ვახშამი ბავშვისთვის 2 წლის რეცეპტები სწრაფად. მეორე კურსები ბავშვებისთვის. კვირის დაბალანსებული მენიუ

თითოეული მშობელი ზრუნავს შვილის ჯანმრთელობაზე, ამიტომ კითხვები მის სწორ კვებასთან დაკავშირებით არასოდეს რჩება შეუმჩნეველი. 2 წლის ბავშვის მენიუ უფრო მრავალფეროვანი და დამაკმაყოფილებელი ხდება. ორი წლის ბავშვის კვებას აქვს თავისი თავისებურებები, რაც უნდა იცოდეთ. ამ ასაკში ბავშვები თანდათან ეცნობიან ზრდასრულთა საკვებს, მაგრამ ჯერ კიდევ ნაადრევია მის სრულად გადალახვა. ბევრი რამ, რასაც ჭამთ, ჯერ კიდევ საზიანოა პატარა ორგანიზმის საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის.

2 წლის ბავშვის მენიუს შედგენისას აუცილებელია მზარდი ორგანიზმის მოთხოვნილებების გათვალისწინება საკვებ ნივთიერებებზე. ბავშვს კბილები აქვს და მას უკვე შეუძლია საკვების ღეჭვა. თანდათან უნდა მიეჩვიოთ მას მყარ საკვებს: სქელ მარცვლეულს, მოხარშულ ხორცს, ხილსა და ბოსტნეულს.

ყველაზე მაღალკალორიული საკვები უნდა მიიღოთ ლანჩზე. პატარა ორგანიზმის სწრაფი განვითარებისა და ზრდის გამო, მისი კვება 2 წლის ასაკში ფუნდამენტურად განსხვავდება 1 წლის ასაკში.

დიეტა

2 წლის ასაკში ბავშვის კვება ხდება ოთხჯერ დღეში და შედგება საუზმე, ლანჩი, შუადღის ჩაი და ვახშამი. პედიატრები ამბობენ, რომ ბავშვებმა უნდა იკვებონ დღეში 4-5-ჯერ. უნდა გვახსოვდეს, რომ ხშირი კვება გამოიწვევს მადას დაქვეითებას, უფრო იშვიათი კი გავლენას მოახდენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე და, შესაბამისად, თქვენი ბავშვის კეთილდღეობაზე.

კვებას შორის შესვენება არ უნდა აღემატებოდეს 3-4 საათს. ორი წლის ასაკში ბავშვს უყალიბდება საკუთარი კვების პრეფერენციები, ჩნდება საყვარელი და უსაყვარლესი კერძები. მის მენიუში თანდათან ინერგება ახალი პროდუქტები და მათი დამუშავების გზები. 2 წლის ახალშობილში, ჩვეულებრივი რუტინა ოდნავ იცვლება. ვლინდება დამოუკიდებლობის სურვილი, რომელსაც მშობლებმა მხოლოდ მხარი უნდა დაუჭირონ და არა დათრგუნონ.

საკვების ღირებულება, როგორც საწვავი სხეულისთვის, იზომება სითბოს ერთეულებში, რომელსაც ეწოდება კალორიები. ყოველდღიურად ბავშვი იღებს საშუალოდ 1400-1500 კკალ-ს. იყოფა კალორიული შემცველობის მიხედვით შემდეგი გზით: 25% კალორია საუზმეზე, 30% კალორია ლანჩზე, 15% შუადღის ჩაისთვის და დარჩენილი 30% ვახშამზე. მთავარია უზრუნველყოს აუცილებელი მინერალების, მაკრო და მიკროელემენტების, ვიტამინების საკმარისი მიღება.

2 წლის მოთხოვნილებები

მთელ მსოფლიოში დედებს ყოველდღიურად უწევთ ფიქრი იმაზე, თუ რა უნდა აჭამონ შვილს. საკვები უნდა იყოს ორთქლზე მოხარშული, გამომცხვარი ან მოხარშული. ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა ბავშვის დიეტაში უნდა იყოს 1:1:4.

ცილები ორგანიზმის ზრდის მთავარი სამშენებლო მასალაა, ამიტომ რძის პროდუქტები, ხორცი, თევზი და კვერცხი 2 წლის ბავშვის რაციონში უნდა იყოს შეტანილი. ნახშირწყლები საჭიროა, როგორც ენერგიის წყარო ბავშვებისთვის. ეს არის ძირითადად მარცვლეული, ხილი, შაქარი, ფქვილის პროდუქტები და ბოსტნეული. ცხიმები მოქმედებს როგორც მზარდი ორგანიზმის ენერგეტიკული მოთხოვნილებების გარანტი.

ბავშვის მენიუ არ შეიძლება შეიცავდეს ისეთ პროდუქტებს, როგორიცაა:

• მაიონეზი და კეტჩუპი;
• შოკოლადი;
• შებოლილი ხორცი და ძეხვეული;
• პიკელებული საკვები;
• გაზიანი სასმელები;
• სოკო;
• მარგარინი.

ალერგია გავრცელებულია დღევანდელ მსოფლიოში. თუ 2 წლის არაქისის ალერგია აქვს, მაშინ მისი დიეტა მორგებულია და გამოირიცხება ყველა საკვები, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს დისკომფორტი. გარკვეული საკვების მიმართ ასეთი ჰიპერმგრძნობელობის შემთხვევაში რეკომენდებულია ბავშვებისთვის ჰიპოალერგიული დიეტა. შედგება უსაფრთხო პროდუქტებისგან, რომლებიც არ იწვევენ ბავშვის ნეგატიურ რეაქციას. ალერგიით დაავადებულთათვის მხოლოდ სწორი დიეტა აღმოფხვრის პოტენციურად საშიშ საკვებთან კონტაქტის რისკს.

რაც შეეხება 2 წლის ბავშვის სითხეს, ყოველ კილოგრამ წონაზე დაახლოებით 100 მლ წყალია საჭირო. თითოეულ დღეს. წყლის რაოდენობაში შედის ნებისმიერი სითხე, რომელსაც ბავშვი სვამს: სუპები, კომპოტები, რძე, კეფირი, ჩაი და სხვა. რა თქმა უნდა, ცხელ ამინდში სითხის მოცულობა იზრდება.

როგორ ჯობია მენიუს გაკეთება

2 წლის ბავშვისთვის რეკომენდებულია საკვების მომზადება მხოლოდ ერთხელ, რადგან საკვების გაცხელებისას მისი კომპონენტები კარგავენ სასარგებლო თვისებები. მნიშვნელოვნად განსხვავდება ორი წლის ბავშვის დიეტისგან. რაც შეეხება ორი წლის ბავშვების ყოველკვირეულ მენიუს, ის აუცილებლად უნდა იყოს შედგენილი თქვენი პატარას ორგანიზმის ყველა საჭიროების გათვალისწინებით. რას მოიცავს ის:

• დილით მიიღება ძირითადი კერძი 200გრ ოდენობით, პური კარაქით ან ყველით. სასმელი უნდა იყოს 100-150 მლ.
• ლანჩზე - პირველი კურსი, მაგალითად, წვნიანი 150 მლ მოცულობით. მეორესთვის - ხორცის ან თევზის კერძი - სადღაც 50-80 გ და გვერდითი კერძი - დაახლოებით 100 გ, კომპოტი ან წვენი - 100 მლ.
• შუადღის საჭმელი შედგება კეფირისგან 150 მლ მოცულობით, ნამცხვრებისგან ან ნამცხვრებისგან 40 გ მოცულობით, ხილისა და კენკრისგან.
• ვახშამი ძირითადი კერძის ოდენობით 200გრ და სასმელი 150მლ.

ექიმი კომაროვსკი ამტკიცებს, რომ ბავშვის მაღალი ხარისხის და მრავალფეროვანი საკვებით კვება მშობლების მორალური კეთილდღეობის წინაპირობაა.

ვიტამინებითა და მინერალებით გამდიდრებული გემრიელი და ჯანსაღი მენიუ ხელს შეუწყობს მზარდი ბავშვის ჯანსაღ ზრდას და განვითარებას. 2 წლის ბავშვი უკვე იცნობს ბევრ საკვებს მოზრდილთა სუფრიდან და მასთან ერთად იზრდება მისი გემოვნება.

ახალი გასტრონომიული აღმოჩენები ბავშვს აძლევს შესაძლებლობას გაეცნოს მის გარშემო არსებულ სამყაროს. იმისათვის, რომ ზრდასრულთა სამზარეულოს ეს გაცნობა წარმატებული იყოს, დედებმა უნდა დაიცვან შვილებისთვის დიეტის შედგენის რამდენიმე წესი:

• ბავშვის ახალი პროდუქტის გაცნობა უნდა დაიწყოს დღის პირველ ნახევარში, რათა მოხდეს მასზე ორგანიზმის რეაქცია და თავიდან აიცილოს უარყოფითი შედეგები ალერგიული და სხვა გამოვლინების შემთხვევაში.
• 2 წლის ბავშვისთვის შეთავაზებული პორციები არ უნდა იყოს დიდი - ახალი კერძი ყოველთვის იწყება რამდენიმე ჩაის კოვზით.
• კვება განსაკუთრებული რიტუალია როგორც დედისთვის, ასევე ბავშვისთვის. ამიტომ, საჭმლის მომზადება და თავად პროცესი ერთდროულად სასიამოვნო და სასარგებლო უნდა იყოს. ჯანსაღი ჩვევების ჩამოყალიბებისთვის მნიშვნელოვანი წესია 2 წლის ბავშვების დიეტა.
• საჭმელები შეიძლება იყოს ბავშვთა მენიუში, მაგრამ ისინი არ უნდა იყოს ხშირი, მაგრამ გამოიყენება იშვიათ სიტუაციებში, როდესაც სრული კვება მიუწვდომელია. მაგრამ საჭმლის მიღებაც კი უნდა იყოს მშვიდ გარემოში (არა „გადასვლისას“) ხელსაყრელი საჭმლის მონელებისა და ბავშვის უსაფრთხოებისთვის.
• ორი წლის ჩვილის დიეტა აუცილებლად უნდა შეიცავდეს ხორცს, თევზს, ხაჭოს (თბილად დამუშავებული), რძის პროდუქტებს, მარცვლეულს და ყოველთვის ხილ-ბოსტნეულს (ყოველდღიურად). სრული კვება იქნება კარგი იმუნიტეტის გასაღები ბავშვის საბავშვო ბაღთან გაცნობის პერიოდში. ღირს სიფრთხილე პურის პროდუქტებთან, მდიდარ, მაღაზიაში შეძენილ ტკბილეულთან, ინგრედიენტების გრძელი სიით და ყველა სახის ქიმიურ დანამატთან.
• 2 წლის ასაკში ბავშვს უნდა ასწავლონ სუფრასთან ქცევის წესები. ამ პროცესის უმეტესი ნაწილი ბაღის აღმზრდელს დაეკისრება, თუმცა, მოგეხსენებათ, ბავშვის ყველა ჩვევა მისი ოჯახიდან მოდის, ამიტომ ეტიკეტის წესებს საკუთარი მაგალითით ვანერგავთ!
• პატარა „არ მინდა“ შეგიძლიათ მოიფიქროთ პროდუქტებისა და კერძების სხვადასხვა ისტორიები. დაე, „არასაყვარელი“ კერძის ჭამის პროცესი ბავშვისთვის თავგადასავლებით სავსე გახდეს. ნება მიეცით მოიფიქროს პროდუქტებისთვის საინტერესო სახელები - ეს მასში საკვებისადმი ახალ ინტერესს გააჩენს.
• მენიუდან კერძების მირთმევის ვარიანტები შეიძლება იყოს სტანდარტული, უფერულობის გარეშე, მაგრამ ასეთი კერძები სწრაფად მობეზრდებათ პატარა გურმანებს. ასეთ საკითხებში გამოსავალი იქნება კერძის საინტერესო დიზაინი, ეს იყოს მხიარული სახეები ან ჯადოსნური ცხოველები - ეს არის შესანიშნავი გზა, რათა ბავშვმა მიირთვათ უმი ბოსტნეული.
• ორი წლის ბავშვი უკვე საკმაოდ ზრდასრულია და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დააყენოთ იგი საერთო მაგიდასთან. Არ დაგავიწყდეს ეს Პატარა ბავშვიიღებს მაგალითს ზრდასრული ძმისგან ან დისგან, მშობლებისგან - დაე, თქვენი ერთობლივი კვება იყოს მუდმივი. მაშინ მალევე გაქრება დედების ვალდებულება ბავშვის საკუთარი ხელით კვება.

თუ დაიცავთ ამ მარტივ რეკომენდაციებს, ბავშვს ჩაუნერგავთ დამოუკიდებელი კვების აუცილებელ უნარებს. ეს გაუადვილებს ცხოვრებას როგორც დედებს, ასევე მომავალში მის მომვლელებსაც საბავშვო ბაღი. და გარდა ამისა, ისეთი ბედნიერებაა შვილის ჯანსაღი მადის დანახვა, რაც უდავოდ გახდება ძლიერი იმუნიტეტის საფუძველი მომავალში.

კვირის დაბალანსებული მენიუ

2 წლის ასაკში ბავშვების დიეტა უფრო მრავალფეროვანია, ამიტომ საჭირო ხდება შვიდდღიანი მენიუს შედგენა, რომელიც შედგება: სხვადასხვა ჯერდა მეორე კურსები.

აქ მოცემულია მენიუს ვარიანტების ნიმუში კვირისთვის.

საუზმე

• სემოლინის ფაფა, ჩაი, პური და კარაქი.
• ჩიზქეიქები, რძე.
• ომლეტი, კაკაო, პური ყველით.
• რძის შვრიის ფაფა, ჩაი.
• ხაჭო, პური და კარაქი, ჩაი.
• ბრინჯის რძის ფაფა გარგარის ჩირით, კაკაო, პური ყველით.
• რძის ვერმიშელი, ჩაი, პური და კარაქი.

ვახშამი

• ბორში, მოხარშული ბრინჯი თევზის ორთქლზე კოტლეტით, ხაჭო, კომპოტი, პური.
• წვნიანი ხორცის ბურთულებით, კარტოფილის პიურე, სტაფილოს სალათი, ჩირის კომპოტი.
• ბორში, ბოსტნეულის პიურე, ძროხის ხორცის ბურთულები, ვარდის ინფუზია.
• გოგრის პიურე სუპი, ქათმის ხორცი, სტაფილო და ვაშლის სალათი, მაკარონი, ჟელე.
• სუპი თევზის ხორცით, წიწიბურის ფაფა, მწვანე ბარდა, კენკრის კომპოტი.
• სიმინდის ფაფა, ჩაშუშული კურდღელი, ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი, წვენი.
• წვნიანი საქონლის ხორცის ხორცით, კოლასლათ, ხორბლის ფაფა, კომპოტი.

შუადღის ჩაი

• კეფირი, ნამცხვრები, ვაშლი.
• იოგურტი, ხელნაკეთი ნამცხვრები.
• კეფირი, გამომცხვარი ვაშლი, ნამცხვრები.
• კისელი, ხელნაკეთი კრეკერი, ხაჭო.
• რძე, ფუნთუშები, გამომცხვარი გოგრა.
• კეფირი, პური, ბანანი.
• ხაჭო, ფუნთუშები, ხილის პიურე.

