მცენარეული სტეროლები. მცენარეული სტეროლები და სტანოლები: რა უნდა იცოდეთ მათ შესახებ. როგორ შეიწოვება სხეული

ქოლესტერინის დონის შემცირების გადაწყვეტილებას ექიმი იღებს სისხლის ბიოქიმიური ანალიზის შედეგების მიღების შემდეგ. ამ მიზნით სპეციალისტი განსაზღვრავს გარკვეულ პრეპარატებს - რომელთა გავლენით ლიპოპროტეინების დონე სწრაფად იკლებს. მაგრამ არსებობს მკურნალობის ალტერნატიული მეთოდები: განსხვავებით მედიკამენტებისგან, წვენებისა და სხვა საშუალებებისგან ტრადიციული მედიცინაარ იწვევს უარყოფით შედეგებს.

რას ნიშნავს ქოლესტერინის შემცირება? ეს არის ღონისძიებების ერთობლიობა, რომელიც მიზნად ისახავს ცუდი ქოლესტერინის, ტრიგლიცერიდების დონის შემცირებას და სისხლში მაღალი სიმკვრივის ქოლესტერინის შემცველობის გაზრდას. ქოლესტერინის შემცირების საკმარისი მეთოდები არსებობს მედიკამენტების გარეშე: ეს არის ნაყენების და ინფუზიების, ჩაის, ცხოველური ცხიმების გარდა, ფიზიკური აქტივობის გამოყენება. მოდით შევხედოთ ექსპერტების მთავარ რეკომენდაციებს.

Ჯანმრთელი საკვები

თხილი და თესლი, ავოკადო და ზეითუნის ზეთი- ყველაზე სასარგებლო ქოლესტერინის შემცირების თვალსაზრისით. ისინი მდიდარია მცენარეული სტირონებით - ნივთიერებებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანიზმიდან ლიპოპროტეინების გამოდევნას. მცენარეული სტირონები ასევე არსებობს საკვები დანამატების სახით, რომლებიც შეიძლება ცალკე მოხმარდეს.

ავოკადო ამ მხრივ ყველაზე საჩვენებელია: თუ ყოველდღე მიირთმევთ ხილის ნახევარს მაინც, მაშინ ერთი თვის შემდეგ თქვენი ქოლესტერინი 8%-ით დაიკლებს. ეს საკმაოდ მაღალი პროცენტია, იმის გათვალისწინებით, რომ მხოლოდ უცხიმო დიეტაზე ქოლესტერინი მცირდება 5%-ით. ასევე ამ დროს კარგი ქოლესტერინის დონე იზრდება 15%-ით და ეცემა ტრიგლიცერიდების დონე.

ფიტოსტეროლები, ნივთიერებები, რომლებიც ყველაზე მეტად მოქმედებს ლიპოპროტეინების შემცირების პროცესზე, საკმარისი რაოდენობით გვხვდება ყავისფერი ბრინჯის ქატოში, სეზამის თესლში და ხორბლის ჩანასახში. დაახლოებით 400 მგ მათგანია ასი გრამ პროდუქტში. ცოტა ნაკლები - სამასი მგ - თესლში და ფისტაში, ორასი - სელის თესლში, ფიჭვის თხილში, ნუში.

გაჯერებული ცხიმებიდან მონოუჯერი ცხიმებზე გადასვლა ძალიან ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას.. ეს უკანასკნელი, მაგალითად, გვხვდება ზეითუნის ზეთში. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ ლიპოპროტეინები 18%-ით. ოდნავ უფრო მცირე პროცენტს იძლევა ყურძნის თესლის ზეთი და ბრინჯის ქატო.

გამორიცხეთ რაციონიდან ტრანს ცხიმები

ტრანს ცხიმები, ან, როგორც მათ ასევე უწოდებენ, ჰიდროგენიზირებულ ცხიმებს, გვხვდება მარგარინში, ყავის კრემი, პოპკორნი, კრემები, ფასტფუდი და შემწვარი საკვები, თითქმის ყველა მაღაზიაში შეძენილი ტკბილეული. ეს ნაერთები უკვე შეიცავს დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინებს და უარყოფითად მოქმედებს. ამიტომ, ყველა ეს პროდუქტი, რომელიც ბევრ ადამიანს ძალიან უყვარს, უნდა ამოიღოთ რაციონიდან.

ტრანსცხიმების გავლენა უზარმაზარია: კვლევებმა აჩვენა, რომ საკვების კალორიული შემცველობის მხოლოდ 1%-ით შემცირება მათ ხარჯზე ამცირებს გულის დაავადების განვითარების ალბათობას 50%-ით. ანუ წარმოუდგენელი შედეგის მისაღებად საჭიროა მხოლოდ დღეში საჭირო ორი ათასი კალორიიდან 20 კალორია ამოიღოთ, რომელიც ორგანიზმში ტრანს ცხიმებთან ერთად ხვდება. ეს ნაერთები, თუნდაც რეგულარულად ძალიან მცირე რაოდენობით მიღების შემთხვევაში, შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტი, გულის შეტევა, სხვადასხვა ანთებები და კიბოც კი.

ჩვენ ვაძლევთ მაგნიუმის საჭირო რაოდენობას

ამ ნივთიერების როლი შედარებით ცოტა ხნის წინ აღმოაჩინეს. კვლევებმა აჩვენა, რომ მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს არტერიოლების ხაზოვან უჯრედებს, აღარ მოგერიონ ჰიდროგენირებული ცხიმები. ეს ხელს უწყობს მათ კედლებზე ქოლესტერინის დაფების შეუფერხებლად დალექვას. მაგნიუმი გვხვდება ისეთ საკვებში, როგორიცაა ხორბლის ჩანასახები, პარკოსნები, გოგრის თესლი, მთლიანი მარცვლეული და ორაგული. მაგნიუმი ასევე ხელს უწყობს კალციუმის შეწოვას, აჩქარებს უჯრედების აღდგენას და ამცირებს არტერიულ წნევას. ექსპერტებმა დაადგინეს, რომ მაგნიუმს თითქმის იგივე ეფექტი აქვს მედიკამენტები- სტატინები, მაგრამ მუშაობს გარეშე გვერდითი მოვლენები. ამიტომ აუცილებელია დიეტის გამდიდრება ამ ნივთიერების შემცველი პროდუქტებით, ან დამატებითი მაგნიუმის პრეპარატის მიღება დიეტური დანამატის სახით.

ომეგა -3 ცხიმები მნიშვნელოვანი ფაქტორია

ისეთი ნაერთები, როგორიც არის ომეგა-3, აქტიურად უწყობს ხელს დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების შემცირებას და კარგი ქოლესტერინის გაზრდას. ორგანიზმში ამ ნაერთების მარაგის შესავსებად, შეგიძლიათ მიიღოთ თევზის ზეთი - დიეტური დანამატი, რომელიც იყიდება აფთიაქში. ეცადეთ რაციონში მეტი სარდინი ან ორაგული შეიტანოთ – ეს პროდუქტები დიდი რაოდენობით შეიცავს ომეგა-3-ს, ვერცხლისწყალი კი თითქმის არ არის. ცხიმოვანი თევზის ხშირი მოხმარება, გარდა შემწვარი, ან ჩვეულებრივი თევზის ზეთი ასევე ამცირებს ართრიტის განვითარების ალბათობას, ხელს უწყობს დეპრესიის თავიდან აცილებას.

