Oksytocyna

Kiedy możesz dać ser dziecku. Jak wprowadzić ser do żywności uzupełniającej dla niemowląt? Jaką odmianę wybrać? Kiedy możesz dać ser dziecku? Przepis na domowy ser

Twoje dziecko już dorosło i nadszedł czas, aby stopniowo wprowadzać do swojej diety pokarmy uzupełniające. W tym okresie rodzice niezasłużenie obrażają ser z uwagą, błędnie wierząc, że nie jest to produkt dla dzieci. Ser to zdrowy, pożywny i wartościowy produkt odpowiedni dla osób w każdym wieku. Przeanalizujmy zalety sera i dlaczego musi być obecny w diecie dzieci.

Przydatne właściwości sera

Sery mają wysoką zawartość białka, które jest znacznie łatwiejsze do strawienia niż mleko czy twaróg. Sery twarde zawierają duża ilość wapń, na przykład, 100 g rosyjskiego sera lub parmezanu zawiera 1300 mg, podczas gdy mleko ma 120 mg, a twarożek ma 123 mg.

Ser jest doskonale przyswajalny przez organizm, dzięki harmonijnemu połączeniu tłuszczów i białek, dodatkowo zawiera fosfor. Witaminy z grup „A”, „PP”, „B” są również dostępne w dużych ilościach, nie ma wątpliwości co do wartości tego produktu spożywczego. Ser powinien być obecny w pokarmie dla niemowląt, ale nie należy dać się nim ponieść, ponieważ jest to produkt uczulający, wysokie stężenie tłuszczu i białka może być poważnym testem dla delikatnego organizmu dziecka.

Kiedy możesz zacząć podawać swojemu dziecku serek?

Pierwsza znajomość sera powinna nastąpić nie wcześniej niż dziecko w wieku 10-11 miesięcy, aby nie przeciążać przewodu pokarmowego wysoką zawartością białek zwierzęcych. Ser zawiera sole i podpuszczkę, które mogą komplikować pracę trzustki.

W wieku jednego roku układ trawienny stabilizuje się, trzustka wytwarza enzymy w wystarczających ilościach, wzmacniają ściany jelit, w efekcie wyraźnie wzmacnia się odporność i zmniejsza się ryzyko przedostania się bakterii chorobotwórczych do krwi i reakcji alergicznych na wcześniej nieznany produkt.

Dodanie sera do diety

Zacznij poznawanie swojego dziecka z serem od małej dawki, wystarczy 5 gramów dziennie. Kiedy dziecko osiągnie wiek dwóch lat, ilość można zwiększyć do 30 gramów.

Nie należy codziennie karmić dziecka serem, pomimo wszystkich zalet tego produktu, poczęstujcie go serem 2-3 razy w ciągu 7 dni. Enzymy trawienne są bardziej aktywne rano, dlatego najlepiej spożywać ser przed obiadem. Ser najlepiej komponuje się z żywnością, taką jak makaron, warzywa i chleb, aby zrównoważyć białko, węglowodany i tłuszcze.

Wybór rodzaju sera

Zapoznanie dziecka z odmianą sera powinno rozpocząć się od twardych niesolonych serów bez przypraw, na przykład Poshekhonsky, parmezan, holenderski, litewski, rosyjski, edama lub maasdam, stopniowo w diecie dzieci powinny pojawiać się inne odmiany.

Zwróć uwagę na procentową zawartość tłuszczu w produkcie, powinna ona wynosić nie więcej niż 45% w gotowym produkcie i nie więcej niż 23% w suchej masie (częściej wskazane na opakowaniach produktów zagranicznych). Beztłuszczowego i tłustego sera nie należy podawać dziecku, ponieważ obfite stężenie tłuszczu mocno obciąża trzustkę i obciąża wątrobę, a jeśli nie ma tłuszczów, wapń jest słabo wchłaniany przez organizm. Gdy dziecko kończy 1,5 roku, jego dietę można urozmaicić o kwaśne mleko i marynowane sery, odpowiednie są Suluguni, Adyghe i Gruzińskie. W porównaniu do serów podpuszczkowych, sery z kwaśnego mleka mają mniejszą zawartość tłuszczu, ale takie odmiany zawierają więcej soli, dlatego nie należy wprowadzać ich do diety w pierwszej kolejności.

Czy powinienem się martwić, że ser jest uważany za wysokokaloryczny pokarm? Dziecko aktywnie się rozwija, dużo biega, skacze, spaceruje, więc wszystkie kalorie są wydawane na utrzymanie energii, więc nie trzeba liczyć kalorii, jeśli dziecko jest w porządku i nie ma skłonności do otyłości. Pamiętaj, otyłość diagnozuje pediatra.

Ostrożnie!

Nie przyzwyczajaj dziecka do serów wędzonych i topionych, zawierają one ogromną ilość soli i tłuszczów. Unikaj pleśniowych przysmaków serowych, ponieważ alergie są wysokie, a pleśniowe sery są często przyczyną listerii, gdy patogenne bakterie dostają się do organizmu, prowadząc do poważnej choroby. Kiedy organizm się wzmocni, a dziecko ma 5-6 lat, można go leczyć szlachetnym serem pleśniowym.

