Beslutningen om å senke kolesterolnivået tas av legen etter å ha mottatt resultatene av blodbiokjemiprøver. For dette formålet foreskriver spesialisten visse medisiner - under påvirkning av hvilke nivået av lipoproteiner raskt kryper ned. Men det er alternative behandlingsmetoder: i motsetning til medisiner, juice og andre midler tradisjonell medisin forårsaker ikke negative effekter.
Hva betyr det å redusere kolesterol? Dette er et sett med tiltak som tar sikte på å redusere nivået av dårlig kolesterol, triglyserider og øke innholdet av høy-densitet kolesterol i blodet. Det er nok metoder for å senke kolesterolet uten medisiner: dette er bruk av tinkturer og infusjoner, te, med unntak av animalsk fett, fysisk aktivitet. La oss se på hovedanbefalingene fra eksperter.
Sunn mat
Nøtter og frø, avokado og oliven olje- den mest nyttige når det gjelder å senke kolesterol. De er rike på plantestyrener - stoffer som bidrar til fjerning av lipoproteiner fra kroppen. Plantestyrener finnes også i form av kosttilskudd som kan konsumeres separat.
Avokado i denne forbindelse er det mest veiledende: hvis du spiser minst halvparten av frukten hver dag, vil kolesterolet ditt falle med 8% etter en måned. Dette er en ganske høy prosentandel, gitt at bare på en diett med lavt fettinnhold, går kolesterolet ned med 5 %. Også i løpet av denne tiden øker nivået av godt kolesterol med 15% og nivået av triglyserider faller.
Fytosteroler, stoffer som mest påvirker prosessen med å redusere lipoproteiner, finnes i tilstrekkelige mengder i brunt riskli, sesamfrø og hvetekim. Det er omtrent 400 mg av dem i hundre gram av produktet. Litt mindre - tre hundre mg - i frø og pistasjnøtter, to hundre - i linfrø, pinjekjerner, mandler.
Overgangen fra mettet fett til enumettet fett er svært gunstig for å senke kolesterolnivået.. Sistnevnte finnes for eksempel i olivenolje. Denne metoden lar deg redusere lipoproteiner med 18%. En litt mindre prosentandel er gitt av druekjerneolje og riskli.
Fjern transfett fra kostholdet
Transfett, eller, som de også kalles, hydrogenert fett, finnes i margarin, kaffekrem, popcorn, kremer, gatekjøkken og fritert mat, nesten alt kjøpt i butikk. Disse forbindelsene inneholder allerede lipoproteiner med lav tetthet, og påvirker negativt. Derfor må alle disse produktene, som mange elsker veldig høyt, fjernes fra kostholdet.
Effekten av transfett er enorm: studier har vist at å redusere kaloriinnholdet i maten med bare 1 % på deres bekostning reduserer sannsynligheten for å utvikle hjertesykdom med 50 %. Det vil si at for å få et utrolig resultat trenger du bare å fjerne 20 kalorier fra de to tusen kaloriene som trengs per dag, som kommer inn i kroppen sammen med transfett. Disse forbindelsene, selv om de tas regelmessig i svært små mengder, kan føre til diabetes, hjerteinfarkt, ulike betennelser og til og med kreft.
Vi gir den nødvendige mengden magnesium
Rollen til dette stoffet ble oppdaget relativt nylig. Studier har vist at mangel på magnesium gjør at cellene som kler arteriolene ikke lenger frastøter hydrogenert fett. Dette bidrar til uhindret avsetning av kolesterolplakk på veggene deres. Magnesium finnes i matvarer som hvetekim, belgfrukter, gresskarfrø, hele korn og laks. Magnesium fremmer også kalsiumabsorpsjon, fremskynder cellereparasjon og senker blodtrykket. Eksperter har funnet ut at magnesium har nesten samme effekt som medisiner– statiner, men fungerer uten bivirkninger. Derfor er det nødvendig å berike kostholdet med produkter som inneholder dette stoffet, eller ta et ekstra magnesiumpreparat, som kosttilskudd.
Omega-3 fett er en viktig faktor
Forbindelser som Omega-3 bidrar aktivt til å senke lavdensitetslipoproteiner og øke det gode kolesterolet. For å fylle opp reservene av disse forbindelsene i kroppen, kan du ta fiskeolje - et kosttilskudd som selges i et apotek. Prøv å inkludere flere sardiner eller laks i kostholdet ditt – disse produktene inneholder store mengder omega-3, mens kvikksølv er nesten fraværende. Hyppig inntak av fet fisk, med mindre den er stekt, eller vanlig fiskeolje reduserer også sannsynligheten for å utvikle leddgikt, bidrar til å unngå depresjon.
mindre sukker
Sukkerforbruk i enhver form bør reduseres så mye som mulig. Praksis viser at en reduksjon i den glykemiske indeksen lar nivået av lipoproteiner med høy tetthet øke. En økning i blodsukkeret gjør at røde blodlegemer blir mer klissete. Dette bidrar sterkt til akkumulering av fettavleiringer på veggene i blodårene, åreforkalkning.
