Oksitosiini

Rasvaliukoiset vitamiinit: rooli kehossa. Rasvaliukoisten vitamiinien arvo ja rooli ihmiskeholle Rasvaliukoiset vitamiinit toimivat

Kehomme tarvitsee erilaisia ​​vitamiineja toimiakseen kunnolla. Vitamiineja on kahta päätyyppiä: vesiliukoiset ja rasvaliukoiset. Niitä saamme pääasiassa ruoasta. Mutta joidenkin ihmisten on täydennettävä saantiaan ottamalla lisäravinteita. Vaikka molemmat tyypit ovat tärkeitä ihmiskeholle, tässä artikkelissa käsitellään rasvaliukoisia vitamiineja, niiden roolia ja merkitystä terveyden ylläpitämisessä sekä sitä, mitkä vitamiinit kuuluvat tähän ryhmään.

Yhdessä tieteellisessä julkaisussa vitamiinien roolista ihmiskehossa sanottiin, että vitamiinit ovat ehdottoman välttämättömiä sen toiminnalle. Ja tämä on itse asiassa niin, koska ne osallistuvat (suoraan tai osana paljon monimutkaisempia yhdisteitä) kaikkiin elintärkeiden toimintojen toteuttamiseen tähtääviin reaktioihin.

Näissä fysikaalisissa ja kemiallisissa vuorovaikutuksissa ne toimivat katalyytteinä, säätelijöinä tai suorina osallistujina prosessissa. Ehdottoman välttämättömyyden sanamuoto ei ole liioiteltu, vaan se on täysin oikeutettu. Minkä tahansa organismin elämä on mahdotonta ilman ryhmää orgaanisia aineita, joilla on erityisiä ominaisuuksia. Heidän nimensä tulee sanasta elämä, joka lausutaan perinteisesti latinaksi tarkoittaen lääketiedettä.

Vitamiinit jaetaan kahteen suureen ryhmään: vesiliukoisiin ja rasvaliukoisiin, jotka perustuvat siihen, miten ne imeytyvät elimistöön. Jos osa vesiliukoisista vitamiineista kykenee itsenäisesti syntetisoimaan ihmisen elimiä, niin rasvaliukoiset vitamiinit tulevat pääasiassa ulkopuolelta, eivätkä ne imeydy elimistössä ilman tarvittavia komponentteja.

Vitamiinien puute tai ylimäärä johtaa negatiivisten tilojen ilmaantumiseen, joten niiden käyttöönotto on tehtävä erittäin huolellisesti. On tarpeen ottaa huomioon määrä, joka tarvitaan ylläpitämään solukalvojen toimivuutta, varmistamaan aineenvaihduntaprosessit, vakaa näkö, optimaalinen kunto luukudosta, lihaksia ja ehkäisee ennenaikaista ikääntymistä.

Tätä varten niitä voidaan käyttää mm lääketieteelliset valmisteet, jota lääketeollisuus on kehittänyt ja myydään apteekeissa, ja syö runsaasti välttämättömiä vitamiineja sisältäviä ruokia.

Mitä ovat rasvaliukoiset vitamiinit ja niiden ominaisuudet

Rasvaliukoiset vitamiinit ovat erityisiä orgaanisia yhdisteitä, joita ilman minkään elävän organismin toiminta on mahdotonta. Ne eivät liukene veteen ja imeytyvät parhaiten syödessään rasvaisia ​​ruokia. Imeytymisen jälkeen tällaiset vitamiinit kerääntyvät ja varastoituvat kehomme maksaan ja rasvakudoksiin. Sieltä niitä tulee, kun niitä tarvitaan, ja tätä tapahtuu lähes jatkuvasti. Päivittäiseen kiertoon ne tarvitsevat pienen määrän, jota voidaan helposti täydentää oikealla ruokavalion säätelyllä.

Vesiliukoisiin vitamiineihin verrattuna näitä vitamiineja ei ole niin paljon. Rasvaliukoisia vitamiineja on neljää tyyppiä, joihin kuuluvat:

  • A-vitamiini
  • D-vitamiini
  • E-vitamiini
  • K-vitamiini

Jokainen rasvaliukoinen vitamiinityyppi edistää erilaisia ​​kehon toimintoja.

Tekijä: kemialliset ominaisuudet jokainen vitamiini on erillinen muodostus:

A-vitamiini (retinoli) - yksiarvoinen alkoholi, jossa on kaksi vitameeria;

D-ryhmän vitamiinit - sterolit;

E-vitamiini - tokoferolit;

K-vitamiini on kinoni, jossa on isoprenoidisivuketju.

Vitamiinien biologisia ominaisuuksia ovat mm.

Kyky liueta rasvoihin: varannon kertymisen ominaisuus sisäelimet(talletukset myöhempää käyttöä varten);

Osallistuminen solukalvojen eheyden ylläpitämiseen;

Vuorovaikutus steroidihormonien kanssa;

Ensisijainen erittyminen kehosta virtsan kautta;

Negatiivinen vaikutus kehoon ylimäärän ja puutteen tapauksessa;

Yksilöllisten ominaisuuksien hallussapito huolimatta siitä, että ne on ryhmitelty kyvyn liuottaa lipidiemäksiä, (K-vitamiini, toisin kuin muut, muodostaa koentsyymejä).

Joitakin rasvaliukoisia vitamiineja voidaan edelleen tuottaa suoraan ihmiskehossa.

A-vitamiini syntetisoituu karoteenin ja karotenoidien (provitamiinien) hajoamisen aikana.

Fylokinoneja (K-vitamiinia) tuottaa tietyntyyppiset suoliston mikrofloorat,

D-vitamiinia muodostuu ihmisen ihossa auringonvalon vaikutuksesta.

