Kivi, cəmiyyətimizdə çoxdan tanınan bir meyvə olsa da, buna baxmayaraq, o qədər də populyar deyil. Çox vaxt insanlar alma, portağal və banana üstünlük verirlər və kobud dəri ilə örtülmüş bu parlaq yaşıl meyvələr nadir hallarda seçilir. Və çox boş yerə, çünki bədən üçün faydalı xüsusiyyətlərin əsl anbarıdır.
Kivinin tərkibi, kalorili tərkibi, enerji dəyəri
Kivinin orta çəkisi 100 qr.Meyvənin çox hissəsini su təşkil edir - 84%. O, həmçinin zülallar (təxminən 1%), yağlar (1% -dən az), karbohidratlar (təxminən 10%) ehtiva edir. Bu meyvənin kalorisi azdır. Bir orta kivinin enerji dəyəri 48 kkaldır. Kivi yaxşı pəhriz lifi mənbəyidir. Bundan əlavə, tərkibində nikotinik turşu və müxtəlif saxaridlər var.
Kivi vitaminlərlə zəngindir, yəni: C, A, B1, B2, PP, B6, B 12, E, K1 (filloquinon), D, həmçinin beta-karotin. Bu meyvədə çoxlu lif, kalium, kalsium, maqnezium, pektin, fosfor, manqan, dəmir, sink, antioksidantlar və amin turşuları, meyvə turşuları, bitki zülalı aktinidin, flavonoidlər, üzvi turşular var. Kivinin tərkibində zülalları parçalayan aktidin fermenti var. Zülalların parçalanmasını təşviq edir, qanın laxtalanma səviyyəsini normallaşdırır və mədə-bağırsaq traktına müsbət təsir göstərir. Kivi xüsusilə dəridə antioksidantlarla zəngindir. Beləliklə, kivi birbaşa onunla yeyilə bilər, lakin diqqətlə tüklərdən təmizlənir.
Kivi bədəndən artıq duzu çıxara bilir ki, bu da sevənlər üçün faydalıdır. Bir cüt orta ölçülü kivi bədənimizin fol turşusuna olan ehtiyacının 1/4-ni təmin edir. Meyvədə piridoksin azdır - gündəlik tələbatın 4%. Bu vitamin hamilə qadınlar, laktasiya edən qadınlar, həmçinin uşaqlar və qocalar üçün lazımdır.
Kivi aşağı glisemik indeksə malik olduğu və eyni zamanda dadlı məhsul olduğu üçün şəkərli diabetdə istehlak edilməlidir. Meyvənin tərkibində təbii şəkər var, lakin optimal miqdarda, bu, karbohidrat mübadiləsi proseslərini pozmur və hətta diabet xəstələri üçün müəyyən faydalara malikdir.
Kivi qabığının faydaları nələrdir?
Kivi qabığı bir çox antioksidan ehtiva edir. Buna görə də kivinin xərçəng əleyhinə, iltihab əleyhinə və allergiya əleyhinə xüsusiyyətləri vardır. Dəridə meyvənin özündən 3 dəfə çox antioksidan var. Buna görə də kivi dərisi ilə yemək məsləhətdir. Təbii ki, bundan əvvəl kök qabığı və ya küt bıçaqla tükləri qırxmaq lazımdır.
Kivi qabığı, Avropa alimlərinin fikrincə, antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir, disbakteriozla kömək edə bilər. Kivi qabığı sayəsində stafilokok və E.coli kimi mikrobların məhv edildiyi güman edilir.
Kivinin arıqlamaq üçün faydaları
Bu meyvənin aşağı kalorili olması, yağ parçalayan fermentlərin və fermentlərin tərkibi arıqlamaq üçün əladır. Dietoloqlar kivinin bitki lifinin əla mənbəyi olduğunu çoxdan qeyd ediblər. Kiçik qara toxumlarda çoxlu həll olunmayan lif var. Pəhriz zamanı həzmi normallaşdırmağa, nəcisin həzm traktından keçmə müddətini azaltmağa imkan verir. Kivinin yüngül işlətmə təsiri var.
Meyvənin tərkibində də olan həll olunan qida lifi suyu asanlıqla udur, mədədə iştahı yatırmaq üçün lazımi həcm yaradır.
Kivinin həzmi normallaşdırmağa kömək etdiyinə görə, diyetoloqlar onu bütün yeməkdən sonra yeməyi məsləhət görürlər. Kivi mədədəki ağırlığın qarşısını alacaq və həmçinin böyrəklərə kömək edəcəkdir. Meyvənin bədəndən artıq mayenin çıxarılmasına kömək etdiyinə inanılır.
Hətta kivi pəhrizi də var. Pəhrizin əsas ideyası aşağı kalorili qidalar və məcburi norma - gündə 5 kivi istehlak etməkdir. Bəzi mütəxəssislər kivi ilə müntəzəm olaraq oruc tutmağı məsləhət görürlər. Bunun üçün gün ərzində bu meyvədən təxminən 1 kq yemək lazımdır. Yalnız qazsız su içə bilərsiniz.
İmmunitet sisteminin gücləndirilməsi
Böyük miqdarda meyvədə universal vitamin C var. Buna görə də soyuq mövsümdə və epidemioloji dövrlərdə toxunulmazlığı artırmaq və orqanizmi patogenlərin işğalından qorumaq üçün gündə 1-2 kivi meyvəsi istehlak edilməlidir. Askorbin turşusu əsas xassəsindən əlavə, metabolik proseslərdə iştirak edir, orqanizmin hüceyrələrini zədələnmədən, sərbəst radikalların zərərli təsirlərindən qoruyur, orqanizmi cavanlaşdırır və vaxtından əvvəl qocalma prosesinin qarşısını alır.
Hamiləlik zamanı kivi
Kivi hamiləliyin normal gedişi üçün əvəzolunmaz bir meyvədir. Bu fakt, tərkibindəki fol turşusunun tərkibinə bağlıdır ki, bu da dölün daşınması prosesində zəruridir. qadın bədəni bu vitaminə ehtiyacı var və konsepsiyanı planlaşdırarkən. Bundan əlavə, folasin hər hansı bir insan üçün normal hematopoez, sağlam hüceyrələrin böyüməsi, mərkəzi sinir sisteminin və beyin qabığının işləməsi üçün lazımdır.
Ürək-damar sisteminin normallaşdırılması
Kivi kifayət qədər böyük miqdarda kalium ehtiva edir. Bu iz elementi ürəyin işini normallaşdırmaq, qan damarlarının divarlarını gücləndirmək və qan təzyiqini tənzimləmək üçün əvəzolunmazdır. Bundan əlavə, kalium bədəndən artıq mayeni çıxarır, şişkinliyin qarşısını alır və aradan qaldırır.
hematopoez
Kivinin tərkibində hematopoez və qanda hemoglobinin tənzimlənməsi üçün lazım olan çoxlu dəmir var. Həkimlər anemiyadan əziyyət çəkən və ya təsirli qan itkisi keçirən insanlara meyvə yeməyi məsləhət görürlər. Bundan əlavə, kivinin tərkibində unikal bir element var - zülal mübadiləsini tənzimləyən, həmçinin qan laxtalanmasını normallaşdıran aktinidin. Meyvə damarları bağlaya və blok edə bilən yağları aktiv şəkildə parçalayaraq qan laxtalanmasının qarşısını alır.
Böyrəklərin təmizlənməsi üçün kivi
Kivinin orqanizmdən artıq duzu çıxarmaq xüsusiyyəti var ki, bu da böyrəklərin fəaliyyətini xeyli yaxşılaşdırır. Meyvə böyrəklərdə daş və qum əmələ gəlməsinin qarşısını alır, nefrit və pielonefritin inkişaf riskini azaldır. Xəbərdarlığın xaricində urolitiyaz, meyvə içərisində daş əmələ gəlməsinin qarşısını alır öd kisəsi.