Frukt rød, blå og lilla
En annen måte å senke kolesterolet uten piller er å spise frukt som inneholder polyfenoler. Disse kjemiske forbindelsene øker kolesterol med høy tetthet og finnes i blåbær, tranebær, granatepler, druer og olivenolje. Bare 150 g per dag med bær, nektar eller bærpuré (tyttebær, blåbær, jordbær, solbær, bringebær, sorte chokebær) er nok til å øke det gode kolesterolet med 5 % på to måneder. Regelmessig inntak av tranebærjuice øker mengden antioksidanter og godt kolesterol. Kombinasjonen av disse forbindelsene reduserer risikoen for å utvikle hjertesykdom med 40 %.
Du kan lage blandinger av sunn juice: bland for eksempel tranebærjuice med granateple, blåbær, rød druejuice. Druefrø og -skinn spiller en viktig rolle i å redusere triglyserider i blodet. Vin til bruk som et kolesterolsenkende middel anbefales ikke av eksperter, da det har en rekke bivirkninger, bidrar til utvikling av hjertepatologier, leversykdommer, onkologiske neoplasmer brystkjertel, overvekt.
Mer fiber
Løselig fiber er et produkt som rett og slett er nødvendig for høyt kolesterol. Det er rikelig med kli og havre, belgfrukter, spesielt linser og soyabønner, linfrø, brun riskli og aubergine. Ett hundre gram havrekli, tatt daglig, reduserer kolesterolnivået med 14 % på to måneder.
Det finnes plantefibre som ikke er helt fordøyd, men som fermenteres og fungerer som grobunn for nyttige bakterier – probiotika som lever i tarmen. De kalles prebiotika. Disse inkluderer soyaoligosakkarider, inulin, fruktooligosakkarider. Prebiotika er kjent for å senke dårlig kolesterol.
Vitamin D3
Dette vitaminet er kjent for å spille en svært viktig rolle i kroppens funksjon. Selv små doser vitamin D3, tatt regelmessig, øker det gode kolesterolet i blodet og senker triglyserider. Det er et slikt mønster: jo større innholdet av dette vitaminet i kroppen er, jo mindre sannsynlig er det å dø av et hjerteinfarkt. Men før du tar dette vitamintilskuddet, må du konsultere en lege. Det er kontraindisert i noen tilfeller, spesielt med sarkoidose, sykdommer i nyrene og leveren, skjoldbruskkjertelen.
Kamp mot kolesterol
Å ta vare på hjertehelsen er den største bekymringen for mange mennesker, flere og flere mennesker lider av høytrykk, høyt kolesterol og type 2 diabetes. Du tror kanskje at du vet hvordan du skal holde styr på alt. Spise hjertesunn mat? Bra gjort. Trener du regelmessig for å vedlikeholde ditt kardiovaskulære system? Herlig. Jobber du med å justere vekten? Og dette er bra.
Når et nytt produkt kommer i hyllene og du ser det annonsert på TV eller annonsert for nye produkter og kosttilskudd i butikker, føler du deg forvirret igjen. Plantesteroler og stanoler blir stadig mer populære som kosttilskudd og hjelpemidler. Hvis du har sett (eller spist) appelsinjuice, yoghurt og sjokolade som senker kolesterolnivået, har du sannsynligvis prøvd plantesteroler og stanoler uten å vite det. Det er informasjon på pakkene med produkter som inneholder dem at slike produkter kan forbedre hjertehelsen, naturligvis vil denne informasjonen interessere deg. Så hva er disse sterolene og stanolene? Trenger du dem? Og enda viktigere, kan de virkelig bidra til å senke kolesterolnivået?
Hva er steroler og stanoler?
Plantesteroler og stanoler er fytosteroler (små, men viktige komponenter i visse plantemembraner). De forekommer naturlig (i små mengder) i vegetabilske oljer, nøtter, korn, belgfrukter, frukt og grønnsaker. Studier har vist at plantesteroler og stanoler kan senke kolesterolet. I håp om å utnytte dette og gjøre maten "sunnere", har produsenter hentet ut disse fytosterolene fra deres naturlige kilder, konsentrerte dem, og la dem deretter til matvarer som ikke inneholdt steroler og stanoler, som margarin, majones, yoghurt, appelsinjuice, frokostblandinger og frokostblandinger, i barer.
