યોગ્ય પોષણબાળકના સ્વાસ્થ્યના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકોમાંનું એક છે. રોગો સામે શરીરનો પ્રતિકાર પણ તેના પર આધાર રાખે છે કે તે કેટલી સક્ષમ રીતે ગોઠવાય છે. બાળકો માટે વિવિધ ઉંમરનાઆહારની રચના અને ઉત્પાદનોની પસંદગી માટેના અભિગમો નોંધપાત્ર રીતે અલગ હશે.
બાળકના રાત્રિભોજન પર મહત્વપૂર્ણ ધ્યાન આપવું આવશ્યક છે. આ ભોજન એક મોટી ભૂમિકા ભજવે છે:
ઉપયોગી ઊર્જાની પૂરતી માત્રા સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરવામાં (નાસ્તો પહેલાં પૂરતું હોવું);
આવશ્યક ખનિજો, વિટામિન્સ અને ઉર્જા સ્ત્રોતો સાથે સંવર્ધનમાં;
બાળકના શરીરને ઊંઘ માટે તૈયાર કરવામાં. રાત્રિભોજન દરમિયાન બાળક જે ખોરાક લે છે તે ઊંઘ દરમિયાન શરીર (જઠરાંત્રિય માર્ગ) પર વધુ ભાર ન લેવો જોઈએ. આ બાબત એ છે કે રાત્રે, પેટ અને આંતરડાની પેરીસ્ટાલિસ નોંધપાત્ર રીતે ધીમી પડી જાય છે, અને ખોરાકને પચાવતા ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિમાં પણ નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે. તેથી, જો રાત્રિભોજન ખૂબ સમૃદ્ધ હોય, તો એવી સંભાવના છે કે અપાચ્ય ખોરાકના અવશેષો પેટમાં રહે છે અને તેના કાર્યમાં વિક્ષેપ તરફ દોરી જાય છે.
બધી આવશ્યકતાઓને જોતાં, દરેક માતાએ સ્પષ્ટપણે સમજવું જોઈએ કે સાંજે બાળકને ખવડાવવા માટે કયા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે, અને કયા ઉત્પાદનોને ટાળવા જોઈએ જેથી નાના વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન થાય.
જીવનના બીજા વર્ષમાં શિશુઓ: આહારનું વિસ્તરણ:
1.5 વર્ષની નજીક, બાળકને આપી શકાય તેવી વાનગીઓની પસંદગી નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. એક નિયમ તરીકે, બાળક સામાન્ય ટેબલ પર ખાય છે.
વિકાસના આ મહત્વપૂર્ણ સમયગાળામાં નીચેના લક્ષણો છે:
ખોરાકને પચાવવાની ક્ષમતામાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે, કામ સામાન્ય થાય છે જઠરાંત્રિય માર્ગ;
વિવિધ ઉત્પાદનો (પરંતુ તમામ નહીં) ના પાચનમાં સામેલ ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિમાં વધારો થાય છે;
આંતરડામાં માઇક્રોફ્લોરા સ્થિર થાય છે, જે તમને બાળકના મેનૂને વિસ્તૃત કરવા દે છે;
બાળક ખોરાકના સ્વાદ અને ગંધને અલગ પાડવાનું શરૂ કરે છે;
સ્વાદ પસંદગીઓ અને પસંદગીઓ દેખાય છે;
તેમ છતા પણ વધેલી પ્રવૃત્તિપાચનતંત્ર, તેણી હજુ પણ નબળી છે. તેથી, 1 થી 2 વર્ષના બાળક માટે રાત્રિભોજનનું આયોજન કરતી વખતે, નીચેના નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ:
સૂવાના સમયના 1.5 કલાક પહેલાં (21-00 પછી નહીં) સાંજે તમારા બાળકને ખવડાવો. ફૂડ બોલસની પ્રક્રિયા માટે સમય આપવો જરૂરી છે જેથી ઊંઘ દરમિયાન કોઈ ભારેપણું ન આવે;
મહત્વપૂર્ણ!જો બાળક પાસે છે વધારે વજન- તેને સૂવાના સમયના 2-2.5 કલાક પહેલાં ખવડાવો!
ઉર્જાયુક્ત ખોરાક, જેમ કે મીઠાઈઓ, લોટના ઉત્પાદનો, સૂવાનો સમય પહેલાં ન આપો. તેઓ "ઝડપી" ઊર્જાથી સંતૃપ્ત થશે, ત્યાં સૂતા પહેલા ઊર્જા આપશે. અને આ બાળકને જરૂર નથી;
આ ઉંમરે બાળકો માટે ચરબીયુક્ત, તળેલું, ધૂમ્રપાન કરાયેલ ખોરાક નિષિદ્ધ છે, અને તેથી પણ વધુ રાત્રિભોજન તરીકે;
રાત્રિભોજન માટે ખોરાકને વરાળ અથવા ઉકાળો. વૈકલ્પિક રીતે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું (માઈક્રોવેવ નહીં);
તમારા બાળકને ચરબીયુક્ત માંસ ન આપો (ડુક્કરનું માંસ, બીફ, લેમ્બ);
રાત્રિભોજન માટે, સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાકને પ્રાધાન્ય આપો જે જઠરાંત્રિય માર્ગમાં લાંબા સમય સુધી રહેતા નથી અને ઝડપથી પચી જાય છે (અનાજ, શાકભાજી, ફળો, ડેરી ઉત્પાદનો, દુર્બળ માંસ);
વાનગીનું સ્વરૂપ, જેને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ - છૂંદેલા બટાકાની!
ખારી વાનગીઓને પ્રાધાન્ય આપો, મીઠી નહીં (તેઓ બાળકની ઊંઘમાં ખલેલ પહોંચાડે છે);
તમારા બાળકને આખો ભાગ ખાવા માટે દબાણ કરશો નહીં. તે પોતે જાણે છે કે તેને કેટલું ખાવાની જરૂર છે;
રાત્રિભોજન પર ખૂબ મોટા ભાગો લાદશો નહીં. અતિશય ખાવું એ બાળકના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જોખમી છે;
તમારી જાતને ચમચી વડે ખાવાનું શીખવો. આ એક મહેનતુ અને લાંબી પ્રક્રિયા છે. તમે જેટલી વહેલી તકે પ્રારંભ કરો છો, તેટલી જ તમારી સફળતાની શક્યતા વધુ છે;
તમારા બાળકને ફક્ત તાજું તૈયાર ભોજન જ આપો.
મહત્વપૂર્ણ!રાત્રિભોજન સમયે, તમારા બાળકને નક્કી કરવા દો કે તે કેટલો ખોરાક ખાવા માંગે છે. તેને ગમે તેટલું ખાવા દો.
1-2 વર્ષના બાળક માટે રાત્રિભોજનનો મુખ્ય નિયમ: મોડું નહીં અને ભારે નહીં!
2 થી 3 વર્ષનાં બાળકો: વય લક્ષણો:
બાળક વધી રહ્યું છે, ઉર્જાની જરૂરિયાતો વધી રહી છે અને પોષક તત્વો. શરીરમાં તેમના પ્રવેશનો મુખ્ય સ્ત્રોત ખોરાક છે. તે જ સમયે, આહારની રચના એવી રીતે થવી જોઈએ કે બાળકને તમામ ઉપયોગી ઘટકોનું સંતુલિત સંયોજન પ્રાપ્ત થાય. આ ઉંમરના લક્ષણો નીચે મુજબ છે.
પેટમાં પાચન રસનું પ્રમાણ વધે છે, જે ખોરાકના પાચનમાં મોટા પ્રમાણમાં સુવિધા આપે છે;
પેટનું પ્રમાણ અનુક્રમે મોટું થાય છે, બાળકને વધુ ખોરાકની જરૂર પડશે;
આંતરડાની નોંધપાત્ર વૃદ્ધિ;
આંતરડાની માઇક્રોફલોરાનું સ્થિરીકરણ (અગાઉના વય સમયગાળાની તુલનામાં);
ઉત્સેચકો વધુ સક્રિય બને છે, અનુક્રમે, પેટ અને આંતરડા વધુ જટિલ ખોરાક અને તેમની તૈયારીના સ્વરૂપ (ટુકડાઓ) ને પચાવી શકે છે.
આ સમયગાળા દરમિયાન બાળકને જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યાઓથી બચાવવા માટે, તમારે રાત્રિભોજનનું આયોજન કરવા માટેના મહત્વપૂર્ણ નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ:
21-00 પછી બાળકને ખવડાવશો નહીં;
ખાતરી કરો કે રાત્રિભોજન સૂવાનો સમય પહેલાં ઓછામાં ઓછો 1 કલાક છે;
3 વર્ષ સુધી, મીઠી કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો (ચોકલેટ, મીઠાઈઓ, કેક), તેમજ લોટના ઉત્પાદનો (એક વિકલ્પ તરીકે - મીઠા વગરના બિસ્કીટ અથવા ફટાકડા) ના વપરાશને નોંધપાત્ર રીતે મર્યાદિત કરો;
આહારમાં ધીમે ધીમે નવા ખોરાક દાખલ કરો;
ધીમે ધીમે નવી વાનગીઓ રાંધવાની તકનીક બદલો. પ્યુરીમાંથી, ટુકડાઓમાં રાંધવા પર આગળ વધો. શરૂઆતમાં તેઓ નાના હોવા જોઈએ, પછી ધીમે ધીમે તેમના કદમાં વધારો;
2 વર્ષ પછી, યકૃતને પેટ અથવા લીવર કટલેટના રૂપમાં આહારમાં સક્રિયપણે દાખલ કરો. 3 વર્ષની નજીક, તમે બાફેલી યકૃતના ટુકડા આપી શકો છો;
ડેરી ઉત્પાદનો પર વિશેષ ધ્યાન આપો. તેઓ કોઈપણ ઉંમરે ઉપયોગી છે. જો બાળકને દૂધની અસહિષ્ણુતા હોય, તો માત્ર આથો દૂધના ઉત્પાદનો વધુ સારી રીતે માનવામાં આવે છે;
તમારા આહારમાં માંસની માત્રામાં વધારો કરો. રાત્રિભોજન માટે, તમારા બાળકને આહારની જાતો આપો: ચિકન, ટર્કી, સસલાના માંસ;
સાંજે મોટા ભાગ ન આપો;
તમારી જાતને ખાવા માટે દબાણ કરશો નહીં. બાળકને પોતે નક્કી કરવા દો કે તે કેટલું ખાવા માંગે છે;
2 થી 3 વર્ષના બાળકના મેનૂમાં માછલી એ એક મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદન છે. રાત્રિભોજન એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. ફિશ કેકથી શરૂઆત કરો, પછી ધીમે ધીમે નાના ટુકડાઓમાં રાંધેલી માછલી તરફ આગળ વધો. હાડકાં સાથે સાવચેત રહો!
ફળો અને શાકભાજીની તમારી શ્રેણીને વિસ્તૃત કરો. સ્થાનિક વિકલ્પોને પ્રાધાન્ય આપો. આ સમયગાળા દરમિયાન, ઉનાળામાં (!) આહારમાં તરબૂચ અને તરબૂચ દાખલ કરો;
એક નિયમ તરીકે, આ તે સમયગાળો છે જ્યારે કિન્ડરગાર્ટનમાં હાજરી શરૂ થાય છે. બાળ સંભાળ સુવિધામાં બાળકે દિવસ દરમિયાન ઉપયોગમાં લીધેલા ઉત્પાદનો સાથે પુનરાવર્તન ન કરવાનો પ્રયાસ કરો. આવા બાળકો માટે, ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો (દહીં, કીફિર) રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે. ફળો અને શાકભાજી પર ખૂબ ધ્યાન આપો. તેઓ, એક નિયમ તરીકે, કિન્ડરગાર્ટનમાં ખોરાકમાં પૂરતા નથી;
2 થી 3 વર્ષની ઉંમર એ બાળકમાં સારી રીતે રચાયેલ સ્વાદનો સમય છે. તે વાનગીઓ તૈયાર કરો જે તે પ્રેમ કરે છે અને આનંદથી ખાય છે;
ખોરાકને સુંદર રીતે સજાવો. આ સૌંદર્યલક્ષી શિક્ષણનો એક ભાગ છે;
રાત્રિભોજનમાં કટલરીનો ઉપયોગ કરવાનું શીખો. તમારા પોતાના ઉદાહરણ દ્વારા બધું બતાવો;
આખા પરિવાર સાથે રાત્રિભોજન તમારા માટે એક ધાર્મિક વિધિ બનવા દો. તમારી દિવસની છાપ શેર કરો, તમારી સાથે બનેલી દરેક વસ્તુ વિશે કહો. બાળકને બોલવા દો;
તમારા બાળકને ફક્ત તાજા ખોરાક આપો;
ધીમે ધીમે આહારમાં મીઠાઈઓ દાખલ કરો (વિશ્વસનીય ઉત્પાદક પસંદ કરો), પરંતુ તેને રાત્રે ખાવાનું ટાળો (ઊંઘમાં ખલેલ પહોંચાડો અને ઊર્જા આપો).
