2 3 жастағы балаларға арналған кешкі ас рецепті. Балаларға арналған екінші курстар. Майсыз картоп котлеттері

Дұрыс тамақтанубала денсаулығының маңызды құрамдастарының бірі болып табылады. Ағзаның ауруларға қарсы тұруы оның қаншалықты сауатты ұйымдастырылғанына да байланысты. Сәбилерге арналған әртүрлі жасдиетаның құрамына және өнімдерді таңдауға көзқарастар айтарлықтай ерекшеленеді.

Баланың кешкі асына маңызды назар аудару керек. Бұл тағам үлкен рөл атқарады:

Денені пайдалы энергияның жеткілікті мөлшерімен қанықтыруда (таңғы ас алдында жеткілікті болу үшін);
Маңызды минералдармен, витаминдермен және энергия көздерімен байытылған;
Баланың денесін ұйқыға дайындауда. Баланың кешкі ас кезінде қабылдаған тағамы ұйқы кезінде денені (асқазан-ішек жолдарын) шамадан тыс жүктемеуі керек. Түнде асқазан мен ішектің перистальтикасы айтарлықтай баяулайды, ал тағамды сіңіретін ферменттердің белсенділігі де айтарлықтай төмендейді. Сондықтан, егер кешкі ас тым бай болса, қорытылмаған тамақ қалдықтары асқазанда қалып қоюы және оның жұмысының бұзылуына әкелуі ықтималдығы жоғары.

Барлық талаптарды ескере отырып, әрбір ана нәрестені кешкі уақытта тамақтандыру үшін қандай өнімдерді пайдалану маңызды екенін және кішкентай адамның денсаулығына зиян келтірмеу үшін қайсысынан аулақ болу керектігін нақты түсінуі керек.

Өмірінің екінші жылындағы нәрестелер: диетаны кеңейту:

1,5 жасқа жақындағанда, балаға беруге болатын тағамдарды таңдау айтарлықтай артады. Әдетте, нәресте ортақ үстелде тамақтанады.

Бұл маңызды даму кезеңінің келесі ерекшеліктері бар:

Тамақты қорыту қабілеті айтарлықтай артады, жұмыс қалыпқа келеді асқазан-ішек жолдары;
Әртүрлі өнімдерді қорытуға қатысатын ферменттердің белсенділігі (бірақ барлығы емес) күшейеді;
Ішектегі микрофлора тұрақтанады, бұл нәресте мәзірін кеңейтуге мүмкіндік береді;
Бала тағамдардың дәмі мен иісін ажырата бастайды;
Дәм қалауы мен қалаулары пайда болады;

Қарамастан белсенділігінің артуыас қорыту жүйесі, ол әлі әлсіз. Сондықтан 1 жастан 2 жасқа дейінгі балаға кешкі асты ұйымдастыру кезінде келесі ережелерді сақтау керек:

Балаңызды кешке ұйықтар алдында 1,5 сағаттан кешіктірмей (21-00-ден кешіктірмей) тамақтандырыңыз. Ұйқы кезінде ауырлық болмауы үшін тағамдық болюсті өңдеуге уақыт беру керек;

Маңызды!Егер балада болса Артық салмақ- ұйықтар алдында 2-2,5 сағаттан кешіктірмей тамақтандырыңыз!

Ұйықтар алдында тәттілер, ұн өнімдері сияқты энергетикалық тағамдарды бермеңіз. Олар «жылдам» энергиямен қанықтырады, осылайша ұйықтар алдында қуат береді. Және бұл нәресте қажет емес;
Бұл жастағы балаларға арналған майлы, қуырылған, ысталған тағам тыйым салынған, тіпті кешкі ас ретінде;
Кешкі асқа тағамды бумен пісіріңіз немесе қайнатыңыз. Немесе пеште пісіріңіз (микротолқынды пеште емес);
Балаңызға майлы ет (шошқа, сиыр, қой еті) бермеңіз;
Кешкі асқа асқазан-ішек жолында ұзақ тұрмайтын және тез қорытылатын жеңіл сіңетін тағамдарға артықшылық беріңіз (жарма, көкөніс, жемістер, сүт өнімдері, майсыз ет);
Тағамның пішіні, оған артықшылық беру керек - картоп пюресі!
Тәтті емес, тұзды тағамдарға артықшылық беріңіз (олар баланың ұйқысын бұзады);
Балаңызды бүкіл бөлікті жеуге мәжбүрлемеңіз. Оның өзі қанша жеу керектігін біледі;
Кешкі асқа тым үлкен бөліктерді салмаңыз. Баланың денсаулығы үшін артық тамақтану өте қауіпті;
Өзіңізді қасықпен жеуге үйретіңіз. Бұл ауыр және ұзақ процесс. Неғұрлым тезірек бастасаңыз, табысқа жету мүмкіндігіңіз соғұрлым жоғары болады;
Балаңызға тек жаңадан дайындалған тағамдарды ұсыныңыз.

Маңызды!Кешкі ас кезінде нәресте қанша тамақ жегісі келетінін шешуге мүмкіндік беріңіз. Қалағанынша жей берсін.

1-2 жастағы нәресте үшін кешкі асқа арналған негізгі ереже: кеш емес және ауыр емес!

2 жастан 3 жасқа дейінгі балалар: жас ерекшеліктері:

Нәресте өсіп келеді, энергияға қажеттілік артады және қоректік заттар. Олардың ағзаға енуінің негізгі көзі – тағам. Сонымен қатар, диета бала барлық пайдалы компоненттердің теңдестірілген комбинациясын алатындай етіп жасалуы керек. Бұл жастағы ерекшеліктер келесідей:

Асқазандағы ас қорыту сөлінің мөлшері артады, бұл тағамның қорытылуын айтарлықтай жеңілдетеді;
Асқазанның көлемі ұлғаяды, сәйкесінше балаға көбірек тамақ қажет болады;
Ішектің айтарлықтай өсуі;
Ішек микрофлорасын тұрақтандыру (алдыңғы жас кезеңімен салыстырғанда);
Ферменттер белсендірек болады, тиісінше, асқазан мен ішек күрделі тағамдарды және оларды дайындау нысанын (дана) сіңіре алады.

Осы кезеңде нәрестені асқазан-ішек жолдарының проблемаларынан қорғау үшін кешкі асты ұйымдастырудың маңызды ережелерін сақтау керек:

Баланы 21-00-ден кешіктірмеңіз;
Кешкі астың ұйқыға дейін кемінде 1 сағат бұрын болуын қадағалаңыз;
3 жылға дейін тәтті кондитерлік өнімдерді (шоколад, тәттілер, торттар), сондай-ақ ұн өнімдерін (балама ретінде - қантсыз печенье немесе крекер) тұтынуды айтарлықтай шектеңіз;
Диетаға жаңа тағамдарды біртіндеп енгізіңіз;
Жаңа тағамдарды дайындау технологиясын баяу өзгертіңіз. Пюреден бастап, бөліктерде пісіруге көшіңіз. Алдымен олар кішкентай болуы керек, содан кейін бірте-бірте олардың мөлшерін көбейтіңіз;
2 жылдан кейін бауырды паста немесе бауыр котлеттері түрінде диетаға белсенді түрде енгізіңіз. 3 жылға жақын, сіз қайнатылған бауыр бөліктерін бере аласыз;
Сүт өнімдеріне ерекше назар аударыңыз. Олар кез келген жаста пайдалы. Егер балада сүт төзімсіздігі болса, онда ашытылған сүт өнімдері әлдеқайда жақсы қабылданады;
Диетада ет мөлшерін көбейтіңіз. Кешкі асқа балаңызға диеталық сорттарды ұсыныңыз: тауық, күркетауық, қоян еті;
Кешке үлкен бөліктерді бермеңіз;
Өзіңізді жеуге мәжбүрлемеңіз. Бала қанша жегісі келетінін өзі шешсін;
Балық - 2 жастан 3 жасқа дейінгі нәресте мәзіріндегі маңызды өнім. Кешкі ас - тамаша нұсқа. Балық торттарынан бастаңыз, содан кейін бірте-бірте кішкене бөліктерде пісірілген балыққа өтіңіз. Сүйектерге абай болыңыз!
Жемістер мен көкөністердің ассортиментін кеңейтіңіз. Жергілікті опцияларға артықшылық беріңіз. Осы кезеңде, жазда (!) Қауын мен қарбызды диетаға енгізіңіз;
Әдетте, бұл балабақшаға бару басталатын кезең. Бала күтімі мекемесінде күндізгі нәресте қолданған өнімдермен қайталамауға тырысыңыз. Мұндай балалар үшін қышқыл сүт өнімдері (йогурт, айран) кешкі асқа өте ыңғайлы. Жемістер мен көкөністерге ерекше назар аударыңыз. Олар, әдетте, балабақшадағы диетада жеткіліксіз;
2 жастан 3 жасқа дейінгі жас балада жақсы қалыптасқан талғамның уақыты. Ол ұнататын және рахаттанып жейтін тағамдарды дайындаңыз;
Тамақты әдемі безендіріңіз. Бұл эстетикалық тәрбиенің бір бөлігі;
Кешкі ас кезінде ас құралдарын пайдалануды үйреніңіз. Барлығын өз үлгісімен көрсету;
Бүкіл отбасымен кешкі ас сіз үшін рәсім болсын. Күннен алған әсерлеріңізбен бөлісіңіз, басыңыздан өткеннің барлығын айтыңыз. Балаға сөйлеуге рұқсат етіңіз;
Балаңызға тек жаңа тағамдарды ұсыныңыз;
Диетаға тәттілерді бірте-бірте енгізіңіз (сенімді өндірушіні таңдаңыз), бірақ түнде оларды жеуге жол бермеңіз (ұйқыны бұзып, қуат беріңіз).

