મરી શરીર પર કેવી અસર કરે છે. મરચાંના ફાયદા અને નુકસાન. વિરોધાભાસ અને નુકસાન

લાલ મરી રચનાની દ્રષ્ટિએ સૌથી આકર્ષક શાકભાજીમાંની એક છે. તેમાં 40 થી વધુ વિટામિન્સ, 20 ખનિજો અને અન્ય ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે જે શરીરની ઘણી સિસ્ટમોની સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ કરે છે. ગરમ મરી માત્ર ગેસ્ટ્રાઇટિસનું કારણ બને છે અને બીજું કશું જ નથી એવો અભિપ્રાય તદ્દન ખોટો છે, કારણ કે આ શાકભાજીના ફાયદા અને તેના ફાયદા વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયા છે. ઔષધીય ગુણધર્મોજે અનેક રોગોમાં મદદ કરે છે. દરેક વ્યક્તિ મરી, ટિંકચર અને કાકડાનો સોજો કે દાહ અને બ્રોન્કાઇટિસ સામે ઇન્હેલેશન માટેના મિશ્રણ પર મસ્ટર્ડ પ્લાસ્ટર જાણે છે.

રચના માટે, તે સૌ પ્રથમ નોંધવું જોઈએ ઉચ્ચ સામગ્રીકેપ્સાસીન, જેમાં તેની રચનામાં વિટામિન સી અને એનો સમાવેશ થાય છે. આ પદાર્થને કારણે, ગરમ મરીનો ઉપયોગ સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ અને સંવેદનાત્મક વિકૃતિઓની સારવાર માટે દવા તરીકે થાય છે. ઘણા તબીબી સંસ્થાઓયુરોપિયનો અર્કનો ઉપયોગ ડાયાબિટીક દવાઓના ઉત્પાદનમાં તેમજ સૉરાયિસસ અથવા સંધિવાવાળા લોકોની સારવાર માટે કરે છે.

20 થી વધુ ઉત્સેચકો માટે આભાર, જે ગરમ મરચાંના મરીમાં સમાયેલ છે, તે સારી પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે. ઘણા લોકો દલીલ કરે છે કે તે પેટ માટે જોખમી છે તે હકીકત હોવા છતાં, આ અભિપ્રાય અત્યંત વ્યક્તિલક્ષી છે. કેટલાક ઉત્સેચકો અને એસિડ્સ કે જે માનવ શરીર પાચનતંત્રમાં સ્ત્રાવ કરે છે તે સૌથી વધુ "દુષ્ટ" હેબાનેરો કરતા ઘણી વધારે તીક્ષ્ણતા ધરાવે છે. આ શાકભાજીની અન્ય જાતોનો અસરકારક રેચક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેમાં મોટી માત્રામાં કાર્બનિક પદાર્થો પણ છે જે ભૂખને દબાવી દે છે. આમ, લાલ મરચાં તરીકે વપરાય છે અસરકારક ઉપાયવજન ઘટાડવા માટે.

મરચું મરી - આરોગ્ય લાભો

એવા ઘણા રોગો છે જેમાં ગરમ ​​મરીના ગુણધર્મો લક્ષણો અને રોગ સામે લડવામાં નોંધપાત્ર રીતે મદદ કરે છે. કેટલીક પરિસ્થિતિઓને ધ્યાનમાં લો જ્યાં મરચું માનવ શરીરને સાજા કરી શકે છે અથવા સારવારમાં નોંધપાત્ર રીતે મદદ કરે છે.

1. બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો. જેમ તમે જાણો છો, વધતા દબાણ સાથે, જહાજોને વિસ્તૃત કરવા અને હૃદયના કાર્યને સામાન્ય બનાવવું જરૂરી છે. આ શાકભાજીમાં આવા ગુણધર્મો છે - મરચાંના મરીમાં ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટો અને મેક્રોમોલેક્યુલ્સ હોય છે જે શરીર પર અને ખાસ કરીને, રુધિરાભિસરણ તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તમારા આહારમાં લીલા ગરમ મરીનો સમાવેશ કર્યાના 4-5 દિવસ પછી, તમે નોંધપાત્ર સુધારો જોશો. સામાન્ય સ્થિતિઅને દબાણમાં ઘટાડો.
2. કેન્સર રોગો. એવું જોવામાં આવ્યું છે કે જે લોકો ખૂબ મરચાંનું સેવન કરે છે તેમને કેન્સરની સમસ્યા 90% ઓછી થાય છે. સીધો સંબંધ હજુ સુધી વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયો નથી, કારણ કે શાકભાજીના ગુણધર્મો પર અભ્યાસ હાથ ધરવામાં આવે છે, પરંતુ આંકડા તેના ઉપચાર ગુણધર્મો દર્શાવે છે.
3. લાલ મરીની ઉષ્ણતા ચેપી રોગોમાં ઉપયોગી છે. રસ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતી વખતે 80% થી વધુ બેક્ટેરિયા મૃત્યુ પામે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ચેપી કાકડાનો સોજો કે દાહ, ગેસ્ટ્રિક અને આંતરડાની વિકૃતિઓ માટે થાય છે, અને ઝેર માટે નશામાં છે.
4. પુનઃસ્થાપન ક્રિયા. જે લોકો મરચું ખાય છે તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઘણી વખત નોંધપાત્ર રીતે ઊંચી હોય છે, આંશિક રીતે ઘણા વિટામિન્સ અને આંતરડાના માર્ગના સતત જીવાણુ નાશકક્રિયાને કારણે.

ઘણી દલીલો પછી, ગરમ મરી શું છે તે પ્રશ્નનો સચોટ જવાબ આપવાનું પહેલેથી જ શક્ય છે - સારું કે ખરાબ. જેમ તમે જોઈ શકો છો, આહારમાં શાકભાજીનો સમાવેશ કરવા માટે હકારાત્મક પાસાઓ પહેલાથી જ પૂરતા છે. તદુપરાંત, પલ્પમાં સમાયેલ વિટામિન્સની માત્રાની દ્રષ્ટિએ, તેમજ અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોના સંબંધમાં, તે કુંવાર અને ઇચિનેસિયા કરતા પણ અનેક ગણું શ્રેષ્ઠ છે.

ગરમ મરી - ફાયદા અને નુકસાન અથવા કંઈક વધુ

ચિલી દાયકાઓથી તેના નુકસાન અંગે વૈજ્ઞાનિકો વચ્ચે વિવાદનું કારણ બની રહ્યું છે. તો શું દરરોજ ખાવાનું છોડી દેવા યોગ્ય છે? ચાલો આ નાના પોડમાંથી આપણા સ્વાસ્થ્ય માટેના તમામ "ધમકી" ને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈએ.

