છાલ સાથે કીવી કેવી રીતે ખાવું કે નહીં. કિવી છાલ ઉપયોગી ગુણધર્મો. કિવિના પલ્પમાંથી ઉત્તમ છાલ

કિવિ, જો કે આપણા સમાજમાં લાંબા સમયથી જાણીતું ફળ છે, તેમ છતાં તે ખૂબ લોકપ્રિય નથી. મોટેભાગે, લોકો સફરજન, નારંગી અને કેળા પસંદ કરે છે, અને ખરબચડી ત્વચા સાથે આવરી લેવામાં આવેલા આ તેજસ્વી લીલા ફળ ભાગ્યે જ પસંદ કરવામાં આવે છે. અને ખૂબ જ નિરર્થક, કારણ કે તે શરીર માટે ઉપયોગી ગુણધર્મોનું વાસ્તવિક ભંડાર છે.

કિવિની રચના, કેલરી સામગ્રી, ઊર્જા મૂલ્ય

કિવીનું સરેરાશ વજન 100 ગ્રામ છે. મોટા ભાગના ફળોમાં પાણી હોય છે - 84%. તેમાં પ્રોટીન (આશરે 1%), ચરબી (1% કરતા ઓછી), કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (લગભગ 10%) પણ હોય છે. આ ફળમાં કેલરી ઓછી હોય છે. એક માધ્યમ કીવીનું ઉર્જા મૂલ્ય 48 kcal છે. કીવી એ ડાયેટરી ફાઈબરનો સારો સ્ત્રોત છે. વધુમાં, તેમાં નિકોટિનિક એસિડ અને વિવિધ સેકરાઇડ્સ છે.

કિવી વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ છે, જેમ કે: C, A, B1, B2, PP, B6, B 12, E, K1 (phylloquinone), D, તેમજ બીટા-કેરોટીન. આ ફળમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઈબર, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પેક્ટીન, ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ, આયર્ન, જસત, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને એમિનો એસિડ, ફળોના એસિડ, વનસ્પતિ પ્રોટીન એક્ટિનિડિન, ફ્લેવોનોઈડ્સ, ઓર્ગેનિક એસિડ હોય છે. કીવીમાં એન્ઝાઇમ એક્ટિડિન હોય છે, જે પ્રોટીનને તોડે છે. તે પ્રોટીનના ભંગાણને પ્રોત્સાહન આપે છે, લોહીના ગંઠાઈ જવાના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. કીવીફ્રૂટમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, ખાસ કરીને ત્વચામાં. તેથી કિવીને તેની સાથે સીધું ખાઈ શકાય છે, પરંતુ કાળજીપૂર્વક વાળ સાફ કરી શકાય છે.

કિવી શરીરમાંથી વધારાનું મીઠું દૂર કરવામાં સક્ષમ છે, જે તેના પ્રેમીઓ માટે ઉપયોગી છે. કેટલાક મધ્યમ કદના કીવી આપણા શરીરની ફોલિક એસિડની જરૂરિયાતનો 1/4 ભાગ પૂરો પાડે છે. ફળમાં પાયરિડોક્સિન ઓછું હોય છે - દૈનિક જરૂરિયાતના 4%. આ વિટામિન સગર્ભા સ્ત્રીઓ, સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ તેમજ બાળકો અને વૃદ્ધોને જરૂરી છે.

ડાયાબિટીસમાં કીવીનું સેવન કરવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે, અને તે જ સમયે તે એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે. ફળમાં કુદરતી ખાંડ હોય છે, પરંતુ શ્રેષ્ઠ માત્રામાં, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વિક્ષેપિત કરતી નથી, અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કેટલાક ફાયદા પણ છે.

કીવીની છાલના ફાયદા શું છે?

કીવીની છાલમાં ઘણા બધા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે. તેથી, કીવીમાં કેન્સર વિરોધી, બળતરા વિરોધી અને એન્ટિ-એલર્જિક ગુણધર્મો છે. ત્વચામાં ફળ કરતાં 3 ગણા વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે. તેથી, ત્વચા પર કિવી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અલબત્ત, આ પહેલાં, તમારે ગાજરની છાલથી અથવા બ્લન્ટ છરી વડે વાળ હજામત કરવી જોઈએ.

યુરોપીયન વૈજ્ઞાનિકોના મતે કિવીની છાલમાં એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો છે, જે ડિસબેક્ટેરિયોસિસમાં મદદ કરી શકે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે કીવીની છાલને કારણે સ્ટેફાયલોકોકસ અને ઇ. કોલી જેવા સુક્ષ્મજીવાણુઓનો નાશ થાય છે.

વજન ઘટાડવા માટે કીવીના ફાયદા

આ ફળની ઓછી કેલરી સામગ્રી, ચરબી-વિભાજન ઉત્સેચકો અને ઉત્સેચકોની સામગ્રી વજન ઘટાડવા માટે મહાન છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સે લાંબા સમયથી નોંધ્યું છે કે કીવી એ પ્લાન્ટ ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. નાના કાળા બીજમાં ઘણા બધા અદ્રાવ્ય ફાઇબર હોય છે. તે તમને આહાર દરમિયાન પાચનને સામાન્ય બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે, પાચનતંત્રમાંથી સ્ટૂલ પસાર થવા માટે જે સમય લે છે તે ઘટાડે છે. કિવીમાં થોડી રેચક અસર છે.

દ્રાવ્ય આહાર ફાઇબર, જે ફળોમાં પણ જોવા મળે છે, તે સરળતાથી પાણીને શોષી લે છે, ભૂખને દબાવવા માટે પેટમાં જરૂરી વોલ્યુમ બનાવે છે.

કિવી પાચનને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે તે હકીકતને કારણે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ તેને આખા ભોજન પછી ખાવાની સલાહ આપે છે. કીવી પેટમાં ભારેપણું અટકાવશે અને કિડનીને પણ મદદ કરશે. એવું માનવામાં આવે છે કે ફળ શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

કિવિ આહાર પણ છે. આહારનો મુખ્ય વિચાર એ છે કે ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો અને ફરજિયાત ધોરણ - દરરોજ 5 કીવી. કેટલાક નિષ્ણાતો કીવી સાથે નિયમિત ઉપવાસ કરવાની ભલામણ કરે છે. આ કરવા માટે, તમારે આખા દિવસમાં લગભગ 1 કિલો આ ફળ ખાવાની જરૂર છે. તમે ફક્ત બિન-કાર્બોરેટેડ પાણી પી શકો છો.

રોગપ્રતિકારક તંત્રને મજબૂત બનાવવું

મોટી માત્રામાં ફળમાં સાર્વત્રિક વિટામિન સી હોય છે. તેથી, ઠંડીની મોસમ અને રોગચાળાના સમયગાળામાં, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને શરીરને રોગાણુઓના આક્રમણથી બચાવવા માટે દરરોજ 1-2 કિવી ફળો ખાવા જોઈએ. તેની મુખ્ય મિલકત ઉપરાંત, એસ્કોર્બિક એસિડ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે, શરીરના કોષોને નુકસાન, મુક્ત રેડિકલની હાનિકારક અસરોથી રક્ષણ આપે છે, શરીરને કાયાકલ્પ કરે છે અને અકાળ વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયાને અટકાવે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કિવી

કિવી એ એક ફળ છે જે ગર્ભાવસ્થાના સામાન્ય કોર્સ માટે અનિવાર્ય છે. આ હકીકત તેમાં ફોલિક એસિડની સામગ્રીને કારણે છે, જે ગર્ભને જન્મ આપવાની પ્રક્રિયામાં જરૂરી છે. સ્ત્રી શરીરઆ વિટામિનની જરૂર છે અને જ્યારે વિભાવનાનું આયોજન કરે છે. વધુમાં, સામાન્ય હિમેટોપોઇઝિસ, તંદુરસ્ત કોષોની વૃદ્ધિ, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ અને સેરેબ્રલ કોર્ટેક્સની કામગીરી માટે કોઈપણ વ્યક્તિ માટે ફોલેસિન જરૂરી છે.

કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું સામાન્યકરણ

કીવીમાં પોટેશિયમ ખૂબ મોટી માત્રામાં હોય છે. આ ટ્રેસ એલિમેન્ટ હૃદયના કામને સામાન્ય બનાવવા, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરવા અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવા માટે અનિવાર્ય છે. વધુમાં, પોટેશિયમ શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરે છે, સોજો અટકાવે છે અને દૂર કરે છે.

હિમેટોપોઇઝિસ

કિવીમાં ઘણું આયર્ન હોય છે, જે હિમેટોપોઇઝિસ અને લોહીમાં હિમોગ્લોબિનના નિયમન માટે જરૂરી છે. ડોકટરો એવા લોકો માટે ફળ ખાવાની ભલામણ કરે છે જેઓ એનિમિયાથી પીડાય છે, અથવા પ્રભાવશાળી રક્ત નુકશાન સહન કરે છે. વધુમાં, કિવીમાં એક અનન્ય તત્વ છે - એક્ટિનિડિન, જે પ્રોટીન ચયાપચયને નિયંત્રિત કરે છે, અને લોહીના ગંઠાઈ જવાને પણ સામાન્ય બનાવે છે. આ ફળ રક્તના ગંઠાવાનું અટકાવે છે અને તે ચરબીને સક્રિય રીતે તોડી નાખે છે જે ધમનીઓને રોકી શકે છે અને અવરોધિત કરી શકે છે.

કિડની સફાઇ માટે કિવી

કીવીમાં શરીરમાંથી વધારાનું મીઠું દૂર કરવાની મિલકત છે, જે કિડનીના કાર્યમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે. ફળ કિડનીમાં પત્થરો અને રેતીની રચનાને અટકાવે છે, નેફ્રાઇટિસ અને પાયલોનેફ્રીટીસ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. ચેતવણીની બહાર urolithiasis, ફળ પથરીની રચનાને અટકાવે છે પિત્તાશય.

સૌંદર્ય માટે કિવી

એક વિદેશી ફળ વાળના રંગદ્રવ્યને નિયંત્રિત કરે છે, ગ્રે વાળના દેખાવને અટકાવે છે. ફળમાં રહેલી ઝીંકની મોટી માત્રા નખ અને વાળને મજબૂત બનાવે છે. ફળ ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે, તેનો રંગ સુધારે છે અને સામાન્ય સ્થિતિ, વૃદ્ધત્વ અટકાવે છે, તેમાં કેન્દ્રિત વિટામિન A અને E માટે આભાર. આ પદાર્થ સેક્સ હોર્મોન્સના ઉત્પાદનને પણ નિયંત્રિત કરે છે.