Viime aikoina tiedemiehet ovat onnistuneet syntetisoimaan vesiliukoista K-vitamiinia, joten joissakin tieteellisissä piireissä pohditaan kysymystä sellaisen aineen jättämisestä pois rasvaliukoisesta ryhmästä, jolla on tällaisia ​​epätyypillisiä eroja.

Rasvaliukoisten vitamiinien tehtävät

Rasvaliukoiset vitamiinit ryhmiteltynä yksi kerrallaan yhteinen perusta- jotta ihmiskeho voisi imeä niitä ja käyttää niitä omiin tarpeisiinsa, niiden on oltava vuorovaikutuksessa rasvaemästen kanssa. Tältä pohjalta perustuu Kansainvälisen biokemian liiton luokitus, joka tieteellisen tutkimuksen tulosten yhteenvedon jälkeen sisältää:

A-vitamiini - retinoli, dehydroretinoli;

D-ryhmän vitamiinit - lamisteroli, ergokalsiferoli, kolekalsiferoli, dihydroergokalsiferoli, sitokalsiferoli, stigma-kalsiferoli;

E-vitamiini - alfa, beeta, gamma-tokoferolit, tokotrienolit;

K-vitamiini - fyllokinonit, menakinoni.

Niiden yhteiset toiminnot tunnustetaan kiistattomina antioksidanttiominaisuuksina, jotka vaikuttavat lähes kaikkien kehon järjestelmien toimintaan:

Endokriiniset (osallistuminen hormonien lisääntymiseen ja endokriinisten rauhasten toiminnan säätelyyn),

immuuni;

tuki- ja liikuntaelimistön;

sydän;

Näillä vitamiineilla on kiistaton etuoikeus neuromuskulaarisissa toiminnoissa. Aiemmin siihen sisältyi myös F-vitamiini, mutta MBS luokitteli sen allokoinnin vanhentuneeksi, ja tietyt biokemialliset koulukunnat pitävät sitä ehdollisena käsitteenä.

Rasvaliukoisten orgaanisten aineiden ryhmä osallistuu:

Kasvu- ja ikääntymisprosessit;

luonnollinen aineenvaihdunta;

Luuston muodostuminen ja luukudoksen uudistuminen;

Myrkkyjen ja toksiinien poistaminen kehosta;

Synnytys- ja lisääntymistoimintojen toteuttaminen;

Sikiön kohdunsisäinen kehitys;

Veren hyytymis- ja hematopoieesiprosessit;

sisäelinten toiminnan normalisointi;

Näön toiminnan varmistaminen jne.

Tämän ryhmän vitamiinien saannin elimistö suorittaa pääasiassa tiettyjen vitamiinipitoisten elintarvikkeiden koostumuksessa. Niiden puute on paljon harvinaisempaa kuin ylimäärä, juuri tällaisen iloisen ominaisuuden vuoksi. Joskus myös haittapuoli on mahdollinen, johon monissa tapauksissa liittyy sosiaalinen ryhmä potilaan asuinpaikka ja taloudellinen tilanne.

Usein on myös käänteisiä ilmiöitä - riippuvuus terveistä elämäntavoista, kasvissyönti, uskonnolliset uskomukset ja tiukat paasto, painonpudotus ja ammatillinen tarve ylläpitää luonnotonta laihuutta - kaikki nämä ovat tekijöitä, jotka pakottavat meidät jättämään ruokavaliosta pois normaalin elämän ylläpitämiseen tarvittavat tuotteet. ja aiheuttaa terveysongelmia.

Tällaisissa tapauksissa lääkärit suosittelevat vitamiinikomplekseja, jotka määrätään mukaan ulkoisia oireita vitamiinin puutos.

Lyhyt kuvaus rasvaliukoisista vitamiineista

Saatavuus yhteisiä ominaisuuksia ja toiminnalliset vastuut eivät tarkoita, että rasvaliukoiset vitamiinit olisivat hyvin samankaltaisia ​​keskenään. Nämä ovat orgaanisia aineita, jotka eroavat biologisista ja kemiallisista ominaisuuksista (lukuun ottamatta liukoisuutta lipidiemäksiin) ja ovat välttämättömiä keholle eri prosesseissa.

A-vitamiini tai retinoli

Liukenee täydellisesti, kerääntyy moniin kehon osiin, alkaen munasarjoista ja kiveksistä ja päättyen selkäydin ja sydän.

Sen puute johtaa kilpirauhasen toimintahäiriöihin, katastrofaaliseen näön heikkenemiseen, haurastuneisiin kynsiin ja hiuksiin, kuulon heikkenemiseen ja ihon ikääntymiseen.

A-vitamiinia käytetään allergisten ilmentymien hoidossa, jonka puutteessa kuuloelinten tartuntataudit voivat edetä ja ylimäärä aiheuttaa pahoinvointia, ihottumaa, turvotusta ja kaljuuntumista.

Kroonisissa alkoholisteissa retinolin puutteesta kärsivän henkilön tyypillinen ulkonäkö. Vitamiini ei kerry elimistöön, ja alkoholi lisää sen erittymistä.

Voit täyttää alijäämän maksalla, kalatuotteilla, viiriäisen munilla, rasvaisilla maitotuotteilla. Kasvituotteista voidaan suositella käytettäväksi pinaattia, porkkanaa, villivalkosipulia, suolakurpia, mangoa, paprikaa.

D-vitamiinit

Lamisteroli, ergokalsiferoli, kolekalsiferoli, dihydroergokalsiferoli, sitokalsiferoli, stigma-kalsiferoli vastaavat luuston kasvusta ja muodostumisesta, luukudoksen uusiutumisesta sekä kalsiumin ja fosforin imeytymisestä.