1 થી 3 વર્ષના બાળકો માટે રાત્રિભોજન માટેના ઉત્પાદનો:
અમે તૈયારીની પદ્ધતિ અને બાળકના રાત્રિભોજનના સંગઠનને લગતા અન્ય મુદ્દાઓ પર પહેલેથી જ નિર્ણય લીધો છે. સૂવાના પહેલા ખાવા માટે ઉપયોગી છે તે ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનોની સૂચિ શોધવાનું બાકી છે.
1. માછલી.માત્ર ઓછી ચરબીવાળી જાતો. તેનું પ્રોટીન માંસ કરતાં ઓછું ઉપયોગી નથી. અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, માછલીનું તેલ એ વધતી જતી જીવતંત્ર માટે વિટામિન્સ (A, B, D) અને ટ્રેસ તત્વો (આયોડિન ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે) ના સૌથી મૂલ્યવાન સ્ત્રોત છે. એક જ ભોજનમાં માછલી અને માંસ ન આપો. 1 થી 1.5 વર્ષનાં બાળકો માટે, અઠવાડિયામાં એક માછલી દિવસ કરવું વધુ સારું છે. ધીમે ધીમે તેમની સંખ્યા વધારીને 2-3 કરો. શરીરને ઉપયોગી પદાર્થોથી સંતૃપ્ત કરવા માટે આ પૂરતું છે.
3. શાકભાજી.તે બાળક અને સમગ્ર પરિવાર માટે રાત્રિભોજન તૈયાર કરવા માટેના ઉત્પાદનોમાં અગ્રેસર છે. ખુલ્લા વિવિધ પ્રકારોપ્રક્રિયા અને રસોઈ તકનીક, તેઓ ઓછી કેલરી ધરાવે છે, શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે, સ્વાદમાં સુખદ અને અત્યંત ઉપયોગી છે. ખોરાકના વિકલ્પો પુષ્કળ છે. તમારી કલ્પના - અને crumbs પર ટેબલ પર એક વાસ્તવિક ઉપયોગી અને પૌષ્ટિક માસ્ટરપીસ હશે જે તમે ખરેખર ખાવા માંગો છો! મોસમમાં હોય તેવી શાકભાજી પસંદ કરો, વહેલી ખરીદી ન કરો અને ગ્રીનહાઉસ સ્થિતિમાં ઉગાડવામાં આવે (તેઓ મોટી માત્રામાં નાઈટ્રેટ્સ, ફળોના વિકાસ અને પાકવાના પ્રવેગકનો ઉપયોગ કરીને ઉગાડવામાં આવે છે, જે યુવાન જીવતંત્ર માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે).
4. ફળ.રાત્રિભોજન માટે આ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. ફળ એ કોઈપણ બાળકના આહારનો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. તમારા વિસ્તારમાં ઉગાડવામાં આવતા ગુણવત્તાયુક્ત ફળો જ પસંદ કરો. 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે લાવવામાં આવેલા લોકોમાંથી, ફક્ત કેળાની ભલામણ કરવામાં આવે છે (તેઓ સૌથી સલામત છે, અને શાંત અસર પણ ધરાવે છે, તૃપ્તિની લાગણીનું કારણ બને છે). સફરજન (લીલી જાતોની ભલામણ કરવામાં આવે છે કારણ કે તે આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, જે રાત્રે મહત્વપૂર્ણ છે) તેને છાલવાની સલાહ આપવામાં આવે છે (ખાસ કરીને 1.5 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે), કારણ કે બાળક ત્વચા પર ગૂંગળામણ કરી શકે છે. મોટા બાળકોને પહેલેથી જ છાલ સાથે સફરજન આપી શકાય છે (તેમાં ઉપયોગી પેક્ટીન્સ અને વિટામિન્સ છે). 1 - 1.3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે, ફળની તૈયારીનું પ્રાધાન્ય સ્વરૂપ પ્યુરી છે. વૃદ્ધ લોકો માટે, ફળોને કાચા સ્વરૂપમાં અને ટુકડાઓમાં કાપી લેવાનું વધુ સારું છે. ઘણા બાળકોને ફ્રુટ સલાડ (વિવિધ ફળોના ટુકડા કરીને) ખૂબ જ ગમે છે. મમ્મી વાનગીઓ સાથે સ્વપ્ન જોઈ શકે છે - અને બાળક સંતુષ્ટ થશે, અને વિટામિન્સ અને ખનિજોનો મોટો જથ્થો પણ પ્રાપ્ત કરશે. ખાસ ધ્યાનપૂર્વશાળામાં ભણતા બાળકો માટે રાત્રિભોજન માટે ફળની ઉપલબ્ધતા માટે આપવામાં આવવી જોઈએ (કારણ કે ત્યાં ખૂબ મર્યાદિત અને ક્યારેક સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર છે). સાંજના ભોજનમાં ફળોને આથો દૂધના ઉત્પાદનો (દહીં, કીફિર, આથો બેકડ દૂધ) સાથે ભેગું કરો. તેથી તમને સંપૂર્ણ અને આરોગ્યપ્રદ રાત્રિભોજન મળે છે. કુટીર ચીઝ, મધ અથવા તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં બેકડ સફરજન અથવા નાશપતીનો પણ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.
5. ડેરી ઉત્પાદનો.આ એક ઉત્તમ રાત્રિભોજન વિકલ્પ છે, ખાસ કરીને જ્યારે ઉપર જણાવેલ ફળો સાથે જોડી બનાવવામાં આવે. રાત્રે દૂધ આપવાનું ટાળો (લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત કે તમારે રાત્રે એક ગ્લાસ દૂધ પીવાની જરૂર છે) અને ખાંડ સાથે દૂધના અનાજ (નાસ્તો અથવા બપોરના નાસ્તા માટે આ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે). આથો દૂધના ઉત્પાદનોમાંથી, સૌથી વધુ પ્રાધાન્ય છે:
કોટેજ ચીઝ;
કેફિર;
દહીં (પ્રાધાન્ય હોમમેઇડ કુદરતી);
રાયઝેન્કા.
તેમને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે ભેગું કરો અથવા તેમને શુદ્ધ આપો. તમારા બાળકની પસંદગીઓ પર ધ્યાન આપો. જે બાળકો પાસે જાય છે તેમના માટે પણ આ ઉત્પાદનો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કિન્ડરગાર્ટન. ત્યાં, એક નિયમ તરીકે, માત્ર આવા ખોરાકની અછત છે (ત્યાં પૂરતું દૂધ છે).
6. કાશી.રાત્રિભોજન માટે આ એક સારો વિકલ્પ છે. તમારે ફક્ત યોગ્ય પ્રકાર પસંદ કરવાની જરૂર છે. રાત્રે, આ અનાજ શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે:
બિયાં સાથેનો દાણો;
ચોખા
ઓટમીલ;
ખાસ બાળક અનાજ (પાઉડર).
આવા અનાજ તૈયાર કરવા માટે, મીઠાની ન્યૂનતમ રકમનો ઉપયોગ કરો. જો બાળક, તેમ છતાં, મીઠી પોર્રીજ માંગે છે, તો પછી ખાંડને ફળો અને મધ સાથે બદલો. રાત્રિભોજન માટે અન્ય પ્રકારના અનાજની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
7. ઈંડા.તેઓ વિવિધ વાનગીઓના ભાગ રૂપે રાત્રિભોજન માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. વધુમાં, જો તેઓ દિવસ દરમિયાન ખોરાકમાં ગેરહાજર હોય તો તેઓ રાત્રિભોજન માટે બાળકને આપી શકાય છે. આ એક ઉત્તમ પ્રોટીન છે જે પચવામાં એકદમ સરળ છે. 2 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો માટે મનપસંદ વાનગી એ ઓમેલેટ છે. તેને શાકભાજી અથવા ડેરી ઉત્પાદનો (ચીઝ, કુટીર ચીઝ) સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.
8. પીણાં.સૂતા પહેલા પીણાંમાંથી, નીચેનાને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે:
નબળી ચા (મધ સાથે મીઠી કરી શકાય છે);
ખાસ બાળકોની ચા (ફાર્મસીમાં વેચાય છે);
કોમ્પોટ;
તાજા સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસ (1:1 પાતળું);
ખાટા-દૂધના પીણાં (તેઓ ઉપર ચર્ચા કરવામાં આવી હતી).
ઉત્પાદનો પસંદ કરતી વખતે, ફક્ત તાજાને પ્રાધાન્ય આપો, રાંધવાના એક દિવસ પહેલા ખરીદેલ. ગુણવત્તા પર કંજૂસાઈ ન કરો. મીઠાની માત્રાનો દુરુપયોગ કરશો નહીં (મીઠું ન ઉમેરવું વધુ સારું છે). જો તમે આખા કુટુંબ માટે એક વાનગી તૈયાર કરી રહ્યા છો, તો પછી મીઠું અને સીઝનીંગ ઉમેરતા પહેલા, બાળક માટે ચોક્કસ રકમ અલગ રાખો.
બાળકનું પોષણ સંતુલિત અને સ્વસ્થ રહેવા દો!
જો બાળક સામાન્ય ટેબલ પર ટેવાયેલ ન હોય તો 2 વર્ષની ઉંમરે બાળક માટેનું મેનૂ મમ્મી માટે માથાનો દુખાવો બની શકે છે. આ ઉંમરે, બાળક પુખ્ત આહારનો સંપર્ક કરે છે. બાળક પરિવારના અન્ય સભ્યો સાથે સંપૂર્ણ રીતે ખાઈ શકે તે માટે, તે પુનર્વિચાર કરવા યોગ્ય હોઈ શકે છે સામાન્ય સિદ્ધાંતોખોરાક અને કૌટુંબિક ગેસ્ટ્રોનોમિક સંસ્કૃતિ.
2 વર્ષની ઉંમરે બાળકને શું ખવડાવવું? અલબત્ત, તમારે તેની સ્વાદ પસંદગીઓ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. આ ઉંમરે, તેઓ પહેલેથી જ વધુ સ્પષ્ટ અને નિશ્ચિત બની જાય છે. પરંતુ તમે તમારા બાળકને ફક્ત એક જ મનપસંદ ઓટમીલ અથવા સ્ટીમ કટલેટ ખવડાવી શકતા નથી. તેને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને વિસ્તૃત કરવામાં કેવી રીતે મદદ કરવી, તેને વાનગીઓનો સ્વાદ માણવા અને ખોરાકનો આનંદ માણતા શીખવો? રાંધણકળામાં કુટુંબ અને રાષ્ટ્રીય પરંપરાઓ બંનેનો સમાવેશ થાય છે. મેનૂ કૌશલ્ય, મમ્મી (ક્યારેક પપ્પા) ની કલ્પના, અને તેનાથી પણ વધુ - મફત સમયની ઉપલબ્ધતા પર આધારિત છે. સરળ, પરંતુ વૈવિધ્યસભર વાનગીઓ બનાવવાનું વધુ સારું છે. અને તમે સપ્તાહના અંતે આખા કુટુંબને ઉત્કૃષ્ટ કંઈક સાથે લાડ કરી શકો છો. રસોઈની તંદુરસ્ત રીતો પસંદ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે: સ્ટીવિંગ, બેકિંગ, ઉકાળવું, બાફવું. ધૂમ્રપાન, ચરબીયુક્ત, મસાલેદાર, ખૂબ એસિડિક અને ખારા ખોરાકને ટાળવો જોઈએ. કેટલીકવાર તમે ચીઝકેક, પેનકેક, પેનકેક જેવી હળવા તળેલી વાનગીઓ સર્વ કરી શકો છો. ખોરાક હંમેશા તાજી રીતે તૈયાર હોવો જોઈએ, ઘરે બનાવેલ, સુપરમાર્કેટમાંથી સગવડતાવાળા ખોરાક વિના.