ნაკლები შაქარი

შაქრის ნებისმიერი ფორმით მოხმარება მაქსიმალურად უნდა შემცირდეს. პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ გლიკემიური ინდექსის შემცირება მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების დონის ამაღლების საშუალებას იძლევა. სისხლში შაქრის მომატება იწვევს სისხლის წითელი უჯრედების უფრო წებოვნებას. ეს დიდად უწყობს ხელს სისხლძარღვების კედლებზე ცხიმოვანი დეპოზიტების დაგროვებას, ათეროსკლეროზს.

ხილი წითელი, ლურჯი და მეწამული

ქოლესტერინის შემცირების კიდევ ერთი გზა აბების გარეშე არის ხილის ჭამა, რომელიც შეიცავს პოლიფენოლებს. ეს ქიმიური ნაერთები ზრდის მაღალი სიმკვრივის ქოლესტერინს და გვხვდება მოცვი, მოცვი, ბროწეული, ყურძენი და ზეითუნის ზეთი. დღეში მხოლოდ 150 გრამი კენკრა, ნექტარი ან კენკრის პიურე (ლინგონბერი, მოცვი, მარწყვი, შავი მოცხარი, ჟოლო, შავი შოკებერი) საკმარისია, რომ ორ თვეში კარგი ქოლესტერინი 5%-ით გაიზარდოს. მოცვის წვენის რეგულარული მოხმარება ზრდის ანტიოქსიდანტების რაოდენობას და კარგ ქოლესტერინს. ამ ნაერთების კომბინაცია 40%-ით ამცირებს გულის დაავადების განვითარების რისკს.

შეგიძლიათ გააკეთოთ ჯანსაღი წვენების მიქსები: მაგალითად, შეურიეთ მოცვის წვენი ბროწეულის, მოცვის, წითელი ყურძნის წვენს. ყურძნის თესლი და კანი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სისხლში ტრიგლიცერიდების შემცირებაში. ღვინო არ არის რეკომენდირებული ქოლესტერინის დამწევად გამოყენებად, რადგან მას აქვს მთელი რიგი გვერდითი მოვლენები, ხელს უწყობს გულის პათოლოგიების, ღვიძლის დაავადებების განვითარებას, ონკოლოგიური ნეოპლაზმებისარძევე ჯირკვალი, სიმსუქნე.

მეტი ბოჭკოვანი

ხსნადი ბოჭკოვანი არის პროდუქტი, რომელიც უბრალოდ აუცილებელია მაღალი ქოლესტერინისთვის. ბევრია ქატოსა და შვრიაში, პარკოსნებში, განსაკუთრებით ოსპსა და სოიოში, სელის თესლში, ყავისფერი ბრინჯის ქატოში, ბადრიჯანში. ასი გრამი შვრიის ქატო, ყოველდღიურად მიღებული, ორ თვეში ამცირებს ქოლესტერინის დონეს 14%-ით.

არსებობს მცენარეული ბოჭკოები, რომლებიც ბოლომდე არ იშლება, მაგრამ ფერმენტირებულია და სასარგებლო ბაქტერიების – ნაწლავებში მცხოვრები პრობიოტიკების გამრავლების ნიადაგს ემსახურება. მათ პრებიოტიკებს უწოდებენ. მათ შორისაა სოიოს ოლიგოსაქარიდები, ინულინი, ფრუქტოოლიგოსაქარიდები. ცნობილია, რომ პრებიოტიკები ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს.

ვიტამინი D3

ცნობილია, რომ ეს ვიტამინი ძალიან მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სხეულის ფუნქციონირებაში. რეგულარულად მიღებული ვიტამინი D3-ის მცირე დოზებიც კი ზრდის სისხლში კარგ ქოლესტერინს და ამცირებს ტრიგლიცერიდებს. არსებობს ასეთი ნიმუში: რაც მეტია ამ ვიტამინის შემცველობა ორგანიზმში, მით ნაკლებია მისი სიკვდილის ალბათობა გულის შეტევით. მაგრამ ამ ვიტამინის დანამატის მიღებამდე საჭიროა ექიმთან კონსულტაციები. იგი უკუნაჩვენებია ზოგიერთ შემთხვევაში, კერძოდ სარკოიდოზის, თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების, ფარისებრი ჯირკვლის დროს.

ქოლესტერინის წინააღმდეგ ბრძოლა

გულის ჯანმრთელობაზე ზრუნვა მრავალი ადამიანის მთავარი საზრუნავია, რომელსაც სულ უფრო მეტი ადამიანი აწუხებს მაღალი წნევამაღალი ქოლესტერინი და ტიპი 2 დიაბეტი. შეიძლება ფიქრობთ, რომ თქვენ იცით, როგორ თვალყური ადევნოთ ყველაფერს. ჭამე გულისთვის სასარგებლო საკვები? კარგად გააკეთე. რეგულარულად ვარჯიშობთ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის შესანარჩუნებლად? მშვენიერია. წონის კორექტირებაზე მუშაობ? და ეს კარგია.

როდესაც ახალი პროდუქტი ხვდება თაროებზე და ხედავთ მას რეკლამირებული ტელევიზიით ან რეკლამირებულია ახალი პროდუქტებისა და დანამატების მაღაზიებში, თქვენ კვლავ დაბნეული ხართ. მცენარეული სტეროლები და სტანოლები სულ უფრო პოპულარული ხდება, როგორც დიეტური დანამატები და შიდსი. თუ გინახავთ (ან მიირთვით) ფორთოხლის წვენი, იოგურტი და შოკოლადი, რომლებიც აქვეითებენ ქოლესტერინის დონეს, მაშინ თქვენ ალბათ სცადეთ მცენარეული სტეროლები და სტანოლები ისე, რომ არც კი იცოდით. პროდუქტების შეფუთვაზე არის ინფორმაცია, რომ ასეთ პროდუქტებს შეუძლიათ გააუმჯობესონ გულის ჯანმრთელობა, ბუნებრივია, ეს ინფორმაცია დაგაინტერესებთ. რა არის ეს სტეროლები და სტანოლები? გჭირდებათ ისინი? და რაც მთავარია, შეუძლიათ მათ ნამდვილად დაეხმარონ ქოლესტერინის დონის შემცირებაში?

რა არის სტეროლები და სტანოლები?

მცენარეული სტეროლები და სტანოლები არის ფიტოსტეროლები (მცენარის გარკვეული მემბრანების მცირე, მაგრამ მნიშვნელოვანი კომპონენტები). ისინი ბუნებრივად (მცირე რაოდენობით) გვხვდება მცენარეულ ზეთებში, თხილში, მარცვლეულში, პარკოსნებში, ხილსა და ბოსტნეულში. კვლევებმა აჩვენა, რომ მცენარეულ სტეროლებსა და სტანოლებს შეუძლიათ შეამცირონ ქოლესტერინი. მწარმოებლები ამ ფიტოსტეროლების მოპოვების იმედით და საკვების „ჯანსაღს“ გახდნენ. ბუნებრივი წყაროები, კონცენტრირდა და შემდეგ დაუმატა საკვებს, რომელიც არ შეიცავს სტეროლებს და სტანოლებს, როგორიცაა მარგარინი, მაიონეზი, იოგურტი, ფორთოხლის წვენი, მარცვლეული და მარცვლეული, ბარებში.

