Decyzję o obniżeniu poziomu cholesterolu podejmuje lekarz po otrzymaniu wyników badań biochemicznych krwi. W tym celu specjalista przepisuje określone leki - pod wpływem których szybko spada poziom lipoprotein. Ale są alternatywne metody leczenia: w przeciwieństwie do leków, soków i innych środków Medycyna tradycyjna nie powoduje negatywnych skutków.
Co to znaczy obniżyć poziom cholesterolu? To zestaw środków mających na celu obniżenie poziomu złego cholesterolu, trójglicerydów oraz zwiększenie zawartości cholesterolu o dużej gęstości we krwi. Istnieje wystarczająca ilość metod obniżania poziomu cholesterolu bez leków: jest to stosowanie nalewek i naparów, herbat, z wyjątkiem tłuszczów zwierzęcych, aktywności fizycznej. Przyjrzyjmy się głównym zaleceniom ekspertów.
Zdrowa żywność
Orzechy i nasiona, awokado i Oliwa z oliwek- najbardziej przydatny pod względem obniżania poziomu cholesterolu. Są bogate w styreny roślinne – substancje, które przyczyniają się do usuwania lipoprotein z organizmu. Styreny roślinne występują również w postaci suplementów diety, które można spożywać oddzielnie.
Awokado pod tym względem jest najbardziej wskazówką: jeśli codziennie jesz co najmniej połowę owoców, to po miesiącu twój cholesterol spadnie o 8%. Jest to dość wysoki procent, biorąc pod uwagę, że tylko na diecie niskotłuszczowej cholesterol spada o 5%. Również w tym czasie poziom dobrego cholesterolu wzrasta o 15%, a poziom trójglicerydów spada.
Fitosterole, substancje, które najbardziej wpływają na proces redukcji lipoprotein, znajdują się w wystarczających ilościach w otrębach brązowego ryżu, nasionach sezamu i kiełkach pszenicy. Jest ich około 400 mg w stu gramach produktu. Nieco mniej – trzysta mg – w nasionach i pistacjach, dwieście – w nasionach lnu, orzeszkach pinii, migdałach.
Przejście od tłuszczów nasyconych do tłuszczów jednonienasyconych bardzo sprzyja obniżeniu poziomu cholesterolu.. Te ostatnie znajdują się na przykład w oliwie z oliwek. Ta metoda pozwala zredukować lipoproteiny o 18%. Nieco mniejszy procent daje olej z pestek winogron i otręby ryżowe.
Wyeliminuj z diety tłuszcze trans
Tłuszcze trans lub, jak się je nazywa, tłuszcze uwodornione, znajdują się w margarynie, śmietance do kawy, popcornu, kremach, fast foodach i smażonych potrawach, prawie we wszystkich słodyczach kupowanych w sklepach. Związki te zawierają już lipoproteiny o niskiej gęstości i mają negatywny wpływ. Dlatego wszystkie te produkty, które wiele osób bardzo lubi, muszą zostać usunięte z diety.
Wpływ tłuszczów trans jest ogromny: badania wykazały, że zmniejszenie kaloryczności żywności o zaledwie 1% ich kosztem zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju chorób serca o 50%. Oznacza to, że aby uzyskać niesamowity wynik, wystarczy usunąć 20 kalorii z dwóch tysięcy kalorii potrzebnych dziennie, które dostają się do organizmu wraz z tłuszczami trans. Związki te, nawet regularnie przyjmowane w bardzo małych ilościach, mogą prowadzić do cukrzycy, zawału serca, różnych stanów zapalnych, a nawet raka.
Dostarczamy niezbędną ilość magnezu
Rola tej substancji została odkryta stosunkowo niedawno. Badania wykazały, że brak magnezu powoduje, że komórki wyściełające tętniczki nie odpychają już uwodornionych tłuszczów. Przyczynia się to do niezakłóconego osadzania się blaszek cholesterolowych na ich ścianach. Magnez znajduje się w żywności, takiej jak kiełki pszenicy, rośliny strączkowe, pestki dyni, produkty pełnoziarniste i łosoś. Magnez wspomaga również wchłanianie wapnia, przyspiesza naprawę komórek i obniża ciśnienie krwi. Eksperci odkryli, że magnez działa prawie tak samo jak leki– statyny, ale działa bez skutki uboczne. Dlatego konieczne jest wzbogacenie diety o produkty zawierające tę substancję lub zażycie dodatkowego preparatu magnezowego, jako suplementu diety.
Tłuszcze omega-3 są ważnym czynnikiem
Związki takie jak Omega-3 aktywnie pomagają obniżyć lipoproteiny o niskiej gęstości i zwiększyć dobry cholesterol. Aby uzupełnić zapasy tych związków w organizmie, można zażywać olej rybi – suplement diety sprzedawany w aptece. Postaraj się włączyć do swojej diety więcej sardynek lub łososia – produkty te zawierają duże ilości kwasów omega-3, podczas gdy rtęci prawie nie ma. Częste spożywanie tłustych ryb, chyba że są smażone, lub regularny olej rybny również zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju zapalenia stawów, pomaga uniknąć depresji.
mniej cukru
Należy maksymalnie ograniczyć spożycie cukru w jakiejkolwiek formie. Praktyka pokazuje, że spadek indeksu glikemicznego pozwala na wzrost poziomu lipoprotein o dużej gęstości. Wzrost poziomu cukru we krwi powoduje, że czerwone krwinki stają się bardziej lepkie. To w znacznym stopniu przyczynia się do gromadzenia złogów tłuszczowych na ścianach naczyń krwionośnych, miażdżycy.