Hvordan fungerer de?
Når du spiser mat som inneholder diettkolesterol (finnes i kjøtt, egg og meieriprodukter), absorberer tarmkanalen det kolesterolet og sender det til blodet. Plantesteroler og stanoler kjemisk oppbygning ligner på diettkolesterol som finnes i animalske produkter. Så når steroler og stanoler passerer gjennom din mage-tarmkanalen, forstyrrer de kolesterol i kosten og forhindrer at det absorberes i blodet. Følgelig absorberer kroppen din mindre totalkolesterol når plantesteroler og stanoler er tilstede. Kolesterol som ikke har blitt absorbert fjernes fra kroppen. Ved regelmessig bruk kan plantesteroler og stanoler senke kolesterolnivået i blodet.
Er de faktisk trygge og effektive?
Plantesteroler og stanoler har blitt studert i over 50 år. Over 140 publiserte kliniske studier har funnet at plantesteroler og stanoler senker totalt kolesterol og "dårlig" kolesterol.
For eksempel:
Bruk av 1,8 - 2,8 g plantesteroler og stanoler per dag i en periode på 4 uker til 3 måneder reduserte totalt kolesterol hos deltakerne betydelig med 7% -11%.
Bruk av 2,0-2,5 g plantesteroler og stanoler per dag reduserer nivået av "dårlig" kolesterol med 10% -14% uten bivirkninger.
Det nasjonale utdanningsprogrammet for høyt kolesterol hos voksne hevder også at 2-3 gram plantesteroler og stanoler per dag vil redusere "dårlige" kolesterolnivåer med 6% til 15%.
La oss si at det totale kolesterolet ditt er 225 mg/dl (antatt å være høyt), og du tar en terapeutisk dose plantesteroler og stanoler hver dag (som instruert). Du kan få ned kolesterolnivået til 202 mg/dL – en ganske betydelig reduksjon.
Matvarer som har lavt innhold av mettet fett og kolesterol, og inneholder minst 1,3 g plantesteroler og 3,4 g plantestanoler, spist et par ganger daglig sammen med annen mat, kan redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. Helsefordeler kan oppgis på produktemballasjen hvis produktet har lavt innhold av mettet fett (1g eller mindre per porsjon), lavt kolesterolnivå (20mg eller mindre per porsjon), og ikke inneholder mer enn 13g totalt fett per porsjon og per porsjon. 50 g.
Hvor mye trenger du?
En person bør konsumere plantesteroler og stanoler hver dag, som er en del av ulike matvarer og drikker - som om han tok medisin for å senke kolesterolet. Maksimal effekt oppnås ved bruk av plantesteroler og stanoler i mengden 2 g per dag.
Som nevnt ovenfor kan plantesteroler og stanoler finnes naturlig i matvarer eller kan tilsettes andre matvarer. Altså 1 liten avokado eller 1 ts. maisolje inneholder 0,13 g steroler og stanoler, og en kvart kopp solsikkefrø - 0,19 g.
Merk: Alle mengder er konvertert til gram steroler og stanoler for å gi et tilsvarende mål i produkter (0,8 g steroler = 1,3 g sterolestere = 3,4 g stanolestere).
Her er punktene du bør huske hvis du vil legge til plantesteroler og stanoler i kostholdet ditt:
Plantesteroler og stanoler er IKKE en erstatning for foreskrevne medisiner. Sørg for å sjekke med legen din og/eller kostholdseksperten om endringer i kostholdet ditt, spesielt hvis du tar noen medisiner.
Ta 2 til 3 g plantesteroler og stanoler per dag. For best resultat, ta dem med mat. Det er ganske nok å konsumere opptil 2 g plantesteroler og stanoler per måltid.
Å spise mer enn 2-3 gram plantesteroler og stanoler per dag vil IKKE senke kolesterolnivået ytterligere.
Det finnes andre måter å senke kolesterolet på sammen med plantesteroler og stanoler. Sjekk kolesterolnivået ditt, kontakt legen din og lær hvordan du holder det normalt.
Superkrydder: Gurkemeie
Gurkemeie (gurkemeie) - et gul-oransje krydder fra knollene til en plante fra ingefærfamilien, også kjent som indisk safran, har lenge vært brukt i østen som medisin. Gurkemeie i seg selv gjør det ikke
uttalt smak og aroma, og verdsettes hovedsakelig for sin evne til å gi retten en vakker gul-oransje farge. Det brukes enten som et frittstående krydder eller som en del av en karri som det gir en lys gul farge.
