რა არის ფიტონციდები. ფიტონციდები ბაღში: მიკრობებზე მონადირეები. ფიტონციდები: მცენარეების უხილავი იარაღი

ენციკლოპედიიდან შეგიძლიათ გაიგოთ, რომ ფიტონციდები ბიოლოგიურად არიან აქტიური ნივთიერებებიმცენარეების მიერ წარმოქმნილი, მიკროორგანიზმების ზრდისა და განვითარების შეფერხება, მცენარის იმუნიტეტის მნიშვნელოვანი როლი. უძველესი დროიდან ადამიანებმა იცოდნენ, რომ არსებობს მცენარეები, რომლებიც იცავენ დაავადებებისგან, მაგრამ მხოლოდ მეოცე საუკუნეში შექმნეს მათი ანტიმიკრობული თვისებების თეორია, რამაც შესაძლებელი გახადა აქროლადი ნივთიერებების - ფიტონციდების როლის გაგება.

დღეს ფიტონციდები მედიცინის ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი საშუალებაა. მათ წარმატებით იყენებენ ყელის ტკივილის, დიზენტერიის, ჭრილობების, დამწვრობის, გაციების დროს. სახელი გამოიგონა ლენინგრადის პროფესორმა B.P. Tokin-მა. მან გააერთიანა ორი სიტყვა: ფიტონი (ბერძნულად მცენარე - ფიტონი) და სიდო (კაედო - ვკლავ, ლათ.). ბიოლოგმა განიხილა საფუარის უჯრედების განვითარება და შენიშნა, რომ ახალი ხახვის გრიალი გავლენას ახდენს მათ რაოდენობაზე: თუ ბევრი იყო, მაშინ ისინი დაიღუპნენ.
ასე რომ, პირველად დადგინდა, რომ მცენარეები ასხივებენ არასტაბილურ ნივთიერებებს ანტიბიოტიკური მოქმედებით. მოგვიანებით მან გაარკვია, რომ მსგავსი თვისებების მქონე მრავალი სხვა მცენარეა. ბიოლოგმა ამ აქროლად ნივთიერებებს ფიტონციდები უწოდა. ფიტონციდების გაერთიანების კონფერენციაზე მოხსენებაში ტოკინმა მათ მცენარეთა მეომრები უწოდა: მცენარე საკუთარი ანტიბიოტიკებით სტერილიზდება.
ის ფაქტი, რომ არსებობს შეუთავსებელი მცენარეები, ბევრისთვის ცნობილია. ასეთ შემთხვევებში მათზე ლაპარაკობენ როგორც ადამიანებზე: „არ იტანენ ერთმანეთს“. და მართლაც, თუ მათ გვერდიგვერდ მოათავსებთ, მაშინ ერთი მათგანი (უფრო სუსტი) კვდება. ასევე დაფიქსირდა, რომ ფიტონციდების თვისებები იცვლება გარემოდან, წელიწადის დროზე და დღის საათზეც კი. ფიტონციდების სიძლიერე ასევე განსხვავებულია და დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე, მათ შორის მცენარის ტიპზე.
ზოგიერთ მცენარეში ის იზრდება ორთქლის სახით და ეს ქონება ცნობილი იყო ძველი რუსეთის მაცხოვრებლებისთვის. პაციენტები მოათავსეს პატარა მჭიდროდ დახურულ ოთახში ორთქლზე მოხარშული მცენარეებით, რომლებიც უხვად ათავისუფლებდნენ ფიტონციდებს. ბევრს მოსწონს ანტონოვკას ვაშლის სუნი, მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ მათი ფიტონციდები რამდენიმე წუთში ანადგურებს პათოგენურ ბაქტერიებს. ნუ ჩქარობთ ამ ვაშლების დამალვას მაცივარში, მიეცით საშუალება მათ ფიტონციდებს იმოქმედონ თქვენს სასარგებლოდ.
ზოგიერთ შიდა ყვავილს აქვს გამოხატული ფიტონციდური თვისებები. გერანიუმების, ბეგონიების, ციპერუსის არსებობა საცხოვრებელში საგრძნობლად ამცირებს მიკროფლორას შემცველობას. მარადმწვანე ღვია ძლიერია ფიტონციდებით, გამოყოფს დაახლოებით 30 კილოგრამს ჰექტარზე, რაც ექვსჯერ აღემატება ფიჭვის ნემსს. სალბს და ლავანდას ასევე აქვთ გამოხატული ფიტონციდები და ზოგიერთ ქვეყანაში სტენოკარდიას წყვილ-წყვილად მკურნალობენ. გასაკვირია, რომ აქროლადი თვისებები შენარჩუნებულია კონსერვის დროს, ინფუზიებში, ექსტრაქტებში.
უძველესი დროიდან კაცობრიობისთვის ცნობილია ორი მცენარე ძალიან ძლიერი ფიტონციდური თვისებებით - ეს არის ხახვი და ნიორი. რუსი ჰერბალიტები საუბრობენ ხახვის ზემოქმედებაზე „წებოვან დაავადებებზე“ და გვთავაზობენ მოხარშული ხახვის ჭამას გაციების დროს, უმი ხახვის ჭამას სკორბუტისა და გრიპისთვის.
ვისაც აწუხებს ნაწლავის დარღვევები, ათეროსკლეროზი, თრომბოზი, ხახვის დიეტის შემდეგ თავს ბევრად უკეთ გრძნობდნენ. ვიტამინის დეფიციტით წარმატებით გამოიყენება ხახვის კანი (სასწორები), მისგან კვერცეტინის მიღება. ამისთვის ორ მუჭა ქერქს რეცხავენ ცივი წყალი, შემდეგ დაასხით ორი ჭიქა მდუღარე წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, რის შემდეგაც ისინი დაჟინებით მოითხოვენ რამდენიმე საათის განმავლობაში და გაფილტრეთ. დალიეთ დაძაბული ინფუზია სამჯერ დღეში ჭამის წინ ან მის შემდეგ.
