ვახშამი ბავშვებისთვის 2 3 წლის რეცეპტები. მეორე კურსები ბავშვებისთვის. უცხიმო კარტოფილის კოტლეტი

სწორი კვებაბავშვის ჯანმრთელობის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია. ორგანიზმის წინააღმდეგობა დაავადებების მიმართ ასევე დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად კომპეტენტურად არის ორგანიზებული. ჩვილებისთვის სხვადასხვა ასაკისდიეტის შემადგენლობის მიდგომები და პროდუქტების არჩევანი მნიშვნელოვნად განსხვავდება.

მნიშვნელოვანი ყურადღება უნდა მიექცეს ბავშვის სადილს. ეს კვება დიდ როლს თამაშობს:

ორგანიზმის საკმარისი რაოდენობით სასარგებლო ენერგიით გაჯერებისას (საუზმის წინ საკმარისად მიღება);
აუცილებელი მინერალებით, ვიტამინებით და ენერგიის წყაროებით გამდიდრება;
ბავშვის სხეულის ძილისთვის მომზადებაში. საკვები, რომელსაც ბავშვი სადილის დროს იღებს, არ უნდა გადატვირთოს ორგანიზმი (კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი) ძილის დროს. საქმე იმაშია, რომ ღამით კუჭისა და ნაწლავების პერისტალტიკა საგრძნობლად ნელდება და საკვების მონელების ფერმენტების აქტივობაც შესამჩნევად იკლებს. ამიტომ, თუ ვახშამი ძალიან მდიდარია, დიდია ალბათობა იმისა, რომ მოუნელებელი საკვების ნარჩენები კუჭში დარჩება და მის მუშაობაში დარღვევას გამოიწვევს.

ყველა მოთხოვნიდან გამომდინარე, ყველა დედამ მკაფიოდ უნდა გააცნობიეროს, რომელი პროდუქტებია მნიშვნელოვანი გამოიყენოს ბავშვის საღამოს კვებისთვის და რომელი უნდა მოერიდოს, რომ არ დააზიანოს პატარა ადამიანის ჯანმრთელობა.

ჩვილები სიცოცხლის მეორე წელს: დიეტის გაფართოება:

1,5 წლამდე, მნიშვნელოვნად იზრდება კერძების არჩევანი, რომელიც შეიძლება მიეცეს ბავშვს. როგორც წესი, ბავშვი ჭამს საერთო მაგიდასთან.

განვითარების ამ მნიშვნელოვან პერიოდს აქვს შემდეგი მახასიათებლები:

მნიშვნელოვნად გაიზარდა საკვების მონელების უნარი, ნორმალიზდება მუშაობა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი;
გაძლიერებულია ფერმენტების აქტივობა, რომლებიც მონაწილეობენ სხვადასხვა პროდუქტების (მაგრამ არა ყველა) მონელებაში;
ნაწლავში მიკროფლორა სტაბილიზდება, რაც საშუალებას გაძლევთ გააფართოვოთ ბავშვის მენიუ;
ბავშვი იწყებს საკვების გემოსა და სუნის გარჩევას;
ჩნდება გემოვნების პრეფერენციები და პრეფერენციები;

Მიუხედავად გაზრდილი აქტივობასაჭმლის მომნელებელი სისტემა, ის ჯერ კიდევ სუსტია. ამიტომ, 1-დან 2 წლამდე ბავშვისთვის სადილის ორგანიზებისას შემდეგი წესები უნდა დაიცვან:

კვებავთ ბავშვს საღამოს არა უგვიანეს ძილის წინ 1,5 საათით ადრე (არაუგვიანეს 21-00). საჭიროა დრო დაუთმოთ საკვების ბოლუსის დამუშავებას, რათა არ იყოს სიმძიმე ძილის დროს;

Მნიშვნელოვანი!თუ ბავშვს აქვს ჭარბი წონა- იკვებეთ ძილის წინ არაუგვიანეს 2-2,5 საათით ადრე!

ძილის წინ ნუ მისცემთ ენერგეტიკულ საკვებს, როგორიცაა ტკბილეული, ფქვილის პროდუქტები. ისინი გაჯერდებიან „სწრაფი“ ენერგიით, რითაც ენერგიას მიიღებენ ძილის წინ. და ამ ბავშვს არ სჭირდება;
ცხიმიანი, შემწვარი, შებოლილი საკვები ამ ასაკში ბავშვებისთვის ტაბუდადებულია და მით უმეტეს, როგორც ვახშამი;
სადილად ორთქლზე ან მოხარშეთ საკვები. გარდა ამისა, გამოაცხვეთ ღუმელში (არა მიკროტალღურ ღუმელში);
არ მისცეთ ბავშვს ცხიმიანი ხორცი (ღორის, საქონლის ხორცი, ცხვრის);
ვახშამზე უპირატესობა მიანიჭეთ ადვილად ასათვისებელ საკვებს, რომელიც დიდხანს არ ჩერდება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში და სწრაფად შეიწოვება (მარცვლეული, ბოსტნეული, ხილი, რძის პროდუქტები, უცხიმო ხორცი);
კერძის ფორმა, რომელსაც უპირატესობა უნდა ანიჭებდეს - კარტოფილის პიურე!
უპირატესობა მიანიჭეთ მარილიან კერძებს და არა ტკბილს (ისინი არღვევენ ბავშვს ძილს);
ნუ აიძულებთ თქვენს შვილს მთელი ნაწილის ჭამა. თვითონაც იცის, რამდენი სჭირდება ჭამა;
არ დააწესოთ ძალიან დიდი პორციები სადილზე. გადაჭარბებული კვება ძალიან საშიშია ბავშვის ჯანმრთელობისთვის;
ასწავლეთ საკუთარ თავს კოვზით ჭამა. ეს შრომატევადი და ხანგრძლივი პროცესია. რაც უფრო ადრე დაიწყებთ, მით მეტია წარმატების ალბათობა;
შესთავაზეთ თქვენს შვილს მხოლოდ ახლად მომზადებული კერძები.

Მნიშვნელოვანი!ვახშმის დროს ნება მიეცით ბავშვს გადაწყვიტოს, რამდენი საკვები უნდა ჭამოს. ნება მიეცით ჭამოს რამდენიც უნდა.

1-2 წლის ბავშვის სადილის მთავარი წესი: არც გვიან და არც მძიმე!

ბავშვები 2-დან 3 წლამდე: ასაკობრივი მახასიათებლები:

ბავშვი იზრდება, ენერგეტიკული მოთხოვნები იზრდება და ნუტრიენტები. მათი ორგანიზმში შესვლის ძირითადი წყარო საკვებია. ამავდროულად, დიეტა ისე უნდა იყოს შემუშავებული, რომ ბავშვმა მიიღოს ყველა სასარგებლო კომპონენტის დაბალანსებული კომბინაცია. ამ ასაკის მახასიათებლები შემდეგია:

კუჭში საჭმლის მომნელებელი წვენის რაოდენობა იზრდება, რაც მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს საკვების მონელებას;
კუჭის მოცულობა უფრო დიდი ხდება, შესაბამისად, ბავშვს მეტი საკვები დასჭირდება;
ნაწლავის შესამჩნევი ზრდა;
ნაწლავის მიკროფლორის სტაბილიზაცია (წინა ასაკობრივ პერიოდთან შედარებით);
ფერმენტები აქტიურდებიან, შესაბამისად, კუჭსა და ნაწლავებს შეუძლიათ უფრო რთული საკვების მონელება და მათი მომზადების ფორმა (ნაჭრები).

ამ პერიოდში ბავშვის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებისგან დასაცავად, სადილის მოწყობის მნიშვნელოვანი წესები უნდა დაიცვან:

ნუ აჭმევთ ბავშვს 21-00 საათზე გვიან;
დარწმუნდით, რომ ვახშამი არის ძილის წინ მინიმუმ 1 საათით ადრე;
3 წლამდე მნიშვნელოვნად შეზღუდეთ ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმის (შოკოლადი, ტკბილეული, ნამცხვრები), ასევე ფქვილის პროდუქტების (ალტერნატივის სახით - უშაქრო ბისკვიტების ან კრეკერების) მოხმარება;
ეტაპობრივად შეიტანეთ ახალი საკვები რაციონში;
ნელ-ნელა შეცვალეთ ახალი კერძების მომზადების ტექნოლოგია. პიურედან გადადით ნაჭრებად მომზადებაზე. თავდაპირველად ისინი უნდა იყოს პატარა, შემდეგ თანდათან გაზარდონ ზომა;
2 წლის შემდეგ აქტიურად შეიტანეთ ღვიძლი დიეტაში პაშტეტის ან ღვიძლის კოტლეტის სახით. 3 წელზე უფრო ახლოს შეგიძლიათ ღვიძლის მოხარშული ნაჭრების მიცემა;
განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ რძის პროდუქტებს. ისინი სასარგებლოა ნებისმიერ ასაკში. თუ ბავშვს აქვს რძის აუტანლობა, მაშინ უბრალოდ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები ბევრად უკეთ აღიქმება;
გაზარდეთ ხორცის რაოდენობა თქვენს დიეტაში. სადილისთვის შესთავაზეთ ბავშვს დიეტური ჯიშები: ქათამი, ინდაური, კურდღლის ხორცი;
არ მისცეთ დიდი პორცია საღამოს;
ნუ აიძულებ საკუთარ თავს ჭამა. ნება მიეცით ბავშვს თავად გადაწყვიტოს, რამდენის ჭამა სურს;
თევზი მნიშვნელოვანი პროდუქტია 2-დან 3 წლამდე ბავშვის მენიუში. ვახშამი შესანიშნავი ვარიანტია. დაიწყეთ თევზის ნამცხვრებით, შემდეგ თანდათან გადადით პატარა ნაჭრებად მოხარშულ თევზზე. ფრთხილად იყავით ძვლებთან!
გააფართოვეთ თქვენი ხილისა და ბოსტნეულის ასორტიმენტი. უპირატესობა მიანიჭეთ ადგილობრივ ვარიანტებს. ამ პერიოდში, ზაფხულში (!) შეიტანეთ რაციონში ნესვი და საზამთრო;
როგორც წესი, ეს ის პერიოდია, როცა საბავშვო ბაღში სიარული იწყება. ეცადეთ, არ გაიმეოროთ ის პროდუქტები, რომლებსაც ბავშვი დღის განმავლობაში იყენებდა ბავშვთა მოვლის დაწესებულებაში. ასეთი ბავშვებისთვის სადილისთვის იდეალურია მაწონი (იოგურტები, კეფირი). დიდი ყურადღება მიაქციეთ ხილსა და ბოსტნეულს. ისინი, როგორც წესი, არ არის საკმარისი საბავშვო ბაღში დიეტაში;
2-დან 3 წლამდე ასაკი არის ბავშვის კარგად ჩამოყალიბებული გემოვნების დრო. მოამზადეთ ის კერძები, რომლებსაც უყვარს და სიამოვნებით ჭამს;
ლამაზად გააფორმეთ საკვები. ეს არის ესთეტიკური განათლების ნაწილი;
ისწავლეთ სადილის დროს ჭურჭლის გამოყენება. აჩვენე ყველაფერი საკუთარი მაგალითით;
ვახშამი მთელ ოჯახთან ერთად იყოს თქვენთვის რიტუალი. გაგვიზიარე დღის შთაბეჭდილებები, მოუყევი ყველაფერს, რაც დაგემართა. მიეცით ბავშვს ლაპარაკის საშუალება;
შესთავაზეთ თქვენს პატარას მხოლოდ ახალი საკვები;
თანდათანობით შეიტანეთ ტკბილეული დიეტაში (აირჩიეთ სანდო მწარმოებელი), მაგრამ მოერიდეთ მათ ჭამას ღამით (დაარღვევთ ძილს და მიეცით ენერგია).