Gözəllik üçün kivi
Ekzotik bir meyvə saçın piqmentasiyasını tənzimləyir, boz saçların görünüşünün qarşısını alır. Meyvənin tərkibində olan böyük miqdarda sink dırnaqları və saçları gücləndirir. Meyvə dərinin sağlamlığı üçün lazımdır, rəngini yaxşılaşdırır və ümumi dövlət, tərkibində cəmlənmiş A və E vitaminləri sayəsində qocalmanın qarşısını alır. Maddə cinsi hormonların istehsalını da tənzimləyir.
Həzm sisteminin normallaşdırılması
Əsas yeməkdən sonra yeyilən meyvə həzm sisteminə faydalı təsir göstərir. Bir çox insan mədə yanmasını azaltmaq üçün onu yeyir. Kivi qarında ağırlığa və gəyirmə meydana gəlməsinə qarşı profilaktik xüsusiyyətə malikdir.
Kivi mərkəzi sinir sistemi üçün faydalıdır
Həkimlər depressiya və nevrozdan xilas olmaq üçün ən azı bir meyvə yeməyi məsləhət görürlər. Kivi stressi müalicə edir, yuxu pozğunluğunun qarşısını alır. Kivi olduğu üçün meyvə idmançılar üçün tövsiyə olunur təbii mənbə fiziki güc və enerjinin doldurulması, stimullaşdırıcı kimi çıxış edir.
Xərçəngin qarşısının alınması
Tərkibindəki beta-karotin və askorbin turşusunun konsentrasiyasına görə kivi istehsal edir effektiv qarşısının alınması inkişaf bədxassəli şişlər. Bundan əlavə, bu meyvənin tərkibində B6 və B9 vitaminlərinin nadir kombinasiyası var ki, bu da orqanizmə qida maddələrini tez mənimsəməyə və onların xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərini qoruyub saxlamağa imkan verir.
Bir vaxtlar, təxminən 30 il əvvəl, hətta bizim enliklərdə bananlar belə maraq doğurduğu və yalnız böyük bayramlarda və uzun növbələrlə satıldığı vaxtlarda kivi adlı tüklü ekzotik meyvə haqqında əfsanələr və xalq mifləri var idi. Vaxt keçdi və istehlakçı tələbi mənimsədi, yenidən düşündü və tezliklə tropik meyvəyə adi bir məhsul kimi öyrəşdi. Amma onun ətrafında müəyyən bir həyəcan, orijinal səbəb görünüş və bu günə qədər qorunan xüsusi dad keyfiyyətləri. Baxmayaraq ki, hazırda kivi hətta Qara dəniz sahillərində və Transcarpathia-da uğurla yetişdirilir, onun böyüməsinin ənənəvi yerlərini qeyd etmədən: İtaliya və Çili və vətəni - Yeni Zelandiya. Baxmayaraq ki, orada onlar kivi haqqında nisbətən yaxınlarda, yalnız XX əsrin əvvəllərində öyrəndilər.
O vaxtdan bəri, həm görünüşü, həm də dadı ilə maraqlı olan, dequstatorun şəxsi assosiasiyalarından asılı olaraq qovun, çiyələk, qarğıdalı, ananas və digər meyvələrin çalarlarını polifonik şəkildə birləşdirən bu meyvə həm evdə, həm də peşəkar mətbəxlərdə həmişə populyar olmuşdur. Kivi bir çox reseptin tərkib hissəsi kimi gündəlik və bayram, ət yeməkləri və desertlər kimi istifadə olunur. Ən sərt lifləri belə ən zərif jeleyə çevirə bilən çox güclü şoraba kimi tanınır. Amma kividən əsl qastronomik həzz almaq üçün onun hansı “heyvan” olduğunu və nə ilə, ən əsası isə necə yeyildiyini bilmək lazımdır. Hər halda, aydınlaşdıraq ki, söhbət meyvə ağacının meyvəsindən gedir, onun endemik adaşı - Yeni Zelandiyada yaşayan quşdan deyil.
Kivi meyvələri: tərkibi, xüsusiyyətləri və faydaları
Əsasən becərilən kivinin ölçüsünə görə formalaşan məşhur inancın əksinə olaraq, bu bitkinin meyvəsi meyvə deyil, giləmeyvədir. Zavodun özü Actinidia Çin ləzzəti adlanır və Çində 40-dan çox çeşidi tanınan meşəli bir üzümdür. Cənuba və qərbə cəmi dörd növ yayılmışdır və onların arasında kivi dadı və xüsusiyyətləri sayəsində ən məşhur olmuşdur. Kivinin tarixi vətənindən "Çin qarğıdalı" ləqəbini aldı və rəsmi adı kivi, qəhvəyi, ətli meyvələrin uça bilməyən kivi quşunun yetkin bədəninə bənzəməsinə görə verildi. Bu marka altında bazarda ləzzətli aktinidiya çeşidi peyda oldu. Çəkisi adətən 30 qramdan çox olmayan vəhşi böyüyən qohumlarından fərqli olaraq, tamamilə satılan bir görünüşə və təxminən 100 qram çəkiyə sahib idi. Hətta yetişdiricilərin üzərində çalışdıqları kivinin dadı da yaxşılığa doğru dəyişib.
Kivinin qida dəyərinə gəldikdə, təzə meyvələr haqlı olaraq C vitamininin tərkibində lider hesab olunur: kivi hər 100 qram pulpa üçün demək olar ki, 98 mq ehtiva edir. Bu, ənənəvi askorbin turşusu mənbələri hesab etdiyimiz portağaldan (92 mq / 100 q) və hətta limondan (95 mq / 100 q) çoxdur. Yəni, orqanizmin askorbin turşusuna olan gündəlik ehtiyacını ödəmək üçün cəmi bir orta ölçülü yetişmiş kivi kifayətdir. Bundan əlavə, kivi B qrupunun vitaminləri, kalium, kalsium, dəmir və digər mikro və makro elementlər, karotin, meyvə şəkərləri və liflərin zəngin mənbəyidir. Yod çatışmazlığı və hipertoniya, böyrək daşlarında və çox faydalıdır çəki artıqlığı. Və bütün bunlar yalnız 61 kkal / 100 q kalorili məzmuna malikdir.Düzdür, turşuların yüksək tərkibinə görə kivi yüksək turşuluq və mədə və onikibarmaq bağırsağın digər xəstəlikləri olan insanlar üçün tövsiyə edilmir.
Belə bir kompozisiya kulinariya mütəxəssislərinin diqqətindən yayına bilməzdi, xüsusən kivinin həm teksturası, həm də dadı bu meyvələrdən əsasdan şirinə qədər müxtəlif yeməklərdə istifadə etməyə imkan verir. Yadda saxlamaq kifayətdir ki, mürəbbələr, kompotlar, marmeladlar və pişi içliklərinə əlavə olaraq, kivi sousların əsas komponenti, tərəvəz və meyvə salatlarına əlavə, ət üçün sürətli marinad, sendviçlərin bir komponenti rolunu mükəmməl şəkildə yerinə yetirir. qəlyanaltılar, smoothies və kokteyllərdə vurğu. Kivi dilimləri tortları bəzəyir və kanepləri doldurur, rulonlara bükür və şərbətdə qaynadılır. Bu meyvə bir çox kulinariya təcrübələrini həyata keçirməyə imkan verir, lakin eyni zamanda olduqca şıltaqdır və ehtiyatsız istifadə edildikdə, o, yalnız ayrı bir yeməyi deyil, həm də süfrəyə toplaşanların iştahını poza bilər və eyni zamanda yeməkdə iştirakçıların həzmini pozur. Bunun baş verməməsi üçün aşağıda müzakirə edəcəyimiz bir neçə sadə qaydaya riayət edərək kivi bişirmək və yemək lazımdır.