પાચનતંત્રનું સામાન્યકરણ

ફળ, મુખ્ય ભોજન પછી ખાવામાં આવે છે, તે પાચનતંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ઘણા લોકો તેને હાર્ટબર્ન ઘટાડવા માટે ખાય છે. કિવીમાં પેટમાં ભારેપણું અને ઓડકારની ઘટના સામે નિવારક ગુણધર્મો છે.

કિવી સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ માટે સારી છે

હતાશા અને ન્યુરોસિસથી છુટકારો મેળવવા માટે ડૉક્ટરો ઓછામાં ઓછું એક ફળ ખાવાની ભલામણ કરે છે. કીવી તણાવને મટાડે છે, ઊંઘની વિકૃતિઓને અટકાવે છે. એથ્લેટ્સ માટે ફળની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે કિવિ છે કુદરતી સ્ત્રોતશારીરિક શક્તિ અને શક્તિની ભરપાઈ, ઉત્તેજક તરીકે કાર્ય કરે છે.

કેન્સર નિવારણ

તેની રચનામાં બીટા-કેરોટિન અને એસ્કોર્બિક એસિડની સાંદ્રતાને લીધે, કિવી ઉત્પાદન કરે છે. અસરકારક નિવારણવિકાસ જીવલેણ ગાંઠો. વધુમાં, આ ફળમાં વિટામિન B6 અને B9નું દુર્લભ સંયોજન છે, જે શરીરને પોષક તત્ત્વોને ઝડપથી શોષી શકે છે અને કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે.

એક સમયે, લગભગ 30 વર્ષ પહેલાં, જ્યારે આપણા અક્ષાંશોમાં કેળા પણ એક ઉત્સુકતા હતા અને માત્ર મોટી રજાઓ અને લાંબી કતારોમાં વેચાતા હતા, ત્યારે કિવી નામના રુંવાટીવાળું વિદેશી ફળ વિશે દંતકથાઓ અને લોક દંતકથાઓ હતી. સમય વીતતો ગયો, અને ઉપભોક્તાની માંગમાં નિપુણતા પ્રાપ્ત થઈ, પુનઃવિચાર થયો અને ટૂંક સમયમાં એક સામાન્ય ઉત્પાદન તરીકે ઉષ્ણકટિબંધીય ફળની આદત પડી ગઈ. પરંતુ તેની આસપાસ એક ચોક્કસ ધાક, મૂળ દેખાવ અને ચોક્કસ સ્વાદને કારણે, આજ સુધી ટકી રહી છે. એ હકીકત હોવા છતાં પણ કે હવે કીવી સફળતાપૂર્વક કાળા સમુદ્રના કાંઠે અને ટ્રાન્સકાર્પાથિયામાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે, તેના વિકાસના પરંપરાગત સ્થાનોનો ઉલ્લેખ ન કરવો: ઇટાલી અને ચિલી અને તેનું વતન - ન્યુઝીલેન્ડ. તેમ છતાં ત્યાં પણ તેઓએ કિવિ વિશે પ્રમાણમાં તાજેતરમાં જ શીખ્યા, ફક્ત વીસમી સદીની શરૂઆતમાં.

ત્યારથી, આ ફળ, દેખાવમાં અને તેના સ્વાદ બંનેમાં રસપ્રદ છે, તરબૂચ, સ્ટ્રોબેરી, ગૂસબેરી, અનાનસ અને અન્ય ફળોના શેડ્સને પોલીફોનિકલી સંયોજિત કરે છે, જે ચાખનારના વ્યક્તિગત સંગઠનોને આધારે, ઘર અને વ્યાવસાયિક રસોડામાં હંમેશા લોકપ્રિય છે. કિવિનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓ, રોજિંદા અને ઉત્સવની, માંસની વાનગીઓ અને મીઠાઈઓના ઘટક તરીકે થાય છે. તે ખૂબ જ મજબૂત મેરીનેડ તરીકે ઓળખાય છે, જે સૌથી મુશ્કેલ રેસાને પણ સૌથી નાજુક જેલીમાં ફેરવવામાં સક્ષમ છે. પરંતુ કિવિમાંથી વાસ્તવિક ગેસ્ટ્રોનોમિક આનંદ મેળવવા માટે, તમારે તે જાણવાની જરૂર છે કે તે કયા પ્રકારનું "પ્રાણી" છે અને તેની સાથે, અને સૌથી અગત્યનું, તે કેવી રીતે ખાય છે. ફક્ત કિસ્સામાં, ચાલો સ્પષ્ટ કરીએ કે આપણે ફળના ઝાડના ફળ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, અને તેના સ્થાનિક નામ વિશે નહીં - એક પક્ષી જે ન્યુઝીલેન્ડમાં રહે છે.

કિવી ફળો: રચના, લક્ષણો અને ફાયદા
લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, જે મુખ્યત્વે ઉગાડવામાં આવેલા કિવિના કદને કારણે રચાય છે, આ છોડનું ફળ ફળ નથી, પરંતુ બેરી છે. આ છોડને એક્ટિનીડિયા ચાઈનીઝ ડેલીસીસી કહેવામાં આવે છે અને તે વુડી વેલો છે, જેની 40 થી વધુ જાતો ચીનમાં જાણીતી છે. માત્ર ચાર પ્રજાતિઓ દક્ષિણ અને પશ્ચિમમાં ફેલાયેલી છે, અને તેમાંથી કિવિ તેના સ્વાદ અને ગુણધર્મોને કારણે સૌથી વધુ પ્રખ્યાત બની છે. કિવિના ઐતિહાસિક વતન પરથી, "ચાઇનીઝ ગૂસબેરી" ઉપનામ મળ્યું, અને સત્તાવાર નામ કિવીને ઉડાન વિનાના કિવી પક્ષીના પ્યુબસન્ટ શરીર સાથે ભૂરા, ફ્લીસી ફળોની બાહ્ય સામ્યતા માટે આપવામાં આવ્યું હતું. આ બ્રાન્ડ હેઠળ, સ્વાદિષ્ટ એક્ટિનિડિયાની એક કલ્ટીવાર બજારમાં આવી છે. તેના જંગલી વિકસતા સંબંધીઓથી વિપરીત, જેનું વજન સામાન્ય રીતે 30 ગ્રામથી વધુ હોતું નથી, તે સંપૂર્ણ રીતે માર્કેટેબલ દેખાવ ધરાવતું હતું અને તેનું વજન લગભગ 100 ગ્રામ હતું. કિવિનો સ્વાદ પણ, જેના પર સંવર્ધકોએ કામ કર્યું છે, તે વધુ સારા માટે બદલાઈ ગયું છે.

કિવિના પોષક મૂલ્યની વાત કરીએ તો, તાજા ફળોને વિટામિન સીની સામગ્રીમાં અગ્રેસર માનવામાં આવે છે: કિવિમાં દર 100 ગ્રામ પલ્પ માટે લગભગ 98 મિલિગ્રામ હોય છે. આ નારંગી (92 મિલિગ્રામ / 100 ગ્રામ) અને લીંબુ (95 મિલિગ્રામ / 100 ગ્રામ) કરતાં પણ વધુ છે, જેને આપણે એસ્કોર્બિક એસિડના પરંપરાગત સ્ત્રોતો ધ્યાનમાં લેતા હતા. એટલે કે, એસ્કોર્બિક એસિડની શરીરની દૈનિક જરૂરિયાત પૂરી કરવા માટે માત્ર એક મધ્યમ કદની પાકેલી કીવી પૂરતી છે. વધુમાં, કિવી એ બી વિટામિન્સ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને અન્ય સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો, કેરોટીન, ફળની શર્કરા અને ફાઇબરનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. તે આયોડિનની ઉણપ અને હાઈપરટેન્શન, કિડનીની પથરી અને માં ખૂબ જ ઉપયોગી છે વધારે વજન. અને આ બધું માત્ર 61 kcal / 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી સાથે. સાચું છે, એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, કીવીની ભલામણ ઉચ્ચ એસિડિટી અને પેટ અને ડ્યુઓડેનમના અન્ય રોગોવાળા લોકો માટે કરવામાં આવતી નથી.

આવી રચના રાંધણ નિષ્ણાતો દ્વારા ધ્યાન બહાર ન આવી શકે, ખાસ કરીને કારણ કે કીવીની રચના અને સ્વાદ બંને આ ફળોને મૂળભૂતથી મીઠાઈ સુધીની વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે. તે યાદ કરવા માટે પૂરતું છે કે, જામ, કોમ્પોટ્સ, મુરબ્બો અને મીઠાઈ ભરવા ઉપરાંત, કીવી ચટણીઓના મુખ્ય ઘટકની ભૂમિકા સાથે સંપૂર્ણ રીતે સામનો કરે છે, શાકભાજી અને ફળોના સલાડમાં ઉમેરણ, માંસ માટે ઝડપી મરીનેડ, સેન્ડવીચનો એક ઘટક અને નાસ્તો, સ્મૂધી અને કોકટેલમાં ઉચ્ચાર. કિવી સ્લાઇસેસ કેકને શણગારે છે અને કેનેપ્સ ભરે છે, રોલ્સમાં લપેટી અને ચાસણીમાં ઉકાળો. આ ફળ તમને ઘણા રાંધણ પ્રયોગો અમલમાં મૂકવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ તે જ સમયે તે તદ્દન તરંગી છે, અને જો બેદરકારીપૂર્વક ઉપયોગ કરવામાં આવે તો, તે માત્ર એક અલગ વાનગી જ નહીં, પણ ટેબલ પર ભેગા થયેલા લોકોની ભૂખ પણ બગાડી શકે છે, અને તે જ સમયે. ભોજનમાં ભાગ લેનારાઓના પાચનમાં વિક્ષેપ પાડે છે. આવું ન થાય તે માટે, તમારે કિવિને રાંધીને ખાવાની જરૂર છે, કેટલાક સરળ નિયમોનું પાલન કરવું, જેની અમે નીચે ચર્ચા કરીશું.

કિવી ફળ ખાવું: ટિપ્સ, યુક્તિઓ અને યુક્તિઓ
કોઈપણ ફળની જેમ, કીવી સૌથી વધુ ઉપયોગી છે તાજા. સાચું છે, સામાન્ય રીતે સુપરમાર્કેટ અને શહેરના બજારોમાં તેઓ વાવેતરથી લાંબી મુસાફરી કર્યા પછી વેચાણ પર જાય છે, જ્યાં કિવીને થોડું અપરિપક્વ ચૂંટવામાં આવે છે જેથી રસ્તામાં ફળો બગડે નહીં. પરંતુ મહાનગરમાં પણ, તમે ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન પસંદ કરી શકો છો અને ખરીદી શકો છો - આ માટે, ખરીદતા પહેલા કિવીની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરો. સારી પાકેલી કીવી ખૂબ નાની અને સખત ન હોવી જોઈએ, તમારી આંગળીઓ નીચે તમને લાગવું જોઈએ કે ત્વચાને કેવી રીતે દબાવવામાં સરળ છે. પરંતુ તે જ સમયે, તે તેના આકાર અને સ્થિતિસ્થાપકતાને જાળવી રાખે છે, અને કોઈ પણ સંજોગોમાં તેને દબાવવામાં અથવા ફાટવામાં આવતું નથી. અતિશય પાકેલા કિવીમાં, ચામડી પાતળા ટીશ્યુ પેપર જેવી દેખાય છે અને નાની કરચલીઓથી ઢંકાયેલી હોય છે. આવા ફળ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ અંદરથી સડેલા પણ હોઈ શકે છે. સારી કીવી પરની વિલી ત્વચાની સમગ્ર સપાટી પર છિદ્રો અને "બાલ્ડ પેચ" વિના સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં આવે છે.