როგორ მუშაობენ ისინი?

როდესაც თქვენ მიირთმევთ საკვებს, რომელიც შეიცავს დიეტურ ქოლესტერინს (რომელიც გვხვდება ხორცში, კვერცხსა და რძის პროდუქტებში), თქვენი ნაწლავის ტრაქტი შთანთქავს ამ ქოლესტერინს და აგზავნის მას თქვენს სისხლში. მცენარეული სტეროლები და სტანოლები ქიმიური შემადგენლობაცხოველურ პროდუქტებში ნაპოვნი დიეტური ქოლესტერინის მსგავსი. ასე რომ, როდესაც სტეროლები და სტანოლები გაივლიან თქვენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი, ისინი ხელს უშლიან საკვების ქოლესტერინს და ხელს უშლიან მის შეწოვას სისხლში. შესაბამისად, თქვენი ორგანიზმი ნაკლებ მთლიან ქოლესტერინს შთანთქავს მცენარეული სტეროლებისა და სტანოლების არსებობისას. ქოლესტერინი, რომელიც არ შეიწოვება, გამოიყოფა ორგანიზმიდან. რეგულარულად გამოყენებისას მცენარეულ სტეროლებსა და სტანოლებს შეუძლიათ შეამცირონ სისხლში ქოლესტერინის დონე.

არის თუ არა ისინი რეალურად უსაფრთხო და ეფექტური?

მცენარეული სტეროლები და სტანოლები შესწავლილია 50 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. 140-ზე მეტმა გამოქვეყნებულმა კლინიკურმა კვლევამ აჩვენა, რომ მცენარეული სტეროლები და სტანოლები ამცირებს მთლიან ქოლესტერინს და "ცუდ" ქოლესტერინს.

Მაგალითად:

1.8 - 2.8 გ მცენარეული სტეროლების და სტანოლების გამოყენებამ დღეში 4 კვირიდან 3 თვემდე პერიოდში მნიშვნელოვნად შეამცირა მთლიანი ქოლესტერინი მონაწილეებში 7%-11%-ით.

2,0-2,5 გ მცენარეული სტეროლების და სტანოლების გამოყენება დღეში ამცირებს „ცუდი“ ქოლესტერინის დონეს 10%-14%-ით გვერდითი ეფექტების გარეშე.

ზრდასრულთა მაღალი ქოლესტერინის ეროვნული განათლების პროგრამა ასევე აცხადებს, რომ 2-3 გრამი მცენარეული სტეროლები და სტანოლები დღეში შეამცირებს "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს 6%-დან 15%-მდე.

ვთქვათ, თქვენი მთლიანი ქოლესტერინი არის 225 მგ/დლ (მიჩნეულია, რომ მაღალია) და თქვენ იღებთ მცენარეული სტეროლებისა და სტანოლების თერაპიულ დოზას ყოველდღე (ინსტრუქციის მიხედვით). თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ ქოლესტერინის დონე 202 მგ/დლ-მდე - საკმაოდ მნიშვნელოვანი შემცირება.

საკვები, რომელიც დაბალია გაჯერებული ცხიმებითა და ქოლესტერინით და შეიცავს მინიმუმ 1,3 გ მცენარეულ სტეროლებს და 3,4 გ მცენარეულ სტანოლებს, რომლებიც დღეში რამდენჯერმე მიირთმევენ სხვა საკვებთან ერთად, შეიძლება შეამცირონ გულ-სისხლძარღვთა დაავადების რისკი. ჯანმრთელობის სარგებელი შეიძლება იყოს მითითებული პროდუქტის შეფუთვაზე, თუ პროდუქტი დაბალია გაჯერებული ცხიმებით (1 გრამი ან ნაკლები თითო პორციაში), დაბალი ქოლესტერინით (20 მგ ან ნაკლები თითო პორცია) და შეიცავს არაუმეტეს 13 გ მთლიან ცხიმს თითო პორციაზე და თითო პორციაზე. 50 გრ.

რამდენი გჭირდება?

ადამიანმა ყოველდღე უნდა მოიხმაროს მცენარეული სტეროლები და სტანოლები, რომლებიც სხვადასხვა საკვებისა და სასმელის შემადგენელი ნაწილია – თითქოს ქოლესტერინის დასაწევ წამალს სვამს. მაქსიმალური ეფექტი მიიღწევა მცენარეული სტეროლებისა და სტანოლების გამოყენებით დღეში 2 გ ოდენობით.

როგორც ზემოთ აღინიშნა, მცენარეული სტეროლები და სტანოლები ბუნებრივად გვხვდება საკვებში ან შეიძლება დაემატოს სხვა საკვებს. ასე რომ, 1 პატარა ავოკადო ან 1 ჩ.კ. სიმინდის ზეთი შეიცავს 0,13 გ სტეროლებს და სტანოლებს, ხოლო მეოთხედი ჭიქა მზესუმზირის თესლს - 0,19 გ.

შენიშვნა: ყველა რაოდენობა გადაკეთდა გრამ სტეროლებში და სტანოლებში, რათა უზრუნველყოს ექვივალენტური საზომი პროდუქტებში (0,8 გ სტეროლები = 1,3 გ სტეროლის ეთერები = 3,4 გ სტანოლის ეთერები).

აქ არის ის პუნქტები, რომლებიც უნდა გახსოვდეთ, თუ გსურთ დაამატოთ მცენარეული სტეროლები და სტანოლები თქვენს დიეტაში:

მცენარეული სტეროლები და სტანოლები არ არის დადგენილი მედიკამენტების შემცვლელი. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ექიმთან და/ან დიეტოლოგთან თქვენს დიეტაში ცვლილებების შესახებ, განსაკუთრებით თუ იღებთ რაიმე მედიკამენტს.

მიიღეთ 2-დან 3 გ მცენარეული სტეროლები და სტანოლები დღეში. საუკეთესო შედეგისთვის მიიღეთ ისინი საკვებთან ერთად. სავსებით საკმარისია 2 გ-მდე მცენარეული სტეროლებისა და სტანოლების მიღება ჭამაზე.

დღეში 2-3 გრამზე მეტი მცენარეული სტეროლებისა და სტანოლების ჭამა არ შეამცირებს თქვენს ქოლესტერინის დონეს.

მცენარეულ სტეროლებთან და სტანოლებთან ერთად ქოლესტერინის შემცირების სხვა გზებიც არსებობს. შეამოწმეთ თქვენი ქოლესტერინის დონე, გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან და ისწავლეთ მისი ნორმალური შენარჩუნება.

სუპერ სანელებელი: კურკუმა

კურკუმა (კურკუმა) - ყვითელ-ნარინჯისფერი სანელებელი ჯანჯაფილის ოჯახის მცენარის ტუბერებიდან, ასევე ცნობილი როგორც ინდური ზაფრანა, დიდი ხანია გამოიყენება აღმოსავლეთში, როგორც წამალი. კურკუმა თავისთავად არა

გამოხატული გემო და არომატი და ფასდება ძირითადად კერძს ლამაზი ყვითელ-ნარინჯისფერი შეფერილობის მინიჭების უნარით. იგი გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი სანელებელი, ან როგორც კარის ნაწილი, რომელსაც ანიჭებს ნათელ ყვითელ ფერს.