პროდუქტები 1-დან 3 წლამდე ბავშვებისთვის სადილისთვის:

ჩვენ უკვე გადავწყვიტეთ მომზადების მეთოდი და ბავშვის სადილის ორგანიზებასთან დაკავშირებული სხვა საკითხები. რჩება გასარკვევად რეკომენდებული პროდუქტების ჩამონათვალი, რომლებიც გამოსადეგია ძილის წინ ჭამისთვის.

1. თევზი.მხოლოდ უცხიმო ჯიშები. მისი ცილა ხორცზე არანაკლებ სასარგებლოა. უჯერი ცხიმოვანი მჟავები, თევზის ზეთი ვიტამინების (A, B, D) და კვალი ელემენტების (იოდი ძალიან მნიშვნელოვანია) ყველაზე ღირებული წყაროა მზარდი ორგანიზმისთვის. არ მისცეთ თევზი და ხორცი ერთსა და იმავე კვებაზე. 1-დან 1,5 წლამდე ბავშვებისთვის უმჯობესია კვირაში ერთი დღე თევზის გაკეთება. თანდათან გაზარდეთ მათი რაოდენობა 2-3-მდე. ეს სავსებით საკმარისია იმისთვის, რომ ორგანიზმი სასარგებლო ნივთიერებებით იყოს გაჯერებული.

3. ბოსტნეული.ის ლიდერია ბავშვისა და მთელი ოჯახისთვის სადილის მომზადების პროდუქტებს შორის. გამოაშკარავებული სხვადასხვა სახისდამუშავებისა და მომზადების ტექნოლოგია, ისინი დაბალკალორიულია, ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, სასიამოვნო გემოთი და უაღრესად სასარგებლო. კვების ვარიანტები უამრავია. თქვენი ფანტაზია - და მაგიდაზე crumbs იქნება ნამდვილი სასარგებლო და nutritious შედევრი, რომ თქვენ ნამდვილად გსურთ ჭამა! აირჩიეთ სეზონური, არ იყიდოთ ნაადრევი და სათბურის პირობებში მოყვანილი ბოსტნეული (იყვანება დიდი რაოდენობით ნიტრატების, ნაყოფის ზრდისა და სიმწიფის ამაჩქარებლების გამოყენებით, რაც ძალიან საზიანოა ახალგაზრდა ორგანიზმისთვის).

4. Ხილი.ეს შესანიშნავი ვარიანტია სადილისთვის. ხილი ნებისმიერი ბავშვის დიეტის ძალიან მნიშვნელოვანი ნაწილია. აირჩიეთ მხოლოდ ხარისხიანი ხილი, რომელიც იზრდება თქვენს მხარეში. 3 წლამდე ბავშვებისთვის მოყვანილიდან მხოლოდ ბანანია რეკომენდებული (ისინი ყველაზე უსაფრთხოა და ასევე აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, იწვევს გაჯერების შეგრძნებას). ვაშლი (რეკომენდირებულია მწვანე ჯიშები, რადგან მდიდარია რკინით, მაგნიუმით და კალიუმით, რაც მნიშვნელოვანია ღამით) სასურველია კანი გამოაცალოთ (განსაკუთრებით 1,5 წლამდე ასაკის ჩვილებისთვის), რადგან ბავშვმა შეიძლება დაიხრჩოს კანი. უფროს ბავშვებს უკვე შეუძლიათ ვაშლის ქერქით მიცემა (ის შეიცავს სასარგებლო პექტინებს და ვიტამინებს). 1 - 1,3 წლამდე ბავშვებისთვის ხილის მომზადების სასურველი ფორმაა პიურე. ხანდაზმულებისთვის სასურველია ხილის მირთმევა ნედლი სახით და ნაჭრებად დაჭრილი. ბევრ ბავშვს ძალიან უყვარს ხილის სალათები (სხვადასხვა ხილი ნაჭრებად დაჭრილი). დედას შეუძლია იოცნებოს კერძებზე - და ბავშვი კმაყოფილი იქნება და ასევე მიიღებს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს. Განსაკუთრებული ყურადღებაუნდა მიეცეს ხილის ხელმისაწვდომობას სადილად ბავშვებისთვის, რომლებიც დადიან სკოლამდელ დაწესებულებაში (რადგან ის ძალიან შეზღუდულია და ზოგჯერ სრულიად არ არსებობს). შეურიეთ ხილი ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს (იოგურტი, კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე) საღამოს. ასე რომ თქვენ მიიღებთ სრულ და ჯანსაღ სადილს. ასევე შესანიშნავი ვარიანტია გამომცხვარი ვაშლი ან მსხალი ხაჭოთი, თაფლით ან მისი სუფთა სახით.

5. Რძის პროდუქტები.ეს შესანიშნავი სადილის ვარიანტია, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ზემოხსენებულ ხილთან არის შერწყმული. მოერიდეთ რძის მიცემას ღამით (საპირისპიროდ გავრცელებული შეხედულებისა, რომ ღამით უნდა დალიოთ ერთი ჭიქა რძე) და რძის ფაფები შაქრით (ეს შესანიშნავი ვარიანტია საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად). ფერმენტირებული რძის პროდუქტებიდან ყველაზე სასურველია:
Ხაჭო;
კეფირი;
იოგურტი (სასურველია ხელნაკეთი ნატურალური);
რიაჟენკა.
შეუთავსეთ ისინი სხვა პროდუქტებს ან მიეცით სუფთა. კონცენტრირება მოახდინეთ თქვენი შვილის პრეფერენციებზე. ეს პროდუქტები ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ჩვილებისთვის, რომლებიც მიდიან საბავშვო ბაღი. იქ, როგორც წესი, სწორედ ასეთი საკვების დეფიციტია (აქ მხოლოდ საკმარისი რძეა).

6. კაში.ეს კარგი ვარიანტია სადილისთვის. თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ სწორი სახეობა. ღამით, ეს მარცვლეული საუკეთესოდ შეეფერება:
წიწიბურა;
ბრინჯი
შვრიის ფაფა;
სპეციალური საბავშვო მარცვლეული (ფხვნილი).
ასეთი მარცვლეულის მოსამზადებლად გამოიყენეთ მარილის მინიმალური რაოდენობა. თუ პატარას, მიუხედავად ამისა, სურს ტკბილი ფაფა, მაშინ შეცვალეთ შაქარი ხილით და თაფლით. სხვა სახის მარცვლეული არ არის რეკომენდებული სადილად.

7. კვერცხები.ისინი გამოიყენება სადილისთვის, როგორც სხვადასხვა კერძების ნაწილი. გარდა ამისა, ისინი შეიძლება მიეცეს ბავშვს სადილზე, თუ ისინი არ იყვნენ დიეტაში დღის განმავლობაში. ეს არის შესანიშნავი ცილა, რომელიც საკმაოდ ადვილად ითვისება. 2 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვების საყვარელი კერძი არის ათქვეფილი კვერცხი. მისი დამატება შესაძლებელია ბოსტნეულით ან რძის პროდუქტებით (ყველი, ხაჭო).

8. სასმელები.ძილის წინ სასმელებიდან სასურველია შემდეგი:
სუსტი ჩაი (შეიძლება დატკბეს თაფლით);
სპეციალური საბავშვო ჩაი (იყიდება აფთიაქებში);
კომპოტი;
ახლად გამოწურული წვენები (განზავებული 1:1);
მჟავე რძის სასმელები (ზემოთ იყო განხილული).
პროდუქტების არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ მხოლოდ ახალს, შეძენილს მომზადების წინა დღეს. ნუ დაზოგავთ ხარისხს. მარილის რაოდენობას ბოროტად ნუ გამოიყენებთ (უმჯობესია მარილი არ დავამატოთ). თუ მთელი ოჯახისთვის ამზადებთ ერთ კერძს, მაშინ მარილისა და სანელებლების დამატებამდე გამოყავით ბავშვისთვის გარკვეული რაოდენობა.

დაე, ბავშვის კვება იყოს დაბალანსებული და ჯანსაღი!

2 წლის ბავშვის მენიუ შეიძლება იყოს თავის ტკივილი დედისთვის, თუ ბავშვი არ არის მიჩვეული საერთო მაგიდასთან. ამ ასაკში ბავშვი უახლოვდება ზრდასრულთა დიეტას. იმისათვის, რომ ბავშვმა შეძლოს სრულად ჭამა სხვა ოჯახის წევრებთან ერთად, შეიძლება ღირდეს გადახედვა ზოგადი პრინციპებისაკვები და საოჯახო გასტრონომიული კულტურა.

რა უნდა ვაჭამო ბავშვს 2 წლის ასაკში? რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მისი გემოვნების პრეფერენციები. ამ ასაკში ისინი უკვე უფრო აშკარა და განსაზღვრული ხდებიან. მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ აჭამოთ თქვენს პატარას მხოლოდ ერთი საყვარელი შვრიის ფაფა ან ორთქლის კოტლეტი. როგორ დავეხმაროთ მას გურმანული გემოვნების გაფართოებაში, ვასწავლოთ კერძების დაგემოვნება და კერძების ტკბობა? სამზარეულო მოიცავს როგორც ოჯახურ, ასევე ეროვნულ ტრადიციებს. მენიუ დამოკიდებულია დედის (ზოგჯერ მამის) უნარებზე, ფანტაზიაზე და კიდევ უფრო მეტი - თავისუფალი დროის ხელმისაწვდომობაზე. უმჯობესია მარტივი, მაგრამ მრავალფეროვანი კერძების მომზადება. და შაბათ-კვირას შეგიძლიათ მთელი ოჯახი განებივროთ რაღაც დახვეწილით. მნიშვნელოვანია აირჩიოთ მომზადების ჯანსაღი გზები: ჩაშუშვა, გამოცხობა, მოხარშვა, ორთქლზე მოხარშვა. თავიდან უნდა იქნას აცილებული შებოლილი, ცხიმოვანი, ცხარე, ძალიან მჟავე და მარილიანი საკვები. ზოგჯერ შეგიძლიათ მიირთვათ მსუბუქად შემწვარი კერძები, როგორიცაა ჩიზქეიქები, ბლინები, ბლინები. საკვები ყოველთვის უნდა იყოს ახლად მომზადებული, ხელნაკეთი, სუპერმარკეტიდან მომზადებული საკვების გარეშე.