આવા કિવિ, નિયમો અનુસાર પસંદ કરવામાં આવે છે અને ગુણવત્તાની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે, તે એન્ટીઑકિસડન્ટોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જેનો અર્થ છે આરોગ્ય, દીર્ધાયુષ્ય અને સરળ રીતે. તમારો મૂડ સારો રહે. એવું નોંધવામાં આવ્યું છે કે કિવિમાં લીંબુ કરતાં ઓછી "અપેક્ષા અસર" હોય છે: જ્યારે, તેના રસદાર ફળને જોતા, મોં પોતે લાળથી ભરવાનું શરૂ કરે છે. તેથી તમારા શરીરને ઉત્સાહિત કરવા અને વિટામિન્સથી રિચાર્જ કરવા માટે તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને થોડા કિવી સાથે દિવસની શરૂઆત કરવાનો અથવા બપોરના સમયે તેમની સાથે નાસ્તો કરવાનો આનંદ નકારશો નહીં. પરંતુ પ્રથમ ખાતરી કરો કે તમારામાંથી કોઈને કીવીથી એલર્જી નથી, કારણ કે સંપત્તિ રાસાયણિક રચનાઆ ફળોને જૈવિક રીતે ખૂબ જ સક્રિય બનાવે છે. અને ખાધા પછી, અરીસામાં જોવાની ખાતરી કરો અને ટૂથપીક અને/અથવા માઉથવોશનો ઉપયોગ કરો: સ્ટ્રોબેરી જેવા નાના કાળા કિવીના બીજ, કપટી રીતે દાંત વચ્ચે ચોંટી જવાનું પસંદ કરે છે.

સફાઈ અને કટીંગ
કીવીને ચાખતા પહેલા તેની છાલ ઉતારવી જોઈએ. ચળકતા સફરજન અને રુંવાટીવાળું પીચીસથી વિપરીત, કિવિની સ્કિન સામાન્ય રીતે ખાવામાં આવતી નથી - તેનો સ્વાદ સારો નથી હોતો. જો કે કોઈ પણ તમને તમારો પોતાનો અભિપ્રાય અજમાવવા અને બનાવવા માટે પ્રતિબંધિત કરશે નહીં - અંતે, સ્વાદ અને રંગ માટે થોડા સાથીઓ છે. સારું, અમે તમને ખાવા માટે કીવી ફળ તૈયાર કરવા માટે ઘણા વિકલ્પો પ્રદાન કરીએ છીએ. તેમાંના કેટલાકને સરળ કટલરીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે, અન્ય "માર્ચિંગ પરિસ્થિતિઓ" માં પણ ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે. સગવડતા અને ઇચ્છાઓના આધારે પસંદગી તમારી છે:
કીવી સાથે વાનગીઓ અને પીણાં
તાજા ફળો સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ અને... તદ્દન મુશ્કેલીકારક હોય છે. તેથી, વિશ્વભરના રાંધણ નિષ્ણાતો કિવિના ઉપયોગને સરળ બનાવવા માટે ઘણી રીતો સાથે આવ્યા છે. ઉદાહરણ તરીકે, કોઈપણ સુપરમાર્કેટના કરિયાણા વિભાગમાં, તમને ચોક્કસપણે મીઠાઈવાળા કિવી ફળો મળશે. આ નાસ્તા સૂકા જરદાળુ અને અંજીર કરતાં ઓછા સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ બદામ અને બીજ કરતાં ઓછા કેલરીવાળા છે, તેથી મીઠાઈ નાસ્તામાં અનાજ ઉમેરવા અને દિવસ દરમિયાન અને ટીવીની સામે ફક્ત નાસ્તો કરવા માટે નિઃસંકોચ ખરીદો. પરંતુ મીઠાઈવાળા ફળો પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો જે મીઠી ચાસણીમાં ઓછામાં ઓછા પલાળેલા હોય અને પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે જેથી બેરીના પલ્પની ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયાથી સંભવિત નુકસાનને ઓછું કરી શકાય.

બરબેકયુ સીઝન પરંપરાગત રીતે વેકેશનર્સને કીવીની આવી અભિવ્યક્ત મિલકતની યાદ અપાવે છે કારણ કે તેની રચનામાં ફળોના એસિડની ક્ષમતા માંસને ઝડપથી નરમ પાડે છે. ખરેખર, ઘણા પાકેલા ફળોનો પલ્પ અથવા વર્તુળો એ સૌથી અસરકારક અને ઝડપી-અભિનયવાળી મરીનેડ છે. તેના ઉપયોગ પછી પણ એકદમ અઘરું માંસ ડેરી વાછરડા અથવા ઘેટાં સાથે મૂંઝવણમાં આવી શકે છે, જો તમે તેના ટુકડાને કીવીના પલ્પ સાથે થોડા કલાકો સુધી ખસેડો. ફળોનો ઉપયોગ કરતી વખતે મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે માંસ પર કિવીનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરવો નહીં, નહીં તો તમને સ્વાદિષ્ટ સ્ટીકને બદલે પેટ મળશે. આટલું બધું કીવી પ્રોટીનની રચનાને અસર કરે છે અને તેને નરમ પાડે છે.

કીવી ચટણી, કોમ્પોટ્સ અને કોકટેલમાં સુખદ મીઠો અને ખાટો સ્વાદ આપે છે, પછી ભલે તમે મુખ્ય ઘટકોમાં બહુ ઓછો પલ્પ ઉમેરો. અને તમે કિવિની છાલનો ઉપયોગ ફોર્ટિફાઇડ મિનરલ વોટર બનાવવા માટે કરી શકો છો. આ કરવા માટે, ફક્ત ફળમાંથી કાઢી નાખેલી ત્વચાને પાણીથી ભરો અને થોડીવાર માટે છોડી દો, પછી તાણ કરો અને સુઘડ પીવા અથવા અન્ય પીણાં બનાવવા માટે ઉપયોગ કરો. કિવિનો તેજસ્વી પરંતુ નાજુક સ્વાદ તેને કેરી, કેળા, તરબૂચ અને લગભગ કોઈપણ અન્ય ફળ સાથે જોડવા માટે યોગ્ય બનાવે છે જે ખૂબ એસિડિક નથી. સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે, કિવીને તલ, સોયા સોસ, મગફળી અને/અથવા આદુ સાથે જોડીને અજમાવો. વિવિધ વિકલ્પો અને વાનગીઓ આ અદ્ભુત ફળને તમારા ટેબલ પર વારંવાર મહેમાન બનાવશે, જેનો અર્થ છે કે તે તમારા આહારને ઉપયોગી ઘટકો સાથે સમૃદ્ધ બનાવશે. સ્વસ્થ બનો અને ભૂખ સાથે ખાઓ!

શું તમે પહેલાથી જ ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે જાણો છો અને વધુ વખત ફળો ખાવા માંગો છો?

પૃષ્ઠ નંબર 7 પર ક્લિક કરો - મહત્તમ લાભ સાથે કેવી રીતે પસંદ કરવું, સ્ટોર કરવું અને રાંધવું તે જાણો.

અને આઇટમ નંબર 6 ભૂલશો નહીં, જે વિરોધાભાસની યાદી આપે છે.

ઝડપી લેખ નેવિગેશન:

તેઓ ક્યાં અને કેવી રીતે ઉગે છે અને તે રશિયન બજારમાં ક્યાંથી આવ્યું છે

વૃક્ષ જેવો છોડ એક્ટિનિડિયા ચાઇનેન્સિસ આપણા યુગ પહેલા પણ સેલેસ્ટિયલ સામ્રાજ્યમાં જાણીતો હતો. પરંતુ સાંસ્કૃતિક ખેતી માટે, ફળો નાના લાગતા હતા - 30 ગ્રામ સુધી - અને ઉચ્ચારણ ખાટાથી શરમ અનુભવતા હતા. તેઓએ ફક્ત મૂળમાં જ લીધું પરંપરાગત દવાગર્ભાવસ્થા પછી સ્ત્રીઓને સુધારવાના સાધન તરીકે.

20મી સદીની શરૂઆતમાં એક્ટિનિડિયાને ન્યુઝીલેન્ડ લાવવામાં આવી હતી, જ્યાં સંવર્ધકોએ તેને પસંદ કર્યું હતું. 1960 ના દાયકાના મધ્ય સુધીમાં, વૈજ્ઞાનિકોએ નવી જાતો વિકસાવી હતી. અમેરિકન માર્કેટમાં સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની પ્રથમ બેચ મોકલતી વખતે, માર્કેટર્સે જટિલ શબ્દ "એક્ટિનિડિયા" ને નકારી કાઢ્યો.

તેઓએ નવીનતા આપવાનું નક્કી કર્યું તેજસ્વી નામ "કિવિફ્રૂટ" (અંગ્રેજી કિવિફ્રૂટ)- વિશ્વ વિખ્યાત ન્યુઝીલેન્ડ પક્ષીના માનમાં. વર્ષોથી, લોકોએ તેને વધુને વધુ ટૂંકાવીને "કિવી" કરવાનું શરૂ કર્યું છે. આ સુંદર નામ હેઠળ, સુંદર પુરુષો રશિયા આવ્યા.

ચીનીઓએ ઝડપથી તેમના ઐતિહાસિક વતન પર એક્ટિનિડિયાના સંવર્ધનનું આયોજન કર્યું. આજે, વિશ્વના અડધાથી વધુ ઉત્પાદન ચીનમાં છે. ન્યુઝીલેન્ડની નિકાસમાં 10-12% નો સામાન્ય હિસ્સો છે.

પ્રશ્ન "કિવી બેરી છે કે ફળ?" વનસ્પતિશાસ્ત્રના દૃષ્ટિકોણથી એક અસ્પષ્ટ જવાબ છે: આ બેરી છે. અમારા હીરો સાઇટ્રસની વિશેષ પેટાજાતિઓ છે તે લોકપ્રિય દંતકથાનો કોઈ આધાર નથી. જો કે, વિક્રેતાઓ આ વિદેશીને ફળ તરીકે એટલી હઠીલા રીતે વર્ગીકૃત કરે છે, અને ઘણી વખત તેને સાઇટ્રસ ફળોની બાજુમાં મૂકે છે, કે સમાજમાં કિવી ફળને ફળની શ્રેણીમાં સ્થાન આપવાની પરંપરા વિકસિત થઈ છે.