1 жастан 3 жасқа дейінгі балаларға арналған кешкі асқа арналған өнімдер:

Біз дайындық әдісін және нәрестенің кешкі асын ұйымдастыруға қатысты басқа да мәселелерді шештік. Ұйықтар алдында тамақтануға пайдалы ұсынылатын өнімдердің тізімін анықтау қалады.

1. Балық.Тек майы аз сорттар. Оның ақуызы еттен кем емес пайдалы. Қанықпаған май қышқылдары, балық майы өсіп келе жатқан ағза үшін витаминдердің (A, B, D) және микроэлементтердің (йод өте маңызды) ең құнды көзі болып табылады. Балық пен етті бір тағамға бермеңіз. 1 жастан 1,5 жасқа дейінгі балалар үшін аптасына бір күн балық жасаған дұрыс. Біртіндеп олардың санын 2-3-ке дейін көбейтіңіз. Бұл денені пайдалы заттармен қанықтыру үшін жеткілікті.

3. Көкөністер.Бұл балаға және бүкіл отбасына кешкі ас дайындауға арналған өнімдердің көшбасшысы. ашылған әртүрлі түрлеріөңдеу және пісіру технологиясы, олардың калориясы төмен, ағзаға оңай сіңеді, дәмі жағымды және өте пайдалы. Азық-түлік нұсқалары өте көп. Сіздің қиялыңыз - және үгінділердегі үстелде сіз шынымен жегіңіз келетін нағыз пайдалы және қоректік шедевр болады! Маусымда болатын көкөністерді таңдаңыз, ерте сатып алмаңыз және жылыжай жағдайында өсіріңіз (олар жас ағзаға өте зиянды нитраттардың көп мөлшерін, жемістердің өсуі мен пісетін үдеткіштерін пайдалана отырып өсіріледі).

4. Жеміс.Бұл кешкі ас үшін тамаша нұсқа. Жемістер кез келген баланың диетасының өте маңызды бөлігі болып табылады. Өз аймағыңызда өсірілген сапалы жемістерді ғана таңдаңыз. 3 жасқа дейінгі балаларға әкелінгендердің ішінен тек банандар ұсынылады (олар ең қауіпсіз, сонымен қатар тыныштандыратын әсерге ие, қанықтыру сезімін тудырады). Алма (жасыл сорттар ұсынылады, өйткені олар темірге, магнийге және калийге бай, бұл түнде маңызды) қабығын аршып алған жөн (әсіресе 1,5 жасқа дейінгі нәрестелер үшін), себебі бала теріге тұншығуы мүмкін. Егде жастағы балаларға қабығы бар алма беруге болады (оның құрамында пайдалы пектиндер мен витаминдер бар). 1 - 1,3 жасқа дейінгі балалар үшін жемістерді дайындаудың қолайлы түрі пюре болып табылады. Егде жастағы адамдар үшін жемістерді шикі түрінде тұтынған жөн және кесектерге кесілген. Көптеген балалар жеміс салаттарын жақсы көреді (әртүрлі жемістер кесектерге кесілген). Анам ыдыс-аяқты армандай алады - және нәресте қанағаттанады, сонымен қатар витаминдер мен минералдардың көп мөлшерін алады. Ерекше назармектепке дейінгі мекемеге баратын балалар үшін кешкі асқа жеміс-жидектердің болуына берілуі керек (өйткені өте шектеулі және кейде мүлдем жоқ). Кешкі асқа жемістерді ашытылған сүт өнімдерімен (йогурт, айран, ашытылған пісірілген сүт) біріктіріңіз. Осылайша сіз толық және сау түскі ас аласыз. Сондай-ақ тамаша нұсқа - сүзбе, бал немесе оның таза түрінде пісірілген алма немесе алмұрт.

5. Сүт өнімдері.Бұл кешкі асқа арналған тамаша нұсқа, әсіресе жоғарыда аталған жемістермен үйлескенде. Түнде сүт беруден аулақ болыңыз (түнде бір стақан сүт ішу керек деген танымал пікірге қайшы) және қант қосылған сүт ботқалары (бұл таңғы ас немесе түстен кейінгі тағамдар үшін тамаша нұсқа). Ашыған сүт өнімдерінің ішінде ең қолайлысы:
Ірімшмшік;
Кефир;
Йогурт (жақсырақ үйдегі табиғи);
Ряженка.
Оларды басқа өнімдермен біріктіріңіз немесе оларға таза беріңіз. Балаңыздың қалауына назар аударыңыз. Бұл өнімдер баратын нәрестелер үшін де өте маңызды балабақша. Онда, әдетте, дәл осындай азық-түлік тапшылығы бар (ол жерде сүт жеткілікті).

6. Каши.Бұл кешкі ас үшін жақсы нұсқа. Сізге тек дұрыс түрін таңдау керек. Түнде бұл жарма ең қолайлы:
қарақұмық;
Күріш
Сұлы жармасы;
Арнайы нәресте жармалары (ұнтақ).
Мұндай жармаларды дайындау үшін тұздың ең аз мөлшерін қолданыңыз. Егер нәресте, соған қарамастан, тәтті ботқа алғысы келсе, қантты жемістер мен балмен ауыстырыңыз. Түскі асқа жарманың басқа түрлері ұсынылмайды.

7. Жұмыртқа.Олар әртүрлі тағамдардың бөлігі ретінде кешкі асқа қолданылады. Сонымен қатар, олар күндізгі диетада болмаған жағдайда нәрестеге кешкі асқа берілуі мүмкін. Бұл өте оңай қорытылатын тамаша ақуыз. 2 жастан асқан балалардың сүйікті тағамы - жұмыртқа. Оны көкөністермен немесе сүт өнімдерімен (ірімшік, сүзбе) толықтыруға болады.

8. Сусындар.Ұйықтар алдында сусындардың ішінен келесіге артықшылық беріледі:
Әлсіз шай (балмен тәттілеуге болады);
Арнайы балалар шайы (дәріханада сатылады);
компот;
Жаңа сығылған шырындар (1:1 сұйылтылған);
Қышқыл сүтті сусындар (олар жоғарыда талқыланды).
Өнімдерді таңдағанда, пісіруден бір күн бұрын сатып алынған жаңа піскенге артықшылық беріңіз. Сапаны ысырап етпеңіз. Тұздың мөлшерін асыра пайдаланбаңыз (тұзды қоспаған дұрыс). Егер сіз бүкіл отбасы үшін бір тағам дайындасаңыз, онда тұзды және дәмдеуіштерді қоспас бұрын, нәресте үшін белгілі бір мөлшерді бөліңіз.

Баланың тамақтануы теңгерімді және сау болсын!

2 жастағы балаға арналған мәзір, егер нәресте жалпы үстелге үйренбесе, ананың бас ауруы болуы мүмкін. Бұл жаста бала ересек диетаға жақындайды. Нәресте отбасының басқа мүшелерімен толық тамақтана алуы үшін оны қайта қарастырған жөн жалпы принциптертамақ және отбасылық гастрономиялық мәдениет.

Баланы 2 жаста не беру керек? Әрине, сіз оның талғамын ескеруіңіз керек. Бұл жаста олар қазірдің өзінде айқынырақ және айқын болады. Бірақ сіз балаңызға бір ғана сүйікті сұлы жармасы немесе бумен пісірілген котлеттерді бере алмайсыз. Оған талғампаздықтың дәмін кеңейтуге, тағамдардың дәмін татуға және тағамнан ләззат алуға үйретуге қалай көмектесуге болады? Асханада отбасылық және ұлттық дәстүрлер бар. Мәзір ананың (кейде әкенің) дағдыларына, қиялына және одан да көп - бос уақыттың болуына байланысты. Қарапайым, бірақ әртүрлі тағамдарды жасаған дұрыс. Демалыс күндері сіз бүкіл отбасыңызды керемет нәрсемен еркелете аласыз. Пісірудің пайдалы тәсілдерін таңдау маңызды: бұқтыру, пісіру, қайнату, бумен пісіру. Ысталған, майлы, ащы, қышқылдығы жоғары және тұзды тағамдардан бас тарту керек. Кейде жеңіл қуырылған тағамдарды ұсынуға болады, мысалы, ірімшік, құймақ, құймақ. Тағам әрқашан жаңадан дайындалған, үйде жасалған болуы керек, супермаркеттегі ыңғайлы тағамдарсыз.