1. પ્રથમ માન્યતા એ છે કે શાકભાજી ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને અલ્સરનું કારણ બને છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, આ શક્ય છે, કારણ કે જો તેનો દુરુપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પેટમાં બર્નિંગ પદાર્થોનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે વધશે અને ધોરણ કરતાં વધી જશે. પરંતુ વનસ્પતિ અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ (વધુ સ્પષ્ટ રીતે, વધુ તીવ્ર) ત્યારે જ થઈ શકે છે જ્યારે રોગ પહેલેથી જ પ્રગતિ કરવાનું શરૂ કરે છે. રસ પોતે જ પેટની દિવાલોને ફટકારી શકશે નહીં, કારણ કે તેઓ દરરોજ એસિડ દ્વારા વધુ કાટના સંપર્કમાં આવે છે.
2. માન્યતા #2: મરચું કેન્સરનું કારણ બને છે. કેટલાક વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કરવાનો પ્રયાસ કર્યો કે જો આ શાકભાજીનો દુરુપયોગ કરવામાં આવે તો પેટનું કેન્સર થઈ શકે છે. મેક્સિકો સિટીમાંથી દર્દીના રેકોર્ડના ઘણા અભ્યાસો થયા છે. ત્યાં દરરોજ સરેરાશ 1 વ્યક્તિ તાજા મરચાની 2 શીંગો ખાય છે. તપાસવામાં આવેલા 10,000 કાર્ડમાંથી માત્ર 2 લોકો પાસે હતા ઓન્કોલોજીકલ રોગો, જ્યારે અન્ય દેશોમાં સરેરાશ 15-19 લોકો. એવું માની શકાય છે કે શાકભાજી, તેનાથી વિપરીત, શરીરમાં વાયરસ અને બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે, અને તેને નોંધપાત્ર રીતે સાજા કરે છે. તદુપરાંત, જ્યારે લાલ મરીનો અર્ક કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠમાં ઉમેરવામાં આવ્યો હતો, ત્યારે જંતુના કોષો 35% મૃત્યુ પામ્યા હતા, તેથી, આ અસરના સાવચેત અભ્યાસો આજે હાથ ધરવામાં આવે છે.
3. ગરમ મરીના આધારે બનાવવામાં આવતી પેઇનકિલર્સ વ્યસનકારક અને માદક હોય છે. હકીકતમાં, આ નિવેદન "તૂટેલા ફોન" નું પરિણામ હતું, કારણ કે શરૂઆતમાં આવી શક્તિશાળી દવાઓ ખરેખર હતી. પરંતુ મરચું વ્યસનથી દૂર હતું, અને તેથી પણ વધુ, તેની કોઈ માદક અસર નથી.

માત્ર વાસ્તવિક સંભવિત નુકસાન એ આંખોના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને નુકસાન છે, કારણ કે કેટલીક જાતોમાં અત્યંત તીક્ષ્ણતા હોય છે અને તે સંપર્ક પર બળી શકે છે. સરળ સાવચેતીઓનું પાલન કરો, અને શાકભાજીનો ઉપયોગ ફક્ત તેના હેતુપૂર્વકના હેતુ માટે કરો, અને આવું ક્યારેય થશે નહીં. તમારા સ્વાસ્થ્યની કાળજી લો અને યાદ રાખો કે માત્ર મરીનો દુરુપયોગ રોગોનું કારણ બની શકે છે - તેને મધ્યસ્થતામાં ખાઓ!

ગરમ મસાલાઓમાં, સૌથી વધુ લોકપ્રિય ગરમ મરી છે, જે વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે, માનવ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. સંસ્કૃતિના અન્ય નામો છે: બર્નિંગ, પોડ, લાલ મરચું, મરચું, તેની મસાલેદાર સુગંધ અને કડવો સ્વાદ સાથે સંપૂર્ણપણે સુસંગત. વાર્ષિક છોડના ફળોનો ઉપયોગ રાંધણ માસ્ટરપીસની તૈયારીમાં અને દવા બંનેમાં સક્રિયપણે થાય છે, જ્યાં ટિંકચર, મસ્ટર્ડ પ્લાસ્ટર અને શ્વાસનળીની પ્રક્રિયાઓ માટેના મિશ્રણનો ઉપયોગ બ્રોન્કાઇટિસ અને ટોન્સિલિટિસ માટે સૂચવવામાં આવે છે. ગરમ મરી છે ફાયદાકારક લક્ષણો, અને વિરોધાભાસ, જેનું જ્ઞાન ટાળવામાં મદદ કરશે નકારાત્મક પરિણામોશરીર માટે.

સંસ્કૃતિનું મૂળ અને વર્ણન

લાલ ગરમ મરી દક્ષિણ અને મધ્ય અમેરિકાના વતની છે. મસાલેદાર છોડની ખેતી 6 હજાર વર્ષ પહેલાં ઇક્વાડોરમાં કરવામાં આવી હતી. ક્રિસ્ટોફર કોલંબસના જહાજો પર ગરમ મરી યુરોપ લાવવામાં આવી હતી: પ્રથમ સ્પેન, અને પછી એશિયાના રહેવાસીઓએ તેના વિશે શીખ્યા, જેમણે ઝડપથી તેને મસાલા તરીકે પ્રશંસા કરી. હંગેરીમાં મસાલેદાર ફળોનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે.

ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવામાં જ્યાં હવામાન ભેજયુક્ત અને ગરમ હોય છે, શીંગો આખું વર્ષ લણણી કરી શકાય છે. પરંતુ રશિયાના પ્રદેશ પર, ગરમી-પ્રેમાળ મહેમાનનું ઉતરાણ દરેક સીઝનમાં થવું જોઈએ. તદુપરાંત, ગરમ મરીની લાંબી વૃદ્ધિની મોસમને કારણે રોપાઓ દ્વારા ખેતી કરવામાં આવે છે, જે 90-130 દિવસ છે. વાર્ષિક અર્ધ-ઝાડવા સરળ, લાંબા- અથવા ટૂંકા-પેટીઓલેટ, સિંગલ અથવા રોઝેટ પાંદડા દ્વારા અલગ પડે છે. રંગ લીલાથી ઓલિવ-કાળા-લીલા સુધી બદલાય છે.

મરીના ફૂલો મોટા હોય છે, પાંદડાની ધરીમાં રચાય છે, એકલ હોય છે અથવા ગુચ્છોમાં એકત્રિત થાય છે. કોરોલાનો રંગ મુખ્યત્વે સફેદ હોય છે, પરંતુ પીળા આધાર અને જાંબલી પેચવાળા નમુનાઓ છે.

બહુ-બીજવાળા ફળો ખોટા હોલો બેરી છે, જે ફક્ત વિવિધ આકારોમાં જ નહીં, પણ કદ (25-190 ગ્રામ) માં પણ આવે છે. તેમનો રંગ, વિવિધતાના આધારે, પીળો, કથ્થઈ, નારંગી અને લાલ છે.

લાલ મરીની રચના

ઉષ્ણકટિબંધીય છોડના ફળો ઓછી કેલરી સામગ્રીવાળા ઉત્પાદનોના જૂથ સાથે સંબંધિત છે. ગરમ મરીમાં 88% પાણી હોય છે, અને કાચા શાકભાજીના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 40 kcal હોય છે. તેમાં પ્રોટીન (2 ગ્રામ સુધી), કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (8 ગ્રામ સુધી), ચરબી (0.2 ગ્રામ), મોનો- અને ડિસેકરાઇડ્સ (5.11 ગ્રામ), ડાયેટરી ફાઇબર (1.59 ગ્રામ) અને સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ (0.02 ગ્રામ) પણ બહાર આવ્યા હતા. કેપ્સાસીન, મીઠાના અપવાદ સિવાય, લગભગ તમામ જાતોમાં જોવા મળતો આલ્કલોઇડ પદાર્થ, મરીમાં કડવાશ અને વિવિધ સાંદ્રતા માટે જવાબદાર છે.

વિટામિન્સ

કડવી મરીના ઘટકોનો મુખ્ય ભાગ માનવ શરીર પર ટોનિક અને હીલિંગ અસર ધરાવે છે. આ ઉત્પાદનની થોડી માત્રાના ઉપયોગથી પણ, તે A, B6, C, PP, K, E, થાઇમિન જેવા વિટામિન્સની અછતને સંપૂર્ણપણે વળતર આપી શકે છે. તે નોંધનીય છે કે 100 શીંગો દીઠ 144 મિલિગ્રામ વિટામિન સી હોય છે. બીટા-કેરોટિનને કારણે, કેન્સરના કોષોનો નાશ થાય છે, અને વિટામિન બી 6 કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરે છે અને ક્રોનિક થાક સામે લડે છે. આલ્કલોઇડ કેપ્સાસીનને લીધે, છોડમાં ઉચ્ચ એન્ટિબેક્ટેરિયલ, એનાલજેસિક અને વોર્મિંગ ગુણધર્મો છે, જે ફળની ઉપયોગીતામાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે.