રાસાયણિક રચના અને કેલરી સામગ્રી

ઉદાહરણ તરીકે એક મોટો નમૂનો લો - સરેરાશ +/- 91 ગ્રામ.

આ છે 1 કિવિફ્રૂટમાં છાલ વિના શું હોય છે.

• કેલરી સામગ્રી - 56 કેસીએલ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 13 ગ્રામ
• પ્રોટીન્સ - 1 ગ્રામ
• ચરબી - 0.5 ગ્રામ
• ડાયેટરી ફાઇબર - 2.7 ગ્રામ

વિટામિન્સ:

• સી - 84.4 એમજી - 141%
• કે - 36.7 એમસીજી - 46%
• ઇ - 1.3 મિલિગ્રામ - 7%
• B9 - 22.7 mcg - 6%

ખનિજો:

• પોટેશિયમ - 284 મિલિગ્રામ - 8%
• કોપર - 0.1 મિલિગ્રામ - 6%

છેલ્લો આંકડો 2000 kcal ના સંતુલિત આહાર સાથે પુખ્ત વ્યક્તિના દૈનિક મૂલ્યની ટકાવારી દર્શાવે છે. માત્ર નોંધપાત્ર પોષક તત્વો જ સૂચિબદ્ધ છે: 5% થી વધુ DV.

માનવ શરીર માટે ઉપયોગી કીવી શું છે

વિદેશી બાળકોના આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા ફાયદા છે.

1. સુમેળભરી પ્રતિરક્ષાને વ્યાપકપણે સમર્થન આપે છે.
2. ત્વચાની વૃદ્ધત્વ ધીમી કરે છે.
3. કેલ્શિયમના શોષણમાં સુધારો કરે છે, જેમાં હાડપિંજરના પેથોલોજીનો સમાવેશ થાય છે.
4. વય-સંબંધિત દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓ સામે રક્ષણ આપે છે.
5. ડાયાબિટીસ માટે આધુનિક આહારમાં પરીક્ષણ માટે યોગ્ય.
6. વજન ઘટાડવા માટે ઘણા આહારમાં ઉપયોગી રીતે ફિટ.
7. સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને બાળકો દ્વારા ખાઈ શકાય છે.
8. અનિદ્રા અને હતાશ મૂડમાં મદદ કરે છે.

ચાલો ક્રમમાં વર્ણન કરીએ કે કિવિની રચના તેને કેવી રીતે નિર્ધારિત કરે છે ફાયદાકારક લક્ષણો.

માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે વિટામિન વિગતો

ચાલો મુખ્ય વસ્તુથી પ્રારંભ કરીએ: ફક્ત 1 મધ્યમ કદનો સુંદર માણસ સંપૂર્ણપણે છે વિટામિન સીની દૈનિક જરૂરિયાતને આવરી લે છે.આ શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ આરોગ્યની તરફેણમાં જટિલ રીતે કાર્ય કરે છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, એલર્જીમાં મદદ કરે છે અને શરીરના કોષોને વધુ મુક્ત રેડિકલથી સુરક્ષિત કરે છે.

દરેક ફળ તેની સાથે પુખ્ત વયના લોકો માટે ડાયેટરી ફાઇબરના લગભગ 10% DV વહન કરે છે. ખોરાક માટે રંગબેરંગી ફળો ખાવા - કબજિયાત સાથે વ્યવહાર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત.

કીવી વિટામિન E નો સારો સ્ત્રોત છે.તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. વિટામિન ઇ ખોરાકમાં સામાન્ય રીતે વધુ ચરબી હોય છે. અને આ વિદેશીમાં થોડી કેલરી, પ્રોટીન અને ચરબી હોય છે. તમે કિવિ ડેઝર્ટમાંથી ચરબી મેળવવાની શક્યતા નથી, પરંતુ મજબૂત બનવું અને શરદી સામે ઝડપથી લડવું શક્ય છે.

સંયુક્ત કાર્યવાહી એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન સી અને ઇ, તેમજ કેરોટીનોઇડ લ્યુટીન(વિટામિન Aનું રાસાયણિક પુરોગામી) ઓન્કોલોજી અને ત્વચાની સારી સ્થિતિસ્થાપકતાની રોકથામ છે. લ્યુટીન શરીરમાં વિટામિન Aમાં રૂપાંતરિત થયા પછી, તેનો ઉપયોગ આંખોના પેશીઓ દ્વારા કરવામાં આવશે અને દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓ સામે વીમો મળશે.

શું ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કિવી ખાવું શક્ય છે?

જો તમારી પાસે એલર્જીના કોઈ અભિવ્યક્તિઓ નથી (નીચે આના પર વધુ), તો પછી અમારા હીરો તમારા માટે છે. તેઓ સમાવે છે ફોલિક એસિડ.તે રચના માટે મહત્વપૂર્ણ છે નર્વસ સિસ્ટમગર્ભ અને લાલ રક્ત કોશિકાઓના સંશ્લેષણમાં સીધો સામેલ છે, જે ફેફસાંમાંથી પેશીઓમાં ઓક્સિજન વહન કરે છે.

ખનિજોની રચનામાં ત્યાં તાંબુ છે, જે કિવિને અલગ પાડે છેઘણા ફળોમાંથી. તે વિટામિન ઇ સાથે ત્વચાની સંભાળ રાખે છે અને વિચાર પ્રક્રિયાઓને ઝડપી બનાવે છે.

અહીં કુશળ માતાપિતાનો જવાબ છે જેમને શંકા છે કે બાળકો કિવી ખાઈ શકે છે કે કેમ. જો ત્યાં કોઈ એલર્જી ન હોય, તો 3 વર્ષ પછી ધીમે ધીમે બાળકના આહારમાં ફળ દાખલ કરવું એ વૈવિધ્યસભર આહાર તરફ એક તાર્કિક પગલું છે.

રંગબેરંગી ફળોમાં પણ સેરોટોનિન જોવા મળે છે.ખુશખુશાલ મૂડ અને સારી ઊંઘ માટે સંતોષનું હોર્મોન. .

પર્યાવરણીય મિત્રતા એ એક વિશેષ ફાયદો છે

શાકભાજી અને ફળોની આધુનિક ખેતી જંતુનાશકો અને હર્બિસાઇડ્સના વિશાળ ડોઝ વિના પૂર્ણ નથી. કિવી ફળો વ્યવહારીક રીતે માનવો માટે સંભવિત હાનિકારક પદાર્થોને શોષતા નથી. સ્વાદનો આનંદ માણતા, તમે તેમાં સંચિત રસાયણો દ્વારા ઝેરનું જોખમ લેતા નથી.

વિવિધ જાતોના લક્ષણો

સૌથી વધુ લોકપ્રિય જાતો "ફ્ફ્ફી" કિવિ છે, બ્રાઉન રંગની, હળવા ફ્લુફ સાથે.

તાજેતરમાં, સરળ બ્રોન્ઝ-રંગીન ત્વચા સાથે સોનેરી કીવી વિશ્વમાં લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે. આવા ફળો રુંવાટીવાળું ફળો કરતાં મીઠા અને વધુ સુગંધિત હોય છે, પરંતુ વિટામિન K અને ડાયેટરી ફાઇબરમાં બાદમાં નોંધપાત્ર રીતે ગુમાવે છે.

નવીનતામાં વિટામિન બી 5 (પેન્ટોથેનિક એસિડ) ઘણો હોય છે, જે નર્વસ સિસ્ટમના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તેમાં વધુ અને ફોલિક એસિડ (B9), સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી. તમારા માટે શું વધુ મહત્વનું છે તે તમારા માટે નક્કી કરો અથવા બંને જાતો ખરીદો.

નુકસાન અને contraindications

1. અત્યંત એલર્જેનિક ઉત્પાદનોનો ઉલ્લેખ કરે છે.

કીવીમાં એક્ટિનિડિન નામનું એન્ઝાઇમ હોય છે, જે શરીર માટે ફાયદાકારક અને નુકસાનકારક બંને છે. કેટલાક લોકોને આ પદાર્થની ઉચ્ચારણ એલર્જી હોય છે. જો, કિવિનો નાનો ટુકડો ખાધા પછી, તમને લાગે છે કે મોં અને ગળાની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન સોજો છે (જેમ કે સેન્ડપેપર તેમાંથી પસાર થયું છે) અને ખંજવાળ આવે છે, તો તરત જ ચાખવાનું બંધ કરો. અન્ય એલર્જીક લક્ષણોમાં જીભમાં સોજો, ગળવામાં મુશ્કેલી, ઉબકા અને પલ્પના રસના સંપર્કમાં આવતી ત્વચાની લાલાશનો સમાવેશ થાય છે.

જો તમને એવોકાડો, હેઝલનટ, લેટેક્ષ, ઘઉં, અંજીર અને ખસખસથી એલર્જી હોય તો તમને કિવી ફળોથી એલર્જી થવાની શક્યતા વધુ છે.

2. લોહી ગંઠાઈ જવાની ક્ષમતા ઘટાડે છે.

કેટલાક લોકોમાં, કિવિફ્રુટ લોહીના ગંઠાઈ જવાને અટકાવી શકે છે અને રક્તસ્રાવનું કારણ બની શકે છે. પહેલાં ઉત્પાદન બાકાત સર્જિકલ ઓપરેશન્સઅને લોહી પાતળું કરવાની દવાઓ લેવાની પૃષ્ઠભૂમિ સામે (એન્ટિકોએગ્યુલન્ટ્સ એસ્પિરિન, પ્લેવીક્સ અને અન્ય).

3. ઓક્સાલેટ્સ ઘણો સમાવે છે.

સંભવિતપણે હાનિકારક પદાર્થોઅમારા હીરો સરેરાશથી ઉપર છે. શરીરના પ્રવાહીમાં ઉચ્ચ સાંદ્રતા પર, ઓક્સાલેટ સ્ફટિકો બનાવી શકે છે. તેથી, કિડની અને પિત્તાશયમાં રેતી અને પથરી હોવાથી, કીવી સાથે વારંવાર ભોજન ટાળવું ફાયદાકારક છે.

યોગ્ય કિવિ કેવી રીતે પસંદ કરવી

અમે ઉત્પાદનનું નિરીક્ષણ કરવા, અનુભવવા અને સુગંધ મેળવવા માટે ધીરજ અને અવિવેકથી સજ્જ છીએ.

