શરીર માટે ગરમ મરીના ફાયદા. મરચું મરી - તેમાં વધુ શું છે, સારું કે ખરાબ? નુકસાન અને contraindications

મરચાંના મરીને વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશનની ટોચના 10 ખાદ્યપદાર્થોની યાદીમાં પુરસ્કાર આપવામાં આવ્યો છે જે આરોગ્ય જાળવવા અને જીવનને લંબાવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. શું ગરમ ​​મરી એટલી ઉપયોગી છે અને તેના ફાયદા અને નુકસાન શું છે, ચાલો લેખમાં તેને શોધવાનો પ્રયાસ કરીએ.

કેલરી સામગ્રી, પોષક મૂલ્ય અને મરચાંના મરીની રાસાયણિક રચના

મરીના તમામ પ્રકારોમાં, સૌથી તીક્ષ્ણ અને સૌથી વધુ સળગતા સ્વાદ અને સૌથી તેજસ્વી ચમકદાર રંગ હોય છે. ચિલી.જો શબ્દો વર્ણવે છે કે મરચું મરી કેવી દેખાય છે, તો તે 4 સે.મી. સુધીની લંબાઇ, તેજસ્વી લાલ, લીલો, પીળો, નારંગી, પોડના સ્વરૂપમાં એક નાનું ફળ છે. તે 60 સે.મી.ની ઊંચાઈ સુધી નાના ઝાડીઓ પર ઉગે છે. તે કાચા અને સૂકા વપરાય છે. તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં (સલાડ, શાકભાજી અને પ્રથમ કોર્સ, અથાણાં, ચટણી, મસાલાના સેટમાં), લોક અને પરંપરાગત દવાઓમાં અને કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે.

તમને ખબર છે? મરચું મરી, અથવા, જેમ કે તેને ગરમ, કડવી પણ કહેવામાં આવે છે, તે ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે, મોટાભાગે થાઇલેન્ડ અને ભારતમાં. ઉષ્ણકટિબંધીય આફ્રિકાને તેનું વતન માનવામાં આવે છે. ચિલીની શોધ યુરોપિયનો માટે સ્પેનિયાર્ડ્સ અને પોર્ટુગીઝ દ્વારા કરવામાં આવી હતી.

મરચાંમાં લગભગ 40 વિટામિન્સ હોય છે, જેમાંથી વિટામિન A, B6, B2, C, K અને 20 ખનિજો છે: ઝીંક, આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, તેમજ થાઇમીન, નિયાસિન વગેરે. તેનું મુખ્ય જૈવિક સક્રિય ઘટક છે. ફેનોલિક સંયોજન કેપ્સાસીન.

પોષક મૂલ્યની દ્રષ્ટિએ, ગરમ મરીમાં 17% પ્રોટીન, 4% ચરબી અને 79% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, ગ્રામની દ્રષ્ટિએ - આ 1.87 ગ્રામ પ્રોટીન, 0.44 ગ્રામ ચરબી અને 7.31 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. દરેક 100 ગ્રામ માટે 100 ગ્રામ. ઉત્પાદન 40 kcal છે.

મરચાંના આરોગ્ય માટે શું ફાયદા છે

મરચાંના મરચાંના અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.આલ્કલોઇડ કેપ્સાસીનની હાજરી, જે મસાલાને સળગતી સંવેદના આપે છે, તેને એન્ટીબેક્ટેરિયલ, એન્ટિવાયરલ, ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી અસરોથી સંપન્ન કરે છે. મસાલેદાર રસ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરીને બેક્ટેરિયા અને ચેપ મરી જાય છે. ચિલી, જ્યારે પીવામાં આવે છે, ત્યારે તે 75% જેટલા હાનિકારક બેક્ટેરિયાને મારી શકે છે.

ગરમ મરી સાથે સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે વાપરવા માટે સારી છે જઠરાંત્રિય માર્ગ, કારણ કે તે તેના કામમાં સુધારો કરવા, ભૂખમાં સુધારો કરવા, ઝેરને રોકવા માટે સક્ષમ છે. વધુમાં, તે પેટ માટે ભારે ખોરાકને સારી રીતે પચાવવામાં મદદ કરે છે.

પુરુષો માટે ગરમ મરીના ફાયદા સ્પષ્ટ છે, કારણ કે તે શક્તિમાં સુધારો કરે છે અને તેને કામોત્તેજક માનવામાં આવે છે.

ગરમ મરી યકૃત અને રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તે રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે અને રક્ત ગંઠાઈ જવાની ઘટનાને અટકાવે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે અને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે. તે પણ જાણીતું છે કે મરચું મરી બ્લડ પ્રેશરના સામાન્યકરણને કેવી રીતે અસર કરે છે. વાહિનીઓનું વિસ્તરણ કરીને, તે ત્યાંથી તેના ઊંચા દરમાં સામાન્ય સ્તરે ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે.

મરચાંનો ઉપયોગ ઉત્સર્જન તરફ દોરી જાય છે વધેલી રકમએન્ડોર્ફિન - એક હોર્મોન જે મૂડને સુધારે છે, ડિપ્રેશન, અનિદ્રાથી રાહત આપે છે અને તેથી સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ પર સકારાત્મક અસર કરે છે. ઉપરાંત, આ હોર્મોન અલગ પ્રકૃતિના પીડાને દૂર કરવામાં સક્ષમ છે.

મરચું મરીની ઉપયોગીતા પરસેવો, તેમજ રેચક ક્રિયાઓમાં પણ પ્રગટ થાય છે.

જો કે ત્યાં કોઈ સત્તાવાર આંકડા નથી, તેમ છતાં, ઘણી બધી માહિતી છે કે ગરમ મરી, જ્યારે નિયમિતપણે પીવામાં આવે છે, ત્યારે કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.

ઑસ્ટ્રેલિયાના વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા કરવામાં આવેલા સંશોધનથી સાબિત થાય છે કે આ શાકભાજી બ્લડ શુગર લેવલને ઘટાડે છે અને આ રોગને રોકવા માટે તેને મેનુમાં સામેલ કરી શકાય છે.

પરંપરાગત દવાઓ દ્વારા શાકભાજીનો સક્રિયપણે ઉપયોગ થાય છે: સંધિવા, ગૃધ્રસી, સંધિવાથી પીડિત લોકોને મરચું મરી સાથેની વાનગીઓની સલાહ આપવામાં આવે છે. તેમાંથી કોમ્પ્રેસ અને ટિંકચર બનાવવામાં આવે છે.

જ્યારે બાહ્ય રીતે લાગુ કરવામાં આવે છે, ત્યારે બલ્બ પર કામ કરે છે, મરી સક્રિય વાળ વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે.

મરચાંના મરીથી સંભવિત નુકસાન

અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, જ્યારે મોટી માત્રામાં વપરાશ થાય છે, મરચું મરી માનવ શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. એવા લોકોના ઘણા વર્ગો પણ છે જેમને તેના ઉમેરા સાથે વાનગીઓ ખાવાની મનાઈ છે અથવા તેનો ઉપયોગ સાવધાની સાથે કરવો જોઈએ.