კურკუმას სამკურნალო თვისებები

კურკუმინი კურკუმას აქტიური კომპონენტია, რომელსაც თითქმის ჯადოსნური თვისებები აქვს. სამკურნალო თვისებები. კურკუმინის ანთების საწინააღმდეგო თვისებები ცნობილია ჩინურ და აიურვედულ მედიცინაში ათასობით წლის განმავლობაში. მაგრამ აღმოსავლური სამზარეულოს ტრადიციების დასავლეთის ქვეყნებში შეღწევით, თანამედროვე დასავლური მეცნიერებაც დაინტერესდა იმ სამკურნალო თვისებებით, რაც კურკუმას აქვს ჯანმრთელობაზე და დაიწყო მრავალი

კვლევა ამ მიმართულებით.

კურკუმინი შეადგენს კურკუმას დაახლოებით 5%-ს. მას აქვს ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.

კურკუმინი ასევე ხელს უწყობს ისეთი მნიშვნელოვანი მიკროელემენტის გამომუშავებას, როგორიცაა გლუტათიონი. გლუტათიონი არის ჩვენი სხეულის ანტიოქსიდანტური დაცვის მთავარი ფიგურა, ერთ-ერთი იმ რამდენიმე თვითმმართველობის წარმოებული ანტიოქსიდანტიდან.

ორგანიზმი. როგორც ანტიოქსიდანტი, კურკუმინი ებრძვის თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც იწვევენ უჯრედების დაბერებას. ამრიგად, ამ სანელებლის საკვებში მუდმივი გამოყენება საშუალებას მოგცემთ გახანგრძლივოთ ახალგაზრდობა.

კურკუმინის, როგორც შესაძლო ართრიტის საწინააღმდეგო პრეპარატის შესწავლისას, ის კიდევ უფრო ეფექტურია ართრიტის ტკივილის შესამცირებლად და სახსრების მოქნილობის გაზრდისთვის, ვიდრე მოსალოდნელი იყო. ასევე დადასტურებულია, რომ კურკუმინს შეუძლია დაიცვას და ნორმალიზდეს ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის ფუნქციონირება.

სხვა კვლევებმა დაამტკიცა კურკუმინის ეფექტურობა ამილოიდური დაფების ჩახშობაში, რომლებიც ალცჰეიმერის დაავადების მთავარ მიზეზად ითვლება.

გარდა ამისა, კურკუმას აქვს ნაღვლის ფორმირება და ქოლეტური მოქმედება, ზრდის ღვიძლის ანტიტოქსიკურ ფუნქციას, ამცირებს კუჭის წვენის გამოყოფას და მჟავიანობას, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის შემცველობას. Ეთერზეთი,

კურკუმაში ნაპოვნი ბაქტერიების ზრდას აფერხებს.

იმ ადამიანების კვლევებმა, რომელთა დიეტა მოიცავს კურკუმას მომატებულ მიღებას, მათ შორის უფრო დაბალი სიხშირეა ონკოლოგიური დაავადებები. შესაძლოა იმიტომ, რომ კურკუმინს შეუძლია შეანელოს კიბოს უჯრედების ზრდა. ბოლო დროს დასავლური მედიცინა იყენებდა კურკუმინის ექსტრაქტს, როგორც კიბოს ტრადიციულ მკურნალობას, რათა შეამციროს მაღალი ტოქსიკური კიბოს წამლების დოზა. ისე, აღმოსავლური მედიცინა დიდი ხანია იყენებს ამ შესანიშნავ სანელებელს, კურკუმას, კიბოს სამკურნალოდ.

დოქტორ რასელ ბლეილოკმა, ცნობილმა ნეიროქირურგმა და მეცნიერმა, ჩართო კურკუმინის ექსტრაქტი თავის პოსტ-ვაქცინაციის კომპლექტში, რათა მინიმუმამდე დაიყვანოს ანთებითი პროცესის და განვითარების შესაძლებლობა. ალერგიული რეაქციებივაქცინაციის შემდეგ.

როგორ მივიღოთ კურკუმინი

კურკუმინი სრულიად არატოქსიკურია. გადაუდებელ შემთხვევებში, როგორიცაა კიბოს მკურნალობა, ადამიანები ყოველდღიურად იღებდნენ 6 გ-მდე კურკუმინის ექსტრაქტს და არ ჰქონიათ ტოქსიკოლოგიური გვერდითი მოვლენები.

არ მოიძებნა. და ვინაიდან თავად კურკუმინი შეადგენს კურკუმას მხოლოდ 5%-ს, მისი გამოყენება საკვებში არ არის შეზღუდული რაიმე ჩარჩოთი.

კურკუმინს აქვს ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო ეფექტი მხოლოდ სწორად მიღების შემთხვევაში. კურკუმინის შეწოვის პრობლემა რესვერატროლის შეწოვის პრობლემის მსგავსია: კუჭი და წვრილი ნაწლავი არ უშვებს მას.

საკმარისი რაოდენობით სისხლში, სადაც უნდა იყოს უჯრედების კვება. მაგრამ ეს პრობლემა ადვილად გვარდება კურკუმინის ცხიმებთან შერწყმით. სასარგებლო იქნება ყველა სახის ცხიმი: მცენარეული და კარაქის ზეთები, სალათის სოუსები, რძის პროდუქტები, ყველი, თხილის ცხიმები. დადგინდა, რომ გათბობა ასევე ზრდის კურკუმინის შეწოვას, ისევე როგორც შავი პილპილის ერთდროულად მიღება. კურკუმინის უფრო მარტივი ვერსიისთვის, შეგიძლიათ 1-2 ჩაის კოვზი კურკუმა შეურიოთ ჭიქა თბილ რძეში. ახლა აფთიაქებში ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ კურკუმინის ექსტრაქტის შემცველი კაფსულები. ისინი ჩასმულია სპეციალურ გარსში, რომელიც საშუალებას აძლევს კურკუმინს სწორად შეიწოვოს.

თუ არ გჭირდებათ გაძლიერებული მკურნალობა, მაშინ 1-3 ჩაის კოვზი კურკუმა დღეში საკმარისია ორგანიზმის გასაჯანსაღებლად და დაბერების შეფერხებისთვის - იაფად, ეფექტურად და უსაფრთხოდ.

კურკუმა სილამაზისთვის

კურკუმა დადებითად მოქმედებს კანზეც. ეს არის შესანიშნავი საფუძველი ნიღბებისთვის და

სკრაბს, რომელსაც აქვს სამკურნალო, ანტიბაქტერიული და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. აღმოსავლეთში კურკუმას მიმართავენ ჭრილობებზე და დამწვრობაზე. კურკუმა წარმატებით მკურნალობს აკნეს. არ ინერვიულოთ, თუ კურკუმა კანს აქცევს

მოყვითალო ელფერი - ცხელი წყალი ჩამოირეცხავს მას.

ინდოელი ქალები თმის ცვენის სამკურნალოდ იყენებენ კურკუმას პასტას.

კურკუმას ფხვნილს აზავებენ თბილ წყალში ან მცენარეულ ზეთში და დაიტანენ თმის ძირებსა და თავის კანზე ნახევარი საათის ან საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ.