ვახშამი

• კარტოფილის ხორცის ბურთულები კვერცხით, ვარდის ნაყენი, პური.
• წიწიბურას ფაფა, ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი, ჟელე.
• ბრინჯის ქვაბი, რძის ჩაი, პური.
• ჩაშუშული ბოსტნეული, ჩაშუშული ხბოს ხორცი, წვენი, პური.
• კარტოფილის პიურე მოხარშული ინდაურით, კეფირით.
• ხორბლის ფაფა და ათქვეფილი კვერცხი, ჟელე.
• ბრინჯის კასეროლი, ჩაშუშული ბოსტნეული, ჩაი რძით.

2,5 წლის ასაკში ბავშვს უკვე შეიძლება მიეცეს 50 გრ ყველი და დაახლოებით 20 გრ 10% არაჟანი.

ზამთარში და გაზაფხულზე, როგორც წესი, მაღაზიის თაროებზე ცოტა ახალი ბოსტნეული და ხილია. ბავშვის ცხოვრებაში ამან შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპოვიტამინოზი „C“ ვიტამინის ნაკლებობის გამო. ამის თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია მენიუში ვარდის ნაყენის დამატება.

ამრიგად, იპოვეს კომპრომისი გემრიელ და ჯანსაღ საკვებს შორის ყოველდღე. კარგად შემუშავებული ყოველკვირეული მენიუ გადაარჩენს მშობლებს ფიქრისგან, რა მოუმზადონ ბავშვს ხვალ და მოგცემთ საშუალებას წინასწარ შეიძინოთ საჭირო პროდუქტები. შეგიძლიათ ექსპერიმენტები გააკეთოთ რეცეპტებით, მთავარია დაიცვან ძირითადი წესები.

სადღესასწაულო მენიუ

რა მენიუ ავირჩიოთ ბავშვის დაბადების დღეზე? რა თქმა უნდა, გსურთ, რომ თქვენს 2 ​​წლის შვილს ნათელი, საინტერესო და დასამახსოვრებელი დღესასწაული ჰქონდეს. თავად მშობლები კარგად ფიქრობენ და აწყობენ ყველაფერს ისე, რომ საინტერესო და გემრიელი იყოს, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. დედებს რთული საქმე ელის. აუცილებელია ისეთი საკვების მომზადება, რომელიც გემრიელიც იქნება და ჯანსაღიც. კერძები მაგიდაზე უნდა მიირთვათ სპეციალურად, რათა მიიპყროთ ბავშვების ყურადღება.

ბავშვთა დაბადების დღის მენიუდან, ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა შებოლილი ხორცი, მწნილი, ახალი ხილი, რომელიც იწვევს ალერგიული რეაქციაორი წლის ბავშვებისთვის მაიონეზი, შოკოლადი, თევზი ძვლებით, ნამცხვარი ცხიმიანი კრემით.

პოპულარული კერძები სადღესასწაულო სუფრაზე

• დღეს სენდვიჩები კანაპეების სახით ძალიან პოპულარულია. პატარების ყურადღების მისაპყრობად ისინი მზადდება ნავების, ვარსკვლავების, ბაგების სახით. სამზარეულოს რეცეპტები განსხვავებულია, ძირითადად მზადდება პურის, მოხარშული ან გამომცხვარი ხორცის, ყველისა და ბოსტნეულისგან. შეგიძლიათ ჩართოთ თქვენი ფანტაზია და მოამზადოთ კანაპეები თქვენი შვილის საყვარელი პროდუქტებისგან.
• Განსაკუთრებული ყურადღებასადღესასწაულო ბავშვთა მენიუში მოცემულია ჯანსაღი სალათები. მათი დადება შესაძლებელია თეფშებზე ყვავილის ან ცხოველის სახით, ასეთი სერვირება იპყრობს ბავშვების ყურადღებას. სალათი უნდა იყოს გულიანი და მსუბუქი. ბავშვები დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ სალათებს ხილისა და ბოსტნეულისგან.
• რაც შეეხება მეორე კურსებს, შეგიძლიათ დამატებით მოამზადოთ გარნირი და ხორცის კერძი. ეს უკანასკნელი სასურველია მომზადდეს დაფქული ხორცისგან. აღმოჩნდება, პირველ რიგში, ნაზი და რბილი, და მეორეც, ბავშვებს შეეძლებათ მისი ადვილად ღეჭვა. ეს შეიძლება იყოს: ქათმის ზრაზი, ხორცის ბურთულები, კოტლეტი.
• სასმელებიდან, წვენებიდან, რძის კოქტეილები კენკრისა და ხილის დამატებით კარგად შეეფერება.
• რაც შეეხება დაბადების დღის ტორტს, ბავშვებს შეიძლება მიირთვათ "სტაფილოს ნამცხვარი", "ჩიტის რძე", "ბისკვიტი" ან ნებისმიერი სხვა ცხიმიანი კრემის გარეშე.

ორი წლის პატარას სჭირდება ჯანსაღი კვება. მისი საკვები უნდა იყოს ახალი და მაღალი ხარისხის, სასარგებლო ნივთიერებებით დაბალანსებული. ასეთი საკვები არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ ტექნიკას და გურმანულ სიამოვნებას. მშობლებმა უნდა დაადგინონ 2 წლის ასაკში ბავშვთა მენიუს შედგენის მკაფიო წესები და შეეცადონ დაიცვან ყოველდღიური რუტინა. აუცილებელია ბავშვის წახალისება, მიირთვას მრავალფეროვანი საკვები, რაც ხელს უწყობს მის ჰარმონიულ განვითარებას. რაც შეეხება ბავშვის გემოვნების ახირებას, მათი დროულად გამოსწორება შესაძლებელია მცირე პედაგოგიურ ხრიკებზე.

სტატიაში შემოგთავაზებთ რეცეპტებსა და მენიუს 2 წლის ბავშვისთვის, ასევე რეკომენდაციებს მისი კვების შესახებ.

100%-იანი დარწმუნებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ორი წლის ასაკში ბავშვს უკვე აქვს საკუთარი კვებითი დამოკიდებულება. ამის დადგენა ძალიან მარტივია: ბავშვი რაღაცას სიამოვნებით ჭამს, მაგრამ რაღაცაზე უარს ამბობს. ხშირად ხდება, რომ ბავშვი საერთოდ უარს ამბობს საკვებზე, რაც მშობლების შეშფოთებას იწვევს. ზედმეტი სტრესისგან თავის დასაცავად, თითოეულმა მშობელმა დეტალურად უნდა შეისწავლოს კითხვები: რამდენი უნდა ჭამოს ბავშვმა 2 წლის ასაკში? "და" რა უნდა ჭამოს ბავშვმა ამ ასაკში? ».

ბავშვის კვება სრულად უნდა აკმაყოფილებდეს მის მოთხოვნილებებს, როგორც ენერგიას, ასევე სრული განვითარების საჭიროებებს. პედიატრები თვლიან, რომ 2 წლის ბავშვს დაახლოებით 1500 კკალ "მოითხოვს" 4 კვებად: საუზმე, ლანჩი, შუადღის საუზმე და ვახშამი. კალორიების მაქსიმალური რაოდენობა უნდა იყოს ლანჩზე (დაახლოებით 50% - 700-800 კკალ).

რისი ჭამა შეუძლია ბავშვს 2 წლის ასაკში?

ბავშვის კვება უნდა იყოს დაბალანსებული, ე.ი. სწორად უნდა იყოს დაცული ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების პროპორციები. მკაფიო თანაფარდობაა 1:1:4, საიდანაც უნდა იყოს 50-60გრ ცილები, 10-12გრ ცხიმები და დაახლოებით 200გრ ნახშირწყლები.ყურადღება მიაქციეთ ცილოვან საკვებს,რადგან უმეტესობა (70-75%). უნდა იყოს მცენარეული ცილები და მხოლოდ 30-25% "ცხოველები".

ბავშვის მენიუს შედგენისას აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება რძის და მჟავე რძის პროდუქტებს, რომლებიც საკმაოდ ბევრი უნდა იყოს ამ ასაკის ბავშვების რაციონში. ბავშვებს არ უნდა მიეჩვიოთ ტკბილი ყველის დესერტებსა და მუსებს, არამედ უპირატესობა მიანიჭოთ მხოლოდ ნატურალურ ხაჭოს, ყველს, არაჟანს და იოგურტს, სადაც ბევრი კალციუმი და ცილაა.

ამავდროულად, ეცადეთ, ბავშვის კვება მრავალფეროვანი იყოს, რადგან მას ბევრი სჭირდება. ნუტრიენტებისხეულის ყველა სისტემის ფორმირებისთვის, ასევე განვითარებისთვის. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ საკვები სწორად იყოს მოხარშული, რადგან საჭმლის მომნელებელი სისტემა 2 წლის ბავშვები სათანადოდ არ არის ჩამოყალიბებული და უჭირს „მძიმე“ საკვების მონელება: შემწვარი, მარილიანი, მაწონი, მაწონი.

მნიშვნელოვანია: საკვები სასურველია იყოს ორთქლზე მოხარშული, მოხარშული, გამომცხვარი ზეთის გარეშე ან მოხარშული ნელ გაზქურაში.

მენიუ 1-დან 2 წლამდე ბავშვებისთვის ყოველდღე: ​​რეცეპტები, კერძები

1-დან 2 წლამდე ბავშვის ჯანმრთელობა მჭიდროდ არის დაკავშირებული იმასთან, რასაც ის ჭამს. პატარა ბავშვის მენიუ სწორად და წინასწარ უნდა დაიგეგმოს მხოლოდ ორგანული, მსუბუქი და ნებადართული პროდუქტების გამოყენებით.

საუზმის მენიუ:

• მოხარშული მარცვლეული, საუზმის მარცვლეული: შვრიის ფაფა, წიწიბურა, ბრინჯი, ფეტვი, ხორბლის ფაფა ან სემოლინა, მარგალიტის ქერი.
• სენდვიჩი კარაქით და ყველით (ხორბლის ან ჭვავის პურის ნაჭერი).
• მოხარშული კვერცხი ან გამომცხვარი ათქვეფილი კვერცხი (ბოსტნეულით, რძით ან ყველით).
• ხაჭოს კასეროლი ჩირით ან ქიშმიშით (სმოლინის დამატებით).
• რძის წვნიანი (ბრინჯი, წიწიბურა, სემოლინით, ფეტვი).

მნიშვნელოვანია: საუზმე უნდა შეიცავდეს თბილ სასმელს (ჩაი, ახალი ან ხმელი ხილის კომპოტი, ჟელე, წვენი).

ლანჩის მენიუ:

• ბოსტნეულის ბულიონი, ბოსტნეულის წვნიანი
• ქათმის ბულიონი, ქათმის წვნიანი
• ბორში, მწნილი, ჭარხალი, მწვანე ბორში, კომბოსტოს წვნიანი
• სუპის პიურე
• კაში (ნებისმიერი)
• Მაკარონი
• მოხარშული ბოსტნეული
• ბოსტნეულის პიურე
• ხორცის ბურთულები წყვილისთვის
• ხორცის ბურთულები ღვეზეში ზეთის გარეშე და შემწვარი
• ხორცის ბურთულები ბულიონში
• ორთქლის კოტლეტი ინდაურის, ქათმის, საქონლის ხორცისგან
• თევზის ნამცხვრები

შუადღის მენიუ:

• ხაჭო და ბრინჯის კედები
• იოგურტები
• გამომცხვარი და ახალი ბოსტნეული
• სალათები ბოსტნეულიდან ან ხილიდან
• ბისკვიტი
• რძე
• რიაჟენკა
• საცხობი

სადილის მენიუ:

• ბოსტნეულის კასეროლი
• მაკარონი კასეროლი
• გამომცხვარი ომლეტი
• მოხარშული კვერცხები
• Მაკარონი
• Ბოსტნეულის სალათი
• Ხაჭო

რა მოვამზადოთ 2 წლის ბავშვს საუზმეზე: რეცეპტები 1-დან 2 წლამდე ბავშვებისთვის

კარაქისა და ყველის სენდვიჩი:

• სენდვიჩის გასაკეთებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი პური: თეთრი, სერიული, ჭვავის. შეგიძლიათ აიღოთ კარაქის ფუნთუშის ან ქატოს პურის ნაჭერი.
• პურის შეწვა შესაძლებელია ტოსტერში ან გაშრობა ღუმელში (შეუძლებელია ტაფაზე კარაქით შეწვა).
• თბილი, მაგრამ არა ცხელი პურის ზემოდან წაუსვით კარაქი (ნატურალური რძისგან, მაღალი ხარისხის).
• კარაქზე უნდა მოვაყაროთ 30%-იანი ყველის პატარა ნაჭერი (მაღაზიაში შეგიძლიათ იპოვოთ სპეციალური საბავშვო ყველი, არჩეული არა ცხიმიანი).

მნიშვნელოვანია: სენდვიჩები და სადღეგრძელოები ხილის ჯემით, თაფლით, თხილით, ახალი ხილით ასევე შესაფერისია საუზმეზე.

ხაჭოს ქვაბი:

• 0,5 კგ ახალი ნატურალური ხაჭო (სასურველია არც თუ ისე ცხიმიანი, 8-9%-მდე) კარტოფილის დაფქვით უნდა დაქუცმაცდეს.
• დაამატეთ რამდენიმე ს.კ. შაქარი და გააგრძელეთ ხაჭოს დაფქვა.
• ათქვიფეთ 1 კვერცხი და დაუმატეთ 3 ს.კ. სემოლინა, გააგრძელეთ ზელვა.
• შეგიძლიათ მოამზადოთ კასეროლი ნელ ღუმელში ან ღუმელში
• ფორმის კიდეები წაუსვით მინიმალური რაოდენობით ზეთით და მოაყარეთ ხაჭოს მასა.
• ხაჭოს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში ან ნებისმიერი დაჭრილი ჩირი (მტვერი და ჭუჭყი ჩამოიბანოთ წინასწარ მდუღარე წყლით).
• ტაფა ცხვება არაუმეტეს 30 წუთისა საშუალო ტემპერატურაზე (190 გრადუსამდე).
• არ იჩქაროთ მზა ჭურჭლის სასწრაფოდ ამოღება, გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში გაცივება და შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

სემოლინა:

• მიიღეთ 1 ჭიქა რძე
• ოდნავ გაცხელებულ რძეში შეგიძლიათ გახსნათ რამდენიმე ჩ/კ. შაქარი, მარილი დანის წვერზე თქვენი სურვილისამებრ და ცოტაოდენი ვანილი.
• ჩაასხით თბილ რძეში (დაახლოებით 30 გრადუსი) 2-4 ჩ.კ. მშრალი სემოლინა (მარცვლეულის რაოდენობა დამოკიდებულია მზა ფაფის სასურველ სიმკვრივეზე), მუდმივად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• დახურეთ ქვაბი თავსახურით და 5-10 წუთის განმავლობაში მოაყარეთ სემოლინას ორთქლი სახურავის ქვეშ.