1. ચાલો ત્વચા જોઈએ.અમને શ્યામ ફોલ્લીઓ, કરચલીઓ અને ઘાટ વિના એક સમાન રંગની જરૂર છે. આ પરિપક્વતાના નિશ્ચિત સંકેતો છે. ન પાકેલા કિવિફ્રૂટની ત્વચામાં થોડો લીલો રંગ હોય છે અને તે સામાન્ય રીતે બહુ રુંવાટીવાળું હોતું નથી. જો તમે ઈરાદાપૂર્વક વધુ લીલા ફળો ખરીદો છો, તો પણ ઉઝરડા અને ડાર્ક સ્પોટ્સવાળા ફળોને ટાળો. આવા નમૂનાઓ અસમાન રીતે પાકશે.
2. સપાટી પર થોડું દબાવો.જો ચામડી દબાણ માટે સ્થિતિસ્થાપક હોય, તો ફળ સંપૂર્ણપણે પાકે છે. તે "થોડું નરમ" લાગવું જોઈએ પરંતુ કણક અથવા ફીણના ટુકડા જેવું નહીં. જો ફળ સ્પષ્ટપણે નરમ હોય, તો તે વધુ પડતા પાકે છે.
3. ઉત્પાદનને સુંઘવા માટે મફત લાગે.હળવી, સાઇટ્રસ જેવી સુગંધ સંપૂર્ણ પરિપક્વતા દર્શાવે છે. જો તમે તીક્ષ્ણ મીઠી ગંધ અનુભવો છો, તો ફળ વધુ પાકે છે.

કિવીની પરિપક્વતા તેમના કદ પર આધારિત નથી. પ્રમાણમાં નાના અને મોટા બંને ફળો કાં તો ખાવા માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર હોઈ શકે છે અથવા ખાવા માટે અયોગ્ય હોઈ શકે છે.

ઘરે કેવી રીતે સ્ટોર કરવું

સંગ્રહ નિયમો સરળ છે.

• પાકેલા કિવી ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં જ સંગ્રહિત થાય છે. અમે તેમને ખરીદીના 3 દિવસની અંદર ખાવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ.
• મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે અમારા હીરો ઇથિલિન પ્રત્યે ખૂબ જ સંવેદનશીલ છે, જે પાકે ત્યારે ઘણા ફળો દ્વારા મુક્ત થાય છે. તેમને પ્રકૃતિની અન્ય ભેટોથી અલગ રાખો.
• જો તમે ફળોને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં ચુસ્તપણે લપેટી લો, તો તેઓ તેમની તાજગી 6-7 દિવસ સુધી જાળવી રાખશે.

કિવી ઝડપથી પાકે અને નરમ બને તે માટે હું શું કરી શકું?તેમને કેળા, સફરજન અથવા પિઅર સાથે પેપર બેગમાં સ્ટોર કરો. પેકેજ ખરીદવું એ કોઈ સમસ્યા નથી. તેઓ સુપરમાર્કેટમાં બ્રેડ લપેટી. મુ ઓરડાના તાપમાને, પરંતુ સૂર્યના કિરણોથી દૂર, ઉપયોગી એક્સોટિક્સને પાકવા માટે સામાન્ય રીતે 3-5 દિવસ પૂરતા હોય છે.

કિવિ કેવી રીતે ખાવું

મોટેભાગે, ફળોને ટુકડાઓમાં કાપીને અને છાલ વિના ખાવામાં આવે છે, જોકે છાલ એકદમ ખાદ્ય હોય છે. અને તેમ છતાં, છાલ સાથે કિવિ ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ તે પ્રશ્ન માટે, ત્યાં ચોક્કસપણે કોઈ કરાર નથી. પ્રથમ તમારે તેને આવરી લેતા ફ્લુફથી છુટકારો મેળવવાની જરૂર છે. આમ કરવું તદ્દન શક્ય છે.

• તીક્ષ્ણ છરીથી, અમે તે સ્થાનને કાપી નાખીએ છીએ જ્યાં ફળ શાખા સાથે જોડાયેલ હોય છે અને ફળને પાણીના મજબૂત પ્રવાહ હેઠળ મૂકીએ છીએ.
• અમે ફળને ફેરવીએ છીએ જેથી ફ્લુફ સપાટીથી સમાનરૂપે દૂર થઈ જાય, અને રસોડાના સ્પોન્જની "ઇમરી" બાજુથી ત્વચાને હળવાશથી ઘસવું.
• અમે ફ્લુફના અવશેષોમાંથી સપાટીને ધોઈએ છીએ. હવે તમે સુંદર ખાઈ શકો છો!

તમે કિવિને ધોયા વગરની છાલ સાથે ખાઈ શકતા નથી! પરિવહન દરમિયાન તે ધૂળ અને રસાયણોથી ગંદા થઈ જાય છે. વિલી એ બેક્ટેરિયા (ગંભીર અમીબિક મરડો સહિત) માટે એક આદર્શ સંવર્ધન સ્થળ છે.

કિવિને છાલવાની બધી રીતો

પ્રથમ પદ્ધતિ પ્રાથમિક છે - peeler peeler.તે ઘરગથ્થુ માલસામાનમાં વેચાય છે અને સફરજન, નાશપતીનો, બટાકાની અને અન્ય મૂળ પાકની ત્વચા સાથે ઝડપથી સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.

તમે બિલકુલ સાફ નહીં કરી શકો. અડધા અને કાપી એક તીક્ષ્ણ ટીપ સાથે એક ચમચી સાથે પલ્પ ખાય છે.

વિડિઓ પ્રેમીઓ માટે - ચમચીનો ઉપયોગ કરીને ત્રણ પદ્ધતિઓ.

સ્વાદિષ્ટ P.S. સરળતાથી અને ઝડપથી શું રાંધવું

• જો તમે કીવીને જટિલ વાનગીમાં મૂકો છો, તો ધ્યાનમાં લો: તમારે તેને તરત જ ખાવાની જરૂર છે!ટૂંકા સમયમાં ઉલ્લેખિત એક્ટિનિડિન ઘણાને ફેરવી શકે છે ખાદ્ય ઉત્પાદનોઆકારહીન સમૂહમાં. દૂધ ઝડપથી દહીં થઈ જશે અને જિલેટીન પ્રવાહીમાં ફેરવાઈ જશે.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમે વિરોધાભાસ વાંચ્યા છે, અને કિવી તમને નુકસાન પહોંચાડી શકશે નહીં. તમારા ભોજનમાં વધારો કરવા માટે કીવીના શરીરના ફાયદા માટે નીચે એક સુંદર સ્મૂધી રેસીપી છે.

અને માં તાજેતરની ટિપ્પણીઓલેખ હેઠળઘણા બધા સરળ અને સ્વાદિષ્ટ સલાડ. ત્યાં પણ તહેવારોની vinaigrette છે. અમે તમને બોન એપેટીટની ઇચ્છા કરીએ છીએ, કારણ કે આરોગ્ય સ્વાદિષ્ટ છે!

લેખ માટે આભાર (37)

જ્યારે ઘણા લોકો કિવીને પસંદ કરે છે, ત્યારે ત્વચાને ખાવી જોઈએ કે નહીં તે અંગે થોડો વિવાદ છે. કીવીની ચામડી તકનીકી રીતે ખાદ્ય છે, પરંતુ કેટલાક લોકોને ફ્લીસી ટેક્સચર પસંદ નથી.

આ લેખમાં, તમને છાલ સાથે કિવિ ખાવું શક્ય છે કે કેમ તે પ્રશ્નનો જવાબ મળશે, ખાવાના ફાયદા અને ગેરફાયદા, તેમજ કીવીને કેવી રીતે પસંદ કરવી, તૈયાર કરવી અને સંગ્રહિત કરવી.

કીવીની છાલ ખૂબ જ પૌષ્ટિક હોય છે

કીવીની છાલમાં પોષક તત્ત્વો, ખાસ કરીને ફોલેટ અને વિટામીન Eની ઉચ્ચ સાંદ્રતા હોય છે.

• સેલ્યુલોઝ: આ અત્યંત અગત્યનું છે. પોષકજે તમારામાં રહેતા મૈત્રીપૂર્ણ બેક્ટેરિયાને ખવડાવે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ. સાથે આહાર ઉચ્ચ સામગ્રીફાઇબર કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગના ઓછા જોખમ સાથે સંકળાયેલું છે વેસ્ક્યુલર રોગો, કેન્સર અને ડાયાબિટીસ, અને કબજિયાત અટકાવવા માટે પણ એક સારો માર્ગ છે ().
• ફોલેટ: ફોલેટ એ કોષની વૃદ્ધિ અને વિભાજન માટે ખાસ કરીને મહત્વનું પોષક તત્વ છે અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન બાળકમાં ન્યુરલ ટ્યુબની ખામીને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે ( , , ).
• વિટામિનઇ: આ ચરબી દ્રાવ્ય વિટામિનમજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે. તે ફ્રી રેડિકલ ડેમેજ () ને અટકાવીને કોષના સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે.

કારણ કે ઘણા લોકોને તેમના આહારમાંથી આ પોષક તત્વો પૂરતા પ્રમાણમાં મળતા નથી, તેથી ત્વચા પર કિવી ખાવું એ તેમના સેવનના સ્તરને વધારવાનો એક સરળ રસ્તો છે ().

સારાંશ:

કીવીની છાલ ફાઈબર, વિટામિન ઈ અને ફોલેટનો સારો સ્ત્રોત છે. છાલ ખાવાથી આ પોષક તત્વોની માત્રા 30-50% વધી જાય છે.

સૌથી વધુ એન્ટીઓક્સીડેન્ટ છાલમાં જોવા મળે છે

છાલ ખાસ કરીને બે મુખ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટો અને વિટામિન ઇ ( , ) નો સારો સ્ત્રોત છે.

વિટામિન સી પાણીમાં દ્રાવ્ય છે, તેથી તે તમારા કોષોની અંદર અને તમારા લોહીના પ્રવાહમાં ઓક્સિડેટીવ નુકસાન સામે લડવામાં સક્ષમ છે.

તેનાથી વિપરીત, વિટામિન ઇ ચરબીમાં દ્રાવ્ય છે અને મુખ્યત્વે કોષ પટલમાં મુક્ત રેડિકલ સામે લડે છે ().

કારણ કે કીવીફ્રૂટની સ્કિન પાણીમાં દ્રાવ્ય અને ચરબીમાં દ્રાવ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટો બંનેથી સમૃદ્ધ છે, તે તમારા આખા શરીર માટે શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ સુરક્ષા પ્રદાન કરે છે.

સારાંશ:

કીવીની છાલમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો, ખાસ કરીને વિટામિન સી અને વિટામિન ઇનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટો શરીરના ઘણા વિસ્તારોમાં ફ્રી રેડિકલ નુકસાન સામે લડે છે.

