli orqanizmlərin və orqanizmlərin inkişafını maneə törətmək və ya öldürmək qabiliyyətinə malik olan müxtəlif kimyəvi təbiətli bitki maddələrini başa düşməyə razı olacağıq. əhəmiyyəti bitkilərin xəstəliklərdən qorunmasında, yəni yoluxucu xəstəliklərə qarşı təbii immunitetdə mühüm rol oynayırlar.

- və bir çox hallarda insanlar üçün bir dərman. Ümumiyyətlə, bu maddələrin iki sinfi fərqlənir: uçucu və ifraz olunmayan (yəni uçucu olmayan). Yayda bir yarpaqlı meşə bir gündə təxminən iki uçucu fitonsid istehsal edir.

"Fitonsid" termini sovet tədqiqatçısı B.P. Tokin 1928-ci ildə və əsasən rusdilli ədəbiyyatda istifadə olunur.

Bitkilər zədələndikdə fitonsidlər xüsusilə aktiv şəkildə buraxılır. Palıd, küknar, şam, evkalipt sekresiyalarını ehtiva edən uçucu fitonsidlər məsafədə faydalı təsir göstərir. Onlar bir neçə dəqiqə ərzində protozoa və bəzi həşəratları məhv edə bilirlər.

Fitonsidlər göyöskürək, şam - Kox çöpü, ağcaqayın - Staphylococcus aureus mikrobu. Ancaq yabanı rozmarin və ya moruq ilə diqqətli olmalısınız - onların ifrazatları insanlar üçün zəhərlidir.

Fitonsidlərin təsiri təkcə patogen bakteriyaların öldürülməsi ilə məhdudlaşmır: onlar həm də onların çoxalmasını boğur və mikrobların patogen formalarının antaqonistləri olan mikroorqanizmlərin həyati fəaliyyətini stimullaşdırır.

Fitonsidlərin istifadəsi

Fitonsidləri insanlar üçün faydalı olan bitkilərin siyahısını çox uzun müddət davam etdirmək olar: bunlar adaçayı, nanə, şirin yonca, yovşan, thistle, qatırquyruğu, mələk, civanperçemi və bir çox başqalarıdır.

Həm ənənəvi, həm də xalq təbabəti Uzun illərdir ki, tərkibində sarımsaq, soğan, St John's wort, ardıc, quş albalı, arborvitae və bir çox başqa bitkilərin fitonsidləri olan preparatlar fəal şəkildə istifadə olunur. Onlar trichomonas colpitis ilə uğurla mübarizə aparır, irinli yaraları, absesləri və şəfa verir trofik xoralar. Bağırsaq atoniyası, meteorizm, bağırsaq katarası, hipertoniya, bronxial və kardiyak astma, çürük bronxit və bir çox başqa xəstəliklər üçün fitonsidlərin içəridə istifadəsi tövsiyə olunur.

Spirtli məhlullar və sarımsaq və soğanın ekstraktları (allilchep və allilsap) az miqdarda bədənə faydalı təsir göstərir, sidik ifrazını artırır, nəbzi ləngidir və ürək sancmalarının gücünü artırır. Onlar həmçinin soyuqdəymə və bağırsaq xəstəlikləri üçün istifadə olunur.