બે વર્ષના બાળક માટે પોષણના સામાન્ય સિદ્ધાંતો
બાળકના આહારમાં કયા ખોરાકનો સમાવેશ કરવો જોઈએ અને કયા વોલ્યુમમાં?
- પ્રવાહીમાંથી અર્ધ-પ્રવાહી અને ઘન ખોરાકમાં સંક્રમણ. 2 વર્ષની ઉંમરે, બાળકમાં પહેલેથી જ 20 દૂધના દાંત હોય છે. તે રફ, નક્કર ખોરાકને સંપૂર્ણ રીતે ચાવી અને ખાઈ શકે છે. નક્કર ખોરાકમાં સંક્રમણ ધીમે ધીમે હોવું જોઈએ. સૌપ્રથમ, 2 વર્ષની ઉંમરે બાળકના આહારમાં બાફેલા અનાજ, કેસરોલ, સ્ટ્યૂડ શાકભાજી અને રોલ્ડ માંસનો સમાવેશ થવો જોઈએ. સમય જતાં, બાળક માંસ, સખત શાકભાજી અને ફળોને સારી રીતે કરડવાનું અને ચાવવાનું શીખશે.
- ભોજનની સંખ્યા. બે વર્ષની ઉંમરે, બાળકને દિવસમાં ચાર ભોજનમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે: નાસ્તો, લંચ, બપોરે ચા, રાત્રિભોજન. તે જ સમયે, સરેરાશ, પોષક મૂલ્યના 50% નાસ્તા, રાત્રિભોજન, બપોરની ચા અને 50% બપોરના ભોજનમાં વહેંચવામાં આવે છે.
- પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની જરૂરિયાત. પ્રોટીનનો દૈનિક ધોરણ 60 ગ્રામ સુધીનો છે, જેમાંથી 70% પ્રાણી મૂળના પ્રોટીન છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 220 ગ્રામ કરતાં વધુ ન હોવા જોઈએ. દૈનિક આહારમાં ચરબીનું પ્રમાણ 50-60 ગ્રામ છે, જેમાંથી 10% વનસ્પતિ ચરબીનો છે. આ ઉંમરે પ્રોટીનનો દૈનિક ધોરણ અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે, તેઓને ચરબી અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી બદલી શકાતા નથી.
- ડેરી ઉત્પાદનો. દૈનિક મેનૂમાં શામેલ છે. ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી ભલામણ કરવામાં આવે છે: કીફિર, દહીં, કુટીર ચીઝ, માખણ, ખાટી ક્રીમ, આખું દૂધ (જો કોઈ એલર્જી ન હોય તો). આ ઉત્પાદનોને ડેરી રસોડામાં લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તેઓ તાજા હોવા જોઈએ, ખૂબ ચીકણું નથી. કુટીર ચીઝનો દૈનિક ધોરણ 30 ગ્રામ (0 થી 11% ચરબી), દૂધ અને કીફિર - 500-600 મિલી (3.2 થી 4% ચરબી સુધી) છે. આમાં દૂધનો પણ સમાવેશ થાય છે, જેના પર અનાજ તૈયાર કરવામાં આવે છે. કુટીર ચીઝમાંથી તમે કેસરોલ્સ અને ચીઝકેક્સ રસોઇ કરી શકો છો. સૂપ અને સલાડમાં ડ્રેસિંગ માટે સખત અનસોલ્ટેડ અને હળવા ચીઝ (દિવસ દીઠ 10 ગ્રામ સુધી), ખાટી ક્રીમ અને ક્રીમની મંજૂરી છે. ધીમે ધીમે, થોડી માત્રામાં, તમે તમારા બાળકને હોમમેઇડ ડેરી ઉત્પાદનો માટે ટેવ પાડી શકો છો, પરંતુ તમારે આ ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા અને સેનિટરી સલામતીની ખાતરી કરવાની જરૂર છે.
- માંસની વાનગીઓ. પ્રાણી પ્રોટીનની જરૂરિયાત વધી રહી છે. 2 વર્ષની ઉંમરે, બાળક દરરોજ 120 ગ્રામ માંસ મેળવી શકે છે. તમે વાછરડાનું માંસ, બીફ લીવર, જીભ, હૃદયની ઓછી ચરબીવાળી જાતોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ ઉંમરે પોર્કની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, ચિકન માટે એલર્જી હોઈ શકે છે. હાયપોઅલર્જેનિક જાતોમાં ટર્કી અને સસલાનો સમાવેશ થાય છે. માંસને બાફવું અથવા સ્ટીમ કટલેટ રાંધવા, વનસ્પતિ સ્ટયૂમાં નાજુકાઈના માંસને ઉમેરવાનું વધુ સારું છે. તમે દૂધની સોસેજ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સ્તનની ડીંટી આપી શકો છો, પરંતુ ભાગ્યે જ, અપવાદ તરીકે - સ્વાદની ધારણાને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે.
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. આમાં અનાજ, પાસ્તા, બ્રેડ, મફિન્સનો સમાવેશ થાય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વિકાસ માટે મહત્વપૂર્ણ છે નર્વસ સિસ્ટમ, લીવર, કિડની, ઊર્જાના મુખ્ય સપ્લાયર છે. જો કે, આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની વધુ માત્રા વધારે વજન તરફ દોરી શકે છે. વિવિધ અનાજમાંથી અનાજ સાથે દૈનિક મેનૂમાં વિવિધતા લાવવા જરૂરી છે.
- માછલી. એક મૂલ્યવાન ઉત્પાદન, અને જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસ ન હોય, તો માછલી અને સીફૂડ 2 વર્ષની ઉંમરે બાળકના મેનૂમાં દાખલ થવું જોઈએ. દરરોજ 40 ગ્રામ માછલીની મંજૂરી છે. ફેટી જાતો બિનસલાહભર્યા છે (હલીબટ, સ્ટર્જન, સૅલ્મોન, સૅલ્મોન, કેવિઅર). તમે માછલીની કેક, મીટબોલ્સ રસોઇ કરી શકો છો, બાફેલી માછલી આપી શકો છો, હાડકાંને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરી શકો છો. તૈયાર માછલી પ્રતિબંધિત છે, સિવાય કે જે બાળકો માટે વિશિષ્ટ ખોરાક આપે છે.
- ઈંડા. પ્રોટીનનો બીજો મહત્વનો સ્ત્રોત. તમે દર બીજા દિવસે 1 ઇંડા આપી શકો છો. આ ઉંમરના બાળકોને ઓમેલેટ ગમે છે. બાફેલા ઈંડાનો ત્યાગ કરી શકાય છે. કેસરોલ, ચીઝકેક, કટલેટમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ઇંડાને પણ ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે.
- શાકભાજી અને ગ્રીન્સ. ઉપયોગી વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોથી સંતૃપ્ત, તેઓ ઉત્સેચકોના વધુ સારા પ્રકાશનમાં અને ખોરાકના પાચનમાં ફાળો આપે છે, ભૂખમાં વધારો કરે છે. બટાકાનો દૈનિક ધોરણ 100 ગ્રામ, અન્ય શાકભાજી - 200 ગ્રામ છે. પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમ શાકભાજીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. શાકભાજીના સ્ટયૂ અને તાજા સલાડ બાળકો માટે સારા છે. જો એક વર્ષના બાળકને છૂંદેલા બટાકાના રૂપમાં બધું પીરસવાનું હોય, તો પછી બે વર્ષની ઉંમરે કચુંબર બારીક કાપી શકાય છે, અને બાફેલી શાકભાજીને નાના ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે. લેગ્યુમ્સ ધીમે ધીમે રજૂ કરવામાં આવે છે: વટાણા, કઠોળ, કઠોળ. તમે કેટલાક મૂળા, સલગમ, ડુંગળી અને લસણ પણ આપી શકો છો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પાલક, સુવાદાણા, લીલી ડુંગળી પહેલેથી જ બાળકના આહારમાં હોવી જોઈએ.
- ફળો અને બેરી. ફળોનો દૈનિક ધોરણ 200 ગ્રામ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની - 20 ગ્રામ સુધી છે. આ ઉંમરે બાળકો આવા ફળો અને બેરી ખાવા માટે ખુશ છે: સફરજન, નાશપતીનો, ચેરી, ચેરી, પ્લમ, તરબૂચ, ગૂસબેરી. વિદેશી ફળોમાંથી, તમે સુરક્ષિત રીતે કેળા આપી શકો છો, પરંતુ સાઇટ્રસ ફળો એલર્જીનું કારણ બની શકે છે.
- શાકભાજી અને ફળોના રસ. તેઓ પહેલેથી જ પલ્પ સાથે આપી શકાય છે. દૈનિક દર - 150 મિલી. પરંતુ સૌપ્રથમ તમારે રસના નાના ભાગો આપવા જોઈએ જેથી કરીને ખાતરી કરી શકાય કે કોઈ એલર્જી નથી.
- મીઠાઈઓ. હોવી જોઈએ, પરંતુ મર્યાદિત હદ સુધી. અલબત્ત, આ ઉંમરે બાળકને ચોકલેટ, કેક અથવા પેસ્ટ્રી સાથે ફેટી બટર ક્રીમ, રંગો સાથે ખવડાવવું વધુ સારું નથી. તમે માર્શમોલો, માર્શમેલો, કૂકીઝ, જામ ઓફર કરી શકો છો.
દૈનિક મેનૂ પર શું છે
2 વર્ષના બાળક માટેના દૈનિક મેનૂમાં તાજા ફળો અને શાકભાજી, ડેરી ઉત્પાદનો, અનાજ આવશ્યકપણે શામેલ હોવા જોઈએ. દર બીજા દિવસે માંસ આપી શકાય છે, માંસની વાનગીઓને માછલી સાથે બદલીને. નવા રાંધણ વિચારો દેખાય કે તરત જ વ્યક્તિએ કૂકબુકમાં જોવું અથવા રમતના મેદાન પર માતાઓ સાથે ચેટ કરવી પડશે. જ્યારે કુટુંબમાં અન્ય સંપૂર્ણ ખાનારનો ઉમેરો થાય છે, ત્યારે માતાઓએ ખોરાકને સંપૂર્ણ અને આરોગ્યપ્રદ બનાવવા માટે રસોડામાં વધુ મહેનત કરવી પડે છે.
કોષ્ટક - નાના ગોર્મેટ માટે દૈનિક મેનૂનું ઉદાહરણ
| નાસ્તો | વોલ્યુમ | રાત્રિભોજન | વોલ્યુમ | બપોરની ચા | વોલ્યુમ | રાત્રિભોજન | વોલ્યુમ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| એક દંપતિ માટે ઓમેલેટ | 60 ગ્રામ | વનસ્પતિ સૂપ | 100 મિલી | દૂધ | 150 મિલી | શાકભાજીનો સ્ટયૂ | 70 ગ્રામ |
| દૂધ ચોખા porridge | 150 ગ્રામ | નેવલ પાસ્તા | 50-70 ગ્રામ | બન | 50 ગ્રામ | માછલી વરાળ કટલેટ | 60 ગ્રામ |
| ફળો નો રસ | 100-150 મિલી | તાજા (મોસમી) વનસ્પતિ કચુંબર | 50 ગ્રામ | ફળ | 100 ગ્રામ | છૂંદેલા બટાકા | 100 ગ્રામ |
| સૂકા ફળોનો કોમ્પોટ | 100 મિલી | કેફિર | 150 મિલી |
અઠવાડિયા માટે મેનુ પસંદગી
અઠવાડિયા માટે મેનૂ દોરવાથી માત્ર બાળકના આહારમાં વિવિધતા આવશે નહીં, પરંતુ મમ્મીને પણ મદદ મળશે. તેણીને આ પ્રશ્ન પર ગૂંચવવું પડશે નહીં: કાલે શું રાંધવું.
