Körpəniz artıq böyüdü və onun pəhrizinə tədricən tamamlayıcı qidalar daxil etməyin vaxtı gəldi. Bu dövrdə valideynlər, səhvən bunun uşaq məhsulu olmadığına inanaraq, pendiri diqqətlə incidirlər. Pendir hər yaşda olan insanlar üçün uyğun olan sağlam, qidalı və qiymətli məhsuldur. Pendirin faydalarını və niyə uşaqların pəhrizində olması lazım olduğunu təhlil edək.
Pendirin faydalı xüsusiyyətləri
Pendirlər süd və ya kəsmik zülalından daha asan həzm olunan yüksək protein tərkibinə malikdir. Sərt pendirlər ehtiva edir böyük məbləğ kalsium, məsələn, 100 q rus pendiri və ya parmezanda 1300 mq, süddə 120 mq, kəsmikdə isə 123 mq var.
Pendir, yağların və zülalların ahəngdar birləşməsi sayəsində bədən tərəfindən mükəmməl şəkildə mənimsənilir, əlavə olaraq fosfor da var. "A", "PP", "B" qruplarının vitaminləri də böyük miqdarda mövcuddur, bu qida məhsulunun dəyərinə şübhə yoxdur. Pendir körpə qidasında olmalıdır, ancaq onu qəbul etməməlisiniz, çünki bu, alerjenik bir məhsuldur, yağ və zülalın yüksək konsentrasiyası kövrək bir uşağın bədəni üçün ciddi bir sınaq ola bilər.
Körpəyə pendir verməyə nə vaxt başlaya bilərsiniz?
Pendirlə ilk tanışlıq, mədə-bağırsaq traktını yüksək miqdarda heyvan zülalları ilə yükləməmək üçün körpənin 10-11 aylıq olduğundan daha tez baş verməlidir. Pendirin tərkibində mədəaltı vəzinin işini çətinləşdirə bilən duzlar və şirniyyat var.
Bir yaşında həzm sistemi sabitləşir, mədəaltı vəzi kifayət qədər miqdarda fermentlər istehsal edir, bağırsaq divarları güclənir, nəticədə toxunulmazlıq nəzərəçarpacaq dərəcədə güclənir və patogen bakteriyaların qana daxil olma riski və əvvəllər tanış olmayan bir məhsula allergik reaksiyalar azalır.
Pəhrizinizə pendir əlavə edin
Uşağınızın pendirlə tanışlığına kiçik bir dozada başlayın, gündə 5 qram kifayət edəcəkdir. Körpənin iki yaşına çatdıqda miqdarı 30 qrama qədər artırıla bilər.
Uşağınızı hər gün pendirlə qidalandırmamalısınız, bu məhsulun bütün faydalarına baxmayaraq, körpənizi 7 gündə 2-3 dəfə pendirlə müalicə edin. Həzm fermentləri səhərlər daha aktivdir, buna görə də pendiri nahardan əvvəl istehlak etmək daha yaxşıdır. Zülal, karbohidrat və yağları tarazlaşdırmaq üçün pendir ən yaxşı şəkildə makaron, tərəvəz və çörək kimi qidalarla birləşdirilir.
Pendir növünün seçilməsi
Uşağın pendir çeşidi ilə tanışlığı ədviyyatsız sərt duzsuz pendirlərdən başlamalıdır, məsələn, Poşexonski, parmezan, holland, litva, rus, edama və ya maasdam, tədricən uşaqların pəhrizində digər növlər görünməlidir.
Məhsulun yağ tərkibinin faizinə diqqət yetirin, hazır məhsulda 45% -dən çox, quru maddədə isə 23% -dən çox olmamalıdır (daha çox xarici istehsal məhsulların qablaşdırmasında göstərilir). Körpəyə yağsız və yağlı pendir verilməməlidir, çünki yağın bol konsentrasiyası mədəaltı vəzini çox yükləyir və qaraciyərə yük verir və yağlar yoxdursa, kalsium bədən tərəfindən zəif mənimsənilir. Uşaq 1,5 yaşına çatdıqda, onun pəhrizi turş südlü və turşu pendirləri ilə diversifikasiya edilə bilər, Suluquni, Adıge və Gürcü uyğun gəlir. Şirəli pendirlərlə müqayisədə, turş südlü pendirlər daha az yağ tərkibinə malikdir, lakin belə növlərdə daha çox duz var, buna görə də ilk növbədə onları pəhrizə daxil etmək olmaz.
Pendirin yüksək kalorili qida hesab edildiyindən narahat olmalıyam? Uşaq aktiv şəkildə inkişaf edir, çox qaçır, tullanır, gəzir, buna görə bütün kalorilər enerjinin saxlanmasına sərf olunur, buna görə də uşağın sağlamlığı qaydasındadırsa və piylənməyə meylli deyilsə, kaloriləri saymaq lazım deyil. Unutmayın ki, piylənmə diaqnozu pediatr tərəfindən qoyulur.
Diqqətlə!
Uşağınızı hisə verilmiş və emal edilmiş pendirlərə öyrətməyin, onların tərkibində çoxlu miqdarda duz və yağ var. Allergiya yüksək olduğundan, kiflənmiş pendirlərdən çəkinin, patogen bakteriyalar orqanizmə daxil olduqda və ciddi xəstəliklərə səbəb olduqda tez-tez listeriyaların səbəbi olur. Bədən gücləndikdə və uşaq 5-6 yaşında olduqda, onu nəcib kif pendiri ilə müalicə edə bilərsiniz.