ორი წლის ბავშვის კვების ზოგადი პრინციპები

რა საკვები უნდა შევიდეს ბავშვის რაციონში და რა მოცულობით?

• თხევადი საკვებიდან ნახევრად თხევად და მყარ საკვებზე გადასვლა. 2 წლის ასაკში ბავშვს უკვე 20 რძის კბილი აქვს. მას შეუძლია სრულად დაღეჭოს და მიირთვას უხეში, მყარი საკვები. მყარ საკვებზე გადასვლა თანდათან უნდა მოხდეს. პირველ რიგში, 2 წლის ბავშვის დიეტა უნდა შეიცავდეს მოხარშულ ბურღულეულს, კასეროლას, ჩაშუშულ ბოსტნეულს და გორგოლაჭებულ ხორცს. დროთა განმავლობაში ბავშვი ისწავლის ხორცის, მძიმე ბოსტნეულის და ხილის კბენას და კარგად ღეჭვას.
• კვებათა რაოდენობა. ორი წლის ასაკში ბავშვი გადადის ოთხჯერადი კვებაზე: საუზმე, ლანჩი, შუადღის ჩაი, ვახშამი. ამასთან, საშუალოდ კვებითი ღირებულების 50% ნაწილდება საუზმეზე, ვახშამზე, შუადღის ჩაიზე, 50% კი ლანჩზე.
• ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების საჭიროება. ცილის დღიური ნორმა 60 გ-მდეა, აქედან 70% ცხოველური წარმოშობის ცილებია. ნახშირწყლები უნდა იყოს არაუმეტეს 220 გ ცხიმის შემცველობა დღიურ რაციონში 50–60 გ, საიდანაც 10% მცენარეულ ცხიმებს ეკუთვნის. ცილების დღიური ნორმა ამ ასაკში უაღრესად მნიშვნელოვანია, მათი ჩანაცვლება ცხიმებით ან ნახშირწყლებით შეუძლებელია.
• Რძის პროდუქტები. ყოველდღიურად შედის მენიუში. რძის პროდუქტებიდან რეკომენდებულია: კეფირი, იოგურტი, ხაჭო, კარაქი, არაჟანი, მთელი რძე (თუ ალერგია არ არის). ამ პროდუქტების მიღება მიზანშეწონილია რძის სამზარეულოში. ისინი უნდა იყოს ახალი, არა ძალიან ცხიმიანი. ხაჭოს დღიური ნორმაა 30 გ (0-დან 11%-მდე ცხიმი), რძე და კეფირი - 500-600 მლ (3,2-დან 4%-მდე ცხიმი). ეს ასევე მოიცავს რძეს, რომელზედაც ამზადებენ მარცვლეულს. ხაჭოდან შეგიძლიათ მოამზადოთ კექსი და ჩიზქეიქები. ნებადართულია მყარი უმარილო და რბილი ყველი (დღეში 10 გ-მდე), არაჟანი და ნაღები - სუპებსა და სალათებში გასახდელისთვის. თანდათან, მცირე რაოდენობით, შეგიძლიათ მიაჩვიოთ ბავშვი ხელნაკეთი რძის პროდუქტებს, მაგრამ დარწმუნებული უნდა იყოთ ამ პროდუქტების ხარისხსა და სანიტარიულ უსაფრთხოებაში.
• ხორცის კერძები. ცხოველური ცილების საჭიროება იზრდება. 2 წლის ასაკში ბავშვს შეუძლია დღეში 120 გრ ხორცის მიღება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხბოს უცხიმო ჯიშები, ძროხის ღვიძლი, ენა, გული. ღორის ხორცი ამ ასაკში არ არის რეკომენდებული, შესაძლოა ქათმის მიმართ ალერგია იყოს. ჰიპოალერგიულ ჯიშებს მიეკუთვნება ინდაური და კურდღელი. სასურველია ხორცი მოხარშოთ ან ორთქლზე კატლეტები მოხარშოთ, ბოსტნეულის ღვეზელებს დაუმატოთ დაფქული ხორცი. შეგიძლიათ მისცეთ რძის სოსისი და მაღალი ხარისხის ძუძუები, მაგრამ იშვიათად, გამონაკლისის სახით - გემოს აღქმის გასამდიდრებლად.
• ნახშირწყლები. მათ შორისაა მარცვლეული, მაკარონი, პური, მაფინები. ნახშირწყლები მნიშვნელოვანია განვითარებისთვის ნერვული სისტემაღვიძლი, თირკმელები, ენერგიის მთავარი მიმწოდებელია. თუმცა, რაციონში ნახშირწყლების ჭარბმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს ჭარბი წონა. აუცილებელია ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაცია სხვადასხვა მარცვლეულის მარცვლეულით.
• თევზი . ღირებული პროდუქტია და თუ უკუჩვენებები არ არის, თევზი და ზღვის პროდუქტები ბავშვის მენიუში 2 წლის ასაკიდან უნდა შეიტანოთ. დასაშვებია დღეში 40 გრამამდე თევზი. ცხიმოვანი ჯიშები უკუნაჩვენებია (ჰალიბუტი, ზუთხი, ორაგული, ორაგული, ხიზილალა). შეგიძლიათ მოხარშოთ თევზის ნამცხვრები, ხორცის ბურთულები, მიეცით მოხარშული თევზი, ფრთხილად შეარჩიოთ ძვლები. აკრძალულია თევზის კონსერვი, გარდა იმ შემთხვევებისა, რომლებიც ბავშვებს სპეციალიზებულ კვებას სთავაზობენ.
• კვერცხები. ცილის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წყარო. შეგიძლიათ მისცეთ 1 კვერცხი ყოველ მეორე დღეს. ამ ასაკის ბავშვებს უყვართ ომლეტები. მოხარშული კვერცხი შეიძლება გადააგდოთ. ასევე მხედველობაში მიიღება კვერცხები, რომლებიც გამოიყენება კასეროლებში, ჩიზქეიქებში, კატლეტებში.
• ბოსტნეული და მწვანილი. სასარგებლო ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით გაჯერებული, ისინი ხელს უწყობენ ფერმენტების უკეთეს გამოყოფას და საჭმლის მონელებას, აძლიერებენ მადას. კარტოფილის დღიური ნორმა 100გრ, სხვა ბოსტნეულის - 200გრ.პირველი და მეორე კერძები მზადდება ბოსტნეულისგან. ბოსტნეულის ჩაშუშული და ახალი სალათები კარგია ბავშვებისთვის. თუ ერთი წლის ბავშვს ყველაფერი კარტოფილის პიურეში უნდა მიირთვათ, მაშინ ორი წლის ასაკში სალათი შეიძლება წვრილად დაჭრათ, მოხარშული ბოსტნეული კი წვრილად დაჭრათ. თანდათანობით შემოდის პარკოსნები: ბარდა, ლობიო, ლობიო. ასევე შეგიძლიათ მისცეთ ცოტაოდენი ბოლოკი, ტურფა, ხახვი და ნიორი. ბავშვის რაციონში უკვე უნდა იყოს ოხრახუში, ისპანახი, კამა, მწვანე ხახვი.
• ხილი და კენკრა. ხილის დღიური ნორმაა 200 გ-მდე, კენკრა - 20 გ-მდე, ბავშვებს ამ ასაკში სიამოვნებით მიირთმევენ ასეთი ხილი და კენკრა: ვაშლი, მსხალი, ალუბალი, ალუბალი, ქლიავი, საზამთრო, გოჭო. ეგზოტიკური ხილიდან შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მისცეთ ბანანი, მაგრამ ციტრუსებმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია.
• ხილისა და ბოსტნეულის წვენები. მათი მიცემა უკვე შესაძლებელია პულპით. დღიური ნორმა - 150 მლ. მაგრამ ჯერ უნდა მისცეთ წვენი მცირე ულუფებით, რათა დარწმუნდეთ, რომ ალერგია არ არის.
• ტკბილეული. უნდა იყოს, მაგრამ შეზღუდული ზომით. რა თქმა უნდა, ამ ასაკში ჯობია არ მიირთვათ ბავშვი შოკოლადებით, ნამცხვრებით ან ნამცხვრებით ცხიმიანი კარაქის კრემით, საღებავებით. შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ მარშამლოუ, მარშმლოუ, ფუნთუშები, ჯემი.

რა არის ყოველდღიურ მენიუში

2 წლის ბავშვის ყოველდღიური მენიუ აუცილებლად უნდა შეიცავდეს ახალ ხილსა და ბოსტნეულს, რძის პროდუქტებს, მარცვლეულს. ხორცის მიცემა შესაძლებელია ყოველ მეორე დღეს, ხორცის კერძების ნაცვლად თევზით. ადამიანს მხოლოდ კულინარიის წიგნში უნდა ჩახედო ან მოედანზე დედებს ესაუბრო, როგორც კი ახალი კულინარიული იდეები გამოჩნდება. როდესაც ოჯახს კიდევ ერთი სრულფასოვანი მჭამელი ემატება, დედებს უფრო მეტი შრომა უწევთ სამზარეულოში, რათა საკვები სრულყოფილი და ჯანსაღი იყოს.

მაგიდა - ყოველდღიური მენიუს მაგალითი პატარა გურმანისთვის

მენიუს შერჩევა კვირისთვის

კვირის მენიუს შედგენა არა მხოლოდ ბავშვის დიეტის დივერსიფიკაციას მოახდენს, არამედ დედასაც დაეხმარება. მას არ მოუწევს თავსატეხი კითხვაზე: რა მოამზადოს ხვალ.