ფეტვის ფაფა გოგრით:

• 0,5 ს/კ ფეტვი ჩამოიბანეთ და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში
• აადუღეთ 1 ჭიქა წყალი ან რძე
• ფეტვი დაამატეთ მდუღარე წყალში (რძე)
• დაასხით შაქარი (შეგიძლიათ მოაყაროთ ვანილი და მარილი)
• 50 გ გოგრა, წვრილად გახეხილი
• მდუღარე ფაფას დაამატეთ გოგრა
• მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში
• ფაფა მოხარშვის შემდეგ 10 წუთამდე ადუღეთ თავსახურის ქვეშ.
• მიირთვით კარაქის ნაჭერთან ერთად

შვრიის ფაფა რძით:

• აადუღეთ 1 ს/კ რძე, დაუმატეთ შაქარი და ვანილი.
• მდუღარე რძეში დაასხით 0,5-2/3 ჩ/კ ჰერკულესის შვრიის ფაფა.
• მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში
• ადუღეთ სახურავის ქვეშ ცეცხლის გარეშე 5 წუთის განმავლობაში
• მიირთვით კარაქის ნაჭერთან ერთად

გამომცხვარი ომლეტი:

• 2 კვერცხის ცილა გამოაცალკევეთ გულებისგან
• ცილებს დაუმატეთ ცოტა მარილი და ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფად.
• ნელ-ნელა ათქვიფეთ გულები სათითაოდ, კვერცხის თქმის შეწყვეტის გარეშე (მიზანშეწონილია ამის გაკეთება მიქსერით).
• მასას ჩაასხით 2 ს/კ. რძე და დაასხით 1 ს.კ. ფქვილი
• შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ომლეტი ღუმელში ან ნელ გაზქურაში (თასსა და ფორმას ოდნავ წაუსვით ცხიმი).
• გამოცხობის დრო - დაახლოებით 10-15 წუთი (მჭიდრო ქერქი უნდა გამოჩნდეს).
• დაჭერით კუბიკებად და მიირთვით

ბრინჯის ფაფა შარლოტის ვაშლით:

• მოვხარშოთ 1 ს.კ. რძე ან წყალი
• დაამატეთ შაქარი და ვანილი გემოვნებით
• დაასხით 0,5 ს.კ. მრგვალი ბრინჯი, ხარშეთ დახურულ სახურავზე 7-10 წუთის განმავლობაში (საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი სითხე).
• ნახევარი ვაშლი დავჭრათ პატარა კუბებად
• ფაფაში ჩაასხით ვაშლი, გამორთეთ ცეცხლი
• ორთქლზე მოხარშეთ ფაფა სახურავის ქვეშ (10 წუთამდე)
• მიირთვით კარაქთან და დარიჩინთან ერთად (სურვილისამებრ)

რა მოვამზადოთ 2 წლის ბავშვისთვის ლანჩზე: პირველი კურსების რეცეპტები 1 წლიდან 2 წლამდე ბავშვებისთვის

პირველი კურსები მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს ბავშვების დიეტაში, რადგან ისინი აუმჯობესებენ ნაწლავის მუშაობას და ნორმალიზებენ განავალს.

წვნიანი ხორცის ბურთულებით:

• ქვაბში აადუღეთ წყალი
• გაგზავნეთ იქ წვრილად გახეხილი სტაფილო (ნახევარი).
• დაფქული ქათმისგან (150-200 გ). ხელით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში.
• წვნიანი მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.
• ცოტა მარილი მოაყარეთ. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

მჭლე წითელი ბორში:

• ქვაბში აადუღეთ წყალი
• ნახევარი პატარა ხახვი წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ მდუღარე წყალში.
• გაგზავნეთ იქ წვრილად გახეხილი სტაფილო (ნახევარი).
• ჭარხლის ნახევარი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გააგზავნეთ ტაფაზე.
• შეურიეთ 0,5 ს.კ. ტომატის პასტა (ან 1 წვრილად დაჭრილი პომიდორი)
• კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად (2 ცალი საშუალო ზომის), გავაგზავნეთ ადუღებამდე.
• კომბოსტო (50-80 გ) წვრილად დაჭერით, ჩაასხით ქვაბში.
• ბორშჩს გაუგზავნეთ პატარა ყეფა და ცოტა მარილი, მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.

Ბოსტნეულის წვნიანი:

• ქვაბში აადუღეთ წყალი
• წვრილად დაჭერით ნახევარი პატარა ხახვი, ცოტა სტაფილო და ჩაამატეთ მდუღარე წყალში.
• კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად (2 ცალი საშუალო ზომის), გავაგზავნეთ ადუღებამდე.
• იგივე გააკეთეთ ყაბაყით (დაახლოებით 100 გ, შეიძლება შეიცვალოს ყაბაყით).
• დაასხით 1 ს.კ. ნებისმიერი ბრინჯი, მარილი (მცირე რაოდენობით). მოხარშეთ წვნიანი, სანამ კარტოფილი და ბრინჯი არ მოიხარშება. მიირთვით მწვანილით.

ჭარხალი:

• მდუღარე წყალში (ან ქათმის, საქონლის ხორცის ბულიონში) დაამატეთ ნახევარი წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილოს ნაჭერი.
• პატარა ჭარხალი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით, მთელი რაოდენობა დაუმატეთ მდუღარე წყალს.
• კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად (2 ცალი საშუალო ზომის), გავაგზავნეთ ადუღებამდე.
• მოხარშეთ კარტოფილი მზადებამდე, გაწურეთ ცოტა ნიორი (ან დაჭერით 0,5 კბილი), დაუმატეთ კამა.

წიწიბურას წვნიანი:

• ადუღებულ წყალში ან ბულიონში მოვაყაროთ წვრილ სახეხზე გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ხახვი.
• დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და 2 ს.კ. გარეცხილი წიწიბურა.
• გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად, დაუმატეთ წვნიანს.
• ოხრახუში და კამა წვრილად დაჭერით და ჩაამატეთ ქვაბში. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება.

სუპი მაკარონით:

• აადუღეთ წყალი ან ქათმის ბულიონი
• მდუღარე სითხეს დაამატეთ გახეხილი სტაფილო
• ჩაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვის ნახევარი.
• კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად (2 ცალი საშუალო ზომის), გავაგზავნეთ ადუღებამდე.
• აირჩიეთ პატარა მაკარონი (ვარსკვლავები, ასოები, ყვავილები, რგოლები), 1-2 ს.კ. სავსებით საკმარისი იქნება.
• დაამატეთ ცოტა მარილი და მწვანილი, მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.

რა მოვამზადოთ 2 წლის ბავშვისთვის ლანჩზე: რეცეპტები მეორე კურსებისთვის 1 წლიდან 2 წლამდე ბავშვებისთვის

ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსში:

• მულტიქუკერის თასში ან ქვაბში ჩაასხით 1 ს.კ. ტომატის წვენი და 1 ს.კ. წყალი.
• გახეხეთ სტაფილო და დაჭერით ხახვი, გამოაგზავნეთ ბოსტნეული პომიდვრის ნარევში, შედგით ღუმელში. იქ დაჭერით კბილი ნიორი და მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი.
• თასში შეურიეთ 300-400 გრ ძროხის უცხიმო ხორცი (ღორის ქონი) 100 მოხარშული მრგვალი ბრინჯით (გაურეცხავი).
• მოაყარეთ ცოტა მარილი, მოაყარეთ ბურთულები.
• თითოეული ხორცის ბურთულა ფრთხილად უნდა ჩაყაროთ მდუღარე სოუსში, ცეცხლის შემცირება მხოლოდ მაშინ იქნება შესაძლებელი, როცა ყველა ხორცის ბურთულა ძირში დაიდება.
• მოხარშეთ ხორცის ბურთულები დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში სითხის ნახევარი უნდა ადუღდეს.

ორთქლზე მოხარშული ხორცის ბურთულები:

• ჩაასხით წყალი მულტიქუკერის ან ორმაგი ქვაბის თასში, დაელოდეთ ადუღებას.
• დაფქული ქათამი (წინასწარ ოდნავ დამარილებული) მოამზადეთ პატარა ბურთულებად.
• ხორცის ბურთულები უნდა დავაფინოთ ბადეზე და დავახუროთ ღუმელის სახურავი.
• ორთქლზე მოხარშული ხორცის ბურთულები იხარშება 20-25 წუთის განმავლობაში.

ქათმის კოტლეტი:

• 0,5 კგ დაფქული ქათმის ფილე მარილი
• დაფქულ ხორცს დაუმატეთ 1 კვერცხი, ყველაფერი კარგად აურიეთ
• თეთრი პურის 2 ნაჭერი წინასწარ დაასველეთ მდუღარე წყალში, ნატეხი დაუმატეთ დაფქულ ხორცს, შეურიეთ 1 ს.კ. ფქვილი.
• ფარში შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით
• რამდენიმე საათის შემდეგ გააცხელეთ ტეფლონის ტაფა
• შეზეთეთ იგი ფუნჯით (ცოტა ზეთი)
• გაციებული და შესქელებული ფარშისგან გამოვაცხოთ კატლეტები და მოვათავსოთ ტაფის ძირზე (ცეცხლი პატარა იყოს).
• ისინი დახურულ თავსახურზე უნდა შეწვათ, ხანდახან დაუმატეთ წყალი, რომ არ დაიწვას.

ჰეკი პომიდორში:

• თევზის კარკასი უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
• ჩაასხით 1 ს/კ ქვაბში ან მულტიქუკერის თასში. პომიდვრის წვენი.
• იქ გაგზავნეთ წვრილად გახეხილი პატარა სტაფილო და ნახევარი ხახვი.
• დაელოდეთ წვენს ადუღებამდე და თევზის ნაჭრები ჩაყარეთ მდუღარე მასაში.
• ჩაქრობის დრო - 40 წუთი

საზღვაო მაკარონი:

• მოხარშეთ საქონლის ხორცის ნაჭერი (რბილობი) - 200-300 გრ.
• მოხარშეთ მაკარონი, ოდნავ ჩამოიბანეთ
• მოხარშული ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ მოხარშულ მაკარონს.
• სურვილისამებრ შეგიძლიათ ნახევარი ხახვი შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში და წყალში, დაუმატეთ მაკარონს.

ბოსტნეულის ჩაშუშული:

• ნელ გაზქურაში მოათავსეთ 1-2 კუბებად დაჭრილი კარტოფილი.
• ყაბაყი დავჭრათ ისევე, როგორც კარტოფილი (1 პატარა ხილი).
• ასევე კუბიკებად უნდა დაჭრათ 1 სტაფილო.
• ხახვი და პომიდორი წვრილად დაჭერით
• კომბოსტო (150-200 გ) ხელით დავჭრათ კუბიკებად
• ყველა დაასხით 0,5 ს.კ. წყალი, ჩაყარეთ თასში 1 დაფნის ფოთოლი, ცოტა მარილი.
• ხარშეთ ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში

რა უნდა მოვამზადოთ 2 წლის ბავშვისთვის შუადღის საჭმლისთვის: რეცეპტები 1-დან 2 წლამდე ბავშვებისთვის.

ხაჭოს ბლინები:

• თასში ჩაასხით 300-400 გრ ხაჭო
• გაგზავნეთ 1 კვერცხი, მწიკვი ვანილინი
• დაამატეთ ცოტა შაქარი და ფქვილი
• მოზილეთ ცომი, შეინახეთ გლუვი
• ტაფას ზეთი წაუსვით (ცოტა).
• ცომის ბურთულები დადეთ ცხელ ტაფაზე.
• შეწვით ისინი დახურულ სახურავზე დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყოველი მხრიდან.

ბლინები "ბლინები":

• 1 ქ. დაამატეთ კეფირი ან მაწონი თასში
• ჩაასხით რამდენიმე ს.კ. მცენარეული ზეთი
• ათქვიფეთ 1 კვერცხი, დაამატეთ ცოტა მარილი და ვანილი
• ჩაასხით რამდენიმე ს.კ. შაქარი და დაამატეთ ფქვილი, სანამ ცომი "არაჟანს" არ დაემსგავსება.
• ტაფა კარგად უნდა იყოს გაცხელებული და ფუნჯით ოდნავ წაუსვით ზეთი.
• კოვზით ამოიღეთ ცომი
• შეწვით ზეთის გარეშე (პირველად არ ჩაითვლება)
• შეწვით ორივე მხრიდან 0,5 წუთის განმავლობაში

ბანანის ფრიტები:

• ბლენდერში გახეხეთ ერთი ბანანი
• ბანანის მასას დაუმატეთ შაქარი და კვერცხი
• შეგიძლიათ შეურიოთ ცოტაოდენი გამაფხვიერებელი და ვანილი
• თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, სანამ ცომი არ ჩამოყალიბდება.
• ცომი ტაფაზე კოვზით მოვაყაროთ, ბლინები ორივე მხრიდან შევწვათ 0,5 წუთის განმავლობაში.

რა მოვამზადოთ 2 წლის ბავშვს სადილზე: რეცეპტები 1-დან 2 წლამდე ბავშვებისთვის

რძის წვნიანი წიწიბურით:

• აადუღეთ ჭიქა რძე
• იქ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი გემოვნებით და ცოტა ვანილი.
• დაასხით 3-5 ს.კ. გარეცხილი წიწიბურა
• ხარშეთ ადუღების შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე
• სუფრაზე მიტანამდე 5 წუთით ადუღეთ

სემოლინის პუდინგი:

• პუდინგი წინასწარ მზადდება
• მოვხარშოთ 1 ს.კ. რძე შაქრით და ვანილით
• დაუმატეთ 0,5 ს.კ. სემოლინა და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში
• შემდეგ დააფარეთ თავსახური და შეინახეთ გაციებამდე.
• გაცივებული პუდინგი დაჭერით კუბიკებად
• მიირთვით ჯემთან ან ჯემთან ერთად

ბოსტნეულის კასეროლი:

• გახეხეთ და გარეცხეთ ბოსტნეული, დაჭერით კუბიკებად კარტოფილი, სტაფილო, ყაბაყი, ხახვი და ბროკოლი (შეგიძლიათ დაუმატოთ გოგრა, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბადრიჯანი).
• სოუსი დაასხით ბოსტნეულს, გაგზავნეთ ღუმელში
• შეინახეთ საშუალო ტემპერატურაზე (150-160 გრადუსი) დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში (სოუსი უნდა გამკვრივდეს).

მაკარონის ქვაბი:

• მოხარშული მაკარონი ჩაასხით ფორმაში
• მოამზადეთ შემავსებელი სოუსი: ათქვიფეთ 2 კვერცხი მარილით და რამდენიმე ს.კ. ფქვილი.
• სოუსს შეგიძლიათ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი დაუმატოთ
• ჩაასხით სოუსი თასზე და შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში (160-170 გრადუსზე).

რა მოვამზადოთ ბავშვს 2 წლის ასაკში, თუ ის კარგად არ ჭამს?