Jak jeść ser

Sposób jedzenia sera zależy od wieku Twojego dziecka. Do trzeciego roku życia najlepiej podawać sery tarte, jako dodatek do dania głównego bogatego w wolne węglowodany (nasiona, otręby, makaron, pieczywo, płatki zbożowe, warzywa). Lekarze dziecięcy i dietetycy nie zalecają łączenia serów z produktami mięsnymi i masłem, ponieważ same w sobie są bogate w tłuszcz i białko.

Całe połączenie pokarmowe spowoduje dużo pracy dla wątroby, obciążenie nerek i trzustki. Uwielbiane przez dorosłych kanapki z masłem i serem nie są najlepszym jedzeniem dla małych odkrywców. W wieku 3-4 lat ser można oferować w postaci krojenia na małe kawałki, plastry lub kostki. poza tym ciało dziecka nasycony użytecznymi minerałami, substancjami i witaminami, ser do żucia, mięśnie żuchwy są uruchamiane i trenowane, a zęby są oczyszczane z płytki nazębnej.

Niedawno byłam świadkiem rozmowy dwóch matek. Jedna z nich podzieliła się informacją, że ser jest produktem tłustym i nie należy go podawać dziecku przed ukończeniem dwóch lat. Drugi rozmówca wręcz przeciwnie, powiedział, że podaje go dziecku od roku i nie ma problemów.

Zdałem sobie sprawę: pytanie, w jakim wieku dziecko może ser, jest istotne i należy się nim zająć. Jeśli chcesz wiedzieć, czego się o tym dowiedziałem, czytaj dalej.

Korzyści i szkody sera

Ser to produkt, który przyniesie korzyści rozwijającemu się organizmowi Twojego dziecka:

  • Zawiera białko. Jest potrzebny do tworzenia tkanek;
  • Bogaty w wapń, który bierze udział w tworzeniu zębów, włosów, skóry i paznokci;
  • Witaminy A, B, D, PP, a także potas, fosfor i inne przydatne minerały zawarte w produkcie są nie mniej ważne dla organizmu Twojego rosnącego dziecka;
  • Kwasy tłuszczowe biorą udział w funkcjonowaniu mózgu;
  • Jest dobrym źródłem energii i bierze udział w przybieraniu na wadze. Jest to kolejna niezbędna użyteczna właściwość, ponieważ małe dzieci bardzo szybko zużywają energię;
  • Dając ten produkt swojemu maluszkowi od najmłodszych lat, kształtujesz w nim odpowiednie nawyki żywieniowe, co jest ważne dla jego późniejszego dorosłego życia.

Szkoda sera

Musisz również zdawać sobie sprawę z możliwych szkód, jakie może przynieść ten produkt mleczny. W tej kwestii ważna jest jakość zakupionego produktu. Jeśli jest na niskim poziomie, może to prowadzić do:

  • otyłość
  • zapalenie skóry;
  • alergie, co jest bardzo rzadkie;
  • mdłości.

Kiedy dać ser dziecku?

Porozmawiajmy teraz o tym, kiedy dziecko może jeść ser. W rzeczywistości wszystko zależy od rodzaju wprowadzonej żywności uzupełniającej.

Dlatego to, czy roczne dziecko potrafi serować, czy nie, zależy tylko od jednego czynnika: czy dziecko ma alergię na mleko, czy nie.

Konieczne jest prawidłowe wprowadzanie pokarmów uzupełniających, aby nie obciążać organizmu dziecka produktami uczulającymi, należy podawać dowolny produkt do popicia mlekiem matki, a następnie negatywną reakcję ze strony przewód pokarmowy nie będzie.

Jakie rodzaje sera może dziecko?

Odnosząc się do pytania, jaki rodzaj sera można podać dziecku, przede wszystkim chciałbym powiedzieć, że nie należy oszczędzać przy zakupie sera.

  1. Zwróć uwagę na skład: barwniki, aromaty i inne wątpliwe dodatki mają niewiele wspólnego z prawdziwym produktem, nie powinny.
  2. Zawartość tłuszczu nie powinna przekraczać 30 - 35%.
  3. Maazdam, Cheddar, Oltermani, Mozzarella, Ricotta to najbardziej odpowiednie odmiany dla Twojego dziecka. Możesz też dać dziecku ser kozi. Gatunek ten jest klasyfikowany jako odmiana dietetyczna, ponieważ jest niskokaloryczny.