કેટલાક લોકો માટે છાલ ખાવી અપ્રિય હોઈ શકે છે

કીવીની ત્વચા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, પરંતુ તેના કેટલાક નુકસાન પણ છે.

તેની રુવાંટીયુક્ત રચના અને વિચિત્ર લાગણીને કારણે લોકો ઘણીવાર તેની છાલ કાઢી નાખે છે અને કાઢી નાખે છે.

જો કે, સ્વચ્છ ટુવાલ, વેજીટેબલ બ્રશ વડે ફળને લૂછીને અથવા ચમચી વડે થોડું સ્ક્રૅપ કરીને લિન્ટને આંશિક રીતે દૂર કરી શકાય છે.

જો તમે ત્વચાને દૂર કરવાનું પસંદ કરો છો, તો તેને ફક્ત છરીના બ્લેડથી કાપી નાખો, અથવા કિવીનો એક છેડો કાપી નાખો અને માંસને બહાર કાઢવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો.

કિવી આંતરિક સપાટીને પણ બળતરા કરી શકે છે મૌખિક પોલાણકેટલાક લોકો.

આ કુદરતી કેલ્શિયમ ઓક્સાલેટ સ્ફટિકોની હાજરીને કારણે છે, જે તમારા મોંમાં નાજુક મ્યુકોસ સપાટીને ખંજવાળ કરી શકે છે. આ માઇક્રોસ્કોપિક સ્ક્રેચ, ફળમાં રહેલા એસિડ સાથે મળીને, એક અપ્રિય બર્નિંગ સનસનાટીનું કારણ બની શકે છે.

કિવીની ત્વચાને છાલવાથી આ અસર ઘટાડવામાં મદદ મળે છે, કારણ કે ત્વચામાં ઓક્સાલેટનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. જો કે, પલ્પ ( , , ) માં ઓક્સાલેટ પણ હાજર હોય છે.

પાકેલા કિવીમાં પાકેલા ફળો કરતાં ઓછા મોંમાં બળતરા થાય છે, કારણ કે નરમ માંસ ઓક્સાલેટના સંપર્કમાં ઘટાડો કરે છે ().

સારાંશ:

કિવિ ત્વચાની રચના કેટલાક લોકો માટે અપ્રિય હોઈ શકે છે અને ઓક્સાલેટ ક્રિસ્ટલ્સની હાજરીને કારણે મોંમાં બળતરા પેદા કરી શકે છે.

કેટલાક લોકોએ કીવી ન ખાવી જોઈએ

જ્યારે મોટાભાગના લોકો કિવી ફળ સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકે છે, જેઓને એલર્જી હોય અથવા કિડનીમાં પથરી બનવાની વૃત્તિ હોય તેઓએ ફળ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.

કિવિ એલર્જી

કિવિ એલર્જીના ઘણા કિસ્સા નોંધાયા છે, જેમાં મોંમાં નાની ખંજવાળથી લઈને સંપૂર્ણ વિકસિત એનાફિલેક્સિસ સુધીના લક્ષણો છે. ગંભીર એલર્જી ધરાવતી કોઈપણ વ્યક્તિએ આ ફળો (,) ટાળવા જોઈએ.

જેઓ હળવા લક્ષણોથી પીડાય છે તેમને ઓરલ એલર્જી સિન્ડ્રોમ અથવા લેટેક્સ ફ્રુટ સિન્ડ્રોમ (, ) હોઈ શકે છે.

ઓરલ એલર્જી અને લેટેક્ષ ફ્રુટ સિન્ડ્રોમ ત્યારે થાય છે રોગપ્રતિકારક તંત્રઅમુક પ્રોટીન પર પ્રતિક્રિયા આપે છે, જેમ કે કીવીમાં જોવા મળતા પ્રોટીન, જે બિર્ચ પરાગ અથવા લેટેક્સ () જેવા આકારના હોય છે.

આવા એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓમોઢામાં ખંજવાળ અથવા કળતર, હોઠની નિષ્ક્રિયતા અથવા સોજો, ગળામાં ખંજવાળ અને નાક અથવા સાઇનસ ભીડ () જેવા અપ્રિય લક્ષણોનું કારણ બને છે.

આ સિન્ડ્રોમથી પીડિત કેટલાક લોકો રાંધેલા અથવા તૈયાર કિવિ ફળને સહન કરી શકે છે કારણ કે ગરમીની સારવાર પ્રોટીનનો આકાર બદલી નાખે છે અને ક્રોસ-રિએક્ટિવિટી પ્રતિક્રિયાઓ (, ) ઘટાડે છે.

કિડનીમાં પથરી

કેલ્શિયમ ઓક્સાલેટ મૂત્રપિંડની પથરીનો ઈતિહાસ ધરાવતા લોકોએ પણ કીવીની છાલ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં ફળની અંદર કરતાં વધુ ઓક્સાલેટ્સ હોય છે.

ઓક્સાલેટ્સ શરીરમાં કેલ્શિયમ સાથે જોડાઈ શકે છે અને જેઓ આ સ્થિતિથી પીડાય છે તેમને પીડાદાયક કિડની પથરી બનાવે છે.

જો કે તમામ અભ્યાસોએ ડાયેટરી ઓક્સાલેટનું સેવન ઘટાડવાનો ફાયદો દર્શાવ્યો નથી, પણ તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અમેરિકન યુરોલોજિકલ એસોસિએશનકિડની પત્થરોની સારવાર માટે ().

સારાંશ:

કિવી એલર્જી, ઓરલ એલર્જી સિન્ડ્રોમ, લેટેક્સ ફ્રુટ સિન્ડ્રોમ અથવા કિડનીમાં પથરીનો ઈતિહાસ ધરાવતા લોકોએ કિવી અને ફળની છાલ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.

છાલ સાથે કીવીના ફાયદા

તમે કીવીની છાલ ખાવાનું પસંદ કરો કે ન કરો, આ ફળોનું સેવન વિવિધ પ્રકારના સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે સંકળાયેલું છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં સુધારો: આઠ અઠવાડિયા સુધી દિવસમાં બે કિવી ફળ ખાવાથી હૃદય-સ્વસ્થ HDL કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધે છે, લોહીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટનું સ્તર વધે છે અને ખતરનાક LDL કોલેસ્ટ્રોલ ઓક્સિડેશન (, ) ઘટાડે છે.
• બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવું: દરરોજ 3 કિવી ફળ ખાવાથી કેટલાક અભ્યાસમાં ઘટાડો જોવા મળ્યો છે ધમની દબાણ 8 અઠવાડિયામાં સરેરાશ 10 પોઈન્ટ દ્વારા ( , ).
• આયર્નનું શોષણ સુધારેલ છે: આયર્ન-સમૃદ્ધ ખોરાક સાથે કિવિફ્રુટનું સેવન આયર્નનું શોષણ વધારી શકે છે અને આયર્નની ઉણપને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે ( , ).
• રોગપ્રતિકારક શક્તિ બુસ્ટ: કિવી ફળનું સેવન સુધારેલ રોગપ્રતિકારક શક્તિ સાથે સંકળાયેલું છે અને તે સાઇનસ ભીડ અને ગળામાં દુખાવો (, , ) દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
• પાચન સુધારવું: કિવીમાં એન્ઝાઇમ એક્ટિનિડિન હોય છે, જે તમારા શરીરને તમારા ખોરાકમાં રહેલા પ્રોટીનને વધુ સરળતાથી પચાવવામાં મદદ કરી શકે છે ( , ).
• કબજિયાત ઘટાડવી: કિવી ફળમાં રહેલ ફાઇબર કબજિયાતને દૂર કરવામાં અને દિવસમાં બે વાર ખાવાથી આંતરડાની ગતિને સરળ બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે ( , , ).

આ અભ્યાસમાં કિવી ફળોના માંસનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, પરંતુ તે માનવું વાજબી છે કે તે જ લાભ ત્વચા પર રાખીને ફળ ખાવાથી મેળવી શકાય છે.

સારાંશ:

કિવી ફળનું નિયમિત સેવન ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે સંકળાયેલું છે, ખાસ કરીને રક્તવાહિની રોગનું ઓછું જોખમ અને આંતરડાની ગતિમાં સુધારો.

કિવી કેવી રીતે પસંદ કરવી, તૈયાર કરવી અને સ્ટોર કરવી

કિવી ફળને યોગ્ય રીતે પસંદ, તૈયાર અને સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

કેવી રીતે પસંદ કરવું

જો તમે ચામડી ચાલુ રાખીને કીવી ખાવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો નાના ફળો પસંદ કરો કારણ કે તેઓ મોટી જાતો () કરતાં વધુ કોમળ ત્વચા ધરાવે છે.

જ્યારે લીલા કિવી સૌથી વધુ વેચાતી વિવિધતા છે, ત્યારે પીળી કિવી બજારમાં નવી છે. તેમની પાસે મીઠી પીળી માંસ અને રુંવાટીવાળું ત્વચા છે.

લઘુચિત્ર કીવીની ત્વચા સરળ હોય છે, જે તેને છાલ્યા વિના માણી લેવાનું સરળ બનાવે છે.

સરળ, ડાઘ-મુક્ત સ્કિન્સ સાથે સહેજ નરમ ફળો માટે જુઓ. જો કિવી ખૂબ જ સખત હોય, તો તે ઓછા પાકેલા હોય છે, પરંતુ જો તે ખૂબ જ નરમ હોય, તો તે વધુ પાકેલા હોય છે.

કેટલાક સંશોધનો સૂચવે છે કે ઓર્ગેનિક કિવિફ્રૂટમાં પરંપરાગત રીતે ઉગાડવામાં આવતા ફળો કરતાં વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટો હોઈ શકે છે, તેથી જ્યારે ઉપલબ્ધ હોય ત્યારે ઓર્ગેનિક થવું શ્રેષ્ઠ છે ().

તાલીમ

કોઈપણ ગંદકી, સૂક્ષ્મજંતુઓ અથવા જંતુનાશકોને દૂર કરવા માટે ખાતા પહેલા કીવી ફળની બહારથી ધોઈ લો.

મિશ્રણ અને પાણીમાં ફળને 15 મિનિટ સુધી પલાળી રાખવાથી પાણીથી કોગળા કરતાં વધુ જંતુનાશકોના અવશેષો દૂર કરવામાં મદદ મળી શકે છે ().

સામાન્ય રીતે કિવીમાં જંતુનાશકોના અવશેષો ઓછા હોવાનું માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેમને પાણીમાં કોગળા કરવા હજુ પણ સારો વિચાર છે, કારણ કે અન્ય દૂષકો પ્રક્રિયા, પેકેજિંગ અથવા શિપિંગ () દરમિયાન ફળની સપાટી પર એકઠા થઈ શકે છે.