თქვენი შვილის საკვებით დაინტერესების მხოლოდ რამდენიმე გზა არსებობს:

• სათამაშო გზით(როდესაც თქვენ ცდილობთ მას წარმოიდგინოთ, რომ კოვზი საკვები არის თვითმფრინავი, მატარებელი ან მანქანა, რომელსაც სურს ავტოფარეხში ჩასვლა - პირი).
• შესთავაზეთ სტიმული(საუბარია იმაზე, რომ ბავშვს ასტიმულირებთ კარგი ჭამისკენ მისთვის საინტერესო რამით: პარკში გასეირნება, ერთობლივი გართობა, სათამაშოები).
• მაგალითის ჩვენება(ბავშვები ხშირად ცდილობენ დაემსგავსონ თავიანთ მშობლებს, ამიტომ თქვენ უნდა აჩვენოთ, რამდენად ბედნიერი ხართ ამ კონკრეტული საკვების მირთმევით და რამდენად გემრიელია ეს საკვები).
• შეაქეთ თქვენი შვილი ყოველი ჭამის კოვზისთვის.(ეს წაახალისებს ბავშვს, რომ თქვენთან „კეთილი იყოს“ და ყველაფერი შეჭამოს).
• მოუყევით ოჯახის სხვა წევრებს თქვენი შვილის "წარმატების" შესახებ(მაგალითად, უთხარით ეს ბავშვის მამას და ის იამაყებს საკუთარი თავით).
• შესთავაზეთ საჭმლის ერთად მომზადება(ბავშვს აუცილებლად სურს გასინჯოს თავისი საკვები, ეს არ არის რთული, მაგალითად: ბოსტნეულის ჩაყრა სალათის თასში ან ფაფის მორევა).

რა არ უნდა გააკეთოს:

• გპირდებით ტკბილეულს(ისინი აძლევენ ბავშვს იმაზე, რომ მან უნდა მიირთვას "არა გემრიელი" საკვები "გემრიელამდე").
• დასჯით ემუქრება(ეს გამოიწვევს ბავშვს ჭამასთან ნეგატიურ ასოციაციებს).
• ძალით ჩადეთ კოვზი პირში, გახსენით პირი თქვენი ნების საწინააღმდეგოდ(ეს შეადარებს ბავშვის კვებას წამებას, ნება მიეცით ბავშვს საკუთარი ხელით „გააჭედოს“ საკვებს, რადგან ეს დააინტერესებს მას).

მნიშვნელოვანია: თუ ბავშვს საკვები არ იზიდავს, გაალამაზეთ იგი. თითოეული ბავშვი დააფასებს ფაფას, სენდვიჩს ან ცხელს კურდღლის, კატის ან დათვის სახით. მას აუცილებლად მოუნდება ცხვირის, კუდის, ყური და ა.შ.

"ლამაზი" კერძები ბავშვებისთვის, სერვირების ვარიანტები:

რჩევა:

• გამორიცხეთ "შემთხვევითი" საჭმელები ტკბილეულის, ნამცხვრების ან ნამცხვრის სახით. მიეცით თქვენს შვილს ტკბილეული გულიანი ჭამიდან 15-20 წუთის შემდეგ.
• ნუ აჭმევთ ბავშვს ცუდ გუნებაზე ან ტანჯვის შემდეგ, შეეცადეთ დააინტერესოთ ან გაახალისოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყოთ ჭამა.
• დარწმუნდით, რომ ბავშვს აქვს საკუთარი პირადი დანაჩანგალი და ჭურჭელი, სასურველია ნათელი და ფერადი ნახატებით. მაგიდასთან შეიძლება ჰქონდეს სპეციალური სათამაშოები, რომლებიც ასევე ჭამს.
• მიეცით თქვენს შვილს კენკრა და ვაშლი ჭამამდე 30-40 წუთით ადრე, ეს გაააქტიურებს კუჭის წვენს და გაზრდის მადას.
• დაიცავით სასმელის რეჟიმი, ბავშვს არ უნდა სწყურია, დღის განმავლობაში საკმარისი რაოდენობით სასმელი გააუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და მადას.
• რეგულარულად იყავით სუფთა ჰაერზე ჭამამდე, აქტიური სეირნობა ყოველთვის აუმჯობესებს მადას და ამხნევებს.
• „მძიმე შემთხვევებში“ მიმართეთ ექიმს. მან შეიძლება დაგინიშნოთ სპეციალური წამლები და ჩაი მადის გასაუმჯობესებლად.

ვიდეო: "მენიუ: ტოპ 10 სადილი 2 წლის ბავშვისთვის"

სულ უფრო მეტი ზრდასრული საკვები ჩნდება ორი წლის ბავშვის დიეტაში. თუმცა, მისი საჭმლის მომნელებელი სისტემა ძალიან მგრძნობიარეა, რაც გამორიცხავს საერთო მაგიდაზე სრულ გადასვლას. რამდენჯერ უნდა ჭამოს ბავშვმა 2 წლის ასაკში? ამ ასაკში, ჩვეულებრივ, კვება ხდება 4-ჯერ დღეში, მათ შორის საუზმე, ლანჩი, შუადღის ჩაი და ვახშამი. მნიშვნელოვანია ბავშვის საკვების შეთავაზება მკაცრად განსაზღვრულ დროში, დაახლოებით 4 საათის ინტერვალით.

ბავშვი მუდმივად იზრდება და ვითარდება, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ მშობლებმა სწორად მოაწყონ მისი დიეტა.

საკვები ორი წლის ბავშვის დიეტაში

ორი წლის მენიუს საფუძველია მარცვლეული, მსუბუქი კრემ-სუპები, მჭლე ხორცი და თევზი, რძის პროდუქტები, ბოსტნეული და ხილი, მოყვანილი იმ ტერიტორიაზე, სადაც ოჯახი ცხოვრობს. ფაფებს ამზადებენ თხევად ან ბლანტად, ჩაშუშვისთვის ბოსტნეულს წვრილად ჭრიან, ხორცს ახვევენ ხორცსაკეპ მანქანაში. ბავშვმა უნდა ისწავლოს მყარი საკვების კბენა და ღეჭვა, რომელიც ზრდასრულთა დიეტის მნიშვნელოვან ნაწილს შეადგენს.

დიეტის საფუძველი

ორი წლის ბავშვების დიეტაში უნდა იყოს:

1. Რძის პროდუქტები. მენიუში უნდა იყოს ყოველდღე. ბავშვისთვის სასარგებლოა იოგურტები, კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, არაჟანი. მთელი რძე (მის ცილებზე ალერგიის არარსებობის შემთხვევაში) შეიძლება გამოყენებულ იქნას მარცვლეულის, კაკაოს დასამზადებლად, დამოუკიდებელ სასმელად. 2 წლის ასაკში კარაქის დღიური ნორმაა 10 გრამი (მარცვლეულის, კასეროლის, სხვა კერძების ჩათვლით), ხაჭო (6-9%) - 30 გრამი, კეფირი (3,2%) - 500 მლ, მყარი უმარილო ყველი - 10 გრამი.
2. მარცვლეული. შეიცავს ნახშირწყლებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემადა მიეცი ენერგია. ბავშვთა საკვებში უნდა იყოს შვრიის ფაფა, წიწიბურა, ბრინჯი, ფეტვი, ქერის ფაფა. ქერი სამი წლის შემდეგ ეძლევა.

   
   
   შაქრის ნაცვლად ფაფას შეგიძლიათ ჩირი დაუმატოთ, ასე უფრო გემრიელი და ჯანსაღი იქნება.

3. თევზი და ხორცი. დღიური ნორმაა 120 გრამი უცხიმო ხორცი ან 40 გრამი თევზი, რომელიც ფარავს მზარდი ორგანიზმის საჭიროებებს ცხოველურ ცილებში. შეგიძლიათ მოხარშოთ უცხიმო ხბოს, კურდღლის, ინდაურის ხორციდან. თევზი უნდა აირჩიოს მჭლე ჯიშები (სასურველია თეთრი, რადგან წითელი შესაძლებელია ალერგია). მიუხედავად მაღალი კვებითი ღირებულებისა, ჯობია ცოტათი დაველოდოთ ჰალიბუტს, ორაგულს, ზუთხს. დიეტოლოგები და პედიატრები, მათ შორის დოქტორი კომაროვსკი, არ გირჩევენ პატარა ბავშვის მენიუში წითელი ხიზილალის და დაკონსერვებული თევზის შეტანას.
4. მაკარონი და საცხობი პროდუქტები. ნახშირწყლების, ფოსფორის, B ჯგუფის ვიტამინების მიმწოდებელი. პურის ნორმა ორი წლის ასაკში არის 30 გრამი ჭვავი და 60 გრამი ხორბალი. ორ დღეში ერთხელ შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ ხელნაკეთი ნამცხვრები არაუმეტეს 60 გრამი ოდენობით. დურუმის მაკარონი უნდა დაამატოთ წვნიანს ან მიირთვათ გვერდითი კერძად არა უმეტეს კვირაში ორჯერ.
5. კვერცხები. ცილების და ამინომჟავების მნიშვნელოვანი მიმწოდებელი. ბავშვს შეიძლება მივცეთ 1 კვერცხი ყოველ მეორე დღეს, დაუმატოთ სუპებს ან ორთქლზე მოხარშულ ომლეტს. ნებადართულია მწყერის კვერცხიც - დიეტური პროდუქტი, რომელიც ავსებს კალციუმის, ფოლიუმის მჟავას, მინერალებისა და B ვიტამინების მარაგს.ნორმის გამოთვლისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ცომში დამატებული კვერცხი, დაფქული ხორცი და სხვა კერძები.

წვენები, ხილი, ბოსტნეული და ტკბილეული



ბოსტნეული ძალიან სასარგებლოა ბავშვისთვის, მაგრამ ყველა ბავშვს არ მოსწონს მისი ჭამა. ამიტომ, უსაყვარლესი საკვები შეიძლება ნიღბიანი იყოს კარტოფილის პიურეში ან კატლეტში.
1. კენკრა და ხილი სეზონზე აუცილებელია ბავშვის დიეტაში. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი საკუთარ თავზე, გააკეთოთ კომპოტები, ჟელე, ჟელე. ხილის დღიური ნორმა 200 გრამია, კენკრა - 20 გრამი. მნიშვნელოვანია ციტრუსებთან სიფრთხილე, რეაქციაზე დაკვირვება (შესაძლებელია ალერგია). დასაშვებია ჩაის ნაჭერი ლიმონის დამატება.
2. ბოსტნეული და მწვანილი აჯერებს ორგანიზმს ღირებული მიკროელემენტებით და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. ბოსტნეულის დღიური ნორმა 300 გრამია, აქედან კარტოფილი 100 გრამია. ისინი შეიძლება ჩაშუშული, გამომცხვარი, დაფქული, სალათებისთვის დაჭრილი. ბავშვს შეუძლია სცადოს ბარდა, ლობიო, კომბოსტო, ბოლოკი, ნიორი, ხახვი. მწვანილი - ისპანახი, ოხრახუში, კამა ემსახურება როგორც დეკორაციას და კერძების სასარგებლო დანამატს.
3. ბუნებრივი ტკბილეული საჭიროა შეზღუდული რაოდენობით. კვირაში რამდენჯერმე შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ მარშამლოუ, ჟელე, ჯემი. იშვიათ შემთხვევებში ნებადართულია ½ ჩაის კოვზი თაფლი (შეგიძლიათ დაატკბობოთ ხაჭო ან კასეროლი). შუადღის საჭმელად შეგიძლიათ შესთავაზოთ სახლში დამზადებული შვრიის ფაფა ან ორცხობილა. უმჯობესია ცოტა შოკოლადთან, ნამცხვრებთან, ტკბილეულთან ერთად დაველოდოთ.
4. წვენის დღიური ნორმაა 150 მლ. ნებადართულია იმ რეგიონში მოყვანილი ხილისგან დამზადებული სასმელები, სადაც ბავშვი ცხოვრობს. წვენების მიცემა შეგიძლიათ ბავშვის კვებისათვის განკუთვნილი ტეტრაპაკეტებიდან. ეგზოტიკური ხილის სასმელები უნდა გადაიდოს.


უმჯობესია მაღაზიაში არ იყიდოთ ტკბილეული, არამედ თავად მოამზადოთ ისინი, მაგალითად, ფუნთუშები. ბავშვისთვის ეს ბევრად უკეთესი იქნება.

ერთდღიანი მენიუ

რძის პროდუქტები, მარცვლეული, ბოსტნეული, ხილი, სუპები ან ბულიონები უნდა იყოს წარმოდგენილი ბავშვების ყოველდღიურ დიეტაში. ხორცი უნდა შეიცვალოს თევზით და მიეცეს ყოველ მეორე დღეს. საკვების სავარაუდო რაოდენობა ნაწილდება შემდეგნაირად: 25% / 35% / 15% / 25% (საუზმე / ლანჩი / შუადღის ჩაი / ვახშამი). დღიური კალორიული შემცველობა შეადგენს 1200-1400 კალორიას, საიდანაც დაახლოებით 360 უნდა იყოს ცხიმებიდან.

2 წელიწადში ერთი დღის მენიუს ნიმუში ასე გამოიყურება:

მენიუ კვირისთვის

2 წლის ბავშვის დედას უჭირს სამზარეულოს საქმისთვის დროის გამონახვა. ბავშვთან ერთად გაკვეთილები და რეჟიმის დაცვა მოითხოვს დიდ ძალისხმევას, ამიტომ სამზარეულოს ასისტენტები (კომბინატი, ბლენდერი, ნელი გაზქურა) დაგეხმარებათ დღის ორგანიზებაში.



ორი წლის ბავშვებს უყვართ ყურება, როგორ ამზადებენ დედას სადილი სამზარეულოში, ასე რომ, ისინი უკვე შეიძლება იყვნენ მიბმული ამ პროცესზე.

კვირის კარგად შემუშავებული მენიუ საშუალებას მოგცემთ არ იფიქროთ რა მოამზადოთ ხვალ და წინასწარ მოამარაგოთ საჭირო პროდუქტები. მისი შედგენისას მიზანშეწონილია დაეყრდნოთ ცხრილს:

კვირის დღე	საუზმე	ვახშამი	შუადღის ჩაი	ვახშამი
ორშაბათი	ბრინჯის კოტლეტი ქლიავით, სასმელი იოგურტი (1,5%).	კომბოსტოს და სტაფილოს სალათი, ძროხის ბულიონის ბორში, ზარმაცი კომბოსტოს რულონები, პური, ჩირის კომპოტი, მარშმლოუ.	ახალი კენკრა, ჩიზქეიქები, კეფირი (მეტი სტატიაში :).	ყვავილოვანი კომბოსტოჩაშუშული არაჟანით, პური ჯემით, უშაქრო ჩაი.
სამშაბათი	შვრიის ფაფა ხილით, პური ყველით, კაკაო რძეში.	სალათი გახეხილი სტაფილოთი და ვაშლით, საზღვაო სტილის ვერმიშელი, წვნიანი ხორცის ბურთულებით, უშაქრო ჩაი.	რძე, ნამცხვარი, ხილი.	ბანანი, ქათმის ტაფა, კომპოტი.
ოთხშაბათი	პური კარაქით, ხაჭო, კაკაო რძეში.	შჩი ხორცის ბულიონში, სეზონური ბოსტნეულის სალათი, თევზის ხორცი კარტოფილის პიურეს ან ბარდაში, ვარდის სასმელი, მარშმელოუ.	მსხლის პუდინგი, კომპოტი.	მაკარონი რძის სოსისით, კეფირით, ხილით.
ხუთშაბათი	სემოლინის ფაფა, ვაშლი, სტაფილოს წვენი.	კომბინირებული ბოსტნეულის სალათი, თევზის წვნიანი ხორცის ბურთულებით, სირნიკი არაჟნით, კომპოტი, პური.	ხაჭოს ნამცხვარი, ხილი. მოცვის ჟელე.	რძე, უცხიმო პილაფი ქათმით.
პარასკევი	ბრინჯის ფაფა გარგარის ჩირით, რომელიც რძეშია.	ბოსტნეულის სალათი მწვანილით, ჭარხალი, ალუბლის წვენი, პური, ინდაურის როლი და ბროკოლი.	სიმინდის ფანტელები რძით, კენკრის წვენით.	ყაბაყი დაფქული ხორცით, რძით, ბანანით ან ატმით.
შაბათი	ხაჭო, რძე, პური კარაქით და ყველით (იხ. ასევე :).	სალათი ჭარხლით და ქლიავით, ბოსტნეულის წვნიანი, კურდღლის კოტლეტი, კენკრის ჟელე, პური, მაკარონი.	კეფირი, ბანანის პუდინგი (გირჩევთ წაიკითხოთ :).	კარტოფილის პელმენი, უშაქრო ჩაი.
კვირა	წიწიბურას ფაფის კასეროლი ღვიძლით, ატმის წვენით, ვანილის კრუტონებით.	კომბოსტოს სალათი სტაფილოთი და კიტრი, ბარდის წვნიანი კრუტონებით, თევზის ხორცის ბურთულები, ჩაშუშული ბოსტნეული მწვანე ბარდით, პური, კომპოტი.	ჩიზქეიქი, რძე, ხილი.	ღვიძლის ბლინები, კარტოფილის პიურე, ჩაი.