Nie będzie również zbyteczne, aby wiedzieć, które gatunki nie nadają się do karmienia małego dziecka:

  • wędzone kiełbasy i produkty z sera topionego. Ani serek przyjaźni, ani sery topione, które mają bardziej miękką konsystencję, nie są odpowiednie dla dziecka. Ten typ zawiera dużo soli. Ponadto mają wysoki procent tłuszczu. Ani jedno, ani drugie nie przyniesie niczego dobrego;
  • Można również zakwestionować twarogi. Zawierają różne dodatki i aromaty, które powodują alergie i inne nieprzyjemne reakcje organizmu dziecka;
  • produkty spleśniałe to kolejny gatunek, który jest zabroniony w takich młodym wieku. Alergia na ser u dziecka to niewielka krew, której można się pozbyć po leczeniu takim serem. W najgorszym przypadku nie da się uniknąć szpitala chorób zakaźnych. 7, a nawet 12 lat – wiek, w którym będzie można zapamiętać tego typu produkt dla swojego dziecka;
  • marynowane - Brynza, Adyghe, Feta, Suluguni. Gatunki te są przesycone solą, co jest szkodliwe dla organizmu dziecka;
  • produkt serowy. Nazwa mówi sama za siebie. Z prawdziwego sera w tej postaci niewiele można znaleźć. Zazwyczaj takie produkty są znacznie tańsze, ponadto producenci z reguły wskazują na etykiecie, że masz przed sobą produkt serowy. Ale czy we wszystkich przypadkach warto wierzyć napisom? Oczywiście nie każdy powie prawdę. Przede wszystkim kieruj się ceną: nie powinna być niższa niż średnia rynkowa.

Jak często i ile

Zaczynając podawać swojemu dziecku serek po raz pierwszy, nie bądź zbyt leniwy, aby przestrzegać prostych zasad, aby uniknąć kłopotów.

  1. W dniu, w którym planujesz podać go po raz pierwszy, nie przeciążaj diety dziecka innymi nowymi pokarmami. Powinno to być zwykłe znane jedzenie dla dziecka.
  2. Idealny czas na zapoznanie się z nowym nabiałem to pierwsza połowa dnia. Przez resztę czasu monitoruj zachowanie dziecka.
  3. Musisz zacząć od małej mikrodawki, wielkości ziarna ryżu.
  4. W żywieniu Twojego dziecka to produkt mleczny powinien być obecny kilka razy w tygodniu (2-3).

Uwaga. Po 1,5 roku porcję można zwiększyć do 15 g, a po 2 latach można podać 20 g sera dziennie.

Jak wybrać dobry ser?

Omówiliśmy kilka ważnych punktów wyboru powyżej. Podsumujmy to krótko.

  1. Kupuj produkty od zaufanego producenta w dużej sieci sklepów detalicznych.
  2. Zwróć uwagę na opakowanie i datę produkcji. Lepiej jest dawać pierwszeństwo opakowaniom z polipropylenu (PP). Najlepiej unikać styropianu.
  3. Wybierz produkt bez dodatków.
  4. Rozważ tłuszcz.
  5. Spójrz na cenę i nie kupuj tanich produktów

Ser to niezbędny i prawidłowy produkt w diecie Twojego dziecka. Najważniejsze jest przestrzeganie ilości i uwzględnienie zasad opisanych powyżej przy zakupie tego produktu.

Kiedy można dawać ser dzieciom?

Niektóre małe dzieci nie lubią twarogu, ale bardzo kochają ser, a jak wiadomo, zawiera on również duże ilości wapnia. Ale wiele matek martwi się, kiedy dzieci mogą jeść ser i ile tego produktu można zjeść. małe dziecko. Jak więc ten produkt jest przydatny dla organizmu dziecka, czy może być szkodliwy iw jakich ilościach małe dzieci mogą jeść ser?

Korzyści z sera dla dzieci

Najważniejszy jest wapń. Zawarty jest w serze w dość dużej ilości, znacznie więcej niż w twarogu czy mleku. Wapń jest niezbędny do prawidłowego rozwoju układu kostnego, wytrzymałości paznokci, zębów, włosów dziecka. Kiedy dziecko rośnie, szczególnie potrzebuje tego mikroelementu. Aby nie być bezpodstawnym, podajmy przybliżone statystyki: w parmezanie (lub w jakimkolwiek innym twardym serze) ilość wapnia sięga 1300 mg / 100 g. Dla porównania pamiętajmy o twarogu: zawiera wapń w ilości zaledwie 125 mg/100 g.

Kolejnym przydatnym składnikiem sera jest białko, które organizm dziecka przyswaja znacznie lepiej niż to znajdujące się w twarogu czy mleku. Białka są budulcem naszego organizmu, ponieważ produkują niezbędne do życia aminokwasy. Jednak duża ilość białka może doprowadzić do poważnego obciążenia nerek małego dziecka, dlatego serek należy podawać dzieciom w ograniczonej ilości.

Jeśli chodzi o witaminy, bogate są w nie również sery. Witaminy A, PP, E i D, a także witaminy z grupy B. Wszystkie są potrzebne organizmowi dziecka, gdyż pozytywnie wpływają na układ odpornościowy, pracę wielu narządów, a także ogólne samopoczucie dziecko i jego aktywność fizyczna.