તેથી, જઠરાંત્રિય રોગો (અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, સ્વાદુપિંડ, રોગો) નો ઇતિહાસ ધરાવતા લોકો સુધી આ મરીનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવો વધુ સારું છે. ડ્યુઓડેનમ), યકૃત. મરચું મરી પેટ અને આંતરડાના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરે છે, તેથી, તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે તે જાણવાની જરૂર છે કે તેને વધુ પડતું ખાવાથી (દરરોજ એક કરતાં વધુ પોડ) હાર્ટબર્ન થઈ શકે છે, જઠરાંત્રિય રોગોને ઉત્તેજિત કરી શકે છે અથવા તેને વધારે છે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ, બાળકો, હાઈપરટેન્સિવ દર્દીઓ દ્વારા ગરમ મરી ન ખાવા જોઈએ.

જ્યારે મરી સાથે રસોઈ અથવા અન્ય મેનિપ્યુલેશન્સ, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે તમે તમારી આંખોને તમારા હાથથી લાવી અને ઘસી શકતા નથી, કારણ કે મરચું મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરાનું કારણ બને છે અને આંખના પટલને બળી શકે છે.

રસોઈમાં મરચાંનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે?

તો, અમે શીખ્યા કે મરચાં મરી શું છે, હવે ચાલો જાણીએ કે તે શેની સાથે ખવાય છે.

લગભગ સમગ્ર વિશ્વમાં રસોઈમાં, ગરમ મરીનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે મસાલા તરીકે થાય છે જે વાનગીઓને તીક્ષ્ણતા અને તીક્ષ્ણ સ્વાદ આપે છે.તે માંસ, વનસ્પતિ વાનગીઓ, ચટણીઓ, મરીનેડ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રથમ અભ્યાસક્રમો, સલાડ, કીફિર, દહીં ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે પીસવામાં આવે છે.

ચિલીમાં કાચા અને સૂકા એમ બંનેનો ઉપયોગ જોવા મળે છે. આખી શીંગો બોર્શટ અને સૂપમાં, સ્ટયૂ અને પીલાફમાં અને ચોકલેટમાં પણ મૂકવામાં આવે છે. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, વનસ્પતિ તેના ગુણધર્મો ગુમાવતી નથી. બારીક સમારેલા તાજા મરીને પાસ્તા અને માછલીમાં ભેળવવામાં આવે છે. સુકા મરીનો ઉપયોગ સરકોના સ્વાદ માટે થાય છે અને ઓલિવ તેલરિફ્યુઅલિંગ માટે.

તમને ખબર છે? ગરમ મરીમાં આંતરિક પાર્ટીશન અને બીજને દૂર કરતી વખતે, તેની તીક્ષ્ણતા તીવ્રતાના ક્રમમાં ઘટે છે.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ જેમાં મરચાંનો સમાવેશ થાય છે તેમાં મેક્સીકન સૂપ "ચીલી કોન કાર્ને", એડિકા, મેક્સીકન સ્ટયૂ, ઓરિએન્ટલ સૂપ, અથાણાં અને સ્ટફ્ડ મરી, મરચાંના પાસ્તા, મસાલેદાર મરચાંની ચટણી છે.

મરીને લટકાવીને, તાર પર બાંધીને અથવા સ્થિર કરીને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! જો મરી ખૂબ જ મસાલેદાર હોવાનું બહાર આવ્યું છે, અને તમારા મોંમાં આગ ફાટી નીકળી છે, તો એક ચમચી દહીં અથવા સફેદ બ્રેડનો ટુકડો, ચીઝ ખાવાનો પ્રયાસ કરો. આવા કિસ્સાઓમાં પાણી ફક્ત અગવડતામાં વધારો કરશે.

ચિલી મરીનો ઉપયોગ દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં કેવી રીતે થાય છે

કદાચ મરચાં વિશેની સૌથી જાણીતી હકીકતોમાંની એક એ છે કે તે ચયાપચયને સુધારે છે, પાચન પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે, શરીરમાં ગરમીનું કારણ બને છે અને કિલોકૅલરી બર્ન કરે છે. તેથી, પીડિત લોકોને તેની ભલામણ કરી શકાય છે વધારે વજનઅથવા વજન ઘટાડવા માંગો છો. આમ, ગરમ મરી તંદુરસ્ત અને સુંદર બંને બનવામાં મદદ કરી શકે છે.

તેનો નિયમિત ઉપયોગ તમને નિયમિતપણે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે.વધુમાં, ત્યાં ઘણાં વિવિધ આહાર છે, જ્યાં વજન ઘટાડવા માટે મરચું મુખ્ય ઘટક છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઘણાએ કહેવાતા "મેક્સિકન આહાર" વિશે અથવા ચમત્કારિક ગુણધર્મો વિશે સાંભળ્યું છે જે તમને અસરકારક રીતે વધારાના પાઉન્ડ્સથી છુટકારો મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે, "ટોમેટો ચિલી સૂપ" નામની વાનગી.

ઉપરાંત, મરીના ટિંકચરનો વ્યાપકપણે વજન ઘટાડવા માટે ઉપયોગ થાય છે, જે એક ચમચી સૂકા મરચામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેને બાફેલા પાણીના ગ્લાસમાં રેડવામાં આવે છે અને એક કલાક માટે રેડવામાં આવે છે. આ ટિંકચરનો ઉપયોગ કરીને, દરરોજ ભોજન પહેલાં એક ચમચી, જ્યારે પાણી સાથે ઉપાય પીવો, તમે તમારા શરીરને આરામદાયક વજનમાં લાવી શકો છો.

મહત્વપૂર્ણ! રચનામાં મરચાં સાથે કોઈપણ વાનગી અથવા ઉપાયનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારી સ્થિતિને નિયંત્રિત કરવી જરૂરી છે. પેટમાં દુખાવો અથવા અન્ય અસ્વસ્થતા સંવેદના સાથે, તેને બંધ કરવું આવશ્યક છે.

પરંપરાગત દવાઓમાં, મરીના પેચનો ઉપયોગ થાય છે, મરીના ટિંકચરગૃધ્રસી અને ન્યુરલજીઆમાંથી. મરચું હિમ લાગવાથી ચામડીનું સૂજવું અને મેલેરિયાના ઉપાયનો એક ભાગ છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં, ગરમ મરી ઉમેરવામાં આવે છે ખાસ માધ્યમસેલ્યુલાઇટ સામે લડવા માટે વપરાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે ચરબી બર્ન કરવા સક્ષમ છે અને જ્યારે બાહ્ય રીતે લાગુ પડે છે. વધુમાં, તે ત્વચાને સરળ બનાવે છે, ઝેર દૂર કરે છે, રક્ત પ્રવાહમાં સુધારો કરે છે અને પેશીઓમાં ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે.

બલ્ગેરિયન (અથવા મીઠી) મરી 6ઠ્ઠી સહસ્ત્રાબ્દી પૂર્વે લોકો માટે જાણીતી હતી, અને તે પછી પણ લોકો આ શાકભાજીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોથી વાકેફ હતા. બલ્ગેરિયન મરી લેટિન અમેરિકામાંથી આવે છે, જેના ફાયદા અને નુકસાન આ લેખમાં વિગતવાર ચર્ચા કરવામાં આવશે. 15 મી સદીના અંતમાં, તે યુરોપમાં આવ્યું, અને પછી, બલ્ગેરિયાના પ્રદેશ દ્વારા, રશિયા અને સીઆઈએસ દેશોમાં. તેથી, આ દેશોમાં તેઓએ તેને કહેવાનું શરૂ કર્યું - બલ્ગેરિયન.