ખનીજ

ગરમ મરીના ઉપયોગી ઘટકોની શ્રેણીમાં, વૈજ્ઞાનિકોએ વિટામિન્સ ઉપરાંત, ખનિજ તત્વોનું સંપૂર્ણ શસ્ત્રાગાર (40 થી વધુ વસ્તુઓ) શોધી કાઢ્યું છે. તેમાંથી, મેગ્નેશિયમ (25.1 મિલિગ્રામ), સેલેનિયમ (0.44 મિલિગ્રામ), કેલ્શિયમ (18.1 મિલિગ્રામ), કોપર (173-174 મિલિગ્રામ), ફોસ્ફરસ (40-50 મિલિગ્રામ), સોડિયમ (7 -8 મિલિગ્રામ). તેમજ મેંગેનીઝ (0.19 મિલિગ્રામ), પોટેશિયમ (320-341 મિલિગ્રામ), જસત (0.25-0.3 મિલિગ્રામ), આયર્ન (1.22 મિલિગ્રામ), આયોડિન (3 μg), વગેરે. આવી સમૃદ્ધ રચના અને ગરમ મરીની માંગ નક્કી કરે છે. ફળો

ઉપયોગી અને ઔષધીય ગુણધર્મો

ગરમ મરીની સકારાત્મક લાક્ષણિકતાઓમાંની ક્ષમતા છે:

• પીડાની તીવ્રતા ઘટાડવી, જે દાંતના દુઃખાવા, માથાનો દુખાવો, હૃદય અથવા સાંધાના દુખાવાના કિસ્સામાં તેનો ઉપયોગ સમજાવે છે.
• રક્તવાહિનીઓ અને હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત કરીને રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો. મરીની શીંગોના નિયમિત ઉપયોગથી, થ્રોમ્બોસિસ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને રક્તવાહિની તંત્રના અન્ય રોગોનું જોખમ ઓછું થાય છે.
• હાયપોટેન્સિવ અસર છે. કેપ્સાસીનની ઊંચી સાંદ્રતાને લીધે, મરીનો ઉપયોગ બ્લડ પ્રેશર સૂચકાંકોને સામાન્ય બનાવવા માટે થાય છે (હાયપોટેન્શન સાથે).
• જઠરાંત્રિય માર્ગના કામમાં સુધારો. મરીના ફળોનો ઉપયોગ કરતી વખતે, વ્યક્તિ પેથોજેન્સથી છુટકારો મેળવે છે જે કબજિયાત સહિત પેટના રોગોનું કારણ બને છે.
• કેન્સરના કોષોનો નાશ કરો. જો તમે વ્યવસ્થિત રીતે આ મસાલેદાર ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે કેન્સરના વિકાસને અટકાવી શકો છો.

પુરૂષો માટે, કડવા છોડના ફળોને પુનઃસ્થાપિત કરવા અને શક્તિમાં સુધારો કરવાના સંદર્ભમાં તેમના ઉચ્ચ ઔષધીય ગુણધર્મોને ધ્યાનમાં રાખીને આવશ્યક માનવામાં આવે છે.

લાલ મરીનું ટિંકચર ઘનિષ્ઠ પ્રકૃતિની સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરી શકે છે. આ ઉપરાંત, શાકભાજી ટેસ્ટોસ્ટેરોનના સ્તરને વધારીને સુધારે છે. હોર્મોન હિંમત અને નિશ્ચય માટે જવાબદાર છે, જે ખાસ કરીને ઘનિષ્ઠ ક્ષેત્રમાં પુરુષો માટે મહત્વપૂર્ણ છે. વાળ ખરવા સામે પણ મરીનો ઉપયોગ થાય છે, કારણ કે નવા વાળનો વિકાસ ઉત્તેજિત થાય છે. તેનો ઉપયોગ આલ્કોહોલિક પીણાઓની અસરો ઘટાડવા માટે પણ થાય છે.

આ ઉત્પાદન મહિલાઓના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ જરૂરી છે:

• વાળ અને નખના વિકાસને સક્રિય કરે છે. તેને છીણવામાં આવે છે (1/2 પોડ), વનસ્પતિ (50 મિલી) અને અળસીનું 20 મિલી તેલ સાથે મિશ્ર કરીને, માથાની ચામડીમાં ઘસવામાં આવે છે. 10 મિનિટ પછી, ગરમ પાણીથી ધોઈ લો.
• માસિક ચક્રમાં ઉલ્લંઘનને દૂર કરે છે, તેના આધારે, ઉત્પાદનો ચેપી અને ચેપ સામે લડવા માટે બનાવવામાં આવે છે. બળતરા રોગો જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ.
• શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે.
• શરીરના સમસ્યારૂપ વિસ્તારોમાં સેલ્યુલાઇટ સામે લડે છે.
• ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, વધારાનું પ્રવાહી અને બિનજરૂરી ચરબી દૂર કરે છે, જે વજન ઘટાડવા માટે તેનો ઉપયોગ સમજાવે છે.

શ્વાસનળીનો સોજો, સાઇનસાઇટિસ, સાઇનસાઇટિસ વગેરેનું કારણ બને છે તેવા બેક્ટેરિયા દ્વારા શ્વસન અંગોને નુકસાન થાય તેવા કિસ્સામાં ગરમ ​​મરી શરીર માટે અત્યંત ઉપયોગી છે. પરંતુ લાલ મરી માત્ર ફાયદા જ નહીં, નુકસાન પણ લાવે છે, તેથી તમારે પોતાને સંબંધિત પ્રતિબંધોથી પરિચિત થવાની જરૂર છે. વધુ વિગતવાર તેનો ઉપયોગ. ખાસ કરીને, માતા અને ગર્ભ બંનેને નુકસાન ન થાય તે માટે સગર્ભા સ્ત્રીઓ દ્વારા ગ્રાઉન્ડનું સેવન ન કરવું જોઈએ.

નુકસાન અને contraindications

ગરમ મરીની શીંગો ખાવી એ દરેક માટે સારું નથી. ત્યાં પ્રતિબંધોની સૂચિ છે જેની હાજરીમાં શાકભાજીની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી:

• પેટમાં અલ્સર, ડ્યુઓડેનમ;
• સ્વાદુપિંડની બળતરા;
• યકૃતની પ્રવૃત્તિમાં ઉલ્લંઘન;
• કિડની રોગ;
• નિદાન છેલ્લો તબક્કોવેસ્ક્યુલર એથરોસ્ક્લેરોસિસ.

જો તમે તમારા ખોરાકમાં વધુ પડતી મસાલા ઉમેરશો, તો તમને વિકાસ થવાની શક્યતા વધુ છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓચહેરા પર લાલાશના સ્વરૂપમાં. મસાલેદાર શીંગોનું આ નુકસાન આરોગ્ય માટે ગંભીર ખતરો નથી, પરંતુ 5 ગ્રામના શ્રેષ્ઠ દૈનિક સેવનના આધારે તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

જો તમે આ બર્નિંગ મસાલા સાથે વાનગીઓ તૈયાર કર્યા પછી તમારા હાથ ધોતા નથી અને આકસ્મિક રીતે આંખોના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને સ્પર્શ કરો છો, તો તીવ્ર બર્નિંગ સનસનાટીભર્યા લગભગ તરત જ થશે. તેથી, ગરમ મરીના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરતી વખતે, માત્ર તેના ઔષધીય ગુણધર્મો જ નહીં, પણ વિરોધાભાસ પણ ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે.

અરજીઓ

લાલ મરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને લીધે, તેના ઉપયોગનો વિસ્તાર ખૂબ વ્યાપક છે. વિટામિન્સ, મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વોની ઉચ્ચ સાંદ્રતા માત્ર પલ્પમાં જ નહીં, પરંતુ સળગતી શાકભાજીના બીજમાં પણ જોવા મળે છે.