Ბევრნი არიან ნუტრიენტები, რომელიც მკვლევარების თქმით, შეიძლება დადებითად იმოქმედოს გულის ჯანმრთელობაზე. ყველაზე ცნობილ ფიტოსტეროლებს შორის (ფიტოსტეროლი) არის მცენარეული სტეროლი.

ეს ნივთიერება, რომელიც გვხვდება ბევრ მცენარეში, რძის პროდუქტებსა და მარგარინებში, შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინის დონე და კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. თუმცა, ყველაფერი ასე მარტივი არ არის. არიან მკვლევარები, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ ფიტოსტეროლები არც ისე სასარგებლოა, როგორც ჩვეულებრივ ითვლება. Მართალია?

რა არის ფიტოსტეროლები

ფიტოსტეროლები, ანუ მცენარეული სტეროლები, არის მოლეკულების ოჯახი, რომლებიც, გარკვეულწილად, ჰგავს - არის მისი ექვივალენტი, მაგრამ მხოლოდ მცენარეთა "სხეულებში". ორივე ნივთიერებას აქვს მსგავსი მოლეკულური სტრუქტურა, მაგრამ ისინი სხვაგვარად მეტაბოლიზდება. ისინი კონცენტრირდება უჯრედის მემბრანებში, სადაც ისინი ასრულებენ ქოლესტერინის მსგავს ფუნქციებს - ისინი პასუხისმგებელნი არიან უჯრედის სტრუქტურის შენარჩუნებაზე. ყველაზე ხშირად, ფიტოსტეროლი შედის თანამედროვე ადამიანის სატრაპეზო მაგიდაზე კამპესტეროლის, სიტოსტეროლის და სტიგმასტეროლის სახით. გარდა ამისა, ჯერ კიდევ არსებობს სტანოლები.

მკვლევარები ამბობენ, რომ ბუნებაში ორასამდე სხვადასხვა ფიტოსტეროლია და ამ ნივთიერებების ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია მცენარეულ ზეთებში, თხილსა და პარკოსნებშია. ადამიანის სხეულში არის ორი სტეროლინის ფერმენტი, რომლებიც ასრულებენ მარეგულირებელ ფუნქციას. ისინი განსაზღვრავენ, რომელ ფიტოსტეროლს შეუძლია შეაღწიოს სისხლძარღვში, შეიწოვება ნაწლავებში.

ფიტოსტეროლები ქოლესტერინის წინააღმდეგ

ის ფაქტი, რომ ფიტოსტეროლებს შეუძლიათ შეამცირონ ქოლესტერინის დონე, არის ფაქტი, რომელიც დადასტურებულია მრავალი მეცნიერის მიერ. მკვლევარებმა გამოთვალეს კიდეც, რომ 2-3 გრამი ფიტოსტეროლის ყოველდღიურად მოხმარება 3-4 კვირის განმავლობაში შეუძლია შეამციროს LDL (ე.წ. "ცუდი") ქოლესტერინი დაახლოებით 10 პროცენტით. ამ მიზეზით, მცენარეული სტეროლებით მდიდარი საკვები ძალიან სასარგებლოდ ითვლება ხანდაზმულთათვის, ასევე მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებისთვის.

ითვლება, რომ ნაწლავებში მოხვედრა, ქოლესტერინი და ფიტოსტეროლები ერთმანეთს ეჯიბრებიან. შედეგად მცირდება აბსორბირებული ქოლესტერინის რაოდენობა.

ჯერ კიდევ 2002 წელს ამერიკელმა მკვლევარებმა ჩაატარეს ექსპერიმენტი. მათ სიმინდის ზეთიდან ფიტოსტეროლები ამოიღეს და მონაწილეებს სთხოვეს მისი გამოყენება საკვებში. აღმოჩნდა, რომ ყველა ექსპერიმენტში ქოლესტერინის შეწოვა გაიზარდა 38 პროცენტით.

მაგრამ, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, საკვებიდან მიღებული ფიტოსტეროლები არ არის საკმარისი მაღალი ქოლესტერინის წინააღმდეგ საბრძოლველად. და ასეთ შემთხვევებში ისინი დახმარებას ითხოვენ.

"ბოსტნეული ქოლესტერინი" საშიშია გულისთვის...

ზოგს მიაჩნია, რომ თუ ფიტოსტეროლებს შეუძლიათ ქოლესტერინის დონის შემცირება, მაშინ მათ შეუძლიათ სხვა პრობლემის გადაჭრა - გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების თავიდან აცილება. იმავდროულად, ამის მეცნიერული მტკიცებულება არ არსებობს. მკვლევარებმა ვერ აღმოაჩინეს ფიტოსტეროლთან კავშირი ინსულტის, გულის შეტევის ან გულის დაავადებისგან სიკვდილის რისკს შორის.

უფრო მეტიც, პარადოქსულად, ზოგიერთ მეცნიერს აქვს მოსაზრება, რომ მცენარეულ სტეროლებს, პირიქით, შეუძლიათ გაზარდონ ბირთვის ცუდი ჯანმრთელობის რისკი.

არაერთმა დაკვირვებამ აჩვენა, რომ ფიტოსტეროლის ძალიან ინტენსიური მოხმარება ზრდის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების რისკს. კერძოდ, მამაკაცთა ჯგუფის გამოკვლევის შემდეგ, მეცნიერები მივიდნენ დასკვნამდე, რომ ადამიანებს, რომლებიც მოიხმარდნენ ბევრ მცენარეულ სტეროლს, 3-ჯერ უფრო მაღალია გულის დაავადების განვითარების რისკი, ვიდრე იმ ადამიანებს, ვისი სისხლიც შეიცავს ამ ნივთიერების ზომიერ დონეს. თაგვებზე ჩატარებულმა სხვა კვლევებმა აჩვენა, რომ ფიტოსტეროლი ზრდის არტერიებში ნადების დაგროვებას, აზიანებს ჯანმრთელობას და იწვევს ინსულტს.

იმავდროულად, აღსანიშნავია, რომ მკვლევარების მოსაზრებები ამ საკითხზე ორად იყოფა. ბევრი მათგანი აგრძელებს მტკიცებას, რომ ფიტოსლეროლები სასარგებლო გავლენას ახდენენ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე.

...მაგრამ დავიცვათ კიბოსგან?

გარდა იმისა, რომ ფიტოსტეროლებს შეუძლიათ შეამცირონ ქოლესტერინის დონე, შეიძლება გავლენა იქონიონ კიბოს განვითარების რისკზე. კვლევებმა აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც მოიხმარენ ფიტოსტეროლით მდიდარ საკვებს, ნაკლებად არიან მიდრეკილნი კუჭის, ფილტვების, მკერდის და საკვერცხეების კიბოსკენ.

ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევებმა ასევე დაადასტურა მცენარეული სტეროლების უნარი, შეანელოს კიბოს სიმსივნეების ზრდა და გავრცელება, ასევე დაამტკიცა ნივთიერების კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები. მაგრამ იმის თქმა, რომ ფიტოსტეროლებს შეუძლიათ შეანელონ ონკოლოგიის განვითარება ადამიანის ორგანიზმში, მეცნიერები ჯერ არ არიან მზად, რადგან ისინი აგრძელებენ კვლევას.