მაგიდა - ნიმუში მენიუერთი კვირის განმავლობაში

გემრიელი და ჯანსაღი საუზმე

საუზმეზე საუკეთესო კერძი ფაფაა. შეიცავს მინერალურ მარილებს, დიეტურ ბოჭკოებს, ცილებს, ვიტამინებს, ბოჭკოვან, სახამებელს. ფაფის შემადგენლობაში შემავალი ნახშირწყლები ადვილად შეიწოვება, ნელა შეიწოვება, ინარჩუნებს ორგანიზმში გლუკოზის საჭირო დონეს. ბავშვს აქვს გაჯერების განცდა ლანჩამდე, მას აქვს საკმარისი ენერგია აქტიური თამაშებისთვის. ამ ასაკში ყველაზე პოპულარული მარცვლეულია წიწიბურა, ბრინჯი, სემოლინა და შვრიის ფაფა. თუმცა, შეგიძლიათ მენიუ გააფართოვოთ და შესთავაზოთ ფეტვი, ხორბალი, ქერი, ოსპი, სიმინდი, გოგრა. ფაფის მოხარშვა შესაძლებელია წყალში და რძეში, კარაქის, მცენარეული ზეთის, ნაღების დამატებით. ფაფა შეიძლება იყოს მარილიანი და ტკბილი. ტკბილში შეგიძლიათ დაამატოთ ჯემი, ახალი და გაყინული კენკრა, ხილი, ჩირი, დაშაქრული ხილი. დამარილებულ ფაფას ემატება დაფქული ხორცი, თევზი, ჩაშუშული ბოსტნეული. ნელ გაზქურაში ფაფის მოხარშვა მოსახერხებელი და სწრაფია. საუზმეზე ასევე კარგია ჩიზქეიქები, ხაჭო და ბოსტნეულის კასეროლები, ომლეტები.

რისი შემოთავაზება შეიძლება ლანჩზე

როგორც წესი, მცირეწლოვანი ბავშვები პირველ კერძად ამზადებენ სხვადასხვა სუპებსა და ბულიონებს. ნაკლებად ხშირად, მენიუში შედის ბორში, მწნილის ან კომბოსტოს წვნიანი, ეს კერძები არ უნდა იყოს ძალიან მჟავე. პირველი კერძის საფუძველი შეიძლება იყოს ქათმის, კურდღლის, ინდაურის ბულიონი. ცუდად მონელებული ცხიმოვანი დეკორქცია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ბოსტნეულის წვნიანი, თუ თქვენი ბავშვი იღებს საკმარის ცხოველურ ცილებს და ცხიმებს სხვა სახის კვებაში. რა სახის წვნიანი შეგიძლიათ გააკეთოთ ლანჩზე? ქათამი ხელნაკეთი ლაფშით, ბარდა, ლობიო, ოსპი, წიწიბურა, ბრინჯი, ყველი, გოგრა ხორცით ან ბოსტნეულით, ხორცის ბურთულები, ყვავილოვანი კომბოსტო, მჟაუნა, პელმენი.

2 წლის ბავშვის პოპულარულ რეცეპტებს შორისაა პიურე სუპი და ნაღების წვნიანი. ეს არის გულიანი კვება, რომელიც სადღაც პირველ და მეორე კერძს შორისაა. პიურეს სუპებში ჩვეულებრივ ემატება კარაქი, ახალი დაჭრილი მწვანილი. ისინი შეიძლება იყვნენ ვეგეტარიანელები, ჯანსაღი ოხრახუშის ფესვების, ოხრახუშის, ნიახურის დამატებით. ასევე უმატებენ დანაყილ ხორცს, დაჭრილ მოხარშულ ხორცს, თევზს. ლანჩზე შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი და მოხარშული ბოსტნეულის სალათები მთავარ კერძებთან ერთად.

Რა ვჭამო

რატომ გჭირდებათ შუადღის საუზმე? რომ ოდნავ მოშივდეს და სადილამდე გაუძლო. ბავშვებმა არ უნდა იკვებონ ჭარბად, მაგრამ ხანგრძლივმა მარხვამ მათ არავითარი სარგებელი არ მოაქვს, როდესაც სისხლში გლუკოზის დონე იკლებს. შუადღის snack შეიძლება გახდეს მკურნალობა. თუ ბავშვს შუადღის საჭმელად ახალ ფუნთუშას კარაქთან ერთად მიართმევთ, ზემოდან მურაბა გადაუსვით, ის ჯანსაღი და გემრიელიც იქნება. ბავშვი დაუყოვნებლივ მიიღებს დესერტს. შეგიძლიათ შესთავაზოთ ჭიქა რძე, კეფირი, იოგურტი, კომპოტი ფუნთუშებით. ბავშვების უმეტესობა ნებაყოფლობით მიირთმევს ტკბილ ხაჭოს, კასეროლებს, ჩიზქეიქს, ხილს, ხილისა და ბოსტნეულის პიურეს, ხილს.

რა მოვამზადოთ სადილზე

ვახშამი უნდა იყოს მსუბუქი და მკვებავი. რა კერძების მომზადება შეიძლება? ბოსტნეულის ჩაშუშული ხორცით, ორთქლზე მოხარშული თევზის ნამცხვრები, ზრაზი, ხორცის ბურთულები, ღვიძლი ბოსტნეულით, ბლინები სხვადასხვა შიგთავსით, პელმენი, ბოსტნეულის ბლინები, ბოსტნეულის მიქსები, ათქვეფილი კვერცხი ბოსტნეულით, ათქვეფილი კვერცხი ყველით. არსებობს მოსაზრება, რომ სჯობს, საღამოს არ მივცეთ ხორციანი კერძები, რადგან ისინი დიდხანს იწელება. ამ სიტუაციაში უმჯობესია ყურადღება გაამახვილოთ ყოველდღიურ რუტინაზე, ბავშვის მადაზე. როგორც გვერდითი კერძი შეიძლება იყოს მაკარონი, მარცვლეული, კარტოფილის პიურე. ასევე, რძის პროდუქტები, ლაფსი, მარცვლეული რძით კარგად არის შესაფერისი სადილისთვის და გამომცხვარი ხილი, როგორც დესერტი. ახალი ხილიდან ბანანი და მწვანე ვაშლი კარგად შეიწოვება საღამოს. თუ ბავშვი ადრე ივახშმებს, მაშინ ძილის წინ შეგიძლიათ მისცეთ ჭიქა კეფირი.

როგორ მოვამზადოთ მენიუ სადილისთვის? ჩვეულებრივ, ამ კვებაზე ბავშვმა უნდა მიიღოს ყველაფერი, რაც დღის განმავლობაში არ მიიღო. მაგალითად, თუ რძის პროდუქტები არ იყო, მაშინ სადილისთვის შეგიძლიათ ხაჭო კეფირით, ყველით ან რძის ფაფით მისცეთ. თუ დღის განმავლობაში არ იყო ახალი სალათები, შემდეგ ისინი უნდა ჩაერთონ სადილში. თუმცა, ღამით ზედმეტი კვება არ ღირს. ბევრი დედა აღნიშნავს, რომ ბავშვებს ხშირად აქვთ მადა საღამოს. ღამით უმჯობესია არ მივცეთ სენდვიჩები, რულონები, ძეხვეული, ძეხვი, მარილიანი და ტკბილი.

საკვები ალერგიისთვის

მხოლოდ ერთი შეხედვით, ალერგიის მქონე ბავშვის დიეტა შეიძლება მწირი ჩანდეს. რა თქმა უნდა, ალერგიის ადამიანისთვის საჭმლის მომზადება მეტ დროსა და დედის ფანტაზიას მოითხოვს. ყველაზე ხშირად არის ალერგია ასეთი სახის პროდუქტებზე: ციტრუსები, შოკოლადი, თაფლი, ბოსტნეული და წითელი, ნარინჯისფერი ფერის ხილი, თევზი, ზღვის პროდუქტები, კვერცხი, თხილი (განსაკუთრებით არაქისი). მაგრამ არის ალერგიის შემთხვევები გლუტენზე - ზოგიერთი მარცვლეული მცენარის ცილა. მაშინ ბავშვს არ უნდა მივცეთ ხორბალი, შვრიის ფაფა, ქერი, სემოლინა, მაკარონი, პური, რულონები, ფუნთუშები. 2 წლის ასაკში შეიძლება ასევე იყოს რძის ალერგია, რომელიც ჩვეულებრივ ქრება 5 წლის ასაკში, როდესაც ფერმენტული სისტემა უფრო მომწიფებულია. თუ ალერგიული ხართ მთლიან რძეზე, ის უნდა ჩაანაცვლოთ სოიოს, ბრინჯის, შვრიის რძით, რომელიც მდიდარია ცილებით და მინერალებით.

კვება ყაბზობის დროს

რა უნდა ვეძებოთ, თუ ბავშვს ხშირად აქვს ყაბზობა?

• ყაბზობის დროს სხეულმა უნდა მიიღოს საკმარისი რაოდენობით ბოჭკოვანი და სითხე.
• თუ ბავშვს აქვს ყაბზობისკენ მიდრეკილება, შესაძლოა ეს დისბაქტერიოზის ნიშნებია.
• მიკროფლორას ნორმალიზებისთვის აუცილებელია რაციონში მაღალი ხარისხის ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ჩართვა.
• საუზმეზე შეგიძლიათ შესთავაზოთ ბოჭკოებით მდიდარი მარცვლეული: ქერი, წიწიბურა, ფეტვი, შვრიის ფაფა.
• ჩირი შეიძლება დაემატოს მარცვლეულს: ქლიავი, გამხმარი გარგარი, ქიშმიში.
• სასურველია ფაფა წყლით მოხარშოთ.
• ქლიავის დეკორქცია, ხმელი ხილის კომპოტი ქლიავის დამატებით ხელს უწყობს შეკრულობას.
• მსხალს, მოცვს, შავ მოცხარს აქვს დამამყარებელი თვისება, ამიტომ მათი მიცემა შეზღუდული რაოდენობით უნდა მოხდეს.
• ყოველდღიურ რაციონში უნდა იყოს ახალი და მოხარშული ბოსტნეული: კიტრი, ყაბაყი, პომიდორი, კომბოსტო, სტაფილო, წიწაკა, ჭარხალი.
• ხილიდან სასურველია ვაშლი, ქლიავი, გარგარი, კენკრა.
• ძილის წინ შესთავაზეთ ახალი კეფირი ან იოგურტი.
• ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შვრიის ქატო, რომელიც იყიდება აფთიაქში.

მენიუს გამდიდრება სასარგებლოა არა მხოლოდ სხეულის ჯანსაღი ფიზიკური განვითარებისთვის, არამედ გაფართოებისთვისაც გასტრონომიული გემოვნება, „საკვების“ კულტურა. ყოველივე ამის შემდეგ, სამყარო ცნობილია, მათ შორის გემოსა და სუნის დახმარებით. ახალი პროდუქტების რაციონში შეტანისას აუცილებელია გახსოვდეთ რამდენიმე წესი: შესთავაზეთ მცირე პორციებით (რამდენიმე ჩაის კოვზი); კვება დილით; არ მისცეთ რამდენიმე ახალი კერძი ერთდროულად. თუ ბავშვს აქვს ალერგიული რეაქცია პროდუქტზე, კერძი ამ დროისთვის უნდა გაუქმდეს.

ცოტა რამ გასტრონომიულ კულტურაზე

ბავშვის გასტრონომიული განათლება იწყება ადრეული ასაკი. 2 წლის ბავშვს სჭირდება არა მხოლოდ სუფრის ეტიკეტის წესების სწავლება, არამედ ჯანსაღი კვების ჩვევების დანერგვა. როგორ ჩამოვაყალიბოთ ის ბავშვის გემოვნების დათრგუნვის გარეშე? როგორ ვაიძულოთ ყველაფერი იძულების და მოსყიდვის გარეშე შეჭამოს?