ટેબલ - નમૂના મેનુએક અઠવાડિયા માટે
| અઠવાડિયાના દિવસ | નાસ્તો | રાત્રિભોજન | બપોરની ચા | રાત્રિભોજન |
|---|---|---|---|---|
| સોમવાર | સૂકા ફળો સાથે ઓટમીલ; માખણ સાથે સફેદ બ્રેડ; કોટેજ ચીઝ; ચા | બીન સૂપ; કાકડી અને ટમેટા સલાડ; છૂંદેલા બટાકા; વરાળ વાછરડાનું માંસ કટલેટ; રાઈ બ્રેડ; સૂકા ફળોનો કોમ્પોટ | કેફિર; બિસ્કિટ કૂકીઝ; ફળ | ફૂલકોબી, ગાજર અને કિસમિસ સાથે રિસોટ્ટો; ફળ પ્યુરી; દહીં |
| મંગળવારે | ચોખા દૂધ porridge; ચીઝ સાથે ઓમેલેટ; તાજા બેરીમાંથી રસ | કોળું અને ટર્કીમાંથી સૂપ પ્યુરી; માખણ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો porridge; રાઈ બ્રેડ; vinaigrette; ફળો નો રસ | દહીં; ઓટમીલ કૂકીઝ; ફળ | prunes અને સૂકા જરદાળુ સાથે ચોખા porridge; ઝુચીનીમાંથી પેનકેક; કીફિર |
| બુધવાર | માખણ સાથે બાજરી porridge; syrniki; દૂધ સાથે ચા | ચિકન નૂડલ સૂપ; વનસ્પતિ તેલ સાથે બીટરૂટ કચુંબર; સ્ટ્યૂડ કોબી સાથે બાફેલી ચિકન; રોઝશીપનો ઉકાળો | દૂધ; બન ફળ | છૂંદેલા બટાકાની સાથે માછલીના માંસબોલ્સ; તાજા ગાજર અને કોબી સલાડ; દહીં |
| ગુરુવાર | મકાઈના દૂધનો પોર્રીજ; ચીઝ માખણ સાથે સફેદ બ્રેડ; બેરીનો રસ | મસૂરમાંથી સૂપ-પ્યુરી; વાછરડાનું માંસ goulash; પાસ્તા vinaigrette; લીલી ચા | દહીં; કીફિર; ફળ | નાજુકાઈના વાછરડાનું માંસ સાથે બટાકાની zrazy; માંથી કચુંબર તાજા કાકડીઓ; દહીં |
| શુક્રવાર | કિસમિસ સાથે કુટીર ચીઝ casserole; કૂકી; લીલી ચા | સસલાના સૂપ સાથે વટાણા સૂપ; આળસુ કબૂતરો; વનસ્પતિ તેલ સાથે તાજા ગાજર કચુંબર; છૂંદેલા બટાકા; ફળો નો રસ | જામ સાથે બન; દૂધ | બાજરી porridge; કોટેજ ચીઝ; કોળાના ભજિયા; કીફિર |
| શનિવાર | બનાના સાથે ઓટમીલ; બિસ્કિટ કૂકીઝ; ફળો નો રસ | સ્ટ્યૂડ શાકભાજી સાથે વાછરડાનું માંસ યકૃત; ચીઝ સાથે પાસ્તા; તાજી કોબી અને ગાજર સલાડ; તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માંથી kissel | કેફિર; બન ફળ | દહીં સાથે પૅનકૅક્સ; દૂધ વર્મીસેલી; દહીં |
| રવિવાર | શાકભાજી સાથે ઓમેલેટ; દૂધ સાથે ચા; બન | હળવા શાકાહારી બોર્શટ; વનસ્પતિ તેલ સાથે સાર્વક્રાઉટ; ટર્કી કટલેટ; છૂંદેલા બટાકા; બેરીનો રસ | ગાજર-સફરજન પ્યુરી; કૂકી | સખત મારપીટમાં ફૂલકોબી; માછલીના દડા; રાઈ બ્રેડ; કીફિર |
સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ નાસ્તો
નાસ્તા માટે શ્રેષ્ઠ વાનગી porridge છે. તેમાં ખનિજ ક્ષાર, ડાયેટરી ફાઈબર, પ્રોટીન, વિટામિન, ફાઈબર, સ્ટાર્ચ હોય છે. પોર્રીજની રચનામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સરળતાથી પાચન થાય છે, ધીમે ધીમે શોષાય છે, શરીરમાં ગ્લુકોઝનું જરૂરી સ્તર જાળવી રાખે છે. બપોરના ભોજન સુધી બાળકને તૃપ્તિની લાગણી હોય છે, તેની પાસે સક્રિય રમતો માટે પૂરતી ઊર્જા હોય છે. આ ઉંમરે સૌથી વધુ લોકપ્રિય અનાજ બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, સોજી અને ઓટમીલ છે. જો કે, તમે મેનુને વિસ્તૃત કરી શકો છો અને બાજરી, ઘઉં, જવ, મસૂર, મકાઈ, કોળું ઓફર કરી શકો છો. માખણ, વનસ્પતિ તેલ, ક્રીમના ઉમેરા સાથે, પોર્રીજને પાણી અને દૂધમાં રાંધી શકાય છે. પોર્રીજ ખારી અને મીઠી હોઈ શકે છે. મીઠીમાં, તમે જામ, તાજા અને સ્થિર બેરી, ફળો, સૂકા ફળો, કેન્ડીવાળા ફળો ઉમેરી શકો છો. નાજુકાઈના માંસ, માછલી, સ્ટ્યૂડ શાકભાજી મીઠું ચડાવેલું પોર્રીજમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ધીમા કૂકરમાં પોર્રીજ રાંધવા માટે તે અનુકૂળ અને ઝડપી છે. ચીઝકેક, કુટીર ચીઝ અને વેજીટેબલ કેસરોલ, ઓમેલેટ પણ નાસ્તામાં સારા છે.
લંચ માટે શું ઓફર કરી શકાય છે
સામાન્ય રીતે નાના બાળકો પ્રથમ કોર્સ તરીકે વિવિધ પ્રકારના સૂપ અને સૂપ તૈયાર કરે છે. ઓછા સામાન્ય રીતે, મેનૂમાં બોર્શટ, અથાણું અથવા કોબી સૂપનો સમાવેશ થાય છે, આ વાનગીઓ ખૂબ ખાટી ન હોવી જોઈએ. પ્રથમ વાનગીનો આધાર ચિકન, સસલું, ટર્કી સૂપ હોઈ શકે છે. ખરાબ રીતે પચાયેલ ફેટી ડેકોક્શન્સ. જો તમારા બાળકને અન્ય પ્રકારના ભોજનમાં પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રાણી પ્રોટીન અને ચરબી મળે તો તમે શાકાહારી વનસ્પતિ સૂપ પણ બનાવી શકો છો. તમે લંચ માટે કયા પ્રકારનો સૂપ બનાવી શકો છો? હોમમેઇડ નૂડલ્સ, વટાણા, બીન, મસૂર, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, ચીઝ, માંસ અથવા શાકભાજી સાથે કોળું, મીટબોલ્સ, કોબીજ, સોરેલ, ડમ્પલિંગ સાથેનું ચિકન.
2 વર્ષના બાળક માટે લોકપ્રિય વાનગીઓમાં પ્યુરી સૂપ અને ક્રીમ સૂપ છે. આ એક હાર્દિક ભોજન છે જે પ્રથમ અને બીજા કોર્સ વચ્ચે ક્યાંક છે. પ્યુરી સૂપમાં, માખણ, તાજી સમારેલી વનસ્પતિ સામાન્ય રીતે ઉમેરવામાં આવે છે. તંદુરસ્ત સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરિના ઉમેરા સાથે તેઓ શાકાહારી હોઈ શકે છે. તેઓ નાજુકાઈના માંસ, અદલાબદલી બાફેલી માંસ, માછલી પણ ઉમેરે છે. તાજા અને બાફેલા શાકભાજીના સલાડ બપોરના ભોજનમાં મુખ્ય વાનગીઓ સાથે પીરસી શકાય છે.
શું ખાવું
તમારે બપોરના નાસ્તાની શા માટે જરૂર છે? થોડીક ભૂખ લાગી અને રાત્રિભોજન સુધી સહન કરવું. બાળકોએ અતિશય ખાવું જોઈએ નહીં, પરંતુ જ્યારે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટી જાય ત્યારે લાંબા સમય સુધી ઉપવાસ કરવાથી કોઈ ફાયદો થતો નથી. બપોરના નાસ્તાને ટ્રીટ બનાવી શકાય છે. જો તમે તમારા બાળકને બપોરે નાસ્તામાં માખણ સાથેનો તાજો બન આપો, ઉપર જામ ફેલાવો, તો તે સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ બંને હશે. બાળકને તરત જ ડેઝર્ટ મળશે. તમે એક ગ્લાસ દૂધ, કીફિર, દહીં, કૂકીઝ સાથે કોમ્પોટ આપી શકો છો. મોટાભાગના બાળકો સ્વેચ્છાએ મીઠી કુટીર ચીઝ, કેસરોલ્સ, ચીઝકેક, ફળ, ફળ અને વનસ્પતિ પ્યુરી, ફળો ખાય છે.
રાત્રિભોજન માટે શું રાંધવા
રાત્રિભોજન હળવું અને પૌષ્ટિક હોવું જોઈએ. કઈ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય? માંસ સાથે વેજીટેબલ સ્ટયૂ, સ્ટીમડ ફિશ કેક, ઝ્રેઝી, મીટબોલ્સ, શાકભાજી સાથે લીવર, વિવિધ ફિલિંગ સાથે પેનકેક, ડમ્પલિંગ, વેજીટેબલ પેનકેક, વેજીટેબલ મિક્સ, શાકભાજી સાથે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડા, ચીઝ સાથે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડા. એક અભિપ્રાય છે કે સાંજે માંસની વાનગીઓ ન આપવી તે વધુ સારું છે, કારણ કે તે લાંબા સમય સુધી પચાય છે. આ પરિસ્થિતિમાં, દિનચર્યા, બાળકની ભૂખ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું વધુ સારું છે. સાઇડ ડિશ તરીકે પાસ્તા, અનાજ, છૂંદેલા બટાકાની હોઈ શકે છે. ઉપરાંત, ડેરી ઉત્પાદનો, નૂડલ્સ, દૂધ સાથે અનાજ રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે, અને મીઠાઈ તરીકે બેકડ ફળ. તાજા ફળોમાંથી, કેળા અને લીલા સફરજન સાંજે સારી રીતે શોષાય છે. જો બાળક વહેલું રાત્રિભોજન કરે છે, તો પછી સૂતા પહેલા તમે કીફિરનો ગ્લાસ આપી શકો છો.
રાત્રિભોજન માટે મેનુ કેવી રીતે બનાવવું? સામાન્ય રીતે, આ ભોજનમાં, બાળકને તે બધું જ મળવું જોઈએ જે તેને દિવસ દરમિયાન મળ્યું ન હતું. ઉદાહરણ તરીકે, જો ત્યાં કોઈ ડેરી ન હોય, તો પછી રાત્રિભોજન માટે તમે કીફિર, ચીઝ અથવા દૂધના પોર્રીજ સાથે કુટીર ચીઝ આપી શકો છો. જો દિવસ દરમિયાન કોઈ તાજા સલાડ ન હોય, તો પછી તેને રાત્રિભોજનમાં શામેલ કરવું જોઈએ. જો કે, રાત્રે અતિશય ખવડાવવું તે મૂલ્યવાન નથી. ઘણી માતાઓ નોંધે છે કે બાળકોને ઘણીવાર સાંજે ભૂખમાં વધારો થાય છે. રાત્રે સેન્ડવીચ, રોલ્સ, સોસેજ, સોસેજ, ખારી અને મીઠી ન આપવાનું વધુ સારું છે.