კანის დაცვა

ფიტოსტეროლების ნაკლებად ცნობილი სარგებელი არის კანის სარგებელი. მისი დაბერების ერთ-ერთი ფაქტორი შემაერთებელი ქსოვილის მთავარი კომპონენტის, კოლაგენის დაკარგვაა. ასაკის მატებასთან ერთად, ადამიანის ორგანიზმი კარგავს კოლაგენის გამომუშავების უნარს, ყოველ შემთხვევაში იმ რაოდენობით, რაც ახალგაზრდობაში იყო. გერმანელმა მეცნიერებმა ჩაატარეს ექსპერიმენტი, რომელმაც აღმოაჩინეს ფიტოსტეროლების და სხვა ბუნებრივი ლიპიდების შემცველი პრეპარატების სარგებელი. აღმოჩნდა, რომ მცენარეულ სტეროლებს შეუძლიათ არა მხოლოდ შეანელონ კოლაგენის წარმოების შემცირების პროცესი, არამედ ხელი შეუწყონ ნივთიერების უფრო აქტიურ წარმოებას.

მცენარეული ზეთები, როგორც ფიტოსტეროლების წყარო

ბევრი მცენარეული საკვები შეიცავს ფიტოსტეროლების მნიშვნელოვან რაოდენობას. უხსოვარი დროიდან თხილი, თესლი, პარკოსნები, ბოსტნეული და ხილი იყო ადამიანის კვების ნაწილი. არსებობს ვარაუდი, რომ შეგროვებით დაკავებული უძველესი ხალხი მოიხმარდა ბევრად მეტ ფიტოსტეროლს, ვიდრე თანამედროვე ადამიანი. იმავდროულად, ყველა მკვლევარი არ ეთანხმება ამ მოსაზრებას. და უპირველეს ყოვლისა მცენარეული ზეთების გამო, რომელსაც ამ დღეებში ემატება თითქმის ყველაფერი. და ყველა მცენარეული ზეთი ფიტოსტეროლის ძალიან კონცენტრირებული წყაროა. ამიტომ, განსხვავებული თვალსაზრისის მომხრეები საპირისპიროს არწმუნებენ: თანამედროვე ადამიანი უფრო მეტად მოიხმარს მცენარეულ სტეროლებს, ვიდრე მისი რომელიმე წინაპარი. ასევე უნდა გვახსოვდეს ბოსტნეულის სხვა სახეობა - მარგარინი, რომელიც გამოიყენება არანაკლებ ხშირად, ვიდრე თხევადი ზეთები. და ისინი ასევე შეიცავს "მცენარეულ ქოლესტერინს".

გარდა ამისა, მეცნიერები შეახსენებენ: მარცვლეული, რომელიც ასე ხშირად ჩნდება თანამედროვე ადამიანის სუფრაზე, სტეროლის ეფექტური წყაროა.

ფიტოსტეროლების მოხმარების წესები:

1. მცენარეული სტეროლების ყოველდღიური პორცია არ უნდა აღემატებოდეს 3 გ.
2. "მცენარეული ქოლესტერინის" შემცველი დანამატები უკუნაჩვენებია ორსული ქალებისა და ბავშვებისთვის.
3. დოზის გადაჭარბება იწვევს გაუფასურებას ჰორმონალური ფონი.
4. ხანგრძლივი კურსის შემდეგ ფიტოსტეროლის პრეპარატების მკვეთრმა უარყოფამ შეიძლება გამოიწვიოს ეგრეთ წოდებული მოხსნის სინდრომი და ასევე მკვეთრად გაზარდოს ქოლესტერინის დონე.

რატომ არის საშიში მცენარეული სტეროლების დეფიციტი?

მცენარეული სტეროლები, შეღწევა ადამიანის სხეული, ასრულებს ჰორმონალური რეგულატორის როლს. ფიტოსტეროლს შეუძლია იმოქმედოს დასუსტებულ, დაზიანებულ უჯრედებზე და აღადგინოს ისინი სიცოცხლეში. ადამიანის ორგანიზმში უმეტესი სისტემების მოქმედება დამოკიდებულია სტეროლების სწორ დონეზე: იმუნური, საჭმლის მომნელებელი, ენდოკრინული, რეპროდუქციული, რესპირატორული. ბოლო კვლევებმა დაადგინა „მცენარეული ქოლესტერინის“ ეფექტურობა ტუბერკულოზის სამკურნალოდ.

ერთი სიტყვით, ეს ნივთიერება უკიდურესად აუცილებელია ორგანიზმისთვის. და სტეროლის ნაკლებობა შეიძლება გამოიხატოს:

• სუსტი იმუნიტეტი;
• ოსტეოპოროზი და მტვრევადი ძვლები;
• დეპრესიული მდგომარეობები;
• ქრონიკული დაღლილობა;
• ჰორმონალური დისბალანსი;
• სიმსუქნე.

კვების წყაროები

ითვლება, რომ ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად ფიტოსტეროლების ადექვატური ნაწილია ნივთიერების 1-3 გ. თითქმის ყველა მცენარეული საკვები შეიძლება გახდეს სტეროლის წყარო. ფიტოსტეროლები სხვადასხვა კონცენტრაციით გვხვდება სხვადასხვა მცენარეებში. ხილისა და ბოსტნეულის უმეტესობა შეიცავს 0,01-დან 0,03 გ-მდე ნივთიერებას 100 გ-ზე.

ყველაზე გაჯერებული წყაროები:

1. ზეთები.

მცენარეული ზეთები ფიტოსტეროლების ყველაზე მდიდარი წყაროა. თუმცა, სხვადასხვა ზეთი შეიცავს ნივთიერების სხვადასხვა კონცენტრაციას. მაგალითად, სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი უზრუნველყოფს 118 მგ ფიტოსტეროლს, ხოლო სიმინდის ზეთის მსგავსი პორცია შეიცავს 100 მგ-ზე ოდნავ მეტ სტეროლს. სხვა კარგი წყაროა ზეითუნის და კანოლის ზეთები. მაგრამ ფიტოსტეროლების კონცენტრაცია დიდწილად დამოკიდებულია პროდუქტის დახვეწის მეთოდზე.

1. თხილი და თესლი.

ითვლება, რომ ფისტა და მზესუმზირის თესლი შეიცავს ყველაზე მეტ ფიტოსტეროლს ამ ჯგუფის სხვა პროდუქტებს შორის. მეცნიერებმა შეისწავლეს 27 ჯიშის თხილისა და თესლის შემადგენლობა. სინამდვილეში, ამ კატეგორიაში ყველაზე კონცენტრირებულია სეზამის თესლი და ხორბლის ჩანასახები. მაგრამ რადგან ცოტა ადამიანი მოიხმარს მათ ყოველდღიურად, ადამიანები ხშირად ფიქრობენ ფისტაზე და მზესუმზირის თესლებზე. სხვა კარგი წყაროებია არაქისი, ნუში, ნიგოზი, კეშიუ და მაკადამია.

1. პარკოსნები.