• გემრიელი სახელები. ერთია, უთხრათ ბავშვს, რომ ეს არის ლაფის წვნიანი, და მეორეა, უწოდოთ მას ჯადოსნური გემრიელი. არაჩვეულებრივი სახელებიმიიპყრო ბავშვის ყურადღება. და როცა დაბერდება, შეუძლია კერძების სახელები მოიფიქროს.
• სუფრის გაწყობა და კერძები. კარგია თუ ბავშვს აქვს საბავშვო ჭურჭელი და ხელსახოცები. სასიამოვნოა, როცა მაგიდაზე ლამაზი სუფრა დევს, ყვავილების ვაზა. ასევე, ბავშვები უფრო მეტად მიირთმევენ „მხიარულად“, ლამაზად მირთმეულ კერძებს მომღიმარი სახეების, ცხოველების და ა.შ. ჭამა არ უნდა იყოს დაკავშირებული ბავშვის თამაშთან, მიუხედავად ამისა, ასეთი ხრიკები ხელს უწყობს რჩეული გურმანების კვებას.
• სხვა ბავშვების მაგალითი. თუ სახლში უფროსი ბავშვები არიან, ორი წლის ბავშვისთვის ბევრად საინტერესო იქნება მათ კომპანიაში ღეჭვა. მათგან მას შეუძლია სუფრასთან ქცევის მანერა აითვისოს. თუ უფროსები მადას მიირთმევენ და ვინეგრეტს აქებენ, ბავშვიც ისე მოიქცევა, როგორც ყველა.
• არ იკბინოთ. 2 წლის ბავშვის დიეტა ისე უნდა იყოს შემუშავებული, რომ ლანჩის ან ვახშმის წინ მოშივდეს. თუ ბავშვს შუადღის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საჭმელი ჰქონდა, მაშინ ვახშამი ჩვეულებრივ გადადება მოგვიანებით. შუადღის საჭმლის შემდეგ, ბავშვს არაფერი უნდა მისცეთ (გარდა ვაშლისა და ბანანისა). შემდეგ ის სადილზე შეჭამს ყველაფერს, რასაც შესთავაზებენ.
• ნუ გამოიყენებთ საკვებს, როგორც სასწავლო ინსტრუმენტს. თქვენ არ შეგიძლიათ ასწავლოთ ბავშვს ჭამა კომფორტისთვის ან გართობისთვის, მოსყიდვისთვის ან ყურადღების გადასატანად, კოვზი დედისთვის, კოვზი მამისთვის და ა.შ.
• არავითარი ჩქარობა. ბავშვს უნდა ვასწავლოთ ნელა ჭამა, არ გადაყლაპოს ნაჭრები, კარგად ღეჭოს საკვები. მისთვის ჭამა სასიამოვნო რიტუალი უნდა იყოს.
• დეგუსტაციის შესაძლებლობა. სუფრაზე უნდა დადოთ კერძები, რომლებიც ორი წლის ბავშვს შეუძლია სცადო და რაც შეიძლება ნაკლები აკრძალვა იყოს. ფრანგები ამბობენ: "მითხარი რას ჭამ და მე გეტყვი ვინ ხარ". გემოვნების განვითარება არის პიროვნების განვითარება. შეიძლება რუსი ხალხისთვის ზედმეტად ფრანგულად ჟღერდეს, მაგრამ ცხოვრების გემო ასევე ცნობილია გასტრონომიული კულტურის საშუალებით.
• ერთად დასხდნენ მაგიდასთან. საჭმელი უფრო გემრიელია საერთო სუფრაზე. კიდევ უფრო გემრიელია, როცა მთელი ოჯახი ერთად იკრიბება სადილზე. თუ ამის გაკეთება ყოველდღიურად შეუძლებელია, მაშინ შაბათ-კვირას ოჯახური ვახშამი ტრადიციული უნდა იყოს.
• საკმარისი ნაწილი. ხშირად ორი წლის ბავშვებს ლანჩზე მხოლოდ პირველ კურსებს აძლევენ. თუ, მიუხედავად ამისა, მეორე გვერდითი კერძი მოყვება, მაშინ სუპის ნახევარი პორცია უნდა მისცეთ. თუ ბავშვმა სადილზე ბევრი შეჭამა, შეიძლება კარგად არ დაიძინოს, უარი თქვას შუადღის საჭმელზე.

წაიკითხეთ მეტი „კვების“ კულტურის ჩამოყალიბებისა და ჯანსაღი კვების წესების შესახებ კარენ ლე ბილონის წიგნში „ფრანგი ბავშვები ჭამენ ყველაფერს. და შენს შეუძლია."

2 წლის ბავშვის კვება არ შეიცავს რაიმე განსაკუთრებულ კულინარიულ ტექნიკას და გურმანულ სიამოვნებას. საკვები უნდა იყოს ჯანსაღი, ახალი და მაღალი ხარისხის, დიეტა უნდა იყოს დაბალანსებული და მრავალფეროვანი, საკმარისი ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, მიკროელემენტები და ვიტამინები. და ბავშვის გემოვნების ახირება ყოველთვის შეიძლება გამოსწორდეს მცირე პედაგოგიური ხრიკების გამოყენებით.

ბეჭდვა

რა უნდა ვაჭამო 2 წლის ბავშვს? თქვენ არ შეგიძლიათ მისი გაჯერება დაფქული უმარილო სუპით. კბილებს უკვე აქვს, სიამოვნებით ვარჯიშობს თუ ქათმის ფეხს აძლევენ. ის ხედავს რას ჭამენ უფროსები და სწვდება ახალ პროდუქტებს. შესაძლებელია თუ არა მას მივცეთ ის, რასაც მამა და დედა ჭამენ? ორი წლის ბავშვის კვების ორგანიზებისას აუცილებელია მზარდი ორგანიზმის საჭიროებების გათვალისწინება საკვებ ნივთიერებებზე. ამავე დროს, არ უნდა დაგვავიწყდეს ის ნაზი საჭმლის მომნელებელი სისტემაღვიძლი და თირკმელები ვერ უმკლავდებიან უხეში ან ცხარე საკვებს. ბევრი რამ, რასაც მოზარდები ჭამენ, მაინც ცუდია მისთვის.

1. ახლა მას საკვების ღეჭვა უნდა ასწავლონ. მთავარია დარწმუნდეთ, რომ ის არ დაიხრჩო.
2. აუცილებელია მყარ საკვებთან შეგუება, თორემ მოგვიანებით ხორცთან და ხილთან შეგუება უფრო რთული იქნება. ბავშვი საჭმელს არჩევს.
3. 2 წლის ბავშვის დიეტა უნდა შეიცავდეს სქელ მარცვლეულს, კარგად მოხარშულ ხორცს და თევზს, ჩაშუშულ ბოსტნეულს ნაჭრებად - საკვებს, რომელიც ღეჭვას მოითხოვს.
4. თუ აქამდე დღეში 5-6-ჯერ ჭამდა ნახევრად თხევად, პურეულ საკვებს, ახლა უფრო მჭიდროდ ჭამს და საკმარისია 4-ჯერადი კვება.
5. ყველაზე მაღალკალორიული საკვები უნდა მიიღოთ ლანჩის დროს. თუ ბავშვი სადილზე ჭარბად ჭამს, მაშინ ის უარესად დაიძინებს. გარდა ამისა, მას არ სურს დილით საუზმე.

2 წლის ბავშვისთვის საჭირო საკვები

საგრძნობლად ფართოვდება პროდუქციის ასორტიმენტი, რომელიც ბავშვმა უნდა მოიხმაროს.

რძე და რძის პროდუქტები

აუცილებელია რძის მინიმუმ 3,2% ცხიმიანობის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ყოველდღიურად მიღება. ამ პროდუქტების 500 მლ-მდე მიღება შეიძლება დღეში. დიეტა უნდა შეიცავდეს 50 გ-მდე ხაჭოს მინიმუმ 5% ცხიმის შემცველობით.

კერძებს უნდა დაუმატოთ ერთი ჩაის კოვზი ნაღები ან არაჟანი, ყოველდღიურად მიეცით ყველის პატარა ნაჭერი. ხაჭოსა და ყველისგან ზოგჯერ რეკომენდირებულია ჩიზქეიქების ან პელმენების მომზადება. მიუხედავად იმისა, რომ უმი ხაჭო უფრო ჯანსაღია.

ხორცი

აქამდე ბავშვს ურჩევდნენ მხოლოდ კარტოფილის პიურეს ან ძროხისა და ქათმის ორთქლის კოტლეტების მიცემას. ახლა დიაპაზონი ფართოვდება. მენიუში შეგიძლიათ დაამატოთ უცხიმო ღორის, კურდღლის კერძები. იხვებისა და ბატების ხორცი შეიცავს ძნელად მოსანელებელ ცხიმებს, ამიტომ მიეცით ისინი საკვებად პატარა ბავშვიარ ღირს. მაგრამ მჭლე ინდაური მისთვის კარგია.

ცხოველური საკვები შეიცავს A ვიტამინს, რომლის გარეშეც ბავშვის ნორმალური ფიზიკური განვითარება და ზრდა შეუძლებელია. ამ ვიტამინისა და ძვირფასი ცილების შემცველობა განსაკუთრებით მაღალია ღვიძლში, ამიტომ სასარგებლოა მისგან პაშტეტის ან ხორცის ბურთულების მომზადება. გარდა ამისა, ღვიძლი ხორცზე უფრო ნაზია, სუბპროდუქტების კერძები (ღვიძლი, გული, ენა) უფრო ადვილად ითვისება და შეითვისება ბავშვის ორგანიზმში.

ბავშვს დღეში 100 გ-მდე აძლევენ ნებისმიერ ხორცს. ხანდახან ის შეიძლება შეიცვალოს სოსისებით (რძის ძეხვი ან უცხიმო მოხარშული დიეტური სოსისი).

რჩევა:უმჯობესია მივცეთ ძეხვეული მარკირებით „ბავშვებისთვის“, რადგან ისინი შეიცავს მინიმუმ მავნე საკვებ დანამატებს, მათი შემადგენლობა უფრო მკაცრად კონტროლდება.

თევზი

თევზის შემადგენლობაში შემავალი ცხიმები ადვილად ასათვისებელია, შეიცავს სპეციალურ ამინომჟავებს, რომლებიც აუცილებელია სისხლძარღვთა სისტემის ფორმირებისთვის და თავის ტვინის კვებისათვის. თევზის რეგულარული მოხმარება აუცილებელია მეტყველების, მეხსიერების და სხვა გონებრივი შესაძლებლობების განვითარებისთვის. ბავშვს დღეში დაახლოებით 30-40 გ თევზის მიცემა სჭირდება. რეკომენდებულია უცხიმო ჯიშის ზღვის ან მდინარის თევზის მიცემა (ვირთევზა, ჰაკი, კობრი).