Екі жасар нәрестенің тамақтануының жалпы принциптері

Баланың рационында қандай тағамдар болуы керек және қандай көлемде?

• Сұйық тағамдардан жартылай сұйық және қатты тағамдарға көшу. 2 жаста баланың 20 сүт тістері бар. Ол қатты, қатты тағамды толығымен шайнап, жей алады. Қатты тағамдарға көшу біртіндеп болуы керек. Біріншіден, 2 жастағы баланың рационында қайнатылған жарма, кастрюль, бұқтырылған көкөністер және прокат болуы керек. Уақыт өте келе нәресте ет, қатты көкөністер мен жемістерді жақсы тістеп, шайнауды үйренеді.
• Тамақ саны. Екі жасында нәресте күніне төрт мезгіл тамақтануға ауыстырылады: таңғы ас, түскі ас, түскі шай, кешкі ас. Бұл ретте тағамдық құндылықтың орта есеппен 50% таңғы асқа, кешкі асқа, түскі шайға, ал 50% түскі асқа бөлінеді.
• Белоктарға, майларға, көмірсуларға қажеттілік. Ақуыздың тәуліктік нормасы 60 г дейін, оның 70% -ы жануарлардан алынатын ақуыздар. Көмірсулар 220 г артық болмауы керек.Тәуліктік диетадағы майдың мөлшері 50-60 г құрайды, оның 10% өсімдік майларына жатады. Бұл жастағы ақуыздардың күнделікті нормасы өте маңызды, оларды майлармен немесе көмірсулармен алмастыруға болмайды.
• Сүт өнімдері. Күнделікті мәзірге кіреді. Сүт өнімдерінен: айран, йогурт, сүзбе, сары май, қаймақ, толық сүт (аллергия болмаса) ұсынылады. Бұл өнімдерді сүт асханасында қабылдаған жөн. Олар тым майлы емес, жаңа піскен болуы керек. Сүзбенің тәуліктік нормасы – 30 г (майлылығы 0-ден 11%-ға дейін), сүт пен айран – 500-600 мл (майлылығы 3,2-ден 4%-ға дейін). Бұған дәнді дақылдар дайындалатын сүт кіреді. Сүзбеден кастрюль мен ірімшік торттарын дайындауға болады. Қатты тұздалмаған және жұмсақ ірімшік (тәулігіне 10 г дейін), қаймақ пен кілегей - сорпалар мен салаттардағы таңу үшін рұқсат етіледі. Біртіндеп, аз мөлшерде сіз нәрестеңізді үй сүт өнімдеріне дағдыландыра аласыз, бірақ бұл өнімдердің сапасы мен санитарлық қауіпсіздігіне сенімді болуыңыз керек.
• Ет тағамдары. Жануарлар ақуызына деген қажеттілік артып келеді. 2 жаста нәресте күніне 120 г ет қабылдай алады. Сіз бұзау, сиыр бауыры, тіл, жүректің майсыз сорттарын пайдалана аласыз. Бұл жаста шошқа еті ұсынылмайды, тауық етіне аллергия болуы мүмкін. Гипоаллергенді сорттарға күркетауық пен қоян жатады. Етті қайнатып немесе бумен пісірілген котлеттерді пісірген дұрыс, көкөніс бұқтырылған еттерге фарш қосылған. Сіз сүт шұжығы мен жоғары сапалы емізік бере аласыз, бірақ сирек, ерекшелік ретінде - дәмді қабылдауды байыту үшін.
• Көмірсулар. Оларға жарма, макарон, нан, кекстер жатады. Көмірсулар даму үшін маңызды жүйке жүйесі, бауыр, бүйрек, энергияның негізгі жеткізушісі болып табылады. Дегенмен, диетадағы көмірсулардың артық мөлшері артық салмаққа әкелуі мүмкін. Күнделікті мәзірді әртүрлі дәнді дақылдардан дәнді дақылдармен әртараптандыру қажет.
• Балық . Бағалы өнім, ал егер қарсы көрсетілімдер болмаса, балық пен теңіз өнімдерін 2 жастан бастап баланың мәзіріне енгізу керек. Тәулігіне 40 г-ға дейін балыққа рұқсат етіледі. Майлы сорттар (галибут, бекіре, лосось, лосось, уылдырық) қарсы. Сіз сүйектерді мұқият таңдай отырып, балық торттарын, котлеттерді пісіруге, пісірілген балықты беруге болады. Балаларға арналған арнайы тағамды ұсынатындарды қоспағанда, балық консервілеріне тыйым салынады.
• Жұмыртқа. Ақуыздың тағы бір маңызды көзі. Күніне 1 жұмыртқа беруге болады. Бұл жастағы балалар омлеттерді жақсы көреді. Пісірілген жұмыртқаларды тастауға болады. Кәстрөлдерде, ірімшіктерде, котлеттерде қолданылатын жұмыртқалар да есепке алынады.
• Көкөністер мен жасылдар. Пайдалы дәрумендер мен микроэлементтермен қаныққан олар ферменттердің жақсырақ шығарылуына және тағамның қорытылуына ықпал етеді, тәбетті арттырады. Картоптың тәуліктік нормасы 100 г, басқа көкөністер - 200 г.Көкөністерден бірінші және екінші тағамдар дайындалады. Көкөніс тағамдары мен жаңа піскен салаттар балаларға пайдалы. Егер бір жасар балаға картоп пюресі түрінде бәрін беруге тура келсе, онда екі жасында салатты майдалап турауға болады, ал пісірілген көкөністерді кішкене кесектерге кесуге болады. Бұршақ дақылдары бірте-бірте енгізіледі: бұршақ, бұршақ, бұршақ. Сондай-ақ, редис, репа, пияз және сарымсақ беруге болады. Ақжелкен, шпинат, аскөк, жасыл пияз қазірдің өзінде баланың диетасында болуы керек.
• Жемістер мен жидектер. Жемістердің күнделікті нормасы 200 г дейін, жидектер - 20 г дейін.Осы жастағы балалар осындай жемістер мен жидектерді қуана жейді: алма, алмұрт, шие, шие, қара өрік, қарбыз, қарлыған. Экзотикалық жемістерден сіз банандарды қауіпсіз бере аласыз, бірақ цитрус жемістері аллергия тудыруы мүмкін.
• Көкөніс және жеміс шырындары. Олар қазірдің өзінде целлюлозамен берілуі мүмкін. Тәуліктік мөлшерлеме - 150 мл. Бірақ алдымен аллергия жоқ екеніне көз жеткізу үшін шырынның кішкене бөліктерін беру керек.
• Тәттілер. Болуы керек, бірақ шектеулі дәрежеде. Әрине, бұл жаста нәрестені шоколадпен, пирожныйлармен немесе майлы май кремі бар кондитерлік өнімдермен, бояғыштармен тамақтандырмаған дұрыс. Сіз зефир, маршмалло, печенье, джем ұсына аласыз.

Күнделікті мәзірде не бар

2 жастағы баланың күнделікті мәзірінде міндетті түрде жаңа піскен жемістер мен көкөністер, сүт өнімдері, жарма болуы керек. Етті ет тағамдарын балықпен алмастыра отырып, күнара беруге болады. Жаңа аспаздық идеялар пайда болғаннан кейін ғана аспаздық кітапты қарау немесе ойын алаңында аналармен сөйлесу керек. Отбасына тағы бір толыққанды жегіш қосылғанда, тамақ толық және пайдалы болу үшін аналар ас үйде көбірек жұмыс істеуге мәжбүр болады.

Кесте - Кішкентай гурманға арналған күнделікті мәзірдің мысалы

Апталық мәзір таңдау

Аптаның мәзірін жасау баланың диетасын әртараптандыруға ғана емес, анаға да көмектеседі. Оған ертең не пісіру керек деген сұраққа бас қатырудың қажеті жоқ.

Кесте - үлгі мәзіраптаға

Дәмді және пайдалы таңғы ас

Таңғы асқа ең жақсы тағам - ботқа. Оның құрамында минералды тұздар, тағамдық талшықтар, ақуыздар, витаминдер, талшықтар, крахмал бар. Ботқаның құрамындағы көмірсулар оңай сіңеді, баяу сіңеді, ағзадағы глюкозаның қажетті деңгейін сақтайды. Сәбидің түскі асқа дейін қанықтыру сезімі бар, белсенді ойындарға жеткілікті энергиясы бар. Бұл жаста ең танымал дәнді дақылдар - қарақұмық, күріш, жарма, сұлы жармасы. Дегенмен, мәзірді кеңейтіп, тары, бидай, арпа, жасымық, жүгері, асқабақ ұсынуға болады. Ботқаны сары май, өсімдік майы, кілегей қосып, суда және сүтте пісіруге болады. Ботқаны тұзды және тәтті болуы мүмкін. Тәттіге джем, жаңа піскен және мұздатылған жидектер, жемістер, кептірілген жемістер, тәтті жемістер қосуға болады. Тұздалған ботқа тартылған ет, балық, бұқтырылған көкөністер қосылады. Ботқаны баяу пеште пісіру ыңғайлы және жылдам. Таңғы асқа ірімшіктер, сүзбе және көкөніс кастрюльдері, омлеттер де жарайды.