Pendir necə yemək olar
Pendir yemək üsulu uşağınızın yaşından asılıdır. Üç yaşına qədər pendirlər, yavaş karbohidratlarla (toxum, kəpək, makaron, çörək, dənli bitkilər, tərəvəzlər) zəngin əsas kursa əlavə olaraq ən yaxşı şəkildə sürtgəcdən keçirilmişdir. Uşaq həkimləri və diyetoloqları pendirləri ət məhsulları və kərə yağı ilə birləşdirməyi məsləhət görmürlər, çünki onlar özlərində yağ və zülalla zəngindirlər.
Bütün qida birləşməsi qaraciyər üçün çox iş, böyrəklərə və mədəaltı vəziyə yük yaradacaqdır. Böyüklərin sevdiyi yağ və pendirli sendviçlər kiçik tədqiqatçılar üçün ən yaxşı yemək deyil. 3-4 yaşında pendir kiçik parçalara, dilimlərə və ya kublara kəsilmiş şəklində təklif edilə bilər. Bundan başqa uşaq bədəni faydalı minerallar, maddələr və vitaminlər, çeynəmə pendiri ilə doymuş, çənə əzələləri işə salınır və məşq edilir, dişlər lövhədən təmizlənir.
Bu yaxınlarda iki ananın söhbətinin şahidi oldum. Onlardan biri məlumat paylaşıb ki, pendir yağlı məhsuldur və uşağa iki yaşından əvvəl təklif edilməməlidir. İkinci həmsöhbət isə əksinə dedi ki, bir ildən bəri körpəyə verir, heç bir problem yoxdur.
Mən başa düşdüm: uşağın hansı yaşda pendir edə biləcəyi sualı aktualdır və onunla məşğul olmaq lazımdır. Bu barədə nə öyrəndiyimi bilmək istəyirsinizsə, oxuyun.
Pendirin faydaları və zərərləri
Pendir körpənizin inkişaf edən orqanizminə fayda verəcək bir məhsuldur:
- Tərkibində protein var. Dokuların formalaşması üçün lazımdır;
- Diş, saç, dəri və dırnaqların əmələ gəlməsində iştirak edən kalsiumla zəngindir;
- A, B, D, PP vitaminləri, həmçinin məhsulun tərkibində olan kalium, fosfor və digər faydalı minerallar böyüyən uşağınızın orqanizmi üçün heç də az əhəmiyyət kəsb etmir;
- Yağ turşuları beyin fəaliyyətində iştirak edir;
- Yaxşı bir enerji mənbəyidir və çəki artımında iştirak edir. Bu, digər zəruri faydalı xüsusiyyətdir, çünki gənc uşaqlar enerjini çox tez istifadə edirlər;
- Bu məhsulu körpənizə kiçik yaşlarından verərək, ona düzgün qidalanma vərdişlərini aşılayırsınız ki, bu da onun sonrakı yetkin həyatı üçün vacibdir.
Pendirin zərəri
Bu süd məhsulunun gətirə biləcəyi mümkün zərərdən də xəbərdar olmalısınız. Bu məsələdə alınan məhsulun keyfiyyəti önəmlidir. Aşağı səviyyədədirsə, bu, aşağıdakılara səbəb ola bilər:
- piylənmə
- dermatit;
- çox nadir olan allergiya;
- ürəkbulanma.
Uşağa pendir nə vaxt verilməlidir
İndi bir uşağın nə vaxt pendir ola biləcəyi barədə danışaq. Əslində, hər şey təqdim edilən tamamlayıcı qidaların növündən asılıdır.
Buna görə də, bir yaşlı uşağın pendir edə bilməsi yalnız bir amildən asılıdır: uşağın südə allergiyası var, ya yox.
Tamamlayıcı qidaları düzgün təqdim etmək, uşağın bədənini alerjenik məhsullarla yükləməmək, ana südü ilə yuyulmaq üçün hər hansı bir məhsul verməyinizə əmin olmaq və sonra mənfi reaksiya vermək lazımdır. mədə-bağırsaq traktının olmayacaq.
Bir uşaq hansı növ pendir ola bilər?
Uşağa hansı pendir verilə bilər sualını əhatə edərək, ilk növbədə onu deyim ki, pendir alarkən qənaət etməməlisiniz.
- Tərkibinə diqqət yetirin: boyalar, tatlar və digər şübhəli əlavələrin real məhsulla əlaqəsi azdır, olmamalıdır.
- Yağ tərkibi 30 - 35% -dən çox olmamalıdır.
- Maazdam, Cheddar, Oltermani, Mozzarella, Ricotta körpəniz üçün ən uyğun növlərdir. Uşağa keçi pendiri də verə bilərsiniz. Bu növ aşağı kalorili olduğu üçün pəhriz çeşidi kimi təsnif edilir.
Kiçik bir uşağı qidalandırmaq üçün hansı növlərin uyğun olmadığını bilmək də artıq olmaz:
- hisə verilmiş kolbasa və emal edilmiş pendir məhsulları. Nə dostluq pendiri, nə də daha yumşaq toxuması olan emal edilmiş pendirlər uşaq üçün uyğun deyil. Bu növün tərkibində çoxlu duz var. Bundan əlavə, onlar yüksək yağ faizinə malikdirlər. Nə biri, nə də digəri heç bir xeyir verməyəcək;
- Kəsmik pendirləri də şübhə altına almaq olar. Onların tərkibində müxtəlif əlavələr və ətirli maddələr var.Nəticədə uşağınızın orqanizmində allergiya və digər xoşagəlməz reaksiyalar;
- küflü məhsullar da qadağan edilən bir başqa növdür erkən yaş. Bir uşaqda pendirə qarşı allergiya, onu belə pendirlə müalicə etdikdən sonra xilas ola biləcəyiniz kiçik bir qandır. Ən pis halda, yoluxucu xəstəliklər xəstəxanasından qaçınmaq olmaz. 7, hətta 12 yaş - uşağınız üçün bu növ məhsulu xatırlamaq mümkün olacaq yaş;
- turşu - Brynza, Adyghe, Feta, Suluguni. Bu növlər duzla həddindən artıq doymuşdur və bu, körpənizin bədəninə zərərlidir;
- pendir məhsulu. Burada ad özü üçün danışır. Bu formada real pendirdən çox az şey tapmaq olar. Adətən, bu cür məhsullar daha ucuzdur, üstəlik, istehsalçılar ümumiyyətlə etiketdə qarşınızda pendir məhsulunun olduğunu göstərirlər. Ancaq bütün hallarda yazılara inanmağa dəyərmi? Aydındır ki, hər kəs həqiqəti söyləməyəcək. Əvvəla, qiymətə əsaslanmaq lazımdır: bu, bazarın orta səviyyəsindən aşağı olmamalıdır.