Se on erityisen tärkeää lapsille intensiivisen kasvun ja kehityksen aikana. Puute voi johtaa tuki- ja liikuntaelimistön patologioihin. Sen puute on erityistä huomiota lastenlääkärit (erityisesti vauvoilla) ja ortopedit - selkärangan ja nivelsairauksien hoitoon.

Tämän vitamiinin puutteen vuoksi on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioosi mereneläviä (rasvaisen merikalan maksa), korkean rasvapitoisuuden omaavaa raejuustoa, raakoja munankeltuaisia ​​ja voita. Persilja, voikukanvihreä salaatti, kaurapuuro sisältävät sitä paljon vähemmän, mikä aiheuttaa D-vitamiinin puutteen yleistymistä kasvissyöjillä.

E-vitamiini tai tokoferoli

Poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä, suojaa haitallisilta endogeenisiltä ja eksogeenisiltä tekijöiltä - radioaktiivista säteilyä, raskasmetallisuolamyrkytys, väärinkäyttö lääkkeet, myrkyllisiä ja myrkyllisiä aineita.

Vastaa verisuonten seinämien tilasta, verenpaine vitamiinin säilyminen verkkokalvossa, lisääntymistoiminnot ja sukuelinten tila.

Sitä on määrätty Alzheimerin taudin, ihon ja silmäsairaudet, diabetes ja raskaus (sikiön normaalia kehitystä varten).

Ylimäärä voi aiheuttaa toksikoosia, ennenaikaista ikääntymistä, psykoosia ja masennusta, impotenssia.

K-vitamiini (fylokinonit)

Ne poistavat myrkkyjä kehosta biologisten prosessien aikana, ovat vastuussa veren hyytymisestä ja ovat osittain kehon tuottamia.

K-vitamiinia ei varastoidu elimistössä suuria määriä, kuten A- tai D-vitamiinia. Tämä voi aiheuttaa ihmisen puutoksen hyvin nopeasti.

Täydennyslähteet - kaali, vihreät herneet, parsakaali, tomaatit, maitotuotteet, sianmaksa.

Rasvaliukoisilla vitamiineilla on tärkeä rooli ihmisten yleisen terveyden ylläpitämisessä.

On tärkeää valvoa kunkin vitamiinin määrää puutoksen ja yliannostuksen välttämiseksi. Sekä puute että ylimäärä voivat aiheuttaa sivuvaikutukset jotka saattavat vaatia lääkärinhoitoa.

Ennen vitamiinien ottamista henkilön tulee neuvotella lääkärin kanssa. Oikealla ja tasapainoisella ravinnolla, ulkona kävelyllä, fyysisellä aktiivisuudella ja terveellä keholla ylläpidetään kehon luonnollista vitamiinitasapainoa itsenäisesti.

Vitamiinit ovat jokaisen ihmisen kehon elämän ja nuoruuden eliksiiri. Ne tulevat kehoon niitä sisältävien tuotteiden kanssa tai apteekkivitamiinikompleksien muodossa. Ne jaetaan rasvaliukoisiin ja vesiliukoisiin vitamiineihin. Tämä on ero, joka piilee niiden assimilaatioprosesseissa kehossa.

Jos vesiliukoiset vitamiinit imeytyvät vereen ja ylimäärä erittyy luonnollisesti, rasvaliukoisia vitamiineja kertyy suuria määriä rasvakudokseen. Tästä voimme päätellä, että hypervitaminoosi ilmenee useammin rasvaliukoisten vitamiinien yhteydessä. Mitkä vitamiinit ovat rasvaliukoisia ja miksi niitä tarvitaan, jokaisen tulisi tietää.

Rasvaliukoisten vitamiinien tehtävät ihmiskehossa

Rasvaliukoisia alkuaineita ovat A-, D-, E- ja K-vitamiinit. Jokainen niistä suorittaa sille tarkoitettua tehtävää.

Tätä elementtiä löytyy vain eläinperäisistä tuotteista. Se on kellertävä kiteinen aine. Valmiste A, liukenee hyvin rasvoihin, mutta ei kestä ultraviolettisäteilyltä, hapot ja happi. Kasviperäiset pigmentit, karotenoidit, suorittavat provitamiini A:n tehtäviä. Karoteeni muuttuu alkuaine A:ksi maksan ja ohuiden suolen seinämien elimissä.

A-vitamiinit suorittavat seuraavat toiminnot kehossa:

  • Vaikuttaa epiteelikudosten tilaan;
  • Edistää luuston muodostumista ja kasvua;
  • Vahvistaa näköä;
  • Kehitä nuori organismi kokonaisuudessaan;
  • Välttämätön kilpirauhaselle;
  • Osallistu C-vitamiinin apuaineina kolesterolitason alentamiseen;
  • Ovatko ainoat nuorten pitäjät;
  • Tarpeellinen kuuloelimille.

Riittämätön sisältö tämä lääke, voi aiheuttaa tulehduksia korviin, minkä seurauksena kuulomekanismi häiriintyy. A-vitamiinia käytetään laajasti monimutkaisessa hoidossa allergioiden hoidossa. Monet ihmiset ympäri maailmaa kärsivät niiden puutteesta, koska ne eivät kerry elimistöön niitä sisältävistä runsaista ruoista, vaan kertyminen tapahtuu maksassa olevasta karoteenista. Elementti A sisältää seuraavia vihannesten ja hedelmien lähteitä, joita ovat: kaali, porkkanat, luumut, aprikoosit, tomaatit, munat ja voit.