W jakim wieku można podawać ser dzieciom

Czy możesz dać dziecku ser? przed rokiem. Do tego wieku zdecydowanie odradza się podawanie takiego produktu dziecku do jedzenia. Po serku można już powoli wprowadzać go do diety, jeśli maluchowi to nie przeszkadza.

w serze wysoka zawartość białka i tłuszcze zwierzęce, co powoduje zwiększone obciążenie nerek. Ze względu na podpuszczkę stosowaną do produkcji wielu odmian zwiększa się obciążenie trzustki. Gdy dziecko ma około 12 miesięcy, jego organizm jest już bardziej ukształtowany, trzustka wydziela wystarczającą ilość enzymów do trawienia różnych pokarmów, nerki lepiej radzą sobie ze swoimi funkcjami.

Dzienna norma sera dla dziecka w wieku 1-1,5 lat nie powinna przekraczać 5 gramów. Stopniowo, w miarę zbliżania się do drugiego roku życia, ilość ta może zostać zwiększona do 20 gramów. Niepożądane jest wprowadzanie sera do codziennej diety, wystarczy, aby dziecko spożywało go 2-3 razy w tygodniu. Mimo obfitości składników odżywczych w składzie ser jest dość ciężkim produktem dla układu pokarmowego. U niektórych dzieci twarde odmiany mogą powodować zaparcia, więc bądź ostrożny.

W przypadku dzieci w wieku od 1 do 3 lat serek należy podawać tylko jako dodatek do głównego jedzenia (można go utrzeć i posypać nim potrawy). Nie należy łączyć sera z mięsem i masłem w tym samym posiłku, ponieważ te dwa pokarmy są również bogate w białko i razem powodują obciążenie nerek dziecka.

A kiedy ser można podawać dzieciom już jako samodzielne danie? Po trzech latach. Twardy ser można pokroić w plastry i podać dziecku. Żując go dodatkowo wzmocni mięśnie szczękowo-twarzowe. Można też zrobić pyszne kanapki, choć znowu, najlepiej bez masła. Lepiej jest umieścić na kanapce liść sałaty oprócz kawałka sera lub świeżych posiekanych warzyw.

Tagi: ,

Ten produkt jest popularny wśród wielu rodzin. Twardy ser to skoncentrowany produkt mleczny otrzymywany przez fermentację mleka, a następnie jego tłoczenie.

Nie jest tajemnicą, że ser to bardzo zdrowy produkt, dlatego rodzice szukają odpowiedzi na swoje pytania dotyczące możliwości wprowadzenia sera do diety dziecka. Mamy są zainteresowane, w jakim wieku jest to możliwe i jakie sery można podać dziecku.

Wśród ekspertów od żywienia niemowląt są zarówno zwolennicy, jak i przeciwnicy wczesnego wprowadzenia sera do diety niemowląt.

Mieszanina

Sery twarde są mistrzem wśród produktów mlecznych pod względem zawartości wapnia.

Sery twarde są uznanym liderem wśród innych produktów mlecznych pod względem ilości zawartej w jego składzie. Na przykład na 100 g produktu zawiera 120 mg wapnia, twarożek - 125 mg, a "rosyjski" ser - 1300 mg. Wynika to z mniejszej zawartości wody w serze niż w innych produktach mlecznych.

Fosfor jest potrzebny do wchłaniania wapnia. Sery twarde zawierają fosfor w optymalnej proporcji z wapniem (2:1), co pozwala organizmowi dziecka przyswoić prawie cały zawarty w serku wapń.

Oprócz tych dwóch minerałów, których dzieci tak bardzo potrzebują, sery twarde zawierają:

  • potas;
  • sód;
  • siarka;
  • selen.

Wszystkie sery twarde zawierają pełnowartościowe białka (a w swoim składzie także aminokwasy spośród niezbędnych) pochodzenia zwierzęcego. Dlatego ich stosowanie jest szczególnie ważne dla dzieci, które nie lubią jeść mięsa.

W skład serów twardych wchodzą również witaminy: beta-karoten, PP, witaminy z. W sezonie o krótkich godzinach dziennych taki produkt zapewni organizmowi dziecka to, czego potrzebuje.

Składniki twardych serów są tak dobrze zbilansowane, że pomagają sobie nawzajem w trawieniu. Na przykład, wchłanianie żelaza zapewni witamina B12, która występuje tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego.