ნივრის ძლიერი დამახასიათებელი სუნი განპირობებულია ეთერზეთით, რომელიც შედგება გოგირდის ნაერთებისგან. ძველად, ეპიდემიების დროს, ნივრის თავებს ატარებდნენ მკერდზე, სახლებს რწყავდნენ ნივრის ხსნარით, ამავდროულად აშინებდნენ კოღოებს. ნივრის ექსტრაქტით ინჰალატორი გამოიყენება ასთმის, ყელის ტკივილის, ყივანახველას და სასუნთქი გზების ანთების სამკურნალოდ.
მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ვაშლი შეიცავს არა მხოლოდ ვიტამინებს, არამედ ანტიბიოტიკებს გამოხატული ბაქტერიციდული თვისებებით. და, შესაძლოა, ვაშლის გაახალგაზრდავების ზღაპარი არ არის გამოგონილი, არამედ ნამდვილი ამბავი, რომელიც ხალხს ჯერ არ გაუგიათ. ფიტონციდები იმუნიტეტისგან იცავენ
ARVI-სთვის საუკეთესოა, განსაკუთრებით ეპიდემიის დროს, პრევენციული მიზნებისთვის გამოიყენოთ ტრადიციული მედიცინა, რომელიც შეიცავს ფიტონციდებს. დროულმა მცენარეულმა მედიცინამ შეიძლება თავიდან აიცილოს დაავადების განვითარება და თუ ეს მოხდება, ხელი შეუწყოს მის გამარტივებას.
უპირველეს ყოვლისა, მცენარეების სამკურნალო ძალა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ოთახების დეზინფექციისთვის: გახეხეთ ნივრის კბილი ან ხახვი დაჭერით რგოლებად და მოათავსეთ ოთახის ცენტრში დაუფარავად. ხახვის და ნივრის ფიტონციდები ხელს შეუწყობს ვირუსების განადგურებას. არყის ფოთლებს, აგრეთვე ნაძვის, ფიჭვის, ცაცხვის, არბორვიტის, ღვიის ნემსებს აქვთ კარგი სადეზინფექციო თვისებები. გამხმარი ტოტებისაგან დამზადებული ცოცხები შეიძლება ორთქლზე მოხარშოთ და მათი არომატი შეისუნთქოთ.
ფიტონციდები და გაციების მკურნალობა
სურდოს დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ წვეთები მცენარეული მასალისგან, რომლებიც არანაკლებ ეფექტურია, ვიდრე სააფთიაქო ვარიანტები.
რეცეპტი ნომერი 1.
3-4 წლის კალანჩოეს მცენარის ფოთლებს ადუღებენ და ასხამენ ცივ ადუღებულ წყალს 1:10 თანაფარდობით. ცხვირში ჩამარხულია 2-3 წვეთი 3-5-ჯერ დღეში. ჩაწვეთების შემდეგ ჩნდება გაძლიერებული ცემინება, ცხვირიდან გამოიყოფა ლორწოს დიდი რაოდენობა, თავისუფლდება ცხვირით სუნთქვა და წყდება ცხვირიდან გამონადენი.
რეცეპტი ნომერი 2.
3-4 წლის ალოეს მცენარის ფოთლებს რამდენიმე დღე მაცივარში ათავსებენ გაყინვის გარეშე, ასუფთავებენ, რბილობს ფქვავენ და ურევენ ცივ ადუღებულ წყალს 1:10 თანაფარდობით. წაისვით 2-3 წვეთი ცხვირის თითოეულ ნაწილში 2-3 დღის განმავლობაში.
ფიტონციდები და SARS-ის პრევენცია
გაციების პირველივე ნიშნისთანავე ქუსლებზე ისვამენ მდოგვის თაბაშირებს და იცვამენ თბილ შალის წინდებს (1-2 საათის განმავლობაში). ძილის წინ ფეხების დაქუცმაცებული ნიორი სასარგებლოა, მკერდზე კი ნაძვის ზეთით.
შიგნით მიიღეთ მცენარეული პრეპარატები, რომლებიც აუმჯობესებენ ბრონქულ-ფილტვის სისტემის დრენაჟს და აქვთ ვიტამინის, დიაფორეზული თვისებები. ხველის დროს ეხმარება სალბი, გვირილა, პიტნა, ძირტკბილას ფესვი.
პირის ღრუს და ნაზოფარინქსის ეფექტური გამორეცხვა ნახარშით სამკურნალო მცენარეები, ორთქლის ინჰალაციები ბალახით, ევკალიპტით, ორეგანოთ, მოხარშული კარტოფილით, მცოცავი თიამით, აგრეთვე ნაძვის, ვარდის, ლიმონის, კვიპაროსის, ევკალიპტის, კამა, ლავანდის, ფორთოხლის, მიხაკის, პიტნის, ფიჭვის, როზმარინის, სალბის ეთერზეთებით. .
ფიტონციდები ტონისთვის
ფიტონციდები გვხვდება არა მხოლოდ ბოსტნეულსა და მცენარეებში. ეს ნუტრიენტები საკმარისია ზოგიერთ ხილსა და კენკრაში: მაგალითად, შავ მოცხარში, მოცვში, ჩიტის ალუბალში, ლიმონსა და ფორთოხალში. მკურნალობის სავალდებულო კომპონენტია ხილისა და ბოსტნეულის წვენები. განსაკუთრებით სასარგებლოა პომიდვრის, სტაფილოსა და ციტრუსის წვენები. ისინი ხელს უწყობენ ძალების სწრაფად აღდგენას შემდეგ მწვავე ინფექციები. უხვად ვიტამინის სასმელი აუცილებელია ორგანიზმისთვის ავადმყოფობის დროს. ყველაზე სასარგებლო წვენები რბილობით.