Tämän lääkkeen ylimäärää esiintyy harvoissa tapauksissa, mutta jos näin tapahtuu, se määritetään seuraavien oireiden perusteella:

  • Ihottumia;
  • kaljuuntuminen;
  • Pahoinvointi, johon liittyy oksentelua;
  • Unihäiriöt;
  • Vaikeudet parantaa halkeamia kehossa;
  • Kehon turvotus.

Se auttaa vähentämään A-vitamiinivarastoja, alkoholi- ja syöpää sisältävien tuotteiden sekä vismutin käyttöä.

Karoteenin edut

Karoteeni on tyydyttymätön hiilivety, jota löytyy kukkien ja hedelmien lehdistä, jotka ovat väriltään oransseja tai keltaisia. Hyviä sen lähteitä ovat porkkanat ja porkkanamehu. Asiantuntijat huomauttivat, että porkkanoiden syöminen voi estää kasvainmuodostelmien kehittymisen ja ennenaikaisen ikääntymisen. Kehossa karoteenia kertyy, koska se muuttuu epätäydellisesti A-vitamiiniksi.

Sen tehtävät määräytyvät myös kehon suojaamisessa tupakansavulta ja säteilyltä. Elimistössä sitä kertyy moniin elimiin: sydämeen, maksaan, kiveksiin, ihoon, hermokudokseen, luuytimeen, mutta erityisesti suuri osa siitä sijaitsee kämmenissä ja jaloissa. Imeytyy elimistöön sapen kautta. Lapsia on vaikeampi sulattaa kuin aikuisia. Se eroaa A-vitamiinista toksisuuden puuttuessa ja hypervitaminoosin ilmentymisessä. Tämän elementin puuttumisen vuoksi voi tapahtua seuraavaa:

Näiden rasvaliukoisten vitamiinien puutos voi johtua aliravitsemuksesta, lisääntyneestä harjoittelusta, raskauden aikana sekä lasten intensiivisen kasvun aikana.

Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä lasillinen porkkanamehua on ihanteellinen aamiaiseksi.

D-vitamiini

D-vitamiinit ovat tärkeimmät seitsemästä aineesta, joiden tehtävänä on ehkäistä riisitautia. D3-vitamiini, jota keho saa iholle altistumisen seurauksena UV-säteily. Kasviperäisten organismien koostumus sisältää ergosteroleja, jotka ovat D-provitamiinia.

Tällä lääkkeellä on seuraavat toiminnot:

  • Auttaa keräämään fosforia ja kalsiumia luukudokseen;
  • Estää riisitautia;
  • Stabiloi kalsium- ja fosforisuolojen imeytymistä suolistosta;
  • Tekee hampaat ja luut vahvoiksi.

D-vitamiini sisältää runsaasti viljan alkioita, vihreitä lehtiä, kalaöljyä ja panimohiivaa. Sen korkea pitoisuus havaitaan myös kananmunissa, maidossa, voissa, valkokaalissa ja pieniä määriä myös porkkanoissa.

Tämän ryhmän vitamiineja on tarpeen ottaa niiden puutteen estämiseksi sekä sairauksien hoidossa, jotka johtuvat näiden elementtien puutteesta.

Se on myrkyllistä, joten sen käyttö vaatii erityistä varovaisuutta, joka ei ylitä ilmoitettuja annoksia, jotka on määrätty erikseen kullekin iälle.

E-vitamiini

Toisella tavalla E-vitamiineja kutsutaan tokoferoleiksi, jotka biologisen aktiivisuutensa mukaan jaetaan antioksidanttisiin ja vitamiiniaineisiin.

Elimistössä vitamiinit suorittavat solujen sisällä olevan myrkyllisen vaikutuksen (lipidirasvoille). Ne edistävät myrkkyjen muodostumista tyydyttymättömistä rasvahapoista, jotka ovat läpikäyneet halkeamisprosessin. Tämän seurauksena solujen normaali toiminta voi häiriintyä ja niiden myöhempi kuolema.


Toksiinit estävät vitamiinien imeytymistä ja entsyymien toimintaa. Ryhmän E vitamiinien elementit edistävät biologisten kalvojen toimintaa. Ne estävät punasolujen tuhoutumisen veressä. Tokoferolien päätehtävä on kyky lisätä rasvaliukoisten vitamiinien kertymisominaisuuksia ihmiskehoon, erityisesti alkuaineen A suhteen.

  • Kilpirauhasen elimet;
  • Lisämunuainen;
  • Sukupuolirauhaset (erityisesti);
  • aivolisäke.

Näiden vitamiinien tehtävät ovat myös proteiiniaineenvaihdunnassa. Niiden riittävä sisältö kehossa, kehitystä lihaskudos ja normalisoi toimintansa. Tästä johtuen lihasheikkouden sekä nopean väsymyksen kehittymisen todennäköisyys vähenee.

Tämän seurauksena E-vitamiinit ovat yksinkertaisesti välttämättömiä urheileville ihmisille ja niitä käytetään hyvin urheilulääketieteessä keinona normalisoida lihastoimintaa intensiivisen harjoittelun aikana.

E-vitamiini lisää lisääntymistoimintoja ja pidentää ikää. Raskauden aikana ne edistävät sen normaalia kulkua sekä estävät patologioiden kehittymistä sikiössä. E-vitamiinia löytyy vihanneksista Vihreä väri, viljakasvien bakteerit sekä niiden hyvät lähteet - nämä ovat kasviperäisiä öljyjä.

K-vitamiini

Ryhmän K vitamiinien koostumus sisältää luonnollisia aineita. Niiden tarkoituksena on auttaa veren hyytymisprosesseja ja toteuttaa anabolisia vaikutuksia ATP:n tuotannossa, mikä on välttämätöntä elimistölle energian saamiseksi. Ryhmässä jokainen kehon solu on tarpeessa. Tämä johtuu sen kyvystä säilyttää organellien ja solukalvojen rakenteita.