Nə qədər və tez-tez
Bebeğinize ilk dəfə pendir verməyə başlasanız, problem yaşamamaq üçün sadə qaydalara riayət etmək üçün çox tənbəl olmayın.
- İlk dəfə verməyi planlaşdırdığınız gündə uşağınızın pəhrizini digər yeni qidalarla yükləməyin. Körpə üçün adi tanış yemək olmalıdır.
- Yeni süd məhsulu ilə tanış olmaq üçün ideal vaxt günün birinci yarısıdır. Qalan vaxtda körpənin davranışını izləyin.
- Kiçik bir mikrodozdan, bir düyü taxılının ölçüsündən başlamaq lazımdır.
- Körpənizin qidalanmasında bu süd məhsulu həftədə bir neçə dəfə (2-3) iştirak etməlidir.
Diqqət. 1,5 yaşında hissə 15 q-a qədər artırıla bilər, 2 yaşında isə gündə 20 q pendir verilə bilər.
Yaxşı pendiri necə seçmək olar?
Seçimlə bağlı bəzi vacib məqamları yuxarıda müzakirə etdik. Qısaca ümumiləşdirək.
- Böyük pərakəndə mağazalar şəbəkəsində etibarlı istehsalçıdan məhsul alın.
- Qablaşdırmaya və istehsal tarixinə diqqət yetirin. Polipropilen qablaşdırmaya (PP) üstünlük vermək daha yaxşıdır. Polistiroldan ən yaxşı şəkildə çəkinin.
- Əlavələri olmayan bir məhsul seçin.
- Yağı nəzərə alın.
- Qiymətə baxın və ucuz məhsullar almayın
Pendir uşağınızın pəhrizində zəruri və düzgün məhsuldur. Əsas odur ki, bu məhsulu alarkən miqdarı müşahidə etmək və yuxarıda təsvir olunan qaydaları nəzərə almaqdır.
Uşaqlara nə vaxt pendir verə bilərsiniz?
Bəzi balaca uşaqlar kəsmiki sevmirlər, lakin onlar pendiri çox sevirlər və bildiyiniz kimi onun tərkibində çoxlu miqdarda kalsium da var. Ancaq bir çox analar uşaqların nə vaxt pendir ola biləcəyindən və bu məhsulun nə qədər yeyilməsinə icazə verildiyindən narahatdırlar. balaca uşaq. Bəs, bu məhsul uşaq orqanizmi üçün necə faydalıdır, zərərli ola bilərmi və gənc uşaqlar hansı miqdarda pendir yeyə bilər?
Uşaqlar üçün pendirin faydaları
Ən vacibi kalsiumdur. Pendirdə kifayət qədər böyük miqdarda, kəsmik və ya süddən daha çox olur. Kalsium sümük skeletinin normal inkişafı, uşağın dırnaqlarının, dişlərinin, saçlarının möhkəmliyi üçün lazımdır. Körpə böyüdükdə xüsusilə bu mikroelementə ehtiyac duyur. Əsassız olmamaq üçün təxmini statistikanı verək: parmezanda (və ya hər hansı digər sərt pendirdə) kalsiumun miqdarı 1300 mq/100 q-a çatır. Müqayisə üçün kəsmiki xatırlayaq: onun tərkibində cəmi 125 mq/100 qr miqdarda kalsium var.
Pendirin növbəti faydalı komponenti uşağın orqanizmi tərəfindən kəsmik və ya süddə olandan daha yaxşı mənimsənilən zülaldır. Zülallar bədənimizin tikinti materialıdır, çünki həyat üçün lazım olan amin turşularını istehsal edirlər. Bununla belə, böyük miqdarda protein kiçik bir uşağın böyrəklərində ciddi bir yükə səbəb ola bilər, buna görə də pendir uşaqlara məhdud miqdarda verilməlidir.
Vitaminlərə gəlincə, pendirlər də onlarla zəngindir. A, PP, E və D vitaminləri, eləcə də B qrupunun vitaminləri. Onların hamısı uşağın orqanizmi üçün lazımdır, çünki onlar immunitet sisteminə, bir çox orqanların fəaliyyətinə, eləcə də uşaqların ümumi rifahına müsbət təsir göstərir. uşaq və onun fiziki fəaliyyəti.