રસોઈમાં

ગરમ મરી કાચા અને અદલાબદલી સૂકા, તેમજ આખા બંને રીતે ખાવામાં આવે છે. મસાલા તરીકે, મસાલેદાર શાકભાજીનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારની ગરમ વાનગીઓ, સૂપ, ટાબાસ્કો સોસ અને અન્ય પ્રકારના સલાડ ડ્રેસિંગ્સ, મરીનેડ્સની તૈયારીમાં થાય છે. લાલ ગરમ મરીનો મસાલો જો તેને શાકભાજીના સલાડ, માછલીની વાનગીઓ સાથે જોડવામાં આવે તો તે અનુભવી શકાય છે. સ્વાદ માટે સરકો અને ઓલિવ તેલઉષ્ણકટિબંધીય છોડના સૂકા ફળોનો પણ ઉપયોગ થાય છે, તેઓ સીધા તૈયાર વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. અહીં માપનું અવલોકન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી પેટના વિસ્તારમાં અપ્રિય સંવેદનાના દેખાવને ઉશ્કેરવામાં ન આવે.

લોક દવા માં

ગરમ મરી સંધિવા, સંધિવા, સંધિવા માટે ફાયદાકારક છે. આ હેતુઓ માટે, નીચેની રેસીપી અનુસાર મલમ તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. તાજા અથવા સૂકા મરીના 5 ટુકડા લો.
2. નાના ટુકડાઓમાં કાપો અથવા બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. વોડકા (0.75 એલ) રેડો.
4. કન્ટેનરને 2 અઠવાડિયા માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો, તેને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવો.
5. ઉપયોગ કરતા પહેલા તાણ.

આ સાધન બરડ અને ક્ષતિગ્રસ્ત વાળ (માસ્કની સેવા દીઠ 1 ચમચી) ની સારવાર માટે મિશ્રણમાં ઉમેરવા માટે સારું છે. હીલિંગ મલમ તૈયાર કરવા માટે, તમારે 1: 3 ના ગુણોત્તરમાં લાલ મરીના ટિંકચર અને વનસ્પતિ તેલને ભેગું કરવાની જરૂર છે. હળવા હિમ લાગવાના કિસ્સામાં તે ઘસવા માટે અસરકારક છે.

તેના કડવો સ્વાદ અને ઉપયોગી ઘટકોને લીધે, મરી ભૂખ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જે ખાસ કરીને વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે. વધારે વજન. પરંતુ તમારે તેનો વારંવાર અને મોટી માત્રામાં ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.

કોસ્મેટોલોજીમાં

સેલ્યુલાઇટ ધરાવતી સ્ત્રીઓ દ્વારા ગરમ મરીનો નોંધપાત્ર ફાયદો જોવા મળે છે. "નારંગીની છાલ" થી છુટકારો મેળવવા માટે, છરીની ટોચ પર મસાજ ક્રીમમાં ટિંકચર અથવા પહેલેથી જ સમારેલી શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે. મિશ્રણને સમસ્યારૂપ વિસ્તારોમાં ઘસવામાં આવે છે, પરંતુ અહીં એક બાદબાકી છે - બર્નિંગ સનસનાટીભર્યા, જે ટૂંક સમયમાં પસાર થશે.

બર્નિંગ શાકભાજી અસરકારક રીતે વાળની ​​​​ઘનતા પુનઃસ્થાપિત કરી શકે છે. આ કરવા માટે, તમારે ગરમ મરીના ટિંકચરના સમાન ભાગોમાં મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે, દિવેલઅને વાળ મલમ. પરિણામી મિશ્રણ માથાની ચામડીમાં નરમાશથી ઘસવામાં આવે છે અને 1-2 કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે, માથાને ટુવાલથી વીંટાળ્યા પછી, પછી વાળ ધોઈ લો.

જો તમારી આંખોમાં ગરમ ​​મરી આવે તો શું કરવું

આંખોને આકસ્મિક નુકસાનના કિસ્સામાં, કાળી ચા ઉકાળવા અથવા કેલેંડુલા, કેમોલી પર આધારિત સોલ્યુશનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, સોલ્યુશનમાં કપાસના સ્વેબને ડૂબવામાં આવે છે અને આંખ ધોવાઇ જાય છે. જો બંને આંખોને અસર થાય છે, તો પ્રથમને ધોયા પછી, રચનાને નવી સાથે બદલવી જોઈએ. કાળી ચાના ટિંકચરમાં પલાળેલા કોટન પેડના રૂપમાં પોલ્ટીસને 5 મિનિટ માટે આંખોમાં લગાવવું સારું છે. બકરીના દૂધમાં ડૂબેલી ડિસ્ક પીડાને દૂર કરવામાં મદદ કરશે.

આંખોમાંથી મરી ધોવા માટેની પ્રક્રિયા પછી, ચેપના વિકાસને રોકવા માટે આલ્બ્યુસિડના તબીબી ઉકેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ અત્યંત અસરકારક બળતરા વિરોધી દવા બેક્ટેરિયાની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિને અવરોધે છે. તે ચોક્કસપણે તમારી પ્રાથમિક સારવાર કીટમાં હોવું જોઈએ.

ગરમ ગરમ મરીનો મધ્યમ ઉપયોગ અને સાવચેતીપૂર્વક ઉપયોગ શરીરને નુકસાન કરતું નથી. આ મસાલેદાર સંસ્કૃતિ માનવ સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, પ્રતિરક્ષા વધારે છે. પરંતુ પ્રથમ તમારે હાલના વિરોધાભાસથી પોતાને પરિચિત કરવાની જરૂર છે, જેથી અનિચ્છનીય પ્રતિક્રિયાઓના દેખાવને ઉશ્કેરવામાં ન આવે.

લાલ ગરમ મરી આધુનિક વિશ્વમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. તેને અલગ રીતે કહેવામાં આવે છે: બર્નિંગ, તીખો, કડવો, મરચું, લાલ મરચું. પરંતુ આમાંથી, મસાલેદાર શાકભાજીના ગુણધર્મો બદલાતા નથી. ઘણા મતભેદો અને વિવાદો હોવા છતાં, વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે મરી શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.

મરી, ટિંકચર, એન્જેના, બ્રોન્કાઇટિસ સાથે ઇન્હેલેશન માટે મિશ્રણ પર આધારિત મસ્ટર્ડ પ્લાસ્ટર દરેક વ્યક્તિ જાણે છે. જો કે, આવી સંસ્કૃતિ સાથે સાવચેત રહેવું જોઈએ. ઘણા સ્વસ્થ ખોરાકની જેમ લાલ મરીમાં પણ કેટલાક વિરોધાભાસ હોય છે અને જો તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો તે સ્વાસ્થ્યને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે.

ગરમ મરી એ ઓછી કેલરીનું ઉત્પાદન છે. એક મધ્યમ કદની શીંગમાં માત્ર 18-20 kcal હોય છે. ફળની તીક્ષ્ણતા એલ્કલોઇડ પદાર્થ - કેપ્સાસીનને કારણે પ્રગટ થાય છે, જે વિવિધ જથ્થામાં તમામ જાતોમાં (મીઠી સિવાય) હાજર હોય છે.

મરીમાં નીચેના મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વો પણ હોય છે:

• પ્રોટીન ચરબી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
• વિટામિન્સ: એ, જૂથો બી, ઇ, કે, પીપી (ગરમ મરી એસ્કોર્બિક એસિડની સામગ્રીમાં લીંબુને વટાવે છે);
• કેરોટિન
• સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો: મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, આયર્ન, કોપર, જસત, સેલેનિયમ, મેંગેનીઝ.

લાલ મરીની રચનાની વિશિષ્ટતા તેના સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ અને વિશેષ ઔષધીય ગુણધર્મો નક્કી કરે છે.

ઉપયોગી બર્નિંગ શાકભાજી શું છે

એક અભિપ્રાય છે કે ગરમ મરી શરીરને ફાયદો કરતું નથી, કારણ કે એવું માનવામાં આવે છે કે તે પેટના અસ્તરને બળતરા કરે છે. તે સ્પષ્ટ છે કે ગેરવાજબી એપ્લિકેશન અને ઉપયોગ આ બરાબર શું હોઈ શકે છે. જો કે, તે જ સમયે, મરચાંના મરીનો ઉપયોગ કરીને, રુધિરાભિસરણ, પાચન અને શ્વસન તંત્ર, ભૂખ સુધરે છે, સ્ટૂલ સામાન્ય થાય છે.