Owoce czerwone, niebieskie i fioletowe
Innym sposobem na obniżenie poziomu cholesterolu bez tabletek jest spożywanie owoców zawierających polifenole. Te związki chemiczne zwiększają poziom cholesterolu o wysokiej gęstości i znajdują się w jagodach, żurawinie, granatach, winogronach i oliwie z oliwek. Tylko 150 g dziennie jagód, nektaru lub przecieru jagodowego (borówki, jagody, truskawki, czarne porzeczki, maliny, aronia) wystarczy, aby w ciągu dwóch miesięcy podnieść dobry cholesterol o 5%. Regularne spożywanie soku żurawinowego zwiększa ilość przeciwutleniaczy i dobrego cholesterolu. Połączenie tych związków zmniejsza ryzyko rozwoju chorób serca o 40%.
Możesz robić mieszanki ze zdrowych soków: na przykład wymieszać sok żurawinowy z granatem, jagodami, sokiem z czerwonych winogron. Pestki i skórki winogron odgrywają ważną rolę w redukcji trójglicerydów we krwi. Wino do stosowania jako środek obniżający poziom cholesterolu nie jest zalecane przez ekspertów, ponieważ ma szereg skutków ubocznych, przyczynia się do rozwoju patologii serca, chorób wątroby, nowotwory onkologiczne gruczoł sutkowy, otyłość.
Więcej błonnika
Błonnik rozpuszczalny to produkt, który jest po prostu niezbędny do wysokiego poziomu cholesterolu. Jest bogata w otręby i owies, rośliny strączkowe, zwłaszcza soczewicę i soję, nasiona lnu, otręby z brązowego ryżu i bakłażany. Sto gramów otrębów owsianych, przyjmowanych codziennie, obniża poziom cholesterolu o 14% w ciągu dwóch miesięcy.
Istnieją włókna roślinne, które nie są całkowicie trawione, ale ulegają fermentacji i służą jako pożywka dla pożytecznych bakterii – probiotyków żyjących w jelitach. Nazywane są prebiotykami. Należą do nich oligosacharydy sojowe, inulina, fruktooligosacharydy. Wiadomo, że prebiotyki obniżają zły cholesterol.
Witamina D3
Wiadomo, że witamina ta odgrywa bardzo ważną rolę w funkcjonowaniu organizmu. Nawet małe dawki witaminy D3, przyjmowane regularnie, zwiększają dobry cholesterol we krwi i obniżają poziom trójglicerydów. Jest taki wzór: im większa zawartość tej witaminy w organizmie, tym mniejsze prawdopodobieństwo śmierci na zawał serca. Ale przed przyjęciem tego suplementu witaminowego należy skonsultować się z lekarzem. W niektórych przypadkach jest przeciwwskazany, w szczególności w sarkoidozie, chorobach nerek i wątroby, tarczycy.
Walka z cholesterolem
Dbanie o zdrowie serca jest główną troską wielu osób, na które cierpi coraz więcej osób wysokie ciśnienie, wysoki poziom cholesterolu i cukrzyca typu 2. Możesz myśleć, że wiesz, jak wszystko śledzić. Jedz zdrowe dla serca jedzenie? Bardzo dobrze. Czy regularnie ćwiczysz, aby utrzymać układ krążenia? Wspaniale. Czy pracujesz nad dostosowaniem swojej wagi? I to jest dobre.
Kiedy nowy produkt trafia na półki i widzisz reklamę w telewizji lub reklamę nowych produktów i suplementów w sklepach, znów czujesz się zdezorientowany. Sterole i stanole roślinne stają się coraz bardziej popularne jako suplementy diety i AIDS. Jeśli widziałeś (lub spożywałeś) sok pomarańczowy, jogurt i czekoladę, które obniżają poziom cholesterolu, to prawdopodobnie próbowałeś steroli i stanoli roślinnych, nawet o tym nie wiedząc. Na opakowaniach produktów, które je zawierają, znajdują się informacje, że takie produkty mogą poprawić zdrowie serca, oczywiście ta informacja Cię zainteresuje. Czym więc są te sterole i stanole? Potrzebujesz ich? A co ważniejsze, czy naprawdę mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu?
Czym są sterole i stanole?
Sterole i stanole roślinne to fitosterole (niewielkie, ale ważne składniki niektórych błon roślinnych). Występują naturalnie (w niewielkich ilościach) w olejach roślinnych, orzechach, zbożach, roślinach strączkowych, owocach i warzywach. Badania wykazały, że sterole roślinne i stanole mogą obniżać poziom cholesterolu. Mając nadzieję na wykorzystanie tego i uczynienie żywności „zdrowszą”, producenci wydobywają te fitosterole ze swoich naturalne źródła, zagęszczał je, a następnie dodawał do żywności, która nie zawierała steroli i stanoli, takich jak margaryna, majonez, jogurt, sok pomarańczowy, płatki zbożowe i płatki zbożowe, w batonach.