Uşaqlara hansı yaşda pendir verə bilərsiniz
Uşağınıza pendir verə bilərsinizmi? bir ildən əvvəl. Bu yaşa qədər, qida üçün körpəyə belə bir məhsul vermək çox tövsiyə olunur. Pendirdən sonra, körpənin ağlına gəlmirsə, onu yavaş-yavaş diyetə daxil edə bilərsiniz.
pendirdə yüksək məzmun heyvan zülalları və yağları, böyrəklərdə artan yükə səbəb olur. Bir çox çeşidin istehsalında istifadə edilən şirniyyat səbəbiylə mədəaltı vəzinə yük artır. Uşaq təxminən 12 aylıq olduqda, onun bədəni artıq daha formalaşır, mədəaltı vəzi müxtəlif qidaları həzm etmək üçün kifayət qədər fermentlər ifraz edir, böyrəklər öz funksiyalarının öhdəsindən daha yaxşı gəlir.
1-1,5 yaşlı uşaq üçün pendirin gündəlik norması 5 qramdan çox olmamalıdır. Tədricən, iki yaşa yaxın, bu məbləğ 20 qrama qədər artırıla bilər. Pendiri gündəlik pəhrizə daxil etmək arzuolunmazdır, körpənin həftədə 2-3 dəfə istehlak etməsi kifayətdir. Tərkibindəki qida maddələrinin bolluğuna baxmayaraq, pendir həzm sistemi üçün kifayət qədər ağır məhsuldur. Bəzi uşaqlarda sərt növlər qəbizliyə səbəb ola bilər, buna görə diqqətli olun.
1 yaşdan 3 yaşa qədər uşaqlar üçün pendir yalnız əsas yeməyə əlavə olaraq verilməlidir (rəndələyib qabların üzərinə səpə bilərsiniz). Pendiri ət və kərə yağı ilə eyni yeməkdə birləşdirməməlisiniz, çünki bu iki qida da zülalla zəngindir və birlikdə uşağın böyrəklərinə yük yaradacaq.
Yaxşı, pendir uşaqlara müstəqil yemək kimi nə vaxt verilə bilər? Üç ildən sonra. Sərt pendiri dilimlərə kəsib uşağa vermək olar. Onu çeynəməklə o, əlavə olaraq üz-çənə əzələlərini gücləndirəcək. Siz həmçinin ləzzətli sendviçlər edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, yenə də, tercihen kərə yağı olmadan. Bir parça pendirə əlavə olaraq kahı yarpağı və ya sendviçin üzərinə təzə doğranmış tərəvəzlər qoymaq daha yaxşıdır.
Etiketlər: ,Bu məhsul bir çox ailələr arasında məşhurdur. Sərt pendir, südün qıcqırdılması və sonra sıxılması nəticəsində əldə edilən qatılaşdırılmış süd məhsuludur.
Heç kimə sirr deyil ki, pendir çox sağlam bir məhsuldur, buna görə valideynlər pendirin uşağın pəhrizinə daxil edilməsinin mümkünlüyü ilə bağlı suallarına cavab axtarırlar. Analar bunun hansı yaşda mümkün olduğunu və uşağa hansı pendirlərin verilə biləcəyi ilə maraqlanır.
Körpə qidalanma mütəxəssisləri arasında pendirin körpələrin pəhrizinə erkən daxil edilməsinin həm tərəfdarları, həm də əleyhdarları var.
Qarışıq
Sərt pendir kalsium tərkibinə görə süd məhsulları arasında çempiondur.
Sərt pendir, tərkibindəki miqdar baxımından digər süd məhsulları arasında tanınmış liderdir. Beləliklə, məsələn, 100 q məhsulda kalsium 120 mq, kəsmik - 125 mq, "rus" pendiri - 1300 mq var. Bu, digər süd məhsulları ilə müqayisədə pendirdə suyun az olması ilə bağlıdır.
Kalsiumun udulması üçün fosfor lazımdır. Sərt pendirlərdə kalsiumla optimal nisbətdə fosfor var (2:1), bu, uşağın orqanizminə pendirin tərkibindəki kalsiumun demək olar ki, hamısını mənimsəməyə imkan verir.
Uşaqların çox ehtiyac duyduğu bu iki mineraldan əlavə, sərt pendirlərin tərkibində:
- kalium;
- natrium;
- kükürd;
- selenium.
Bütün sərt pendirlərdə heyvan mənşəli tam zülallar (və onların tərkibində və əsas olanlardan olan amin turşuları) var. Buna görə də onların istifadəsi xüsusilə ət yeməyi sevməyən uşaqlar üçün vacibdir.
Sərt pendirlərin tərkibinə vitaminlər də daxildir: beta-karoten, PP, vitaminlər. Qısa gündüz saatları olan bir mövsümdə belə bir məhsul uşaqların bədənini lazım olan şeylərlə təmin edəcəkdir.
Sərt pendirlərin tərkibindəki maddələr o qədər yaxşı balanslaşdırılmışdır ki, bir-birini həzm etməyə kömək edir. Məsələn, dəmirin udulması yalnız heyvan mənşəli məhsullarda olan B 12 vitamini ilə təmin ediləcək.
Fayda
Pendir, düzgün istifadə edildikdə, uşağa çox fayda verəcəkdir:
- Pendir, böyüməkdə olan bir uşağın orqanizmi üçün xüsusilə vacib olan əvəzolunmaz amin turşularının bütün dəstini ehtiva edən qiymətli bir təchizatçıdır.
- Mineral tərkibi sümüklərin, diş minasının və sağlam saçların möhkəmliyini təmin edəcəkdir.
- Yağ turşuları beynin normal işləməsi, dərinin sağlam vəziyyətini təmin etmək üçün lazımdır.
- E və A vitaminlərinin antioksidan xüsusiyyətləri sayəsində orqanizm zəhərli maddələrdən, radionuklidlərdən təmizlənir. Vitaminlər də ümumi və yerli toxunulmazlığın yaxşılaşmasına kömək edir.
- Pendir yemək aclığı aradan qaldıracaq, tez toxluq hissi verəcək və uşağa enerji artıracaq.