Korzyść

Ser, jeśli jest właściwie stosowany, przyniesie dziecku wiele korzyści:

  1. Ser jest dostawcą wartościowych, zawierających cały zestaw niezbędnych aminokwasów, co jest szczególnie ważne dla organizmu rozwijającego się dziecka.
  2. Skład mineralny zapewni wytrzymałość kości, szkliwa zębów i zdrowych włosów.
  3. Kwasy tłuszczowe są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu, aby zapewnić zdrowy stan skóry.
  4. Dzięki właściwościom antyoksydacyjnym witamin E i A organizm jest oczyszczany z substancji toksycznych, radionuklidów. Witaminy przyczyniają się również do poprawy odporności ogólnej i miejscowej.
  5. Jedzenie sera zaspokoi głód, da szybkie uczucie sytości, a dziecku zastrzyk energii.
  6. Żucie twardego sera przyczyni się do prawidłowego rozwoju aparatu szczękowego.
  7. Biorąc pod uwagę prawie całkowitą strawność składniki odżywcze, produkt jest przydatny dla .
  8. Sery twarde mogą być spożywane przez dzieci, ponieważ w procesie produkcji produkt prawie całkowicie pozbywa się laktozy (cukru mlecznego).
  9. Wprowadzenie do diety sera pozwala urozmaicić menu dziecka, poszerzyć jego doznania smakowe.

Zaszkodzić

Pomimo wielu użytecznych cech sery mają również wady:

  • ze względu na znaczną zawartość białka nie zaleca się stosowania u dzieci z;
  • ser powinien być ostrożnie uwzględniany w diecie dziecka z patologią układu pokarmowego, ponieważ jego stosowanie może powodować;
  • zbyt częste stosowanie może prowadzić do zaburzeń metabolicznych i rozwoju patologii sercowo-naczyniowych;
  • znaczna ilość soli w odmianach durum może powodować zatrzymanie płynów, upośledzenie funkcji nerek;
  • wysoka kaloryczność produktu w przypadku nadużywania może prowadzić do nadmiernej masy ciała, a w przypadku wystąpienia nadwagi jest przeciwwskazana;
  • zjedzenie nawet niewielkiej ilości sera o dużej zawartości tłuszczu może powodować nudności, dyskomfort i ból brzucha, luźne stolce;
  • nie można wykluczyć rozwoju po użyciu produktu.

W jakim wieku i jak wejść na dietę


Najbardziej odpowiedni wiek na wprowadzenie dziecka do twardego sera to 1-1,5 roku.

Istnieją różne opinie na ten temat: niektórzy eksperci uważają, że można zacząć podawać ser dzieciom już w wieku 9-10 miesięcy, inni zalecają odłożenie jego stosowania do 3 lat. Jednak większość dietetyków zaleca, aby nie podawać sera dzieciom przed upływem roku.

Wynika to z faktu, że niewystarczająco dojrzałe nerki niemowląt nie radzą sobie z takim ładunkiem białek i minerałów. Ostrożniejsi pediatrzy radzą podawać dziecku pierwszą próbkę serka po 2 latach, a do 6 roku życia zalecają 5 g na dzienną porcję produktu, a 15 g dla dzieci w wieku szkolnym. Możesz zgodzić się z tymi normami lub nie, ale używanie tego produktu przez dzieci zdecydowanie powinno być umiarkowane.

Po raz pierwszy serek (nie więcej niż 5 g) należy podawać dziecku rano i obserwować reakcję jego organizmu.

Objawy alergii mogą być:

  • swędzenie skóry;
  • upłynnienie stolca;
  • napady duszności;
  • wzrost temperatury.

Szczególnie wysokie jest ryzyko wystąpienia alergii u dzieci poniżej pierwszego roku życia. W przypadku pojawienia się objawów alergii ser należy odstawić.

Drugi test można wykonać po 2-3 latach. W miarę dojrzewania układu pokarmowego ściana jelita będzie bardziej odporna na przenikanie przez nią alergenów, układ odpornościowy stanie się bardziej rozwinięty, a ryzyko wystąpienia alergii zmniejszy się.

W dawce 5 g ser można podawać dziecku 2-3 razy w tygodniu. Po półtora roku jednorazową porcję można stopniowo zwiększać do 15 g, a po 2 latach maluchowi można podawać 20 g 2-3 razy w tygodniu.

Dzieciom do 4 roku życia należy podawać tarty ser w połączeniu z różnymi potrawami. Najlepszym wyborem byłby parmezan. Ten wysokiej jakości produkt, nawet w niewielkich ilościach, znacznie poprawi smak każdej potrawy. Jednocześnie nie jest konieczne solenie naczynia, a następnie dodanie do niego tartego sera.

Tarty ser można dodać do jajecznicy, zapiekanek, dań warzywnych. Dobrze komponuje się z owocami, podczas gdy trawienie produktów nie ucierpi. Jednak niepożądane jest łączenie sera z daniem mięsnym i masłem do 3 roku życia, aby uniknąć nadmiernego obciążenia niedojrzałego przewodu pokarmowego dziecka białkami i tłuszczami.

Po 4 latach możesz podać ser, pokrojony w plasterki lub w formie kanapek. Takie kanapki można również przygotować dla dzieci w wieku szkolnym jako przekąski.

Rodzaje sera

W sklepach asortyment serów jest dość obszerny. Rodzice powinni mieć świadomość, że wielu rodzajów twardego sera nie należy podawać małym dzieciom.