એલર્જી માટે ખોરાક
ફક્ત પ્રથમ નજરમાં, એલર્જીવાળા બાળકનો આહાર દુર્લભ લાગે છે. અલબત્ત, એલર્જીક વ્યક્તિ માટે રસોઈ માટે વધુ સમય અને માતાની કલ્પનાની જરૂર છે. મોટેભાગે આવા ઉત્પાદનો માટે એલર્જી હોય છે: સાઇટ્રસ ફળો, ચોકલેટ, મધ, શાકભાજી અને લાલ, નારંગી રંગના ફળો, માછલી, સીફૂડ, ઇંડા, બદામ (ખાસ કરીને મગફળી). પરંતુ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માટે એલર્જીના કિસ્સાઓ છે - કેટલાક અનાજના છોડનું પ્રોટીન. પછી બાળકને ઘઉં, ઓટમીલ, જવ, સોજી, પાસ્તા, બ્રેડ, રોલ્સ, કૂકીઝ ન આપવી જોઈએ. 2 વર્ષની ઉંમરે, દૂધની એલર્જી પણ હોઈ શકે છે, જે સામાન્ય રીતે 5 વર્ષની ઉંમરે ઠીક થઈ જાય છે, જ્યારે એન્ઝાઇમ સિસ્ટમ વધુ પરિપક્વ હોય છે. જો તમને આખા દૂધની એલર્જી હોય, તો તમારે તેને સોયા, ચોખા, ઓટના દૂધ સાથે બદલવું જોઈએ, જે પ્રોટીન અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે.
કબજિયાત માટે પોષણ
જો બાળકને વારંવાર કબજિયાત હોય તો શું જોવું?
- કબજિયાત સાથે, શરીરને પૂરતા પ્રમાણમાં ફાઇબર અને પ્રવાહી મળવું જોઈએ.
- જો બાળકને કબજિયાત થવાની વૃત્તિ હોય, તો કદાચ આ ડિસબેક્ટેરિયોસિસના ચિહ્નો છે.
- માઇક્રોફ્લોરાને સામાન્ય બનાવવા માટે ખોરાકમાં ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરવો હિતાવહ છે.
- નાસ્તામાં, તમે ફાઇબરથી સમૃદ્ધ અનાજ ઓફર કરી શકો છો: જવ, બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી, ઓટમીલ.
- સૂકા ફળોને અનાજમાં ઉમેરી શકાય છે: પ્રુન્સ, સૂકા જરદાળુ, કિસમિસ.
- પાણી સાથે પોર્રીજ રાંધવાનું વધુ સારું છે.
- prunes ના ઉકાળો, prunes ના ઉમેરા સાથે સૂકા ફળનો કોમ્પોટ કબજિયાતમાં મદદ કરે છે.
- નાશપતીનો, બ્લુબેરી, કાળા કરન્ટસમાં ફિક્સિંગ પ્રોપર્ટી હોય છે, તેથી તેઓને મર્યાદિત માત્રામાં આપવું જોઈએ.
- તાજા અને બાફેલી શાકભાજી દૈનિક આહારમાં હાજર હોવા જોઈએ: કાકડીઓ, ઝુચીની, ટામેટાં, કોબી, ગાજર, મરી, બીટ.
- ફળોમાંથી, સફરજન, પ્લમ, જરદાળુ, બેરી પ્રાધાન્યક્ષમ છે.
- સૂતા પહેલા, તાજા કીફિર અથવા દહીં આપો.
- આથો દૂધના ઉત્પાદનોમાં, તમે થોડી ઓટ બ્રાન ઉમેરી શકો છો, જે ફાર્મસીમાં વેચાય છે.
મેનૂને સમૃદ્ધ બનાવવું એ માત્ર શરીરના તંદુરસ્ત શારીરિક વિકાસ માટે જ નહીં, પણ વિસ્તરણ માટે પણ ઉપયોગી છે ગેસ્ટ્રોનોમિક સ્વાદ, "ખોરાક" સંસ્કૃતિ. છેવટે, સ્વાદ અને ગંધની મદદથી વિશ્વને ઓળખવામાં આવે છે. આહારમાં નવા ઉત્પાદનો દાખલ કરતી વખતે કેટલાક નિયમો યાદ રાખવા જરૂરી છે: નાના ભાગો (કેટલાક ચમચી) ઓફર કરો; સવારે ખવડાવો; એક સાથે અનેક નવી વાનગીઓ ન આપો. જો બાળકને ઉત્પાદન માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા હોય, તો વાનગી હમણાં માટે રદ કરવી જોઈએ.
ગેસ્ટ્રોનોમિક સંસ્કૃતિ વિશે થોડુંક
બાળકના ગેસ્ટ્રોનોમિક શિક્ષણની શરૂઆત થાય છે નાની ઉમરમા. 2 વર્ષની ઉંમરના બાળકને ફક્ત ટેબલ શિષ્ટાચારના નિયમો જ શીખવવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેનામાં તંદુરસ્ત આહારની આદતો પણ સ્થાપિત કરવાની જરૂર છે. બાળકના સ્વાદને મોટા પ્રમાણમાં દમન કર્યા વિના તેને કેવી રીતે બનાવવું? તેને બળજબરી અને લાંચ લીધા વિના બધું કેવી રીતે ખવડાવવું?
- સ્વાદિષ્ટ નામો. બાળકને જણાવવું એક વાત છે કે આ નૂડલ સૂપ છે, અને બીજી વસ્તુ તેને જાદુઈ સ્વાદિષ્ટ કહે છે. અસામાન્ય નામોબાળકનું ધ્યાન આકર્ષિત કરો. અને જ્યારે તે મોટો થાય છે, ત્યારે તે વાનગીઓના નામ સાથે આવી શકે છે.
- ટેબલ સેટિંગ અને વાનગીઓ. જો બાળક પાસે બાળકોની વાનગીઓ અને નેપકિન્સ હોય તો તે સારું છે. જ્યારે ટેબલ પર સુંદર ટેબલક્લોથ હોય, ફૂલોની ફૂલદાની હોય ત્યારે તે સરસ છે. ઉપરાંત, બાળકો હસતાં ચહેરા, પ્રાણીઓ વગેરેના રૂપમાં "મજા", તેજસ્વી રીતે પીરસવામાં આવતી વાનગીઓ ખાવાની શક્યતા વધારે છે. ખાવું એ બાળકમાં રમત સાથે સંકળાયેલ હોવું જોઈએ નહીં, તેમ છતાં, આવી યુક્તિઓ પીકી ગોરમેટ્સને ખવડાવવામાં મદદ કરે છે.
- અન્ય બાળકોનું ઉદાહરણ. જો ઘરમાં મોટા બાળકો હોય, તો બે વર્ષના બાળકને તેમની કંપનીમાં ચાવવું તે વધુ રસપ્રદ રહેશે. તેમની પાસેથી, તે ટેબલ પર વર્તનની રીત અપનાવી શકે છે. જો વડીલો ભૂખથી ખાય અને વિનિગ્રેટના વખાણ કરે, તો બાળક બીજા બધાની જેમ કરશે.
- ડંખ મારશો નહીં. 2 વર્ષની ઉંમરના બાળકનો આહાર એવી રીતે બનાવવો જોઈએ કે તે લંચ અથવા ડિનર પહેલાં ભૂખ્યા થઈ શકે. જો બાળકને સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બપોરનો નાસ્તો હોય, તો પછી રાત્રિભોજન સામાન્ય રીતે પછી સુધી મોકૂફ રાખવામાં આવે છે. બપોરના નાસ્તા પછી, તમારે તમારા બાળકને કંઈપણ ન આપવું જોઈએ (એક સફરજન અથવા કેળા સિવાય). પછી તે રાત્રિભોજનમાં તેને જે ઓફર કરવામાં આવે છે તે બધું જ ખાશે.
- શિક્ષણના સાધન તરીકે ખોરાકનો ઉપયોગ કરશો નહીં. તમે બાળકને આરામ કે આનંદ, લાંચ લેવા અથવા ધ્યાન બદલવા, મમ્મી માટે ચમચી, પપ્પા માટે ચમચી વગેરે ખાવાનું શીખવી શકતા નથી.
- કોઈ ઉતાવળ નથી. બાળકને ધીમે ધીમે ખાવાનું શીખવવું જોઈએ, ટુકડાઓ ગળી જવાનું નહીં, ખોરાકને સારી રીતે ચાવવું. તેના માટે ખાવું એ એક સુખદ ધાર્મિક વિધિ હોવી જોઈએ.
- ચાખવાની શક્યતા. તમારે ટેબલ પર એવી વાનગીઓ મૂકવાની જરૂર છે કે જે બે વર્ષનું બાળક અજમાવી શકે, અને જેથી શક્ય તેટલી ઓછી પ્રતિબંધો હોય. ફ્રેન્ચ કહે છે: "તમે શું ખાશો તે મને કહો અને હું તમને કહીશ કે તમે કોણ છો." સ્વાદનો વિકાસ એ વ્યક્તિત્વનો વિકાસ છે. તે રશિયન લોકો માટે ખૂબ ફ્રેન્ચ લાગે છે, પરંતુ જીવનનો સ્વાદ ગેસ્ટ્રોનોમિક સંસ્કૃતિ દ્વારા પણ જાણીતો છે.
- સાથે ટેબલ પર બેસો. સાંપ્રદાયિક ટેબલ પર ખોરાક વધુ સારો લાગે છે. જ્યારે આખો પરિવાર રાત્રિભોજન માટે ભેગા થાય છે ત્યારે તેનો સ્વાદ વધુ સારો લાગે છે. જો દરરોજ આ કરવું શક્ય ન હોય, તો સપ્તાહના અંતે કુટુંબનું રાત્રિભોજન પરંપરાગત હોવું જોઈએ.
- પૂરતો ભાગ. મોટેભાગે, બે વર્ષના બાળકોને લંચ માટે માત્ર પ્રથમ અભ્યાસક્રમો આપવામાં આવે છે. જો, તેમ છતાં, સાઇડ ડિશ સાથેનો બીજો સમાવેશ થાય છે, તો તમારે સૂપની અડધી સેવા આપવાની જરૂર છે. જો બાળક રાત્રિભોજનમાં ઘણું ખાય છે, તો તે સારી રીતે સૂઈ શકતો નથી, બપોરના નાસ્તાનો ઇનકાર કરી શકે છે.
કારેન લે બિલોન દ્વારા પુસ્તકમાં "ખોરાક" સંસ્કૃતિની રચના અને તંદુરસ્ત આહારના નિયમો વિશે વધુ વાંચો "ફ્રેન્ચ બાળકો બધું જ ખાય છે. અને તમારું કરી શકે છે."
2 વર્ષની ઉંમરે બાળકના પોષણમાં કોઈ ખાસ રાંધણ તકનીકો અને દારૂનું આનંદ શામેલ નથી. ખોરાક તંદુરસ્ત, તાજો અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાનો હોવો જોઈએ, આહાર સંતુલિત અને વૈવિધ્યસભર હોવો જોઈએ, જેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ હોય. અને બાળકની સ્વાદની ધૂન હંમેશા નાની શિક્ષણશાસ્ત્રની યુક્તિઓનો આશરો લઈને સુધારી શકાય છે.