Түскі асқа не ұсынуға болады

Әдетте кішкентай балалар бірінші тағам ретінде әртүрлі сорпалар мен сорпаларды дайындайды. Көбінесе мәзірде борщ, маринадталған қияр немесе қырыққабат сорпасы бар, бұл тағамдар тым қышқыл болмауы керек. Бірінші тағамның негізі тауық, қоян, күркетауық сорпасы болуы мүмкін. Нашар сіңірілген майлы қайнатпалар. Сондай-ақ, балаңыз басқа тағам түрлерінде жануарлардың ақуыздары мен майларын жеткілікті мөлшерде алса, вегетариандық көкөніс сорпаларын жасауға болады. Түскі асқа қандай сорпа жасауға болады? Үй кеспесі, бұршақ, бұршақ, жасымық, қарақұмық, күріш, ірімшік, ет немесе көкөніс қосылған асқабақ, тефтели, гүлді қырыққабат, қымыздық, тұшпара қосылған тауық еті.

2 жастағы балаға арналған танымал рецепттердің арасында пюре сорпасы мен кремді сорпа бар. Бұл бірінші және екінші курстың арасында болатын дәмді тағам. Пюре сорпаларында әдетте сары май, жаңа кесілген шөптер қосылады. Олар сау ақжелкен тамыры, пастернак, балдыркөк қосылған вегетариандық болуы мүмкін. Олар сондай-ақ тартылған ет, туралған пісірілген ет, балық қосады. Түскі асқа негізгі тағамдармен бірге жаңа піскен және қайнатылған көкөністердің салаттарын беруге болады.

Не жеу керек

Сізге түскі ас не үшін қажет? Аздап аш болу және кешкі асқа дейін шыдау. Балалар артық тамақтанбауы керек, бірақ қандағы глюкоза деңгейі төмендеген кезде ұзақ ораза ұстау оларға жақсы әсер етпейді. Түстен кейінгі тағамдарды тәттіге айналдыруға болады. Егер сіз балаңызға түскі асқа сары май қосылған жаңа піскен тоқаш, үстіне тосап жағып берсеңіз, ол пайдалы әрі дәмді болады. Бала бірден десерт алады. Сіз бір стақан сүт, айран, йогурт, печенье қосылған компот ұсына аласыз. Балалардың көпшілігі тәтті сүзбе, кастрюль, чизкейк, жеміс-жидек, жеміс-көкөніс пюресі, жемістерді ықыласпен жейді.

Кешкі асқа не пісіру керек

Кешкі ас жеңіл және қоректік болуы керек. Қандай тағамдар дайындауға болады? Ет қосылған көкөніс бұқтырмасы, буға пісірілген балық торттары, зразы, тефтели, көкөніс қосылған бауыр, әр түрлі салмасы бар құймақ, тұшпара, көкөніс құймақтары, көкөніс қоспалары, көкөністермен араластырылған жұмыртқалар, ірімшік қосылған жұмыртқалар. Кешке ет тағамдарын бермеу жақсы, өйткені олар ұзақ уақыт бойы қорытылады деген пікір бар. Бұл жағдайда күнделікті тәртіпке, баланың тәбетіне назар аударған дұрыс. Гарнир ретінде макарон, жарма, картоп пюресі болуы мүмкін. Сондай-ақ, сүт өнімдері, кеспе, сүт қосылған жарма кешкі асқа, ал пісірілген жемістер десерт ретінде жақсы жарамды. Жаңа піскен жемістерден банан мен жасыл алма кешке жақсы сіңеді. Егер нәресте кешкі асты ерте ішсе, ұйықтар алдында бір стақан айран беруге болады.

Кешкі ас мәзірін қалай жасауға болады? Әдетте, бұл тағамда нәресте күн ішінде қабылдамағанның бәрін алуы керек. Мысалы, сүт өнімдері болмаса, кешкі асқа айран, ірімшік немесе сүт ботқасы қосылған сүзбе беруге болады. Егер күн ішінде жаңа салаттар болмаса, оларды кешкі асқа қосу керек. Дегенмен, түнде артық тамақтандыру оған тұрарлық емес. Көптеген аналар нәрестелердің кешкі уақытта тәбетінің жоғарылайтынын атап өтеді. Түнде сэндвич, орам, шұжық, шұжық, тұзды және тәтті бермеген дұрыс.

Аллергияға арналған тағам

Тек бір қарағанда, аллергиясы бар баланың диетасы тапшы болып көрінуі мүмкін. Әрине, аллергиялық адамға тамақ дайындау көбірек уақыт пен ананың қиялын талап етеді. Көбінесе мұндай өнімдерге аллергия бар: цитрустық жемістер, шоколад, бал, қызыл, қызғылт сары түсті көкөністер мен жемістер, балық, теңіз өнімдері, жұмыртқа, жаңғақтар (әсіресе жержаңғақ). Бірақ кейбір дәнді өсімдіктердің ақуызы - глютенге аллергия жағдайлары бар. Содан кейін балаға бидай, сұлы жармасы, арпа, жарма, макарон, нан, орама, печенье беруге болмайды. 2 жаста сүт аллергиясы да болуы мүмкін, ол әдетте ферменттер жүйесі жетілген кезде 5 жаста өтеді. Егер сізде толық сүтке аллергия болса, оны ақуызға және минералдарға бай соя, күріш, сұлы сүтімен ауыстыру керек.

Іш қатуға арналған тамақтану

Егер нәрестеде іш қату жиі болса, не іздеу керек?

• Іш қату кезінде дене талшық пен сұйықтықтың жеткілікті мөлшерін алуы керек.
• Егер нәресте іш қатуға бейім болса, бұл дисбактериоздың белгілері болуы мүмкін.
• Микрофлораны қалыпқа келтіру үшін диетаға жоғары сапалы ашытылған сүт өнімдерін қосу қажет.
• Таңғы асқа талшыққа бай дәнді дақылдарды ұсынуға болады: арпа, қарақұмық, тары, сұлы жармасы.
• Кептірілген жемістерді дәнді дақылдарға қосуға болады: қара өрік, кептірілген өрік, мейіз.
• Ботқаны сумен пісірген дұрыс.
• Қара өрік қосылған қайнатпа, кептірілген жеміс компоты іш қатуға көмектеседі.
• Алмұрт, көкжидек, қарақаттың бекіту қасиеті бар, сондықтан оларды шектеулі мөлшерде беру керек.
• Күнделікті рационда жаңа піскен және пісірілген көкөністер болуы керек: қияр, цуккини, қызанақ, қырыққабат, сәбіз, бұрыш, қызылша.
• Жемістерден алма, қара өрік, өрік, жидектер жақсырақ.
• Ұйықтар алдында жаңа піскен айран немесе йогурт ұсыныңыз.
• Ашыған сүт өнімдерінде сіз дәріханада сатылатын кішкене сұлы кебегін қосуға болады.

Мәзірді байыту дененің сау физикалық дамуы үшін ғана емес, сонымен қатар кеңейту үшін де пайдалы гастрономиялық дәмдер, «тамақтану» мәдениеті. Өйткені, дүние танылады, оның ішінде дәм мен иістің көмегімен. Диетаға жаңа тағамдарды енгізу кезінде кейбір ережелерді есте сақтау қажет: кішкене бөліктерді ұсыныңыз (бірнеше шай қасық); таңертең тамақтандыру; бірден бірнеше жаңа тағам бермеңіз. Егер нәрестеде өнімге аллергиялық реакция болса, ыдыс-аяқты әзірше алып тастау керек.

Гастрономиялық мәдениет туралы аздап

Баланың гастрономиялық тәрбиесі осыдан басталады ерте жас. 2 жасар балаға дастархан этикетінің ережелерін ғана емес, сонымен қатар оның дұрыс тамақтану әдеттерін үйрету керек. Баланың дәмін қатты қыспай оны қалай қалыптастыруға болады? Мәжбүрлеусіз, парасыз бәрін қалай жеуге болады?