- Sərt pendir çeynəmək çənə aparatının düzgün inkişafına kömək edəcəkdir.
- Demək olar ki, tam həzm qabiliyyətini nəzərə alaraq qida maddələri, məhsul faydalıdır.
- Sərt pendirləri olan uşaqlar istehlak edə bilər, çünki istehsal prosesi zamanı məhsul demək olar ki, tamamilə laktozadan (süd şəkərindən) xilas olur.
- Pendirin pəhrizə daxil edilməsi uşağın menyusunu şaxələndirməyə, onun dad hisslərini genişləndirməyə imkan verir.
Zərər
Çox faydalı keyfiyyətlərə baxmayaraq, pendirlərin mənfi cəhətləri də var:
- zülalların əhəmiyyətli tərkibinə görə, uşaqlar üçün istifadə etmək tövsiyə edilmir;
- pendir həzm sisteminin patologiyası olan bir uşağın pəhrizinə ehtiyatla daxil edilməlidir, çünki istifadəsi səbəb ola bilər;
- çox tez-tez istifadə metabolik pozğunluqlara və ürək-damar patologiyalarının inkişafına səbəb ola bilər;
- Durum növlərində əhəmiyyətli miqdarda duz mayenin tutulmasına, böyrək funksiyasının pozulmasına səbəb ola bilər;
- məhsulun yüksək kalorili məzmunu, sui-istifadə edildikdə, səbəb ola bilər və artıq bədən çəkisi varsa, kontrendikedir;
- hətta az miqdarda yüksək yağlı pendir yemək qarında ürəkbulanma, narahatlıq və ağrıya, boş nəcislərə səbəb ola bilər;
- məhsulun istifadəsindən sonra inkişafı istisna etmək olmaz.
Hansı yaşda və necə diyetə girmək olar
Uşağı sərt pendirlə tanış etmək üçün ən uyğun yaş 1-1,5 yaşdır. Bu məsələ ilə bağlı müxtəlif fikirlər var: bəzi ekspertlər körpələrə pendir verməyə 9-10 aylıqdan başlamağı mümkün hesab edir, bəziləri isə onun istifadəsini 3 yaşa qədər təxirə salmağı məsləhət görür. Bununla belə, əksər dietoloqlar bir ildən əvvəl körpələrə pendir verməməyi məsləhət görürlər.
Bu, körpələrin kifayət qədər yetkin olmayan böyrəklərinin belə bir zülal və mineral yükünün öhdəsindən gələ bilməməsi ilə əlaqədardır. Daha diqqətli pediatrlar 2 ildən sonra körpəyə pendirin ilk nümunəsini verməyi məsləhət görürlər və 6 yaşa qədər məhsulun gündəlik hissəsi üçün 5 q, məktəblilər üçün isə 15 q tövsiyə edirlər. Bu normalarla razılaşa bilərsiniz və ya olmaya bilərsiniz, lakin bu məhsulun uşaqlar tərəfindən istifadəsi mütləq orta səviyyədə olmalıdır.
İlk dəfə səhər körpəyə pendir (5 q-dan çox olmayan) verilməlidir və bədəninin reaksiyasını müşahidə edin.
Allergiya simptomları ola bilər:
- dəri qaşınması;
- nəcisin mayeləşməsi;
- nəfəs darlığı tutmaları;
- temperaturun yüksəlməsi.
Bir yaşa qədər körpələrdə allergiya riski xüsusilə yüksəkdir. Allergiya əlamətləri görünsə, pendir dayandırılmalıdır.
İkinci test 2-3 ildən sonra verilə bilər. Həzm sistemi yetkinləşdikcə, bağırsaq divarı allergenlərin onun vasitəsilə nüfuz etməsinə daha davamlı olacaq, immun sistemi daha da inkişaf edəcək və allergiyanın inkişaf riski azalacaq.
5 q dozada pendir həftədə 2-3 dəfə uşağa verilə bilər. Bir il yarımdan sonra tək porsiya tədricən 15 q-a qədər artırıla bilər və 2 ildən sonra körpəyə həftədə 2-3 dəfə 20 q verilə bilər.
4 yaşa qədər uşaqlara müxtəlif yeməklərlə birlikdə sürtgəcdən keçirilmiş pendir verilməlidir. Ən yaxşı seçim Parmesan olardı. Bu yüksək keyfiyyətli məhsul, hətta kiçik miqdarda olsa da, istənilən yeməyin dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıracaqdır. Eyni zamanda, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə etməklə yeməyi duzlamaq lazım deyil.
Qızardılmış pendir omlet, güveç, tərəvəz yeməklərinə əlavə edilə bilər. Meyvələrlə yaxşı gedir, məhsulların həzmi əziyyət çəkmir. Ancaq uşağın yetişməmiş həzm sisteminə zülallar və yağlarla həddindən artıq yük düşməməsi üçün 3 yaşına qədər pendiri ət yeməyi və kərə yağı ilə birləşdirmək arzuolunmazdır.
4 ildən sonra pendir verə bilərsiniz, dilimlərə kəsilmiş və ya sendviç şəklində. Belə sendviçlər məktəblilər üçün qəlyanaltı kimi də hazırlana bilər.
Pendir növləri
Mağazalarda pendirlərin çeşidi olduqca genişdir. Valideynlər bilməlidirlər ki, bir çox növ sərt pendir kiçik uşaqlara verilməməlidir.