Jak oni pracują?
Kiedy jesz pokarmy zawierające cholesterol w diecie (znajdujący się w mięsie, jajach i nabiale), przewód pokarmowy wchłania ten cholesterol i wysyła go do krwioobiegu. Sterole i stanole roślinne skład chemiczny podobny do cholesterolu pokarmowego występującego w produktach zwierzęcych. Więc kiedy sterole i stanole przechodzą przez twoje przewód pokarmowy ingerują w cholesterol w diecie i zapobiegają jego wchłanianiu do krwi. W konsekwencji organizm wchłania mniej cholesterolu całkowitego, gdy obecne są sterole roślinne i stanole. Cholesterol, który nie został wchłonięty, jest usuwany z organizmu. Przy regularnym stosowaniu sterole roślinne i stanole mogą obniżać poziom cholesterolu we krwi.
Czy rzeczywiście są bezpieczne i skuteczne?
Sterole i stanole roślinne były badane od ponad 50 lat. Ponad 140 opublikowanych badań klinicznych wykazało, że sterole i stanole roślinne obniżają poziom cholesterolu całkowitego i „złego” cholesterolu.
Na przykład:
Stosowanie 1,8 – 2,8 g steroli i stanoli roślinnych dziennie przez okres od 4 tygodni do 3 miesięcy znacząco obniżyło całkowity cholesterol u uczestników o 7% -11%.
Stosowanie 2,0-2,5 g steroli i stanoli roślinnych dziennie obniża poziom „złego” cholesterolu o 10% -14% bez skutków ubocznych.
Narodowy Program Edukacji o Wysokim Cholesterolu u Dorosłych twierdzi również, że 2-3 gramy steroli i stanoli roślinnych dziennie obniżą poziom „złego” cholesterolu o 6% do 15%.
Powiedzmy, że twój całkowity cholesterol wynosi 225 mg/dl (uważany za wysoki) i codziennie przyjmujesz terapeutyczną dawkę steroli i stanoli roślinnych (zgodnie z instrukcją). Możesz obniżyć poziom cholesterolu do 202 mg/dl – to całkiem znacząca redukcja.
Pokarmy o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i cholesterolu, zawierające co najmniej 1,3 g steroli roślinnych i 3,4 g stanoli roślinnych, spożywane kilka razy dziennie z innymi pokarmami, mogą zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Korzyści zdrowotne mogą być podane na opakowaniu produktu, jeśli produkt ma niską zawartość tłuszczów nasyconych (1 g lub mniej na porcję), niską zawartość cholesterolu (20 mg lub mniej na porcję) i zawiera nie więcej niż 13 g tłuszczu na porcję i na porcję 50g.
Ile potrzebujesz?
Człowiek powinien codziennie spożywać sterole i stanole roślinne, które są częścią różnych pokarmów i napojów – tak jakby brał leki na obniżenie cholesterolu. Maksymalny efekt uzyskuje się stosując sterole i stanole roślinne w ilości 2 g dziennie.
Jak wspomniano powyżej, sterole roślinne i stanole można znaleźć naturalnie w żywności lub można je dodawać do innych produktów spożywczych. Tak więc 1 małe awokado lub 1 łyżeczka. olej kukurydziany zawiera 0,13 g steroli i stanoli, a ćwierć szklanki nasion słonecznika - 0,19 g.
Uwaga: Wszystkie ilości zostały przeliczone na gramy steroli i stanoli, aby zapewnić równoważną miarę w produktach (0,8 g steroli = 1,3 g estrów steroli = 3,4 g estrów stanoli).
Oto punkty, o których należy pamiętać, jeśli chcesz dodać do swojej diety sterole roślinne i stanole:
Sterole i stanole roślinne NIE zastępują przepisanych leków. Pamiętaj, aby skonsultować się z lekarzem i/lub dietetykiem o zmianach w diecie, zwłaszcza jeśli przyjmujesz jakiekolwiek leki.
Przyjmuj od 2 do 3 g steroli roślinnych i stanoli dziennie. Aby uzyskać najlepsze wyniki, zażywaj je z jedzeniem. Wystarczy spożyć do 2 g steroli roślinnych i stanoli na posiłek.
Spożywanie więcej niż 2-3 gramów steroli i stanoli roślinnych dziennie NIE obniży poziomu cholesterolu.
Istnieją inne sposoby na obniżenie poziomu cholesterolu wraz ze sterolami roślinnymi i stanolami. Sprawdź poziom cholesterolu, skonsultuj się z lekarzem i dowiedz się, jak utrzymać go w normie.
Super przyprawa: kurkuma
Kurkuma (kurkuma) - żółto-pomarańczowa przyprawa z bulw rośliny z rodziny imbirowatych, znanej również jako szafran indyjski, od dawna stosowana na Wschodzie jako lek. Sama kurkuma nie
wyrazisty smak i aromat, a ceniony jest przede wszystkim za to, że nadaje potrawie piękny żółto-pomarańczowy kolor. Jest używany jako samodzielna przyprawa lub jako część curry, któremu nadaje jasnożółty kolor.