არასასურველია ფიტონციდების გამოყენება ალერგიული რეაქციების არსებობისას.
ამ ნივთიერებების შემცველ ნებისმიერ პროდუქტზე. სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული
ფიტონციდები ორსულობის დროს და ბავშვობა 3 წლამდე.

ჩვენ გავეცანით ფიტონციდების ძლიერი ბაქტერიციდული, პროტოციდული და სოკოს საწინააღმდეგო მოქმედების რამდენიმე ფაქტს. თავიდან ბევრს წარმოუდგენელი ჩანდა ფიტონციდების ბაქტერიციდული ძალა, ჰაერში აქროლადი ფიტონციდების გავრცელების სიჩქარე, უჯრედების ზედაპირულ ფენებში მათი შეღწევის სიჩქარე და ა.შ.. გავიხსენოთ ტუბერკულოზის ბაცილი. გამხმარ ნახველში ეს მიკრობი სიცოცხლისუნარიანი რჩება 3-დან 8 თვემდე; ისეთი გამოცდილი ანტისეპტიკები, როგორიცაა კარბოლის მჟავა 5%-იან ხსნარში ან სუბლიმაცია 0,5%-იან ხსნარში, კლავს ტუბერკულოზის ბაცილას მხოლოდ 12-24 საათის შემდეგ. 10-30 წუთში ეს მიკრობი არ კვდება გოგირდმჟავას 10-15%-იან ხსნარში. რა თქმა უნდა, გასაკვირია, რომ ასეთი მდგრადი მიკრობი სხეულის გარეთ პირველ ხუთ წუთში კლავს ფიტონციდებს... ნიორს!

არის ამაში რაღაც იდუმალი, ზებუნებრივი? სანამ ფენომენი სრულად არ აღმოიფხვრება, ის იდუმალი ჩანს. მაგრამ ეს არ არის უფრო იდუმალი, ვიდრე, ვთქვათ, ჰიდროციანმჟავას ან ჰაშიშის გავლენა ადამიანის სხეულზე ან ვიტამინების როლი ორგანიზმში და ა.შ. არანაკლებ იდუმალი ფაქტები ხახვის შესახებ ცნობილი იყო ათასობით წლით ადრე ფიტონციდების აღმოჩენამდე. მხოლოდ ეს ფაქტები გახდა ცნობილი და არ შეჩერებულა საკუთარ თავზე ყურადღება.

ხახვის დაჭრისას დიასახლისის ცრემლები ნაკლებად იდუმალია, ვიდრე სიჩქარე, რომლითაც ხახვი კლავს რაიმე ბაქტერიას? დიასახლისის "ტირილი" გამოწვეულია იმით, რომ ხახვის აქროლადი ნივთიერებები უაღრესად სწრაფად ვრცელდება და იწვევს პასუხს - ცრემლების გამოყოფას. ან დაიმახსოვრეთ მდოგვის თაბაშირის მოქმედების სიჩქარე. ჩვენ არ გვიკვირს ეს ჩვეულებრივი ფაქტები. სიახლეების შესახებ სწრაფი მოქმედებაფიტონციდებმა თავდაპირველად ეჭვი გამოიწვია მაღალკვალიფიციურ ქიმიკოსებშიც კი. იმავდროულად, მხოლოდ ქიმიკოსებმა უნდა ამოიღონ საიდუმლოების ფარდა, რომელიც მოიცავს მეცნიერების ახალ თავს - ფიტონციდებს, ამოიღონ ჯანდაცვის, ვეტერინარული მედიცინის, მოსავლის წარმოებისა და ადამიანის საქმიანობის მრავალი სხვა სფეროს თეორიისა და პრაქტიკის ინტერესებიდან გამომდინარე.

ბოლო ათწლეულის განმავლობაში მეცნიერებმა ჩაატარეს მრავალი ექსპერიმენტი ფიტონციდების ქიმიური ბუნების გასარკვევად და მაინც უნდა ვივარაუდოთ, რომ ჩვენ მხოლოდ კვლევის დასაწყისში ვართ ამ სფეროში.