મરીના ઉપયોગી ઘટકો

બલ્ગેરિયન મરી, જેના ફાયદા અને નુકસાન તેની રચના દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે, તે નાઇટશેડ પરિવાર સાથે સંબંધિત વાર્ષિક હર્બેસિયસ છોડનું ફળ છે. તેનો અલગ આકાર (વિસ્તૃત, અંડાકાર, શંકુ આકારનો, નળાકાર અથવા ગોળાકાર) અને વજન (0.5 થી 200 ગ્રામ સુધી) હોઈ શકે છે. છોડની વિવિધતા અને ફળોમાં રહેલા રંગદ્રવ્યો પર આધાર રાખીને, ઘંટડી મરીને વિવિધ રંગો દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે: લીલો, લાલ અને પીળો, નારંગી અને જાંબલી.

ઘંટડી મરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેની રચનામાં સમાવિષ્ટ વિટામિન્સ અને ખનિજોને કારણે છે:

મીઠી મરીમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોની સામગ્રી ફળના રંગના આધારે સૂચવેલા પરિમાણોથી વિચલિત થઈ શકે છે, જેનો અર્થ છે કે વિવિધ જાતોના ઘંટડી મરીના ફાયદા અને નુકસાન સમાન નથી. ઉદાહરણ તરીકે, મીઠી લાલ મરી એ વિટામિન સી (250,000 એમસીજી) ની સામગ્રીમાં અગ્રેસર છે, તેથી બાળકના ખોરાક માટે લાલ મરીના ફાયદા તેના અન્ય પ્રકારો કરતા વધારે છે, કારણ કે બાળકોને સંપૂર્ણ વિકાસ માટે વિટામિન સીની જરૂર હોય છે. રોગપ્રતિકારક તંત્ર.

પીળી મીઠી મરીના ફાયદા શું છે? તેમાં લાલ કે લીલા કરતાં વધુ પોટેશિયમ હોય છે. તેથી, પુખ્તાવસ્થાના લોકો અને હૃદય અને વાહિની રોગોથી પીડાતા લોકોને પીળી ઘંટડી મરીને પ્રાધાન્ય આપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

કેલરી

આટલી મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી ઘટકો હોવા છતાં, ઘંટડી મરીમાં ખૂબ ઓછી કેલરી હોય છે: ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 20-29.5 કેસીએલ (મરી વિવિધ પર આધાર રાખીને). આ તે લોકો દ્વારા ખોરાક માટે આ શાકભાજીનો વારંવાર ઉપયોગ સમજાવે છે જેઓ આહારનું પાલન કરે છે અને તેમની આકૃતિની સંવાદિતા વિશે ચિંતિત છે.

મહત્વપૂર્ણ: મીઠી મરીની કેલરી સામગ્રી વિશે બોલતા, તમારે શાકભાજીની વિવિધતા અને રંગ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. લીલા મરીમાં સૌથી ઓછી કેલરી (20 kcal), લાલમાં મધ્યવર્તી મૂલ્ય (28 kcal) અને પીળા મરીમાં સૌથી વધુ મૂલ્ય (29.5 kcal) હોય છે.

ઓછી કેલરી સામગ્રી ઉપરાંત, જેઓ આહારમાં છે તેમના માટે મીઠી મરીના ફાયદા પણ બી વિટામિન્સની ઉચ્ચ સામગ્રીમાં રહે છે, જે તેમને સામનો કરવા દે છે. ડિપ્રેસિવ સ્થિતિઓ, ખરાબ મૂડ અને ઉર્જાની ખોટ, કારણ કે તેઓ ઘણીવાર એવા લોકો સાથે હોય છે જેઓ તેમના આહારને મર્યાદિત કરે છે.

અન્ય અસર હોજરીનો રસ ના સ્ત્રાવને વધારવા માટે ઘંટડી મરીની ક્ષમતા છે, જે ચયાપચયને સુધારે છે. પરંતુ આ મીઠી મરી, અને તેના ફાયદા અને શરીરને થતા નુકસાનમાં નુકસાન છે. ચયાપચયમાં વધારો પાચનમાં સુધારો કરે છે, જે વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે. આ જ ગુણધર્મ આહારને પણ જટિલ બનાવી શકે છે, કારણ કે પેટના વધેલા સ્ત્રાવને કારણે ઘણીવાર ભૂખમાં વધારો થાય છે.

પ્રતિરક્ષાના રક્ષક પર

સાવધાન: વિટામિન સી સરળતાથી નાશ પામે છે ઉચ્ચ તાપમાન(100˚ થી વધુ), તેથી, મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે, તમારે ગરમીની સારવાર વિના મીઠી મરીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

વિટામિન એ રોગપ્રતિકારક તંત્રની શ્રેષ્ઠ કામગીરી જાળવવામાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનના થ્રુપુટ કાર્યને વધારવામાં સક્ષમ છે, જેના કારણે ચેપ શરીરમાં પ્રવેશી શકતો નથી. વિટામિન A શરદી, સાર્સ, ચેપ સામે રક્ષણ કરવામાં સક્ષમ છે શ્વસન માર્ગઅને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ. આ ક્રિયા લ્યુકોસાઇટ્સની ફેગોસાયટીક પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરવાની તેની ક્ષમતા પર આધારિત છે, પરિણામે તેઓ પેથોજેન્સને ઝડપથી નાશ કરે છે.

ઓન્કોલોજી નિવારણ

જેઓ પોતાને કેન્સરથી બચાવવાનો પ્રયાસ કરવા માગે છે તેમના માટે ઘંટડી મરી કેટલી ઉપયોગી છે? ચાલો લાલ ઘંટડી મરી પર નજીકથી નજર કરીએ, તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને નુકસાન આ ફળોના અન્ય પ્રકારોથી થોડી અલગ રચનાને કારણે છે. લાલ મીઠી મરીમાં એક ખાસ પદાર્થ હોય છે - લાઇકોપીન, જે શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ અને ડીએનએ અણુઓના રક્ષક તરીકે કામ કરે છે, જે કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોનું જોખમ ઘટાડે છે. વધુમાં, લાઇકોપીન આંતરડામાં પેથોજેનિક માઇક્રોફ્લોરાને અટકાવવામાં સક્ષમ છે, જે એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિફંગલ ગુણધર્મો દર્શાવે છે.

લાલ ઘંટડી મરીની નિવારક એન્ટિકાર્સિનોજેનિક અસર પણ તેમાં વિટામિન સીની ઉચ્ચ સાંદ્રતાની હાજરીને કારણે છે. ખરેખર, મુક્ત રેડિકલના સંપર્કના પરિણામે, આનુવંશિક ઉપકરણ સહિત કોષો અને તેમની રચનાઓને નુકસાન થાય છે. આ સેલ્યુલર પરિવર્તનના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે અને આખરે ગાંઠના વિકાસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. વિટામિન સી એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે કોષોને મુક્ત રેડિકલની અસરોથી રક્ષણ આપે છે અને તે મુજબ, નિયોપ્લાઝમ વિકસાવવાનું જોખમ ઘટાડે છે.