Lecznicze właściwości kurkumy
Kurkumina to aktywny składnik kurkumy, który ma wręcz magiczne właściwości. właściwości lecznicze. Właściwości przeciwzapalne kurkuminy znane są w medycynie chińskiej i ajurwedyjskiej od tysięcy lat. Ale wraz z przenikaniem tradycji kuchni orientalnej do krajów zachodnich, współczesna nauka zachodnia zainteresowała się również właściwościami leczniczymi, jakie ma kurkuma na zdrowie i zaczęła prowadzić liczne
badania w tym kierunku.
Kurkumina stanowi około 5% kurkumy. Posiada właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Kurkumina pomaga również w produkcji tak ważnego mikroelementu jak glutation. Glutation jest kluczową postacią w obronie antyoksydacyjnej naszego organizmu, jednym z niewielu przeciwutleniaczy wytwarzanych samodzielnie.
organizm. Jako przeciwutleniacz, kurkumina zwalcza wolne rodniki, które powodują starzenie się komórek. Tym samym stałe stosowanie tej przyprawy w jedzeniu pozwoli przedłużyć młodość na długi czas.
W badaniach nad kurkuminą jako możliwym lekiem przeciw artretyzmowi wykazano, że jest jeszcze bardziej skuteczna w zmniejszaniu bólu stawów i zwiększaniu elastyczności stawów niż oczekiwano. Udowodniono również, że kurkumina jest w stanie chronić i normalizować pracę wątroby i pęcherzyka żółciowego.
Inne badania dowiodły skuteczności kurkuminy w hamowaniu blaszek amyloidowych, które są uważane za główną przyczynę choroby Alzheimera.
Ponadto kurkuma ma działanie żółciotwórcze i działanie żółciopędne, zwiększa antytoksyczną funkcję wątroby, zmniejsza wydzielanie i kwasowość soku żołądkowego, zmniejsza zawartość cholesterolu we krwi. Olejek eteryczny,
znajdujący się w kurkumie hamuje rozwój bakterii.
Badania osób, których dieta obejmuje zwiększone spożycie kurkumy, wykazują wśród nich mniejszą częstotliwość choroby onkologiczne. Być może dlatego, że kurkumina jest w stanie spowolnić wzrost komórek rakowych. Ostatnio medycyna zachodnia stosuje ekstrakt z kurkuminy jako dodatek do tradycyjnych metod leczenia raka w celu zmniejszenia dawki wysoce toksycznych leków przeciwnowotworowych. Cóż, medycyna Wschodu od dawna używa tej cudownej przyprawy, kurkumy, do leczenia raka.
Dr Russell Blaylock, znany neurochirurg i naukowiec, dołączył ekstrakt z kurkuminy do swojego zestawu poszczepiennego, aby zminimalizować możliwość wystąpienia stanów zapalnych i reakcje alergiczne po szczepieniach.
Jak zażywać kurkuminę
Kurkumina jest całkowicie nietoksyczna. W nagłych wypadkach, takich jak leczenie raka, ludzie przyjmowali do 6 g ekstraktu kurkuminy dziennie i nie mieli żadnych toksykologicznych skutków ubocznych.
nie znaleziono. A ponieważ sama kurkumina stanowi tylko 5% kurkumy, jej zastosowanie w żywności nie jest ograniczone żadnymi ramami.
Kurkumina ma korzystny wpływ na zdrowie tylko wtedy, gdy jest przyjmowana prawidłowo. Problem wchłaniania kurkuminy jest podobny do problemu wchłaniania resweratrolu: żołądek i jelito cienkie nie przepuszczają
w wystarczających ilościach do krwi, gdzie powinno być odżywianie komórek. Ale ten problem można łatwo rozwiązać, łącząc kurkuminę z tłuszczami. Przydadzą się wszystkie rodzaje tłuszczów: oleje roślinne i maślane, sosy sałatkowe, nabiał, sery, tłuszcze orzechowe. Stwierdzono również, że ogrzewanie zwiększa wchłanianie kurkuminy, podobnie jak spożycie w tym samym czasie pewnej ilości czarnego pieprzu. Dla łatwiejszej wersji kurkuminy możesz wymieszać 1-2 łyżeczki kurkumy w szklance ciepłego mleka. Teraz w aptekach można znaleźć również kapsułki zawierające ekstrakt z kurkuminy. Są zamknięte w specjalnej otoczce, która umożliwia prawidłowe wchłanianie kurkuminy.
Jeśli nie potrzebujesz wzmocnionej kuracji, wystarczy 1-3 łyżeczki kurkumy dziennie, aby wyleczyć organizm i opóźnić starzenie się - niedrogo, skutecznie i bezpiecznie.
Kurkuma dla urody
Kurkuma ma również dobroczynny wpływ na skórę. To doskonała baza pod maseczki i
peelingi, które działają leczniczo, przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie. Na Wschodzie kurkumę stosuje się na rany i oparzenia. Kurkuma może z powodzeniem leczyć trądzik. Nie przejmuj się, jeśli kurkuma tworzy twoją skórę
żółtawy odcień - gorąca woda go zmyje.