સંગ્રહ

સામાન્ય રીતે કિવિફ્રૂટની લણણી ત્યારે કરવામાં આવે છે જ્યારે તે હજી પાક્યા ન હોય, અને સંગ્રહ દરમિયાન પાકવાનું ચાલુ રાખે છે ().

નીચા તાપમાને પાકવાની પ્રક્રિયા ધીમી પડી જાય છે, તેથી કિવિફ્રુટને ઓરડાના તાપમાને પાકવા માટે છોડવું જોઈએ, અને પછી, તે તૈયાર થતાંની સાથે જ તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું જોઈએ ().

એકવાર રેફ્રિજરેશન કર્યા પછી, તેઓ ચાર અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

સારાંશ:

એવી કીવી પસંદ કરો કે જે મક્કમ અને ડાઘ-મુક્ત હોય, ખાધા પહેલા તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને પાકે ત્યારે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

સારાંશ

• કિવિફ્રૂટ એ મોટાભાગના લોકો માટે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક પસંદગી છે.
• જ્યારે છાલ ખાદ્ય હોય છે અને તેમાં ફાઈબર, ફોલેટ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો વધુ હોય છે, ત્યારે કેટલાક લોકોને તેની રચના પસંદ નથી હોતી.
• પસંદ કરવા માટે કીવીની ઘણી જાતો છે, જેમાં ટેન્ડર, લિન્ટ-ફ્રી સ્કિન સહિતની ઘણી જાતો છે, જેથી તમે પ્રયોગ કરી શકો અને તમારી મનપસંદ વિવિધતા શોધી શકો.
• સંવેદનશીલ મોં, કીવી એલર્જી અથવા કિડનીમાં પથરીનો ઈતિહાસ ધરાવતા લોકોએ આ ફળો અને તેમની સ્કિન ખાવાનું ટાળવું જોઈએ કારણ કે તે તેમની સ્થિતિને વધારી શકે છે.
• કિવિફ્રુટના નિયમિત સેવનથી રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ થવાનું ઓછું જોખમ અને વધુ સારું સ્વાસ્થ્ય સહિત વિવિધ પ્રકારના સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે જોડાયેલા છે. પાચન તંત્રતેથી તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરવું તે મુજબની વાત છે.

કિવી આજે જિજ્ઞાસા નથી. Exot સ્વાદ અને પ્રશંસા. પલ્પ સાથે કોઈ સમસ્યા નથી, પરંતુ બેરીની છાલ ઘણાને આશ્ચર્યચકિત કરે છે. તેની સાથે શું કરવું? ખાસ કરીને વ્યવહારુ લોકો માટે તેને ફેંકી દેવાની દયા છે. છેવટે, લીંબુ અથવા નારંગી વ્યવસાયમાં જાય છે.

છાલ સાથે કિવિ ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ તે પ્રશ્ન હજી પણ વિવાદ પેદા કરે છે.

કીવીની છાલના ફાયદા

બેરીને સંપૂર્ણપણે ખાવું કે નહીં તે નક્કી કરતી વખતે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે કીવીની છાલ એ ઘણા ઉપયોગી પદાર્થોનો સ્ત્રોત છે. મુખ્ય પરિમાણો અનુસાર, તે પલ્પ કરતાં વધુ ઉપયોગી છે.

છાલના મુખ્ય ફાયદા:

1. તે ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9) થી સંતૃપ્ત થાય છે - પલ્પ કરતાં અહીં ત્રીજો વધુ પદાર્થ છે. આ વિટામિન વિના, ગર્ભનો સામાન્ય વિકાસ સમસ્યારૂપ છે, તેથી સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે તે આહારમાં ફરજિયાત છે. બાકીના માટે, તે એક પોષક તત્ત્વ છે જે લોહીની રચનામાં મદદ કરે છે, કામગીરી અને એકંદર મૂડમાં સુધારો કરે છે.
2. છાલમાં વિવિધ વિટામિન્સ, ખનિજો, અન્ય ઇ અને સી કરતાં વધુ હોય છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટો છે: તેઓ મુક્ત રેડિકલને બેઅસર કરે છે, વૃદ્ધત્વને ધીમું કરે છે. પ્લસ પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને આયર્ન. તેમની છાલ કુલ ત્રણ ચતુર્થાંશ ધરાવે છે. એસ્કોર્બિક એસિડની ટકાવારી દ્વારા, ફળની છાલ નારંગી કરતાં આગળ છે, પોટેશિયમ દ્વારા - કેળા.
3. તે કુદરતી એન્ટિસેપ્ટિક છે. ફળની રચનામાંથી પદાર્થો, ખાસ કરીને છાલ, બેક્ટેરિયાનો નાશ કરે છે, કટ અથવા ઘાના ઉપચારને વેગ આપે છે. તેથી છાલનો ઉપયોગ પ્રાચીન ચાઇનીઝ દ્વારા કરવામાં આવતો હતો.
4. છાલ અલગ છે ઉચ્ચ સામગ્રીફાઇબર (ગર્ભમાં કુલ રકમના 70-75%). આ પોષક તત્વ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોના વિકાસને અટકાવે છે. ડાયેટરો માટે મૂલ્યવાન: ફાઇબરની વિપુલતા પાચનતંત્રને સાફ કરે છે, પાચનમાં મદદ કરે છે. તેની હળવી રેચક અસર છે.
5. વિજ્ઞાને સ્થાપિત કર્યું છે કે છાલ ડિસબેક્ટેરિયોસિસને મટાડવામાં મદદ કરે છે, સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરિયસનો નાશ કરે છે.

છાલના પદાર્થો માત્ર ઔષધીય ઘટક અથવા પોષણ તરીકે જ નહીં, પણ સૌંદર્યલક્ષી રીતે પણ ઉપયોગી છે. આ એક અસરકારક ફેસ સ્ક્રબ છે. તાજી છાલવાળી વિદેશી ત્વચા સાથે, ચહેરાને નરમાશથી સાફ કરો, સૂકવવા દો અને પાણીથી કોગળા કરો.

ત્વચા સાથે કિવી કેવી રીતે ખાવું

છાલ વગરનું ફળ જુદી જુદી રીતે ખાઈ શકાય છે. પરંતુ પાકેલા નમુનાઓ ખૂબ નરમ હોય છે, તેથી કોઈપણ સફાઈ પદ્ધતિ માટે કાળજી લેવી જરૂરી છે:

1. કાકડી કે સફરજનની જેમ. એટલે કે, ફળના ટુકડાને કાપી નાખો. અડધા ભાગને કાપીને કાપી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ સુનિશ્ચિત કરવાની છે કે બેરીનો રસ કપડાં પર ન આવે.
2. એક ચમચી સાથે. પાતળી ટીપ અથવા ખાસ ચમચી-છરી સાથેનો એક ભવ્ય તે કરશે. ફળો અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે અથવા ઉપરથી સંપૂર્ણપણે કાપવામાં આવે છે. તે પલ્પથી ભરેલા ગ્લાસની જેમ બહાર આવે છે. તેણીને ચમચી વડે બહાર કાઢીને ખાવામાં આવે છે. સૌથી અનુકૂળ રીત: રસ બહાર નીકળતો નથી, જ્યાં તેની જરૂર ન હોય ત્યાં પડતો નથી. પદ્ધતિ શિષ્ટાચાર અને સૌંદર્ય દ્વારા માન્ય છે.
3. ટુકડાઓ. જો ત્યાં પર્યાપ્ત ચમચી ન હોય, તો ફળને છાલ સાથે વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે અને વાનગી પર નાખવામાં આવે છે. ટુકડાને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરવા માટે તેઓ સ્કીવર્સ અથવા વ્યક્તિગત ફોર્ક સાથે આવે છે.

ફળના પલ્પમાંથી અનાજ દૂર કરવામાં આવતાં નથી - તે નરમ હોય છે, લગભગ તમામ ટ્રેસ તત્વો અહીં કેન્દ્રિત હોય છે.

સ્પેનિશ કિવિન્હો જાતના માત્ર છાલ વગરના ફળો જ ખાવામાં આવે છે. તેઓ નરમ, સરળ, સહેજ લીંટ વિના, મોટા જેવા કદમાં હોય છે.

મહેમાનોને કીવીમાં આમંત્રિત કરતી વખતે, યાદ રાખો કે દરેકને છાલ સાથે બેરી ખાવાનું પસંદ નથી. તેથી, કેટલાક ફળોને સાફ કરવું વધુ સારું છે.

બીજું કેવી રીતે કિવી ખાવું

તાજા ફળ ખાવા એ સ્વસ્થ અને સુખદ છે. પરંતુ જો તમને વિવિધતા જોઈતી હોય તો કિવિમાંથી શું રાંધવું? ફળ સામાન્ય આહારને અપડેટ કરવામાં સક્ષમ છે.
કીવીની વાનગીઓ માંસથી લઈને મીઠાઈઓ સુધીની હોય છે. તમે જે રસોઇ કરી શકો તે અહીં છે:

• તાજી કીવી સામાન્ય કોકટેલ, ફ્રુટ સલાડ અથવા અન્ય ડેઝર્ટને વિદેશી ટ્રીટમાં ફેરવી દેશે.
• પ્રોટીનને તોડવા માટે તેના એસિડની મિલકત મેરીનેટિંગ માંસમાં વપરાય છે. પ્રક્રિયા ઝડપી છે, ભલે તે અઘરી હોય. ઉપરાંત, કિવિ માંસને વિચિત્ર સુગંધ અને સહેજ ખાટા સાથે સ્વાદ આપે છે.
• જો કે, પ્રોટીન ભંગાણનો આ દર ડેરી ઉત્પાદનો માટે હાનિકારક છે. તેથી, કિવી પલ્પનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ દૂધ સાથે દહીં, મીઠાઈઓ અથવા અન્ય ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. નહિંતર, દૂધ કડવું બનશે, અને આવી વાનગી ખાવી અશક્ય હશે.
• વિદેશી પલ્પ, લીંબુ, ખાંડ મિક્સ કરીને કિવી જામ મેળવવામાં આવે છે. તમે છાલને ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો, કચડી બદામ ઉમેરી શકો છો. સમૂહને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, ઠંડુ થાય છે. અને તેથી ત્રણ વખત.
• કિવી કેળા અથવા અન્ય વિદેશી ફળો સાથે સારી સુસંગતતા ધરાવે છે. એક લોકપ્રિય વાનગી કિવિ-બનાના સ્મૂધી છે. ઘટકો: એક કેળું, કીવી (ટુકડા), એક ગ્લાસ દૂધ, એક ચમચી મધ - એક ચમચી અથવા એક ચમચી. બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો.
• પરંતુ સામાન્ય ફળો સાથે વિદેશી વસ્તુઓમાંથી સ્મૂધી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ત્રણ કિવીને 150 મિલી પાણી, દોઢ મીઠા સફરજન, દોઢ ચમચી લીંબુનો રસ અથવા જડીબુટ્ટીઓનો સમૂહ (ફૂદીનો, તુલસી અથવા અન્ય)ની જરૂર પડશે. સફરજન અને વિદેશી વસ્તુઓને છાલવામાં આવે છે, પિટ કરવામાં આવે છે, ટુકડાઓ બ્લેન્ડરમાં મોકલવામાં આવે છે. પાણી, રસ, કચડી જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો.