Helbredende egenskaper av gurkemeie
Curcumin er den aktive komponenten i gurkemeie, som har nesten magiske egenskaper. helbredende egenskaper. De antiinflammatoriske egenskapene til curcumin har vært kjent i kinesisk og ayurvedisk medisin i tusenvis av år. Men med penetrasjonen av tradisjonene for orientalsk mat til vestlige land, ble moderne vestlig vitenskap også interessert i de helbredende egenskapene gurkemeie har på helsen, og begynte å utføre en rekke
forskning i denne retningen.
Curcumin utgjør omtrent 5% av gurkemeie. Den har antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper.
Curcumin hjelper også i produksjonen av et så viktig mikronæringsstoff som glutation. Glutation er en nøkkelfigur i kroppens antioksidantforsvar, en av få egenproduserte antioksidanter.
organisme. Som en antioksidant bekjemper curcumin frie radikaler som forårsaker cellealdring. Dermed vil konstant bruk av dette krydderet i mat tillate deg å forlenge ungdommen i lang tid.
I studier av curcumin som et mulig legemiddel mot leddgikt, har det vist seg å være enda mer effektivt for å redusere leddsmerter og øke leddfleksibiliteten enn forventet. Det er også bevist at curcumin er i stand til å beskytte og normalisere funksjonen til leveren og galleblæren.
Andre studier har bevist effektiviteten til curcumin i å undertrykke amyloid plakk, som regnes som hovedårsaken til Alzheimers sykdom.
I tillegg har gurkemeie en galledannende og koleretisk handling, øker leverens antitoksiske funksjon, reduserer sekresjonen og surheten av magesaft, reduserer innholdet av kolesterol i blodet. Eterisk olje,
funnet i gurkemeie hemmer veksten av bakterier.
Studier av personer hvis kosthold inkluderer økt inntak av gurkemeie, fant blant dem en lavere frekvens onkologiske sykdommer. Kanskje fordi curcumin er i stand til å bremse veksten av kreftceller. Nylig har vestlig medisin brukt curcuminekstrakt som et supplement til tradisjonelle kreftbehandlinger for å redusere dosen av svært giftige kreftmedisiner. Vel, østlig medisin har lenge brukt dette fantastiske krydderet, gurkemeie, for å behandle kreft.
Dr. Russell Blaylock, kjent nevrokirurg og vitenskapsmann, inkluderte curcuminekstrakt i sitt post-vaksinasjonssett for å minimere muligheten for inflammatorisk og allergiske reaksjoner etter vaksinasjoner.
Hvordan ta curcumin
Curcumin er helt ugiftig. I nødstilfeller, som ved behandling av kreft, har folk tatt opptil 6 g curcuminekstrakt daglig og har ikke hatt noen toksikologiske bivirkninger.
var ikke funnet. Og siden curcumin i seg selv utgjør bare 5% av gurkemeie, er bruken i mat ikke begrenset av noen ramme.
Curcumin har gunstige helseeffekter bare når det tas riktig. Problemet med absorpsjon av curcumin ligner problemet med absorpsjon av resveratrol: magen og tynntarmen lar det ikke gå inn i
i tilstrekkelige mengder inn i blodet, hvor det skal være for å gi næring til cellene. Men dette problemet løses enkelt ved å kombinere curcumin med fett. Alle typer fett vil være nyttige: vegetabilske og smøroljer, salatdressinger, meieriprodukter, oster, nøttefett. Oppvarming har også vist seg å øke absorpsjonen av curcumin, og det samme har inntak av svart pepper på samme tid. For en enklere versjon av curcumin kan du blande 1-2 ts gurkemeie i et glass varm melk. Nå på apotek kan du også finne kapsler som inneholder curcuminekstrakt. De er innelukket i et spesielt skall som gjør at curcumin kan absorberes riktig.
Hvis du ikke trenger forbedret behandling, er 1-3 ts gurkemeie per dag nok til å helbrede kroppen og forsinke aldring - billig, effektivt og trygt.
Gurkemeie for skjønnhet
Gurkemeie har en gunstig effekt på huden også. Dette er en utmerket base for masker og
scrubs, som har en helbredende, antibakteriell og anti-inflammatorisk effekt. I øst påføres gurkemeie på sår og brannskader. Gurkemeie kan med hell behandle akne. Ikke vær redd hvis gurkemeie gjør huden din
gulaktig fargetone - varmt vann vil vaske det av.