Kivi meyvəsi yemək: məsləhətlər, fəndlər və fəndlər
Hər hansı meyvə kimi kivi də ən faydalıdır təzə. Düzdür, adətən supermarketlərdə və şəhər bazarlarında plantasiyalardan uzun yol getdikdən sonra satışa çıxarılır, orada meyvələr yol boyu xarab olmasın deyə bir az yetişməmiş kivi seçilir. Ancaq hətta bir metropolda keyfiyyətli bir məhsul seçə və ala bilərsiniz - bunun üçün satın almadan əvvəl kivi diqqətlə yoxlayın. Yaxşı yetişmiş kivi çox kiçik və sərt olmamalıdır, barmaqlarınızın altında dərinin necə asanlıqla basıldığını hiss etməlisiniz. Ancaq eyni zamanda, formasını və elastikliyini saxlayır və heç bir halda sıxılmır və ya yırtılmır. Həddindən artıq yetişmiş kividə dəri nazikləşdirilmiş salfet kağızına bənzəyir və kiçik qırışlarla örtülür. Belə bir meyvə yalnız dadlı olmayacaq, həm də içəridən çürük ola bilər. Yaxşı bir kividəki villi dərinin bütün səthinə bərabər paylanır, deşiklər və "keçəl yamalar" olmadan.
Qaydalara uyğun seçilən və keyfiyyət tələblərinə cavab verən belə kivi sağlamlıq, uzunömürlülük və sadəcə olaraq antioksidantların əla mənbəyidir. Əhvalınız yaxşı olsun. Kivinin limondan az olmayan “gözləmə effektinə” malik olduğu müşahidə edilmişdir: onun şirəli meyvəsini görəndə ağız özü tüpürcəklə dolmağa başlayanda. Odur ki, özünüzü və yaxınlarınızı şadlanmaq və bədəninizi vitaminlərlə doldurmaq üçün günə bir-iki kivi ilə başlamağın və ya nahar vaxtı onlarla qəlyanaltı yeməyin həzzini inkar etməyin. Amma əvvəlcə əmin olun ki, heç birinizin kiviyə allergiyası yoxdur, çünki zənginlik kimyəvi birləşmə bu meyvələri bioloji cəhətdən çox aktiv edir. Yeməkdən sonra güzgüyə baxdığınızdan və diş çubuğundan və/və ya ağız qarqarasından istifadə etməyinizə əmin olun: çiyələklərə bənzəyən kiçik qara kivi toxumları məkrli şəkildə dişlər arasında tıxanmağı sevirlər.
Təmizləmə və kəsmə
Kivinin dadına baxmazdan əvvəl ilk növbədə qabığını soymaq lazımdır. Parlaq alma və tüklü şaftalıdan fərqli olaraq, kivi qabığı adətən yeyilmir - sadəcə dadı yaxşı deyil. Baxmayaraq ki, heç kim sizə öz fikrinizi sınamağa və formalaşdırmağa qadağa qoymayacaq - nəticədə dad və rəng üçün az sayda yoldaş var. Yaxşı, sizə kivi meyvəsini yemək üçün hazırlamaq üçün bir neçə variant təklif edirik. Onlardan bəziləri ən sadə bıçaq istifadəsini tələb edəcək, digərləri hətta "yürüş şəraitində" istifadə üçün uyğundur. Rahatlıq və istəklərdən asılı olaraq seçim sizindir: 
Kivi ilə yeməklər və içkilər
Təzə meyvələr dadlı, sağlam və ... olduqca əziyyətlidir. Buna görə də, dünyanın kulinariya mütəxəssisləri kivinin istifadəsini asanlaşdırmaq üçün bir çox üsul tapdılar. Məsələn, hər hansı bir supermarketin ərzaq şöbəsində, şübhəsiz ki, şəkərli kivi meyvələri tapa bilərsiniz. Bu qəlyanaltılar quru ərik və əncirdən heç də az dadlıdır, lakin qoz-fındıq və toxumdan daha az kalorilidir, ona görə də onları şirin səhər yeməyi taxıllarına əlavə etmək və gün ərzində və televizor qarşısında sadəcə qəlyanaltı etmək üçün çekinmeyin. Ancaq giləmeyvə pulpasının sənaye emalının mümkün zərərini minimuma endirmək üçün şirin şərbətdə minimal isladılmış və şəkər tozu ilə səpilmiş şəkərli meyvələri seçməyə çalışın.
Barbekü mövsümü ənənəvi olaraq tətil edənlərə kivinin tərkibindəki meyvə turşularının əti tez yumşaltmaq qabiliyyəti kimi ifadəli xüsusiyyətini xatırladır. Həqiqətən, bir neçə yetişmiş meyvənin pulpası və ya dairələri ən təsirli və sürətli hərəkət edən şorabadır. İstifadə edildikdən sonra hətta kifayət qədər sərt ət, bir neçə saat kivi pulpası ilə parçalarını dəyişdirsəniz, südlü buzov və ya quzu ilə qarışdırıla bilər. Meyvələrdən istifadə edərkən əsas odur ki, ətdə kivi çox çəkməyin, əks halda ləzzətli biftek əvəzinə pate alacaqsınız. Bu qədər kivi zülalın quruluşuna təsir edir və onu yumşaldır.
Kivi, əsas inqrediyentlərə çox az pulpa əlavə etsəniz belə, souslara, kompotlara və kokteyllərə xoş şirin və turş dad verir. Kivi qabığından da mineral su hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, sadəcə olaraq, meyvədən çıxarılan qabığını su ilə doldurun və bir müddət buraxın, sonra süzün və səliqəli içmək və ya başqa içkilər hazırlamaq üçün istifadə edin. Kivinin parlaq, lakin zərif dadı onu manqo, banan, qovun və çox turşu olmayan demək olar ki, hər hansı digər meyvələrlə birləşdirməyi mükəmməl edir. Dadlı yeməklər üçün kiviyi küncüt toxumu, soya sousu, fıstıq və/və ya zəncəfil ilə birləşdirməyə çalışın. Müxtəlif variantlar və reseptlər bu gözəl meyvəni süfrənizdə tez-tez qonaq edəcək, yəni pəhrizinizi faydalı maddələrlə zənginləşdirəcək. Sağlam olun və iştahla yeyin!
Faydalı xassələri haqqında artıq bilirsiniz və daha tez-tez meyvə yemək istəyirsiniz?
Səhifə №7 klikləyin - maksimum fayda ilə seçmək, saxlamaq və bişirmək yollarını öyrənin.
Və əks göstərişləri sadalayan 6-cı maddəni unutma.
Tez məqalə naviqasiyası:
Harada və necə böyüyürlər və Rusiya bazarına haradan gəldilər
Ağacabənzər bitki actinidia chinensis hələ eramızdan əvvəl Göy İmperiyasında tanınırdı. Ancaq mədəni becərmə üçün meyvələr kiçik görünürdü - 30 qrama qədər - və açıq turşuluqdan utanırdı. Yalnız kök saldılar xalq təbabəti hamiləlikdən sonra qadınları yaxşılaşdırmaq üçün bir vasitə kimi.
20-ci əsrin əvvəllərində aktinidiya Yeni Zelandiyaya gətirildi, burada damazlıqçılar onu bəyəndilər. 1960-cı illərin ortalarında elm adamları yeni növlər yaratdılar. Delikateslərin ilk partiyasını Amerika bazarına göndərərkən marketoloqlar mürəkkəb "aktinidiya" sözünü rədd etdilər.
Yeniliyi vermək qərarına gəldilər parlaq adı "kiwifruit" (İngilis kiwifruit)- dünyaca məşhur Yeni Zelandiya quşunun şərəfinə. İllər keçdikcə insanlar getdikcə onu "kivi" olaraq qısaltmağa başladılar. Bu səs-küylü ad altında yaraşıqlı kişilər Rusiyaya gəldilər.
Çinlilər aktinidiyaların yetişdirilməsini tez bir zamanda öz tarixi vətənlərinə qaytarmağı təşkil etdilər. Bu gün dünya istehsalının yarıdan çoxu Çinin payına düşür. Yeni Zelandiya ixracının cüzi payı 10-12% təşkil edir.