Uşaq qidası üçün uyğun deyil:
- Kalıbı olan pendirlər, çünki onların istifadəsi zəhərlənməyə, allergiyanın inkişafına və ya təhlükəli ola bilər yoluxucu xəstəlik- listerioz. Bu, uşağın cəsədinin kif sporları və ya listeriyalarla (fürsətçi patogenlər) öhdəsindən gələ bilməməsi ilə bağlıdır. Bu növlər ən azı 7 yaşına qədər uşaqlara verilməməlidir, lakin bir çox diyetoloq onları 12 yaşından əvvəl olmayan uşaqlara təqdim etməyi məsləhət görür.
- Dumanlı pendir. Məhsulun istehsal üsulu, qidalanma mütəxəssisləri və pediatrlarına görə, hər yaşda körpə qidası üçün zərərlidir. Buna görə də uşaqların pəhrizinə daxil edilməməlidir.
- Çox ədviyyatlı pendirlər. Onlar uşağın həzm traktının orqanlarına mənfi təsir göstərə bilər.
- Qarışıq. Uşaqlara bir neçə səbəbə görə folqa içərisində qaymaqlı emal edilmiş pendirlər və ya kəsmiklər vermək tövsiyə edilmir. Birincisi, onlar duz və yağda yüksəkdir. İkincisi, onlar istehsal tullantılarından və ya xarab pendirdən hazırlanır.
- Turşu sortları, məsələn, feta, pendir, Adyghe. İstehsal zamanı bu pendirlər uzun müddət duzlu suda saxlanılır, ona görə də onların tərkibində orqanizm üçün zərərli olan duz artıq olur. Uşaq qidası üçün onlar ən azı 12 il uyğun deyil.
- Müxtəlif əlavələrlə, məsələn, bibər ilə (bu olacaq qıcıqlandırıcı təsir göstərir həzm sistemində) və ya (məhsulun yağ tərkibini artırmaq).
- Xam məhsul. Bu, saxta pendirdir, surroqatdır ki, dadı yaxşı pendir kimi ola bilər, lakin onu pendir adlandırmaq olmaz. Adətən, maya dəyərini azaltmaq üçün onun tərkibinə uşaqlar üçün zərərli olan maddələr daxil edilir. Bu komponentlərdən biri də uşağın sağlamlığına zərər verə bilən palma yağıdır (istehsalçılar süd yağını əvəz edir). Bu məhsul körpə qidası üçün tövsiyə edilmir.
- Yağ faizi 45%-dən yuxarı olan yağlı pendirlər. Bunlara "Rus", "Qouda", "Eden" və s.
- "Rikotta";
- "Çeddar";
- "Maasdam";
- "Oltermani";
- "Mozzarella".
Necə seçmək olar?
Uşaq üçün pendir alarkən, məhsulun buraxılma tarixinə, son istifadə tarixinə və tərkibinə diqqət yetirməyi unutmayın. Pendirin tərkibində emulqatorlar, ləzzətlər, ləzzət artırıcılar, rəngləndiricilər və ya digər əlavələr olmamalıdır. Pendirin yağlılığı 30-35%-dən çox olmamalıdır.
Paket bütöv olmalıdır. Polistirol (PS) qablaşdırmada uşaqlar üçün məhsul almaq arzuolunmazdır, polipropilen qablaşdırma (PP) ən yaxşısı olacaqdır. Uşağa ucuz pendir almaq və ya satışa çıxarmaq tövsiyə edilmir - adətən bu, keyfiyyətsiz, yetişməmiş və ya istifadə müddəti bitmiş məhsuldur. Bilməlisiniz ki, dilimlənmiş pendirin saxlama müddəti bütün başdan çox azdır.
Uşağa pendir verməzdən əvvəl onun qoxusuna və dadına fikir vermək lazımdır. Çox duzludursa, onu tökmək lazımdır soyuq su və bu müddət ərzində suyu bir neçə dəfə dəyişdirərək bir neçə saat buraxın. Təbii ki, məhsulun dadı dəyişəcək, amma mənfi təsir məhsulun uşağın orqanizminə heç bir təsiri olmayacaq.
Evdə pendir
Ananın qayğıkeş əlləri ilə evdə hazırlanan uşaq üçün ən təhlükəsiz və ən sağlam pendir. Pendirin keyfiyyətinə əmin olmaq üçün ana onu özü bişirə bilər. Yaranan məhsul sərt pendirin ənənəvi versiyası kimi dad verəcək, lakin onun tərkibində zərərli komponentlər mütləq olmayacaq.
Evdə pendir hazırlamaq üçün addımlar:
- 700 q yoğurun və bir tencereye qoyun;
- bir tencereye 1 litr süd tökün;
- aşağı istilikdə, qalın kütlə və zərdab ayrılana qədər məzmunu daim qarışdıraraq qızdırın;
- meydana gələn kəsmik kütləsini bir cuna torbasına qoyun və zərdabın boşaldılmasına icazə verin;
- bir tencerede 2 yumurta, 2 xörək qaşığı yumşaq qarışdırın. l. kərə yağı, 2 x.q. duz və 1 ç.q. soda;
- qarışığa kəsmik kütləsi əlavə edin;
- meydana gələn qarışığı ağ taxıllar olmadan homojen bir kütlə yaranana qədər yoğurun;
- Bitmiş kütləni bir kalıba qoyun, bərkimək üçün soyuducuya qoyun.
Xülasə valideynlər üçün
Sərt pendirlər faydalı məhsuldur, lakin onlar bir yaşından gec olmayaraq uşaqların pəhrizinə daxil edilməlidir. Bütün növlər uşaqlar tərəfindən istehlak edilə bilməz, çünki onlar fərqli bir tərkibə, yağ tərkibinə malikdirlər.