Indiske kvinner bruker gurkemeiepasta for å behandle hårtap.
Gurkemeiepulver fortynnes med varmt vann eller vegetabilsk olje og påføres hårrøttene og hodebunnen i en halv time eller en time, deretter vaskes av.
Det er mange næringsstoffer, som forskere sier kan ha en positiv innvirkning på hjertehelsen. Blant de mest kjente fytosterolene (fytosterol) er en plantesterol.
Dette stoffet, som finnes i mange planter, meieriprodukter og margariner, kan senke kolesterolnivået og absorberes godt av kroppen. Imidlertid er ikke alt så enkelt. Det er forskere som hevder at fytosteroler ikke er så nyttige som man ofte tror. Er det sant?
Hva er fytosteroler
Fytosteroler, eller plantesteroler, er en familie av molekyler som til en viss grad ligner - tilsvarer det, men bare i "kroppene" til planter. Begge stoffene har lik molekylstruktur, men de metaboliseres forskjellig. De er konsentrert i cellemembraner, hvor de utfører funksjoner som ligner på kolesterol - de er ansvarlige for å opprettholde cellens struktur. Oftest kommer fytosterol inn i spisebordet til en moderne person i form av campesterol, sitosterol og stigmasterol. I tillegg er det fortsatt stanoler.
Forskere sier at det finnes rundt to hundre forskjellige fytosteroler i naturen, og de høyeste konsentrasjonene av disse stoffene finnes i vegetabilske oljer, nøtter og belgfrukter. I menneskekroppen er det to sterolinenzymer som utfører en regulerende funksjon. De bestemmer hvilke av fytosterolene som kan komme inn i blodet og absorberes gjennom tarmene.
Fytosteroler mot kolesterol
Det faktum at fytosteroler kan senke kolesterolnivået er et faktum som har blitt bekreftet av mange forskere. Forskere har til og med regnet ut at 2-3 gram fytosteroler inntatt daglig i 3-4 uker kan redusere LDL (det såkalte "dårlige") kolesterolet med rundt 10 prosent. Av denne grunn anses mat rik på plantesteroler som svært gunstig for eldre, så vel som de med høyt kolesterol.
Det antas at det å komme inn i tarmen, konkurrerer kolesterol og fytosteroler om det samme. Som et resultat avtar mengden absorbert kolesterol.
Tilbake i 2002 gjennomførte amerikanske forskere et eksperiment. De fjernet fytosteroler fra maisolje og ba deltakerne bruke det i mat. Det viste seg at i alle eksperimentelle kolesterolabsorpsjon økte med 38 prosent.
Men, som praksis viser, er fytosteroler fra mat ikke nok til å bekjempe høyt kolesterol. Og i slike tilfeller tilkaller de hjelp.
"Vetabilsk kolesterol" er farlig for hjertene...
Noen mennesker tror at hvis fytosteroler kan senke kolesterolnivået, så kan de løse et annet problem - å forhindre hjerte- og karsykdommer. I mellomtiden er det ingen vitenskapelig bevis for dette. Forskere har ikke funnet en sammenheng mellom fytosterol og risikoen for slag, hjerteinfarkt eller død av hjertesykdom.
Dessuten, paradoksalt nok, har noen forskere den oppfatning at plantesteroler tvert imot kan øke risikoen for dårlig helse for kjernen.
Tallrike observasjoner har vist at for intensivt inntak av fytosterol øker risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer. Spesielt, etter å ha undersøkt en gruppe menn, kom forskerne til den konklusjonen at personer som konsumerte mye plantesteroler hadde en 3 ganger høyere risiko for å utvikle hjertesykdom enn personer hvis blod inneholdt moderate nivåer av stoffet. Andre studier på mus har vist at fytosterol øker akkumuleringen av plakk i arteriene, svekker helsen og fremkaller slag.
I mellomtiden er det verdt å merke seg at forskernes meninger er delte om dette problemet. Mange av dem fortsetter å hevde at fytosleroler har en gunstig effekt på funksjonen til det kardiovaskulære systemet.
…men beskytte mot kreft?
I tillegg til å kunne senke kolesterolnivået, kan fytosteroler påvirke risikoen for kreft. Studier har vist at personer som spiser mat rik på fytosteroler er mindre utsatt for mage-, lunge-, bryst- og eggstokkreft.
Dyrestudier har også bekreftet plantesterolers evne til å bremse veksten og spredningen av kreftsvulster, og også bevist stoffets anti-kreftegenskaper. Men for å si at fytosteroler kan bremse utviklingen av onkologi i menneskekroppen, er forskerne ennå ikke klare, da de fortsetter å forske.