თევზი არის შემწვარი ან მოხარშული, მზადდება კატლეტები ან თევზის სუპები. არ მისცეთ შებოლილი, დაკონსერვებული თევზი, ასევე ხიზილალა (ეს არის მაღალკალორიული პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია გამოიწვიოს ალერგია). შეგიძლიათ ბავშვს აჩუქოთ გაჟღენთილი უცხიმო ქაშაყი. თევზი საფუძვლიანად უნდა მოიხსნას ძვლებიდან.

ბოსტნეული და მწვანილი

მცენარეული საკვები ვიტამინების მთავარი წყაროა. 2 წლის ასაკში აუცილებელია არა მხოლოდ ბოსტნეულის პიურე, არამედ ნაჭრებად დაჭრილი ჩაშუშული ბოსტნეული, ასევე ბოსტნეულის სალათები. ისპანახის კერძები ძალიან სასარგებლოა. ბოსტნეულის კერძებში აუცილებლად დაამატეთ ახალი ოხრახუში, მწვანე ხახვი, ცოტა ნიორი. ეს ხელს უწყობს გემოვნების შეგრძნებების შექმნას. ბოჭკოვანი, რომელიც შეიცავს მცენარეულ საკვებს, აუცილებელია ნაწლავების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, შეკრულობის თავიდან ასაცილებლად.

ხილი და კენკრა

ორი წლის ბავშვს ყოველდღიურად 100-150 გრ ხილი და კენკრა სჭირდება. ისინი უნდა გაიწმინდოს კანისა და ძვლებისგან, რათა ბავშვი არ დაიხრჩოს. ბავშვი კბილებით შესანიშნავად კბენს ვაშლის ან მსხლის ნაჭერს. ბავშვებს უყვართ ბანანი და ქლიავი. ციტრუსები ძალიან სასარგებლოა, მაგრამ მათ დიდი სიფრთხილით უნდა მივცეთ, რადგან ბავშვებს ხშირად აქვთ ალერგია მათზე. ეს ასევე ეხება მარწყვს და ჟოლოს.

აუცილებელია გავითვალისწინოთ:ზოგიერთი ხილი და კენკრა (მსხალი, შავი მოცხარი, მოცვი) ასწორებს ნაწლავებს. თუ ბავშვს ხშირად აღენიშნება ყაბზობა, მაშინ უმჯობესია შესთავაზოთ კივი, ალუბალი, ქლიავი, გარგარი.

1,5 წლამდე ბავშვებს ჩვეულებრივ აძლევენ გამჭვირვალე წვენებს. 2 წლიდან შეგიძლიათ ნატურალური წვენების მიცემა რბილობით (დღეში 150 მლ-მდე). ეს ხელს შეუწყობს ნაწლავების სტიმულირებას.

ფაფა და მაკარონი

ნაწლავების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის ბავშვმა უნდა მიირთვას წიწიბურა, შვრიის ფაფა, ბრინჯი და სხვა მარცვლეული, რადგან ისინი მდიდარია ცილებით, შეიცავს აუცილებელ მიკრო და მაკრო ელემენტებს, ვიტამინებს. მაკარონი მზადდება გარნირად ან უმატებენ სუპებს (50 გ-მდე დღეში).

შაქარი და ტკბილეული

არ არის რეკომენდებული ბავშვის გაფუჭება ტკბილეულით. მას შეიძლება განუვითარდეს ლტოლვა ტკბილი საკვების მიმართ. ეს ცუდად მოქმედებს მადაზე, ნივთიერებათა ცვლაზე. შაქარს ყოველდღიურ რაციონში არ უნდა აღემატებოდეს 40 გ (იმის გათვალისწინებით, რომ მას შეიცავს ტკბილ წვენებში, მურაბებში). ხანდახან შეგიძლიათ ჩვილს მარმელადით ან მარშმელოუთ მიირთვათ. შოკოლადი ხშირად იწვევს ბავშვს ალერგიული რეაქცია. გარდა ამისა, ის აღაგზნებს ნერვულ სისტემას.

ვიდეო: სასარგებლო და მავნე პროდუქტები

ნიმუშის მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში 2 წლის ბავშვისთვის

ვიდეო: ყოველკვირეული მენიუ 2 წლის ბავშვისთვის

იმისდა მიუხედავად, რომ ბავშვის კვება 2 წლის ასაკში უკვე უახლოვდება ზრდასრულ ადამიანს, ის ცალკე უნდა მომზადდეს. საბავშვო ბორშში, ჩაშუშულში ან ჩაშუშულში არ ჩაყაროთ წიწაკა, ძმარი, ტომატის პასტა (ის შეიცავს საკვები დანამატებს).

რეკომენდებულია ბავშვისთვის საკვების ერთჯერადი მომზადება. როდესაც საკვები თბება, საკვების კომპონენტები კარგავენ სასარგებლო თვისებები. სასურველია ბავშვის კვება გარკვეულ დროს, არ შეიძლება აიძულოთ ჭამა, თუ ის რაიმე პროდუქტზე უარს იტყვის. შეიძლება საკმარისი იყოს კერძის ერთ-ერთი კომპონენტის ამოღება ან კონსისტენციის შეცვლა. კვებას შორის ბავშვს უნდა მიეცეს წყალი დასალევად. წვენები ან სხვა სასმელები აფუჭებს მადას.

ეკატერინა მოროზოვა

კითხვის დრო: 12 წუთი

ᲐᲐ

მოგეხსენებათ, სწორი (ჯანსაღი და გემრიელი) კვება ბავშვის ჯანმრთელობის გასაღებია. და, რა თქმა უნდა, საუზმე დიდ როლს თამაშობს ყოველდღიურ დიეტაში. იმისათვის, რომ ბავშვს ჰქონდეს საკმარისი ენერგია მთელი დღის განმავლობაში, დილით თქვენ უნდა მიირთვათ სრულად, სწორად და, რა თქმა უნდა, გემრიელი საკვები. ანუ საღამომდე მოიმარაგეთ ძალა.

და ისე, რომ ბავშვი არ აპროტესტებს "ჯანსაღი საუზმეს", მათ უნდა მივუდგეთ შემოქმედებითად და სიყვარულით.

რა სარგებლობა მოაქვს ფაფას?

• შვრიის ფაფა. უნივერსალური დიეტური საუზმე, მდიდარია ვიტამინებით, სასარგებლო მჟავებით, მიკროელემენტებით, მცენარეული ცილებით. შვრია იდეალური ანტიოქსიდანტია, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დამხმარე, ბიოტინის წყარო (ვიტამინი, რომლის ნაკლებობა იწვევს სისუსტეს, ძილიანობას, მადის დაქვეითებას და ა.შ.).
• წიწიბურა. ვიტამინების ნამდვილი საწყობი. ბირთვი არის ბუნებრივი და გემრიელი მინი-აფთიაქი, რომელიც ასუფთავებს ორგანიზმს ცუდი ქოლესტერინისგან, დადებითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე და აქვს ანტიტოქსიკური მოქმედება. წიწიბურას სათნოების სია უზარმაზარია.
• ქერი. ერთი შეხედვით, არა ყველაზე მადისაღმძვრელი, მაგრამ ძალიან ჯანსაღი ფაფა. ქერის ფაფა შეიცავს უამრავ ვიტამინს, ცილას და სახამებელს, კვალი ელემენტებს, ლიზინს (ანტივირუსულ ამინომჟავას).
• ბრინჯი. ეს ფაფა კარგია ინტელექტისთვის, მდიდარია ბოჭკოებით, B ვიტამინის მარაგით და ცილებით.
• ფეტვი. ჭიქა გულისთვის. ეს საუზმე მდიდარია მინერალებით, PP ვიტამინით, ამინომჟავებით, მიკროელემენტებით.
• Სიმინდი. საუზმე საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის. შეიცავს ვიტამინებს (PP, C, B), კაროტინს, ლიზინს და ტრიპტოფანს, ბოჭკოს, სილიციუმს. ფაფა ამცირებს დუღილს ნაწლავებში, შლის ტოქსინებს და დაბალკალორიულია.

ქერის ფაფა 1-3 წლის ბავშვისთვის ჯერ კიდევ ნაადრევია (ძნელად მოსანელებელი), სემოლინაც არ არის რეკომენდებული, მაგრამ დანარჩენი მარცვლეული ძალიან სასარგებლო იქნება.

როგორ მოვამზადოთ ფაფა ბავშვისთვის გემრიელი?

• ხარშვის პროცესში დაამატეთ ნაჭერი კარაქი (კარაქი).
• ფაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი რძე (როცა მზად იქნება) და ადუღეთ.
• დაამატეთ ხილი (ჩირი), თხილი, ჯემი ან კონსერვი, ბოსტნეული.
• დაუმატეთ გამომცხვარი ვაშლი ან გახეხილი ყველი.
• დაამატეთ ხილის პიურე, დაქუცმაცებული ან მთლიანი კენკრა.
• ფერისთვის დაამატეთ ხილის წვენი.
• დაუმატეთ მოხარშული ბოსტნეულის ათქვეფილი მასა (გოგრა, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო).

გახდი კრეატიული. საუზმისთვის ფაფა შეიძლება გახდეს „ტილო“ თეფშზე - ხილის, დაშაქრული ხილის ან ჯემის დახმარებით, ბავშვისთვის „დახატეთ“ კულინარიული პეიზაჟები, უცნობი ცხოველები ან ფანტასტიკური პერსონაჟები. ასეთ ფაფაზე არც ერთი ბავშვი არ იტყვის უარს.

Ომლეტი

ომლეტს ჩვეულებრივ ბურღულეულზე ნაკლებად აპროტესტებენ, მაგრამ ასეთი საუზმეც დეკორატიულობას და დედის ფანტაზიას მოითხოვს. ომლეტი სასარგებლოა B, E, A, D ვიტამინების შემცველობით (კვერცხსა და რძეში), ცხიმებისა და ცილების, სასარგებლო ელემენტების შემცველობით.

რჩევა:

• კვერცხის მოხმარება უნდა იყოს ზომიერი, რათა თავიდან აიცილოთ ალერგია.
• მწყერის კვერცხები იდეალურია (ალერგიის რისკი მინიმუმამდეა დაყვანილი, მკაცრი შეზღუდვები არ არსებობს). 1 ქათმის ნაცვლად - 3-4 მწყერი.
• კვერცხები ჯერ წყლით უნდა გაირეცხოს.
• მომზადების ვარიანტები: გამოაცხვეთ ტაფაზე სახურავის ქვეშ (2 წლის შემდეგ), გამოაცხვეთ ღუმელში ან ორთქლზე (1 წლიდან).
• იმისათვის, რომ ომლეტი გემრიელი იყოს და ბავშვის ყურადღება მიიპყროთ, კერძს დაამატეთ ბოსტნეული (სტაფილო, ბროკოლი, ბულგარული წიწაკა, ყაბაყი ან კარტოფილი), მწვანილი. ზემოდან პროდუქტების დახმარებით „ვხატავთ“ სასაცილო პაგებს, ვთესავთ პომიდვრის ლედიბაგს და ა.შ.