Nie nadaje się do jedzenia dla niemowląt:

  1. Sery z pleśnią, ponieważ ich stosowanie może prowadzić do zatruć, rozwoju alergii lub niebezpiecznych choroba zakaźna- listerioza. Wynika to z faktu, że organizm dziecka może nie radzić sobie z zarodnikami pleśni czy listerią (patogeny oportunistyczne). Takich odmian nie należy podawać dzieciom w wieku co najmniej 7 lat, ale wielu dietetyków zaleca wprowadzenie ich dzieciom nie wcześniej niż 12 lat.
  2. Wędzony ser. Sposób wytwarzania produktu jest szkodliwy dla żywności dla niemowląt, zdaniem dietetyków i pediatrów, w każdym wieku. Dlatego nie należy go wprowadzać do diety dzieci.
  3. Zbyt ostre sery. Mogą mieć negatywny wpływ na narządy przewodu pokarmowego dziecka.
  4. Skondensowane. Nie zaleca się dzieciom podawania kremowych topionych serów lub twarogów w folii z kilku powodów. Po pierwsze, zawierają dużo soli i tłuszczu. Po drugie, powstają z odpadów produkcyjnych lub zepsutego sera.
  5. Odmiany marynowane, na przykład feta, ser, Adyghe. Podczas produkcji sery te są długo przechowywane w solance, dzięki czemu zawierają nadmiar soli, która jest szkodliwa dla organizmu. Nie nadają się do jedzenia dla niemowląt przez co najmniej 12 lat.
  6. Z różnymi dodatkami, na przykład z pieprzem (będzie efekt drażniący przewodu pokarmowego) lub (zwiększyć zawartość tłuszczu w produkcie).
  7. Surowy produkt. To fałszywy ser, surogat, który może smakować jak dobry ser, ale nie można go nazwać serem. Zwykle do jej składu wprowadzane są składniki szkodliwe dla dzieci w celu obniżenia kosztów. Jednym z takich składników jest olej palmowy (który producenci zastępują tłuszcz mleczny), który może zaszkodzić zdrowiu dziecka. Ten produkt nie jest zalecany do jedzenia dla niemowląt.
  8. Sery tłuste o zawartości tłuszczu powyżej 45%. Należą do nich „rosyjski”, „Gouda”, „Eden” itp.
  • "Ricotta";
  • "Ser Cheddar";
  • „Maasdam”;
  • „Oltermani”;
  • "Ser Mozzarella".

Jak wybrać?

Kupując ser dla dziecka, zwróć uwagę na datę wydania, datę ważności i skład produktu. Ser nie może zawierać emulgatorów, aromatów, wzmacniaczy smaku, barwników ani innych dodatków. Zawartość tłuszczu w serze nie powinna przekraczać 30-35%.

Opakowanie musi być nienaruszone. Niepożądane jest kupowanie produktów dla dzieci w opakowaniach polistyrenowych (PS), najlepsze będą opakowania polipropylenowe (PP). Nie zaleca się kupowania przez dziecko taniego sera lub na wyprzedaży - zazwyczaj jest to produkt niskiej jakości, niedojrzały lub przeterminowany. Należy mieć świadomość, że trwałość sera w plastrach jest znacznie mniejsza niż całej głowy.

Przed podaniem sera dziecku należy zwrócić uwagę na jego zapach i smak. Jeśli jest za słony, to trzeba go polać zimna woda i wyjdź na kilka godzin, zmieniając w tym czasie wodę kilka razy. Oczywiście smak produktu się zmieni, ale negatywny wpływ produkt nie będzie miał żadnego wpływu na organizm dziecka.

Ser w domu


Najbezpieczniejszy i najzdrowszy serek dla dziecka, zrobiony w domu troskliwymi rękami mamy.

Aby mieć pewność co do jakości sera, mama może go sama ugotować. Otrzymany produkt będzie smakował jak tradycyjna wersja twardego sera, ale na pewno nie będzie w nim żadnych szkodliwych składników.

Kroki do zrobienia domowego sera:

  • zagnieść 700 g i umieścić w rondlu;
  • wlej 1 litr mleka do rondla;
  • na małym ogniu podgrzać zawartość, ciągle mieszając, aż do oddzielenia gęstej masy i serwatki;
  • umieść powstałą masę twarogową w worku z gazy i pozwól serwatce spłynąć;
  • w rondlu delikatnie wymieszaj 2 jajka, 2 łyżki. l. masło, 2 łyżeczki. sól i 1 łyżeczka. Soda;
  • dodaj masę twarogową do mieszanki;
  • zagnieść powstałą mieszaninę, aż powstanie jednorodna masa bez białych ziaren;
  • Gotową masę przekładamy do foremki, wstawiamy do lodówki do zestalenia.

Podsumowanie dla rodziców

Twarde sery są przydatnym produktem, ale należy je wprowadzić do diety dzieci nie wcześniej niż w pierwszym roku życia. Nie wszystkie odmiany mogą być spożywane przez dzieci, ponieważ mają inny skład, zawartość tłuszczu.