લાલ મરી માનવ શરીરમાં "સુખ" હોર્મોન ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ છે. ઉદાહરણ તરીકે, એન્ડોર્ફિન્સ તણાવ દૂર કરે છે અને માનવ રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે.

મસાલેદાર લાલ શાકભાજીના અદ્ભુત ગુણધર્મો વિશે બોલતા, તે નોંધવું જોઈએ એન્ટિબેક્ટેરિયલ, એન્ટિડાયાબિટીક અને એનાલજેસિક ક્રિયા. લાલ મરી બીજું શું કરી શકે? કેટલીક હકીકતો ધ્યાનમાં લો:

1. હૃદયના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે. Capsaicin નોંધપાત્ર રીતે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, અને તેથી એથરોસ્ક્લેરોસિસ, થ્રોમ્બોસિસ અને અન્ય રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.
2. વજન ઘટાડે છે. તેના વિશે બહુ ઓછા લોકો જાણે છે. મરી ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, શરીરની ચરબીના ભંગાણને ઉત્તેજિત કરે છે.
3. માથાના દુખાવામાં રાહત આપે છે.
4. તે જઠરાંત્રિય રોગો માટે ઉત્તમ પ્રોફીલેક્ટીક છે. ઉત્પાદન બળતરાને દૂર કરવામાં અને ગેસ્ટ્રાઇટિસનું કારણ બને તેવા બેક્ટેરિયાનો નાશ કરવામાં સક્ષમ છે.
5. બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે.
6. સાથે સંઘર્ષ ચેપી રોગોઅને શરદી.
7. સોરાયસીસ, ડાયાબિટીસમાં મરચાંના મરી અસરકારક છે.
8. ગરમ મરી ખાસ કરીને પુરુષો માટે ઉપયોગી છે. તે પુરુષ શક્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ફ્રાન્સમાં એક રસપ્રદ પ્રયોગ હાથ ધરવામાં આવ્યો હતો. ખાધા પછી, વિશ્લેષણ માટે દરેક સહભાગી પાસેથી લાળ લેવામાં આવી હતી. જેઓ નિયમિતપણે મરચાંની ચટણીનું સેવન કરતા હતા તેઓ પાસે પૂરતું હતું ઉચ્ચ સ્તરમુખ્ય પુરૂષ હોર્મોન- ટેસ્ટોસ્ટેરોન.

માત્ર સળગતા શાકભાજીનો પલ્પ જ નહીં શરીરને ફાયદો કરે છે. તેના બીજની પણ નોંધ લેવી જોઈએ, જે વિટામિન્સ, માઇક્રો- અને મેક્રો તત્વોથી પણ સંતૃપ્ત છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં લાલ ગરમ મરીનો ઉપયોગ

જમીનના સ્વરૂપમાં લાલ મરી તેની એપ્લિકેશન માત્ર રસોઈમાં જ નહીં, પણ કોસ્મેટોલોજીમાં પણ મળી છે. આ ઉત્પાદન વાળ અને નખના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. તેથી જ વિવિધ શેમ્પૂ, હેર માસ્કમાં મરી મુખ્ય ઘટક છે. લાલ મરીના ઉમેરા સાથે ટૂથપેસ્ટ પણ છે. આવા ઉત્પાદનો ગુંદરની સ્થિતિ સુધારવા માટે રચાયેલ છે. માટે એન્ટિ-સેલ્યુલાઇટ ક્રીમની રચનામાં મરચાંનો સમાવેશ કરવો આવશ્યક છે અસરકારક લડાઈસમસ્યાવાળા વિસ્તારોમાં "નારંગીની છાલ" સાથે.

પરંપરાગત દવાઓની વાનગીઓ

લાલ મરીના અર્ક પર આધારિત ટિંકચર અથવા મલમ પોલિઆર્થાઈટિસ, ગાઉટ, સંધિવા માટે ઉપયોગી છે. આવા હીલિંગ ઉપાય ઘરે તૈયાર કરવા માટે સરળ છે.

અહીં, ઉદાહરણ તરીકે, મલમની રેસીપી છે: અમે લાલ મરીનું ટિંકચર લઈએ છીએ (તમે તેને ફાર્મસીમાં ખરીદી શકો છો અથવા તેને જાતે બનાવી શકો છો) અને વનસ્પતિ તેલ 1: 3 ના પ્રમાણમાં, મિશ્રણ કરો. આવા મલમ હળવા હિમ લાગવાથી ચામડીનું સૂજવું માટે એક સાધન તરીકે લાગુ પડે છે.

ગરમ મરીનું ટિંકચર નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• 5 તાજા અથવા સૂકા મરી લો, નાના ટુકડા કરો, તમે બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો;
• 0.75 લિટર વોડકા રેડવું;
• ફિનિશ્ડ ટિંકચરને 10-14 દિવસ માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો;
• દરરોજ મિશ્રણને હલાવવાનું ભૂલશો નહીં જેથી તેના ઘટકો સારી રીતે ભળી જાય;
• તાણ પછી લાગુ કરો.

આ ટિંકચર ક્ષતિગ્રસ્ત અને બરડ વાળ માટેના વિવિધ માસ્કમાં ઉમેરી શકાય છે, દરેકમાં 1 ચમચી.

શું સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે તે શક્ય છે?

વિભાવના પછી શરીરના હોર્મોનલ પુનર્ગઠન દરમિયાન, સ્ત્રી કાં તો ખારી અથવા મસાલેદાર તરફ દોરવામાં આવે છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ગરમ મરીની મંજૂરી છે, કારણ કે તે ટોક્સિકોસિસના લક્ષણોને ઘટાડી શકે છે. પરંતુ તેનું સેવન ઓછી માત્રામાં કરવું જોઈએ. વધુ પડતો મસાલેદાર ખોરાક હાર્ટબર્ન, તરસનું કારણ બની શકે છે, કિડની પર વધુ તાણ લાવી શકે છે અને ગર્ભાશયના સંકોચનને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

સ્તનપાન કરાવતી માતાના આહારમાં મસાલેદાર ખોરાક બાળકને કોઈ ખતરો નથી. અલબત્ત, સ્તન દૂધમાં તીવ્ર ઇન્જેશનની શક્યતા છે, પરંતુ તે ખૂબ જ ઓછી છે. જો કે, માતાઓ આશ્ચર્યથી સુરક્ષિત નથી. તમે મરીનો ટુકડો ચાખી લીધા પછી, તમારા બાળકની વર્તણૂકનું નિરીક્ષણ કરો: તે તમારી રાંધણ પસંદગીઓથી પેટનું ફૂલવું અનુભવી શકે છે.

શું મારે બાળકોને ગરમ મરી આપવી જોઈએ?

બાળરોગ ચિકિત્સકો 12-13 વર્ષના બાળકોને મરચાંના મરીનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ માત્ર થોડી બર્નિંગ જાતો. આ ઉંમર પહેલા, બાળકના પેટની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન મરીના મુખ્ય ઘટક - કેપ્સાસીન પ્રત્યે ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોય છે, તેથી બર્ન્સ ટાળવું મુશ્કેલ બનશે.

ગરમ મરીના વિરોધાભાસ અને નુકસાન

સકારાત્મક ગુણોની સાથે, લાલ મરીમાં નકારાત્મક ગુણો છે. કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, મરીમાંથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થઈ શકે છે. બર્નિંગ શાકભાજી બિનસલાહભર્યા છે:

• રક્તવાહિની રોગના ગંભીર સ્વરૂપો ધરાવતા લોકો: એન્જેના પેક્ટોરિસ, એરિથમિયા;
• જો ત્વચા પર ઘા, કટ, સ્ક્રેચેસ હોય તો મરીનો ઉપયોગ મલમ અથવા ક્રીમ તરીકે કરશો નહીં;
• શાકભાજીને શરીરના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર આવવા દો નહીં. તે બળતરા પેદા કરી શકે છે અને, ભાગ્યે જ કિસ્સાઓમાં, ગંભીર બળે છે.