"Kivi giləmeyvədir, yoxsa meyvə?" botanika baxımından birmənalı cavabı var: bunlar giləmeyvədir. Qəhrəmanlarımızın sitrus meyvələrinin xüsusi bir alt növü olduğuna dair məşhur mifin heç bir əsası yoxdur. Lakin satıcılar bu ekzotikanı o qədər inadla meyvə kimi təsnif edir və tez-tez sitrus meyvələrinin yanına qoyurlar ki, cəmiyyətdə kivi meyvəsini meyvə kateqoriyasında sıralamaq ənənəsi formalaşıb.
Kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi
Məsələn, böyük bir nümunə götürün - orta hesabla +/- 91 qram.
1 kivinin qabığı olmadan nə ehtiva edir.
- Kalori miqdarı - 56 kkal
- karbohidratlar - 13 q
- Zülallar - 1 q
- yağlar - 0,5 q
- Pəhriz lifi - 2,7 q
Vitaminlər:
- C - 84,4 mq - 141%
- K - 36,7 mkq - 46%
- E - 1,3 mq - 7%
- B9 - 22,7 mkq - 6%
Minerallar:
- Kalium - 284 mq - 8%
- Mis - 0,1 mq - 6%
Son rəqəm 2000 kkal balanslaşdırılmış pəhriz olan bir yetkinin gündəlik dəyərinin faizini göstərir. Yalnız əhəmiyyətli qidalar sadalanır: 5%-dən çox DV.
Kivi insan orqanizmi üçün nə faydalıdır
Qəribə körpələrin sağlamlığımız üçün çoxlu faydaları var.
- Harmonik toxunulmazlığı hərtərəfli dəstəkləyir.
- Dərinin qocalmasını ləngidir.
- Skelet sisteminin patologiyaları da daxil olmaqla kalsiumun udulmasını yaxşılaşdırır.
- Yaşla bağlı görmə problemlərindən qoruyur.
- Diabet üçün müasir pəhrizdə sınaq üçün uyğundur.
- Kilo vermək üçün bir çox diyetə uyğun gəlir.
- Hamilə qadınlar və uşaqlar tərəfindən yeyilə bilər.
- Yuxusuzluq və depressiv əhval-ruhiyyə ilə kömək edir.
Kivinin tərkibinin onu necə təyin etdiyini ardıcıllıqla təsvir edək faydalı xüsusiyyətlər.
İnsan sağlamlığı üçün vitamin detalları
Əsas olandan başlayaq: cəmi 1 orta boylu yaraşıqlı kişi tamamilə C vitamini üçün gündəlik tələbatı ödəyir. Bu güclü antioksidant kompleks şəkildə sağlamlığın xeyrinə hərəkət edir. İmmunitet sistemini gücləndirir, allergiyaya kömək edir və bədən hüceyrələrini artıq sərbəst radikallardan qoruyur.
Hər bir meyvə böyüklər üçün gündəlik pəhriz lifinin təxminən 10% -ni daşıyır. Yemək üçün rəngli meyvələr yemək - qəbizliklə mübarizə aparmaq üçün əla yoldur.
Kivi yaxşı E vitamini mənbəyidir.İmmunitet və dəri sağlamlığı üçün son dərəcə vacibdir. Vitamin E qidaları adətən çox miqdarda yağ ehtiva edir. Və bu ekzotikdə az miqdarda kalori, zülal və yağ var. Kivi desertindən kökəlmək ehtimalınız azdır, lakin daha güclü olmaq və soyuqla daha sürətli mübarizə aparmaq olduqca mümkündür.
Birgə fəaliyyət antioksidant vitamin C və E, həmçinin karotenoid lutein(A vitamininin kimyəvi prekursoru) onkoloji xəstəliklərin qarşısının alınması və dərinin yaxşı elastikliyidir. Lutein orqanizmdə A vitamininə çevrildikdən sonra göz toxumaları tərəfindən istifadə edilərək görmə problemlərindən sığortalanacaq.
Hamiləlik dövründə kivi yemək mümkündürmü?
Əgər sizdə heç bir allergiya təzahürü yoxdursa (aşağıda bu haqda daha ətraflı), o zaman qəhrəmanlarımız sizin üçündür. Onlar ehtiva edir fol turşusu. formalaşması üçün vacibdir sinir sistemi döl və oksigeni ağciyərlərdən toxumalara daşıyan qırmızı qan hüceyrələrinin sintezində birbaşa iştirak edir.
Mineralların tərkibində kivini fərqləndirən mis varçoxlu meyvələrdən. O, E vitamini ilə birlikdə dəriyə qulluq edir və düşüncə proseslərini sürətləndirir.
Uşaqların kivi yeyə biləcəyinə şübhə edən bacarıqlı valideynlərə cavab budur. Allergiya yoxdursa, 3 ildən sonra tədricən uşağın pəhrizinə meyvə daxil etmək müxtəlif pəhrizə doğru məntiqi bir addımdır.
Serotonin rəngli meyvələrdə də var.Şən əhval-ruhiyyə və sağlam yuxu üçün sakitləşdirici hormon. .
Ətraf mühitə uyğunluq xüsusi üstünlükdür
Tərəvəz və meyvələrin müasir becərilməsi nəhəng dozada pestisidlər və herbisidlər olmadan tamamlanmır. Kivi meyvələri insanlar üçün potensial zərərli maddələri praktiki olaraq qəbul etmir. Dadından həzz alaraq, onlarda yığılan kimyəvi maddələrdən zəhərlənmək riski yoxdur.
Müxtəlif növlərin xüsusiyyətləri
Ən populyar növlər qəhvəyi rəngli, yüngül tüklü "tüklü" kividir.
Son zamanlar hamar bürünc rəngli dəriyə malik qızılı kivi dünyada populyarlıq qazanır. Bu cür meyvələr tüklü olanlardan daha şirin və daha aromatikdir, lakin K vitamini və pəhriz lifində ikincisini əhəmiyyətli dərəcədə itirir.
Yenilikdə sinir sisteminin sağlamlığı üçün vacib olan çoxlu vitamin B5 (pantotenik turşu) var. Onlarda daha çox və fol turşusu (B9), hamilə qadınlar üçün faydalıdır. Sizin üçün nəyin daha vacib olduğuna özünüz qərar verin və ya hər iki çeşidi alın.
Zərərlər və əks göstərişlər
1. Yüksək alerjenik məhsullara aiddir.
Kivinin tərkibində orqanizm üçün həm faydalı, həm də zərərli olan aktinidin fermenti var. Bəzi insanlarda bu maddəyə açıq bir allergiya var. Əgər kiçik bir parça kivi yedikdən sonra ağız və boğazın selikli qişasının iltihablandığını (sanki oradan zımpara keçib) və qaşındığını hiss edirsinizsə, dərhal dadmağı dayandırın. Digər allergik simptomlara dilin şişməsi, udma çətinliyi, ürəkbulanma və pulpa suyuna məruz qalan dərinin qızarması daxildir.
Əgər avokado, fındıq, lateks, buğda, əncir və haşhaş toxumlarına alerjiniz varsa, kivi meyvəsinə qarşı allergik olma ehtimalınız daha yüksəkdir.
2. Qanın laxtalanma qabiliyyətini azaldır.
Bəzi insanlarda kivi qan laxtalanmasını maneə törədə və qanaxmaya səbəb ola bilər. Əvvəl məhsulu istisna edin cərrahi əməliyyatlar və qan durulaşdıran dərmanların qəbulu fonunda (antikoaqulyantlar aspirin, plavix və s.).
3. Çoxlu oksalat ehtiva edir.
Potensial olaraq zərərli maddələr bizim qəhrəmanlarımız orta səviyyədən yüksəkdir. Bədən mayelərində yüksək konsentrasiyalarda oksalatlar kristallar əmələ gətirə bilər. Buna görə də, böyrəklərdə və öd kisəsində qum və daşlarla, kivi ilə tez-tez yeməklərdən qaçınmaq faydalıdır.
Doğru kivi necə seçmək olar
Məhsulu yoxlamaq, hiss etmək və qoxulamaq üçün özümüzü səbir və ehtiyatsızlıqla silahlandırırıq.