მხოლოდ ნახევარი ჭიქა ლობიო, ბარდა ან ლობიო უზრუნველყოფს დაახლოებით 100 მგ ფიტოსტეროლს. რა ხდის ამ კატეგორიის პროდუქტებს ერთ-ერთ ყველაზე გაჯერებულ და ჯანსაღად, განსაკუთრებით თუ გახსოვთ მათ შემადგენლობაში ბოჭკოვანი და უჯერი ცხიმების კონცენტრაცია.

1. გამდიდრებული საკვები.

კვების მრეწველობის პროდუქტებს შორის სულ უფრო ხშირად გვხვდება ფიტოსტეროლით გამდიდრებული პროდუქტები. ამის ერთ-ერთ მიზეზს უწოდებენ მაღალი ქოლესტერინის წინააღმდეგ მსოფლიო ბრძოლას, რომელიც სწრაფად ხდება პანდემია.

1 სუფრის კოვზი გამაგრებული მარგარინი შეიცავს 850-დან 1650 მგ ფიტოსტეროლს. ყველაზე გავრცელებული გამაგრებული საკვებია მაიონეზი, იოგურტი, რძე, ყველი, შოკოლადი, ფორთოხლის წვენი, სალათის სოუსი, სოიოს პროდუქტები და სხვადასხვა სახის საჭმლის. რამდენ მცენარეულ სტეროლს შეიცავს საკვები, მწარმოებლები მიუთითებენ პროდუქტის ეტიკეტზე.

1. სხვა წყაროები.

ზოგიერთი მარცვლეული და მათი პროდუქტები ასევე ემსახურება ფიტოსტეროლების წყაროს. აღმოჩნდა, რომ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა ხორბლის ქატო შეიცავს დაახლოებით 60 მგ მცენარეულ სტეროლებს. ჭვავის პურის ორი ნაჭერი შეიცავს 33 მგ ნივთიერებას. ბრიუსელის კომბოსტო შეიცავს 34 მგ სტეროლს ყოველ 100 გ-ზე.

ფიტოსტეროლების გამოყენების სფეროები

კვების მრეწველობის გარდა, სადაც ფიტოსტეროლები გამოიყენება პროდუქტების გასამდიდრებლად, ამ ნივთიერებას ფარმაცევტები აქტიურად იყენებენ, როგორც ნედლეულს სტეროიდული პრეპარატებისთვის.

როგორც წამალი, მცენარეული სტეროლები მკურნალობენ გულ-სისხლძარღვთა სისტემას, იმუნურ პრობლემებს და უნაყოფობას. ასევე, როგორც არაერთხელ აღინიშნა, ისინი ამცირებენ სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონეს.

კოსმეტოლოგიაში მცენარეული სტეროლი არის კანის გაახალგაზრდავების მრავალი პროდუქტის ინგრედიენტი.

მცენარეული სტეროლები ადამიანის დიეტის განუყოფელი ნაწილია, როგორც ბოსტნეულის, ხილის, ლობიოს და მრავალი სხვა მცენარეული საკვების კომპონენტი. თანამედროვე დიეტა შეიცავს მცენარეული სტეროლების არაბუნებრივად მაღალ კონცენტრაციას, ძირითადად რაფინირებული მცენარეული ზეთების, გამაგრებული საკვების მოხმარებით.

ფისტოსტეროლს შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინი, მაგრამ ამავე დროს ზრდის გულის დაავადების რისკს. რა უნდა გააკეთოს ასეთ პარადოქსულ სიტუაციაში? დიეტოლოგები ამბობენ, რომ გამოსავალი არსებობს და ის ძალიან მარტივია: დაიცავით სათანადო კვება, გააკეთეთ ჯანსაღი საკვების მენიუ, შეზღუდეთ გამაგრებული საკვების მოხმარება, უარი თქვით მავნე საკვებ დანამატებზე. და რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რაციონიდან გამორიცხეთ ტრანს ცხიმები, რომლებშიც მცენარეული სტეროლის გარდა ბევრი მავნე კომპონენტია.

ფიტოსტეროლები მრავალი წლის განმავლობაში აინტერესებთ მკვლევარებს. მეცნიერები ატარებენ ყველა სახის ექსპერიმენტს მცენარეული სტეროლების გამოყენებით და მათი აღმოჩენები რეგულარულად ეზიარება მსოფლიოს. ალბათ მალე ისინი რაღაც ახალს იტყვიან "მცენარეული ქოლესტერინის" შესახებ.

მიუხედავად იმისა, რომ მცენარეები ჩვეულებრივ შეიცავს მხოლოდ მცირე რაოდენობით ცხიმს, მათი თესლი შედარებით კონცენტრირებული წყაროა. მცენარეული ლიპიდების ერთი კონკრეტული ჯგუფის, მცენარეული სტანოლებისა და სტეროლების მიმართ ინტერესი განვითარდა მათი ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებლობის გამო, განსაკუთრებით გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებთან დაკავშირებით.

სტეროლებიუჯრედის მემბრანების აუცილებელი კომპონენტებია, რომლებიც მთავარ როლს ასრულებენ მემბრანის სითხისა და გამტარიანობის კონტროლში. ისინი ბუნებრივად მცირე რაოდენობით გვხვდება ბევრ ხილში, ბოსტნეულში, თხილში, თესლში და პარკოსნებში.

სტალონებიქიმიურად სტეროლების მსგავსი. ისინი გვხვდება მსგავს წყაროებში, როგორიცაა თხილი, თესლი და პარკოსნები, მაგრამ უფრო მცირე რაოდენობით, ვიდრე სტეროლები.

მათი ხსნადობის გასაუმჯობესებლად, სტანოლები და სტეროლები ხშირად შერწყმულია ცხიმოვანი მჟავების ეთერთან, რათა წარმოქმნან მცენარეული სტანოლები და მცენარეული სტეროლების ეთერები და სწორედ ამ ფორმას უმატებენ ხშირად საკვებს.

მცენარეული სტანოლებისა და მცენარეული სტეროლების სტრუქტურა ძალიან ჰგავს ქოლესტერინის სტრუქტურას და, შესაბამისად, მათ შეუძლიათ კონკურენცია გაუწიონ ქოლესტერინს ადამიანის ნაწლავში. ითვლება, რომ რაციონში მცენარეული სტანოლებისა და სტეროლების ჩართვა ამცირებს ქოლესტერინის შეწოვას (როგორც დიეტაში, ასევე იმაში, რაც ნაწლავებში აღწევს. ნაღვლის მჟავებიწარმოიქმნება ღვიძლში, რომელიც შედის ნაწლავებში ნაღვლის ბუშტი). არააბსორბირებული ქოლესტერინი გამოიყოფა ორგანიზმიდან მსხვილი ნაწლავის მეშვეობით და ეს იწვევს სისხლში ქოლესტერინის შესვლის მნიშვნელოვან შემცირებას და, შესაბამისად, ამცირებს ქოლესტერინის კონცენტრაციას სისხლში. საერთო ქოლესტერინის და LDL (დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების) დონე მცირდება მაღალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების (HDL) კონცენტრაციაზე გავლენის გარეშე. მთლიანი ქოლესტერინის დაახლოებით 30-60% შეიწოვება ნაწლავებიდან სისხლში; თუმცა, მცენარეული სტანოლისა და სტეროლის ეთერების არსებობისას ქოლესტერინის შეწოვა მცირდება დაახლოებით 20%-მდე. LDL ქოლესტერინის შემცირება 6-დან 15%-მდე მერყეობს. სისხლის საერთო მასის და LDL ქოლესტერინის დაქვეითებას შეიძლება ჰქონდეს სასარგებლო ეფექტი გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკის შესამცირებლად.