უფრო იღბლიანი ბაქტერიციდული პრეპარატები - პენიცილინი და გრამიციდინი. გადაჭარბების გარეშე შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ქიმიკოსთა მთელი არმია თავს ესხმის ობის სოკოს - პენიცილიუმს და ნიადაგის მიკროსკოპულ ბაქტერიას Bacillus brevis, საიდანაც მიიღება გრამიციდინი. ამ ორგანიზმების ფიტონციდები იზოლირებულია კრისტალური ფორმით და ამ სამკურნალო ნივთიერებების ქიმიური ბუნება დიდი დარწმუნებით იქნა განსაზღვრული. გრამიციდინი აღმოჩნდა ნივთიერება, რომელიც მიეკუთვნება ეგრეთ წოდებულ პოლიპეპტიდებს (ცილებთან ახლოს მყოფი ნივთიერებები). ეს არის, ასე ვთქვათ, ცილის ფრაგმენტები, რომლებშიც შედის ამინომჟავების ნარჩენები - ვალინი, ლეიცინი, ორნიტინი, ფენილალანინი და პროლინი. ასევე ცნობილია პენიცილინის ქიმიური ბუნება. ეს არის მეცნიერების უზარმაზარი მიღწევები.

გაცილებით ნაკლებად განვითარებულია უმაღლესი მცენარეების ფიტონციდების და განსაკუთრებით მათი აქროლადი ფრაქციების ქიმია. უმაღლესი მცენარეების ფიტონციდების ქიმიის შესწავლის პიონერები საბჭოთა მეცნიერები არიან. ფართო სამუშაოები ჩატარდა ხახვისა და ნივრის ფიტონციდებზე. ი.ვ.ტოროპცევმა და ი.ე.კამნევმა ნიორისგან გამოიღეს ბაქტერიციდული პრეპარატი ფხვნილისა და ხსნარების სახით. ტი იანოვიჩმა მიიღო ნივრის ექსტრაქტი - სატივიპი, რომელმაც მრავალი ექიმის ყურადღება მიიპყრო.

ამერიკელმა მეცნიერებმა 1944-1945 წლებში ნიორიდან ამოიღეს ბაქტერიციდული პრეპარატი ალიცინი და ვარაუდობენ მის ქიმიურ ბუნებას.

1948 წელს შვეიცარიაში ხელოვნურად შეიქმნა (სინთეზირებული) ნივრის აქტიური ბაქტერიციდული ნივთიერებები.

ცნობილია ქიმიკოსების კიდევ ათი მცდელობა სხვა და სხვა ქვეყნებიგაარკვიეთ ნივრის ფიტონციდების ზუსტი შემადგენლობა. თუმცა, ჯერჯერობით ეს სამუშაო ჯერ არ დასრულებულა სრული წარმატებით. ნიორისგან ათზე მეტი პრეპარატი შეიქმნა, მაგრამ თითოეული მათგანი ერთმანეთისგან განსხვავდება ქიმიური შემადგენლობით და მიკრობებზე მოქმედებით და ყველა მათგანი თავისი ანტიმიკრობული ძალით ჩამოუვარდება ნივრის ნატურალურ ქსოვილოვან წვენს და მის აქროლად ფიტონციდებს.

ნივრის და ხახვის ფიტონციდების ქიმიური შემადგენლობა ჯერ კიდევ არ არის ზუსტად ცნობილი. აღმოჩნდა მხოლოდ, რომ აქტიური ბაქტერიციდული ნივთიერებები არ არის ცილოვანი ბუნების. ი.ვ.ტოროპცევისა და ი.ე.კამნევის მიხედვით, ნივრის ფიტონციდები თავისი ქიმიური ბუნებით ახლოსაა გლუკოზიდებთან - ნივთიერებებთან, რომლებიც ფართოდ არის გავრცელებული მცენარეულ სამყაროში. ნიორისგან იზოლირებულია ნივთიერება, რომელიც თრგუნავს ბაქტერიებს უკვე განზავებით 1:250000. მას ალიინი ჰქვია. ცხიმიანი სითხეა, სპირტში და ეთერში ხსნადი, წყალში ცუდად ხსნადი, შედგება ნახშირბადის, ჟანგბადის, წყალბადისა და გოგირდისგან. ქიმიკოსები წერენ:

თუმცა ვიფიქროთ, რომ ეს არის ნივრის ფიტონციდი, არასწორია. AT საუკეთესო შემთხვევაეს არის ნივთიერებათა რთული კომპლექსის ერთ-ერთი კომპონენტი, რომელიც წარმოადგენს ფიტონციდს.

ფიტონციდები მათ შემადგენლობაში შეიძლება უფრო რთული იყოს. ნებისმიერ შემთხვევაში, ცნობილია, რომ ნივრის და ხახვის ფიტონციდები არ წარმოადგენს მხოლოდ ერთ ნაერთს: ისინი ასევე შეიძლება იყოს ნივთიერებების კომპლექსი. ნივრის და ხახვის წვენები, არამდგრადი ოთახის ტემპერატურაზე, შემადგენლობით განსხვავდებიან იმავე მცენარეების აქროლადი ფიტონციდებისგან. ყველაზე ნაკლებად ცნობილია აქროლადი ფიტონციდების ქიმია. მიუხედავად იმისა, რომ ფიტონციდების შემადგენლობასთან დაკავშირებით მხოლოდ მეტ-ნაკლებად დასაბუთებული ვარაუდები გვაქვს, ერთი რამ ცხადია: სხვადასხვა მცენარის ფიტონციდების ქიმია ძალიან განსხვავებულია. ჩვენ ამას ვიმსჯელებთ მათი განსხვავებული ბიოლოგიური ზემოქმედებით მიკრო და მაკროორგანიზმებზე 1 .