Indyjskie kobiety używają pasty z kurkumy do leczenia wypadania włosów.
Proszek kurkumy rozcieńcza się ciepłą wodą lub olejem roślinnym i nakłada na cebulki włosów i skórę głowy na pół godziny lub godzinę, a następnie zmywa.
Jest wiele składniki odżywcze, który zdaniem naukowców może pozytywnie wpłynąć na zdrowie serca. Do najbardziej znanych fitosteroli (fitosteroli) należy sterol roślinny.
Substancja ta, występująca w wielu roślinach, produktach mlecznych i margarynach, może obniżać poziom cholesterolu i jest dobrze przyswajalna przez organizm. Jednak nie wszystko jest takie proste. Są badacze, którzy twierdzą, że fitosterole nie są tak użyteczne, jak się powszechnie uważa. Czy to prawda?
Czym są fitosterole
Fitosterole, czyli sterole roślinne, to rodzina cząsteczek, które w pewnym stopniu przypominają - są jego odpowiednikami, ale tylko w „ciałach” roślin. Obie substancje mają podobną strukturę molekularną, ale są inaczej metabolizowane. Koncentrują się w błonach komórkowych, gdzie pełnią funkcje zbliżone do cholesterolu – odpowiadają za utrzymanie struktury komórki. Najczęściej fitosterol wchodzi na stół refektarzowy współczesnego człowieka w postaci kampesterolu, sitosterolu i stigmasterolu. Ponadto nadal istnieją stanole.
Naukowcy twierdzą, że w przyrodzie występuje około dwustu różnych fitosteroli, a najwyższe stężenia tych substancji występują w olejach roślinnych, orzechach i roślinach strączkowych. W ludzkim ciele występują dwa enzymy sterolinowe, które pełnią funkcję regulacyjną. Określają, które fitosterole mogą dostać się do krwiobiegu, wchłaniając się przez jelita.
Fitosterole przeciw cholesterolowi
Fakt, że fitosterole mogą obniżać poziom cholesterolu jest faktem potwierdzonym przez wielu naukowców. Naukowcy obliczyli nawet, że 2-3 gramy fitosteroli spożywanych dziennie przez 3-4 tygodnie mogą obniżyć poziom LDL (tzw. „złego”) cholesterolu o około 10 procent. Z tego powodu pokarmy bogate w sterole roślinne są uważane za bardzo korzystne dla osób starszych, a także tych z wysokim poziomem cholesterolu.
Uważa się, że dostając się do jelit, cholesterol i fitosterole konkurują o to samo. W efekcie zmniejsza się ilość wchłanianego cholesterolu.
W 2002 roku amerykańscy naukowcy przeprowadzili eksperyment. Usunęli fitosterole z oleju kukurydzianego i poprosili uczestników o użycie go w żywności. Okazało się, że we wszystkich eksperymentalnych wchłanianie cholesterolu wzrosło o 38 proc.
Ale, jak pokazuje praktyka, fitosterole z pożywienia nie wystarczą do walki z wysokim poziomem cholesterolu. I w takich przypadkach wzywają pomocy.
„Lekarz roślinny” jest niebezpieczny dla serca...
Niektórzy uważają, że jeśli fitosterole mogą obniżyć poziom cholesterolu, to mogą rozwiązać inny problem – zapobiegać chorobom układu krążenia. Tymczasem nie ma na to dowodów naukowych. Naukowcy nie znaleźli związku między fitosterolem a ryzykiem udarów, zawałów serca lub śmierci z powodu chorób serca.
Co więcej, paradoksalnie niektórzy naukowcy są zdania, że sterole roślinne, wręcz przeciwnie, mogą zwiększać ryzyko złego stanu zdrowia rdzenia.
Liczne obserwacje wykazały, że zbyt intensywne spożywanie fitosterolu zwiększa ryzyko rozwoju chorób układu krążenia. W szczególności, po zbadaniu grupy mężczyzn, naukowcy doszli do wniosku, że osoby, które spożywały dużo steroli roślinnych, miały 3 razy większe ryzyko rozwoju chorób serca niż osoby, których krew zawierała umiarkowane poziomy tej substancji. Inne badania na myszach wykazały, że fitosterol zwiększa gromadzenie się płytki miażdżycowej w tętnicach, pogarsza zdrowie i wywołuje udary.
Tymczasem warto zauważyć, że opinie badaczy w tej kwestii są podzielone. Wielu z nich nadal twierdzi, że fitoslerole mają korzystny wpływ na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.
…ale chronić przed rakiem?
Oprócz możliwości obniżenia poziomu cholesterolu, fitosterole mogą wpływać na ryzyko zachorowania na raka. Badania wykazały, że ludzie spożywający pokarmy bogate w fitosterole są mniej podatni na raka żołądka, płuc, piersi i jajnika.