• дәмді атаулар. Балаға бұл кеспе сорпасын айту бір басқа, ал оны сиқырлы дәмді деп айту басқа. Ерекше атауларбаланың назарын аудару. Ал қартайған соң ыдыс-аяқтың атын ойлап табады.
• Дастархан мен тағамдар. Нәрестеде балаларға арналған ыдыс-аяқ пен майлықтар болса жақсы. Үстел үстінде әдемі дастархан, гүл вазасы тұрғанда жақсы. Сондай-ақ, балалар «қызықты», күлімдеген жүздер түріндегі жарқыраған тағамдарды, жануарларды және т.б. Тамақтану нәрестедегі ойынмен байланысты болмауы керек, дегенмен мұндай трюктар талғампаз гурмандарды тамақтандыруға көмектеседі.
• Басқа балалардың мысалы. Егер үйде үлкенірек балалар болса, екі жасар нәресте үшін олардың серіктестігінде шайнау әлдеқайда қызықты болады. Олардан ол дастархан басында өзін ұстау тәсілін қабылдай алады. Егер ақсақалдар тәбетпен тамақтанып, винегретті мақтаса, бала басқалар сияқты жасайды.
• Тістемеңіз. 2 жастағы баланың диетасы түскі немесе кешкі асқа дейін аш болу үшін жасалуы керек. Егер нәресте түстен кейінгі дәмді және қанағаттанарлық тағамдар болса, кешкі ас әдетте кейінге қалдырылады. Түстен кейінгі тамақтан кейін балаға ештеңе бермеу керек (алма немесе бананнан басқа). Содан кейін ол кешкі асқа өзіне ұсынылғанның бәрін жейді.
• Тамақты оқыту құралы ретінде пайдаланбаңыз. Сіз нәрестені жайлылық немесе көңіл көтеру, парақорлық немесе назар аудару, анасына қасық, әкеге қасық және т.б. үшін тамақтануға үйрете алмайсыз.
• Асығыс жоқ. Баланы баяу жеуге, кесектерді жұтпауға, тамақты мұқият шайнауға үйрету керек. Ол үшін тамақтану жағымды рәсім болуы керек.
• Дәмді көру мүмкіндігі. Үстелге екі жасар нәресте жеуге болатын ыдыстарды қою керек және мүмкіндігінше аз тыйымдар болуы керек. Француздар: «Не жейтініңді айт, мен сенің кім екеніңді айтамын» дейді. Талғамның дамуы – тұлғаның дамуы. Бұл орыс халқы үшін тым французша көрінуі мүмкін, бірақ өмірдің дәмі гастрономиялық мәдениет арқылы да белгілі.
• бірге үстелге отырыңыз. Қоғамдық дастарханда тағамның дәмі жақсырақ болады. Бүкіл отбасы кешкі асқа жиналса, одан да дәмді болады. Егер мұны күнделікті жасау мүмкін болмаса, онда демалыс күндері отбасылық түскі ас дәстүрлі болуы керек.
• Жеткілікті бөлік. Көбінесе екі жасар балаларға түскі асқа тек бірінші курстар беріледі. Егер, соған қарамастан, екінші гарнир қосылған болса, онда сіз сорпаның жарты порциясын беруіңіз керек. Егер бала кешкі асқа көп тамақтанса, ол жақсы ұйықтамауы мүмкін, түстен кейінгі тағамдардан бас тартуы мүмкін.

«Тамақтану» мәдениетін қалыптастыру және дұрыс тамақтану ережелері туралы толығырақ Карен ле Биллонның «Француз балалары бәрін жейді. Ал сенікі мүмкін».

2 жастағы баланың тамақтануында арнайы аспаздық техникалар мен дәмді тағамдар жоқ. Азық-түлік пайдалы, балғын және жоғары сапалы болуы керек, диета теңгерімді және әртүрлі болуы керек, ақуыздар, майлар, көмірсулар, микроэлементтер және витаминдер жеткілікті болуы керек. Ал баланың дәмдік қыңырлықтарын әрқашан шағын педагогикалық трюктерге жүгіну арқылы түзетуге болады.

басып шығару

2 жасар баланы немен тамақтандыру керек? Сіз оны тұздалмаған сорпа пюресімен қанықтыра алмайсыз. Оның тістері бар, егер оған тауықтың аяғы берілсе, ол оларды қуана үйретеді. Ол ересектердің не жейтінін көреді және ол жаңа өнімдерге қол созады. Оған әкем мен шешем жейтін нәрсені беруге бола ма? Екі жасар нәрестенің тамақтануын ұйымдастырған кезде өсіп келе жатқан ағзаның қоректік заттарға қажеттілігін ескеру қажет. Бұл ретте біз сол жұмсақты ұмытпауымыз керек ас қорыту жүйесі, бауыр мен бүйрек дөрекі немесе ащы тағамды жеңе алмайды. Үлкендердің жегенінің көбі оған әлі де зиян.

1. Дәл қазір оған тамақты шайнауға үйрету керек. Ең бастысы, оның тұншығып қалмауын қадағалау.
2. Қатты тағамға үйрену керек, әйтпесе кейінірек ет пен жемістерге үйрену қиынырақ болады. Бала тамаққа талғампаз болады.
3. 2 жастағы баланың диетасына қою жарма, жақсы пісірілген ет және балық, кесектерге бұқтырылған көкөністер - шайнауды қажет ететін тағамдар болуы керек.
4. Осы уақытқа дейін күніне 5-6 рет жартылай сұйық, пюре тағам жеп келсе, қазір ол тығызырақ тамақтануға мүмкіндік алды, ал күніне 4 рет тамақтану жеткілікті.
5. Ең жоғары калориялы тағам түскі ас кезінде қабылдануы керек. Егер нәресте кешкі ас кезінде артық тамақтанса, онда ол нашар ұйықтайды. Оның үстіне таңғы ас ішуді қаламайды.

2 жасар балаға қажет тағамдар

Бала тұтынуы керек өнімдердің ауқымы айтарлықтай кеңейеді.

Сүт және сүт өнімдері

Майлылығы 3,2% кем емес сүтті және ашытылған сүт өнімдерін күнделікті тұтыну қажет. Бұл өнімдерді күніне 500 мл-ге дейін беруге болады. Диетада майдың кемінде 5% құрайтын 50 г дейін сүзбе болуы керек.

Ыдыс-аяққа бір шай қасық кілегей немесе қаймақ қосу керек, күнделікті ірімшіктің кішкене бөлігін беру керек. Сүзбе мен ірімшіктен кейде ірімшік немесе тұшпара пісіру ұсынылады. Шикі сүзбе пайдалы болса да.

Ет

Осы уақытқа дейін нәрестеге тек картоп пюресі немесе сиыр еті мен тауықтың бу котлеттерін беру ұсынылды. Қазір ауқымы кеңейіп жатыр. Мәзірде майсыз шошқа етінен, қояннан жасалған тағамдарды қосуға болады. Үйректер мен қаздардың етінде сіңуі қиын майлар бар, сондықтан оларды тамақ ретінде беріңіз кішкентай балаоған тұрарлық емес. Бірақ арық күркетауық оған жақсы.

Жануарлар азығында А дәрумені бар, онсыз баланың қалыпты физикалық дамуы мен өсуі мүмкін емес. Бұл дәруменнің және бағалы протеиндердің мазмұны әсіресе бауырда жоғары, сондықтан одан паста немесе котлеттерді пісіру пайдалы. Сонымен қатар, бауыр еттен гөрі нәзік, ішімдік тағамдары (бауыр, жүрек, тіл) баланың денесінде оңай қорытылады және сіңеді.

Балаға күніне 100 г дейін кез келген ет беріледі. Кейде оны шұжықтармен (сүт шұжықтары немесе майсыз пісірілген диеталық шұжықтар) ауыстыруға болады.

Кеңес:«Балаларға арналған» деген белгісі бар шұжықтарды берген дұрыс, өйткені олардың құрамында зиянды тағамдық қоспалар аз, олардың құрамы қатаңырақ бақыланады.

Балық

Балықтың құрамындағы майлар оңай сіңеді, қан тамырлары жүйесінің қалыптасуына және мидың тамақтануына қажетті арнайы аминқышқылдары бар. Балықты үнемі тұтыну сөйлеуді, есте сақтауды және басқа да ақыл-ой қабілеттерін дамыту үшін қажет. Балаға күніне шамамен 30-40 г балық беру керек. Майы аз сорттардың теңіз немесе өзен балықтарын (трасса, хек, тұқы) беру ұсынылады.

Балық қуырылады немесе қайнатылады, котлеттер немесе балық сорпалары дайындалады. Ысталған, консервіленген балықты, сондай-ақ уылдырықты беруге болмайды (ол аллергия тудыруы мүмкін жоғары калориялы өнім). Сіз балаңызға майы аз майшабақ суланған майшабақ бере аласыз. Балықтың сүйектерін мұқият тазарту керек.

Көкөністер мен жасылдар

Өсімдік тағамдары витаминдердің негізгі көзі болып табылады. 2 жаста тек қана емес қосу керек көкөніс пюресі, сонымен қатар кесектерге кесілген бұқтырылған көкөністер, сондай-ақ көкөніс салаттары. Шпинат тағамдары өте пайдалы. Көкөніс тағамдарында жаңа ақжелкен, жасыл пияз, аздап сарымсақты қосуды ұмытпаңыз. Бұл дәм сезімін жасауға көмектеседі. Өсімдік тағамдарының құрамындағы талшық ішектің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет, іш қатудың алдын алады.