პოპულარული საუზმის რეცეპტები

სათანადო საუზმე აძლიერებს ენერგიას და ასტიმულირებს აქტივობას დილით. ის უნდა იყოს მსუბუქი და ამავდროულად დამაკმაყოფილებელი, შეიცავდეს ცილებს, ნახშირწყლებს და ბოჭკოებს.

სემოლინას ნამცხვრები საუზმეზე

ჩაასხით 100 მლ ქვაბში. რძე და 50 მლ. წყალი, ადუღეთ, მარილი. თხელ ნაკადულში ჩაასხით სემოლინა (70 გრ) და მოხარშეთ სქელი ფაფა 6-7 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ. გააცივეთ (ჭურჭლის ტემპერატურა უნდა იყოს 70 გრადუსი), დაამატეთ ჩაის კოვზი გამდნარი კარაქი, მწყერის ახალი კვერცხი, აურიეთ. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ დაახლოებით 3 სმ დიამეტრის ბურთულები.ცალკე ადუღეთ და მარილი წყალი, ჩაყარეთ მასში მზა ბურთულები და ადუღეთ 5 წუთი. ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით, გააგრილეთ და მიირთვით თბილად კარაქთან, მწვანილთან და გახეხილ ყველთან ერთად.

მსუბუქი დრაჰენი

დრაცენა არის კერძი, რომელიც ერთდროულად წააგავს ომლეტს და კასეროლას. მის მოსამზადებლად ათქვიფეთ 1 კვერცხი და 20 მლ. რძე, მარილი. ნარევს დაუმატეთ 1 ჩ/კ. ფქვილი და არაჟანი, აურიეთ. მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე ან ჭურჭელზე. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში, სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მწვანილი.

კვება გულიანი ლანჩისთვის



ორი წლის ბავშვის სადილი უნდა იყოს დაბალანსებული და შეიცავდეს საჭირო რაოდენობის საკვებ ნივთიერებებს, მაგრამ ამავდროულად არ გამოიწვიოს ზედმეტი ჭამა.

ადვილია კომპრომისის პოვნა ჯანსაღ და გემრიელ ლანჩს შორის. ბავშვისთვის მომზადებული კერძები წარმატებით შეიძლება მიირთვათ საერთო მაგიდაზე. თუმცა, არა პირიქით, ვინაიდან საბავშვო საკვებში დიეტური პროდუქტები სეზონის მიხედვით გამოიყენება. სადილი შედგება სამი კურსისგან, რომლებიც ჰარმონიულად ავსებენ ერთმანეთს და გაძლევენ ახალი გემოვნების დანერგვის საშუალებას. ბავშვს არ უყვარს ყაბაყი, ყვავილოვანი კომბოსტო და სხვა ბოსტნეული? ისინი შეიძლება შენიღბული იყოს ღუმელში, ნაღების სუპებში ან ბოსტნეულის პიურეში.

ბოსტნეულის წვნიანი თხილით

ჩაძირეთ ცივი წყალი 2 საათის განმავლობაში ერთი მუჭა თეთრი ლობიო. ლობიო გარეცხეთ და დაასხით წყალი (300 მლ), მოხარშეთ დარბილებამდე. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი პატარა კარტოფილი. მცენარეულ ზეთში ცალკე შეწვით ნახევარი ხახვი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, დაუმატეთ წვნიანს. ადუღეთ 5 წუთი, გადმოდგით ცეცხლიდან. მიირთვით თეფშზე, მოაყარეთ მწვანილი და დაქუცმაცებული, ღუმელში გამომშრალი ნიგოზი.

დამარილებულ მდუღარე წყალში ან ბულიონში (150 მლ) დაამატეთ 50 გრამი წვრილად დაჭრილი კარტოფილი, ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე. დაამატეთ მოშუშული ბოსტნეული (წიწაკა, ხახვი და სტაფილო), მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად გახეხეთ მოხარშული საქონლის ხორცის ნაჭერი. დაუმატეთ პილპილი, მარილი, ნახევარი ათქვეფილი კვერცხი და აურიეთ. ცალკე მოხარშეთ და სუფრასთან მიტანის წინ ჩაყარეთ წვნიანი. გთავაზობთ თბილი (35-40 გრადუსი), გამწვანებულით.



ხორცის ბურთულების შეძენა შესაძლებელია მზა, მაგრამ საბავშვო მენიუსთვის უმჯობესია თავად მოამზადოთ ისინი

თევზი ქვაბში

აიღეთ ჰაკის ფილე (200 გრამი), შავი პილპილი, მარილი, ხახვი, მყარი ყველი, კერამიკული ქვაბი. ქვაბში ჩავყაროთ ნახევარი ჩაის კოვზი ახალი კარაქი, ნახევარი წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. ბოსტნეულის ბალიშზე დადეთ გარეცხილი ფილე, არაჟნით გაწურული ნაჭრები. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი, დაასხით 3 ს.კ. თბილი წყალი. შედგით თავდახურულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.

ხორცის ბურთულები "ულვაში"

გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში 100 გრამი უცხიმო საქონლის ხორცი. დაუმატეთ რძეში დასველებული 15 გრამი თეთრი პური და კვლავ გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მარილი, პილპილი, ავთქვიფოთ მსუბუქად. თხელი მასისგან ჩამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები და ჩადეთ მშრალი მაკარონი ისე, რომ "ულვაში" ორივე მხრიდან გამოვიდეს. ფრთხილად მოათავსეთ არაღრმა ქვაბში. ჩაასხით წყალში და ხარშეთ თავდახურული 20-25 წუთის განმავლობაში.

მენიუ შუადღის ჩაისთვის

შუადღის საჭმელი მოცულობით ყველაზე პატარა კვებაა, მაგრამ მისი მნიშვნელობა მზარდი ორგანიზმისთვის დიდია. იმისათვის, რომ ბავშვებმა მიიღონ საკვები ნივთიერებების სრული სპექტრი, მნიშვნელოვანია მენიუს შექმნა, რომელიც შეიცავს ჯანსაღ კერძებს.

უმჯობესია მიირთვათ ახალი ხილი, კომპოტები, ვიტამინის სმუზი, შვრიის ნამცხვარი და ნახშირწყლებით მდიდარი სხვა საკვები. არსებობს უამრავი მარტივი და სწრაფი რეცეპტი ფოტოებით, რომლებიც ადვილად გაახარებთ ნამსხვრევებს შუადღის საჭმლისთვის.


ბანანის ბლინები ძალიან გემრიელია, თქვენს პატარებს აუცილებლად მოეწონებათ.

მოზილეთ ცომი ფრიტერებისთვის (შრატი, არაჟანი, რძე, კეფირი). ცალკე მოამზადეთ ხილის პიურე ბლენდერში 1-2 მწიფე ბანანის რბილობი დაჭერით. კარგად აურიეთ და გამოაცხვეთ მცენარეულ ზეთში. სოუსი მოამზადეთ 1 დაჭრილი ბანანის, სუფრის კოვზი არაჟანის, ჩაის კოვზი თაფლის წაღებით. ინგრედიენტები აურიეთ და სუფრასთან მიტანის წინ დაასხით ბლინებს.

ვაშლის პუდინგი

გაფცქვენით 2 მწვანე ვაშლი, დაჭერით, მოაყარეთ შაქარი და დაასხით წყალი. ადუღეთ 6 წუთი, გააგრილეთ, დაჭერით ბლენდერით. გული ცალკე გახეხეთ შაქართან ერთად (1 ჩ/კ), შეურიეთ ვაშლის სოუსს, დაუმატეთ ერთი მუჭა დაჭრილი თხილი და 1 ჩ.კ. დაფქული ვანილის კრეკერი. ცალკე დაამატეთ ათქვეფილი ქათმის ცილა. მიღებული მასა მოათავსეთ გამზადებულ საცხობ ფორმაში, შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ნაწილებად, მორწყეთ თაფლით ან სიროფით.

კერძები სადილისთვის

ვახშამი უნდა იყოს მსუბუქი და ამავე დროს დამაკმაყოფილებელი, ამიტომ ბავშვს უნდა შესთავაზოს ცილოვანი კვება და თუ შესაძლებელია, გამორიცხოს სწრაფი ნახშირწყლები (წვენები, ტკბილეული). სასურველია ვახშამი არაუგვიანეს 19-00 საათისა, გაისეირნეთ ჭამის შემდეგ ჰაერში. ძილის წინ უმჯობესია 2 წლის ბავშვები იოგურტით ან ხილით მიირთვათ, რაც გაჯერებს და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.


თევზი სასარგებლოა ბავშვის ორგანიზმისთვის, კერძი კი ამ პროდუქტის მომზადების ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალებაა.

ახალი კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვხარშოთ. დაუმატეთ ახალი კარაქი და რძე, მარილი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ცალკე ხარშეთ 100 მლ. რძე 150 გრამი უცხიმო თევზის ფილე. თევზი გადაიტანეთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, ზემოდან მოაყარეთ მოხარშული კვერცხის მეოთხედი, დაასხით ხარშედან დარჩენილი რძე და დაასხით კარტოფილის პიურე. გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

მეგობრებთან საუბრისა და მცირე გამოკითხვის ჩატარების შემდეგ მოვახერხეთ შეგვეგროვებინა რამდენიმე მარტივი და გემრიელი კერძი, რომელიც ჩვენს ბავშვებს უყვართ. მაგრამ, რაც მთავარია, მათ მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.

1. ქათამი ტკბილ სოუსში

2. ჭურვები ყველით

ნაჭუჭების მოხარშვის დროს ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ზეითუნის ზეთში, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ არომატული მწვანილი. მოხარშული ქათმის მკერდი და პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად. შეურიეთ ხახვი, პომიდორი და ხორცი. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
ნაჭუჭი შეავსეთ პომიდვრით და დაფქული ხორცით, ზემოდან მოაყარეთ ყველი. ნაჭუჭები მოათავსეთ ღრმა ტაფაში ან საცხობ ფორმაში, წინასწარ ცხიმწასმულ ზეთზე. შეგიძლიათ დადგით ცეცხლზე ან შედგით ცხელ ღუმელში 3-4 წუთით, რომ ყველი გადნება.

შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ სალათთან ერთად. მომზადების დრო დაახლოებით 15-20 წუთი სჭირდება.

3. კარტოფილი ყველით

შემადგენლობა: კარტოფილი, კარაქი, ყველი, მარილი.
მომზადება: აირჩიეთ პატარა კარტოფილი. გახეხილი ან კარგად გარეცხილი კარტოფილი გავჭრათ შუაზე. მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, ცხიმწასმულ ზეთზე, მარილით, მოვაყაროთ კარაქის ნაჭერი. გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ თითოეულ კარტოფილს წაუსვით ყველის ნაჭერი. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, სანამ ყველი არ გადნება და ოდნავ შებრაწული იქნება. შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ სალათთან ერთად.

4. ქათმის ღვიძლი არაჟნის სოუსით

შემადგენლობა: ქათმის ღვიძლი, ხახვი, სტაფილო, მარილი, პილპილი, არომატული მწვანილი, არაჟანი, მზესუმზირის ზეთი.
მომზადების წესი: გახურებულ ტაფაში შეწვით ქათმის ღვიძლი ორივე მხრიდან, სანამ ფერი არ შეიცვლება მზესუმზირის ზეთში. მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, მარილი, პილპილი, სურვილისამებრ დაუმატეთ არომატული მწვანილი. რამდენიმე წუთის შემდეგ საშუალო სახეხზე მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ. დაუმატეთ უცხიმო არაჟანი. სურვილისამებრ დაამატეთ ახალი მწვანილი. ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

მიირთვით პასტასთან, კარტოფილთან ან ფაფასთან ერთად. ამ ნამცხვრის საშუალებით ბავშვები ყველაფერს წაართმევენ. მომზადებას დაახლოებით 15-20 წუთი სჭირდება, გემო კი უბრალოდ გასაოცარია!

5. წვნიანი ხორცის ბურთულებით

შემადგენლობა: დაფქული ქათამი, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, მწვანე ბარდა, კურკუმა, პატარა ვარსკვლავის მაკარონი, ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი, მწვანილი.
მომზადება: თუ თქვენს მაცივარში დაფქული ქათამი გაქვთ, ეს მხოლოდ ღვთის ძღვენია. კარგი, თუ არა, მაშინ თავად მოხარშეთ ხორცის დაჭერით, პატარა ხახვი, კბილი ნიორი და მარილი გემოვნებით.

კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, ხორცის ბურთულები მოვამზადოთ. კარტოფილს და სტაფილოს ვდებთ ცეცხლზე, ველოდებით ადუღებამდე და ვადუღებთ რამდენიმე წუთს, დავამატებთ ხახვი, მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი, მაკარონი და კურკუმა. ჩვენ ვამზადებთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ხორცის ბურთულები და კოვზი ზეითუნის ზეთი. მზადყოფნამდე ერთი წუთით ადრე, დაამატეთ მწვანილი. თუ დაკონსერვებული ბარდა გაქვთ, ბოლოს დაუმატეთ. თუ ახალი - კარტოფილთან ერთად.

ეს წვნიანი ძალიან ლამაზად გამოიყურება, კურკუმა მას ოქროსფერს და მადისაღმძვრელს ხდის, სხვადასხვა ფერისა და ფორმის ინგრედიენტები ბავშვებს აუცილებლად დააინტერესებთ.

6. თევზის ნამცხვრები

შემადგენლობა: თევზის ფილე 500 გრ, 2-3 ნაჭერი თეთრი პური ქერქის გარეშე, ხახვი, მყარი ყველი, ერთი კვერცხი, მცენარეული ზეთი, კამა, მარილი.
მომზადება: თევზის ფილე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვთან ერთად, დაუმატეთ კვერცხი, გაწურული პური წყალში ან რძეში. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა, მარილი, კოვზი მცენარეული ზეთი. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები. სილამაზისთვის შეგიძლიათ მიანიჭოთ მათ ვარსკვლავების, თევზის, გულის ფორმა. გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15-17 წუთით. ამ დროის გასვლის შემდეგ, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გააგზავნეთ ღუმელში კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. კნუტები მზად არიან!