છાપો
2 વર્ષના બાળકને શું ખવડાવવું? તમે તેને છૂંદેલા અનસોલ્ટેડ સૂપથી સંતૃપ્ત કરી શકતા નથી. તેની પાસે પહેલેથી જ દાંત છે, જો તેને ચિકન પગ આપવામાં આવે તો તે આનંદથી તેમને તાલીમ આપે છે. તે જુએ છે કે પુખ્ત વયના લોકો શું ખાય છે, અને તે નવા ઉત્પાદનો માટે પહોંચે છે. શું તેને પપ્પા અને મમ્મી જે ખાય છે તે આપવાનું શક્ય છે? બે વર્ષના બાળકના પોષણનું આયોજન કરતી વખતે, પોષક તત્વો માટે વધતી જતી શરીરની જરૂરિયાતોને ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે. તે જ સમયે, આપણે તે સૌમ્યને ભૂલવું જોઈએ નહીં પાચન તંત્ર, યકૃત અને કિડની રફ અથવા મસાલેદાર ખોરાકનો સામનો કરી શકતા નથી. પુખ્ત વયના લોકો જે ખાય છે તેમાંથી મોટાભાગના તેના માટે હજી પણ ખરાબ છે.
- અત્યારે તેને ખોરાક ચાવવાનું શીખવવાની જરૂર છે. મુખ્ય વસ્તુ એ સુનિશ્ચિત કરવાની છે કે તે ગૂંગળાતો નથી.
- નક્કર ખોરાકની ટેવ પાડવી જરૂરી છે, નહીં તો પછીથી માંસ અને ફળોની આદત પાડવી વધુ મુશ્કેલ બનશે. બાળક ખોરાક વિશે પસંદ કરશે.
- 2 વર્ષની ઉંમરે બાળકના આહારમાં જાડા અનાજ, સારી રીતે બાફેલું માંસ અને માછલી, સ્ટ્યૂડ શાકભાજીના ટુકડા - એવા ખોરાકનો સમાવેશ થવો જોઈએ જેને ચાવવાની જરૂર હોય.
- જો અત્યાર સુધી તે દિવસમાં 5-6 વખત અર્ધ-પ્રવાહી, શુદ્ધ ખોરાક ખાતો હતો, તો હવે તે વધુ ગીચતાથી ખાવા માટે સક્ષમ છે, અને દિવસમાં 4 ભોજન પૂરતું છે.
- બપોરના ભોજન દરમિયાન સૌથી વધુ કેલરીવાળો ખોરાક લેવો જોઈએ. જો બાળક રાત્રિભોજનમાં અતિશય ખાય છે, તો તે વધુ ખરાબ ઊંઘશે. આ ઉપરાંત, તે સવારે નાસ્તો કરવા માંગતો નથી.
2 વર્ષના બાળક માટે જરૂરી ખોરાક
ઉત્પાદનોની શ્રેણી જે બાળકે લેવી જોઈએ તે નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તરી રહી છે.
દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો
દરરોજ ઓછામાં ઓછા 3.2% ચરબીયુક્ત અને આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનોનું સેવન કરવું જરૂરી છે. આ ઉત્પાદનોના 500 મિલી સુધી પ્રતિ દિવસ આપી શકાય છે. આહારમાં ઓછામાં ઓછા 5% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે 50 ગ્રામ કુટીર ચીઝનો સમાવેશ થવો જોઈએ.
ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમનો એક ચમચી વાનગીઓમાં ઉમેરવો જોઈએ, ચીઝનો એક નાનો ટુકડો દરરોજ આપવો જોઈએ. કુટીર ચીઝ અને ચીઝમાંથી, કેટલીકવાર ચીઝકેક્સ અથવા ડમ્પલિંગ રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જોકે કાચા કુટીર ચીઝ આરોગ્યપ્રદ છે.
માંસ
અત્યાર સુધી, બાળકને માત્ર છૂંદેલા બટાકા અથવા બીફ અને ચિકનના સ્ટીમ કટલેટ આપવાની ભલામણ કરવામાં આવી હતી. હવે શ્રેણી વિસ્તરી રહી છે. મેનૂમાં, તમે ઓછી ચરબીવાળા પોર્ક, સસલામાંથી વાનગીઓ ઉમેરી શકો છો. બતક અને હંસના માંસમાં પચવામાં મુશ્કેલ ચરબી હોય છે, તેથી તેને ખોરાક તરીકે આપો. નાનું બાળકતેને લાયક નથી. પરંતુ દુર્બળ ટર્કી તેના માટે સારું છે.
પ્રાણીઓના ખોરાકમાં વિટામિન A હોય છે, જેના વિના બાળકનો સામાન્ય શારીરિક વિકાસ અને વૃદ્ધિ અશક્ય છે. આ વિટામિન અને મૂલ્યવાન પ્રોટીનની સામગ્રી ખાસ કરીને યકૃતમાં વધારે છે, તેથી તેમાંથી પેટ અથવા માંસબોલ્સ રાંધવા માટે તે ઉપયોગી છે. વધુમાં, લીવર માંસ કરતાં વધુ કોમળ છે, ઓફલ ડીશ (યકૃત, હૃદય, જીભ) બાળકના શરીરમાં પચવામાં અને આત્મસાત કરવામાં સરળ છે.
બાળકને દરરોજ 100 ગ્રામ કોઈપણ માંસ આપવામાં આવે છે. પ્રસંગોપાત, તેને સોસેજ (દૂધના સોસેજ અથવા ઓછી ચરબીવાળા બાફેલા આહાર સોસેજ) દ્વારા બદલી શકાય છે.
સલાહ:"બાળકો માટે" ચિહ્નિત સોસેજ આપવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાં ઓછામાં ઓછા હાનિકારક ખોરાક ઉમેરણો હોય છે, તેમની રચના વધુ કડક રીતે નિયંત્રિત થાય છે.
માછલી
માછલીમાં સમાયેલ ચરબી સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે, તેમાં વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની રચના અને મગજના પોષણ માટે જરૂરી વિશેષ એમિનો એસિડ હોય છે. વાણી, યાદશક્તિ અને અન્ય માનસિક ક્ષમતાઓના વિકાસ માટે માછલીનું નિયમિત સેવન જરૂરી છે. બાળકને દરરોજ લગભગ 30-40 ગ્રામ માછલી આપવાની જરૂર છે. ઓછી ચરબીવાળી જાતો (કોડ, હેક, કાર્પ) ની દરિયાઈ અથવા નદીની માછલીઓ આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
માછલીને તળેલી અથવા બાફેલી, કટલેટ અથવા માછલીના સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ધૂમ્રપાન, તૈયાર માછલી, તેમજ કેવિઅર (તે એક ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન છે જે એલર્જી પેદા કરી શકે છે) ન આપો. તમે તમારા બાળકને પલાળેલી ઓછી ચરબીવાળી હેરિંગ આપી શકો છો. માછલીને સંપૂર્ણપણે ડીબોન કરવી આવશ્યક છે.
શાકભાજી અને ગ્રીન્સ
છોડના ખોરાક એ વિટામિનનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. 2 વર્ષની ઉંમરે, ફક્ત શામેલ કરવું જરૂરી છે વનસ્પતિ પ્યુરી, પણ સ્ટ્યૂડ શાકભાજી ટુકડાઓમાં કાપી, તેમજ વનસ્પતિ સલાડ. પાલકની વાનગીઓ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. વનસ્પતિ વાનગીઓમાં, તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લીલી ડુંગળી, થોડું લસણ ઉમેરવાની ખાતરી કરો. આ સ્વાદ સંવેદનાઓ બનાવવામાં મદદ કરે છે. છોડના ખોરાકમાં સમાયેલ ફાઇબર, આંતરડાના સામાન્ય કાર્ય માટે જરૂરી છે, કબજિયાત અટકાવે છે.
ફળો અને બેરી
બે વર્ષના બાળકને દરરોજ 100-150 ગ્રામ ફળો અને બેરી ખાવાની જરૂર છે. તેમને ત્વચા અને હાડકાંથી સાફ કરવું આવશ્યક છે જેથી બાળક ગૂંગળાવે નહીં. એક બાળક સફરજન અથવા પિઅરનો ટુકડો તેના દાંત વડે સંપૂર્ણ રીતે કરડે છે. બાળકોને કેળા અને પ્લમ ગમે છે. સાઇટ્રસ ખૂબ જ ઉપયોગી છે, પરંતુ તે ખૂબ કાળજી સાથે આપવામાં આવે છે, કારણ કે બાળકોને ઘણી વખત એલર્જી હોય છે. આ સ્ટ્રોબેરી અને રાસબેરિઝ પર પણ લાગુ પડે છે.
તે ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે:કેટલાક ફળો અને બેરી (પિઅર, બ્લેકક્યુરન્ટ, બ્લુબેરી) આંતરડાને ઠીક કરે છે. જો બાળકને વારંવાર કબજિયાત હોય, તો તેને કિવિ, ચેરી, પ્લમ, જરદાળુ આપવાનું વધુ સારું છે.
1.5 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને સામાન્ય રીતે સ્પષ્ટ રસ આપવામાં આવે છે. 2 વર્ષની ઉંમરથી, તમે પલ્પ (દિવસ દીઠ 150 મિલી સુધી) સાથે કુદરતી રસ આપી શકો છો. આ આંતરડાને ઉત્તેજીત કરવામાં મદદ કરશે.
પોર્રીજ અને પાસ્તા
આંતરડાના સામાન્ય કાર્ય માટે, બાળકને બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ, ચોખા અને અન્ય અનાજ ખાવાની જરૂર છે, કારણ કે તે પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જરૂરી સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો, વિટામિન્સ ધરાવે છે. પાસ્તા સાઇડ ડિશ તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે અથવા સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે (દિવસ દીઠ 50 ગ્રામ સુધી).
ખાંડ અને મીઠાઈઓ
બાળકને મીઠાઈઓ સાથે બગાડવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તે મીઠાઈવાળા ખોરાકની તૃષ્ણા વિકસાવી શકે છે. તેનાથી ભૂખ પર, મેટાબોલિઝમ પર ખરાબ અસર પડે છે. દૈનિક આહારમાં ખાંડ 40 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ (તે હકીકતને ધ્યાનમાં લેતા કે તે મીઠાના રસ, જામમાં સમાયેલ છે). કેટલીકવાર તમે તમારા બાળકને મુરબ્બો અથવા માર્શમેલો સાથે સારવાર કરી શકો છો. ચોકલેટ ઘણીવાર બાળકનું કારણ બને છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા. વધુમાં, તે નર્વસ સિસ્ટમને ઉત્તેજિત કરે છે.