Aikuisilla näitä vitamiineja syntetisoi suolen mikrofloora. Beriberin syyt ovat pääasiassa maksasairaudet.


K-vitamiinia sisältävät lähteet ovat: kaali ja salaatti sekä glyseriini ja nokkonen. K-vitamiinia syntetisoituu kasveissa auringonvalon vaikutuksesta. Suuri merkitys K-vitamiinien synteesissä kehossa on Escherichia colilla, joka muodostuu paksusuolessa.

Kaiken edellä olevan perusteella voimme päätellä, kuinka tärkeitä rasvaliukoiset vitamiinit ovat ihmiselle.

Vitamiinit jaetaan kahteen suureen ryhmään - vesiliukoisiin ja rasvaliukoisiin.

Vesiliukoisia vitamiineja ovat: C-, B1-, B2-, B3- (PP), B6-, B12-vitamiinit, foolihappo, pantoteenihappo ja biotiini. Niiden pääominaisuus ei ole kertyä elimistöön ollenkaan tai niiden reservit riittävät hyvin pitkäksi aikaa. Siksi vain joidenkin vesiliukoisten vitamiinien yliannostus on mahdollista.

C-vitamiini- askorbiinihappo osallistuu melkein kaikkiin kehon biokemiallisiin prosesseihin. Tarjoaa:

  • normaali sidekudoksen kehitys;
  • haavan paranemista;
  • vastustuskyky stressille;
  • normaali immuunitila;
  • tukee hematopoieesin prosesseja.

Päivittäinen tarve enintään 30 mg (alle 3-vuotiaat lapset) 120 mg asti (imettäminen). Suuri määrä aiheuttaa suolistohäiriöitä ja vaikuttaa haitallisesti munuaisiin. Sisältää vihanneksia ja hedelmiä, ennen kaikkea - paprikassa, mustaherukoissa, ruusunmarjoissa, tyrnissä, lehtivihanneksissa, tuoreessa kaalissa, sitrushedelmissä.

B1-vitamiini - tiamiini huolehtii hermoimpulssien johtamisesta. Päivittäinen tarve on 1,5 mg. Löytyy täysjyväleivästä, soijapavuista, papuista, herneistä, pinaatista, vähärasvaisesta sian- ja naudanlihasta, erityisesti maksasta ja munuaisista.

B2-vitamiini - riboflaviini tarjoaa: rasvojen hapettumista; silmien suojaus ultraviolettisäteilyltä. Päivittäinen tarve: 1,8 mg. Sisältää munat, liha, maito ja maitotuotteet, erityisesti raejuusto, maksa, munuaiset, tattari.

B3-vitamiini - niasiini (PP-vitamiini) tarjoaa "energiaa" melkein kaikille kehossa tapahtuville biokemiallisille prosesseille. Päivittäinen tarve: 20,0 mg. Sisältää ruisleivän, tattari, pavut, liha, maksa, munuaiset.

B6-vitamiini - pyridoksiini tarjoaa: proteiinin sulatusta; hemoglobiinin ja punasolujen tuotanto; solujen tasainen saanti glukoosilla. Päivittäinen tarve: 2,0 mg. Löytyy lihasta, maksasta, kalasta, kananmunista, täysjyväleivästä.

B12-vitamiini - kobalamiini tarjoaa: normaalin hematopoieesiprosessin; maha-suolikanavan työ; soluprosessit sisällä hermostojärjestelmät e. Päivittäinen tarve: 3,0 mcg. Sisältää eläinperäisiä tuotteita: lihaa, raejuustoa ja juustoa.

Foolihappo erittäin tärkeää raskauden aikana - tarjoaa: sikiön kaikkien elinten ja järjestelmien normaalin muodostumisen. Tarjoaa: nukleiinihappojen (ensisijaisesti DNA:n) synteesin; luontainen suoja ateroskleroosia vastaan. Päivittäinen tarve: 400,0 mg. Raskaana oleville naisille - 600 mg, imettäville - 500 mg. Löytyy vihreistä lehtivihanneksista, palkokasveista, täysjyväleivästä, maksasta.

Pantoteenihappo tarjoaa rasvahappojen, kolesterolin, sukupuolihormonien vaihdon. Päivittäinen tarve: 5,0 mg. Löytyy herneistä, hasselpähkinöistä, vihreistä lehtivihanneksista, tattarista ja kaurapuuroista, kukkakaalista, maksasta, munuaisista ja sydämestä, kananlihasta, munankeltuaisesta, maidosta.

Biotiini tarjoaa soluhengitystä, glukoosin, rasvahappojen ja joidenkin aminohappojen synteesiä. Päivittäinen tarve: 50,0 mcg. Löytyy hiivasta, tomaateista, pinaatista, soijasta, munankeltuaisesta, sienistä, maksasta.

Rasvaliukoisia vitamiineja ovat: A-, D-, E- ja K-vitamiinit. Niiden pääominaisuus on kyky kertyä kehon kudoksiin, pääasiassa maksaan.

A-vitamiini- retinoli tarjoaa:

  • kasvu- ja lisääntymisprosessit;
  • ihon epiteelin ja luukudoksen toiminta;
  • immunologisen tilan ylläpito;
  • verkkokalvon valon havaitseminen.

Päivittäinen tarve on 900 mcg. Sisältää retinolina eläinruoissa (kalaöljy, maksa, erityisesti naudanliha, kaviaari, maito, voi, smetana, raejuusto, juusto, munankeltuainen) ja karoteenin provitamiinina kasvisruoissa (vihreät ja keltaiset kasvikset, porkkanat, palkokasvit, persikat) , aprikoosit, ruusunmarjat, tyrni, kirsikat).