- Dəriyə baxaq. Bizə tünd ləkələr, qırışlar və kiflər olmadan vahid rəng lazımdır. Bunlar mütləq yetkinlik əlamətləridir. Yetişməmiş kivinin qabığı bir az yaşılımtıl rəngə malikdir və adətən çox tüklü deyil. Qəsdən daha çox yaşıl meyvə alsanız belə, çürüklər və tünd ləkələr olan meyvələrdən qaçın. Belə nümunələr qeyri-bərabər yetişəcək.
- Səthə yüngülcə basdırın. Dəri təzyiqə davamlıdırsa, meyvə tam yetişmişdir. O, "bir az yumşaq" hiss etməlidir, lakin bir parça xəmir və ya köpük kimi olmamalıdır. Meyvə açıq şəkildə yumşaqdırsa, onlar artıq yetişiblər.
- Məhsulu iyləməkdən çekinmeyin. Yumşaq, sitrusa bənzəyən ətir tam yetkinliyi göstərir. Kəskin bir şirin qoxu hiss edirsinizsə, meyvə artıq yetişmişdir.
Kivinin yetkinliyi onların ölçüsündən asılı deyil. Həm nisbətən kiçik, həm də sadəcə nəhəng meyvələr ya yeməyə tamamilə hazır ola bilər, ya da yeməyə yararsız ola bilər.
Evdə necə saxlamaq olar
Saxlama qaydaları sadədir.
- Yetişmiş kivilər yalnız soyuducuda saxlanılır. Biz onları aldıqdan sonra 3 gün ərzində yeməyə çalışırıq.
- Nəzərə alın ki, qəhrəmanlarımız yetişən zaman bir çox meyvələr tərəfindən ayrılan etilenə çox həssasdırlar. Onları təbiətin digər hədiyyələrindən ayrı saxlayın.
- Meyvələri plastik bir torbaya möhkəm bağlasanız, onlar 6-7 günə qədər təravətini saxlayacaqlar.
Kivinin daha tez yetişməsi və yumşaq olması üçün nə edə bilərəm? Onları banan, alma və ya armudla birlikdə kağız torbada saxlayın. Paket almaq problem deyil. Supermarketlərdə çörəyi bükürlər. At otaq temperaturu, lakin günəş şüalarından uzaqda, faydalı ekzotiklərin yetişməsi üçün adətən 3-5 gün kifayətdir.
Kivi necə yemək olar
Çox vaxt meyvələr parçalara kəsilmiş və qabığı olmadan yeyilir, baxmayaraq ki, qabığı olduqca yeməli olur. Yenə də kivi qabığı ilə yeməyin mümkün olub-olmaması sualına qətiliklə razılıq yoxdur. Əvvəlcə onu örtən tükdən xilas olmalısınız. Bunu etmək olduqca mümkündür.
- Kəskin bıçaqla meyvənin budağa bağlandığı yeri kəsib meyvəni güclü su axınının altına qoyuruq.
- Meyvələri çevirdik ki, tük səthdən bərabər şəkildə uzaqlaşsın və dərini mətbəx süngərinin "zümrüd" tərəfi ilə yüngülcə ovuşdurun.
- Səthi tük qalıqlarından yuyuruq. İndi gözəl yeyə bilərsiniz!
Yuyulmamış qabığı ilə kivi yeyə bilməzsiniz! Daşınma zamanı toz və kimyəvi maddələrlə çirklənir. Villi bakteriyalar (o cümlədən ağır amöb dizenteriyası) üçün ideal çoxalma yeridir.
Kivinin qabığını soymağın bütün yolları
Birinci üsul elementardır - soyucu soyucu. O, məişət əşyalarında satılır və alma, armud, kartof və digər kök bitkilərinin qabığı ilə tez öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
Siz ümumiyyətlə təmizlənməyə bilərsiniz. Yarımda kəsin və kəskin ucu ilə bir çay qaşığı ilə pulpa yeyin.
Video həvəskarları üçün - bir qaşıq istifadə edərək üç üsul.
Dadlı P.S. Asan və tez nə bişirmək olar
- Kivini mürəkkəb yeməyə qoyursanız, nəzərə alın: dərhal yemək lazımdır! Sözügedən aktinidin qısa müddətdə çoxlarını çevirə bilər qida məhsulları formasız kütləyə çevrilir. Süd tez kəsiləcək və jelatin maye halına gələcək.
Ümid edirik ki, əks göstərişləri oxumusunuz və kivi sizə zərər verə bilməyəcək. Aşağıda yeməklərinizi ləzzətləndirmək üçün kivinin bədən faydaları üçün şirin smoothie resepti verilmişdir.
Və içində son şərhlər məqaləsi altındaçoxlu sadə və dadlı salatlar. Hətta bayram vinaigrette də var. Sizə xoş iştaha arzulayırıq, çünki sağlamlıq dadlıdır!
Məqalə üçün təşəkkür edirik (37)
Bir çox insan kivini sevsə də, dərinin yeyilib-yeməməsi ilə bağlı bəzi mübahisələr var. Kivi qabığı texniki cəhətdən yeməli, lakin bəzi insanlar ətli toxumasını sevmirlər.
Bu yazıda kivi qabığı ilə yeməyin mümkün olub-olmaması, yeməyin müsbət və mənfi cəhətləri, həmçinin kivinin necə seçilib, hazırlanması və saxlanması sualına cavab alacaqsınız.
Kivi qabığı çox qidalıdır
Kivi qabığında yüksək konsentrasiyalı qida maddələri, xüsusilə də fol turşusu və E vitamini var.
- Sellüloza: Bu son dərəcə vacibdir. qidalandırıcı ki, sizdə yaşayan dost bakteriyaları qidalandırır mədə-bağırsaq traktının. ilə pəhrizlər yüksək məzmun lif ürək-damar xəstəlikləri riskinin aşağı olması ilə əlaqələndirilir damar xəstəlikləri, xərçəng və diabet, həm də qəbizliyin qarşısını almaq üçün yaxşı bir yoldur ().
- fol turşusu: Folat hüceyrələrin böyüməsi və bölünməsi üçün xüsusilə vacib bir qidadır və hamiləlik zamanı körpədə sinir borusu qüsurlarının qarşısını almağa kömək edə bilər ( , , ).
- VitaminE: Bu yağda həll olunan vitamin güclü antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir. Sərbəst radikal zərərin qarşısını alaraq hüceyrə sağlamlığını qorumağa kömək edir ().
Bir çox insanlar bu qidaları diyetlərindən kifayət qədər ala bilmədiklərinə görə, kivi dərisi ilə yemək onların qəbul səviyyəsini artırmağın asan yollarından biridir ().
Xülasə:
Kivi qabığı yaxşı lif, E vitamini və fol turşusu mənbəyidir. Qabıq yemək bu qidaların miqdarını 30-50% artırır.
Ən çox antioksidanlar qabıqda olur
Qabıq iki əsas antioksidanın və E vitamininin xüsusilə yaxşı mənbəyidir ( , ).
Vitamin C suda həll olunur, buna görə də hüceyrələrinizdə və qan dövranınızda oksidləşdirici zərərlə mübarizə apara bilir ().
Bunun əksinə olaraq, E vitamini yağda həll olunur və əsasən hüceyrə membranlarında sərbəst radikallarla mübarizə aparır ().
Kivi qabığı həm suda, həm də yağda həll olunan antioksidantlarla zəngin olduğu üçün bütün orqanizminiz üçün güclü antioksidan qoruma təmin edir.
Xülasə:
Kivi qabığı antioksidantlarda, xüsusilə C vitamini və E vitamini baxımından yüksəkdir. Bu antioksidanlar bədənin bir çox bölgəsində sərbəst radikalların zədələnməsi ilə mübarizə aparır.
Qabıq yemək bəzi insanlar üçün xoşagəlməz ola bilər
Kivinin qabığı qida maddələri ilə zəngindir, lakin bəzi mənfi cəhətləri var.