1 (მაკროორგანიზმები არის ყველა მცენარე და ცხოველი, გარდა მიკრობებისა.)

თუმცა, მცენარეული ანტიმიკრობული ნივთიერებები შეიძლება იყოს ძალიან მარტივი ნაერთები. ასე რომ, R. M. Kaminskaya-მ გამოყო აქროლადი ნივთიერება C 11 H 18 ღვიისგან. ის კლავს Escherichia coli-ს, ტიფის და პარატიფოიდების A და B გამომწვევ აგენტებს, დიფტერიის გამომწვევ აგენტს, დიზენტერიის ბაცილას. თუმცა, ბუნებრივი ღვიის ფიტონციდები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შედგებოდეს მხოლოდ ამ ნივთიერებისგან.

აქროლადი ფიტონციდების შემადგენლობის შესწავლამ გამოიწვია მაცდური აზრი: მათი შედარება მცენარეთა ეთერზეთებთან. ავტორი კვლევის პირველ წლებში დარწმუნებული იყო ეთერზეთებთან აქროლადი ფიტონციდების იდენტიფიცირების აუცილებლობაში. თუმცა შემდგომში აღმოჩნდა, რომ აქროლადი ფიტონციდები და ეთერზეთებიიდენტიფიცირება შეუძლებელია, თუმცა წარმომავლობით ისინი შეიძლება დაკავშირებული იყოს მათთან.

ჩვენს და სხვა ლაბორატორიებში ჩატარებულმა მრავალმა ექსპერიმენტმა დაგვარწმუნა, რომ არა მხოლოდ ეთერზეთოვან მცენარეებს, არამედ მცენარეებსაც, რომლებიც არ შეიცავს ეთერზეთებს, აქვთ შესანიშნავი ფიტონციდური თვისებები; დაჭრილ მუხის ფოთლები, მაგალითად, ძალიან კარგად კლავენ სხვადასხვა მიკრობებს შორიდან.

ზოგიერთ ეთერზეთოვან მცენარეს აქვს მიკროორგანიზმების მოკვლის ძალიან სუსტი უნარი. ასე რომ, ცნობილი გერანიუმის ფოთლების ფიტონციდები ძალიან ცუდია, მხოლოდ საათობით კლავს უმარტივეს უჯრედულ ორგანიზმებს. სხვათა შორის, სულაც არ არის აუცილებელი, რომ სურნელოვან მცენარეულ ნივთიერებებს ჰქონდეს ფიტონციდური თვისებები.

როგორ მიიღება ეთერზეთები?

ძირითადი მეთოდია ეთერზეთების დისტილაცია წყლის ორთქლით. ჩვენ უნდა მივიღოთ, მაგალითად, ეთერზეთი ევკალიპტის ფოთლებიდან ან ლიმონის ნაყოფის კანიდან. ჩვენ მოვამზადებთ ნედლეულს. გახეხეთ და გააცხელეთ ცხელ ორთქლზე. ეთერზეთი, მიკროსკოპულ ნაწილაკებში, განლაგებულია სპეციალურ ჭურჭელში, რომელსაც ეწოდება ჯირკვლები, გამოდის და გამოიყოფა ორთქლით. ზეთს აგროვებენ სპეციალურ ჭურჭელში, ზოგჯერ ასუფთავებენ ქიმიურ ნივთიერებებს და ხელახლა გამოხდიან ცხელი ორთქლით. გამოდის ზეთოვანი სითხე, წყალში თითქმის უხსნადი; ქაღალდზე, როგორც მზესუმზირის ზეთი, ტოვებს ლაქას.

ახლა დავუშვათ, რომ ზოგიერთ მცენარეში, მაგალითად, შავი მოცხარში, აქროლადი ფიტონციდები და ეთერზეთი ნივთიერებების ერთნაირი კომბინაციაა. აქროლადი ფიტონციდების ქიმიური ბუნების გასაგებად, ახლახან აღწერილი ეთერზეთების დისტილაციის მეთოდი უნდა იქნას აღიარებული, როგორც ძალიან ცუდი: ცხელი ორთქლის მოქმედებით იცვლება აქროლადი ფიტონციდების ზოგიერთი კომპონენტი.

ეთერზეთებს ახშობენ არა მხოლოდ ახალი, არამედ გამხმარი მასალისგან.

რა დარჩა ბუნებრივი, ბუნებრივი აქროლადი ფიტონციდებისგან?

ყოველივე ამის შემდეგ, არის მცენარეები (ხახვი და სხვები), რომლებიც მოიხმარენ თითქმის ყველა აქროლად ფიტონციდს დაფქვიდან პირველ წუთებში. ნათელია, რომ მეცნიერები, ასეთი მცენარეებიდან ეთერზეთების გამოხდით, იღებენ არა ბუნებრივ ფიტონციდებს, არამედ ზოგიერთ უაღრესად მოდიფიცირებულ პროდუქტს.