Yüngül təzyiqdən çökən şəffaf dilimlər və kublar, mavi kif və kəskin hisə verilmiş dad - bütün bunlar pendirə aiddir. İnsan pəhrizində ən maraqlı və dadlı qidalardan biri çeşidindən asılı olaraq həm gündəlik yemək, həm də nadir ləzzət kimi çıxış edir. Qəlyanaltılar və səhər yeməyi pendirlə hazırlanır, xəmirə əlavə edilir və tərəvəz və ət ilə bişirilir. Bu məhsulun heç bir növünü sınamamış bir insanı təsəvvür etmək çətindir.
Bir çox gənc analar seçim qarşısındadır: körpəsinə pendir vermək və ya verməmək. Bir tərəfdən, fermentləşdirilmiş süd məhsulları uşaq menyusunda tövsiyə olunur, digər tərəfdən, pendir həzm üçün kifayət qədər çətin bir məhsuldur.
Pendirin faydaları və zərərləri
Pendirin növündən asılı olmayaraq, hamısı təbii süddən hazırlanır. Ona xüsusi fermentlər əlavə olunur ki, bu da mayenin laxtalanmasına və daha sıx bir maddə əmələ gəlməsinə imkan verir. Yumşaq növlər bir neçə saat ərzində hazırlanır, sərt növlər isə xüsusi duzlu suda bir neçə il yaşlana bilər.
Fermentasiya edilmiş süd məhsulunun kalori miqdarı çeşiddən asılı olaraq 100 qrama 110 ilə 420 kkal arasında dəyişə bilər. Protein tərkibi 7 ilə 30 q, yağ 4 ilə 33 q, karbohidratlar isə yalnız 0 ilə 20 q arasındadır.Duzlu müalicənin tərkibində çoxlu faydalı maddələr var. Məsələn, çox sayda B vitaminləri, A, C, D, E və PP vitaminləri. Dəmir, kalium, kalsium, selen, sink və yod kimi bir çox mikro və makro elementlər. Bundan əlavə, pantotenik kimi yağ turşularını ehtiva edir. Və təbii ki, süd proteini kazein.
Bu məhsulun uşaqların pəhrizinə mümkün qədər erkən daxil edilməsinin bir çox səbəbi var. Ancaq 12 aydan əvvəl deyil.
- 100 q pendirdə heyvan ətindən daha çox protein var. Bundan əlavə, kazein bədən tərəfindən udulur bir yaşlı körpə heyvan zülalından daha yaxşıdır.
- 24 aydan kiçik bir çox körpələrdə tez-tez həzmsizlik və hətta var allergik reaksiyalar təbii süd üçün. Körpənin bütün lazımi vitamin və mineralları alması üçün onun pəhrizinə sərt pendirlər daxil edə bilərsiniz. Çox vaxt uşağın mədə və bağırsaqları bu fermentləşdirilmiş süd məhsuluna o qədər də kəskin reaksiya vermir.
- Hər hansı bir süd məhsulları, sümük skeletinin normal formalaşması və körpənin böyüməsi üçün çox zəruri olan zəngin bir kalsium mənbəyidir. Birbaşa pendirdə ən azı 10 dəfə kəsmikdən daha çox kalsium var. Və dadı və quruluşu baxımından onun istifadəsi çox daha xoşdur.
- inkişaf daxili orqanlar və əzələ toxuması kiçik adam müxtəlif pendirlərdə çox miqdarda olan vitamin və amin turşularının yüksək tərkibinə kömək edir. Fosfor və sink faydalıdır sinir sistemi və beyin hüceyrələrinin əmələ gəlməsi.
- Pendirin yüksək kalorili məzmunu və qida dəyəri körpənin uzun fəaliyyətindən sonra gücünü tez bir zamanda bərpa etməyə imkan verir. Bu, xüsusilə gəzməyi öyrəndiyi dövrdə doğrudur və valideynlər onunla ilk məşq və ya açıq oyunlarla məşğul olmağa başlayırlar.
Bir yaşlı uşağın pəhrizinə yalnız sərt növlər daxil edilə bilər və yumşaq və emal edilmiş pendirləri 2-3 yaşına qədər təxirə salmaq daha yaxşıdır, çünki onlar daha az qida maddələri və həzmini ehtiva edir. belə kiçik bir orqanizm üçün hələ də çox çətindir. Təəssüf ki, belə bir yenilikdən hər uşaq faydalanmayacaq. Mütəxəssislərin bu fermentləşdirilmiş süd məhsulundan istifadə etməməyi tövsiyə etdiyi müəyyən xəstəliklərin siyahısı var:
- fərdi laktoza intoleransı ilə;
- pielonefrit və böyrəklərin və genitouriya sisteminin digər xəstəlikləri ilə;
- həm yüksək, həm də aşağı turşuluq;
- hipertansiyon və ürək-damar sisteminin problemləri ilə.
İlk cəhd
Körpənizi 12 aya çatana qədər pendirlə qidalandırmağa çalışmayın - bu, bütün pediatrlar tərəfindən yekdilliklə tövsiyə edilmir. Fakt budur ki, körpəlikdə həzm sistemi hələ də belə mürəkkəb fermentləşdirilmiş məhsulun öhdəsindən gələ bilmir. faydalı xassələri o da sahib deyildi. Ancaq doğum gününə qədər də ciddi şəkildə gözləmək lazım deyil. İlk qidalanma təxminən 11-13 ayda mərhələlərlə həyata keçirilə bilər.