સંભવિત નુકસાન

મીઠી મરીની બધી સૂચિબદ્ધ હકારાત્મક અસરો હોવા છતાં, દરેક જણ તેને ખાઈ શકતા નથી, કારણ કે ફાયદાકારક લક્ષણોઅને આ શાકભાજીના વિરોધાભાસ એક સાથે દેખાઈ શકે છે.

ઘંટડી મરીના સંભવિત ફાયદા અને નુકસાન તેના ઘટક પદાર્થો દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. આલ્કલોઇડ્સની જાતોમાંની એક કેપ્સાસીન છે, જે ફક્ત આ શાકભાજીને તેનો વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે, તે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવાની અને તેની સ્નિગ્ધતા ઘટાડવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. તેથી, સાથે લોકો ઇસ્કેમિક રોગઅને હાયપોટેન્શન ( ઘટાડો દબાણ) મીઠી મરીનો ઉપયોગ બિનસલાહભર્યું છે.

બીજું શું ખતરનાક મીઠી મરી હોઈ શકે છે? તેના કુદરતી પાકની શરતો જુલાઈ-સપ્ટેમ્બર છે, પરંતુ આ શાકભાજીના ફળો આખું વર્ષ વેચાણ પર હોય છે. જ્યારે ગ્રીનહાઉસ સ્થિતિમાં ઉગાડવામાં આવે છે ત્યારે મરીની સારવાર માટે નાઈટ્રેટ ખાતરો અને જંતુનાશકોના વ્યાપક ઉપયોગ દ્વારા આ સમજાવવામાં આવે છે. તેઓ ફળોમાં એકઠા કરવામાં સક્ષમ છે અને, માનવ શરીરમાં પ્રવેશ્યા પછી, કાર્સિનોજેનિક અસર ધરાવે છે. તેથી, ઉપર દર્શાવેલ સમયગાળા દરમિયાન જ તાજી ઘંટડી મરી ખરીદવી વધુ સારું છે, અને બાકીના સમય માટે સ્થિર શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે જ્યારે સ્થિર થાય છે, ત્યારે શરીર માટે ઘંટડી મરીના તમામ ફાયદા સચવાય છે.

દેખાવના કેટલાક લક્ષણો:

• વધારો પરસેવો;
• નબળી પ્રતિરક્ષા, વારંવાર શરદી;
• નબળાઇ, થાક;
• નર્વસ સ્થિતિ, હતાશા;
• માથાનો દુખાવો અને આધાશીશી;
• તૂટક તૂટક ઝાડા અને કબજિયાત;
• મીઠી અને ખાટી જોઈએ છે;
• ખરાબ શ્વાસ;
• ભૂખની વારંવાર લાગણી;
• વજન ઘટાડવાની સમસ્યાઓ
• ભૂખ ન લાગવી;
• રાત્રે દાંત પીસવા, લાળ;
• પેટ, સાંધા, સ્નાયુઓમાં દુખાવો;
• ઉધરસ પસાર થતી નથી;
• ત્વચા પર ખીલ.

જો તમને કોઈ લક્ષણો હોય અથવા બીમારીઓના કારણો પર શંકા હોય, તો તમારે શક્ય તેટલી વહેલી તકે શરીરને સાફ કરવાની જરૂર છે. તે કેવી રીતે કરવું .

જો તમને કોઈ ભૂલ મળે, તો કૃપા કરીને ટેક્સ્ટનો એક ભાગ પ્રકાશિત કરો અને ક્લિક કરો Ctrl+Enter.

રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાતા જાણીતા મસાલાઓની સૂચિમાં, કોઈ વ્યક્તિ કાળા મરીનું નામ લઈ શકે છે. તેનો ઉપયોગ લગભગ તમામ પ્રકારની વાનગીઓમાં થાય છે: પ્રથમ અને બીજું, ડ્રેસિંગ અને ચટણી, મરીનેડ્સ, અથાણાં અને ચીઝ, કેટલીક કન્ફેક્શનરી (કૂકીઝ અને એક જાતની સૂંઠવાળી કેક). મોટાભાગની ગૃહિણીઓ હંમેશા આ મસાલાને હાથ પર રાખે છે, કારણ કે તે ખોરાકની સુગંધ અને સ્વાદને સુધારે છે. તે જ સમયે, ઘણા લોકો એ વિશે પણ વિચારતા નથી કે કાળા મરી કેટલા ફાયદા લાવી શકે છે.

મસાલા કેવી રીતે મેળવવામાં આવે છે

કાળા મરી એ મરીના દાણામાં ઉગતા સદાબહાર વેલાના પાકેલા ફળો સિવાય બીજું કંઈ નથી. તે તેની સુગંધ, મસાલેદાર સ્વાદ અને ઉપયોગી ગુણધર્મોને ઘણા વર્ષો સુધી જાળવી રાખવામાં સક્ષમ છે.

કાળા ગ્રાઉન્ડ મરીની સમાપ્તિ તારીખ ખૂબ ઝડપથી સમાપ્ત થાય છે - માત્ર થોડા મહિનામાં, તેનો સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. તેથી જ રાંધણ કલાના વાસ્તવિક નિષ્ણાતો રસોડામાં વટાણા પીસવા માટે એક ઉપકરણ રાખે છે.

કાળા મરીની રાસાયણિક રચના

કાળા મરીના ફાયદાઓમાં, તે માત્ર અદ્ભુત સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ જ નહીં, પણ વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વોથી સમૃદ્ધ રચનાનો પણ ઉલ્લેખ કરવા યોગ્ય છે.
વિટામિન્સની સૂચિમાં:

• વિટામિન ઇ;
• વિટામિન સી;
• વિટામિન એ;
• વિટામિન K;
• બી વિટામિન્સ;
• વિટામિન પી.પી.

અહીં મોટી સંખ્યામાં મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ છે:

• ફોસ્ફરસ;
• મેગ્નેશિયમ
• કેલ્શિયમ;
• સોડિયમ
• પોટેશિયમ

વધુમાં, કાળા મરીના દાણા ટ્રેસ તત્વોની ઊંચી ટકાવારી ધરાવે છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• મેંગેનીઝ;
• સેલેનિયમ;
• ઝીંક;
• તાંબુ;
• લોખંડ;
• ફ્લોરિન

અલબત્ત, ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવતી આ મસાલાની માત્રા ખૂબ ઓછી છે, પરંતુ નિયમિત ઉપયોગથી, કાળા મરીના ફાયદા નિર્વિવાદ છે.

જઠરાંત્રિય સિસ્ટમ પર મરીની અસર

ઘણા લોકો મસાલા ખાવાનું ટાળે છે, એવું માનીને કે આ પાચન અંગો પર નકારાત્મક અસર કરશે. વૈજ્ઞાનિકો અને ડોકટરો સંમત થયા હતા કે મર્યાદિત માત્રામાં, કાળા મરી શરીર માટે જોખમી નથી. વધુમાં,
પેટમાં પ્રવેશતા, આ મસાલા હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, જેના સંબંધમાં ખોરાકના પાચનની પ્રક્રિયા સક્રિય થાય છે.