7. სტაფილოს კოტლეტი

ტკბილი ხორცის ბურთულები
ინგრედიენტები: 5-6 საშუალო ზომის სტაფილო, ნახევარი ჭიქა სემოლინა, 2-3 ჩ.კ. შაქარი, ერთი კვერცხი, ცოტა მარილი, მცენარეული ზეთი.
მომზადება: მოხარშეთ სტაფილო, როცა გაცივდება, გახეხეთ, დაუმატეთ სემოლინა, კვერცხი, შაქარი, მარილი. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები, გააბრტყელეთ ბურღულში და შეწვით მცენარეულ ზეთში. შეგიძლიათ მიირთვათ ჯემთან ან ჯემთან ერთად.

დამარილებული კატლეტები
ინგრედიენტები:სტაფილო, პატარა ხახვი, ნივრის კბილი, მარილი, კვერცხი, სემოლინა, კამა.
მომზადების წესი: მოხარშული გაცივებული სტაფილო გახეხეთ, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი, წვრილად დაჭრილი კამა, კვერცხი, მარილი, სემოლინა, მოზილეთ, მოაყარეთ კატლეტები, შეწვით ორივე მხრიდან.

8. ომლეტი სოსისით და ბოსტნეულით

შემადგენლობა: 8 კვერცხი, 1 ჭიქა რძე, 1-2 ს.კ. სუფრის კოვზი ფქვილი, ჩურჩული მარილი, რამდენიმე საბავშვო ძეხვი, 1-2 ს.კ. კოვზი დაკონსერვებული ბარდა, 1 მოხარშული სტაფილო, 1-2 მოხარშული კარტოფილი, მწვანილი.
მომზადება: კვერცხები გატეხეთ ღრმა ჯამში, დაუმატეთ რძე, მარილი, ფქვილი და კარგად ათქვიფეთ. სოსისი დავჭრათ რგოლებად, სტაფილო და კარტოფილი კუბიკებად, წვრილად დავჭრათ მწვანილი, ბარდა გავრეცხოთ წყლით. კვერცხებს დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ, ჩაასხით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაში და გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ასეთი ომლეტი შეიძლება მიირთვათ ახალ ბოსტნეულთან ან სოუსებთან ერთად.

9. მანნიკი

შემადგენლობა: 1 ჭიქა სემოლინა, 1 ჭიქა არაჟანი (შეიძლება ჩაანაცვლოს კეფირით ან მიღებულ იქნას ნახევრად), ნახევარი ჭიქა შაქარი, სამი კვერცხი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, შეიძლება დაუმატოთ ვანილის შაქარი.
მომზადება: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გააჩერეთ ცოტა ხნით. შეგიძლიათ მოამზადოთ საღამოს და დატოვეთ მაცივარში ღამით.
ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში და შედგით ღუმელში 30 წუთით. შეგიძლიათ ჩირი, კენკრა მოათავსოთ მანიკში, ან უბრალოდ დაასხით საყვარელი ჯემი ან სიროფი.

10. ხაჭოს კასეროლი

შემადგენლობა: 1 კგ ხაჭო, 3 კვერცხი, ნახევარი ჭიქა სემოლინა, ნახევარი ჭიქა რძე, ვანილინი, 1 ჭიქა შაქარი (გემოვნებით, ცოტა ნაკლები), ერთი ლიმონის ცედრა, ნახევარი ლიმონის წვენი, 1 ც. სტადიის. კოვზი სახამებელი.
მომზადება: ხაჭო გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერში. რაც უფრო რბილია ხაჭო, მით უფრო გემრიელი გამოვა კასეროლი.

სანამ ამას აკეთებთ, სემოლინას დაასხით რძე. კვერცხები აურიეთ შაქართან ერთად, ათქვიფეთ იქამდე, სანამ ქაფდება არ არის საჭირო. ხაჭო, კვერცხი, სემოლინა აურიეთ, დაუმატეთ ვანილი, დაასხით ნახევარი ლიმონის წვენი, გახეხეთ ლიმონის ცედრა წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ კოვზი სახამებელი. Აურიეთ კარგად. შეგიძლიათ ჭურჭელში ჩაამატოთ გარგრის ჩირი, ქიშმიში, წყალში დატენვის შემდეგ, ან კენკრა, ხილი. ხაჭო ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40 წუთით, სანამ ზემოდან ოქროსფერი არ გახდება. ის სწრაფად მზადდება და 40 თავისუფალ წუთში შეგიძლიათ გააკეთოთ ბევრი სასარგებლო რამ.

1-2 წელი სემოლინის ფაფა სტაფილოთი
სტაფილო გარეცხეთ, გახეხეთ, გახეხეთ, დაუმატეთ შაქარი, 1/2 ჩაის კოვზი კარაქი და მარილი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ თითქმის არ დასრულდება. დაუმატეთ ცხელი რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოაყარეთ სემოლინა. მოხარშეთ სანამ შესქელდება, შეაზავეთ დარჩენილი კარაქით და გააჩერეთ 10 წუთი. ღუმელში.
შემადგენლობა: სემოლინა 1 ს.კ. კოვზი, 1/2 სტაფილო, შაქარი 1 ჩაის კოვზი, 1/2 ჭიქა რძე, კარაქი 1 ჩაის კოვზი, მარილი დანის წვერზე.

სემოლინის ფაფა გოგრით
გარეცხეთ გოგრა, ამოიღეთ კანი და თესლი, დაჭერით წვრილად, დაასხით 100 მლ ცხელი რძე და ადუღეთ სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში. მორევისას დანის წვერზე დავამატოთ სემოლინა, 1 ჩაის კოვზი შაქარი და მარილი. მოხარშეთ კიდევ 15-20 წუთი. დაბალ ცეცხლზე. შეავსეთ ფაფა კარაქით.
შემადგენლობა: სემოლინა 1 ჩაის კოვზი, გოგრა 100 გრ., რძე 100 მლ, შაქარი 1 ჩაის კოვზი, კარაქი 1 ჩაის კოვზი, მარილი დანის წვერზე.

ფეტვი ფაფა გოგრით
ასეთი ფაფა უნდა მოხარშოთ თუჯში. გოგრა გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად, ჩაყარეთ ადუღებულ მარილიან წყალში ან რძეში და ადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში. დაასხით ფეტვი, დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 1-1,5 საათის განმავლობაში.
შემადგენლობა: ფეტვის ბურღული 150გრ., გოგრა 300გრ., წყალი ან რძე 450გრ., შაქარი 15გრ., კარაქი 30გრ.

გოგრის ფაფა
გოგრა გარეცხეთ, გაფცქვენით, დაჭერით ნაჭრებად, დაასხით 1,5 ჭიქა რძე, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, გააგრილეთ და გაწურეთ საცერში. მარცვლები გავრეცხოთ, დავასხათ 3 ჭიქა მარილიანი რძე და მოვხარშოთ დამტვრეული ფაფა. ფაფა შეურიეთ გოგრას, წაუსვით კარაქი და შედგით ღუმელში ისე, რომ ფაფა დაიბრაწოს. მზა ფაფა შეიძლება დაასხით ათქვეფილი ტკბილი კრემით.
შემადგენლობა: გოგრა 800 გრ., რძე 4,5 ჭიქა, მარცვლეული (ბრინჯი, ფეტვი, წიწიბურა, ჰერკულესი) 1 ჭიქა, კარაქი 100 გრ., შაქარი 1 ს.კ. კოვზი, მარილი გემოვნებით.

კენკრის ფაფა
კენკრა გარეცხეთ, გახეხეთ დაფქულით, გამოწურეთ წვენი ხაჭოში, მოხარშეთ ფაფა წყალში და გადაწურეთ. დეკორქციაში ჩადეთ 1 ს.კ. კოვზი მარცვლეული, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაუმატეთ შაქარი და კარაქი, ისევ ადუღეთ, გადმოდგით ფაფა გაზქურიდან, დაასხით გამოწურული წვენი და აურიეთ.
შემადგენლობა: ბურღული (ბრინჯი, წიწიბურა, სემოლინა) 1 ს.კ. კოვზი, ახალი კენკრა (ჟოლო, მარწყვი, მოცხარი და ა.შ.) 2 ს.კ. კოვზები, წყალი 250 მლ, შაქარი 1 ჩაის კოვზი, კარაქი 1 ჩაის კოვზი.

ხილის ფაფა
ვაშლი და მსხალი გარეცხეთ, გააცალეთ გული, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით არც თუ ისე პატარა ნაჭრებად ან ნაჭრებად, ჩაყარეთ მინანქრის ქვაბში და დაასხით წყალი ისე, რომ ძლივს დაიფაროს ნაყოფს. ხილი მოხარშეთ დარბილებამდე, ამოიღეთ წყლიდან და გახეხეთ ბლენდერში. დარჩენილ ბულიონში მოხარშეთ თხევადი ფაფა მარცვლეულის ფანტელებისგან (3-5 წუთი). შეურიეთ ფაფა ხილს, დაამატეთ შაქარი (თუ ხილი ტკბილია, მაშინ შაქარი შეიძლება გამოტოვოთ). თუ ფაფა სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნატურალური ხილის წვენი.
კერძი შესანიშნავია როგორც საუზმეზე, ასევე შუადღის ჩაისთვის. ხილის მასაში შეგიძლიათ დაამატოთ არა ფაფა, არამედ ბულიონში დასველებული ორცხობილა. ან ბულიონში გავხსნათ ნებისმიერი მზა ფაფა ბავშვის საკვებისთვის, რომელიც არ საჭიროებს მოხარშვას და დავამატოთ ხილის პიურე 1:3 ან 1:2 თანაფარდობით, რომ მეტი ხილი იყოს ვიდრე ფაფა.
ინგრედიენტები: მარცვლეულის ფანტელები (ბრინჯი, შვრიის ფაფა ან ბურღულეულის ნარევი) 1 ს.კ. კოვზი, 1 ვაშლი და 1 მსხალი (გარგარი, ატამი, ალუბალი, ფორთოხლის რბილობი, ნებისმიერი კენკრა), შაქარი გემოვნებით.

შვრიის ფაფა თაფლით
აადუღეთ წყალი და რძე, მარილი, დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი თაფლი, დაამატეთ ჰერკულესი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ სანამ ფაფა არ შესქელდება. მომზადების ბოლოს, ფაფა შეიძლება "ორთქლზე" ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. მოასხით გამდნარი კარაქი და დარჩენილი თაფლი. შემადგენლობა: ჰერკულესი 3/4 ჭიქა, წყალი 1 ჭიქა, რძე 1 ჭიქა, თაფლი 1,5 ს.კ. კოვზები, მარილი გემოვნებით, კარაქი 1 ჩაის კოვზი.

როგორ მოვხარშოთ კვერცხი

რძის კვერცხები სტაფილოთი
სტაფილო გარეცხეთ ფუნჯით, გაფცქვენით, გახეხეთ, ჩაასხით ქვაბში გამდნარი კარაქით, დააფარეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე (ლ5-20 წთ.). ჩაშუშვისას სტაფილო პერიოდულად უნდა ავურიოთ და სუფრის კოვზს თანდათან დავასხათ რძე. უმი კვერცხი კარგად შეურიეთ ჩაშუშულ სტაფილოს და დარჩენილ ცივ რძეს, დაასხით მარილის ხსნარი. მიღებული მასა ჩაასხით კარაქით ცხიმწასმულ პატარა თასში, მოათავსეთ ქვაბში წყალთან ერთად და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ მასა შესქელებამდე. მიირთვით კვერცხები ცხელი ან ცივი.
შემადგენლობა: 1 კვერცხი, 1/2 სტაფილო, 3/4 ჭიქა რძე, 1,5 ჩაის კოვზი კარაქი, 1/4 ჩაის კოვზი მარილის ხსნარი.

რძის რეცეპტები დესერტები

ზოლიანი იოგურტი
მარწყვი გახეხეთ კვების პროცესორში ან სხვა გზით და გაწურეთ საცერში. ატამი დავჭრათ ნაჭრებად და ასევე გახეხეთ და გაწურეთ საცერში. იოგურტი შეურიეთ შაქრის ფხვნილს. გაყავით 2 მაღალი თასი მარწყვის პიურეს ნახევარი, ნახევარი იოგურტი, შემდეგ მთელი ატმის პიურე, დარჩენილი იოგურტი და კიდევ მარწყვის პიურე.
შემადგენლობა: მარწყვი 75 გრ., 1 მწიფე ატამი, ჩვეულებრივი იოგურტი 200 მლ, შაქრის პუდრა 4 ს.კ. კოვზები.

ბრინჯი-სტაფილოს სუფლე
ბრინჯისგან მოხარშეთ ნახევრად ბლანტი ფაფა წყალში. 1/2 გული გავხეხოთ 1 ჩაის კოვზ შაქართან ერთად და გავაზავოთ რძეში, დავამატოთ 1 ჩაის კოვზი გამდნარი კარაქი, წვრილ სახეხზე გახეხილი სტაფილო. მიღებული მასა შეურიეთ ფაფას, დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა, გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და მოხარშეთ წყლის აბაზანაში 35-40 წუთის განმავლობაში. ბრინჯის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სემოლინა, ხოლო სტაფილოს ნაცვლად ყაბაყი ან გოგრა.
შემადგენლობა: ბრინჯის ბურღული 1 ს.კ. კოვზი, კარაქი 1 ჩაის კოვზი, 1/2 კვერცხის გული, 1/2 ცილა, შაქარი 1 ჩაის კოვზი, რძე 25-30 გრ., 1/4 საშუალო სტაფილო.

ხელნაკეთი ნაყინი
გაცივებული კრემი ათქვიფეთ (სქელამდე). დაამატეთ მათ ბლენდერში მოხარშული ტკბილი კენკრის მასა. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაალაგეთ ფორმებში და დატოვეთ ღამით მაცივარში. მაღაზიაში ნაყიდი ნაყინი არ შეიცავს საღებავებს. კონსერვანტები და სხვა არასაჭირო ნივთები.
ინგრედიენტები:კრემი 200 მლ, მარწყვი 200 მლ, შაქარი ან შაქრის პუდრა 2 ს.კ.

რეცეპტები სალათები ბავშვებისთვის 1-2 წელი

ჭარხალი-მოცვის სალათი
ჭარხალი მოხარშეთ, გახეხეთ. მოხარშული მარლის მეშვეობით გამოწურეთ მოცვიდან ან ლიმონის წვენი, დაასხით ჭარხალი ამ წვენით, მოაყარეთ სალათი კრემით ან მცენარეული ზეთით.
შემადგენლობა: 1/8 ჭარხალი, 1 ს.კ. კოვზი მოცვი ან ლიმონის ნაჭერი, მცენარეული ზეთი (კრემი) 1 ჩაის კოვზი.

სტაფილოს სალათი
გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი, გახეხეთ, დაამატეთ შაქრის სიროფი და მცენარეული ზეთი, კარგად აურიეთ.
შემადგენლობა: სტაფილო 25 გრ., შაქრის სიროფი 1 მლ, მცენარეული ზეთი 1 გრ.

სტაფილოსა და ვაშლის სალათი
გარეცხეთ სტაფილო და ვაშლი, გაფცქვენით, დაასხით მდუღარე წყალი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაამატეთ შაქრის სიროფი, აურიეთ.
შემადგენლობა: სტაფილო 10 გრ., ვაშლი 15 გრ., შაქრის სიროფი 1 მლ.