Przezroczyste plastry i kostki kruszące się pod lekkim naciskiem, niebieska pleśń i ostry wędzony smak - to wszystko o serze. Jedna z najciekawszych i najsmaczniejszych potraw w diecie człowieka, w zależności od jej różnorodności, pełni zarówno funkcję dania codziennego, jak i rzadkiego przysmaku. Przekąski i śniadania przygotowywane są z serem, dodawane do wypieków oraz zapiekane z warzywami i mięsem. Trudno wyobrazić sobie osobę, która nigdy nie próbowała żadnej z odmian tego produktu.

Wiele młodych matek staje przed wyborem: dać dziecku ser lub nie. Z jednej strony w menu dla dzieci polecane są fermentowane przetwory mleczne, z drugiej sery są produktem dość trudnym do trawienia.



Korzyści i szkody sera

Niezależnie od rodzaju sera, wszystkie produkowane są z naturalnego mleka. Dodawane są do niego specjalne enzymy, które umożliwiają koagulację cieczy i tworzenie gęstszej substancji. Odmiany miękkie przygotowuje się w kilka godzin, natomiast odmiany twarde można leżakować w specjalnej solance przez kilka lat.

Zawartość kalorii w fermentowanym produkcie mlecznym może wynosić od 110 do 420 kcal na 100 gramów, w zależności od odmiany. Zawartość białka wynosi od 7 do 30 g, tłuszczu od 4 do 33 g, a węglowodanów tylko od 0 do 20 g. Słony przysmak zawiera w swoim składzie wiele przydatnych substancji. Na przykład duża ilość witamin z grupy B, witaminy A, C, D, E i PP. Wiele mikro i makroelementów, takich jak żelazo, potas, wapń, selen, cynk i jod. Dodatkowo zawiera kwasy tłuszczowe takie jak pantoten. I oczywiście kazeina białka mleka.

Istnieje wiele powodów, dla których produkt ten można jak najwcześniej wprowadzić do diety dzieci. Ale nie przed ukończeniem 12 miesięcy.

  • 100 g sera zawiera więcej białka niż mięso zwierzęce. Ponadto kazeina jest wchłaniana przez organizm jednoroczne dziecko lepsze niż białko zwierzęce.
  • Wiele dzieci w wieku poniżej 24 miesięcy często ma niestrawność, a nawet reakcje alergiczne do naturalnego mleka. Aby dziecko otrzymywało wszystkie niezbędne witaminy i minerały, możesz wprowadzić do jego diety sery twarde. Najczęściej żołądek i jelita dziecka nie reagują tak gwałtownie na ten sfermentowany produkt mleczny.



  • Wszelkie produkty mleczne są bogatym źródłem wapnia, który jest tak niezbędny do prawidłowego tworzenia szkieletu kostnego i wzrostu dziecka. Bezpośrednio w serze jest więcej wapnia niż w twarogu przynajmniej 10 razy. A pod względem smaku i struktury jego użytkowanie jest znacznie przyjemniejsze.
  • rozwój narządy wewnętrzne oraz tkanka mięśniowa mały człowiek przyczynia się do wysokiej zawartości witamin i aminokwasów występujących w dużych ilościach w różnych serach. Fosfor i cynk są przydatne do system nerwowy i tworzenie komórek mózgowych.
  • Wysoka kaloryczność i wartości odżywcze serka pozwalają szybko przywrócić siły po długiej aktywności maluszka. Jest to szczególnie ważne w okresie, w którym uczy się chodzić, a rodzice zaczynają z nim angażować się w pierwsze ćwiczenia lub zabawy na świeżym powietrzu.

Do diety rocznego dziecka można wprowadzić tylko twarde odmiany, a sery miękkie i przetworzone lepiej odłożyć do 2-3 lat, ponieważ zawierają o rząd wielkości mniej składników odżywczych i ich trawienie jest wciąż za trudne dla tak małego organizmu. Niestety nie każde dziecko skorzysta na takiej innowacji. Istnieje lista niektórych chorób, w których eksperci zalecają powstrzymanie się od używania tego sfermentowanego produktu mlecznego:

  • z indywidualną nietolerancją laktozy;
  • z odmiedniczkowym zapaleniem nerek i innymi chorobami nerek i układu moczowo-płciowego;
  • zarówno o wysokiej jak i niskiej kwasowości;
  • z nadciśnieniem i problemami układu sercowo-naczyniowego.


Pierwsza próba

Nie próbuj karmić swojego dziecka serkiem przed ukończeniem 12 miesiąca życia – nie jest to jednogłośnie zalecane przez wszystkich pediatrów. Faktem jest, że w dzieciństwie układ trawienny nadal nie jest w stanie poradzić sobie z tak złożonym fermentowanym produktem, bez względu na to, jak użyteczne właściwości nie posiadał. Jednak nie musisz też ściśle czekać do urodzin. Pierwsze karmienie można przeprowadzić etapami w wieku około 11-13 miesięcy.