მეცნიერებმა გენიალური და შრომატევადი ექსპერიმენტების დახმარებით დარწმუნდნენ, რომ აქროლადი ფიტონციდები და ეთერზეთები სულაც არ არის ერთი და იგივე ნივთიერებები. მოდი ვისაუბროთ ერთ-ერთ ასეთ კვლევაზე შავი მოცხარის ფოთლებზე.

თხელ მეტალის ნემსს ან მკვეთრად გამოკვეთილ ხის ნემსს შეუძლია ყველა ჯირკვლის ამოღება ეთერზეთებით. ეთერზეთის კვალის სრულად მოსაშორებლად, შეგიძლიათ ასეთი ფურცელი წაშალოთ ბლომად (ფილტრის) ქაღალდით. თუ ასეთი ფოთოლი თითებს შორის შეიზილეს, მაშინ ეთერზეთის სუნი არ შეინიშნება. და ასეთი ფოთოლი ეთერზეთის კვალის გარეშე კვლავ აგრძელებს აქროლადი ფიტონციდების გამოყოფას და შორიდან მიკრობების მოკვლას.

სხვა მცენარეებზე კი დადასტურდა, რომ ფიტონციდები და ეთერზეთები, თუნდაც ეთერზეთოვან მცენარეებში, არის ნივთიერებების სხვადასხვა ჯგუფი.

ასე რომ, სრულიად ნათელია, რომ სხვადასხვა გზით მიღებული ეთერზეთები, რა თქმა უნდა, არ არის ცოცხალი მცენარის მიერ გამოთავისუფლებული ნივთიერებების მთლიანობა. შემთხვევითი არ არის, რომ ეთერზეთები შხამიანია მცენარეებისთვის, საიდანაც ისინი მოიპოვება. ასე რომ, ანისულის, როზმარინის და ლავანდის მცენარეები იღუპებიან საკუთარი ეთერზეთების ორთქლისგან.

ანალოგიურად, ქვედა და უმაღლესი მცენარეებიდან სხვადასხვა გზით მიღებული ბაქტერიციდული პრინციპები ძნელად შეიძლება სრულად იდენტიფიცირდეს ბაქტერიციდული ნივთიერებების მთლიანობასთან, რომლებიც წარმოიქმნება მცენარის სიცოცხლის განმავლობაში. ეს ყველაფერი მეტ-ნაკლებად „დასახიჩრებული“ ფიტონციდებია. მით უფრო საინტერესოა ზოგიერთი მონაცემის გახსენება მცენარეთა ეთერზეთების ბაქტერიციდულ თვისებებზე. ეს თვისებები დიდი ხანია ცნობილია, მაგრამ მათ არ მიენიჭათ ის მნიშვნელობა, რაც აქვთ.

ცნობილი იყო ევგენოლის, ვანილინის, ვარდის, გერანიუმის და სხვა ზეთების ბაქტერიციდული თვისებები. რუსეთში, გასული საუკუნის 80-90-იან წლებში, წიწვოვანი მცენარეების ეთერზეთებით კატგუტის (ცხოველური წარმოშობის ძაფები გამოიყენება ქირურგიაში) სტერილიზაციას იყენებდნენ. ავტორის ლაბორატორიაში არაერთი ექსპერიმენტი ჩატარდა იმის გასარკვევად, მოქმედებს თუ არა ეთერზეთები დისტანციურ მიკროორგანიზმებზე, ანუ იღუპება თუ არა მიკროორგანიზმები ეთერზეთების ორთქლით.

ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ ეთერზეთების ორთქლი წარმატებით კლავს მიკროორგანიზმებს. ორეგანოს მცენარის ეთერზეთის ორთქლი აჩერებს ცილიტების მოძრაობას 1,5-2 წუთში. ნაცრისფერი ჭიის ეთერზეთის ორთქლი კლავს ცილიატებს 30-60 წამში; ბოგოროდსკაიას ბალახი - 1-1,5 წუთის შემდეგ; გველის თავი და ჰისოპი - პირველ წამებში. ზოგიერთი მცენარის ეთერზეთების ორთქლი კლავს ტიფის და დიზენტერიის მიკრობებს.

ფიტონციდების ქიმიის შესახებ ბევრი საინტერესო რამ უკვე აღმოაჩინეს. ყველაზე მეტად მუშაობდნენ კიევის მეცნიერები B. E. Aizenman, S. I. Zelepukha, K. I. Beltyukova და სხვები, ცნობილი უკრაინელი მიკრობიოლოგის აკადემიკოს ვიქტორ გრიგორიევიჩ დრობოტკოს ხელმძღვანელობით.

როგორც მოსალოდნელი იყო, უმეტეს შემთხვევაში, ფიტონციდები არ არის მხოლოდ ერთი ნივთიერება, არამედ ნივთიერებების ნაკრები, რომელიც სპეციფიკურია თითოეული მცენარისთვის.

ანტიმიკრობულ თვისებებს ფლობენ ნივთიერებები, რომლებიც ხშირად გვხვდება მცენარეებში და დიდი ხანია ცნობილია მეცნიერებისთვის - ტანინები, ალკალოიდები, გლუკოზიდები, ორგანული მჟავები, ბალზამები, ფისები, ჰიდროციანმჟავა და მრავალი სხვა. მაგრამ, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ფიტონციდები ყველაზე ხშირად ქიმიური ნაერთების რთული კომპლექსია.

მოვიყვანოთ მაგალითები.