Жемістер мен жидектер

Екі жасар нәресте күніне 100-150 г жемістер мен жидектерді жеуі керек. Бала тұншығып қалмас үшін оларды тері мен сүйектерден тазарту керек. Бала алманың немесе алмұрттың бір бөлігін тісімен тамаша тістейді. Балалар банан мен қара өрікті жақсы көреді. Цитрустар өте пайдалы, бірақ олар өте сақтықпен берілуі керек, өйткені балалар оларға жиі аллергия береді. Бұл құлпынай мен таңқурайға да қатысты.

Мынаны ескеру қажет:Кейбір жемістер мен жидектер (алмұрт, қарақат, көкжидек) ішектерді бекітеді. Егер балада іш қату жиі болса, онда оған киви, шие, қара өрік, өрік ұсынған дұрыс.

1,5 жасқа дейінгі нәрестелерге әдетте тазартылған шырындар беріледі. 2 жастан бастап табиғи шырындарды целлюлозамен (тәулігіне 150 мл-ге дейін) беруге болады. Бұл ішектің жұмысын ынталандыруға көмектеседі.

Ботқа мен макарон

Ішектің қалыпты жұмыс істеуі үшін нәресте қарақұмық, сұлы, күріш және басқа да дәнді дақылдарды жеуі керек, өйткені олар ақуызға бай, қажетті микро және макро элементтерді, витаминдерді қамтиды. Макарон бүйір тағам ретінде дайындалады немесе сорпаға қосылады (тәулігіне 50 г дейін).

Қант және тәттілер

Баланы тәттілермен бұзу ұсынылмайды. Оның тәтті тағамдарға деген құмарлығы пайда болуы мүмкін. Бұл тәбетке, зат алмасуға нашар әсер етеді. Қант күнделікті рационда 40 г аспауы керек (тәтті шырындарда, джемдерде болатынын ескере отырып). Кейде нәрестеңізді мармеладпен немесе зефирмен емдеуге болады. Шоколад жиі баланы тудырады аллергиялық реакция. Сонымен қатар, ол жүйке жүйесін қоздырады.

Бейне: Пайдалы және зиянды тағамдар

2 жастағы балаға аптасына арналған мәзір үлгісі

Бейне: 2 жастағы балаға арналған апталық мәзір

2 жастағы нәрестенің тамақтануы ересектерге жақындап келе жатқанына қарамастан, оны бөлек дайындау керек. Бұрыш, сірке суын, томат пастасын (оның құрамында тағамдық қоспалар бар) балалар борщына, бұқтырылған етке немесе бұқтырмаға салуға болмайды.

Балаға тамақты бір уақытта дайындау ұсынылады. Тағамды қыздырған кезде тағамның құрамдас бөліктері жоғалады пайдалы қасиеттері. Баланы белгілі бір уақытта тамақтандырған жөн, егер ол кез-келген өнімнен бас тартса, оны тамақтандыруға мәжбүрлей алмайсыз. Ыдыстың құрамдас бөліктерінің бірін алып тастау немесе консистенцияны өзгерту жеткілікті болуы мүмкін. Тамақтандыру арасында балаға су ішу керек. Шырындар немесе басқа сусындар тәбетті бұзады.

Екатерина Морозова

Оқу уақыты: 12 минут

А А

Өздеріңіз білетіндей, дұрыс (пайдалы және дәмді) тамақтану нәресте денсаулығының кепілі болып табылады. Және, әрине, таңғы ас күнделікті диетада үлкен рөл атқарады. Баланың күні бойына жеткілікті энергиясы болуы үшін таңертең толық, дұрыс және, әрине, дәмді тағамды жеу керек. Яғни, кешке дейін күш жинаңыз.

Нәресте «дұрыс таңғы асқа» наразылық білдірмеуі үшін, оларға шығармашылық және сүйіспеншілікпен қарау керек.

Ботқаны не пайдаланады?

• Сұлы жармасы. Витаминдерге, пайдалы қышқылдарға, микроэлементтерге, өсімдік ақуыздарына бай әмбебап диеталық таңғы ас. Сұлы – тамаша антиоксидант, ас қорыту жолындағы көмекші, биотиннің көзі (дәрумен, оның жетіспеушілігі әлсіздікке, ұйқышылдыққа, тәбеттің төмендеуіне және т.б.).
• Қарақұмық. Дәрумендердің нағыз қоймасы. Өзегі – ағзаны жаман холестериннен тазартатын, жүректің жұмысына оң әсер ететін, антитоксикалық әсері бар табиғи және дәмді шағын дәріхана. Қарақұмықтың қасиеттерінің тізімі өте үлкен.
• Арпа. Бір қарағанда тәбетті емес, өте пайдалы ботқа. Арпа ботқасында көптеген дәрумендер, ақуыз және крахмал, микроэлементтер, лизин (вирусқа қарсы амин қышқылы) бар.
• Күріш. Бұл ботқа интеллект үшін пайдалы, талшыққа бай, В дәрумені мен ақуызға бай.
• Тары. Жүрекке арналған кесе. Бұл таңғы ас минералдарға, РР витаминіне, аминқышқылдарына, микроэлементтерге бай.
• Дән. Ас қорыту жолына арналған таңғы ас. Құрамында витаминдер (PP, C, B), каротин, лизин және триптофан, талшық, кремний бар. Ботқаны ішекте ашытуды азайтады, токсиндерді кетіреді, калориясы төмен.

1-3 жастағы нәрестеге арналған арпа ботқасы әлі ерте (оны қорыту қиын), жарма да ұсынылмайды, бірақ қалған дәнді дақылдар өте пайдалы болады.

Балаға ботқа қалай дәмді жасауға болады?

• Пісіру процесінде сары майдың (май) бір бөлігін қосыңыз.
• Ботқаны (дайын болған кезде) аздап сүт құйып, қайнатыңыз.
• Жемістер (кептірілген жемістер), жаңғақтар, джем немесе консервілер, көкөністер қосыңыз.
• Пісірілген алма немесе үгітілген ірімшік қосыңыз.
• Жеміс пюресі, ұсақталған немесе тұтас жидектерді қосыңыз.
• Түс үшін жеміс шырынын қосыңыз.
• Қайнатылған көкөністердің (асқабақ, сәбіз, гүлді қырыққабат) бұлғанған массасын қосыңыз.

Шығармашылықпен айналысыңыз. Таңғы асқа арналған ботқа табақтағы «кенепке» айналуы мүмкін - жемістер, тәтті жемістер немесе джем көмегімен, аспаздық пейзаждарды, белгісіз жануарларды немесе балаға фантастикалық кейіпкерлерді «сызу». Бірде-бір бала мұндай ботқадан бас тартпайды.

Омлет

Омлет әдетте жармаға қарағанда аз наразылық білдіреді, бірақ мұндай таңғы ас сонымен қатар безендіруді және ананың қиялын қажет етеді. Омлет B, E, A, D дәрумендерінің, майлар мен ақуыздардың, пайдалы элементтердің (жұмыртқа мен сүттегі) мазмұны үшін пайдалы.

Кеңестер:

• Аллергияны болдырмау үшін жұмыртқаны тұтыну қалыпты болуы керек.
• Бөдене жұмыртқасы өте қолайлы (аллергия қаупі минимумға дейін төмендейді, қатаң шектеулер жоқ). 1 тауықтың орнына - 3-4 бөдене.
• Жұмыртқаны алдымен сумен шаю керек.
• Пісіру нұсқалары: қақпақ астындағы қуырғыш табада пісіріңіз (2 жылдан кейін), пеште немесе бумен пісіріңіз (1 жылдан бастап).
• Омлетті дәмді ету және баланың назарын аудару үшін тағамға көкөністерді (сәбіз, брокколи, болгар бұрышы, цуккини немесе картоп), жасыл қосыңыз. Жоғарыдан біз өнімдердің көмегімен күлкілі бөртпелерді «сызамыз», қызанақ ледибугтарын отырғызамыз және т.б.

Балаға немен омлет жасауға болады?

• Ірімшік пен цуккини қосылған омлет. Цуккини алдын ала қуырылады, содан кейін олар болашақ омлетпен құйылады (жұмыртқа мен сүт, 2: 1). Үгітілген ірімшікті омлет көтерілгеннен кейін себуге болады.
• Шөптермен және қызанақпен. Бөдененің 3 жұмыртқасын сүтпен шайқаңыз, туралған көк пен қызанақты, сары майдың бір бөлігін қосып, микротолқынды пешке бірнеше минутқа қойыңыз.
• Брокколи және сәбіз қосылған (1,5 жастан бастап).
• Картоппен және үгітілген ірімшікпен (1 жылдан бастап).
• Көкөністермен (1,5 жастан бастап). Цуккини, жасыл, сәбіз, тәтті бұрыш.
• Сәбіз және гүлді қырыққабатпен (1,5 жастан бастап).
• шпинатпен (2 жастан бастап).
• Балықпен. Қайнатылған балықты болашақ омлетпен құйып, пеште немесе микротолқынды пеште пісіріңіз.