D-vitamiini - kalsiferoli on erittäin tärkeä vastasyntyneelle lapselle; ilman tätä vitamiinia luuston normaali muodostuminen on mahdotonta. Kalsiferolia voi muodostua ihossa auringonvalon vaikutuksesta. Tarjoaa kalsiumin ja fosforin vaihdon kehossa; luun vahvuus. Päivittäinen tarve 10,0 mcg (400 IU). Sisältyy kalan maksassa. Vähemmässä määrin - lintujen munissa. Osa D-vitamiinista ei pääse elimistöön ruoan mukana, vaan syntetisoituu ihossa auringonvalon vaikutuksesta.

E-vitamiini - tokoferoli yksi tärkeimmistä antioksidanteista kehossamme, inaktivoi vapaita radikaaleja ja ehkäisee solujen tuhoutumista. Päivittäinen tarve: 15 mg. Sisältää kasviöljyjä: auringonkukka, puuvillansiemen, maissi, mantelit, maapähkinät, vihreät lehtivihannekset, viljat, palkokasvit, munankeltuainen, maksa, maito.

K-vitamiini - tarjoaa joidenkin veren hyytymistekijöiden synteesin maksassa, osallistuu luukudoksen muodostumiseen. Päivittäinen tarve: 120,0 mcg. Sisältää pinaattia, kukkakaalia ja valkokaalia, nokkosenlehtiä, tomaatteja, maksaa.

Opimme tarkemmin, kuinka tarjota heille kehoa ja mihin heidän puutensa johtaa.

Mikä se on: tärkeimmät ominaisuudet

Se pääsee elimistöön tiettyjen mukana, mutta sen pääosa muodostuu ihossa olevan kolesterolin perusteella auringonvalon (ultravioletti-) säteiden vaikutuksesta.

Kalsiferolia tarvitaan kuitenkin paitsi luukudoksen muodostumiseen:

  • mutta myös niiden vahvistamiseen, fuusioimiseen: sitä määrätään lisäksi murtumiin, vaihdevuosien aikana (kun luun vahvuus heikkenee haavan paranemista nopeuttavien leikkausten jälkeen;
  • kosmetologit käyttävät kalsiferolia kasvun parantamiseen
  • se vähentää riskiä
  • tunnetaan myös nimellä eliksiiri
  • yhdessä elementtien A ja C kanssa sallimatta
  • kalsiferoli stimuloi kilpirauhasen toimintaa ja poistaa myös lyijyä kudoksista.

Harvemmin ulkoilevat ihmiset valittavat yleensä tämän aineen puutteesta, mutta sen tason lasku ihmiskehossa on nykyään yleinen ilmiö: ilmansaasteiden ja kaupunkien päällä olevan savusumun vuoksi auringonvalon pitoisuus laskee.

Tässä tapauksessa se auttaa korjaamaan tilanteen D-vitamiini ruoasta:

  • voita;

E-vitamiini eli tokoferoli löydettiin vuonna 1922 tutkimuksen aikana.

Sen koostumuksesta löytyi vain vetyä, hiiltä ja happea, mutta tämä ei estä sitä olemasta yksi tärkeimmistä hivenaineista. ihmiskehon, joka on vastuussa lisääntymiskyvystä.

Tärkeä!Itse asiassa elementti E on yhteisnimi kahdelle tokoferolien ja tokotrienolien alaryhmälle, jotka ovat rakenteeltaan ja ominaisuuksiltaan hyvin samankaltaisia, mutta eroavat toisistaan ​​​​biologisen aktiivisuuden asteessa.

Tätä yhteyttä luonnehdittaessa on syytä huomata seuraava:

  • kuten kaikki rasvaliukoisen ryhmän edustajat, se ei liukene vesiympäristöön ja kerääntyy rasvakudoksiin, maksaan sekä lisämunuaisiin ja aivolisäkkeisiin. Mutta toisin kuin useimmat muut vitamiinit, sen ylimäärä erittyy kehosta nopeasti, joten tämä kompleksi on myrkytön;
  • ei peloissaan korkeita lämpötiloja, happojen toiminta. Uudelleen lämmitettynä se kuitenkin menettää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan;
  • ihmiskeho pystyy imemään enintään 50 % elintarvikkeiden sisältämästä E-vitamiinista kerrallaan (edellyttäen, että sitä on riittävästi sappihapot niiden käsittelyyn).

Lisääntymistoiminnan lisäksi tokotrienolit ja tokoferolit toimivat muilla alueilla:

  • stimuloida endokriinistä järjestelmää;
  • osallistua proteiinien aineenvaihduntaan varmistaen kehityksen (tätä varten heitä rakastetaan
  • suojaa kehoa vapaiden radikaalien haitoilta vapaan OH-ryhmän läsnäolon vuoksi.
  • sikiön patologioiden ilmaantumisen estämisen aikana.
Voit täydentää sitä:
  • ja sisään

    Kalsiferolin (D-yhdisteen) puute johtaa luiden alikehittymiseen ja riisitautiin lapsuus, ja aikuisille se on täynnä osteoporoosia.

    Äärimmäiseen negatiivisia seurauksia kehon johdolle E-vitamiinin puute: se aiheuttaa toimintahäiriöitä hermostossa, sydämessä ja voi myös aiheuttaa kuitenkin eniten vakava seuraus alijäämä on

    Mielestämme olemme pystyneet selittämään, mitä rasvaliukoiset vitamiinit ovat. Niiden roolia on vaikea yliarvioida, mutta on syytä muistaa tärkeä vivahde: Niiden ylimäärä on myös erittäin haitallista elimistölle. Kun se on oikein eikä lisäyksiä tarvita vitamiinikompleksit, joten ilman ajanvarausta on parempi olla käyttämättä niitä yliannostuksen välttämiseksi.