İlk mərhələdə uşağa 2-3 q ağırlığında çox kiçik bir parça təklif edə bilərsiniz.Körpənin dadı və ya toxuması xoşuna gəlmirsə, pendiri udmağa məcbur etməyə çalışmamalısınız. Həmçinin, körpə nə qədər əlavələr istəsə də, ilk dəfə şıltaqlıqlara təslim olmayın və çox şey verin. Ertəsi gün və ya iki gündən sonra hissənin 2 dəfə artırılmasına icazə verilir. Belə dequstasiya dövründə nəcis və uşağın rifahını daha yaxından izləmək lazımdır. rifahın pisləşməsini və ya allergik reaksiyanı dərhal izləmək.
Pendirin uşağın pəhrizinə daxil edilməsində son addım, məhsulun miqdarını tədricən gündəlik müavinətə artırmaqdır. Üç ilədək bu nisbət təxminən 10 q məhsuldur və məktəbəqədər uşaqlar artıq təxminən 50 q sərt pendir yeyə bilərlər.
Duzlu yeməklərdən sui-istifadə etməyin, bu, bədəndə mayenin durğunluğu və şişkinliklə doludur.
Uşaq üçün hansı pendir növləri yaxşıdır?
İlk tamamlayıcı qidalarda və 2-2,5 yaşa qədər körpə üçün az duzlu və ədviyyatsız az yağlı pendir vermək yaxşıdır. Məhsul hisə verilmiş və ya yarı hisə verilmiş olmamalıdır, onun yağ tərkibi 50%-dən çox olmamalıdır. Birinci ildə körpəni Maasdam, Gouda və ya rus sortları ilə qidalandırmaq yaxşıdır. Daha yumşaq növlər seçə bilərsiniz, məsələn, "Kremli" və ya "Sur Cream", əsas odur ki, əriməsin.
2 yaşa çatdıqdan sonra menyuya daha çox duzlu, turşu pendirlər daxil edə bilərsiniz, məsələn, Mozzarella və ya Suluguni. Kalium çatışmazlığı ilə onlara Emmental və ya Çedar əlavə edə bilərsiniz.
Məktəbəqədər uşaqlar pəhrizə Parmesan və ya Mascarpone əlavə edə bilərlər, lakin küflü pendirlər hələ də böyüklər üçün daha yaxşıdır. Uşağın bədəni onlara kəskin allergiya, bağırsaqlarda ağrı və nəcislə bağlı problemlər ilə cavab verə bilər.
Reseptlər
Bir çox uşaq müxtəlif pendirləri təbii formada və ya kiçik sendviçlərin bir hissəsi kimi yeməyi sevir. Ancaq bəzən körpənizi faydalı, lakin qeyri-adi bir şeylə əzizləmək istəyirsiniz.
Sufle
Yumşaq pendir növləri zərif qaymaqlı sufle hazırlamaq üçün mükəmməldir. Tərkiblərdən sizə lazım olacaq:
- 4 toyuq yumurtası;
- 30 q kərə yağı;
- 70 q rəndələnmiş yumşaq pendir;
- 1 çay qaşığı bal;
- 0,5 st. süzülmüş buğda unu qaşıqları.
İlk növbədə, bal, yağ və undan bir sous hazırlamaq lazımdır. 10-15 q kərə yağı kiçik bir çömçədə qızdırılır, üzərinə bal və un əlavə edilir. Qarışıq davamlı qarışdırmaqla qalınlaşana qədər bişirilir. Hazır sousa 50 q sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırılmış sarısı əlavə edilir. Yumşaq pendirin sürtgəclə kəsilməsini asanlaşdırmaq üçün əvvəlcə onu dondurucuya qoya bilərsiniz. Proteinlər ayrı bir qabda çırpılır və bir kulinariya spatula və ya qaşıq ilə yumurta-pendir kütləsinə daxil edilir. Forma kərə yağı qalıqları ilə yağlanır və bütün məhsulların qarışığı ilə tökülür, üstünə qızardılmış pendir qalıqları səpilir. Sufle 180 dərəcədə 15-20 dəqiqə bişirilir, bir az soyudulur, lakin soyuq deyil.
Bıldırcın yumurtası omleti
Körpə üçün ən faydalı yumurtalardan biri bildirçin yumurtasıdır. Onlardan hazırlanmış omlet çox incə və havadardır və pendir ona xüsusi ətir və dad verəcəkdir. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 4 bildirçin yumurtası;
- 50 ml orta yağlı süd;
- 1 çay qaşığı buğda unu;
- 15 q sərt pendir (3 yaşdan yuxarı uşaqlar üçün parmezan istifadə edə bilərsiniz, kiçik uşaqlar üçün özünüzü holland dili ilə məhdudlaşdırmaq daha yaxşıdır);
- bitki yağı;
- dadmaq üçün duz.
Yumurtaları yaxşıca yuyun, dərin bir boşqaba parçalayın və duz edin. Onların içinə süd tökün və mikserlə və ya əl ilə çalın. Unu çırpılmış kütləyə yumşaq bir şəkildə qatlayın, heç bir parça qoymayın. Bir omlet kalıbını günəbaxan və ya ilə yağlayın zeytun yağı, yumurtalı qarışığı töküb 160 dərəcə isidilmiş sobaya 5 dəqiqə qoyun. Yarımfabrikat omleti rəndələnmiş pendirlə üstünə səpin və pendir cipsləri səthində əriyənə qədər daha 5-7 dəqiqə bişirin.
Bundan əlavə, əks göstərişləri və körpə qidasının məcburi bir elementi olmadığını unutma. Körpəyə hansı yaşda pendir vermək və ümumiyyətlə vermək olub-olmaması, yalnız uşağın valideynləri öz mülahizələri ilə qərar verir.
Növbəti videoda doktor Komarovski, sağlamlığa zərər vermədən bir uşağa nə vaxt, nə və nə qədər fermentləşdirilmiş süd məhsulları verilə biləcəyini sizə xəbər verəcəkdir.