ჯანმრთელობისა და კვების რეგულაციის კონტექსტში, ევროპის სურსათის უვნებლობის ორგანომ (EFSA) ცოტა ხნის წინ დაასკვნა, რომ სისხლში ქოლესტერინის დონე შეიძლება შემცირდეს საშუალოდ 7-10,5%-ით, თუ ადამიანი მოიხმარს 1,5-დან 2,4 გრამ მცენარეულ სტეროლებს ან მცენარეულ სტანოლებს. ყოველ დღე. EFSA-მ აღმოაჩინა მტკიცებულება, რომ ეფექტი ჩვეულებრივ ჩნდება პირველი 2-3 კვირის განმავლობაში და შეიძლება შენარჩუნდეს მინიმუმ 85 კვირის განმავლობაში.

EFSA-მ ასევე დაასკვნა, რომ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა იოგურტი და რძე, მათ შორის უცხიმო იოგურტი და ყველი, ცხიმები, მაიონეზი, სალათის სოუსები და სხვა რძის პროდუქტები, ყველაზე შესაფერისია მცენარეული სტანოლებისა და სტეროლების ქოლესტერინის შემამცირებელი ეფექტის სხეულზე მიწოდებისთვის. . სხვა პროდუქტებს არ ჰქონდათ ინფორმაცია ან ნაკლებად ეფექტური იყო სისხლში ქოლესტერინის დონის შესამცირებლად.

ამ დღეებში ფართოდ არის გავრცელებული მცენარეული სტანოლით ან სტეროლის ეთერებით გამდიდრებული საკვები. ამიტომ, რეგულარულად მოხმარებისას და ჯანსაღი, მრავალფეროვანი დიეტის ფარგლებში, საკვებმა და სასმელმა მცენარეული სტანოლის ან სტეროლის ეთერების დამატებით შეიძლება გამოიწვიოს LDL ქოლესტერინის დონის მნიშვნელოვანი შემცირება. როგორც ასეთი, ისინი შეიძლება იყოს ჯანსაღი დიეტის სასარგებლო დამატება მათთვის, ვისაც სურს შეამციროს სისხლში ქოლესტერინის დონე.

სუპერმარკეტის თაროები სავსეა უზარმაზარი თანხაქოლესტერინის შემამცირებელი პროდუქტები. ეს პროდუქტები შეიცავს ნივთიერებებს ე.წ სტეროლები და სტანოლები, რეკლამირებული როგორც ქოლესტერინის დონის შემცირება. მაგრამ რა არის ეს ნივთიერებები, ნამდვილად მოქმედებს ისინი?

რა არის სტეროლები და სტანოლები?

სტრუქტურის მიხედვით სტეროლებიდა სტანოლებიმსგავსია ქოლესტერინი. ამიტომ, როდესაც ისინი ჩვენს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში გადიან, ისინი კონკურენციას უწევენ ქოლესტერინს სისხლში შეწოვისთვის. შედეგი არის ის, რომ ქოლესტერინი გამოიყოფა ორგანიზმიდან, რითაც მცირდება მთლიანი და LDL ქოლესტერინის დონე ორგანიზმში.

Სამეცნიერო მტკიცებულება

როგორც უცხიმო დიეტის ნაწილი, სტეროლები და სტანოლები ამცირებენ მთლიან ქოლესტერინს 10%-ით და LDL-ს (ცუდი ქოლესტერინი) 14-17%-ით.

სისტემური მიმოხილვები აჩვენებს, რომ სტეროლები და სტანოლები აქვეითებენ LDL ქოლესტერინს ნორმალური ან ზომიერი დონის მქონე პირებში. გაზრდილი დონექოლესტერინი და რომ ეს ეფექტი პირდაპირ კავშირშია მოხმარებულ დოზასთან.

2004 წელს ჩატარებულ ერთ კვლევაში გამოიკვლიეს 72 ადამიანი ზომიერად მომატებული ქოლესტერინის შემცველობით. მონაწილეებს სთხოვეს ყოველდღიურად მიეღოთ 2 გ სტეროლებით გამდიდრებული ფორთოხლის წვენი. 8 კვირიანი პერიოდის შემდეგ მკვლევარებმა აღმოაჩინეს, რომ LDL ქოლესტერინი შემცირდა საშუალოდ 12,4%-ით.

ქოლესტერინის განათლების ეროვნული პროგრამა ურჩევს ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ მაღალი დონექოლესტერინი მიიღეთ 2 გრამი სტეროლები ან სტანოლები ყოველდღე ქოლესტერინის დაქვეითების მაქსიმალური ეფექტისთვის.

ასევე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ სტეროლებითა და სტანოლებით გამდიდრებული საკვები, არ არის განკუთვნილი ყველასთვის. რეკომენდებულია მხოლოდ მათთვის, ვინც ექიმთან განიხილა ქოლესტერინის შემცირების აუცილებლობა და მათთვის, ვისაც წარსულში ჰქონდა მიოკარდიუმის ინფარქტი.

სტეროლები და სტანოლები მცირე რაოდენობით გვხვდება ბევრ საკვებში. Ესენი მოიცავს:

• მარცვლეული
• ხილი
• პარკოსნები
• თხილი
• ბრინჯის ქატო
• თესლი
• ნედლი ხორბლის ჩანასახი
• ბოსტნეული
• მცენარეული ზეთები (სოიოს ზეთი, ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და ავოკადოს ზეთი)

ასევე ხელმისაწვდომია კომერციული სტეროლის და სტანოლის პროდუქტები. ისინი ჩვეულებრივ გვხვდება მარგარინში, იოგურტში, რძეში, ხილის წვენებში და ა.შ.

გთხოვთ, ფრთხილად იყოთ ასეთი გამაგრებული საკვების არჩევისას - ისინი არ არიან დაბალკალორიული ყოველთვის არ არის უკეთესი!ისინი უნდა იქნას მოხმარებული, როგორც ჯანსაღი, უცხიმო დიეტის ნაწილი და მწარმოებლების მიერ რეკომენდებული რაოდენობით.

ხარვეზები

ერთ-ერთი მთავარი პრობლემა საკვები პროდუქტებიგამდიდრებულია სტეროლებით და სტანოლებით, რადგან ისინი ძალიან ძვირია. სტატისტიკა ვარაუდობს, რომ ისინი უნდა იქნას მიღებული თანმიმდევრულ საფუძველზე, სანამ რაიმე ქოლესტერინის შემამცირებელი ეფექტი გამოჩნდება.

ამდენად, მნიშვნელოვანია მკურნალობის დაწყებამდე გულდასმით შეაფასოთ ხარჯები ჯანმრთელობის სარგებელს, რადგან იშვიათი გამოყენება არ ექნება სასურველ ეფექტს და საბოლოო ჯამში იქნება თქვენი ფულის ფლანგვა.

თუმცა, ბევრი ადამიანი თვლის, რომ ღირებულება არის ძალიან მცირე ფაქტორი გულის დაავადების პოტენციურ რისკთან შედარებით. Რას ფიქრობ?