Vitamiinit ovat yhdisteitä, joilla ei ole energia-arvoa, mutta jotka suorittavat elintärkeitä toimintoja kehossa. Ne on jaettu kahteen ryhmään: rasvaliukoiset ja vesiliukoiset vitamiinit. Liukoisuus ei ole niiden ainoa ominaisuus, vaan ne eroavat myös imeytyvyydestä, lämmönkestävyydestä, valonkestävyydestä, kyvystä kerääntyä kehoon ja muista ominaisuuksista.

Vitamiinien yhteenvetotaulukko

Kaikki vitamiinit on jaettu kahteen ryhmään: rasvaliukoiset ja vesiliukoiset. Seuraavasta taulukosta voit selvittää, mitkä yhdisteet kuuluvat kuhunkin näistä ryhmistä.

Vitamiinien tyypit
Tyyppi Luettelo vitamiineista
rasvaliukoinen A, D, E, K, F
vesiliukoinen Ryhmä B, C

Rasvaliukoiset vitamiinit

Rasvaliukoisia vitamiineja ovat A-, D-, E-, K-, F-vitamiinit. Ne syntetisoituvat ja kerääntyvät elimistöön. Siksi merkit niiden puutteesta eivät näy heti.

Ryhmä A - retinoli, dehydroretinoli, provitamiini - retinolin esiaste. Nämä ovat antioksidantteja, jotka varmistavat luiden kasvun ja kehityksen, kudosten uudistumisen. Vastuussa lisääntyneestä stressinkestävyydestä, näköelinten työstä. Niiden puute aiheuttaa yösokeutta, ihon varhaista ikääntymistä.

Ryhmä D - lamisteroli, ergokalsiferoli, kolekalsiferoli, dehydrotakysteroli. Nämä yhdisteet vastaavat solukalvojen rakenteen normalisoinnista, mitokondrioiden toiminnasta, regeneratiivisista prosesseista ja hormonien synteesistä. Puutteella havaitaan riisitautia, osteoporoosia, kouristuksia ja hypokalsemiaa.

Ryhmä E - alfa-tokoferoli, beeta-tokoferoli, gamma-tokoferoli. Vitamiinit vastaavat lisääntymiselinten toiminnasta, solujen nuorekkuuden ylläpitämisestä, hermo-lihastoiminnan toiminnasta, sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnasta sekä ihon, hiusten ja kynsien terveydestä. Puutteella havaitaan anemiaa, lihasten heikkoutta.

Ryhmä K - fyllokinoni, menakinoni. Sen tehtävät ovat geneettisen materiaalin hyytymisprosessien säätely, munuaisten toiminnan ylläpitäminen, verisuonten ja läppämien seinämien vahvistaminen, aineenvaihduntaprosessien palauttaminen sidekudoksissa. Hypovitaminoosin yhteydessä verenkiertoelimistön sairauksien riski kasvaa.

Ryhmä F - öljy-, arakidoni-, linoli-, linoleenihapot. Ne vastaavat sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnasta, rasva-aineenvaihdunnan säätelystä, ihon palautumisesta vaurioiden jälkeen ja suojaamisesta ateroskleroottisilta kerrostumilta. Puutteella allergioiden ja tulehdussairauksien kehittyminen on mahdollista.

Vesiliukoiset vitamiinit

Vesiliukoisia vitamiineja ovat B-vitamiinit ja askorbiinihappo. Nämä aineet eivät kerry elimistöön, ja niitä on saatava päivittäin ruoan kanssa.

Kohdassa 1 - tiamiini. Se osallistuu verenkierron prosesseihin, on vastuussa hiilihydraattiaineenvaihdunnan säätelystä, happiaineenvaihdunnasta solutasolla, hermoston toiminnasta ja geneettisen materiaalin koostumuksen muodostumisesta. Tiamiinin puutteella havaitaan dyspeptisiä häiriöitä, ruokahaluttomuutta, heikkoutta, väsymystä.

B2 - riboflaviini. Vastaa kehon kasvusta, ihon ja hiusten normaalista tilasta, oikeasta värin havaitsemisesta. Vitamiinin puutteella esiintyy unettomuutta, uneliaisuutta, huimausta, halkeamia suun kulmissa.

B3 - nikotiiniamidi. Sen ominaisuuksia ovat hermoston ja lisämunuaisten toiminnan ylläpitäminen, sappirakon eritys, kolesterolivarantojen erittäminen, sukupuolihormonien synteesi. Puutos aiheuttaa pellagraa, haavaumia, päänsärkyä, väsymystä, masennusta ja dyspeptisiä häiriöitä.

B5 - pantoteenihappo. Tarvittava lisämunuaisten moitteettoman toiminnan kannalta, hermostunut ja immuunijärjestelmät, rasvahappojen aineenvaihdunta ja ihon kunto, vähentäminen allergiset reaktiot. Puutteella havaitaan lihasheikkoutta, kouristuksia, vatsakipuja, päänsärkyä.

Vesiliukoiset vitamiinit eivät varastoidu elimistöön, vaan niitä tulee ottaa päivittäin.

B6 - pyridoksiini. Tukee fyysistä ja mielenterveys, lisää elimistön puolustuskykyä, nopeuttaa uusien soluyhdisteiden kasvua, vahvistaa hiusten rakennetta, ehkäisee psoriaasin ja ekseeman kehittymistä. Puutteella hepatoosi, unihäiriöt, ärtyneisyys, niveltulehdus, iho- ja kynsisairaudet ovat mahdollisia.