Badania na zwierzętach potwierdziły również zdolność steroli roślinnych do spowalniania wzrostu i rozprzestrzeniania się guzów nowotworowych, a także dowiodły właściwości przeciwnowotworowych substancji. Ale powiedzieć, że fitosterole mogą spowolnić rozwój onkologii w ludzkim ciele, naukowcy nie są jeszcze gotowi, ponieważ kontynuują badania.
Ochrona skóry
Mniej znaną zaletą fitosteroli są korzyści dla skóry. Jednym z czynników jej starzenia jest utrata kolagenu, głównego składnika tkanki łącznej. Wraz z wiekiem ludzkie ciało traci zdolność do produkcji kolagenu, przynajmniej w ilościach, jakie robił, gdy byliśmy młodzi. Niemieccy naukowcy przeprowadzili eksperyment, który odkrył zalety preparatów zawierających fitosterole i inne naturalne lipidy. Okazało się, że sterole roślinne mogą nie tylko spowolnić proces zmniejszania produkcji kolagenu, ale także przyczynić się do aktywniejszej produkcji substancji.
Oleje roślinne jako źródło fitosteroli
Wiele pokarmów roślinnych zawiera znaczne ilości fitosteroli. Od niepamiętnych czasów orzechy, nasiona, rośliny strączkowe, warzywa i owoce były częścią ludzkiej diety. Istnieje przypuszczenie, że starożytni ludzie zajmujący się zbieractwem spożywali znacznie więcej fitosterolu niż współczesny człowiek. Tymczasem nie wszyscy badacze zgadzają się z tą opinią. A przede wszystkim ze względu na oleje roślinne, które w dzisiejszych czasach dodaje się niemal do wszystkiego. A wszystkie oleje roślinne są bardzo skoncentrowanymi źródłami fitosterolu. Dlatego zwolennicy innego punktu widzenia przekonują coś przeciwnego: współczesny człowiek spożywa sterole roślinne bardziej niż którykolwiek z jego przodków. Warto też pamiętać o innym rodzaju warzyw – margarynie, stosowanej nie rzadziej niż oleje płynne. Zawierają również „cholesterol roślinny”.
Ponadto naukowcy przypominają: zboża, które tak często pojawiają się na stole współczesnego człowieka, są skutecznym źródłem sterolu.
Zasady spożywania fitosteroli:
- Dzienna porcja steroli roślinnych nie powinna przekraczać 3 g.
- Suplementy zawierające „cholesterol roślinny” są przeciwwskazane dla kobiet w ciąży i dzieci.
- Przedawkowanie prowadzi do upośledzenia tło hormonalne.
- Ostre odrzucenie preparatów fitosterolowych po długim kursie może spowodować tzw. zespół odstawienia, a także drastycznie podnieść poziom cholesterolu.
Dlaczego niedobór steroli roślinnych jest niebezpieczny?
Sterole roślinne, dostanie się do Ludzkie ciało pełnią rolę regulatora hormonalnego. Fitosterol jest w stanie oddziaływać na osłabione, uszkodzone komórki i przywracać je do życia. Działanie większości układów w organizmie człowieka zależy od prawidłowego poziomu steroli: układu odpornościowego, trawiennego, hormonalnego, rozrodczego, oddechowego. Ostatnie badania określiły skuteczność „cholesterolu roślinnego” w leczeniu gruźlicy.
Jednym słowem ta substancja jest niezmiernie potrzebna organizmowi. A brak sterolu można wyrazić:
- słaba odporność;
- osteoporoza i kruche kości;
- stany depresyjne;
- chroniczne zmęczenie;
- nierównowaga hormonalna;
- otyły.
Źródła jedzenia
Uważa się, że dla zachowania zdrowia odpowiednia porcja fitosteroli to 1-3 g substancji. Prawie wszystkie pokarmy roślinne mogą służyć jako źródła sterolu. Fitosterole występują w różnych stężeniach w różnych roślinach. Większość owoców i warzyw zawiera od 0,01 do 0,03 g substancji na 100 g.
Najbardziej nasycone źródła:
- Obrazy olejne.
Najbogatszym źródłem fitosteroli są oleje roślinne. Jednak różne oleje zawierają różne stężenia substancji. Na przykład łyżka oleju sezamowego dostarcza 118 mg fitosterolu, podczas gdy podobna porcja oleju kukurydzianego zawiera nieco ponad 100 mg sterolu. Inne dobre źródła to oliwa i olej rzepakowy. Ale stężenie fitosteroli w dużej mierze zależy od metody rafinacji produktu.
- Orzechy i nasiona.
Uważa się, że spośród innych produktów z tej grupy najwięcej fitosteroli zawierają pistacje i pestki słonecznika. Naukowcy zbadali skład 27 odmian orzechów i nasion. W rzeczywistości najbardziej skoncentrowane w tej kategorii są nasiona sezamu i kiełki pszenicy. Ale ponieważ niewiele osób spożywa je codziennie, ludzie często myślą o pistacjach i nasionach słonecznika. Inne dobre źródła to orzeszki ziemne, migdały, orzechy włoskie, orzechy nerkowca i orzechy makadamia.
- Rośliny strączkowe.