વિડિઓ: ઉપયોગી અને હાનિકારક ઉત્પાદનો
2 વર્ષના બાળક માટે એક અઠવાડિયા માટે નમૂના મેનુ
| દિવસ | નાસ્તો | રાત્રિભોજન | બપોરની ચા | રાત્રિભોજન |
| 1 | દૂધ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો - 200 ગ્રામ જામ સાથે સફેદ બ્રેડ - 1 સ્લાઇસ કોકો - 100 મિલી |
ખાટા ક્રીમ સાથે ટામેટા અને કાકડી કચુંબર - 40 ગ્રામ બટાકા અને માંસ સાથે કોળુ સૂપ - 150 ગ્રામ ચોખા porridge - 80 ગ્રામ બ્રેડ સફરજનનો રસ - 0.5 કપ |
દહીં - 150 મિલી બનાના - 0.5 ટુકડાઓ કૂકીઝ - 1 ટુકડો |
માછલી સાથે સ્ટ્યૂડ શાકભાજી - 200 ગ્રામ બ્રેડ કેફિર - 0.5 કપ |
| 2 | ફળો અને બદામ સાથે કુટીર ચીઝ કેસરોલ - 200 ગ્રામ કોકો - 150 મિલી બ્રેડ, માખણ |
વનસ્પતિ તેલ સાથે સફરજન અને ગાજરનો સલાડ - 40 ગ્રામ ઇંડા અને ડમ્પલિંગ સાથે સૂપ - 150 ગ્રામ બાફેલી માંસ - 50 ગ્રામ બેરીમાંથી કિસેલ - 100 મિલી રાઈ બ્રેડ |
દૂધ - 150 મિલી કૂકીઝ - 2-3 વસ્તુઓ |
ઓમેલેટ - 50 ગ્રામ જામ સાથે પેનકેક કેફિર - 150 મિલી |
| 3 | હર્ક્યુલસ પોર્રીજ - 150 ગ્રામ બ્રેડ અને માખણ કોકો - 100 મિલી |
બટાકા અને ચોખા સાથે માછલી સૂપ -150 ગ્રામ ઇંડા સાથે સ્પિનચ કેસરોલ - 80 ગ્રામ રસ - 100 મિલી રાઈ બ્રેડ |
કિસલ - 150 મિલી કૂકીઝ - 3 ટુકડાઓ બનાના - 0.5 ટુકડાઓ |
દૂધની ખીર - 150 ગ્રામ કૂકીઝ - 2 ટુકડાઓ મીઠી ચા - 100 મિલી |
| 4 | ચોખા સાથે કોળુ porridge - 100 ગ્રામ કોકો - 100 મિલી ચીઝકેક - 1 ટુકડો |
બીટ અને સફરજનનો સલાડ માંસ સાથે ચોખા સૂપ કુટીર ચીઝ સાથે વારેનિકી - 2 ટુકડાઓ ખાંડ સાથે ચા |
ઓમેલેટ - 100 ગ્રામ માખણ સાથે સફેદ બ્રેડ ચા અથવા કોમ્પોટ - 150 મિલી |
કેફિર - 150 મિલી ક્રાઉટન્સ - 50 ગ્રામ |
| 5 | દૂધ સાથે બાજરીના પોર્રીજ, માખણ સાથે - 150 ગ્રામ કોકો - 100 મિલી કૂકીઝ - 1 ટુકડો |
ચોખા માછલી સૂપ - 150 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ સાથે પાસ્તા - 50 ગ્રામ બ્રેડ કોમ્પોટ - 150 મિલી ફળ - 100 ગ્રામ |
ક્રીમ સાથે દહીં - 50 ગ્રામ કૂકીઝ - 3 ટુકડાઓ ખાંડ સાથે રોઝશીપ ચા - 150 મિલી |
દહીં - 150 મિલી કૂકીઝ - 2 ટુકડાઓ |
| 6 | માખણ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો - 100 ગ્રામ કુટીર ચીઝ સાથે પેનકેક - 1 ટુકડો મિઠી ચા |
સફરજન અને ગાજર સલાડ - 50 ગ્રામ વર્મીસેલી સાથે દૂધનો સૂપ - 150 ગ્રામ માંસ કટલેટ - 1 ટુકડો ખાંડ સાથે ચા - 100 મિલી રાઈ બ્રેડ |
જામ સાથે પેનકેક કોળુ અને ગાજર porridge - 80 ગ્રામ દૂધ સાથે ચા |
કેફિર - 150 મિલી ચીઝકેક - 1 ટુકડો |
| 7 | બેકડ સફરજન - 1 ટુકડો હર્ક્યુલસ પોર્રીજ - 100 ગ્રામ કૂકીઝ - 1 ટુકડો કોકો - 100 મિલી |
સફરજન, કેળા અને કિવિનું સલાડ - 50 ગ્રામ ચિકન સાથે ચોખાનો સૂપ - 150 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ સાથે પાસ્તા - 80 ગ્રામ દૂધ સાથે ચા |
માંસ સાથે શાકભાજીનો સ્ટયૂ - 100 ગ્રામ બ્રેડ સૂકા ફળનો મુરબ્બો - 150 મિલી |
કેફિર - 150 મિલી કૂકીઝ - 3 ટુકડાઓ |
વિડિઓ: 2 વર્ષની ઉંમરે બાળક માટે સાપ્તાહિક મેનૂ
એ હકીકત હોવા છતાં કે 2 વર્ષની ઉંમરે બાળકનું પોષણ પહેલેથી જ પુખ્ત વયના લોકો સુધી પહોંચે છે, તેને અલગથી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. બાળકોના બોર્શટ, સ્ટયૂ અથવા સ્ટયૂમાં મરી, વિનેગર, ટામેટાની પેસ્ટ (તેમાં ફૂડ એડિટિવ હોય છે) નાખશો નહીં.
એક સમયે બાળક માટે ખોરાક તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જ્યારે ખોરાકને ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે ખોરાકના ઘટકો ગુમાવે છે ફાયદાકારક લક્ષણો. બાળકને ચોક્કસ સમયે ખવડાવવાનું ઇચ્છનીય છે, જો તે કોઈપણ ઉત્પાદનનો ઇનકાર કરે તો તમે તેને ખાવા માટે દબાણ કરી શકતા નથી. તે વાનગીના ઘટકોમાંથી એકને દૂર કરવા અથવા સુસંગતતા બદલવા માટે પૂરતું હોઈ શકે છે. ખોરાકની વચ્ચે, બાળકને પીવા માટે પાણી આપવું જોઈએ. રસ અથવા અન્ય પીણાં ભૂખને બગાડે છે.
એકટેરીના મોરોઝોવા
વાંચવાનો સમય: 12 મિનિટ
એ એ
જેમ તમે જાણો છો, યોગ્ય (સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ) પોષણ એ બાળકના સ્વાસ્થ્યની ચાવી છે. અને, અલબત્ત, નાસ્તો દૈનિક આહારમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. બાળકને આખા દિવસ માટે પૂરતી ઊર્જા મળે તે માટે, સવારે તમારે સંપૂર્ણ, યોગ્ય રીતે અને, અલબત્ત, સ્વાદિષ્ટ ખોરાક ખાવાની જરૂર છે. એટલે કે સાંજ સુધી જોરશોરથી સ્ટોક કરો.
અને જેથી બાળક "સ્વસ્થ નાસ્તો" નો વિરોધ ન કરે, તેમનો સંપર્ક સર્જનાત્મક રીતે અને પ્રેમથી થવો જોઈએ.
પોર્રીજનો ઉપયોગ શું છે?
- ઓટમીલ. સાર્વત્રિક આહાર નાસ્તો, વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ, ઉપયોગી એસિડ્સ, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, વનસ્પતિ પ્રોટીન. ઓટ્સ એ એક આદર્શ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, પાચનતંત્રમાં સહાયક છે, બાયોટિનનો સ્ત્રોત છે (એક વિટામિન, જેનો અભાવ નબળાઇ, સુસ્તી, ભૂખમાં ઘટાડો વગેરે તરફ દોરી જાય છે).
- બિયાં સાથેનો દાણો. વિટામિન્સનો વાસ્તવિક ભંડાર. કોર એક કુદરતી અને સ્વાદિષ્ટ મીની-ફાર્મસી છે જે શરીરને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલથી મુક્ત કરે છે, હૃદયની કામગીરી પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને એન્ટિટોક્સિક અસર ધરાવે છે. બિયાં સાથેનો દાણોના ગુણોની સૂચિ વિશાળ છે.
- જવ. પ્રથમ નજરમાં, સૌથી વધુ મોહક નથી, પરંતુ અત્યંત સ્વસ્થ પોર્રીજ. જવના પોર્રીજમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ, પ્રોટીન અને સ્ટાર્ચ, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, લાયસિન (એક એન્ટિવાયરલ એમિનો એસિડ) હોય છે.
- ચોખા. આ પોર્રીજ બુદ્ધિ માટે સારું છે, ફાઇબરથી ભરપૂર છે, વિટામિન બી અને પ્રોટીનનો પુરવઠો છે.
- બાજરી. હૃદય માટે કપ. આ નાસ્તો ખનિજો, વિટામિન પીપી, એમિનો એસિડ, ટ્રેસ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે.
- મકાઈ. પાચનતંત્ર માટે નાસ્તો. વિટામિન્સ (PP, C, B), કેરોટિન, લાયસિન અને ટ્રિપ્ટોફન, ફાઇબર, સિલિકોન ધરાવે છે. પોર્રીજ આંતરડામાં આથો ઘટાડે છે, ઝેર દૂર કરે છે અને કેલરીમાં ઓછી છે.
1-3 વર્ષના બાળક માટે જવનો પોર્રીજ હજી ખૂબ વહેલો છે (તે પચાવવું મુશ્કેલ છે), સોજીની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ બાકીના અનાજ ખૂબ ઉપયોગી થશે.
બાળક માટે પોર્રીજ કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ બનાવવું?
- રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન માખણ (માખણ) નો ટુકડો ઉમેરો.
- પોરીજમાં થોડું દૂધ રેડવું (જ્યારે તૈયાર છે) અને ઉકાળો.
- ફળો (સૂકા ફળો), બદામ, જામ અથવા સાચવો, શાકભાજી ઉમેરો.
- બેક કરેલું સફરજન અથવા છીણેલું ચીઝ ઉમેરો.
- ફળ પ્યુરી, કચડી અથવા આખા બેરી ઉમેરો.
- રંગ માટે ફળોનો રસ ઉમેરો.
- બાફેલી શાકભાજી (કોળું, ગાજર, ફૂલકોબી) નો ચાબૂક મારીને ઉમેરો.
સર્જનાત્મક બનો. નાસ્તા માટેનો પોર્રીજ પ્લેટ પર "કેનવાસ" બની શકે છે - ફળો, મીઠાઈવાળા ફળ અથવા જામની મદદથી, રાંધણ લેન્ડસ્કેપ્સ, અજાણ્યા પ્રાણીઓ અથવા બાળક માટે વિચિત્ર પાત્રો "ડ્રો" કરો. એક પણ બાળક આવા પોર્રીજનો ઇનકાર કરશે નહીં.
ઓમેલેટ
ઓમેલેટ્સનો સામાન્ય રીતે અનાજ કરતાં ઓછો વિરોધ કરવામાં આવે છે, પરંતુ આવા નાસ્તાને શણગાર અને માતાની કલ્પનાની પણ જરૂર હોય છે. ઓમેલેટ વિટામિન બી, ઇ, એ, ડી, ચરબી અને પ્રોટીન, ઉપયોગી તત્વોની સામગ્રી (ઇંડા અને દૂધમાં) માટે ઉપયોગી છે.
ટિપ્સ:
- એલર્જી ટાળવા માટે ઇંડાનું સેવન મધ્યમ હોવું જોઈએ.
- ક્વેઈલ ઇંડા આદર્શ છે (એલર્જીનું જોખમ ન્યૂનતમ ઘટાડવામાં આવે છે, ત્યાં કોઈ કડક પ્રતિબંધો નથી). 1 ચિકનને બદલે - 3-4 ક્વેઈલ.
- ઇંડાને પહેલા પાણીથી ધોઈ નાખવું જોઈએ.
- રસોઈ વિકલ્પો: ફ્રાઈંગ પેનમાં ઢાંકણની નીચે (2 વર્ષ પછી), પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા વરાળમાં ગરમીથી પકવવું (1 વર્ષથી).
- ઓમેલેટને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા અને બાળકનું ધ્યાન આકર્ષિત કરવા માટે, વાનગીમાં શાકભાજી (ગાજર, બ્રોકોલી, ઘંટડી મરી, ઝુચીની અથવા બટાકા), ગ્રીન્સ ઉમેરો. ઉપરથી, અમે ઉત્પાદનો, પ્લાન્ટ ટમેટા લેડીબગ્સ વગેરેની મદદથી રમુજી પગ્સ "ડ્રો" કરીએ છીએ.
તમે બાળક માટે ઓમેલેટ શું બનાવી શકો છો?
- ચીઝ અને ઝુચીની સાથે ઓમેલેટ. ઝુચિની પૂર્વ-તળેલી હોય છે, ત્યારબાદ તેઓ ભાવિ ઓમેલેટ (ઇંડા અને દૂધ, 2: 1) સાથે રેડવામાં આવે છે. ઓમેલેટ ચઢ્યા પછી છીણેલું ચીઝ છાંટવામાં આવે છે.
- જડીબુટ્ટીઓ અને ટામેટાં સાથે. દૂધ સાથે 3 ક્વેઈલ ઇંડાને હરાવ્યું, સમારેલી ગ્રીન્સ અને ટામેટાં ઉમેરો, માખણનો ટુકડો, થોડી મિનિટો માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકો.
- બ્રોકોલી અને ગાજર સાથે (1.5 વર્ષથી).
- બટાકા અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે (1 વર્ષથી).