ახალი კიტრის სალათი
კიტრი გარეცხეთ, გახეხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მწვანილი კარგად გარეცხეთ ადუღებულ წყალში, დაჭერით ძალიან წვრილად ან დაჭერით ბლენდერით, აურიეთ კიტრი, ცოტა მარილი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, აურიეთ.
შემადგენლობა: კიტრი 25 გრ., ბაღის მწვანილი 1 გრ., მცენარეული ზეთი 1 გრ.

ჭარხლის სალათი ვაშლით
ჭარხალი მოხარშეთ ან გამოაცხვეთ ღუმელში, გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გარეცხეთ, გახეხეთ, გახეხეთ ვაშლი, შეურიეთ ჭარხალს, დაამატეთ შაქრის სიროფი და მცენარეული ზეთი, აურიეთ.
შემადგენლობა: ჭარხალი 15 გრ., ვაშლი 10 გრ., შაქრის სიროფი 1 მლ, მცენარეული ზეთი 1 გრ.

რეცეპტები საწყისი upov 1-2 ბავშვებისთვისწლები

ბოსტნეულის წვნიანი (დაფქული)
გაფცქვენით კარტოფილი, სტაფილო, კომბოსტო, გარეცხეთ, დაასხით 1,5 ჭიქა ცივი წყალი და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. გააგრილეთ ბულიონი, გაწურეთ ბოსტნეული საცერში. მიღებული პიურე გაწურეთ ბულიონით, მოაყარეთ მარილი და კვლავ ადუღეთ. სუფრასთან მიტანის წინ წვნიანი კარაქით და არაჟნით შეაზავეთ.
შემადგენლობა: 1 კარტოფილი, 1/2 სტაფილო, 50 გრ თეთრი კომბოსტო, 1 ჩაის კოვზი ზეთი, 1 ს/კ არაჟანი. კოვზი.

ლობიოს წვნიანი
დაალაგეთ ლობიო, გარეცხეთ, დაასხით ცხელ წყალში და მოხარშეთ დახურულ ჭურჭელში ძალიან დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გაწურეთ საცერში, დაამატეთ მარილის ხსნარი, გაცხელებული. ნედლი რძედა ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში. წვნიან თასში ჩავასხათ კარაქი, ცალკე მივირთვათ ხორბლის პურის კრუტონები.
შემადგენლობა: თეთრი ლობიო 50 გ, რძე 150 გ, კარაქი 1/2 ჩ/კ, წყალი 600 გ, მარილის ხსნარი 1 ჩ/კ, ხორბლის პურის ტოსტები.

ბრინჯის წვნიანი (დაფქული)
დაალაგეთ ბრინჯი, გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალში და მოხარშეთ სანამ ბრინჯი არ გახდება რბილი. მოხარშული ბრინჯი გაწურეთ საცერში, გააზავეთ რძით, მოაყარეთ შაქარი და მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გატეხეთ სპატულით. სუფრასთან მიტანის წინ წვნიანი ზეთით მოვაყაროთ.
შემადგენლობა: ბრინჯის ბურღული 1 ს.კ. კოვზი, რძე 3/4 ჭიქა, შაქარი 1 ჩაის კოვზი, ზეთი 1 ჩაის კოვზი, წყალი 1 ჭიქა.

სტაფილოსა და ისპანახის სუპი
სტაფილო გარეცხეთ, გაფცქვენით, დაჭერით, დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი ისპანახი, კარაქი, რძის ნაწილით განზავებული ფქვილი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთი. შემდეგ ბოსტნეული გაწურეთ საწურით, მიღებული პიურე გააზავეთ მდუღარე წყლით ან ბოსტნეულის ბულიონით სასურველ სიმკვრივემდე, დაასხით მარილის ხსნარი და ადუღეთ. გახეხეთ ციცაბო გული დანარჩენ ადუღებულ რძესთან ერთად და დაუმატეთ მზა წვნიანს.
ინგრედიენტები: 2 სტაფილო, 20 გრ ისპანახი, 1/2 ჩ/კ ფქვილი, 1/2 ჩ/კ კარაქი, 1/4 ჭიქა რძე, 1/4 კვერცხის გული.

ვეგეტარიანული ბორში
გარეცხეთ ჭარხალი, სტაფილო, გახეხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. კომბოსტო დაჭერით წვრილად. ხახვი გახეხეთ. გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად. მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ პომიდორი, დაასხით მდუღარე წყალი და ადუღეთ თავდახურულ ჭურჭელში 25-30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. როცა ბოსტნეული დარბილდება, დაასხით მარილის ხსნარი, დაუმატეთ ცხელი წყალი (ბოსტნეულის ბულიონი) და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. მზა ბორში შეაზავეთ კარაქით და არაჟნით.
ინგრედიენტები: 1/2 საშუალო ზომის ჭარხალი, 1/4 ფოთოლი თეთრი კომბოსტო, 1/2 კარტოფილი, 1/4 სტაფილო, 1/4 ხახვი, 1/2 ჩ/კ პომიდორი, კარაქი 2 ჩაის კოვზი, არაჟანი 1 ჩაის კოვზი წყალი (ბოსტნეული ბულიონი) 1,5 ჭიქა, მარილის ხსნარი 1/2 ჩაის კოვზი.

ბოსტნეულის წვნიანი
გარეცხეთ სტაფილო, კარტოფილი, გოგრა, გახეხეთ, დაჭერით ნაჭრებად, დაშალეთ ყვავილოვანი კომბოსტო წვრილად და ჩამოიბანეთ. მოშუშეთ სტაფილო მცირე რაოდენობით წყალში ზეთის დამატებით. მდუღარე წყალში ჩაყარეთ ჩაშუშული სტაფილო, გოგრა, კარტოფილი და ყვავილოვანი კომბოსტო. მოხარშეთ თავდახურული 20-25 წუთის განმავლობაში. დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ დაამატეთ ცხელი რძე, მარილის ხსნარი. წვნიან თასში მოათავსეთ კარაქი.
ინგრედიენტები: 1/2 კარტოფილი, 1/8 სტაფილო, გოგრის ნაჭერი, 3-4 ყვავილოვანი კომბოსტო, 1/2 ჭიქა რძე, 3/4 ჭიქა წყალი, 1,5 ჩ/კ კარაქი, 1 მარილის ხსნარი/2 ჩ.კ.

ბოსტნეულის წვნიანი ფეტვით
სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ჩავყაროთ ქვაბში და მოვშუშოთ ზეთით და ცოტაოდენი წყლით, სანამ არ დარბილდება. დაალაგეთ ფეტვი, გარეცხეთ, ჩაყარეთ ბოსტნეულის ადუღებულ ბულიონში, რამდენიმე წუთის შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი, მოხარშეთ ყველაფერი დარბილებამდე, შეურიეთ ჩაშუშულ სტაფილოს და მოხარშეთ. სუპის თასს დაუმატეთ არაჟანი.
ინგრედიენტები: 1/4 სტაფილო, 1/4 კარტოფილი, 2 ჩაის კოვზი ფეტვი, 2 ჩაის კოვზი კარაქი, 1,25 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი, 1 ჩაის კოვზი არაჟანი, მწვანილი, 1/2 მარილის ხსნარი ჩ.კ.

შჩი ვეგეტარიანელი
კომბოსტო გავრეცხოთ, დავჭრათ პატარა კვადრატებად, ჩავყაროთ ქვაბში მდუღარე და მარილიანი წყლით, დავახუროთ სახურავი და ვხარშოთ დაბალ ადუღებაზე 10-15 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ სტაფილო, დაჭერით თხელ წრეებად და დაჭერით ხახვი კარაქთან და პომიდორთან ერთად. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი მოვათავსოთ კომბოსტოს ქვაბში და მოვშუშოთ სანამ ბოსტნეული მზად არ იქნება. სუფრაზე მიტანით, კომბოსტოს წვნიანს თეფშზე არაჟანი დაუმატეთ.
შემადგენლობა: 1/4 ფოთოლი თეთრი კომბოსტო, 1/2 კარტოფილი, 1/4 სტაფილო, 1/10 ხახვი, 1/2 ჩაის კოვზი პომიდორი, 1 ჩაის კოვზი კარაქი, 1 ჩაის კოვზი არაჟანი, კოვზი, წყალი 1,5 ჭიქა, მარილის ხსნარი 1/2 ჩაის კოვზი.

ჭარხალი
ჭარხალი გარეცხეთ, გახეხეთ, დაჭერით სახეხზე. პომიდორი გაწურეთ საცერში, შეურიეთ ჭარხალი, დაასხით 200 გრ. ცხელი წყალი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 1-1,5 საათის განმავლობაში, თანდათან დაუმატეთ წყალი, რომ ჭარხალი არ დაიწვას. ჭარხლის ჩაშუშვის ბოლოს ტაფაში ჩაასხით კიდევ 200 გრ. ცხელი წყალი, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. და მაგარი. კიტრი, ხახვი და კამა გარეცხეთ ადუღებული წყლით, წვრილად დაჭერით, ჩაყარეთ ჭარხალში, დაუმატეთ მარილის ხსნარი და კარგად აურიეთ. არაჟანი გახეხეთ მოხარშული კვერცხის გულით, ჩაამატეთ თეფშზე ჭარხლით.
შემადგენლობა: 1 საშუალო ჭარხალი, 1 პომიდორი, 1 ახალი კიტრი, 1/2 კვერცხის გული, არაჟანი 1 ს.კ. კოვზი, მწვანე ხახვის პატარა კონა, მწიკვი კამა, წყალი 400 გრ., მარილის ხსნარი 1 ჩაის კოვზი.

რძის წვნიანი კარტოფილით
კარტოფილი გავრეცხოთ, გავფცქვნათ, გავრეცხოთ, დავჭრათ თხელ ლაფში, ჩავყაროთ ქვაბში მდუღარე მარილიან წყალში და ვადუღოთ 10 წუთი, შემდეგ დავამატოთ გახურებული რძე და მარილის ხსნარი. მოხარშეთ წვნიანი დაბალ ადუღებაზე 2-3 წუთის განმავლობაში. წვნიან თასში მოათავსეთ კარაქი და ხორბლის პურის ტოსტი.
შემადგენლობა: 1,5 კარტოფილი, 1 ჭიქა რძე, 1/4 ჭიქა წყალი, 30 გრ ხორბლის პური, 2 ს/კ კარაქი, 1/2 ჩ/კ მარილის ხსნარი.

რძის წვნიანი ყაბაყისგან ბრინჯით
გარეცხეთ ყაბაყი, ამოიღეთ კანი და თესლი, დაჭერით ნაჭრებად და ბრინჯთან ერთად მოხარშეთ წყალში მოხარშვამდე, გაწურეთ ქილაში, დაუმატეთ ადუღებული ცხელი რძე, შეაზავეთ კარაქით.
შემადგენლობა: რძე 3/4 ჭიქა, წყალი 1/2 ჭიქა, ყაბაყი 1 წრე 1,5 სმ, ბრინჯი 1 ჩ/კ, კარაქი 2 ჩ/კ, მარილის ხსნარი 1/2 ჩ.კ.

რძის წვნიანი ყვავილოვანი კომბოსტოთი
ყვავილოვანი კომბოსტოს თავი გავრეცხოთ, გავყოთ წვრილად, ჩავყაროთ ადუღებულ მარილიან წყალში და ვხარშოთ სანამ კომბოსტო არ გახდება რბილი (დაახლოებით 15 წუთი). მოხარშული კომბოსტო გადაიტანეთ საწურზე. გაცრილი სემოლინა ჩაასხით ცხელ ბულიონში და ადუღეთ 15 წუთი, დაასხით გახურებული რძე, მოაყარეთ მოხარშული კომბოსტო და ადუღეთ 2-3 წუთი. წვნიან თასში მოათავსეთ კარაქი და ხორბლის პურის ტოსტი.
შემადგენლობა: ყვავილოვანი კომბოსტო 100გრ., სემოლინა 2 ჩაის კოვზი, რძე 200გრ., წყალი 250გრ., კარაქი 1/2 ჩაის კოვზი, მარილის ხსნარი 1 ჩაის კოვზი.

რძის წვნიანი ბოსტნეულით
სტაფილო გარეცხეთ, გათალეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად, ჩაყარეთ ქვაბში, დაუმატეთ ზეთი. ცოტა წყალი და, დახურეთ სახურავი, ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. 8-10 წუთის შემდეგ. დაამატეთ დაჭრილი თეთრი კომბოსტო, მწვანე ბარდა, გახეხილი დაჭრილი უმი კარტოფილი. ამ ყველაფერს დაასხით დარჩენილი ცხელი წყალი, დაუმატეთ მარილის ხსნარი და მოხარშეთ დახურულ ჭურჭელში. როცა ბოსტნეული დარბილდება, ჩაასხით გახურებული რძე, წვნიანი მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი. ხორბლის პურის კრუტონები მოათავსეთ წვნიან თასში.
შემადგენლობა: 1 სტაფილო, 2 ფოთოლი კომბოსტო, 1 კარტოფილი, მწვანე ბარდა (ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული) 1 ს.კ. კოვზი, რძე 150 გრ., წყალი 350 გრ., კარაქი 1/2 ჩაის კოვზი, მარილის ხსნარი 1 ჩაის კოვზი

რძის წვნიანი ვერმიშელით
ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ შაქრის სიროფი, მარილის ხსნარი, დადგით ვერმიშელი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ გახურებული რძე და ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი. წვნიან თასში ჩაასხით კარაქის ნაჭერი.
შემადგენლობა: ვერმიშელი 20 გრ., რძე 200 გრ., წყალი 100 გრ., შაქრის სიროფი 5 გრ., კარაქი 10 გრ., მარილის ხსნარი 5 გრ.

ქათმის პიურე სუპი (ძროხის, ხბოს)
მოხარშეთ ქათმის (ან ხორცის) ბულიონი და ხახვი. ქათამი (ხორცი) ამოიღეთ ბულიონიდან, გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან, 2-3-ჯერ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. გაწურეთ ბულიონი, გააცხელეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ მასში დაჭრილი ხორცი, კვლავ ადუღეთ ბულიონი, შემდეგ წვრილად მოაყარეთ კარაქით შეზავებული ფქვილი და აურიეთ, ადუღეთ. ამის შემდეგ წვნიანში ჩაასხით ცხელი რძე, მარილის ხსნარი. მზა წვნიანი კრემის სისქის უნდა იყოს. მიირთვით წვნიანი კრუტონებით.
შემადგენლობა: ქათამი (საქონლის ხორცი, ხბოს ხორცი) 150 გრ., ხახვი 10 გრ., ხორბლის ფქვილი 10 გრ., კარაქი 10 გრ., რძე 100 გრ., ხორბლის პური 30 გრ., წყალი 500 გრ., კვერცხის გული 1 ც. , მარილის ხსნარი 5გრ.