Zaledwie pół szklanki fasoli, grochu lub fasoli dostarczy około 100 mg fitosteroli. Co sprawia, że ta kategoria produktów jest jedną z najbardziej nasyconych i zdrowych, zwłaszcza jeśli pamiętasz stężenie błonnika i tłuszczów nienasyconych w ich składzie.
- wzbogacona żywność.
Coraz częściej wśród produktów przemysłu spożywczego znajdują się produkty wzbogacone fitosterolem. Jednym z powodów tego stanu rzeczy jest ogólnoświatowa walka z wysokim poziomem cholesterolu, która szybko staje się pandemią.
1 łyżka wzbogaconej margaryny zawiera od 850 do 1650 mg fitosteroli. Najpopularniejsze pokarmy wzbogacone to majonez, jogurt, mleko, ser, czekolada, sok pomarańczowy, sosy do sałatek, produkty sojowe i różnego rodzaju przekąski. Ile steroli roślinnych jest zawartych w żywności, producenci wskazują na etykiecie produktu.
- Innych źródeł.
Niektóre zboża i ich produkty służą również jako źródło fitosteroli. Stwierdzono, że około pół szklanki otrębów pszennych zawiera około 60 mg steroli roślinnych. Dwie kromki chleba żytniego zawierają 33 mg substancji. Brukselka zawiera 34 mg steroli na każde 100 g.
Dziedziny zastosowania fitosteroli
Oprócz przemysłu spożywczego, gdzie do wzbogacania produktów wykorzystuje się fitosterole, substancja ta jest aktywnie wykorzystywana przez farmaceutów jako surowiec do preparatów sterydowych.
Jako lek sterole roślinne leczą układ sercowo-naczyniowy, problemy immunologiczne i niepłodność. A także, jak już niejednokrotnie zauważono, obniżają poziom złego cholesterolu we krwi.
W kosmetyce sterol roślinny jest składnikiem wielu produktów odmładzających skórę.
Sterole roślinne są integralną częścią diety człowieka jako składnik warzyw, owoców, fasoli i wielu innych pokarmów roślinnych. Współczesna dieta zawiera nienaturalnie wysokie stężenie steroli roślinnych, głównie poprzez spożywanie rafinowanych olejów roślinnych, żywności wzbogacanej.
Fistosterol jest w stanie obniżyć poziom cholesterolu, ale jednocześnie zwiększa ryzyko chorób serca. Co więc zrobić w tak paradoksalnej sytuacji? Dietetycy twierdzą, że jest wyjście i jest bardzo proste: trzymaj się odpowiednie odżywianie, stwórz menu zdrowej żywności, ogranicz spożycie wzbogaconej żywności, odrzuć szkodliwe dodatki do żywności. A co szczególnie ważne, to wykluczenie z diety tłuszczów trans, w których oprócz sterolu roślinnego znajduje się wiele szkodliwych składników.
Fitosterole interesują badaczy od wielu lat. Naukowcy przeprowadzają różnego rodzaju eksperymenty ze sterolami roślinnymi, a ich odkrycia są regularnie udostępniane światu. Być może wkrótce powiedzą coś nowego o „cholesterolu roślinnym”.
Chociaż rośliny zazwyczaj zawierają tylko niewielkie ilości tłuszczu, ich nasiona są stosunkowo skoncentrowanymi źródłami. Zainteresowanie jedną konkretną grupą lipidów roślinnych, stanoli roślinnych i steroli, wzrosło ze względu na ich potencjalne korzyści zdrowotne, zwłaszcza w odniesieniu do chorób układu krążenia.
Sterole są niezbędnymi składnikami błon komórkowych, które odgrywają kluczową rolę w kontrolowaniu płynności i przepuszczalności błony. Są naturalnie obecne w niewielkich ilościach w wielu owocach, warzywach, orzechach, nasionach i roślinach strączkowych.
Ogiery chemicznie podobny do steroli. Można je znaleźć w podobnych źródłach, takich jak orzechy, nasiona i rośliny strączkowe, ale w mniejszych ilościach niż sterole.
Aby poprawić ich rozpuszczalność, stanole i sterole często łączy się z estrem kwasu tłuszczowego, tworząc stanole roślinne i estry steroli roślinnych, i to właśnie ta postać jest często dodawana do żywności.
Budowa stanoli roślinnych i steroli roślinnych jest bardzo podobna do budowy cholesterolu i dlatego są one w stanie konkurować z cholesterolem w jelicie człowieka. Uważa się, że włączenie do diety stanoli i steroli roślinnych zmniejsza wchłanianie cholesterolu (zarówno w diecie, jak i w tym, co dociera do jelit poprzez kwasy żółciowe wytwarzane w wątrobie, które przedostają się do jelit woreczek żółciowy). Niewchłonięty cholesterol jest wydalany z organizmu przez jelito grube, a to prowadzi do znacznego ograniczenia wnikania cholesterolu do krwiobiegu, a tym samym zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi. Poziom cholesterolu całkowitego i LDL (lipoproteiny o niskiej gęstości) jest obniżony bez wpływu na stężenie lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL). Około 30-60% całkowitego cholesterolu jest wchłaniane z jelit do krwi; jednak w obecności roślinnych estrów stanoli i steroli wchłanianie cholesterolu spada do około 20%. Obniżenie poziomu cholesterolu LDL wynosi od 6 do 15%. Obniżenie całkowitej masy krwi i cholesterolu LDL może mieć korzystny wpływ na zmniejszenie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.