İnsanlar tez-tez tüylü teksturasına və qəribə hisslərinə görə qabığını soyub atırlar.
Bununla belə, tüyləri meyvələri təmiz dəsmal, tərəvəz fırçası ilə silməklə və ya qaşıqla yüngülcə sürtməklə qismən çıxarmaq olar.
Dərini çıxarmaq istəsəniz, sadəcə bıçağın bıçağı ilə kəsin və ya kivinin bir ucunu kəsin və əti çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin.
Kivi də daxili səthi qıcıqlandıra bilər ağız boşluğu bəzi insanlar.
Bu, təbii kalsium oksalat kristallarının olması ilə bağlıdır ki, bu da ağzınızda incə selikli səthi cızır. Bu mikroskopik cızıqlar, meyvənin tərkibindəki turşu ilə birləşərək, xoşagəlməz yanma hissi yarada bilər.
Kivi qabığını soymaq bu təsiri azaltmağa kömək edə bilər, çünki dəridə oksalat konsentrasiyası yüksəkdir. Bununla belə, pulpada oksalatlar da mövcuddur ( , , ).
Yetişmiş kivilər yetişməmiş meyvələrə nisbətən daha az ağız qıcıqlanmasına səbəb olur, çünki yumşaq ət oksalatın təsirini azaldır ().
Xülasə:
Kivi qabığının toxuması bəzi insanlar üçün xoşagəlməz ola bilər və oksalat kristallarının olması səbəbindən ağızda qıcıqlanmaya səbəb ola bilər.
Bəzi insanlar kivi yeməməlidir
Əksər insanlar kivi meyvəsini təhlükəsiz yeyə bilsələr də, allergiyası və ya böyrək daşlarının əmələ gəlməsinə meylli olanlar bu meyvəni yeməkdən çəkinməlidirlər.
kivi allergiyası
Kivi allergiyasının bir çox halları bildirilmişdir, simptomlar kiçik ağız qaşınmasından tam anafilaksiyaya qədər dəyişir. Şiddətli allergiyası olan hər kəs bu meyvələrdən uzaq durmalıdır (,).
Yüngül simptomlardan əziyyət çəkənlərdə oral allergiya sindromu və ya lateks meyvə sindromu ola bilər ( , ).
Ağızdan allergiya və lateks meyvə sindromu meydana gəldiyi zaman immun sistemi kividə olanlar kimi ağcaqayın poleninə və ya lateks şəklində olan müəyyən zülallara reaksiya verir ().
Bu cür allergik reaksiyalar ağızda qaşınma və ya karıncalanma, dodaqların uyuşma və ya şişməsi, cızıqlanmış boğaz, burun və ya sinus tıkanıklığı kimi xoşagəlməz simptomlara səbəb olur ().
Bu sindromlardan əziyyət çəkən bəzi insanlar bişmiş və ya konservləşdirilmiş kivi meyvələrinə dözə bilər, çünki istilik müalicəsi zülalların formasını dəyişir və çarpaz reaktivlik reaksiyalarını azaldır ( , ).
Böyrəklərdə daşlar
Böyrəklərdə kalsium oksalat daşı olan insanlar da kivi qabığını yeməkdən çəkinməlidirlər, çünki tərkibində meyvənin içindən daha çox oksalat var ().
Oksalatlar bədəndəki kalsiuma bağlana bilər və bu vəziyyətə meylli olanlarda ağrılı böyrək daşları əmələ gətirə bilər.
Bütün tədqiqatlar pəhrizdə oksalat qəbulunu azaltmağın faydasını göstərməsə də, tövsiyə olunur. Amerika Uroloji Assosiasiyası böyrək daşlarının müalicəsi üçün ().
Xülasə:
Kivi allergiyası, oral allergiya sindromu, lateks meyvə sindromu və ya böyrək daşları olan insanlar kivi və meyvənin qabığını yeməkdən çəkinməlidirlər.
Kivinin qabığı ilə faydaları
Kivi qabığı yeməyi seçməyinizdən asılı olmayaraq, bu meyvələrin istehlakı müxtəlif sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir, o cümlədən:
- Xolesterol səviyyələrində yaxşılaşma: Səkkiz həftə ərzində gündə iki kivi meyvəsi istehlakı ürək-sağlam HDL xolesterinin səviyyəsini artırır, qanda antioksidant səviyyələrini artırır və təhlükəli LDL xolesterol oksidləşməsini azaldır ( , ).
- Qan təzyiqinin aşağı salınması: Gündə 3 kivi meyvəsi yeməyin azaldılması bəzi araşdırmalarda göstərilmişdir arterial təzyiq 8 həftə ərzində orta hesabla 10 bal ( , ).
- Dəmirin yaxşı udulması: Dəmirlə zəngin qidalarla kivi istehlak etmək dəmirin udulmasını artıra və dəmir çatışmazlığını aradan qaldırmağa kömək edə bilər ( , ).
- İmmunitet Gücləndirilməsi: Kivi meyvəsinin istehlakı toxunulmazlığın yaxşılaşması ilə əlaqələndirilir və sinus tıkanıklığını və boğaz ağrılarını aradan qaldırmağa kömək edə bilər ( , , , ).
- Həzmi yaxşılaşdırmaq: Kivinin tərkibində aktinidin fermenti var ki, bu da orqanizminizə qidalarınızdakı zülalları daha asan həzm etməyə kömək edir ( , ).
- Qəbizliyin azaldılması: Kivi meyvəsindəki lif gündə iki dəfə istehlak edildikdə qəbizliyi aradan qaldırmağa və bağırsaq hərəkətlərini asanlaşdırmağa kömək edə bilər ( , , ).
Bu tədqiqatlarda kivi meyvəsinin ətindən istifadə edilmişdir, lakin eyni faydanın meyvənin qabığı ilə yeyilməsi ilə də əldə edilə biləcəyinə inanmaq ağlabatandır.
Xülasə:
Kivi meyvəsinin müntəzəm istehlakı bir çox sağlamlıq faydası ilə əlaqələndirilir, xüsusən də ürək-damar xəstəlikləri riskinin azalması və bağırsaq hərəkətliliyinin yaxşılaşması.
Kivi seçmək, hazırlamaq və saxlamaq necədir
Kivi meyvəsi düzgün seçilib hazırlanarsa və saxlanılarsa uzun müddət saxlanıla bilər.
Necə seçmək
Əgər kivini qabığı ilə yeməyi planlaşdırırsınızsa, daha kiçik meyvələrə üstünlük verin, çünki onlar iri növlərdən daha yumşaq dərilərə malikdirlər ().
Yaşıl kivi ən çox satılan çeşid olsa da, sarı kivi bazarda yenidir. Onların şirin sarı əti və tüklü dərisi var.
Miniatür kivi hamar bir dəriyə malikdir, bu da soyulmadan zövq almağı asanlaşdırır.
Hamar, ləkəsiz dəriləri olan bir qədər yumşaq meyvələrə baxın. Kivilər çox sərtdirsə, az yetişmiş, çox yumşaqdırsa, artıq yetişmişdir.
Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, üzvi kivi ənənəvi olaraq yetişdirilən meyvələrdən daha çox antioksidan ehtiva edə bilər, buna görə də mövcud olduqda üzvi olmaq daha yaxşıdır ().
Təlim
Hər hansı bir kir, mikrob və ya pestisidləri təmizləmək üçün yeməkdən əvvəl kivi meyvəsinin xarici hissəsini yuyun.
Meyvələri qarışıqda və suda 15 dəqiqə islatmaq su ilə yuyulmaqdan daha çox pestisid qalıqlarını çıxarmağa kömək edə bilər ().
Kivilər ümumiyyətlə pestisid qalıqlarının az olduğu düşünülür, lakin onları suda yaxalamaq hələ də yaxşı fikirdir, çünki emal, qablaşdırma və ya daşınma zamanı digər çirkləndiricilər meyvənin səthində toplana bilər ().
Saxlama
Kivi, adətən, hələ yetişmədikdə yığılır və saxlama zamanı yetişməyə davam edir ().