ფრინველის ალუბლის ფიტონციდების ძირითადი აქტიური პრინციპია ჰიდროციანმჟავა, მაგრამ, გარდა ამისა, არსებობს ბენზოის ალდეჰიდი და უცნობი ნივთიერებები.

მუხის ფოთლების ფიტონციდური თვისებები, როგორც ჩანს, ადვილად აიხსნება იმით, რომ მათი ქსოვილის წვენი ყოველთვის შეიცავს ტანინებს. ეს ნივთიერებები ნამდვილად აფერხებს ზრდას და კლავს ბევრ ბაქტერიას. სინამდვილეში, მუხის ფოთლის ფიტონციდები შორს არიან მხოლოდ ტანინებისგან. ტანინებს თითქმის არ აქვთ არასტაბილურობა, მუხის ფოთლები კი შორს კლავს ბევრ ბაქტერიას.

საინტერესოა, რომ უმეტეს შემთხვევაში, ფიტონციდები არ არის ცილები ან ნუკლეინის მჟავები.

ფიტონციდების ქიმიაში ბევრი საიდუმლოა. ზოგიერთი მცენარე, როდესაც კვდება, თანდათან კარგავს ფიტონციდურ თვისებებს, ზოგი კი ინარჩუნებს მათ დიდხანს.

გაკვირვების ღირსია ზოგიერთი ხის განსაკუთრებული „სიკვდილის შემდეგ გადარჩენის“ იდუმალი ფენომენი. ლარქი ცოცხლობს 400-500 წელიწადს, სიკვდილის შემდეგ კი მისი ხე ასობით და ათასობით წლის განმავლობაშიც კი ინახება. ლენინგრადის სახელმწიფო ერმიტაჟის მუზეუმში არის საფლავის საძვალეები, ეტლები ბორბლებით ნაქსოვი ლაშის ფესვებისგან. ეს პროდუქტები 25000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში არსებობდა და ბაქტერიები და სოკოები მათ არ შეხებიათ. რატომ? შერეულია თუ არა ფიტონციდები ამ იდუმალ ფენომენთან?

ქიმიის დარგში აღარ ჩავუღრმავდებით. შეიძლება მოხდეს, რომ ზოგიერთი მცენარე ფიტონციდების შემადგენლობაში შეიცავდეს ნივთიერებებს, რომლებიც ჯერ კიდევ უცნობია ქიმიისთვის. ასე რომ, ისინი ფიქრობენ, კერძოდ, ნივრის ფიტონციდების ზოგიერთ კომპონენტზე. თუმცა, ნუ ჩავერევით ზედმეტ წინასწარმეტყველებებს: მოთმინებით უნდა ველოდოთ კვლევის შედეგებს და გამსჭვალული ვიყოთ ქიმიკოსების შრომის პატივისცემით, რომელიც ხშირად გმირულია. მოუთმენელმა ადამიანებმა, რომლებიც ითხოვენ სწრაფ პასუხს ფიტონციდების ქიმიური შემადგენლობის შესახებ, იცოდნენ, რომ მცენარეების ქიმიური შემადგენლობა ზოგჯერ უკიდურესად რთულია. მეცნიერების ისტორია გვიჩვენებს, რომ დასჭირდა მრავალი წელი, თუნდაც ათწლეულები, რათა დადგინდეს და მაშინაც კი არასრულად, ქიმიური შემადგენლობაზოგიერთი მცენარის ეთერზეთები. ქიმიკოსები, რომლებიც იკვლევენ ფიტონციდებს, ბევრ სასარგებლოს გააკეთებენ მედიცინის, ვეტერინარიის და სოფლის მეურნეობისთვის.

ამ თავის დაწყებამდე ჩვენ გავიხსენეთ ჩვენი დიდი ბუნებისმეტყველის ივან პეტროვიჩ პავლოვის შესანიშნავი სიტყვები: „ფაქტები მეცნიერის ჰაერია“. ეს მცნებად ჟღერს ჩვენი და ყველა მომავალი თაობის მეცნიერებისთვის. ავტორიც და მკითხველიც შეიძლება იყოს სრულიად მშვიდი ფიტონციდების სფეროში მრავალი მკვლევარის მიერ მოპოვებული ფაქტების სიზუსტისა და სიმრავლისთვის. მკითხველის აზრს შეუძლია ლეგიტიმურად იჩქაროს პასუხის მისაღებად ბევრ კითხვაზე, რომლებიც წარმოიშვა ბუნებაში ფიტონციდების როლის გაგებასთან, მეცნიერების, მედიცინისა და მრეწველობისთვის ფიტონციდების აღმოჩენის მიზნით. ჩვენ შევეცდებით მალე ვუპასუხოთ ზოგიერთ ამ კითხვას, მაგრამ ცენტრალურ ბიოლოგიურ კითხვას - ფიტონციდების მნიშვნელობის შესახებ თავად მცენარეების სიცოცხლისთვის - შევეხებით, თუმცა, არა მალე, წიგნის ბოლოს, როცა გვექნება. გაცილებით მეტი ფაქტი ფიტონციდების თვისებების შესახებ, ვიდრე ახლა გვაქვს.

თუ ფიტონციდები მხოლოდ გამონაკლისის სახით, ერთ ან ორ მცენარეზე აღმოჩენილიყვნენ, ისინი განსაკუთრებულ ბიოლოგიურ ინტერესს არ გამოიწვევდნენ.