Hudbeskyttelse
En mindre kjent fordel med fytosteroler er hudfordelene. En av faktorene for aldring er tap av kollagen, hovedkomponenten i bindevev. Når vi blir eldre, mister menneskekroppen sin evne til å produsere kollagen, i hvert fall i de mengder den gjorde da vi var unge. Tyske forskere utførte et eksperiment som oppdaget fordelene med preparater som inneholder fytosteroler og andre naturlige lipider. Det viste seg at plantesteroler ikke bare kan bremse prosessen med å redusere kollagenproduksjonen, men også bidra til en mer aktiv produksjon av stoffet.
Vegetabilske oljer som kilde til fytosteroler
Mange plantemat inneholder betydelige mengder fytosteroler. I uminnelige tider har nøtter, frø, belgfrukter, grønnsaker og frukt vært en del av menneskets kosthold. Det er en antagelse om at eldgamle mennesker som var engasjert i å samle konsumerte betydelig mer fytosterol enn det moderne mennesket. I mellomtiden er ikke alle forskere enige i denne oppfatningen. Og først og fremst på grunn av vegetabilske oljer, som tilsettes nesten alt i disse dager. Og alle vegetabilske oljer er veldig konsentrerte kilder til fytosterol. Derfor overbeviser tilhengere av et annet synspunkt om det motsatte: det moderne mennesket bruker plantesteroler mer enn noen av hans forfedre. Det er også verdt å huske en annen type vegetabilsk - margarin, brukt ikke mindre ofte enn flytende oljer. Og de inneholder også "vegetabilsk kolesterol".
I tillegg minner forskere: frokostblandinger, som så ofte vises på bordet til en moderne person, er effektive kilder til sterol.
Regler for inntak av fytosteroler:
- Den daglige delen av plantesteroler bør ikke overstige 3 g.
- Kosttilskudd med "vegetabilsk kolesterol" er kontraindisert for gravide og barn.
- Overdosering fører til svekkelse hormonell bakgrunn.
- En skarp avvisning av fytosterolpreparater etter en lang kur kan forårsake det såkalte abstinenssyndromet og også dramatisk øke kolesterolnivået.
Hvorfor er plantesterolmangel farlig?
Plante steroler, komme inn Menneskekroppen, spille rollen som en hormonregulator. Fytosterol er i stand til å virke på svekkede, skadede celler og bringe dem til live igjen. Ytelsen til de fleste systemer i menneskekroppen avhenger av riktig nivå av steroler: immun, fordøyelse, endokrine, reproduktive, respiratoriske. Nyere studier har bestemt effektiviteten av "vegetabilsk kolesterol" i behandlingen av tuberkulose.
Med et ord er dette stoffet ekstremt nødvendig for kroppen. Og mangelen på en sterol kan uttrykkes:
- svak immunitet;
- osteoporose og benskjørhet;
- depressive tilstander;
- kronisk utmattelse;
- hormonell ubalanse;
- overvektige.
matkilder
Det antas at for å opprettholde helse er en tilstrekkelig del av fytosteroler 1-3 g av stoffet. Nesten all plantemat kan tjene som kilder til sterol. Fytosteroler finnes i forskjellige konsentrasjoner i forskjellige planter. De fleste frukter og grønnsaker inneholder fra 0,01 til 0,03 g av stoffet per 100 g.
De mest mettede kildene:
- Oljer.
Vegetabilske oljer er den rikeste kilden til fytosteroler. Imidlertid inneholder forskjellige oljer forskjellige konsentrasjoner av stoffet. For eksempel gir en spiseskje sesamolje 118 mg fytosterol, mens en tilsvarende porsjon maisolje inneholder litt mer enn 100 mg sterol. Andre gode kilder er oliven- og rapsoljer. Men konsentrasjonen av fytosteroler avhenger stort sett av metoden for å raffinere produktet.
- Nøtter og frø.
Det antas at pistasjnøtter og solsikkefrø inneholder flest fytosteroler blant andre produkter fra denne gruppen. Forskere studerte sammensetningen av 27 varianter av nøtter og frø. Faktisk er de mest konsentrerte i denne kategorien sesamfrø og hvetekim. Men siden få mennesker bruker dem daglig, tenker folk ofte på pistasjnøtter og solsikkefrø. Andre gode kilder inkluderer peanøtter, mandler, valnøtter, cashewnøtter og macadamianøtter.
- Belgvekster.