Yetişmə prosesi aşağı temperaturda ləngiyir, buna görə kivi otaq temperaturunda yetişməyə buraxılmalı və sonra hazır olan kimi soyuducuya qoyulmalıdır ().
Soyuducuda saxlandıqdan sonra dörd həftəyə qədər saxlanıla bilər.
Xülasə:
Möhkəm və ləkəsiz kivi seçin, yeməkdən əvvəl yaxşıca yuyun və yetişəndə soyuducuda saxlayın.
Ümumiləşdirin
- Kivi əksər insanlar üçün dadlı və qidalı bir seçimdir.
- Qabıq yeməli və lif, fol turşusu və antioksidanlarda yüksək olsa da, bəzi insanlar toxumasını sevmirlər.
- Seçmək üçün bir çox kivi çeşidi var, o cümlədən tender, tüysüz dəriləri olan bir neçə kivi, beləliklə təcrübə edə və sevimli çeşidinizi tapa bilərsiniz.
- Həssas ağızları, kivi allergiyası və ya böyrək daşları olan insanlar bu meyvələri və qabıqlarını yeməkdən çəkinməlidirlər, çünki bu, onların vəziyyətini ağırlaşdıra bilər.
- Kivinin müntəzəm istehlakı, immunitetin yüksəldilməsi, ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskinin azalması və daha yaxşı sağlamlıq da daxil olmaqla, müxtəlif sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir. həzm sistemi buna görə də onları pəhrizinizə daxil etmək müdrik ola bilər.
Kivi bu gün artıq maraq deyil. Exot dadına baxdı və qiymətləndirildi. Pulpa ilə bağlı heç bir problem yoxdur, lakin giləmeyvə qabığı çoxlarını çaşdırır. Onunla nə etməli? Xüsusilə praktik insanlar üçün onu atmaq təəssüf doğurur. Axı limon və ya portağal biznesə girir.
Kivi qabığı ilə yeməyin mümkün olub-olmadığı sualı hələ də mübahisələrə səbəb olur.
Kivi qabığının faydaları
Bir giləmeyvə tamamilə yeyib-yeməmək barədə qərar verərkən, kivi qabığının bir çox faydalı maddələrin mənbəyi olduğunu xatırlamaq lazımdır. Əsas parametrlərə görə, pulpadan daha faydalıdır.
Peeling əsas üstünlükləri:
- Fol turşusu (vitamin B9) ilə doymuşdur - burada pulpadan üçdə bir çox maddə var. Bu vitamin olmadan, fetusun normal inkişafı problemlidir, buna görə hamilə qadınlar üçün pəhrizdə məcburidir. Qalanları üçün qan meydana gəlməsinə kömək edən, performansı və ümumi əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıran bir qida maddəsidir.
- Qabıqda müxtəlif vitaminlər, minerallar, digərlərindən daha çox E və C var. Bunlar antioksidantlardır: sərbəst radikalları neytrallaşdırır, qocalmanı ləngidir. Əlavə olaraq kalium, kalsium, maqnezium və dəmir. Onların qabığı cəminin dörddə üçünü təşkil edir. Askorbin turşusunun faizinə görə meyvənin qabığı portağalı, kaliumla bananı qabaqlayır.
- Təbii antiseptikdir. Meyvənin tərkibindəki maddələr, xüsusilə qabığı bakteriyaları məhv edir, kəsiklərin və ya yaraların sağalmasını sürətləndirir. Beləliklə, qabıq qədim Çinlilər tərəfindən istifadə edilmişdir.
- Qabıq fərqlidir yüksək məzmun lif (döldə ümumi miqdarın 70-75%). Bu qida xolesterolu azaldır, ürək-damar xəstəliklərinin inkişafına mane olur. Pəhriz saxlayanlar üçün dəyərlidir: bol lif həzm sistemini təmizləyir, həzmə kömək edir. Yüngül laksatif təsir göstərir.
- Elm müəyyən etdi ki, qabıq disbakteriozu müalicə etməyə kömək edir, qızıl stafilokokları məhv edir.
Peeling maddələri yalnız dərman komponenti və ya qidalanma kimi deyil, həm də estetik cəhətdən faydalıdır. Bu təsirli üz ovucudur. Təzə soyulmuş ekzotik dəri ilə üzü yumşaq bir şəkildə silin, qurumağa icazə verin və su ilə yuyun.
Dəri ilə kivi necə yemək olar
Qabıqları soyulmamış meyvə müxtəlif yollarla yeyilə bilər. Ancaq yetişmiş nümunələr çox yumşaqdır, buna görə də hər hansı bir təmizləmə üsulu üçün diqqət tələb olunur:
- Xiyar və ya alma kimi. Yəni meyvədən parçaları dişləyin. Yarımları dişləyərək yarıya bölünə bilər. Əsas odur ki, giləmeyvə şirəsi paltara düşməsin.
- bir qaşıq ilə. İncə ucu və ya xüsusi bir qaşıq bıçağı olan zərif bir şey edəcəkdir. Meyvələr yarıya bölünür və ya yuxarıdan hərtərəfli kəsilir. Pulpa ilə doldurulmuş bir şüşə kimi çıxır. Onu qaşıqla çıxarıb yeyirlər. Ən əlverişli yol: şirəsi axmır, lazım olmayan yerə düşmür. Metod etiket və estetika ilə təsdiqlənir.
- Parçalar. Əgər kifayət qədər qaşıq yoxdursa, meyvə qabığı ilə dairələrə kəsilir və bir qaba qoyulur. Parçanı bir boşqaba köçürmək üçün şişlər və ya şəxsi çəngəllərlə gəlirlər.
Taxıllar meyvənin pulpasından çıxarılmır - onlar yumşaqdır, demək olar ki, bütün iz elementləri burada cəmləşmişdir.
İspan kivinho çeşidinin yalnız qabığı təmizlənməmiş meyvələri yeyilir. Yumşaq, hamar, ən kiçik tüyləri olmayan, böyük ölçüdədirlər.
Qonaqları kiviyə dəvət edərkən unutmayın ki, hər kəs giləmeyvə qabığı ilə yeməyi sevmir. Buna görə meyvələrin bir hissəsini təmizləmək daha yaxşıdır.
Kivi başqa necə yemək olar
Təzə meyvə yemək sağlam və xoşdur. Bəs müxtəliflik istəyirsinizsə kividən nə bişirmək olar? Meyvə adi pəhrizi yeniləməyə qadirdir.
Kivi yeməkləri ətdən tutmuş desertlərə qədərdir. Budur nə bişirə bilərsiniz:
- Təzə kivi adi bir kokteyli, meyvə salatını və ya digər deserti ekzotik bir yeməkə çevirəcək.
- Onun turşularının zülalları parçalamaq xüsusiyyəti ətin marinadlanmasında istifadə olunur. Çətin də olsa proses sürətlənir. Bundan əlavə, kivi ətə ekzotik bir ətir və bir az turşluqla dad verir.
- Lakin zülalın bu parçalanma sürəti süd məhsulları üçün zərərlidir. Buna görə də, kivi pulpası istifadə etməzdən əvvəl dərhal südlə qatıq, desert və ya digər məhsullara əlavə edilir. Əks halda, süd acı olacaq və belə bir yeməyi yemək mümkün olmayacaq.
- Kivi mürəbbəsi ekzotik pulpa, limon, şəkər qarışdırılaraq əldə edilir. Siz qabığını üyüdə bilərsiniz, əzilmiş qoz-fındıq əlavə edin. Kütləvi bir qaynağa gətirilir, soyudulur. Və beləliklə üç dəfə.
- Kivi banan və ya digər ekzotik meyvələrlə yaxşı uyğunluq təşkil edir. Məşhur yemək kivi-banan smoothiedir. Tərkibi: bir banan, kivi (parçalar), bir stəkan süd, bir qaşıq bal - bir çay qaşığı və ya bir qaşıq. Bir qarışdırıcı ilə döyün.