મરચાંના મરીને વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશનની ટોચના 10 ખાદ્યપદાર્થોની યાદીમાં પુરસ્કાર આપવામાં આવ્યો છે જે આરોગ્ય જાળવવા અને જીવનને લંબાવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. શું ગરમ ​​મરી એટલી ઉપયોગી છે અને તેના ફાયદા અને નુકસાન શું છે, ચાલો લેખમાં તેને શોધવાનો પ્રયાસ કરીએ.

કેલરી સામગ્રી, પોષક મૂલ્ય અને મરચું મરીની રાસાયણિક રચના

મરીના તમામ પ્રકારોમાં, સૌથી તીક્ષ્ણ અને સૌથી સળગતા સ્વાદ અને સૌથી તેજસ્વી આછકલું રંગ હોય છે. ચિલી.જો શબ્દો વર્ણવે છે કે મરચું મરી કેવું દેખાય છે, તો તે 4 સે.મી. સુધી લંબાઇ, તેજસ્વી લાલ, લીલો, પીળો, નારંગી, પોડના સ્વરૂપમાં એક નાનું ફળ છે. તે 60 સે.મી.ની ઊંચાઈ સુધી નાના ઝાડીઓ પર ઉગે છે. તે કાચા અને સૂકા વપરાય છે. તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં (સલાડ, શાકભાજી અને પ્રથમ કોર્સ, અથાણાં, ચટણી, મસાલાના સેટમાં), લોક અને પરંપરાગત દવાઓમાં અને કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે.

તમને ખબર છે? મરચું મરી, અથવા, જેમ કે તેને ગરમ, કડવી પણ કહેવામાં આવે છે, તે ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે, મોટાભાગે થાઇલેન્ડ અને ભારતમાં. ઉષ્ણકટિબંધીય આફ્રિકાને તેનું વતન માનવામાં આવે છે. ચિલીની શોધ યુરોપિયનો માટે સ્પેનિયાર્ડ્સ અને પોર્ટુગીઝ દ્વારા કરવામાં આવી હતી.

મરચાંમાં લગભગ 40 વિટામિન્સ હોય છે, જેમાંથી વિટામિન A, B6, B2, C, K અને 20 ખનિજો છે: ઝીંક, આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, તેમજ થાઇમીન, નિયાસિન વગેરે. તેનું મુખ્ય જૈવિક સક્રિય ઘટક છે. ફેનોલિક સંયોજન કેપ્સાસીન.

પોષક મૂલ્યની દ્રષ્ટિએ, ગરમ મરીમાં 17% પ્રોટીન, 4% ચરબી અને 79% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે, ગ્રામની દ્રષ્ટિએ - આ 1.87 ગ્રામ પ્રોટીન, 0.44 ગ્રામ ચરબી અને 7.31 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે દરેક 100 ગ્રામ માટે. ઉત્પાદન 40 kcal છે.

મરચાંના મરચાંના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે

મરચાંમાં અનેક પ્રકારના સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.આલ્કલોઇડ કેપ્સાસીનની હાજરી, જે મસાલાને સળગતી સંવેદના આપે છે, તેને એન્ટિબેક્ટેરિયલ, એન્ટિવાયરલ, ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટિંગ અસર આપે છે. મસાલેદાર રસ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરીને બેક્ટેરિયા અને ચેપ મરી જાય છે. ચિલી, જ્યારે પીવામાં આવે છે, ત્યારે તે 75% સુધી હાનિકારક બેક્ટેરિયાને મારી શકે છે.

જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે ગરમ મરી સારી છે, કારણ કે તે તેના કામમાં સુધારો કરવા, ભૂખમાં સુધારો કરવા અને ઝેરને રોકવા માટે સક્ષમ છે. વધુમાં, તે પેટ માટે ભારે ખોરાકને સારી રીતે પચાવવામાં મદદ કરે છે.

પુરુષો માટે ગરમ મરીના ફાયદા સ્પષ્ટ છે, કારણ કે તે શક્તિમાં સુધારો કરે છે અને તેને કામોત્તેજક માનવામાં આવે છે.

ગરમ મરી યકૃત અને રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તે રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે અને રક્ત ગંઠાઈ જવાની ઘટનાને અટકાવે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે અને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે. તે પણ જાણીતું છે કે કેવી રીતે મરચું મરી સામાન્યકરણને અસર કરે છે લોહિનુ દબાણ. વાહિનીઓનું વિસ્તરણ કરીને, તે ત્યાંથી તેના ઊંચા દરોમાં સામાન્ય સ્તરે ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે.

મરચાંનો ઉપયોગ ઉત્સર્જન તરફ દોરી જાય છે વધેલી રકમએન્ડોર્ફિન - એક હોર્મોન જે મૂડને સુધારે છે, હતાશા, અનિદ્રાથી રાહત આપે છે, અને તેથી સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. ઉપરાંત, આ હોર્મોન અલગ પ્રકૃતિના પીડાને દૂર કરવામાં સક્ષમ છે.

મરચું મરીની ઉપયોગીતા પરસેવો, તેમજ રેચક ક્રિયાઓમાં પણ પ્રગટ થાય છે.

જો કે ત્યાં કોઈ સત્તાવાર આંકડા નથી, તેમ છતાં, ઘણી બધી માહિતી છે કે ગરમ મરી, જ્યારે નિયમિતપણે પીવામાં આવે છે, ત્યારે કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.

ઑસ્ટ્રેલિયાના વૈજ્ઞાનિકોના અભ્યાસો સાબિત કરે છે કે આ શાકભાજી બ્લડ સુગરનું સ્તર ઘટાડે છે અને આ રોગને રોકવા માટે મેનુમાં તેનો સમાવેશ કરી શકાય છે.

વનસ્પતિ સક્રિયપણે ઉપયોગ કરે છે વંશીય વિજ્ઞાન: સંધિવા, ગૃધ્રસી, સંધિવાથી પીડિત લોકોને મરચાં સાથેની વાનગીઓની સલાહ આપવામાં આવે છે. તેમાંથી કોમ્પ્રેસ અને ટિંકચર બનાવવામાં આવે છે.

જ્યારે બાહ્ય રીતે લાગુ પડે છે, ત્યારે બલ્બ પર અભિનય કરીને, મરી સક્રિય વાળ વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે.

મરચાંના મરીથી સંભવિત નુકસાન

અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, જ્યારે મોટી માત્રામાં વપરાશ થાય છે, મરચું મરી હાનિકારક હોઈ શકે છે માનવ શરીર . એવા લોકોના ઘણા વર્ગો પણ છે જેમને તેના ઉમેરા સાથે વાનગીઓ ખાવાની મનાઈ છે અથવા સાવધાની સાથે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

તેથી, જઠરાંત્રિય રોગો (અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, સ્વાદુપિંડ, ડ્યુઓડેનલ રોગ), યકૃતનો ઇતિહાસ ધરાવતા લોકો સુધી આ મરીનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવો વધુ સારું છે. મરચું મરી પેટ અને આંતરડાના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે, તેથી, તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે તે જાણવાની જરૂર છે કે તેને વધુ પડતું ખાવાથી (રોજ એક કરતાં વધુ પોડ) હાર્ટબર્ન, ઉશ્કેરણીનું કારણ બની શકે છે. જઠરાંત્રિય રોગોઅથવા તેમને વધારે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ, બાળકો, હાઈપરટેન્સિવ દર્દીઓ દ્વારા ગરમ મરી ન ખાવા જોઈએ.

જ્યારે મરી સાથે રસોઈ અથવા અન્ય મેનિપ્યુલેશન્સ, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે તમે તમારી આંખોને તમારા હાથથી લાવી અને ઘસી શકતા નથી, કારણ કે મરચું મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરાનું કારણ બને છે અને આંખના પટલને બળી શકે છે.