મસાલા પણ આંતરડામાં કોઈ ઓછી પ્રવૃત્તિ બતાવતા નથી. તેની અસર માટે આભાર, શરીર ઝડપથી ઝેર અને આંતરડાના વાયુઓથી મુક્ત થાય છે.
પાઇપરીન, જે રચનામાં છે, આંતરડાની દિવાલો દ્વારા એમિનો એસિડના માર્ગને સરળ બનાવે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, મહત્વપૂર્ણ અંગમાં, પોષક તત્વોના શોષણનો દર નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. આવા નિષ્કર્ષ ફક્ત આધુનિક વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા જ નહીં, પણ પ્રાચીન ઉપચારકો દ્વારા પણ પ્રાપ્ત થયા હતા. કારણ વગર નહીં, આયુર્વેદિક પ્રણાલીમાં, ખાધા પછી દરરોજ 2-3 વટાણા કાળા મરી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - આંતરડા માટેના ફાયદા મોટા હશે.

કાળા મરી અને રક્તવાહિની તંત્ર

કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની કેટલીક સમસ્યાઓથી પીડાતા લોકો માટે કાળા મરી પણ ઉપયોગી થશે. આવા મસાલાનો ઉપયોગ રક્તની ગુણવત્તા પર હકારાત્મક અસર કરે છે - તે અસરકારક રીતે પ્રવાહી બનાવે છે. આ શેના માટે છે?
હકીકત એ છે કે જાડા રક્ત રક્ત વાહિનીઓ દ્વારા વધુ ધીમેથી ફરે છે, અને તેથી ઘણા અંગો ઓક્સિજન ભૂખમરોથી પીડાય છે. લોહીના ગંઠાવાનું જોખમ ઓછું જોખમી નથી.

મરીની બીજી વિશેષતા છાલ કરવાની ક્ષમતા છે રક્તવાહિનીઓઆખું શરીર (મગજની વાહિનીઓ કોઈ અપવાદ નથી). આ સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેકના જોખમને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.

શરીર માટે

એટી પરંપરાગત દવાખાતે શરદીઘણીવાર મધ સાથે મરીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને આ આકસ્મિક નથી. મસાલા ગળફાને પાતળું કરવામાં મદદ કરે છે અને તેને દૂર કરવાનું સરળ બનાવે છે. આવા સંપર્કના પરિણામે, શ્વસન અંગો શુદ્ધ થાય છે, અને રોગ ખૂબ ઝડપથી દૂર થઈ શકે છે.

મરી એ ડૉક્ટર દ્વારા માન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ છે અને તેનો નિયમિત ઉપયોગ કેન્સર અને લીવર રોગ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે.

માનવ શરીર માટે કાળા મરીના ફાયદા: વજન ઘટાડવું

તે લાંબા સમયથી નોંધ્યું છે કે રચનામાં પાઇપરિનવાળા ઉત્પાદનો અસરકારક અને ઝડપી વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે. કાળા મરીમાં આ તત્વ છે, તેથી આ મસાલામાં પૂરતી શારીરિક પ્રવૃત્તિની ગેરહાજરીમાં પણ ચરબી બર્ન કરવાની અનન્ય ક્ષમતા છે.

તમારા ધ્યેયને હાંસલ કરવા માટે, દરરોજ ખાવામાં આવતી મરીની માત્રા 2 ગ્રામ સુધી પહોંચવી જોઈએ. મસાલાનો આ જથ્થો માત્ર ચરબીના કોષોને જ અસર કરતું નથી, તેનો નાશ કરે છે, પરંતુ આંતરડાની ગતિશીલતા (હળવા રેચક અસર) પણ વધારે છે. તે વજન ઘટાડવા પર પણ અસર કરે છે.

અસર વધારવા માટે, કેટલાક મરી (¼ ચમચી) અને તજ (½ ચમચી) સાથે 1 કપ કીફિર પીવાની સલાહ આપે છે. ઘણીવાર વજન ઘટાડવાની આ પદ્ધતિનો આશરો લેવો તે યોગ્ય નથી, કારણ કે ફાયદા ઉપરાંત, તે નકારાત્મક પરિણામો પણ લાવી શકે છે.

કાળા મરી અને હળદરનું મિશ્રણ લાંબા સમયથી અધિક વજન સાથે સંઘર્ષ કરતા લોકો માટે સુવર્ણ વાનગીઓની સૂચિમાં છે - આ બે સીઝનીંગના ફાયદા એકબીજાને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે. હકીકત એ છે કે હળદરના પદાર્થો (ખાસ કરીને, કર્ક્યુમિન) શરીરમાંથી ખૂબ જ ઝડપથી વિસર્જન થાય છે, કેટલીકવાર તેમના મૂલ્યવાન ગુણોને સ્થાનાંતરિત કરવા માટે સમય વિના પણ. મરી ઉપયોગી તત્વોના શોષણને વેગ આપે છે, જેનો અર્થ છે કે મહત્તમ અસર પ્રાપ્ત થશે.

કાળા મરીના માનવ શરીરને નુકસાન

તેના ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, આ મસાલાનો વધુ પડતો વપરાશ પરિણમી શકે છે નકારાત્મક પરિણામો, કારણ કે કાળા મરીના ફાયદા અને શરીરને નુકસાન માત્ર એક પાતળી રેખાથી અલગ કરવામાં આવે છે. શું દરેક પરિચિત કાળા માટે જેથી ખતરનાક હોઈ શકે છે

તે ગમે તે હોય, પરંતુ આ મસાલો બર્નિંગની શ્રેણીનો છે. એકવાર પેટમાં, તે તેની દિવાલોમાં બળતરા પેદા કરી શકે છે. તે આ સાથે છે કે પેટમાં અપ્રિય સંવેદનાઓ મરી સાથે સંતૃપ્ત વાનગીઓ ખાધા પછી તરત જ સંકળાયેલી છે.

જઠરનો સોજો અથવા અલ્સર જેવા રોગોથી પીડિત લોકોએ આ ઉત્પાદનનો વપરાશ ઓછામાં ઓછો કરવો જોઈએ અથવા તેને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવો જોઈએ. મરીના પ્રભાવ હેઠળ અસરગ્રસ્ત શ્વૈષ્મકળામાં વધુ બળતરા થશે, જે બગાડ તરફ દોરી જશે. સામાન્ય સ્થિતિબીમાર પેટમાં દુખાવો, અપચો એ થોડા લક્ષણો છે જે રોગની તીવ્રતાનો સંકેત આપે છે.

કેટલાક ડોકટરોના મતે, મરીમાં વધુ માત્રામાં ખોરાક વ્યક્તિની પ્રજનન ક્ષમતાઓને નબળી પાડી શકે છે. કેટલીકવાર દર્દીઓને દવાનો લાંબો કોર્સ અને અનેક પરીક્ષણોમાંથી પસાર થવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે, પરંતુ હકીકતમાં સમસ્યા કુપોષણની હતી.

ઉપરોક્તને ધ્યાનમાં લેતા, ડોકટરો મસાલેદારના તમામ પ્રેમીઓને સલાહ આપે છે અને માપનું અવલોકન કરે છે. ફક્ત આ કિસ્સામાં આ ઉત્પાદનના ઉપયોગની અસર માત્ર સુખદ જ નહીં, પણ ઉપયોગી પણ હશે.

લાલ અને કાળા મરી વચ્ચેનો તફાવત

કાળા મરીના ફળોથી વિપરીત, જે વટાણા છે, લાલ મરીના ફળ નાના, લંબચોરસ લાલ શીંગો છે. સૂકવણી પછી, તેઓ ગ્રાઉન્ડ થાય છે અને પાવડર મેળવવામાં આવે છે. ઘણી રીતે, કાળા અને લાલ મરીની લાક્ષણિકતાઓમાં સમાનતા છે - બાદમાંના ફાયદાઓને નકારવા માટે તે અર્થહીન છે.