Шығармашылық таңғы ас. Сырники

6 айдан кейін үгінділерге арналған сүзбе мәзірдің міндетті бөлігі болып табылады. Сүзбе - бұл фосфор мен кальций, бұл витаминдер массасы, бұл өнімді әртүрлі вариацияларда пайдалану мүмкіндігі. Мысалы: қаймақ қосылған сүзбе, жидектер немесе жемістер, сүзбе қосылған тұшпара немесе тұшпара, ірімшік торттары, әртүрлі ингредиенттері бар сүзбе массасы, сүзбе печеньесі, кастрюль және т.б.

Мұнда біз балалардың ең сүйікті сүзбе тағамы - ірімшік торттары туралы айтатын боламыз. Олар өте қарапайым дайындалады және кез келген дерлік «тұздықпен» - қаймақ, джем, қоюландырылған сүт, жидектер, жемістер және т.б. (жасына сәйкес) беруге болады.

Чизкейктерді қалай жасауға болады?

• Жұмыртқаны қантпен араластырыңыз (1,5-2 ас қасық).
• Ұнды (1,5-2 ас қасық) қосыңыз, араластырыңыз.
• 250 г сүзбе қосыңыз, араластырыңыз.
• Торттардың массасынан соқырлар және оларды ұнға салып, баяу отта екі жағына қуырыңыз.

• Чизкейктерге арналған массаға жидектер, жемістер немесе тәтті жемістер, бал, даршын, ванильді қант және т.б.
• Балаларға арналған сүзбе тек табиғи түрде қолданылуы керек.
• Қызмет көрсетер алдында ірімшік торттары әдемі безендірілуі керек - мысалы, джем сәулелері бар мини-күн түрінде немесе одуванчик түрінде. Ал сіз джемді құйып, жидектермен безендіре аласыз.
• Сәбилерге арналған жұмсақ консистенциялы сүзбе таңдаңыз.
• Чизкейктерді артық пісірмеңіз - баяу отта пісіріңіз, аздап қызарыңыз. Содан кейін артық майды кетіру үшін майлықпен сүртіңіз.
• 1,5-2 жасқа дейінгі нәрестелерге қуырылған тағамдарды бермеңіз.
• 1-3 жастағы сәбилерге сүзбе (50-60 г) ұнтақтап, оған ботқа, жеміс пюресі немесе ұнтақталған жидектерді қосуға болады.

пудингтер

Бұл тағам бір жастағы және одан үлкен жастағы үгінділерге жарамды. Мұндай таңғы ас сау ғана емес, сонымен қатар дәмді және әдемі болады. Яғни, кез келген кішкентай таңдаушыға ұнайды. Пудингтің пайдасы мен артықшылығы - жеңіл сіңімділік, нәзік құрылым, жақсартылған тәбет пен зат алмасу, денсаулыққа пайдалы элементтердің көптігі.

Пудинг опциялары:

• Сүзбе және жарма қосылған.
• Көкөністермен.
• Етпен немесе балықпен.
• Жидектермен.
• Күрішпен немесе шоколадпен.

Балаға пудингті қалай дайындау керек?

• Сүтті (400 мл) кастрюльге құйыңыз, 2 ас қасық қант құйыңыз, ванильді қантты қосыңыз, қант ерігенше пісіріңіз.
• 100 мл сүтте 2 ас қасық крахмалды ерітіңіз, шайқалған сарысын қосыңыз, қазірдің өзінде дайындалған қоспаға табаға мұқият құйыңыз. Араластырып, бірнеше минут пісіріңіз.
• Қоспаны салқындатылған қалыптарға құйыңыз, фольгамен жабылған тоңазытқышқа салыңыз (2 сағат).

Сіз жидектермен, кокоспен, жаңғақтармен, алмалармен немесе мүкжидектермен және т.б.

Суфле

11 айдан асқан нәрестеге арналған таңғы ас. Жұмыртқаның ақтығына негізделген әртүрлі ингредиенттері бар әуе аспаздық ләззат болып табылатын диеталық тағам.

Екі жасар нәрестенің мәзірі бірте-бірте күрделі және әртүрлі болып келеді. Үгітілген өнімдерді котлеттер, құймақ, суфле және кастрюльдер алмастыруда. Жас ана нәрестеге арналған жаңа тағамдарды ойлап табу үшін барлық қиялын пайдалануы керек. Ол нәрестенің гастрономиялық талғамын ғана емес, сонымен қатар отбасылық және ұлттық дәстүрлерді де ескеруі керек. Сондықтан, балаға кешкі асқа не пісіру керектігі туралы сөйлескіміз келеді. Осы мақалада жиналған рецепттер өте қарапайым және сіз оларды оңай өмірге әкеле аласыз.

Тефтели бар бұқтырылған көкөністер

Сонымен, баланы кешкі асқа не дайындау керек? 2 жас – бала өміріндегі ерекше кезең. Бұл жаста белсенді өсу үшін және сауықтыруол сүтті ғана емес, сонымен қатар жануарлардың ақуызын да қажет етеді. Ал асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсарту үшін нәресте рационында талшықтың жеткілікті мөлшері болуы керек. Сондықтан, біз ұсынған тағам өте пайдалы болады және сіздің балаңызға міндетті түрде ұнайды. Шырынды қызыл котлеттер мен жарқын көкөністер сіздің отбасыңыздың ересек мүшелеріне де ұнайды. Сондықтан біздің рецептімізді сақтаңыз - бұл болашақта бірнеше рет пайдалы болады.

Құрамы:

• Ақ қырыққабат - 600 грамм.
• Тартылған ет - 400 грамм.
• Қаймақ - 100 мл.
• Сәбіз - 300 грамм.
• Сүзбе - 100 грамм.
• Өсімдік майы - екі ас қасық.
• Тауық жұмыртқасы.
• Шам.
• Тұз - дәміне қарай.
• Ұн бір
• Қара бұрыш - дәміне қарай.

Рецепт

• Тартылған етті, жұмыртқаны, туралған пиязды және сүзбені терең ыдысқа біріктіріңіз.
• Ингредиенттерді тұз және бұрыш, содан кейін жақсылап араластырыңыз.
• Алынған массадан соқыр кішкентай дөңгелек тефтели.
• Ыдыс-аяқтарға аздап су қосып, кастрюльде өсімдік майында дайындамаларды бұқтырыңыз. Оларды алдымен жоғары температурада, содан кейін орташа температурада пісіріңіз. Дайын котлеттерді таза ыдысқа ауыстырып, жылы болу үшін қақпақты жабыңыз.
• Сәбізді тазалап, тілімдерге кесіңіз. Қырыққабатты үлкен текшелерге кесіңіз. Көкөністерді котлеттер пісірілген кастрюльге жіберіңіз. Оларды бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін қайнаған су құйыңыз (шамамен 125 мл су қажет болады).
• Қаймақты тұз, ұн, ұнтақталған бұрышпен араластырыңыз. Көкөністерді осы соуспен құйып, араластырыңыз.
• Фрикадельдерді кастрюльге қайтарып, ыдысты тағы біраз уақыт қыздырыңыз.

Дәмді үстелге ұсыныңыз, оны туралған шөптерге себіңіз және қара нанның бір бөлігін қосыңыз.

ірімшік пен күркетауықпен

Қажетті өнімдер:

• 150 грамм мұздатылған жасыл бұршақ.
• 100 грамм қатты ірімшік.
• 300 грамм күркетауық филесі.
• Бір килограмм картоп.
• Жұмыртқа.
• Үш ас қасық ұн.
• Екі ас қасық туралған ақжелкен.
• Тұз және қара бұрыш.

Тағамның рецепті:

• Бұршақты жібітіңіз, содан кейін оларды дуршлагқа ауыстырып, судың ағып кетуін күтіңіз.
• Ірімшік пен аршылған картопты үгітіңіз.
• Күркетауық етін пышақпен кесіңіз немесе ет тартқыштан өткізіңіз.
• Картопты сығып, терең ыдысқа жіберіңіз. Оны дайын тағамдармен араластырыңыз, шикі жұмыртқа мен туралған ақжелкенді қосыңыз.
• Тартылған етті қасықпен, содан кейін қолыңызбен илеңіз. Бірдей өлшемдегі кішкентай котлеттерді соқыр етіп, пергамент парағына салыңыз.

Кешкі асты жарты сағат бойы жақсы қыздырылған пеште пісіріңіз. Қажет болса, бланкілерді төңкеруге болады, бірақ бұл қажет емес. Гарнир ретінде жеңіл салатпен бірге қызмет етіңіз.