જેઓ વજન ઓછું કરવા માંગતા હોય તેઓએ ખાધા પછી છોલી વગરનું (અડધુ કે આખું) ખાવું જોઈએ.

વિદેશી ટુકડાઓ, મધ સાથે smeared અને તજ સાથે છાંટવામાં, એક સતત ઉધરસ સારવાર. ખાસ કરીને ઑફ-સીઝનમાં તેને ખાવું ઉપયોગી છે.

રાંધણ ઘટક તરીકે કિવીની છાલનો ઉપયોગ જમીનમાં થાય છે. તેની ખાટા સફળતાપૂર્વક મીઠી વાનગીઓને પૂરક બનાવે છે. તેમને ખાવું સરળ, વધુ આનંદપ્રદ છે.

ખાવા પહેલાં કિવિ ફળની યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કેવી રીતે કરવી

છાલ વગરના એક્સોટિક્સ ખાવાનું નક્કી કરતા પહેલા, પ્રશ્નો ઉભા થાય છે: કિવિની ત્વચાને કેવી રીતે સુરક્ષિત કરવી, નરમ પાડવી, ફળો પરના ફ્લુફ સાથે શું કરવું. આ સમસ્યાઓ ઉકેલી શકાય તેવી છે.

પ્રક્રિયા શા માટે જરૂરી છે

આધુનિક કૃષિ તકનીકોમાં જંતુનાશકો અને હર્બિસાઇડ્સના સુપર ડોઝનો ઉપયોગ સામેલ છે. સદનસીબે, કિવિ ફળો ભાગ્યે જ તેમને શોષી લે છે. જો કે, ફળ ખાસ મજબૂત હોતું નથી, તેથી તે ઘણીવાર પ્રક્રિયા કરેલી છાલ સાથે નિકાસ કરવામાં આવે છે.

કાર્બનિક એક્ઝોટિક્સ ખરીદવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તેઓ ઇકો-શોપ્સ, સુપરમાર્કેટ્સ, બજારો દ્વારા વેચવામાં આવે છે. આવા ફળોને Bio અથવા "eco" લેબલ દ્વારા ઓળખવામાં આવે છે. પરંતુ આ અલગ કિસ્સાઓ છે.

સામાન્ય કિવી ખરીદતી વખતે, તમારે ફક્ત નુકસાન વિનાના નમૂનાઓ પસંદ કરવાની જરૂર છે: આખી છાલ ફળોના પલ્પમાં હાનિકારક પદાર્થોના પ્રવેશને અટકાવે છે.

અમે છાલને જંતુમુક્ત કરીએ છીએ

કીવીની છાલને બિનજરૂરી ઘટકોમાંથી મુક્ત કરવા માટે, તેને યોગ્ય રીતે ધોવામાં આવે છે. નિષ્ણાતો આને બે વાર કરવાની સલાહ આપે છે: પ્રથમ ગરમ વહેતા પાણીની નીચે, પછી બ્રશથી ઘસવું.
તમે ફળને ચારથી પાંચ કલાક પાણીમાં રાખી શકો છો. હર્બિસાઇડ્સ અને અન્ય સમાન પદાર્થો સાથેની સારવારના પરિણામોને તટસ્થ કરવામાં આવે છે.

કિવી વાળથી છુટકારો મેળવવો

તમે નીચેની રીતે ગર્ભના વાળને દૂર કરી શકો છો:

• ભૂતપૂર્વ વિદેશી દાંડીની આસપાસનો વિસ્તાર કાપી નાખો (પલ્પ માટે નહીં);
• પાણીના શક્તિશાળી પ્રવાહ હેઠળ ફળને બદલો;
• તેને ફેરવો જેથી ફ્લુફ સમગ્ર સપાટી પરથી આવી જાય;
• તે જ સમયે સ્પોન્જની ગાઢ બાજુ સાથે વિદેશીની ત્વચાને ઘસવું (કટ્ટરવાદ વિના);
• ફ્લુફના અવશેષોને પાણીથી ધોઈ નાખો.

તમે છરીના પાછળના ભાગથી વાળ દૂર કરી શકો છો.
કેટલીકવાર તે ટુવાલ અથવા ફળોના બ્રશથી ધોયેલા ફળોને સારી રીતે સાફ કરવા માટે પૂરતું છે અને પછી ખાય છે.

ત્વચાને નરમ પાડવી

કીવીની છાલ ગાઢ હોય છે, તેને ચાવીને ખાવાથી સમસ્યા થાય છે. વિલી મૌખિક શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા અથવા ઇજાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. તેને નરમ કરવા માટે, ટુકડાઓ રેડવામાં આવે છે શુદ્ધ પાણી. બે થી ત્રણ કલાક માટે છોડી દો.

કિવિને છાલવાની 5 રીતો

ફળની છાલ જાડી હોતી નથી, પરંતુ વિદેશીની નરમાઈ અને લપસણી સપાટીને કારણે તેને છાલવું સરળ નથી. તેથી, સહેજ સખત નમૂનાઓ ખરીદવાનું વધુ સારું છે.

વિદેશીને સાફ કરવાની ઘણી રીતો છે:

• પીલર. તેનો ઉપયોગ સફરજન, બટાકા અને અન્ય મૂળ પાકને છાલવા માટે થાય છે. પાતળા બ્લેડ પલ્પના ન્યૂનતમ નુકશાન સાથે ત્વચાને દૂર કરે છે. એક્ઝોટને છરીના બ્લેડ સામે દબાવીને, હાથમાં ચુસ્તપણે ક્લેમ્બ કરવામાં આવે છે. પછી દૂર કરેલી છાલ પારદર્શક હશે. "રિબન" વડે ઉપરથી નીચે સુધી સાફ કરો.
• બ્લાન્ચિંગ. 15-20 સેકન્ડ માટે ઉકળતા પાણી સાથે ફળો રેડો. બહાર કાઢો, સહેજ ઠંડુ કરો. છાલ ઓછામાં ઓછા પલ્પ અથવા સંપૂર્ણપણે સાફ સાથે દૂર કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, ફળ જીવાણુનાશિત છે. પરંતુ ઉપયોગી પદાર્થોની ટકાવારી ઘટી છે.

• કાચ ની મદદ સાથે. વિદેશી અડધા ક્રોસવાઇઝમાં કાપવામાં આવે છે. કટ સપાટી કાચ પર નાખવામાં આવે છે જેથી તે ધાર પર રહે. અંદર દબાવો જેથી માવો અંદર હોય અને છાલ બહાર હોય. પછી પ્રક્રિયાને વિદેશીના બીજા ભાગ સાથે પુનરાવર્તિત કરવામાં આવે છે. સલાડ, જેલી અથવા અન્ય વાનગીઓમાં ઘટક તરીકે કિવીના પલ્પની જરૂર હોય તો પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. એટલે કે, સીધા ટેબલ પર નહીં. જો ગ્લાસ ઉપલબ્ધ ન હોય, તો પાતળી-દિવાલોવાળો કાચ કરશે. આ રીતે ફળ કેટલી ઝડપથી સાફ થાય છે તે કુશળતા અને અનુભવ પર આધાર રાખે છે.

• ચમચીથી કેવી રીતે સાફ કરવું. કિવિના છેડા બંને બાજુથી કાપી નાખવામાં આવે છે. તેઓ એક હાથથી ફળ લે છે, બીજા સાથે એક ચમચી. ચમચી કાળજીપૂર્વક છાલ હેઠળ ડૂબવું. પછી તે સ્થાને રહે છે, અને ગર્ભ ફરે છે. તે સુનિશ્ચિત કરવું જરૂરી છે કે ચમચી પલ્પમાં ડૂબી ન જાય, પરંતુ છાલની નજીક રહે. જ્યારે સંપૂર્ણ વળાંક બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે ચમચી બહાર ખેંચાય છે, ફળ સપાટી પર નાખવામાં આવે છે, છાલ ઉપરથી નીચે સુધી કાપવામાં આવે છે. જો બધું યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે છે, તો કિવિની સપાટી સરળ, સૌંદર્યલક્ષી હશે. ટેબલ પર આવા ફળનો કટ મૂકવો શરમજનક નથી.

• તમે આઈસ્ક્રીમ સ્કૂપનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પેસ્ટ્રી અથવા કોકટેલ માટે સરંજામ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ. એક્ઝોટ અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે, પલ્પમાંથી એક બોલ ખેંચાય છે. ખૂબ આર્થિક નથી, પરંતુ મૂળ.

ચમચી વડે સફાઈ કરતી વખતે, ફળમાંથી રસ નીકળી જશે, તેથી પ્રક્રિયા બાઉલ અથવા અન્ય ઊંડા કન્ટેનર પર કરવામાં આવે છે.

વિવિધ રીતો તમને શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ શોધવાની મંજૂરી આપે છે જેથી કીવીને કેવી રીતે છાલવું તે સમસ્યા વિદેશીના વપરાશમાં અવરોધ ન બને.

કોણે કિવીને છાલ સાથે ન ખાવી જોઈએ

કિવિ માટે, ખાસ કરીને છાલ સાથે, વિરોધાભાસ મોટાભાગના ઉષ્ણકટિબંધીય એક્સોટિક્સ જેવા જ છે. એટલે કે, વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા (એલર્જી) અથવા પેટની વધેલી એસિડિટી. એક વત્તા બળતરા પ્રક્રિયાઓમોં માં
શું બાળકો માટે કિવીની છાલ ખાવી શક્ય છે, બાળકનું નિરીક્ષણ કરતા બાળરોગ ચિકિત્સક નક્કી કરે છે.

નિષ્કર્ષ

એક્સોટ એ સ્વસ્થ આહારનું એક નિર્વિવાદ તત્વ છે. તમે તેના પલ્પનો આનંદ માણી શકો છો.
છાલવાળી કિવી ચોક્કસ સંજોગોના આધારે ફાયદા અને નુકસાન લાવે છે. વિદેશી છાલ ઉપયોગી પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે, પરંતુ પ્રક્રિયા કરવા માટે મુશ્કેલીકારક છે.
છાલ સાથેનું ફળ છે કે ફેંકી દેવું, દરેક વ્યક્તિ પોતાના માટે નક્કી કરે છે. નવા સ્વાદની સંવેદનાઓનો અનુભવ કરવા માટે ઓછામાં ઓછા એક વખત પ્રયાસ કરવો તે દરેક માટે ઉપયોગી છે.