તેનો મધ્યમ વપરાશ સમગ્ર માનવ શરીર પર ફાયદાકારક અસરમાં ફાળો આપે છે:

• રક્ત પરિભ્રમણ સામાન્ય થાય છે;
• પાર્કિન્સન, અલ્ઝાઈમર અને અસંખ્ય કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે;
• કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટે છે;
• ઝડપથી ઘટી રહ્યું છે તાવશરીર;
• ચરબીના કોષોને બાળે છે.

જો કે, શરીરને સાજા કરવાની શોધમાં, કોઈએ સાવચેતીનાં પગલાં વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં. એકવાર ત્વચા, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન અથવા આંખો પર, લાલ મરી બળતરા અને બળે છે. આ ઉપરાંત, આ ઉત્પાદનમાં કેટલાક વિરોધાભાસ છે (ચોક્કસ હૃદયના રોગો, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને અલ્સર, હેમોરહોઇડ્સ, કિડની અને યકૃતની ખામી). બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, મસાલાનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમે શરીરને લાભ અને નુકસાન બંને લાવી શકો છો. સંકુલમાં કાળા અને લાલ મરી આ જોડાણનો સ્પષ્ટ પુરાવો છે.

આ મોટે ભાગે પરિચિત અને પ્રિય મસાલા વિશે થોડી વધુ વિગતો શીખ્યા પછી, તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે તેનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે શીખી શકો છો. મસાલાની મધ્યમ માત્રા વાનગીઓને તીવ્ર સુગંધ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ આપશે, જ્યારે શરીર વધુ પડતા મસાલેદાર ખોરાકના વધુ પડતા વપરાશથી પીડાશે નહીં.

લાલ મરી રચનાની દ્રષ્ટિએ સૌથી આકર્ષક શાકભાજીમાંની એક છે. તેમાં 40 થી વધુ વિટામિન્સ, 20 ખનિજો અને અન્ય ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે જે શરીરની ઘણી સિસ્ટમોની સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ કરે છે. ગરમ મરી માત્ર ગેસ્ટ્રાઈટિસનું કારણ બને છે અને બીજું કંઈ નથી તેવો અભિપ્રાય તદ્દન ભૂલભરેલો છે, કારણ કે આ શાકભાજીના ફાયદા અને તેના ફાયદા વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયા છે. ઔષધીય ગુણધર્મોજે અનેક રોગોમાં મદદ કરે છે. દરેક વ્યક્તિ મરી, ટિંકચર અને કાકડાનો સોજો કે દાહ અને બ્રોન્કાઇટિસ સામે ઇન્હેલેશન માટેના મિશ્રણ પર મસ્ટર્ડ પ્લાસ્ટર જાણે છે.

રચના માટે, તે સૌ પ્રથમ નોંધવું જોઈએ ઉચ્ચ સામગ્રી capsaicin, જેમાં તેની રચનામાં વિટામિન C અને Aનો સમાવેશ થાય છે. આ પદાર્થ માટે આભાર, ગરમ મરીનો ઉપયોગ સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ અને સંવેદનાત્મક વિકૃતિઓની સારવાર માટે દવા તરીકે થાય છે. ઘણા તબીબી સંસ્થાઓયુરોપિયનો અર્કનો ઉપયોગ ડાયાબિટીક દવાઓના ઉત્પાદનમાં તેમજ સૉરાયિસસ અથવા સંધિવાવાળા લોકોની સારવાર માટે કરે છે.

20 થી વધુ ઉત્સેચકો માટે આભાર, જે ગરમ મરચાંના મરીમાં સમાયેલ છે, તે સારી પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે. ઘણા લોકો દલીલ કરે છે કે તે પેટ માટે જોખમી છે તે હકીકત હોવા છતાં, આ અભિપ્રાય અત્યંત વ્યક્તિલક્ષી છે. કેટલાક ઉત્સેચકો અને એસિડ્સ કે જે માનવ શરીર પાચનતંત્રમાં સ્ત્રાવ કરે છે તેમાં સૌથી વધુ "દુષ્ટ" હેબાનેરો કરતાં ઘણી વધારે તીક્ષ્ણતા હોય છે. આ શાકભાજીની અન્ય જાતોનો અસરકારક રેચક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેમાં મોટી માત્રામાં કાર્બનિક પદાર્થો પણ છે જે ભૂખને દબાવી દે છે. આમ, લાલ મરચાં તરીકે ઉપયોગ થાય છે અસરકારક ઉપાયવજન ઘટાડવા માટે.

મરચું મરી - આરોગ્ય લાભો

એવા ઘણા રોગો છે જેમાં ગરમ ​​મરીના ગુણધર્મો લક્ષણો અને રોગ સામે લડવામાં નોંધપાત્ર રીતે મદદ કરે છે. કેટલીક પરિસ્થિતિઓનો વિચાર કરો જ્યાં મરચું મટાડી શકે છે માનવ શરીર, અથવા સારવારમાં નોંધપાત્ર રીતે મદદ કરે છે.

1. વધારો થયો છે લોહિનુ દબાણ. જેમ તમે જાણો છો, વધતા દબાણ સાથે, જહાજોને વિસ્તૃત કરવા અને હૃદયના કાર્યને સામાન્ય બનાવવું જરૂરી છે. આ શાકભાજીમાં આવા ગુણધર્મો છે - મરચાંના મરીમાં ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટો અને મેક્રોમોલેક્યુલ્સ હોય છે જે શરીર પર અને ખાસ કરીને, રુધિરાભિસરણ તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તમારા આહારમાં લીલા ગરમ મરીનો સમાવેશ કર્યાના 4-5 દિવસ પછી, તમે તમારી સામાન્ય સ્થિતિમાં નોંધપાત્ર સુધારો અને દબાણમાં ઘટાડો જોશો.
2. કેન્સર રોગો. એવું જોવામાં આવ્યું છે કે જે લોકો ખૂબ મરચાંનું સેવન કરે છે તેમને કેન્સરની સમસ્યા 90% ઓછી થાય છે. સીધો સંબંધ હજુ સુધી વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયો નથી, કારણ કે શાકભાજીના ગુણધર્મો પર અભ્યાસ હાથ ધરવામાં આવે છે, પરંતુ આંકડા તેના ઉપચાર ગુણધર્મો દર્શાવે છે.
3. લાલ મરચાની તીખીતામાં ફાયદો થાય છે ચેપી રોગો. રસ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતી વખતે 80% થી વધુ બેક્ટેરિયા મૃત્યુ પામે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ચેપી કાકડાનો સોજો કે દાહ, ગેસ્ટ્રિક અને આંતરડાની વિકૃતિઓ માટે થાય છે, અને ઝેર માટે નશામાં છે.
4. પુનઃસ્થાપન ક્રિયા. જે લોકો મરચું ખાય છે તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઘણી વખત નોંધપાત્ર રીતે ઊંચી હોય છે, આંશિક રીતે ઘણા વિટામિન્સ અને આંતરડાના માર્ગના સતત જીવાણુ નાશકક્રિયાને કારણે.