როგორ ავხსნათ მცენარეთა სამყაროს ასეთი გულუხვი ექსტრავაგანტულობა? მოდით, წინ გადავხტეთ და ჯერ ერთი ძალიან საპასუხისმგებლო ვარაუდი გამოვიტანოთ, რომელიც ცდილობს ახსნას, რატომ გაჩნდა ფიტონციდური თვისებები მცენარეების ევოლუციის დროს და რა როლი აქვს მათ ბუნებაში.

ნებისმიერი მცენარე, იქნება ეს ობის სოკო თუ არყი, ბაქტერია თუ მუხა, თავისი ცხოვრების განმავლობაში წარმოქმნის ნივთიერებებს - ფიტონციდებს, რომლებიც ეხმარება მას, სხვა მრავალ ადაპტაციასთან ერთად, ბრძოლაში ბაქტერიების, სოკოების და გარკვეული მრავალუჯრედიანი ორგანიზმების წინააღმდეგ, რომლებიც შეიძლება საზიანო იყოს. ის. ფიტონციდები და, ფიგურალურად რომ ვთქვათ, მცენარე თავად სტერილიზდება.

ამრიგად, ფიტონციდების პირობებში, ჩვენ შევთანხმდებით გავიგოთ მრავალფეროვანი ქიმიური ბუნების მცენარეული ნივთიერებები, რომლებსაც აქვთ უნარი შეაფერხოს განვითარება ან მოკვლა ბაქტერიები, პროტოზოები, სოკოები და სხვა მრავალუჯრედიანი ორგანიზმები და ორგანიზმები, რომლებსაც აქვთ. მნიშვნელობამცენარეთა დაავადებებისგან დაცვაში, ანუ ისინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ინფექციური დაავადებების ბუნებრივ იმუნიტეტში.

- და ხშირ შემთხვევაში წამალი ადამიანისთვის. ზოგადად, ამ ნივთიერებების ორ კლასს განასხვავებენ: აქროლადი და არაგამომყოფი (ანუ არააროლადი). ზაფხულში, ერთი ფოთლოვანი ტყე ერთ დღეში წარმოქმნის დაახლოებით ორ აქროლად ფიტონციდს.

ტერმინი „ფიტონციდი“ შემოიღო საბჭოთა მკვლევარმა ბ.პ. ტოკინი 1928 წელს და ძირითადად გამოიყენება რუსულენოვან ლიტერატურაში.

მცენარეების დაზიანებისას განსაკუთრებით აქტიურად გამოიყოფა ფიტონციდები. არასტაბილურ ფიტონციდებს, რომლებიც მოიცავს მუხის, ნაძვის, ფიჭვის, ევკალიპტის სეკრეციას, აქვთ სასარგებლო ეფექტი მანძილზე. მათ შეუძლიათ რამდენიმე წუთში გაანადგურონ პროტოზოები და ზოგიერთი მწერი.

ნაძვის ყივანახველას ფიტონციდები, ფიჭვის - კოხის ბაცილი, არყის - Staphylococcus aureus-ის მიკრობი. მაგრამ ფრთხილად უნდა იყოთ ველური როზმარინის ან ჟოლოს მიმართ - მათი გამონადენი ადამიანისთვის შხამიანია.

ფიტონციდების გავლენა არ შემოიფარგლება მხოლოდ პათოგენური ბაქტერიების მოკვლით: ისინი ასევე თრგუნავენ მათ რეპროდუქციას და ასტიმულირებენ მიკროორგანიზმების სასიცოცხლო აქტივობას, რომლებიც ანტაგონისტები არიან მიკრობების პათოგენური ფორმებისთვის.

ფიტონციდების გამოყენება

მცენარეების ჩამონათვალი, რომელთა ფიტონციდები სასარგებლოა ადამიანისთვის, შეიძლება გაგრძელდეს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში: ეს არის სალბი, პიტნა, ტკბილი სამყურა, ჭია, ეკალი, ცხენის კუდი, ანჟელიკა, იარუსი და მრავალი სხვა.

როგორც ტრადიციული, ასევე ტრადიციული მედიცინამრავალი წლის განმავლობაში აქტიურად იყენებდნენ ნივრის, ხახვის, წმინდა იოანეს ვორტის, ღვიის, ჩიტის ალუბლის, არბორვიტას და სხვა მრავალი მცენარის ფიტონციდების შემცველ პრეპარატებს. ისინი წარმატებით ებრძვიან ტრიქომონას კოლპიტს, კურნავს ჩირქოვან ჭრილობებს, აბსცესებს და ტროფიკული წყლულები. შიგნით ფიტონციდების გამოყენება რეკომენდირებულია ისეთი დაავადებებისთვის, როგორიცაა ნაწლავის ატონია, მეტეორიზმი, ნაწლავის კატარა, ჰიპერტენზია, ბრონქული და გულის ასთმა, გაფუჭებული ბრონქიტი და მრავალი სხვა.

ნივრისა და ხახვის ალკოჰოლური ხსნარები და ექსტრაქტები (allilchep და allilsap) მცირე რაოდენობით დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე, აძლიერებს შარდვას, ანელებს პულსს და ზრდის გულის შეკუმშვის სიძლიერეს. ისინი ასევე გამოიყენება გაციებისა და ნაწლავის დარღვევების დროს.