რითი შეგიძლიათ ბავშვისთვის ომლეტის გაკეთება?

• ომლეტი ყველით და ყაბაყით. ყაბაყი წინასწარ არის შემწვარი, რის შემდეგაც მათ ასხამენ მომავალ ომლეტს (კვერცხი და რძე, 2: 1). გახეხილი ყველი შეიძლება მოასხუროთ ომლეტის ამოსვლის შემდეგ.
• მწვანილებით და პომიდვრით. 3 მწყრის კვერცხი ავთქვიფოთ რძესთან ერთად, მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი და პომიდორი, ნაჭერი კარაქი, შევდგათ მიკროტალღურ ღუმელში ორიოდე წუთით.
• ბროკოლით და სტაფილოთი (1,5 წლიდან).
• კარტოფილით და გახეხილი ყველით (1 წლიდან).
• ბოსტნეულით (1,5 წლიდან). ყაბაყი, მწვანილი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა.
• სტაფილოთი და ყვავილოვანი კომბოსტო (1,5 წლიდან).
• ისპანახით (2 წლიდან).
• თევზთან ერთად. მოხარშულ თევზს მოასხით მომავალი ომლეტი და გამოაცხვეთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში.

კრეატიული საუზმე. სირნიკი

6 თვის შემდეგ, ხაჭო ნამსხვრევებისთვის მენიუს სავალდებულო ნაწილია. ხაჭო არის ფოსფორი და კალციუმი, ეს არის ვიტამინების მასა, ეს არის პროდუქტის სხვადასხვა ვარიაციით გამოყენების შესაძლებლობა. მაგალითად: ხაჭო არაჟნით, კენკრით ან ხილით, პელმენი ან ხაჭო ხაჭოთი, ჩიზქეიქები, ხაჭოს მასა სხვადასხვა ინგრედიენტებით, ხაჭოს ნამცხვრები, კასეროლი და მრავალი სხვა.

და აქ ვისაუბრებთ ბავშვებს შორის ყველაზე საყვარელ ხაჭოს კერძზე - ჩიზქეიქებზე. მზადდება საკმაოდ მარტივად და შეიძლება მიირთვათ თითქმის ნებისმიერი "სოუსით" - არაჟანი, ჯემი, შესქელებული რძე, კენკრა, ხილი და ა.შ. (ასაკობრივი მიხედვით).

როგორ მოვამზადოთ ჩიზქეიქები?

• კვერცხი შეურიეთ შაქარს (1,5-2 ს.კ.).
• დაუმატეთ ფქვილი (1,5-2 ს/კ), აურიეთ.
• დაუმატეთ 250 გრ ხაჭო, აურიეთ.
• დააბრმავეთ ნამცხვრების მასისგან და ფქვილში გააბრტყელეთ, შეწვით ორივე მხრიდან დაბალ ცეცხლზე.

• ჩიზქეიქის მასას შეგიძლიათ დაუმატოთ კენკრა, ხილი ან დაშაქრული ხილი, თაფლი, დარიჩინი, ვანილის შაქარი და ა.შ.
• ბავშვებისთვის ხაჭო უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ ნატურალური.
• სუფრასთან მიტანამდე ჩიზქეიქები ლამაზად უნდა იყოს გაფორმებული - მაგალითად, მინი მზეების სახით ჯემის სხივებით ან დენდელიონების სახით. და შეგიძლიათ დაასხით ჯემი და დაამშვენოთ კენკრით.
• შეარჩიეთ ხაჭო ჩვილებისთვის რბილი კონსისტენციის მქონე.
• არ მოხარშოთ ჩიზქეიქები - მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ოდნავ შებრაწულით. შემდეგ წაისვით ხელსახოცი, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ.
• არ მისცეთ შემწვარი საკვები 1,5-2 წლამდე ბავშვებს.
• 1-3 წლის ჩვილებისთვის შეგიძლიათ ხაჭო (50-60 გ) დაფქვით პასტაში და დაუმატოთ ფაფა, ხილის პიურე ან დაფქული კენკრა.

პუდინგები

ეს კერძი შესაფერისია ერთი წლის და უფროსი ასაკის ნამცხვრებისთვის. ასეთი საუზმე იქნება არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელი და ლამაზი. ანუ ნებისმიერ პატარა რჩეულს მოეწონება. პუდინგის სარგებელი და უპირატესობაა ადვილად მონელება, დელიკატური ტექსტურა, გაუმჯობესებული მადა და მეტაბოლიზმი, ჯანმრთელობისთვის ბევრი სასარგებლო ელემენტი.

პუდინგის ვარიანტები:

• ხაჭოთი და სემოლინით.
• ბოსტნეულით.
• ხორცთან ან თევზთან ერთად.
• კენკრით.
• ბრინჯით ან შოკოლადით.

როგორ მოვამზადოთ პუდინგი ბავშვისთვის?

• რძე (400 მლ) ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი, დაუმატეთ ვანილის შაქარი, მოხარშეთ შაქრის გადნებამდე.
• 100 მლ რძეში გავხსნათ 2 სუფრის კოვზი სახამებელი, დავამატოთ ათქვეფილი გული, ფრთხილად დავასხათ ტაფაში უკვე მომზადებულ ნარევს. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, აურიეთ.
• მიღებული მასა ჩაასხით გაცივებულ ფორმებში, შედგით მაცივარში ფოლგათ დაფარული (2 საათი).

შეგიძლიათ დაამშვენოთ კენკრა, ქოქოსი, თხილი, ვაშლი ან მოცვი და ა.შ.

სუფელე

საუზმის შესანიშნავი ვარიანტია 11 თვიდან და უფროსი ასაკის ბავშვისთვის. დიეტური კერძი, რომელიც არის ჰაეროვანი კულინარიული სიამოვნება სხვადასხვა ინგრედიენტებით ათქვეფილი კვერცხის ცილაზე დაფუძნებული.

ორი წლის ბავშვის მენიუ თანდათან უფრო რთული და მრავალფეროვანი ხდება. გახეხილ პროდუქტს ცვლის კატლეტები, ბლინები, სუფლეები და კასეროლები. ახალგაზრდა დედამ მთელი თავისი ფანტაზია უნდა გამოიყენოს ბავშვისთვის ახალი კერძების მოსაფიქრებლად. მან უნდა გაითვალისწინოს არა მხოლოდ ბავშვის გასტრონომიული პრეფერენციები, არამედ ოჯახური და ეროვნული ტრადიციები. ამიტომ, გვინდა ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა მოვამზადოთ ბავშვს სადილზე. ამ სტატიაში შეგროვებული რეცეპტები საკმაოდ მარტივია და თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააცოცხლოთ ისინი.

ჩაშუშული ბოსტნეული ხორცის ბურთულებით

მაშ, რა მოვამზადოთ ბავშვს სადილისთვის? 2 წელი განსაკუთრებული ეტაპია ბავშვის ცხოვრებაში. ამ ასაკში აქტიური ზრდისა და კეთილდღეობისთვის მას სჭირდება არა მხოლოდ რძე, არამედ ცხოველური ცილა. და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების გასაუმჯობესებლად, საკმარისი რაოდენობით ბოჭკოვანი უნდა იყოს ბავშვის დიეტაში. ამიტომ, ჩვენ მიერ შემოთავაზებული კერძი ძალიან გამოგადგებათ და თქვენს შვილს აუცილებლად მოეწონება. წვნიანი წითელი ხორცის ბურთულები და კაშკაშა ბოსტნეული ასევე მოეწონებათ თქვენი ოჯახის ზრდასრულ წევრებს. ასე რომ, შეინახეთ ჩვენი რეცეპტი - ის მომავალში არაერთხელ გამოგადგებათ.

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 600 გრამი.
• დაფქული ხორცი - 400 გრამი.
• არაჟანი - 100 მლ.
• სტაფილო - 300 გრამი.
• ხაჭო - 100 გრამი.
• მცენარეული ზეთი - ორი სუფრის კოვზი.
• ქათმის კვერცხი.
• ნათურა.
• მარილი - გემოვნებით.
• ფქვილი ერთია
• შავი პილპილი - გემოვნებით.

რეცეპტი

• ღრმა თასში შეურიეთ დაფქული ხორცი, კვერცხი, დაჭრილი ხახვი და ხაჭო.
• მოაყარეთ ინგრედიენტები მარილი და პილპილი და შემდეგ კარგად აურიეთ.
• მიღებული მასისგან დააბრმავეთ პატარა მრგვალი ხორცის ბურთულები.
• ჩაშუშეთ ბლანკები მცენარეულ ზეთში ქვაბში, დაამატეთ ცოტა წყალი კერძებს. მოხარშეთ ჯერ მაღალ, შემდეგ კი საშუალო ცეცხლზე. მზა ხორცის ბურთულები გადაიტანეთ სუფთა ჭურჭელში და დაახურეთ თავსახური რომ გახურდეს.
• სტაფილო გაასუფთავეთ და დაჭერით ნაჭრებად. კომბოსტო დავჭრათ დიდ კუბებად. ბოსტნეული გადაიტანეთ ქვაბში, რომელშიც მოხარშული იყო ხორცის ბურთულები. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი (დაახლოებით 125 მლ წყალი დაგჭირდებათ).
• არაჟანი შეურიეთ მარილს, ფქვილს, დაფქულ პილპილს. ჩაასხით ბოსტნეული ამ სოუსით და აურიეთ.
• დააბრუნეთ ხორცის ბურთულები ქვაბში და გაათბეთ კერძი კიდევ ცოტა ხნით.

მიირთვით კერძი სუფრაზე, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და დაუმატეთ შავი პურის ნაჭერი.

ყველით და ინდაურით

საჭირო პროდუქტები:

• 150 გრამი გაყინული მწვანე ბარდა.
• 100 გრამი მყარი ყველი.
• 300 გრამი ინდაურის ფილე.
• ერთი კილოგრამი კარტოფილი.
• კვერცხი.
• სამი სუფრის კოვზი ფქვილი.
• ორი სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში.
• მარილი და შავი პილპილი.