შჩი მწვანე
მოხარშეთ ბულიონი ხორცისა და ფესვებისგან. დაალაგეთ ისპანახი და მჟავე, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ წყალში, მოხარშეთ დახურულ თასში, გაწურეთ. დაჭრილი კარტოფილი ჩავყაროთ ადუღებულ ბულიონში და მოვშუშოთ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დავამატოთ ისპანახი და მჟავე და მოვშუშოთ კიდევ 15-20 წუთი. მზა კომბოსტოს წვნიანს შეაზავეთ უმი ყვითლის ნახევარით, გახეხეთ ნახევარი არაჟნით. დარჩენილი არაჟანი მოვათავსოთ თეფშში კომბოსტოს სუპთან ერთად და მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
ინგრედიენტები: ხორცი 100 გრ., ოხრახუში 5 გრ., სტაფილო 10 გრ., ხახვი 5 გრ., მჟავე 50 გრ., ისპანახი 50 გრ., კარტოფილი 50 გრ., არაჟანი 10 გრ., კვერცხი 1/2 ც., ხსნარი მარილი 5გრ.

ბულიონი ვერმიშელითა და სტაფილოთი
ვერმიშელი ჩაყარეთ დამარილებულ მდუღარე წყალში (200 გრ.), მოხარშეთ მოხარშვამდე, მოათავსეთ ქილაში ან საწურში. გაფცქვენით სტაფილო, გარეცხეთ, დაჭერით თხელ ზოლებად და შეწვით კარაქთან ერთად თავდახურულ თასში, სანამ რბილია. ცხელ ხორცის ან ქათმის ბულიონში ჩაყარეთ ჩაშუშული სტაფილო, მოხარშული ვერმიშელი და მოხარშეთ.
შემადგენლობა: ძროხის ან ქათმის ხორცი 100გრ., ვერმიშელი 15გრ., ხახვი 5გრ., სტაფილო 25გრ., ტურფა ან შვედური 10გრ., კარაქი 5გრ., წყალი 500გრ., მარილის ხსნარი 5გრ.

ვაშლის ხილის წვნიანი ბრინჯით
გამოაცხვეთ და გახეხეთ ახალი ვაშლი. ბრინჯი მოხარშეთ, ბულიონთან ერთად გაწურეთ ცხლად, შეურიეთ გახეხილ ვაშლს, დაუმატეთ შაქრის სიროფი და ადუღეთ, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ წვნიანი ამობურცული იყოს. წვნიანს უნდა ჰქონდეს თხევადი ჟელეს სიმკვრივე. ასეთი სუპის კვებითი ღირებულება იზრდება, თუ მას დაუმატებენ ნაღს (50 გრ.) ან არაჟანს (15-20 გრ.). ანალოგიურად, შეგიძლიათ მოამზადოთ გარგარის წვნიანი.
შემადგენლობა: ვაშლი 100 გრ., ბრინჯის ბურღული 20 გრ., შაქრის სიროფი 30 გრ., წყალი 400 გრ.

რეცეპტები მ ნათელი კვება ბავშვებისთვის 1-2 წელი

დაფქული ხორცი კარტოფილის პიურესთან ერთად
გაასუფთავეთ ხორცი ფილებისგან და ცხიმისგან, მოხარშეთ კარაქით და მოხარშული ხახვი სახურავის ქვეშ ქვაბში. როცა ხორცი შეიბრაწება, ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ბულიონი, შედგით ღუმელში, ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. გაატარეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში, გაწურეთ საცერში, დაამატეთ თეთრი სოუსი, აურიეთ, გააცხელეთ ადუღებამდე. მიირთვით კარტოფილის პიურესთან ერთად.
თეთრი სოუსის მომზადება. ბულიონის 1/5 გააგრილეთ 50 გრადუსამდე, ჩაასხით გაცრილი ხორბლის ფქვილი და ურიეთ ისე, რომ ნაღები არ დარჩეს. დარჩენილი ბულიონი გააცხელეთ ადუღებამდე, ჩაასხით ადრე გაზავებული ფქვილი, მოურიეთ და ადუღეთ დაბალ ადუღებაზე 15 წუთის განმავლობაში. ცხელ სოუსში ჩაასხით კარაქის ნაჭერი, დაასხით ლიმონის წვენი და ურიეთ, სანამ კარაქი მთლიანად არ გადნება და სოუსს არ შეუერთდება.
შემადგენლობა: ხორცი 50გრ., კარაქი 6გრ., ფქვილი 5გრ., ბულიონი 50გრ., ხახვი 3გრ., თეთრი სოუსი 1 ს.კ. კოვზი.
კარტოფილის პიურესთვის: კარტოფილი 200 გრ., რძე 50 გრ., კარაქი 3 გრ.

ხორცის ბურთულები ან ორთქლის კოტლეტი
გარეცხეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ, ამოიღეთ მყესები და ფირები, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. პური დაასველეთ მცირე რაოდენობით ცივ წყალში, გაწურეთ, შეურიეთ დაფქულ ხორცს; ეს მასა კიდევ 2-ჯერ გამოტოვეთ ხორცსაკეპ მანქანაში წვრილი ბადით, მარილი. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ კარგად და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. დაფქული ხორცი დავჭრათ ბურთულების (ბურთების) ან კატლეტების სახით, მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, მოვაყაროთ ცოტა ცივი ბულიონი ან წყალი, დავაფაროთ ზეთიანი ქაღალდი და შევდგათ არც თუ ისე ცხელ ღუმელში 20-30 წუთით. მიირთვით კარტოფილის პიურეს ან სტაფილოსთან ერთად.
შემადგენლობა: ხორცი 70 გრ., რულეტი 10 გრ., კვერცხის ცილა 1/5, კარაქი 5 გრ.

ხორცის პიურე
გარეცხეთ ხორცი, გამოაცალეთ ძვლები და მყესები, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ჩაყარეთ ქვაბში წყლით და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. გაცივებული ხორცი ორჯერ გადააბრუნეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შემდეგ გაწურეთ წვრილ საწურზე, დაუმატეთ ბულიონი, მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ კარაქი, კარგად აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან (შეგიძლიათ კარტოფილის პიურაც მოამზადოთ ბლენდერში, შემდეგ დაუმატოთ ბულიონი. მოხარშულ ხორცს და გახეხეთ ბლენდერით).
შემადგენლობა: საქონლის ხორცი 40 გრ., წყალი 50 მლ, კარაქი 3 გრ.

ქათმის სუფლე
ქათმის ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ცოტა მარილი მოაყარეთ, დაუმატეთ გული, კარგად აურიეთ, ჩადეთ ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში.

ორთქლზე მოხარშული ხორცის კოტლეტი
ძროხის ხორცი 50 გრ., წყალი 30 მლ, ხორბლის პური 10 გრ. ხორცი გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შევურიოთ ცივ წყალში დასველებულ პურს და ისევ გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოვაყაროთ ცოტა მარილი, კარგად ავთქვიფოთ, დავამატოთ ცივი წყალი. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები, მოათავსეთ ერთ ფენად თასში, დაასხით ბულიონის ნახევარი და შედგით ღუმელში სახურავის ქვეშ, სანამ არ მოიხარშება (დაახლოებით 30 - 40 წუთი). ორთქლის ღვეზელები შეიძლება მოხარშოთ ორმაგ ქვაბში ან ქვაბში, რომელიც მოთავსებულია მდუღარე წყალზე დახურულ ქვაბში.
შემადგენლობა: ქათმის ხორცი 60 გრ., რძე 30 მლ, გული 1/4 ც., კარაქი 2 გრ.

ღვიძლის პიურე
ჩამოიბანეთ ძროხის ღვიძლი გამდინარე წყალში, ამოიღეთ ფილმი, ამოჭერით ნაღვლის სადინარები, დაჭერით წვრილად, მსუბუქად შეწვით კარაქში, დაუმატეთ წყალი და შედგით ღუმელში 7-10 წუთის განმავლობაში. დახურულ კონტეინერში. ღვიძლი გააგრილეთ, ორჯერ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, გაწურეთ საცერში, ცოტა მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ ცხელი რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მზა პიურეს დაუმატეთ კარაქი, კარგად აურიეთ.
შემადგენლობა: ღვიძლი 50 გრ., წყალი 25 მლ, რძე 15 მლ, კარაქი 3 გრ.

ორთქლზე მოხარშული თევზის პიურე
თევზის კანი და ძვლები ამოიღეთ. მოათავსეთ ორთქლის კალათაში (გაფქვა), მოხარშეთ თავდახურული, ორთქლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. სანამ მზად იქნება. თევზის პიურე მოამზადეთ ბლენდერით ან მიქსერით, გააზავეთ ცოტაოდენი რძით. მიირთვით ბოსტნეულის პიურესთან ერთად.
შემადგენლობა: თევზის ფილე (კოდი) 150 გრ.

თევზის ხორცის ბურთულები
გამოაცალეთ თევზი კანიდან და ძვლებიდან, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ცივ წყალში დასველებულ პურთან ერთად, დაუმატეთ გული და მცენარეული ზეთი, ცოტა მარილი, თევზის მასა ათქვიფეთ მიქსერით ან სპატულით. მიღებული ხორცისგან გამოვაცხოთ პატარა ბურთულები, ჩავასხათ თასში, ნახევრად შევავსოთ წყლით და შევდგათ ღუმელში ან ძალიან პატარა ცეცხლზე 20-30 წუთის განმავლობაში.
შემადგენლობა: თევზი (კოდი) 60 გრ., ხორბლის პური 10 გრ., კვერცხის გული 1/4 ც., მცენარეული ზეთი 4 გრ.

რეცეპტები მეორე კურსები ბავშვებისთვის 1-2 წელი

თეთრი კომბოსტოს პიურე
კომბოსტო გავრეცხოთ, დავჭრათ, მოვათავსოთ ქვაბში, დავასხათ ცოტა წყალი და მოვშუშოთ სახურავის ქვეშ, სანამ არ დარბილდება. მზა კომბოსტოს დაუმატეთ მწვანე ბარდა, გაწურეთ ყველაფერი საცერში, დაუმატეთ მარილის ხსნარი, შაქრის სიროფი, გახურებული რძე და ტომატის წვენი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. პიურეს დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ.
შემადგენლობა: კომბოსტო 100 გ, მწვანე ბარდა 10 გ, კარაქი 3 გ, ტომატის წვენი 10 მლ, რძე 10 მლ, შაქრის სიროფი 1 მლ, მარილის ხსნარი 2 მლ.

სტაფილოს პიურე
გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი, ორთქლზე და გახეხეთ საცერში. სტაფილოს მასას დაასხით 1/2 ტომი მარილის ხსნარი, შაქრის სიროფი, რძე, გააცხელეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ფქვილი დაფქული 10 გრ. ზეთი და მორევით ადუღეთ. მოამზადეთ კრუტონები: ხორბლის პური დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად, შემდეგ კი სამკუთხა ნაჭრებად. კვერცხი შეურიეთ დარჩენილ რძეს, შაქრის სიროფს, მარილის ხსნარს. ამ მასაში ჩაყარეთ პურის ნაჭრები და შეწვით ზეთში. თეფშზე მოვაყაროთ ცხელი პიურე, მოვასხათ არაჟანი ან წავუსვათ კარაქის ნაჭერი. პიურეს გარშემო მოაყარეთ კრუტონები.
შემადგენლობა: სტაფილო 200 გრ., ხორბლის ფქვილი 3 გრ., კარაქი 20 გრ., არაჟანი 20 გრ., რძე 100 გრ., ხორბლის პური 50 გრ., კვერცხი 1/2 ც., შაქრის სიროფი 5 გრ., მარილის ხსნარი. 5 გრ.

ჭარხლის პიურე
გაფცქვენით, გარეცხეთ, ორთქლზე გაათბეთ ჭარხალი, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ მარილის ხსნარი, პომიდვრის და სტაფილოს წვენები, გახურებული რძე, შაქრის სიროფი, კარგად აურიეთ, გააცხელეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ კარაქი, მოურიეთ.
შემადგენლობა: ჭარხალი 100 გ, კარაქი 3 გ, ტომატის წვენი 15 მლ, სტაფილოს წვენი 10 მლ, რძე 10 მლ, შაქრის სიროფი 2 მლ, მარილის ხსნარი 1 მლ.

ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე
ყვავილოვანი კომბოსტო დაჭერით ნაჭრებად, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, ჩაყარეთ ოდნავ დამარილებული მდუღარე წყალი და მოხარშეთ დარბილებამდე, შემდეგ ჩაყარეთ ქილაში და ბულიონი მთლიანად გამოწურეთ. კომბოსტო კარგად მოვზილოთ დაფქულ მასად, ჩავყაროთ ქვაბში მდუღარე რძეში, მოვაყაროთ წვრილად გახეხილი კარაქი ფქვილთან ერთად და ადუღეთ, განუწყვეტლივ ურიეთ. კარაქის ნაჭერი ჩაასხით თეფშში ცხელი დაფქული კარტოფილით.
შემადგენლობა: ყვავილოვანი კომბოსტო 150 გრ., ხორბლის ფქვილი 5 გრ., კარაქი 10 გრ., რძე 50 გრ., მარილის ხსნარი 3 გრ.

ბოსტნეულის პიურე
ჩამოიბანეთ, გაფცქვენით, დაჭერით და ორთქლზე მოხარშეთ ბოსტნეული დარბილებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე დავამატოთ ისპანახი. ყველაფერი გაწურეთ საცერში, დაასხით მარილისა და გახურებული რძის ხსნარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მზა პიურეში ჩაასხით კარაქი.
შემადგენლობა: კარტოფილი 40 გრ., კომბოსტო ან ბრიუსელის კომბოსტო 30 გრ., სტაფილო 30 გრ., ისპანახი 10 გრ., რძე 10 მლ, მარილის ხსნარი 1 მლ, კარაქი 3 გრ.

რეცეპტები საწყისი ბორკილები და კომპოტები ბავშვებისთვის 1-2 წელი

სასმელი "ქარვა"
გაწურეთ კენკრა, გაწურეთ, ვაშლის წვენი, წყალი, შაქარი. სასმელი ინარჩუნებს სამკურნალო თვისებებს მომზადებიდან 1 საათის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:როუანის კენკრა 50 გრ., ვაშლის წვენი 50 მლ, შაქარი 15 გრ.

მოცვის სასმელი
დაალაგეთ მოცვი, დაასხით მდუღარე წყალი, გამოწურეთ წვენი. დაასხით პომზა ცხელი წყალი და ადუღეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ, დაამატეთ შაქრის სიროფი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით გამოწურული წვენი და გააგრილეთ.
ინგრედიენტები:მოცვი 4 ჩაის კოვზი, შაქრის სიროფი 1 ჩაის კოვზი, წყალი 200 მლ.

ხმელი ხილის კომპოტი
ჩირი დაალაგეთ, კარგად ჩამოიბანეთ. ჩირი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ მომზადების დროის გათვალისწინებით (მსხალი - 1 საათი, ვაშლი - 20-30 წუთი, გარგარი და ქლიავი ჩირი - 10 წუთი, ქიშმიში - 5 წუთი). ყველაფერი გაწურეთ საცერში, დაამატეთ შაქრის სიროფი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
ინგრედიენტები:ჩირი 4 ს.კ. კოვზები, შაქრის სიროფი 1,5 ჩ/კ, წყალი 320 მლ.

ვაშლის ან მსხლის წვენი
ახალი ვაშლი გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი, გაფცქვენით, გახეხეთ, მიღებული მასა მოათავსეთ სტერილურ მარლაში და გაწურეთ.
ინგრედიენტები:ვაშლი (მსხალი) 100გრ.