W kontekście przepisów dotyczących zdrowia i żywienia Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) stwierdził niedawno, że poziom cholesterolu we krwi można obniżyć średnio o 7-10,5%, jeśli osoba spożywa od 1,5 do 2,4 gramów steroli roślinnych lub roślinnych. stanole każdego dnia. EFSA znalazł dowody na to, że efekt zwykle pojawia się w ciągu pierwszych 2-3 tygodni i może się utrzymywać przez co najmniej 85 tygodni.
EFSA stwierdził również, że produkty takie jak jogurt i mleko, w tym jogurt o niskiej zawartości tłuszczu i sery, tłuszcze, majonez, sosy sałatkowe i inne produkty mleczne, były najbardziej odpowiednie do dostarczania organizmowi efektów obniżających poziom cholesterolu stanoli i steroli roślinnych. ... Inne produkty nie miały informacji lub były mniej skuteczne w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi.
W dzisiejszych czasach żywność wzbogacona estrami stanoli roślinnych lub steroli jest powszechnie dostępna. Dlatego też, spożywane regularnie i jako część zdrowej, zróżnicowanej diety, żywność i napoje z dodatkiem stanoli roślinnych lub estrów steroli mogą prowadzić do znacznego obniżenia poziomu cholesterolu LDL. Jako takie mogą być przydatnym dodatkiem do zdrowej diety dla osób, które chcą obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Półki w supermarketach są pełne ogromne ilości produkty obniżające poziom cholesterolu. Produkty te zawierają substancje zwane sterole i stanole, reklamowany jako obniżenie poziomu cholesterolu. Ale czym są te substancje, czy naprawdę działają?
Czym są sterole i stanole?
Według struktury sterole oraz stanole podobny do cholesterol. Dlatego, gdy przechodzą przez nasz przewód pokarmowy, konkurują z cholesterolem o wchłanianie do krwiobiegu. W rezultacie cholesterol jest wydalany z organizmu, obniżając w ten sposób poziom cholesterolu całkowitego i LDL w organizmie.
Dowody naukowe
Wykazano, że jako część diety niskotłuszczowej sterole i stanole zmniejszają całkowity cholesterol o 10%, a LDL (zły cholesterol) o 14-17%.
Przeglądy systematyczne wykazują, że sterole i stanole obniżają poziom cholesterolu LDL u osób z normalnym lub umiarkowanym podwyższony poziom cholesterolu i że efekt ten jest bezpośrednio związany ze spożytą dawką.
W jednym z badań przeprowadzonych w 2004 roku zbadano 72 osoby z umiarkowanie podwyższonym poziomem cholesterolu. Uczestnicy zostali poproszeni o codzienne spożywanie soku pomarańczowego wzbogaconego 2 g steroli. Po 8 tygodniach naukowcy odkryli, że cholesterol LDL został obniżony średnio o 12,4%.
Narodowy Program Edukacji Cholesterolowej rekomenduje osoby z: wysoki poziom cholesterol Przyjmuj codziennie 2 gramy steroli lub stanoli, aby uzyskać maksymalne efekty obniżania cholesterolu.
Należy również zauważyć, że żywność wzbogacona sterolami i stanolami, nie jest przeznaczony dla wszystkich. Jest zalecany tylko tym, którzy przedyskutowali z lekarzem potrzebę obniżenia poziomu cholesterolu i tym, którzy w przeszłości przeszli zawał mięśnia sercowego.
W wielu produktach spożywczych sterole i stanole występują w niewielkich ilościach. Obejmują one:
- płatki
- Owoc
- Rośliny strączkowe
- orzechy
- otręby ryżowe
- posiew
- Surowe kiełki pszenicy
- Warzywa
- Oleje roślinne (olej sojowy, oliwa z oliwek extra virgin i olej z awokado)
Dostępne są również komercyjne produkty sterolowe i stanolowe. Zwykle znajdują się w margarynie, jogurcie, mleku, sokach owocowych itp.
Zachowaj ostrożność przy wyborze tak wzbogaconej żywności - nie są niskokaloryczne nie zawsze jest lepsze! Powinny być spożywane w ramach zdrowej, niskotłuszczowej diety oraz w zalecanych przez producentów ilościach.
Wady
Jeden z głównych problemów z produkty żywieniowe wzbogacone sterolami i stanolami, ponieważ są bardzo drogie. Statystyki sugerują, że muszą być one przyjmowane konsekwentnie, zanim będzie można zobaczyć jakikolwiek efekt obniżania cholesterolu.
Dlatego ważne jest, aby przed rozpoczęciem leczenia dokładnie ocenić koszty w stosunku do korzyści zdrowotnych, ponieważ rzadkie stosowanie nie przyniesie pożądanego efektu i ostatecznie będzie stratą pieniędzy.
Jednak wiele osób postrzega koszty jako bardzo mały czynnik w porównaniu z potencjalnym ryzykiem chorób serca. Co myślisz?