મરચાંનો ઉપયોગ રસોઈમાં કેવી રીતે થાય છે?

તો, આપણે શીખ્યા કે મરચું શું છે, હવે ચાલો જાણીએ કે તે શેની સાથે ખવાય છે.

લગભગ સમગ્ર વિશ્વમાં રસોઈમાં, ગરમ મરીનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે મસાલા તરીકે થાય છે જે વાનગીઓને તીક્ષ્ણતા અને તીક્ષ્ણ સ્વાદ આપે છે.તે માંસ, વનસ્પતિ વાનગીઓ, ચટણીઓ, મરીનેડ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રથમ અભ્યાસક્રમો, સલાડ, કેફિર, દહીં ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે પીસવામાં આવે છે.

ચિલીમાં કાચા અને સૂકા એમ બંનેનો ઉપયોગ જોવા મળ્યો છે. આખી શીંગો બોર્શટ અને સૂપમાં, સ્ટયૂ અને પીલાફમાં અને ચોકલેટમાં પણ મૂકવામાં આવે છે. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, વનસ્પતિ તેના ગુણધર્મો ગુમાવતી નથી. બારીક સમારેલા તાજા મરીને પાસ્તા અને માછલીમાં ભેળવવામાં આવે છે. સુકા મરીનો ઉપયોગ ડ્રેસિંગ માટે સરકો અને ઓલિવ તેલને સ્વાદ આપવા માટે થાય છે.

તમને ખબર છે? ગરમ મરીમાં આંતરિક પાર્ટીશન અને બીજને દૂર કરતી વખતે, તેની તીક્ષ્ણતા તીવ્રતાના ક્રમમાં ઘટે છે.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ જેમાં મરચાંનો સમાવેશ થાય છે તેમાં મેક્સીકન સૂપ "ચીલી કોન કાર્ને", એડિકા, મેક્સીકન સ્ટયૂ, ઓરિએન્ટલ સૂપ, અથાણું અને સ્ટફ્ડ મરી, મરચાંના પાસ્તા, મસાલેદાર મરચાંની ચટણી છે.

મરીને લટકાવીને, તાર પર બાંધીને અથવા સ્થિર કરીને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! જો મરી ખૂબ જ મસાલેદાર હોવાનું બહાર આવ્યું છે, અને તમારા મોંમાં આગ ફાટી નીકળી છે, તો એક ચમચી દહીં અથવા સફેદ બ્રેડનો ટુકડો, ચીઝ ખાવાનો પ્રયાસ કરો. આવા કિસ્સાઓમાં પાણી ફક્ત અગવડતામાં વધારો કરશે.

ચિલી મરીનો ઉપયોગ દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં કેવી રીતે થાય છે

કદાચ મરચાં વિશેની સૌથી જાણીતી હકીકતોમાંની એક એ છે કે તે ચયાપચયને સુધારે છે, પાચન પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે, શરીરમાં ગરમીનું કારણ બને છે અને કિલોકૅલરી બર્ન કરે છે. તેથી, પીડિત લોકોને તેની ભલામણ કરી શકાય છે વધારે વજનઅથવા વજન ઘટાડવા માંગો છો. આમ, ગરમ મરી તંદુરસ્ત અને સુંદર બંને બનવામાં મદદ કરી શકે છે.

તેનો નિયમિત ઉપયોગ તમને નિયમિતપણે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે.વધુમાં, ત્યાં ઘણાં વિવિધ આહાર છે, જ્યાં વજન ઘટાડવા માટે મરચું મુખ્ય ઘટક છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઘણાએ કહેવાતા "મેક્સિકન આહાર" વિશે અથવા ચમત્કારિક ગુણધર્મો વિશે સાંભળ્યું છે જે તમને અસરકારક રીતે વધારાના પાઉન્ડ્સથી છુટકારો મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે, "ટામેટા ચિલી સૂપ" નામની વાનગી.

ઉપરાંત, મરીના ટિંકચરનો વ્યાપકપણે વજન ઘટાડવા માટે ઉપયોગ થાય છે, જે એક ચમચી સૂકા મરચામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેને એક ગ્લાસ બાફેલા પાણીમાં રેડવામાં આવે છે અને એક કલાક માટે રેડવામાં આવે છે. આ ટિંકચરનો ઉપયોગ કરીને, દરરોજ ભોજન પહેલાં એક ચમચી, પાણી પીતી વખતે, તમે તમારા શરીરને આરામદાયક વજનમાં લાવી શકો છો.

મહત્વપૂર્ણ! રચનામાં મરચાં સાથે કોઈપણ વાનગી અથવા ઉપાયનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારી સ્થિતિને નિયંત્રિત કરવી જરૂરી છે. પેટમાં દુખાવો અથવા અન્ય અસ્વસ્થતા સંવેદના સાથે, તેને બંધ કરવું આવશ્યક છે.

પરંપરાગત દવાઓમાં, મરીના પ્લાસ્ટર, ગૃધ્રસી અને ન્યુરલિયા માટે મરીના ટિંકચરનો ઉપયોગ થાય છે. મરચું હિમ લાગવાથી ચામડીનું સૂજવું અને મેલેરિયાના ઉપાયનો એક ભાગ છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં, ગરમ મરી ઉમેરવામાં આવે છે ખાસ માધ્યમસેલ્યુલાઇટ સામે લડવા માટે વપરાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે ચરબી બર્ન કરવા સક્ષમ છે અને જ્યારે બાહ્ય રીતે લાગુ પડે છે. વધુમાં, તે ત્વચાને સરળ બનાવે છે, ઝેર દૂર કરે છે, રક્ત પ્રવાહમાં સુધારો કરે છે અને પેશીઓમાં ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે.

સપ્ટેમ્બર 16, 2018

આપણા ગ્રહ પર ગરમ મરી ક્યારે ઉગાડવાનું શરૂ થયું તે ચોક્કસ તારીખ નક્કી કરવી અશક્ય છે. આ સંસ્કૃતિના ફાયદા અને નુકસાન પ્રાચીન ભારતીયો માટે જાણીતા હતા, જેમ કે પુરાતત્વીય ખોદકામ દ્વારા પુરાવા મળે છે. રસોઈમાં મસાલેદાર કેપ્સીકમતે એકદમ સામાન્ય છે, તે વાનગીઓને મસાલામાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ સંદર્ભમાં, ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને સંભવિત નુકસાન એ એક ગરમ વિષય છે, જેની આપણે ચર્ચા કરીશું.

રાસાયણિક રચના

આપણી વચ્ચે એવા ઘણા લોકો છે જે ગરમ મરચાં ખાય છે. આ સંદર્ભે આવા શાકભાજીના પાકના ફાયદા અને નુકસાન અભૂતપૂર્વ રસ છે. કેપ્સિકમ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં માત્ર થોડા લોકો જ ખાય છે. મસાલાની રચનામાં ખાસ આલ્કલોઇડ હોય છે, જે તેને મજબૂત મસાલેદારતા આપે છે. માર્ગ દ્વારા, આલ્કલોઇડની સૌથી વધુ સાંદ્રતા બીજ અને નસોમાં છે. મરીની મસાલેદારતાને ઘટાડવા માટે, તે અંદરથી દૂર કરવા અને તેને સારી રીતે કોગળા કરવા માટે પૂરતું છે.

પરંતુ ગરમ મરી માત્ર તેમના વિશિષ્ટ સ્વાદ ગુણો માટે જ મૂલ્યવાન નથી. તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને હાનિઓ અસ્પષ્ટ રીતે જોડાયેલા છે રાસાયણિક રચના. સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો, ખનિજો અને વિટામિન્સની સૂચિ જોઈને, આપણે તારણ પર આવી શકીએ છીએ કે આવા શાકભાજીનો પાક આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખરેખર મૂલ્યવાન છે.