Bare et halvt glass bønner, erter eller bønner vil gi omtrent 100 mg fytosteroler. Hva gjør denne kategorien av produkter til en av de mest mettede og sunne, spesielt hvis du husker konsentrasjonen av fiber og umettet fett i deres sammensetning.
- beriket mat.
I økende grad, blant produktene fra næringsmiddelindustrien, er det produkter beriket med fytosterol. En av grunnene til dette kalles den verdensomspennende kampen mot høyt kolesterol, som raskt er i ferd med å bli en pandemi.
1 spiseskje forsterket margarin inneholder 850 til 1650 mg fytosteroler. De vanligste forsterkede matvarene er majones, yoghurt, melk, ost, sjokolade, appelsinjuice, salatdressinger, soyaprodukter og ulike typer snacks. Hvor mange plantesteroler som finnes i mat, angir produsenter på produktetiketten.
- Andre kilder.
Noen frokostblandinger og deres produkter fungerer også som kilder til fytosteroler. Det er funnet at omtrent et halvt glass hvetekli inneholder omtrent 60 mg plantesteroler. To skiver rugbrød inneholder 33 mg av stoffet. Rosenkål har 34 mg steroler for hver 100 g.
Bruksområder for fytosteroler
I tillegg til næringsmiddelindustrien, hvor fytosteroler brukes til å berike produkter, brukes dette stoffet aktivt av farmasøyter som et råmateriale for steroidpreparater.
Som medisin behandler plantesteroler det kardiovaskulære systemet, immunproblemer og infertilitet. Og også, som har blitt nevnt mer enn én gang, reduserer de nivået av dårlig kolesterol i blodet.
I kosmetologi er plantesterol en ingrediens i mange hudforyngelsesprodukter.
Plantesteroler er en integrert del av det menneskelige kostholdet som en del av grønnsaker, frukt, bønner og mange andre plantematvarer. Det moderne kostholdet inneholder en unaturlig høy konsentrasjon av plantesteroler, hovedsakelig gjennom inntak av raffinerte vegetabilske oljer, beriket mat.
Fistosterol er i stand til å senke kolesterolet, men øker samtidig risikoen for hjertesykdom. Så hva skal man gjøre i en så paradoksal situasjon? Ernæringseksperter sier at det er en vei ut og det er veldig enkelt: hold deg til riktig næring, lag en meny med sunn mat, begrense forbruket av berikede matvarer, nekt skadelige mattilsetningsstoffer. Og det som er spesielt viktig er å utelukke transfett fra kostholdet, der det i tillegg til plantesterol er mange skadelige komponenter.
Fytosteroler har vært av interesse for forskere i mange år. Forskere utfører alle slags eksperimenter med plantesteroler, og oppdagelsene deres deles regelmessig med verden. Kanskje snart vil de fortelle noe nytt om "vegetabilsk kolesterol."
Selv om planter vanligvis inneholder bare små mengder fett, er frøene deres relativt konsentrerte kilder. Interessen for én bestemt gruppe plantelipider, plantestanoler og steroler, har utviklet seg på grunn av deres potensielle helsemessige fordeler, spesielt i forhold til hjerte- og karsykdommer.
Steroler er essensielle komponenter i cellemembraner som spiller en nøkkelrolle i å kontrollere membranfluiditet og permeabilitet. De er naturlig tilstede i små mengder i mange frukter, grønnsaker, nøtter, frø og belgfrukter.
Stalons kjemisk lik steroler. De finnes i lignende kilder som nøtter, frø og belgfrukter, men i mindre mengder enn steroler.
For å forbedre løseligheten kombineres stanoler og steroler ofte med en fettsyreester for å danne plantestanoler og plantesterolestere, og det er denne formen som ofte tilsettes matvarer.
Strukturen til plantestanoler og plantesteroler er veldig lik strukturen til kolesterol og derfor er de i stand til å konkurrere med kolesterol i menneskets tarm. Å inkludere plantestanoler og steroler i kosten antas å redusere absorpsjonen av kolesterol (både i kosten og i det som når tarmene gjennom gallesyrer produseres i leveren, som kommer inn i tarmene gjennom galleblære). Uabsorbert kolesterol skilles ut fra kroppen gjennom tykktarmen, og dette fører til en betydelig reduksjon i inntreden av kolesterol i blodtilførselen og reduserer derfor konsentrasjonen av kolesterol i blodet. Totalt kolesterol og LDL (low density lipoprotein) nivåer reduseres uten å påvirke konsentrasjoner av high density lipoprotein (HDL). Omtrent 30-60 % av totalt kolesterol absorberes fra tarmene inn i blodet; i nærvær av plantestanol og sterolestere faller imidlertid kolesterolabsorpsjonen til ca. 20%. Reduksjonen i LDL-kolesterol varierer fra 6 til 15%. Senking av total blodmasse og LDL-kolesterol kan ha gunstige effekter for å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.