B7 - biotiini. Vastaa erytroidisolurakenteiden nopeutuneesta muodostumisesta, osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin, ehkäisee varhaista ikääntymistä, vahvistaa hermoston kudoksia ja tukee aivojen toimintaa. Biotiinin puute aiheuttaa kolesterolin kertymistä, heikkoutta, ruokahaluttomuutta, hauraita hiuksia.

B9 - foolihappo. Välttämätön solujen DNA:n tuotantoon, soluyhdisteiden kasvuun, punasolujen ja valkosolujen muodostumiseen. Puutteella maha-suolikanavan toimintahäiriöt, ahdistus ja masennus ovat mahdollisia.

12-vuotiaana - kobalamiini. Tarvitaan punasolujen muodostumiseen, lisäävät kehon puolustuskykyä, vähentävät allergisia reaktioita. Sen puutteen vuoksi hajoaminen, ruokahaluttomuus, Alzheimerin taudin kehittyminen, sydän- ja verisuonijärjestelmän, hermoston ja aivojen patologiat ovat mahdollisia.

C - askorbiinihappo. Tarvitaan kollageenisynteesiin, steroidien tuotantoon, lihasten kasvuun. Vastuu kestävyydestä, vastustuskyvystä infektioita vastaan, kalsiumin imeytymisestä, kapillaarien vahvistamisesta. Puutteella kehittyy keripukki, kudosten uusiutuminen hidastuu, havaitaan verenvuotoa ikenissä, turvotusta ja heikkoutta.

Ominaisuudet

Rasvaliukoisilla ja vesiliukoisilla vitamiineilla on keskeisiä eroja, jotka määrittävät niiden ominaisuudet.

Rasvaliukoiset vitamiinit voivat kerääntyä maksasoluihin ja lipidikerrokseen, toimia solukalvojen kiinteänä osana, ja niitä myös syntetisoidaan kehossa. Joten D-vitamiinia muodostuu ihossa auringonvalon vaikutuksesta, retinolia muodostuu ruoasta saatavista provitamiineista, ryhmää K tuottaa suolen mikrofloora. Ylimääräiset rasvaliukoiset vitamiinit erittyvät virtsaan ja kerääntyvät maksaan.

Vesiliukoiset vitamiinit eivät kerry kudoksiin (paitsi B 12 -vitamiini), ja niitä tulee saada päivittäin ruoan kanssa. Tällaiset yhdisteet eivät pysy elimistössä muutamaa päivää pidempään ja ne erittyvät nopeasti virtsaan tai hajoavat. Siksi niiden ylimäärä johtaa harvoin negatiivisiin seurauksiin. Useimmat vesiliukoiset vitamiinit aktivoituvat fosforihappojäämän lisäämisen seurauksena. Vesiliukoiset vitamiinit tehostavat rasvaliukoisten vitamiinien vaikutusta.

Rasvaliukoisten vitamiinien lähteet

Rasvaliukoisia vitamiineja löytyy eläinperäisistä elintarvikkeista. Ne kestävät riittävästi ulkoisia vaikutuksia, mukaan lukien lämpökäsittely. Tuotteet niiden sisällöllä voidaan turvallisesti keittää, paistaa, paistaa, höyryttää. Jotta kasvisten rasvaliukoiset vitamiinit imeytyisivät paremmin, ne tulisi nauttia voin, smetanan tai kerman kanssa.

Jokainen tämän ryhmän vitamiini löytyy tietyistä elintarvikkeista.

  • A-vitamiini - porkkanat, tomaatit, kurpitsa, paprikat, maito.
  • D-vitamiini - kasviöljy, sisäelimet, kala, naudanliha, munankeltuainen.
  • E-vitamiini - maito, salaatti, vehnänalkio, kasviöljy.
  • K-vitamiini - merilevä, vihreä tee, linssit, sipulit.
  • F-vitamiini - kalaöljy, kuivatut hedelmät, oliiviöljy.

Vesiliukoisten vitamiinien lähteet

Vesiliukoisia vitamiineja löytyy pääasiassa kasvisruoista. Nämä yhdisteet ovat herkkiä kosteudelle ja valolle. Siksi on parempi säilyttää vihannekset ja hedelmät pimeässä, kuivassa, viileässä paikassa ja vähäisessä lämpökäsittelyssä. Tällaiset tuotteet tulisi keittää nopeasti, pienessä määrässä nestettä, ei paistaa, ei säilötä, ei liian kauan säilytettävä. On parempi olla liottamatta vihanneksia ennen kypsennystä, kypsennä kokonaisina ja kuorittuina, suola kypsennyksen lopussa.

Tämän ryhmän vitamiinit löytyvät alla olevista tuotteista.

1 - sianliha, pähkinät, siemenet, viljat, palkokasvit.

B 2 - täysjyväviljat, maito, viljat, isolehtiset vihreät vihannekset.

B 3 - siipikarjanliha, kala, täysjyväviljat, viljat, sienet, maapähkinät, vihreät vihannekset.

5 - pähkinät, viljat, naudanliha, sianliha, munat, kala, raejuusto.

6 - liha, kala, erilaiset hedelmät ja vihannekset.

B 7 - porkkanat, tomaatit, parsakaali, mansikat, maksa, palkokasvit, pinaatti, viljat, maissi, maito, smetana, kerma, raejuusto, munat, kala.

Klo 9 - kaali, punajuuret, sienet, kurpitsa, persilja, vihreä sipuli, maksa (kana, vasikanliha), munankeltuainen, viljat.

Klo 12 - maksa, sianliha, kani, naudanliha, kala, äyriäiset, juusto, raejuusto, munat.

C - sitrushedelmät, kiivi, punaiset hedelmät, kukkakaali, vihreitä herneitä, papuja, retiisiä, musta- ja punaherukoita.

5 (2 arviota)