Қаймақпен бұқтырылған сиыр бауыры

Ал біз 2 жастағы балаға кешкі асқа не дайындау керектігі туралы сөйлесуді жалғастырамыз. Әрбір ана сиыр бауырын оңай шығара алады. Бұл тағамның құпиясы өнімді дұрыс өңдеуде және оны дайындауға бөлінген дұрыс есептелген уақытта жатыр. Технология бұзылса, бауыр ащы болады, құрылымын өзгертеді немесе қатты болады. Бұл тағам үшін сізге қажет:

• Сиыр бауыры - бір килограмм.
• Қаймақ - бір стақан (оны қалың кілегеймен ауыстыруға болады).
• Ұн - төрт ас қасық.
• Сарымсақ - бес түйір.
• Өсімдік майы.

Бұқтырылған бауырды қалай дайындау керек:

• Бауырды ерітіп, оны шайып, пленкаларды алып тастаңыз. Жою өт жолдарысодан кейін етті кесектерге кесіңіз.
• Бауырды жақсы қыздырылған табада майға тез қайнатыңыз. Дайындамаларды қалың қабырғалары мен түбі бар кастрюльге жіберіңіз. Туралған сарымсақты, қаймақ пен бір стақан суды қосыңыз.
• Тағамды дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Баяу отта жабық қақпақ астында бауырды төрттен бір сағат бойы пісіріңіз.

Кешкі асқа қарақұмық ботқасы бар үстелге қызмет етіңіз, қаймақ соусымен тағамды құюды ұмытпаңыз.

балық кәстрөлі

Бала балық тағамдарын жақсы көретін болса, кешкі асқа не пісіруге болады? Біз сізге қарапайым рецепт ұсынамыз дәмді кастрюль, оны пеште ғана емес, сонымен қатар баяу пеште де пісіруге болады.

Қажетті өнімдер:

• Балық филесі - бір килограмм (балықтың майсыз сорттарын алған дұрыс).
• Жұмыртқа - төрт дана.
• Бір шам.
• Күріш - жарты стакан.
• Майлы кілегей - 100 грамм.
• Тұз, бұрыш және дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Балық пен күріш кәстрөлін пісіру:

• Филені ерітіп, блендермен кесіңіз.
• Жұмыртқаны тұз бен дәмдеуіштермен бірге шайқаңыз.
• Дайын тағамдарды біріктіріңіз
• Пиязды аршып, тураңыз және алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
• Қаймақ.
• Ұсақталған балықты кілегеймен және қуырылған пиязбен араластырыңыз.
• Барлық ингредиенттерді ақырын араластырып, мультиварк ыдысына салыңыз.

Тағамды «Пісіру» режимінде 45 минут пісіріңіз. Уақыт аяқталғанда, кәстрөлді тағы төрттен сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін оны бірден үстелге ұсынуға болады.

Ірімшік қосылған картоп кәстрөлі

Балаларға кешкі асқа не дайындауға болады? Картоп пен ірімшіктен жасалған нәзік кәстрөл балалар мен ересектерге ұнайды. Кремді дәм мен хош иісті дәмдеуіштер бір-бірін тамаша толықтырып, кешкі асты нағыз мерекеге айналдырады.

Құрамы:

• Картоп - 1000 грамм.
• Сарымсақ - екі қалампыр.
• Қатты ірімшік - 60 грамм.
• Қаймақ - 200 грамм.
• Сүт - 100 мл.
• Дәмдеуіштер мен тұз - дәміне қарай.

Кәстрөл рецепті өте қарапайым:

• Алдымен картопты жуыңыз, содан кейін жұқа тілімдерге кесіңіз. Жақсы нәтиже алу үшін арнайы пышақ немесе үккіш қолданыңыз.
• Пісіру табағын сары маймен майлаңыз, содан кейін картопты, дәмдеуіштерді, қаймақ пен үгітілген ірімшікті кезек-кезек жайыңыз.
• Ингредиенттер таусылғанда, ыдысты сүтпен толтырыңыз, оған ірімшік, туралған сарымсақ және дәмдеуіштерді себіңіз.

Кәстрөлді пешке салып, шамамен 50 минут пісіріңіз. Сіз оны негізгі тағам ретінде немесе ет немесе балыққа арналған гарнир ретінде бере аласыз.

2 жастағы балаға кешкі асқа не пісіру керек? Түркиялық суфле

Диеталық құс еті кішкентай балаларды тамақтандыруға өте ыңғайлы. Филеде ақуыз көп және майдың ең аз мөлшері бар. Сонымен қатар, етдің барлық пайдалы қасиеттерін сақтау үшін бұл тағамды бумен пісіруді ұсынамыз.

Тағамның ингредиенттері:

• Түркия төс еті - 50 грамм.
• Сәбіз - 30 грамм.
• Сүт - 25 мл.
• Бөдене жұмыртқасы.
• Манна – жарты ас қасық.
• Сары май - жарты шай қасық.
• Тұз - дәміне қарай.

Төмендегі дәмді диеталық тағамның рецептін оқыңыз:

• Етті кішкене кесектерге кесіп, блендер ыдысына жіберіңіз.
• Онда қайнатылған қабығы аршылған сәбіз, жұмыртқа және сары майды қойыңыз.
• Барлық ингредиенттерді шайқаңыз және дәміне қарай тұз қосыңыз.

Алынған массаны силиконды қалыпқа салып, оны қос қазандыққа салыңыз. Суфле 25 минут пісіріңіз, содан кейін оны көкөніс бұқтырылған немесе жаңа піскен көкөніс салатымен үстелге беріңіз.

Балаларға кешкі асқа тез не пісіру керек? Баяу пештегі котлеттер

Егер көп үй шаруасы жиналып, пеште екі сағат тұруға мүмкіндігіңіз болмаса, не істеу керек? Бұл жағдайда мультипісіргіш көмекшісі көмектеседі! Біздің тағам үшін сізге қажет:

• Тартылған тауық еті - 500 грамм.
• Пісірілген күріш - 200 грамм.
• Жұмыртқа.
• Бидай ұны - екі ас қасық.
• Томат пастасы - үш тұз қасық.
• Қаймақ - екі ас қасық.
• Су - бір стакан.
• Кез келген дәмдеуіштер.

• Блендермен ұсақталған тауық етін дайындаңыз. Осыдан кейін оны дәмдеуіштермен араластырыңыз.
• Фрикадельдерді жұмсақ ету үшін алынған массаны қайтадан блендермен шайқаңыз.
• Дайындаманы құрылғының ыдысына салып, аз мөлшерде суға қайнатыңыз.
• Ұн, томат пастасы, су және дәмдеуіштерден соус дайындаңыз. Оны фрикадельдерге құйып, «Өшіру» режимін орнатыңыз.

Ыдысты дайын күйге келтіріп, кез келген гарнирмен бірге үстелге ұсыныңыз.

Бұзау еті гуляш

Ет тағамдарын жақсы көретін болса, 2 жастағы балаға кешкі асқа не пісіру керек? Сиыр немесе бұзау еті гуляш - тамаша нұсқа. Оны дайындаудың рецепті өте қарапайым және қажетті өнімдер жиынтығын кез келген үнемді ананың тоңазытқышынан табуға болады.

Құрамы:

• Ет - 500 грамм.
• Шам.
• Томат пастасы - шай қасық.
• Ұн - ас қасық.
• Лавр жапырағы.
• Қара бұрыш - бір шымшым.
• Өсімдік майы - екі немесе үш ас қасық.

Гуляшты қалай дайындау керек:

• Майсыз еттің бір бөлігін таңдап, текшелерге кесіңіз.
• Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Осыдан кейін оны табада қыздырып, соңында бұзау етін салыңыз.
• Ет қызарған кезде оған бір стақан су құйып, тағамды жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз.
• 100 мл судан, томат пастасы мен ұннан тұздықты дайындаңыз. Оны табаға құйыңыз, содан кейін дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Дәмі үшін лавр жапырағын қосуды ұмытпаңыз.

Гуляшты тағы бірнеше минут пісіріңіз. Тұздық қалыңдаған кезде, ыдысты оттан алып, үстелге беруге болады.

Қорытынды

Байқағаныңыздай, осы бетте біз сипаттаған барлық балалар тағамдары ересектерге арналған мәзірге де жарамды. Екі жасар нәрестенің анасының міндеті - нәрестені мүмкіндігінше тезірек ортақ отбасылық үстелге ауыстыру. Бұл жағдайда ол 2 жастағы балаға кешкі асқа не пісіру керек деген сұраққа жауап бермейді. Баланы қуанту үшін әрқашан бірнеше түрлі рецепттер болады. Жас әйел ұлымен немесе қызымен ойындарға және іс-шараларға жұмсайтын уақытын босатады. Сондықтан сүйікті рецепттеріңізді таңдап, балаларды жаңа дәмді тағамдармен қуантыңыз.