W pierwszym etapie możesz zaoferować dziecku bardzo malutki kawałek o wadze 2-3 g. Nie należy próbować zmuszać dziecka do połykania serka, jeśli nie lubi jego smaku lub konsystencji. Nie poddawaj się też kaprysom i za pierwszym razem dawaj za dużo, bez względu na to, ile dziecko prosi o suplementy. Następnego dnia lub po dwóch dniach porcję można zwiększyć 2 razy. W okresach takich degustacji konieczne jest dokładniejsze monitorowanie stolca i samopoczucia dziecka. aby natychmiast śledzić pogorszenie samopoczucia lub reakcję alergiczną.

Ostatnim krokiem we wprowadzaniu sera do diety dziecka jest stopniowe zwiększanie ilości produktu do dziennej diety. Do trzech lat wskaźnik ten wynosi około 10 g produktu, a przedszkolaki mogą już zjeść około 50 g twardego sera.

Nie nadużywaj słonych smakołyków, jest to obarczone stagnacją płynu w ciele i obrzękiem.


Jakie rodzaje sera są najlepsze dla dziecka?

W pierwszych pokarmach uzupełniających w wieku do 2–2,5 lat najlepiej jest podawać dziecku niskotłuszczowy ser o niskiej zawartości soli i bez przypraw. Produkt nie może być wędzony ani półwędzony, zawartość tłuszczu nie może przekraczać 50%. W pierwszym roku najlepiej karmić dziecko odmianami Maasdam, Gouda lub rosyjskimi. Możesz wybrać bardziej miękkie odmiany, takie jak „Kremowy” lub „Śmietana”, najważniejsze jest to, że się nie topi.

Po ukończeniu 2 lat można wprowadzić do menu bardziej słone, marynowane sery, np. Mozzarella czy Suluguni. Przy niedoborze potasu możesz dodać do nich Emmental lub Cheddar.

Przedszkolaki mogą dodać do diety parmezan lub mascarpone, ale pleśniowe sery nadal lepiej zostawić dorosłym. Organizm dziecka może na nie reagować ostrymi alergiami, bólami jelit i problemami ze stolcem.



Przepisy

Wiele dzieci lubi jeść różne sery w ich naturalnej postaci lub jako część małych kanapek. Ale czasami chcesz rozpieszczać swoje dziecko czymś pożytecznym, ale niezwykłym.

Suflet

Miękkie odmiany sera są idealne do przygotowania delikatnego kremowego sufletu. Ze składników będziesz potrzebować:

  • 4 jajka kurze;
  • 30 g masła;
  • 70 g startego miękkiego sera;
  • 1 łyżeczka miodu;
  • 0,5 ul. łyżki przesianej mąki pszennej.

Przede wszystkim trzeba przygotować sos z miodu, masła i mąki. W małej kadzi podgrzewa się 10–15 g masła, dodaje się do niego miód i mąkę. Mieszankę gotuje się do zgęstnienia, stale mieszając. Do gotowego sosu dodaje się żółtka zmieszane z 50 g startego sera. Aby ser miękki był łatwiejszy do krojenia tarką, można go najpierw włożyć do zamrażarki. Białka ubija się w osobnej misce i wprowadza do masy jajeczno-serowej kulinarną szpatułką lub łyżką. Formę smaruje się resztkami masła i zalewa mieszanką wszystkich produktów, posypując na wierzchu resztkami tartego sera. Suflet piecze się w 180 stopniach przez 15-20 minut, podaje lekko schłodzony, ale nie zimny.



Omlet z jajkiem przepiórczym

Jednym z najbardziej przydatnych jaj dla dziecka są jaja przepiórcze. Wykonany z nich omlet jest bardzo delikatny i przewiewny, a ser nada mu wyjątkowy aromat i smak. Do gotowania będziesz potrzebować:

  • 4 jajka przepiórcze;
  • 50 ml mleka o średniej zawartości tłuszczu;
  • 1 łyżeczka mąki pszennej;
  • 15 g twardego sera (dla dzieci od 3 lat można użyć parmezanu, dla młodszych dzieci lepiej ograniczyć się do holenderskiego);
  • olej roślinny;
  • sól dla smaku.

Jajka dokładnie opłukać, wbić na głęboki talerz i posolić. Wlej do nich mleko i ubij ręcznie mikserem lub trzepaczką. W ubitą masę delikatnie wsyp mąkę, nie pozostawiając grudek. Nasmaruj formę do omletów słonecznikiem lub Oliwa z oliwek, wlać masę jajeczną i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 5 minut. Półprodukt omlet posyp tartym serem na wierzchu i odstaw do pieczenia przez kolejne 5-7 minut, aż chipsy serowe roztopią się na jego powierzchni.

Ponadto nie zapominaj o przeciwwskazaniach oraz o tym, że nie jest to obowiązkowy element pożywienia dla niemowląt. W jakim wieku dać dziecku serek i czy w ogóle go dawać, tylko rodzice dziecka decydują według własnego uznania.

W następnym filmie dr Komarovsky powie ci, kiedy, co i ile sfermentowanych produktów mlecznych można podać dziecku bez szkody dla zdrowia.