კერძის რეცეპტი:

• ბარდა გაყინეთ, შემდეგ გადაიტანეთ საწურში და დაელოდეთ წყლის გადინებას.
• გახეხეთ ყველი და გახეხილი კარტოფილი.
• ინდაურის ხორცი დაჭერით დანით ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
• გაწურეთ კარტოფილი და გადაიტანეთ ღრმა თასში. შეურიეთ მზა საკვებს, დაუმატეთ უმი კვერცხი და დაჭრილი ოხრახუში.
• მოზილეთ დაფქული ხორცი კოვზით, შემდეგ კი ხელებით. დააბრმავეთ იმავე ზომის პატარა კოტლეტები და დადეთ პერგამენტის ფურცელზე.

ვახშამი გამოაცხვეთ კარგად გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ სასურველია, ბლანკები შეიძლება გადატრიალდეს, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი. მიირთვით მსუბუქ სალათთან ერთად, როგორც გარნირად.

ძროხის ღვიძლი ჩაშუშული არაჟანში

და ჩვენ ვაგრძელებთ საუბარს იმაზე, თუ რა უნდა მოვამზადოთ ვახშამზე 2 წლის ბავშვისთვის. ყველა დედას შეუძლია ადვილად ამოიღოს ძროხის ღვიძლი. ამ კერძის საიდუმლო მდგომარეობს პროდუქტის სწორად დამუშავებაში და სწორად გათვლილ დროში, რომელიც გამოყოფილია მისი მომზადებისთვის. თუ ტექნოლოგია დაირღვა, ღვიძლი გამწარდება, შეიცვლება სტრუქტურა ან ხისტი გახდება. ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• ძროხის ღვიძლი - ერთი კილოგრამი.
• არაჟანი - ერთი ჭიქა (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მძიმე კრემით).
• ფქვილი - ოთხი სუფრის კოვზი.
• ნიორი - ხუთი კბილი.
• Მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული ღვიძლი:

• გაყინეთ ღვიძლი, ჩამოიბანეთ და ამოიღეთ ფილმები. წაშლა ნაღვლის სადინარებიშემდეგ კი ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად.
• კარგად გახურებულ ტაფაში ღვიძლი სწრაფად მოშუშეთ ზეთში. ბლანკები გადაიტანეთ ქვაბში სქელი კედლებით და ძირით. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, არაჟანი და ჭიქა წყალი.
• კერძი მოვაყაროთ მარილითა და პილპილით გემოვნებით. მოხარშეთ ღვიძლი დახურულ სახურავზე დაბალ ცეცხლზე მეოთხედი საათის განმავლობაში.

მიირთვით ვახშამი სუფრასთან წიწიბურის ფაფით, არ დაგავიწყდეთ კერძის დაასხით არაჟნის სოუსით.

თევზის ჭურჭელი

რა შეგიძლიათ მოამზადოთ ბავშვს სადილზე, თუ მას თევზის კერძები უყვარს? გთავაზობთ მარტივ რეცეპტს გემრიელი კასეროლი, რომლის მოხარშვა შესაძლებელია არა მარტო ღუმელში, არამედ ნელ გაზქურაშიც.

საჭირო პროდუქტები:

• თევზის ფილე - ერთი კილოგრამი (უმჯობესია თევზის უცხიმო ჯიშის მიღება).
• კვერცხი - ოთხი ცალი.
• ერთი ნათურა.
• ბრინჯი - ნახევარი ჭიქა.
• ცხიმიანი კრემი - 100 გრამი.
• მარილი, პილპილი და სანელებლები - გემოვნებით.

თევზის და ბრინჯის ქვაბის მომზადება:

• გაყინეთ ფილე და დაჭერით ბლენდერით.
• კვერცხები ათქვიფეთ მარილით და სანელებლებით.
• შეუთავსეთ მზა საკვები
• ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე.
• ათქვიფეთ ნაღები.
• დაქუცმაცებულ თევზს შეურიეთ ნაღები და შემწვარი ხახვი.
• ნაზად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში.

მოხარშეთ კერძი „გამოცხობის“ რეჟიმში 45 წუთის განმავლობაში. როცა დრო ამოიწურება, ქვაბი კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში გააჩერეთ. ამის შემდეგ, ის შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ მაგიდასთან.

კარტოფილის ქვაბი ყველით

რა არის გემრიელი სადილად ბავშვებისთვის მომზადება? კარტოფილისა და ყველის ნაზი ჭურჭელი მოეწონება ბავშვებს და მოზარდებს. კრემისებური გემო და სურნელოვანი სანელებლები შესანიშნავად ავსებენ ერთმანეთს და თქვენს სადილს ნამდვილ ქეიფად აქცევს.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1000 გრამი.
• ნიორი - ორი კბილი.
• მყარი ყველი - 60 გრამი.
• არაჟანი - 200 გრამი.
• რძე - 100 მლ.
• სანელებლები და მარილი - გემოვნებით.

კასეროლის რეცეპტი ძალიან მარტივია:

• ჯერ გარეცხეთ კარტოფილი, შემდეგ კი დაჭერით თხელ ნაჭრებად. საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ სპეციალური დანა ან სახეხი.
• საცხობ ფორმას შეზეთეთ კარაქით, შემდეგ კი მონაცვლეობით მოაყარეთ კარტოფილი, სანელებლები, არაჟანი და გახეხილი ყველი.
• როდესაც ინგრედიენტები ამოიწურება, შეავსეთ კერძი რძით, მოაყარეთ ყველი, დაჭრილი ნიორი და სანელებლები.

ქვაბი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ძირითად კერძად, ასევე ხორცის ან თევზის გვერდით კერძად.

რა მოვამზადოთ ვახშამზე 2 წლის ბავშვისთვის? თურქეთის სუფლე

ფრინველის დიეტური ხორცი შესანიშნავია მცირეწლოვანი ბავშვების კვებისათვის. ფილე შეიცავს უამრავ ცილას და მინიმალურ ცხიმს. გარდა ამისა, გთავაზობთ ამ კერძის ორთქლზე მოხარშვას ხორცის ყველა სასარგებლო თვისების შესანარჩუნებლად.

კერძის ინგრედიენტები:

• ინდაურის მკერდი - 50 გრამი.
• სტაფილო - 30 გრამი.
• რძე - 25 მლ.
• მწყერის კვერცხი.
• სემოლინა - ნახევარი სუფრის კოვზი.
• კარაქი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• მარილი - გემოვნებით.

გემრიელი დიეტური კერძის რეცეპტი წაიკითხეთ ქვემოთ:

• ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავაგზავნეთ ბლენდერის თასში.
• იქ მოაყარეთ მოხარშული გახეხილი სტაფილო, კვერცხი და კარაქი.
• ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

მიღებული მასა გადაიტანეთ სილიკონის ფორმაში და მოათავსეთ ორმაგ ქვაბში. მოხარშეთ სუფლე 25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მიირთვით სუფრასთან ბოსტნეულის ჩაშუშულთან ან ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

რა მოვამზადოთ ბავშვებმა სადილისთვის სწრაფად? ხორცის ბურთულები ნელ გაზქურაში

რა უნდა გააკეთოს, თუ ბევრი საოჯახო საქმე დაგროვდა და ღუმელთან ორი საათის განმავლობაში დგომის საშუალება არ გაქვთ? ამ შემთხვევაში მულტიქუკერის ასისტენტი დაგეხმარებათ! ჩვენი კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• დაფქული ქათამი - 500 გრამი.
• მოხარშული ბრინჯი - 200 გრამი.
• კვერცხი.
• ხორბლის ფქვილი - ორი სუფრის კოვზი.
• ტომატის პასტა - სამი მარილის კოვზი.
• არაჟანი - ორი სუფრის კოვზი.
• წყალი - ერთი ჭიქა.
• ნებისმიერი სანელებლები.

• მოამზადეთ დაფქული ქათამი ბლენდერით. ამის შემდეგ შეურიეთ სანელებლებით.
• იმისათვის, რომ ხორცის ბურთულები ნაზი იყოს, მიღებული მასა ისევ ბლენდერით ათქვიფეთ.
• სამუშაო ნაწილი ჩადეთ მოწყობილობის თასში და შედგით მცირე რაოდენობით წყალში.
• მოამზადეთ ფქვილის, ტომატის პასტა, წყალი და სანელებლების სოუსი. ჩაასხით ხორცის ბურთულებში და დააყენეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი.

მიიყვანეთ კერძი მზადყოფნაში და მიიტანეთ სუფრასთან ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად.

ხბოს გულაში

რა მოვამზადოთ ვახშამზე 2 წლის ბავშვს, თუ მას ხორცის კერძები უყვარს? საქონლის ან ხბოს გულაში შესანიშნავი ვარიანტია. მისი მომზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია და საჭირო პროდუქტების ნაკრები შეგიძლიათ იხილოთ ნებისმიერი ეკონომიური დედის მაცივარში.

ინგრედიენტები:

• ხორცი - 500 გრამი.
• ნათურა.
• ტომატის პასტა - ჩაის კოვზი.
• ფქვილი - სუფრის კოვზი.
• Დაფნის ფოთოლი.
• შავი პილპილი - მწიკვი.
• მცენარეული ზეთი - ორი ან სამი სუფრის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ გულაში:

• ამოარჩიეთ უცხიმო ხორცის ნაჭერი და დაჭერით კუბიკებად.
• გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ამის შემდეგ ტაფაში გავაცხელოთ, ბოლოს კი ხბოს ხორცი მოვაყაროთ.
• როცა ხორცი შეიბრაწება, დაასხით ჭიქა წყალი და ადუღეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.
• სოუსი მოამზადეთ 100 მლ წყლის, ტომატის პასტისა და ფქვილისგან. ჩაასხით ტაფაში, შემდეგ დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. არომატისთვის არ დაგავიწყდეთ დაფნის ფოთლის დამატება.

მოხარშეთ გულაში კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. როცა სოუსი შესქელდება, კერძი შეიძლება გადმოვიღოთ ცეცხლიდან და მივირთვათ.

დასკვნა

როგორც თქვენ შენიშნეთ, ამ გვერდზე ჩვენს მიერ აღწერილი ყველა საბავშვო კერძი ასევე შესაფერისია ზრდასრულთა მენიუსთვის. ორი წლის ბავშვის დედის ამოცანაა ბავშვის საერთო საოჯახო სუფრაზე რაც შეიძლება მალე გადაყვანა. ამ შემთხვევაში, ის თავს არ იფიქრებს იმაზე, თუ რა უნდა მოამზადოს ვახშამზე 2 წლის ბავშვისთვის. ყოველთვის იქნება მხედველობაში რამდენიმე განსხვავებული რეცეპტი ბავშვის მოსაწონად. ახალგაზრდა ქალი გამოათავისუფლებს დროს, რომელიც მას შეუძლია დახარჯოს თამაშებსა და აქტივობებზე შვილთან ან ქალიშვილთან ერთად. ამიტომ შეარჩიეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტები და გაახარეთ ბავშვები ახალი გემრიელი კერძებით.