ઘટક રચના:

• di- અને મોનોસેકરાઇડ્સ;
• સેલેનિયમ;
• ફેરમ;
• વિટામિન પીપી;
• થાઇમીન;
• રેટિનોલ;
• કોલીન;
• કેલ્શિયમ;
• વિટામિન ઇ;
• સોડિયમ
• વિટામિન K;
• ફોસ્ફરસ;
• પેન્ટોથેનિક એસિડ;
• પોટેશિયમ;
• પાયરિડોક્સિન, વગેરે.

સૂચિબદ્ધ ઘટકો એ બધા ઉપયોગી તત્વો નથી કે જે ગરમ મરીમાં હોય છે. મસાલેદાર ઉમેરણોના પ્રેમીઓને રસ ધરાવતા શરીર માટે તેના ફાયદા અને નુકસાન. મરીમાં વિટામિન અને તત્વો હોય છે જેને સુરક્ષિત રીતે અનન્ય અને દુર્લભ કહી શકાય.

આમ, વિટામિન K મજબૂતીકરણમાં ફાળો આપે છે અસ્થિ પેશી, અને તેને આવશ્યક ખનિજોથી પણ સંતૃપ્ત કરે છે. બીટા-કેરોટીનને લોક ઉપચારકો અને પરંપરાગત દવાઓના સમર્થકો દ્વારા દીર્ધાયુષ્ય અને યુવાનીનું અમૃત કહેવામાં આવે છે. કેપ્સિકમ જૂથ B ના વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે. તેમાં પેન્ટોથેનિક એસિડ પણ છે, જે સેલ્યુલર સ્તરે પેશીઓને પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને મગજની પ્રવૃત્તિને પણ સક્રિય કરે છે.

વિટામિન બી 4, જેને કોલિન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે યકૃતની સામાન્ય કામગીરી માટે તેમજ શરીરમાં તમામ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ માટે જવાબદાર છે. પોષક મૂલ્યની વાત કરીએ તો, ગરમ કેપ્સિકમને ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન કહી શકાય. તેના ફાયદા અને નુકસાન આનાથી બિલકુલ સંબંધિત નથી, કારણ કે આવી મસાલેદાર સંસ્કૃતિને મોટી માત્રામાં ખાવું અશક્ય છે. 100 ગ્રામ મરીમાં લગભગ 550 કિલોકલોરી હોય છે.

એક નોંધ પર! ગરમ મરી માત્ર લાલ જ નથી હોતી. પ્રકૃતિમાં, જંગલી, જાંબલી, લીલા અને પીળા મરી સહિત જોવા મળે છે. સંસ્કૃતિની તાજગી નક્કી કરવી એકદમ સરળ છે - રંગ જુઓ. તે જેટલું હળવું છે, તેટલું તાજું મરી. માર્ગ દ્વારા, જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે રંગ કલાકોમાં શાબ્દિક રીતે ઘેરો થઈ જાય છે. પરંતુ તે જ સમયે, તીવ્ર, બર્નિંગ સ્વાદ અને હીલિંગ ગુણધર્મો સચવાય છે.

ગરમ મરી: પુરુષો માટે ફાયદા અને નુકસાન અને માત્ર નહીં

કેપ્સિકમની રચના, જે સળગતી સ્વાદ ધરાવે છે, તેમાં વિટામિન A હોય છે, જે કોષોના પુનર્જીવન માટે જવાબદાર છે. અને ટોકોફેરોલ ત્વચાની સુંદરતા જાળવી રાખે છે. એકસાથે, બી વિટામિન્સ અવિરત, સંપૂર્ણ કાર્ય પૂરું પાડે છે. નર્વસ સિસ્ટમ. પરંતુ આના પર હીલિંગ ગુણધર્મોગરમ સીઝનીંગનો અંત આવતો નથી.

હીલિંગ ગુણધર્મો:

• ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવનું સ્થિરીકરણ;
• પાચન પ્રક્રિયાઓનું સામાન્યકરણ;
• વિવિધ ઇટીઓલોજીની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ દૂર કરવી;
• શ્વાસનળીના અસ્થમા સાથેની સ્થિતિથી રાહત;
• રક્ત પરિભ્રમણ સુધારણા;
• બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો;
• ચેપી રોગોની સારવાર;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી;
• લોહીના ગંઠાવાનું નિવારણ;
• સ્વાદુપિંડની કામગીરીનું સામાન્યકરણ;
• ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં સુખાકારીમાં સુધારો;
• એનિમિયા અને એનિમિયા નિવારણ;
• શરીરમાં આયર્નની સાંદ્રતા ફરી ભરવી.

ગરમ કેપ્સિકમ તેના જીવાણુનાશક ગુણધર્મો માટે પ્રખ્યાત છે, તેથી તેને વિવિધ ઈટીઓલોજીની ચેપી બિમારીઓ સાથે ખાઈ શકાય છે. અને તીવ્ર શ્વસન અને વાયરલ રોગોની તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન તેને આહારમાં શામેલ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

એલર્જીથી પીડાતા લોકોને આ બર્નિંગ કલ્ચર પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ. મુખ્ય વાનગીમાં થોડો મસાલો ઉમેરીને, તમે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરી શકો છો અને એલર્જીના લક્ષણોના અભિવ્યક્તિઓ ઘટાડી શકો છો.

તેઓ કહે છે કે કેપ્સિકમ રુધિરાભિસરણ તંત્રના અંગો માટે અતિ ઉપયોગી છે. પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમનો આભાર, હૃદયના સ્નાયુઓ અને વેસ્ક્યુલર દિવાલો મજબૂત થાય છે. આ શાકભાજીનો પાક બ્લડ પ્રેશર વધારવામાં ફાળો આપે છે.

રસપ્રદ! કોસ્મેટિક ક્ષેત્રમાં પણ, મરચાંના મરીનો ઉપયોગ થાય છે. તેનો ઉપયોગ વાળ વૃદ્ધિ એક્ટિવેટર અને સેલ્યુલાઇટ સામે લડવાના સાધન તરીકે થાય છે.

લોક ઉપચારકો ત્વચાના ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારોની સારવાર માટે ગરમ મરીનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે. હકીકત એ છે કે મરીમાં બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો છે તે ઉપરાંત, તેની ખનિજ અને વિટામિન રચના પેશીઓના પુનર્જીવનની પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે મદદ કરે છે.

એક નોંધ પર! કોસ્મેટિક પ્રોડક્ટ તરીકે વનસ્પતિ પાકનો ઉપયોગ કરતી વખતે, અગાઉથી એલર્જી પરીક્ષણ કરવું વધુ સારું છે. ગરમ મરીપર બળતરા અસર કરે છે ત્વચા. જો ખોટી રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે તો, બળી પણ શકે છે.

contraindications વિશે સંક્ષિપ્તમાં

સગર્ભાવસ્થાના સમયગાળા દરમિયાન, સ્ત્રીઓ ઓછી માત્રામાં ગરમ ​​મરી ખાઈ શકે છે. પરંતુ જો શક્ય હોય તો, નિષ્ણાતો આવા એડિટિવને છોડી દેવાની સલાહ આપે છે. તીવ્ર સ્વાદ તરસની અનિયંત્રિત લાગણી ઉશ્કેરે છે, અને મોટી માત્રામાં પ્રવાહી પીવાના પરિણામે, સોજો આવે છે.

વિરોધાભાસની સૂચિ:

• પેટના અલ્સર;
• એલિવેટેડ બ્લડ પ્રેશર;
• કંઠમાળ;
• જઠરનો સોજો;
• યકૃત અને રેનલ પેથોલોજીઓ;
• હૃદયની લયનું ઉલ્લંઘન.

આ કિસ્સાઓમાં, બર્નિંગ શાકભાજીને ખોરાકમાં ન ઉમેરવું વધુ સારું છે, અન્યથા તે વધુ ખરાબ થઈ શકે છે ક્લિનિકલ ચિત્રરોગો