ઘણી દલીલો પછી, ગરમ મરી શું છે તે પ્રશ્નનો સચોટ જવાબ આપવાનું પહેલેથી જ શક્ય છે - સારું કે ખરાબ. જેમ તમે જોઈ શકો છો, આહારમાં શાકભાજીનો સમાવેશ કરવા માટે હકારાત્મક પાસાઓ પહેલાથી જ પૂરતા છે. તદુપરાંત, પલ્પમાં સમાયેલ વિટામિન્સની માત્રાની દ્રષ્ટિએ, તેમજ અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોના સંબંધમાં, તે કુંવાર અને ઇચિનેસિયા કરતા પણ અનેક ગણું શ્રેષ્ઠ છે.

ગરમ મરી - ફાયદા અને નુકસાન અથવા કંઈક વધુ

ચિલી દાયકાઓથી તેના નુકસાન અંગે વૈજ્ઞાનિકો વચ્ચે વિવાદનું કારણ બની રહ્યું છે. તો શું દરરોજ ખાવાનું છોડી દેવા યોગ્ય છે? ચાલો આ નાના પોડમાંથી આપણા સ્વાસ્થ્ય માટેના તમામ "ધમકી" ને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈએ.

1. પ્રથમ માન્યતા એ છે કે શાકભાજી ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને અલ્સરનું કારણ બને છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, આ શક્ય છે, કારણ કે જો તેનો દુરુપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પેટમાં બર્નિંગ પદાર્થોનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે વધશે અને ધોરણ કરતાં વધી જશે. પરંતુ વનસ્પતિ અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ (વધુ સ્પષ્ટ રીતે, વધુ તીવ્ર) ત્યારે જ થઈ શકે છે જ્યારે રોગ પહેલેથી જ પ્રગતિ કરવાનું શરૂ કરે છે. રસ પોતે જ પેટની દિવાલોને ફટકારી શકશે નહીં, કારણ કે તે દરરોજ એસિડ દ્વારા વધુ કાટના સંપર્કમાં આવે છે.
2. માન્યતા #2: મરચું કેન્સરનું કારણ બને છે. કેટલાક વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કરવાનો પ્રયાસ કર્યો કે જો આ શાકભાજીનો દુરુપયોગ કરવામાં આવે તો પેટનું કેન્સર થઈ શકે છે. મેક્સિકો સિટીમાંથી દર્દીના રેકોર્ડના ઘણા અભ્યાસો થયા છે. ત્યાં દરરોજ સરેરાશ 1 વ્યક્તિ તાજા મરચાની 2 શીંગો ખાય છે. તપાસવામાં આવેલા 10,000 કાર્ડમાંથી માત્ર 2 લોકો પાસે હતા ઓન્કોલોજીકલ રોગો, જ્યારે અન્ય દેશોમાં સરેરાશ 15-19 લોકો. એવું માની શકાય છે કે શાકભાજી, તેનાથી વિપરીત, શરીરમાં વાયરસ અને બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે, અને નોંધપાત્ર રીતે તેને સાજા કરે છે. તદુપરાંત, જ્યારે લાલ મરીનો અર્ક કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠમાં ઉમેરવામાં આવ્યો હતો, ત્યારે જંતુના કોષો 35% મૃત્યુ પામ્યા હતા, તેથી આજે આ અસરના સાવચેત અભ્યાસ હાથ ધરવામાં આવી રહ્યા છે.
3. પેઇનકિલર્સ જે ગરમ મરીના આધારે બનાવવામાં આવે છે તે વ્યસનકારક અને માદક હોય છે. હકીકતમાં, આ નિવેદન "તૂટેલા ફોન" નું પરિણામ હતું, કારણ કે શરૂઆતમાં ખરેખર આવી શક્તિશાળી દવાઓ હતી. પરંતુ મરચું વ્યસનથી દૂર હતું, અને તેથી પણ વધુ, તેની કોઈ માદક અસર નથી.

માત્ર વાસ્તવિક સંભવિત નુકસાન એ આંખોના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને નુકસાન છે, કારણ કે કેટલીક જાતોમાં અત્યંત તીક્ષ્ણતા હોય છે અને તે સંપર્ક પર બળી શકે છે. સરળ સાવચેતીઓનું પાલન કરો, અને શાકભાજીનો ઉપયોગ ફક્ત તેના હેતુપૂર્વકના હેતુ માટે કરો, અને આવું ક્યારેય થશે નહીં. તમારા સ્વાસ્થ્યની કાળજી લો અને યાદ રાખો કે માત્ર મરીનો દુરુપયોગ રોગોનું કારણ બની શકે છે - તેને મધ્યસ્થતામાં ખાઓ!

સપ્ટેમ્બર 16, 2018

આપણા ગ્રહ પર ગરમ મરી ક્યારે ઉગાડવાનું શરૂ થયું તે ચોક્કસ તારીખ નક્કી કરવી અશક્ય છે. આ સંસ્કૃતિના ફાયદા અને નુકસાન પ્રાચીન ભારતીયો માટે જાણીતા હતા, જેમ કે પુરાતત્વીય ખોદકામ દ્વારા પુરાવા મળે છે. રસોઈમાં, ગરમ કેપ્સિકમ એકદમ સામાન્ય છે, તે વાનગીઓને મસાલામાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ સંદર્ભમાં, ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને સંભવિત નુકસાન એ એક ગરમ વિષય છે, જેની આપણે ચર્ચા કરીશું.

રાસાયણિક રચના

આપણી વચ્ચે એવા ઘણા લોકો છે જે ગરમ મરચાં ખાય છે. આ સંદર્ભે આવા શાકભાજીના પાકના ફાયદા અને નુકસાન અભૂતપૂર્વ રસ છે. કેપ્સિકમ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં થોડા જ લોકો ખાય છે. મસાલાની રચનામાં ખાસ આલ્કલોઇડ હોય છે, જે તેને મજબૂત મસાલેદારતા આપે છે. માર્ગ દ્વારા, આલ્કલોઇડની સૌથી વધુ સાંદ્રતા બીજ અને નસોમાં છે. મરીની મસાલેદારતાને ઘટાડવા માટે, અંદરના ભાગને દૂર કરવા અને તેને સારી રીતે કોગળા કરવા માટે તે પૂરતું છે.

પરંતુ ગરમ મરી માત્ર તેમના વિશિષ્ટ સ્વાદ ગુણો માટે જ મૂલ્યવાન નથી. તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને નુકસાનો અસ્પષ્ટ રીતે જોડાયેલા છે રાસાયણિક રચના. સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો, ખનિજો અને વિટામિન્સની સૂચિ જોઈને, આપણે તારણ પર આવી શકીએ છીએ કે આવા શાકભાજીનો પાક આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખરેખર મૂલ્યવાન છે.

ઘટક રચના:

• di- અને મોનોસેકરાઇડ્સ;
• સેલેનિયમ;
• ફેરમ;
• વિટામિન પીપી;
• થાઇમિન;
• રેટિનોલ;
• કોલીન;
• કેલ્શિયમ;
• વિટામિન ઇ;
• સોડિયમ
• વિટામિન K;
• ફોસ્ફરસ;
• પેન્ટોથેનિક એસિડ;
• પોટેશિયમ;
• પાયરિડોક્સિન, વગેરે.