I sammenheng med helse- og ernæringsforskriften har European Food Safety Authority (EFSA) nylig konkludert med at blodkolesterolnivået kan reduseres med gjennomsnittlig 7-10,5 % dersom en person inntar mellom 1,5 og 2,4 gram plantesteroler eller plante stanoler hver dag. EFSA fant bevis for at effekten vanligvis setter inn i løpet av de første 2-3 ukene og kan opprettholdes i minst 85 uker.
EFSA konkluderte også med at produkter som yoghurt og melk, inkludert lav-fett yoghurt og oster, fett, majones, salatdressinger og andre meieriprodukter, var mest hensiktsmessige for å levere de kolesterolsenkende effektene av plantestanoler og steroler til kroppen ... Andre produkter hadde ikke informasjon eller var mindre effektive for å senke kolesterolnivået i blodet.
I disse dager er mat beriket med plantestanol eller sterolestere allment tilgjengelig. Derfor, når det inntas regelmessig og som en del av et sunt, variert kosthold, kan mat og drikke tilsatt plantestanol eller sterolestere føre til en betydelig reduksjon i LDL-kolesterolnivået. Som sådan kan de være et nyttig tillegg til et sunt kosthold for folk som ønsker å senke kolesterolnivået i blodet.
Supermarkedshyllene er fulle stor mengde kolesterolsenkende produkter. Disse produktene inneholder stoffer som kalles steroler og stanoler, utpekt som senke kolesterolnivået. Men hva er disse stoffene, fungerer de egentlig?
Hva er steroler og stanoler?
Etter struktur steroler og stanoler lik kolesterol. Derfor, når de passerer gjennom fordøyelseskanalen vår, konkurrerer de med kolesterol om absorpsjon i blodet. Resultatet er at kolesterol skilles ut fra kroppen, og derved senker total- og LDL-kolesterolnivået i kroppen.
Vitenskapelig bevis
Som en del av et fettfattig kosthold har steroler og stanoler vist seg å redusere totalkolesterol med 10 % og LDL (dårlig kolesterol) med 14-17 %.
Systematiske oversikter viser at steroler og stanoler senker LDL-kolesterol hos personer med normalt eller moderat økt nivå kolesterol, og at denne effekten er direkte relatert til dosen som konsumeres.
I en studie utført i 2004 ble 72 personer med moderat forhøyede kolesterolnivåer undersøkt. Deltakerne ble bedt om å konsumere appelsinjuice beriket med 2 g steroler hver dag. Etter en 8-ukers periode fant forskerne at LDL-kolesterol ble redusert med gjennomsnittlig 12,4 %.
The National Cholesterol Education Program anbefaler folk med høy level kolesterol Ta 2 gram steroler eller stanoler hver dag for maksimal kolesterolsenkende effekt.
Det er også viktig å merke seg at matvarer beriket med steroler og stanoler, ikke ment for alle. Det anbefales kun for de som har diskutert med legen om behovet for å senke kolesterolet og for de som har hatt et hjerteinfarkt tidligere.
Steroler og stanoler finnes i små mengder i mange matvarer. Disse inkluderer:
- frokostblandinger
- Frukt
- Belgvekster
- nøtter
- riskli
- frø
- Rå hvetekim
- Grønnsaker
- Vegetabilske oljer (soyaolje, extra virgin olivenolje og avokadoolje)
Kommersielle sterol- og stanolprodukter er også tilgjengelige. De finnes vanligvis i margarin, yoghurt, melk, fruktjuicer, etc.
Vær forsiktig når du velger slike berikede matvarer - de er ikke lav-kalori er ikke alltid bedre! De bør konsumeres som en del av et sunt kosthold med lavt fettinnhold og i mengder anbefalt av produsentene.
Feil
Et av hovedproblemene med matvarer beriket med steroler og stanoler ved at de er svært dyre. Statistikk tyder på at de må tas på en konsistent basis før noen kolesterolsenkende effekt kan sees.
Det er derfor viktig å nøye vurdere kostnaden i forhold til helsegevinster før behandlingsstart, da sjelden bruk ikke vil ha ønsket effekt og til syvende og sist vil være bortkastet penger.
Mange ser imidlertid på kostnadene som en svært liten faktor sammenlignet med den potensielle risikoen for hjertesykdom. Hva tror du?