- Amma smoothies adi meyvələrlə ekzotiklərdən hazırlanır. Üç kivi üçün 150 ml su, bir yarım şirin alma, bir yarım yemək qaşığı limon suyu və ya bir dəstə ot (nanə, reyhan və ya başqaları) lazımdır. Alma və ekzotiklər soyulur, çuxurdan təmizlənir, parçalar bir qarışdırıcıya göndərilir. Su, suyu, əzilmiş göyərti əlavə edin, qarışdırın.
Arıqlamaq istəyənlər yeməkdən sonra qabığı soyulmamış (yarım və ya bütöv) yeməlidirlər.
Ekzotik parçaları, bal ilə bulaşmış və darçın ilə səpilmiş, davamlı öskürəyi müalicə edir. Xüsusilə mövsümdən kənarda yemək faydalıdır.
Kulinariya tərkib hissəsi kimi kivi qabığı üyüdülmüş istifadə olunur. Onun turşluğu şirin yeməkləri uğurla tamamlayır. Onları yemək daha asan, daha xoşdur.
Yeməkdən əvvəl kivi meyvəsini necə düzgün emal etmək olar
Təmizlənməmiş ekzotik yeməklərə qərar verməzdən əvvəl suallar yaranır: kivi qabığını necə qorumaq, yumşaltmaq, meyvələrin üzərindəki tüklərlə nə etmək lazımdır. Bu problemlər həll edilə bilər.
Nə üçün emal lazımdır
Müasir aqrotexniki texnologiyalar pestisidlərin və herbisidlərin super dozalarının istifadəsini nəzərdə tutur. Xoşbəxtlikdən kivi meyvələri onları çətinliklə udur. Bununla belə, meyvə xüsusilə güclü deyil, buna görə də tez-tez işlənmiş qabığı ilə ixrac olunur.
Orqanik ekzotik məhsulları almaq məsləhətdir. Onlar eko-mağazalar, supermarketlər, marketlər tərəfindən satılır. Belə meyvələr Bio və ya "eko" etiketi ilə müəyyən edilir. Ancaq bunlar təcrid olunmuş hallardır.
Adi kivi alarkən, yalnız zədələnməmiş nümunələri seçmək lazımdır: bütün qabıq zərərli maddələrin meyvə pulpasına nüfuz etməsinə mane olur.
Biz qabığı dezinfeksiya edirik
Kivi qabığını lazımsız komponentlərdən təmizləmək üçün düzgün yuyulur. Mütəxəssislər bunu iki dəfə etməyi məsləhət görürlər: əvvəlcə isti axan suyun altında, sonra fırça ilə ovuşdurun.
Meyvəni dörd-beş saat suda saxlaya bilərsiniz. Herbisidlər və digər oxşar maddələrlə müalicənin nəticələri zərərsizləşdirilir.
Kivi saçlarından qurtulmaq
Dölün tüklərini aşağıdakı şəkildə qurtara bilərsiniz:
- keçmiş ekzotik sapın ətrafındakı ərazini kəsin (pulpaya deyil);
- meyvəni güclü bir su axını altında əvəz edin;
- onu çevirin ki, tüklər bütün səthdən çıxsın;
- eyni zamanda ekzotik dərisini süngərin sıx tərəfi ilə sürtmək (fanatizm olmadan);
- Tük qalıqlarını su ilə yuyun.
Bıçağın arxası ilə tükləri çıxara bilərsiniz.
Bəzən yuyulmuş meyvələri dəsmal və ya meyvə fırçası ilə yaxşıca silmək, sonra yemək kifayətdir.
Dərinin yumşalması
Kivi qabığı sıxdır, çeynəmək və yemək problemlidir. Villi ağız mukozasının qıcıqlanmasına və ya zədələnməsinə səbəb ola bilər. Onu yumşaltmaq üçün parçalar tökülür mineral su. İki-üç saat buraxın.
Kivinin qabığını soymağın 5 yolu
Meyvənin qabığı qalın deyil, lakin ekzotikin yumşaqlığı və sürüşkən səthi səbəbindən qabığını soymaq asan deyil. Buna görə bir az sərt nümunələr almaq daha yaxşıdır.
Ekzotikləri təmizləməyin bir neçə yolu var:
- Soyucu. Alma, kartof və digər kök bitkilərinin soyulması üçün eyni şəkildə istifadə olunur. İncə bir bıçaq dərini minimal pulpa itkisi ilə çıxarır. Exot, bıçağın bıçağına basaraq əlində sıx bir şəkildə sıxılır. Sonra çıxarılan qabıq şəffaf olacaq. "Lentlər" ilə yuxarıdan aşağıya təmizləyin.
- Ağartma. Meyvələri 15-20 saniyə qaynar su ilə tökün. Çıxarın, bir az sərinləyin. Qabıq minimum pulpa ilə çıxarılır və ya tamamilə təmizlənir. Eyni zamanda, meyvə dezinfeksiya edilir. Ancaq faydalı maddələrin faizi azalır.
- Bir stəkanın köməyi ilə. Ekzotik yarı çarpaz şəkildə kəsilir. Kəsilmiş səth şüşənin üzərinə qoyulur ki, kənarında dayansın. İçəri sıxın ki, pulpa içəridə, qabıq isə çöldə olsun. Sonra prosedur ekzotik ikinci hissəsi ilə təkrarlanır. Metod, kivi pulpasının salatların, jelelərin və ya digər yeməklərin tərkib hissəsi kimi tələb olunduğu təqdirdə istifadə olunur. Yəni birbaşa masanın üstündə deyil. Bir şüşə yoxdursa, nazik divarlı bir şüşə kömək edəcəkdir. Meyvənin bu şəkildə nə qədər tez təmizlənməsi bacarıq və təcrübədən asılıdır.
- Bir qaşıq ilə necə təmizləmək olar. Kivinin ucları hər iki tərəfdən kəsilir. Bir əli ilə meyvə, digər əli ilə çay qaşığı götürürlər. Qaşıq qabığın altına diqqətlə batırılır. Sonra o, yerində qalır və döl hərəkət edir. Qaşığın pulpaya batmamasını, qabığa daha yaxın qalmasını təmin etmək lazımdır. Tam dönmə edildikdə, qaşıq çıxarılır, meyvələr səthə qoyulur, qabığı yuxarıdan aşağıya doğru kəsilir. Hər şey düzgün aparılırsa, kivinin səthi hamar, estetik olacaqdır. Süfrəyə belə kəsilmiş meyvə qoymaq ayıb deyil.
- Bir dondurma çömçəsindən istifadə edə bilərsiniz. Xəmir və ya kokteyllər üçün dekor hazırlamaq üsulu. Exot yarıya bölünür, pulpadan bir top çıxarılır. Çox ekonom deyil, orginal.
Bir qaşıqla təmizləmə zamanı meyvədən şirə axacaq, buna görə prosedur bir qab və ya digər dərin konteyner üzərində aparılır.
Müxtəlif yollar ən yaxşı variantı tapmağa imkan verir ki, kivinin qabığını necə soymaq problemi ekzotik istehlaka mane olmasın.
Kim qabığı ilə kivi yeməməlidir
Kivi üçün, xüsusən qabığı ilə, əks göstərişlər əksər tropik ekzotiklərə bənzəyir. Yəni fərdi dözümsüzlük (allergiya) və ya mədənin turşuluğunun artması. Bir artı iltihabi proseslər ağızda.
Uşaqlara kivi qabığı yemək mümkündürmü, uşağı müşahidə edən pediatr müəyyən edir.
Nəticə
Exot sağlam pəhrizin mübahisəsiz elementidir. Siz sadəcə onun pulpasından ləzzət ala bilərsiniz.
Qabıqlı kivi konkret şəraitdən asılı olaraq fayda və zərər gətirir. Ekzotik qabıq faydalı maddələrlə zəngindir, lakin emal etmək çətindir.
Meyvənin qabığı var, ya tullansın, hər kəs özü qərar verir. Yeni dad hisslərini yaşamaq üçün hər kəsin ən azı bir dəfə cəhd etməsi faydalıdır.