સૂચિબદ્ધ ઘટકો ગરમ મરીમાં સમાવિષ્ટ તમામ ઉપયોગી તત્વોથી દૂર છે. મસાલેદાર સપ્લીમેન્ટ્સના પ્રેમીઓ માટે શરીર માટે તેના ફાયદા અને નુકસાન. મરીમાં વિટામિન અને તત્વો હોય છે જેને સુરક્ષિત રીતે અનન્ય અને દુર્લભ કહી શકાય.

આમ, વિટામિન K મજબૂતીકરણમાં ફાળો આપે છે અસ્થિ પેશી, અને તેને આવશ્યક ખનિજોથી સંતૃપ્ત પણ કરે છે. બીટા-કેરોટીનને લોક ઉપચારકો અને પરંપરાગત દવાઓના સમર્થકો દ્વારા આયુષ્ય અને યુવાનીનું અમૃત કહેવામાં આવે છે. કેપ્સિકમ જૂથ B ના વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે. તેમાં પેન્ટોથેનિક એસિડ પણ છે, જે સેલ્યુલર સ્તરે પેશીઓને પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને મગજની પ્રવૃત્તિને પણ સક્રિય કરે છે.

વિટામિન B4, જેને કોલિન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે યકૃતની સામાન્ય કામગીરી તેમજ શરીરમાં તમામ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ માટે જવાબદાર છે. પોષક મૂલ્યની વાત કરીએ તો, ગરમ કેપ્સિકમને ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન કહી શકાય. તેના ફાયદા અને નુકસાન આનાથી બિલકુલ સંબંધિત નથી, કારણ કે આવી મસાલેદાર સંસ્કૃતિને મોટી માત્રામાં ખાવું અશક્ય છે. 100 ગ્રામ મરીમાં લગભગ 550 કિલોકેલરી હોય છે.

એક નોંધ પર! ગરમ મરી માત્ર લાલ જ નથી હોતી. પ્રકૃતિમાં, જંગલી, જાંબલી, લીલા અને પીળા મરી સહિત જોવા મળે છે. સંસ્કૃતિની તાજગી નક્કી કરવી એકદમ સરળ છે - રંગ જુઓ. તે જેટલું હળવું છે, તેટલું તાજું મરી. માર્ગ દ્વારા, જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે રંગ કલાકોમાં શાબ્દિક રીતે ઘેરો બની જાય છે. પરંતુ તે જ સમયે, તીવ્ર, બર્નિંગ સ્વાદ અને હીલિંગ ગુણધર્મો સચવાય છે.

ગરમ મરી: પુરુષો માટે ફાયદા અને નુકસાન અને માત્ર નહીં

કેપ્સીકમની રચના, જે સળગતા સ્વાદ ધરાવે છે, તેમાં વિટામિન A હોય છે, જે કોષોના પુનર્જીવન માટે જવાબદાર છે. અને ટોકોફેરોલ ત્વચાની સુંદરતા જાળવી રાખે છે. એકસાથે, B વિટામિન્સ અવિરત, સંપૂર્ણ કાર્ય પૂરું પાડે છે. નર્વસ સિસ્ટમ. પરંતુ આના પર હીલિંગ ગુણધર્મોગરમ સીઝનીંગનો અંત આવતો નથી.

હીલિંગ ગુણધર્મો:

• ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવનું સ્થિરીકરણ;
• પાચન પ્રક્રિયાઓનું સામાન્યકરણ;
• નાબૂદી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓવિવિધ etiologies;
• શ્વાસનળીના અસ્થમા સાથેની સ્થિતિથી રાહત;
• રક્ત પરિભ્રમણ સુધારણા;
• બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો;
• ચેપી રોગોની સારવાર;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી;
• લોહીના ગંઠાવાનું નિવારણ;
• સ્વાદુપિંડની કામગીરીનું સામાન્યકરણ;
• ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં સુખાકારીમાં સુધારો;
• એનિમિયા અને એનિમિયા નિવારણ;
• શરીરમાં આયર્નની સાંદ્રતા ફરી ભરવી.

ગરમ કેપ્સિકમ તેના જીવાણુનાશક ગુણધર્મો માટે પ્રખ્યાત છે, તેથી તેને વિવિધ ઈટીઓલોજીની ચેપી બિમારીઓ સાથે ખાઈ શકાય છે. તીવ્ર શ્વસન અને વાયરલ રોગોની તીવ્રતા દરમિયાન તેને આહારમાં શામેલ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

એલર્જીથી પીડાતા લોકોને આ બર્નિંગ કલ્ચર પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ. મુખ્ય વાનગીમાં થોડો મસાલો ઉમેરીને, તમે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરી શકો છો અને એલર્જીના લક્ષણોના અભિવ્યક્તિઓ ઘટાડી શકો છો.

તેઓ કહે છે કે કેપ્સિકમ રુધિરાભિસરણ તંત્રના અંગો માટે અતિ ઉપયોગી છે. પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમનો આભાર, હૃદયના સ્નાયુઓ અને વેસ્ક્યુલર દિવાલો મજબૂત થાય છે. આ શાકભાજીનો પાક બ્લડ પ્રેશર વધારવામાં ફાળો આપે છે.

રસપ્રદ! કોસ્મેટિક ક્ષેત્રમાં પણ, મરચાંના મરીનો ઉપયોગ થાય છે. તેનો ઉપયોગ વાળ વૃદ્ધિ એક્ટિવેટર અને સેલ્યુલાઇટ સામે લડવાના સાધન તરીકે થાય છે.

લોક ઉપચારકો ત્વચાના ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારોની સારવાર માટે ગરમ મરીનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે. હકીકત એ છે કે મરીમાં બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો છે તે ઉપરાંત, તેની ખનિજ અને વિટામિન રચના પેશીઓના પુનર્જીવનની પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે મદદ કરે છે.

એક નોંધ પર! કોસ્મેટિક પ્રોડક્ટ તરીકે વનસ્પતિ પાકનો ઉપયોગ કરતી વખતે, અગાઉથી એલર્જીક પરીક્ષણ કરવું વધુ સારું છે. ગરમ મરી પર બળતરા અસર કરે છે ત્વચા. જો ખોટી રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે તો, બળી પણ શકે છે.

contraindications વિશે સંક્ષિપ્તમાં

સગર્ભાવસ્થાના સમયગાળા દરમિયાન, સ્ત્રીઓ ઓછી માત્રામાં ગરમ ​​મરી ખાઈ શકે છે. પરંતુ જો શક્ય હોય તો, નિષ્ણાતો આવા એડિટિવને છોડી દેવાની સલાહ આપે છે. તીવ્ર સ્વાદ તરસની અનિયંત્રિત લાગણી ઉશ્કેરે છે, અને મોટી માત્રામાં પ્રવાહી પીવાના પરિણામે, સોજો આવે છે.

વિરોધાભાસની સૂચિ:

• પેટના અલ્સર;
• એલિવેટેડ બ્લડ પ્રેશર;
• કંઠમાળ;
• જઠરનો સોજો;
• યકૃત અને રેનલ પેથોલોજીઓ;
• હૃદયની લયનું ઉલ્લંઘન.

આ કિસ્સાઓમાં, બર્નિંગ શાકભાજીને ખોરાકમાં ન ઉમેરવું વધુ સારું છે, અન્યથા તે વધુ ખરાબ થઈ શકે છે ક્લિનિકલ ચિત્રરોગો