- શાકભાજી સાથે (1.5 વર્ષથી). ઝુચીની, ગ્રીન્સ, ગાજર, મીઠી મરી.
- ગાજર અને કોબીજ સાથે (1.5 વર્ષથી).
- પાલક સાથે (2 વર્ષથી).
- માછલી સાથે. બાફેલી માછલીને ભાવિ ઓમેલેટ સાથે રેડો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવમાં ગરમીથી પકવવું.
સર્જનાત્મક નાસ્તો. સિરનિકી
6 મહિના પછી, ક્રમ્બ્સ માટે કુટીર ચીઝ એ મેનૂનો ફરજિયાત ભાગ છે. કુટીર ચીઝ ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ છે, તે વિટામિન્સનો સમૂહ છે, તે વિવિધ ભિન્નતાઓમાં ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની તક છે. ઉદાહરણ તરીકે: ખાટી ક્રીમ, બેરી અથવા ફળો સાથે કુટીર ચીઝ, કુટીર ચીઝ સાથે ડમ્પલિંગ અથવા ડમ્પલિંગ, કુટીર ચીઝ પેનકેક, વિવિધ ઘટકો સાથે દહીંનો સમૂહ, કુટીર ચીઝ કૂકીઝ, કેસરોલ અને ઘણું બધું.
અને અહીં આપણે બાળકોમાં સૌથી પ્રિય દહીંની વાનગી વિશે વાત કરીશું - ચીઝકેક્સ. તે એકદમ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને લગભગ કોઈપણ "ચટણી" - ખાટી ક્રીમ, જામ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, બેરી, ફળો, વગેરે સાથે પીરસી શકાય છે (ઉંમર અનુસાર).
કેવી રીતે cheesecakes બનાવવા માટે?
- ખાંડ (1.5-2 ચમચી) સાથે ઇંડાને મિક્સ કરો.
- લોટ ઉમેરો (1.5-2 ચમચી), જગાડવો.
- 250 ગ્રામ કુટીર ચીઝ ઉમેરો, જગાડવો.
- કેકના સમૂહમાંથી બ્લાઇન્ડ કરો અને, તેને લોટમાં ફેરવો, ઓછી ગરમી પર બંને બાજુ ફ્રાય કરો.
- તમે ચીઝકેક્સ માટે સમૂહમાં બેરી, ફળો અથવા કેન્ડીવાળા ફળો, મધ, તજ, વેનીલા ખાંડ વગેરે ઉમેરી શકો છો.
- બાળકો માટે કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ ફક્ત કુદરતી થવો જોઈએ.
- પીરસતાં પહેલાં, ચીઝકેક્સ સુંદર રીતે સુશોભિત થવો જોઈએ - ઉદાહરણ તરીકે, જામ કિરણો સાથે મીની-સનના સ્વરૂપમાં અથવા ડેંડિલિઅન્સના સ્વરૂપમાં. અને તમે જામ ઉપર રેડી શકો છો અને બેરીથી સજાવટ કરી શકો છો.
- નરમ સુસંગતતાવાળા બાળકો માટે કુટીર ચીઝ પસંદ કરો.
- ચીઝકેક્સને વધારે ન રાંધો - ધીમા તાપે રાંધો, થોડું બ્રાઉન કરો. પછી વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે ટીશ્યુ વડે બ્લોટ કરો.
- 1.5-2 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને તળેલા ખોરાક આપશો નહીં.
- 1-3 વર્ષનાં બાળકો માટે, તમે કુટીર ચીઝ (50-60 ગ્રામ) ને પેસ્ટમાં ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો અને તેમાં પોરીજ, ફ્રૂટ પ્યુરી અથવા ગ્રાઉન્ડ બેરી ઉમેરી શકો છો.
પુડિંગ્સ
આ વાનગી એક વર્ષ અને તેથી વધુ ઉંમરના crumbs માટે યોગ્ય છે. આવો નાસ્તો માત્ર સ્વસ્થ જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર પણ હશે. એટલે કે, કોઈપણ નાના પીકી તેને ગમશે. ખીરના ફાયદા અને ફાયદા એ છે કે સરળ પાચનક્ષમતા, નાજુક રચના, ભૂખ અને ચયાપચયમાં સુધારો, આરોગ્ય માટે ઘણાં ઉપયોગી તત્વો છે.
પુડિંગ વિકલ્પો:
- કુટીર ચીઝ અને સોજી સાથે.
- શાકભાજી સાથે.
- માંસ અથવા માછલી સાથે.
- બેરી સાથે.
- ચોખા અથવા ચોકલેટ સાથે.
બાળક માટે પુડિંગ કેવી રીતે રાંધવા?
- સોસપેનમાં દૂધ (400 મિલી) રેડો, 2 ચમચી ખાંડ રેડો, વેનીલા ખાંડ ઉમેરો, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- 100 મિલી દૂધમાં 2 ચમચી સ્ટાર્ચ ઓગાળો, પીટેલી જરદી ઉમેરો, પહેલાથી તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાં કાળજીપૂર્વક પેનમાં રેડો. થોડી મિનિટો માટે હલાવતા રહો.
- મિશ્રણને ઠંડું મોલ્ડમાં રેડો, વરખથી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટ કરો (2 કલાક).
તમે બેરી, નાળિયેર, બદામ, સફરજન અથવા ક્રેનબેરી વગેરેથી સજાવટ કરી શકો છો.
સોફલ
11 મહિના અને તેથી વધુ ઉંમરના બાળક માટે નાસ્તાનો ઉત્તમ વિકલ્પ. એક ડાયેટ ડીશ જે પીટેલા ઈંડાની સફેદી પર આધારિત વિવિધ ઘટકો સાથે આનંદી રાંધણકળા છે.
બે વર્ષના બાળકનું મેનૂ ધીમે ધીમે વધુ જટિલ અને વૈવિધ્યસભર બની રહ્યું છે. કટલેટ, પેનકેક, સોફલ્સ અને કેસરોલ્સ છીણેલા ઉત્પાદનોને બદલી રહ્યા છે. એક યુવાન માતાએ બાળક માટે નવી વાનગીઓ સાથે આવવા માટે તેની બધી કલ્પનાનો ઉપયોગ કરવો પડશે. તેણીએ માત્ર બાળકની ગેસ્ટ્રોનોમિક પસંદગીઓ જ નહીં, પણ કુટુંબ અને રાષ્ટ્રીય પરંપરાઓ પણ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. તેથી, અમે રાત્રિભોજન માટે બાળક માટે શું રાંધવા તે વિશે વાત કરવા માંગીએ છીએ. આ લેખમાં એકત્રિત કરેલી વાનગીઓ એકદમ સરળ છે, અને તમે તેને સરળતાથી જીવંત કરી શકો છો.
મીટબોલ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ શાકભાજી
તેથી, રાત્રિભોજન માટે બાળકને શું રાંધવા? 2 વર્ષ એ બાળકના જીવનમાં એક ખાસ તબક્કો છે. આ ઉંમરે, સક્રિય વૃદ્ધિ માટે અને સુખાકારીતેને માત્ર દૂધ જ નહીં, પ્રાણી પ્રોટીનની પણ જરૂર છે. અને જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો કરવા માટે, બાળકના આહારમાં ફાઇબરની પૂરતી માત્રા હાજર હોવી જોઈએ. તેથી, અમે જે વાનગી પ્રસ્તાવિત કરી છે તે ખૂબ જ ઉપયોગી થશે અને તમારા બાળકને તે ચોક્કસપણે ગમશે. રસદાર રડી મીટબોલ્સ અને તેજસ્વી શાકભાજી તમારા પરિવારના પુખ્ત સભ્યોને પણ પસંદ આવશે. તેથી અમારી રેસીપી સાચવો - તે ભવિષ્યમાં એક કરતા વધુ વખત હાથમાં આવશે.
ઘટકો:
- સફેદ કોબી - 600 ગ્રામ.
- નાજુકાઈના માંસ - 400 ગ્રામ.
- ખાટી ક્રીમ - 100 મિલી.
- ગાજર - 300 ગ્રામ.
- કુટીર ચીઝ - 100 ગ્રામ.
- વનસ્પતિ તેલ - બે ચમચી.
- ચિકન ઇંડા.
- બલ્બ.
- મીઠું - સ્વાદ માટે.
- લોટ એક છે
- કાળા મરી - સ્વાદ માટે.
રેસીપી
- એક ઊંડા બાઉલમાં નાજુકાઈનું માંસ, ઈંડું, સમારેલી ડુંગળી અને કુટીર ચીઝને ભેગું કરો.
- મીઠું અને મરી ઘટકો અને પછી સારી રીતે ભળી દો.
- પરિણામી સમૂહમાંથી અંધ નાના રાઉન્ડ મીટબોલ્સ.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં વનસ્પતિ તેલમાં બ્લેન્ક્સને સ્ટ્યૂ કરો, વાનગીઓમાં થોડું પાણી ઉમેરો. તેમને પહેલા હાઈ આંચ પર અને પછી મીડીયમ પર પકાવો. તૈયાર મીટબોલ્સને સ્વચ્છ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ગરમ રાખવા માટે ઢાંકણ બંધ કરો.
- ગાજર સાફ કરો અને કટકા કરો. કોબીને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો. શાકભાજીને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો જેમાં મીટબોલ્સ રાંધવામાં આવ્યા હતા. તેમને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો, અને પછી ઉકળતા પાણી રેડવું (આશરે 125 મિલી પાણીની જરૂર પડશે).
- મીઠું, લોટ, ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો. આ ચટણી સાથે શાકભાજી રેડો અને તેને મિક્સ કરો.
- મીટબોલ્સને શાક વઘારવાનું તપેલું પર પાછા ફરો અને વાનગીને થોડો વધુ સમય માટે ગરમ કરો.
ટેબલ પર ટ્રીટ સર્વ કરો, તેને સમારેલી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો અને કાળી બ્રેડનો ટુકડો ઉમેરો.
ચીઝ અને ટર્કી સાથે
જરૂરી ઉત્પાદનો:
- 150 ગ્રામ સ્થિર લીલા વટાણા.
- 100 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ.
- 300 ગ્રામ ટર્કી ફીલેટ.
- એક કિલો બટાકા.
- ઈંડા.
- ત્રણ ચમચી લોટ.
- સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ બે ચમચી.
- મીઠું અને કાળા મરી.
વાનગીની રેસીપી:
- વટાણાને ડિફ્રોસ્ટ કરો, પછી તેને એક ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પાણી નીકળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
- ચીઝ અને છાલવાળા બટાકાને છીણી લો.
- ટર્કીના માંસને છરી વડે કાપો અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો.
- બટાકાને સ્વીઝ કરો અને ઊંડા બાઉલમાં ટ્રાન્સફર કરો. તેને તૈયાર ખોરાક સાથે મિક્સ કરો, કાચા ઇંડા અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો.
- નાજુકાઈના માંસને ચમચીથી અને પછી તમારા હાથથી ભેળવો. સમાન કદના નાના કટલેટને બ્લાઇન્ડ કરો અને ચર્મપત્રની શીટ પર મૂકો.
રાત્રિભોજનને અડધા કલાક માટે સારી રીતે ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો ખાલી જગ્યાઓ ફેરવી શકાય છે, પરંતુ આ જરૂરી નથી. સાઇડ ડિશ તરીકે હળવા સલાડ સાથે સર્વ કરો.
ખાટા ક્રીમ માં બાફવામાં બીફ યકૃત
અને અમે 2 વર્ષના બાળક માટે રાત્રિભોજન માટે શું રાંધવું તે વિશે વાત કરવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. દરેક માતા સરળતાથી બીફ લીવર બહાર મૂકી શકે છે. આ વાનગીનું રહસ્ય ઉત્પાદનની યોગ્ય પ્રક્રિયામાં અને તેની તૈયારી માટે ફાળવેલ યોગ્ય ગણતરીના સમયમાં રહેલું છે. જો ટેક્નોલૉજીનું ઉલ્લંઘન થાય છે, તો યકૃત કડવું હશે, તેની રચના બદલશે અથવા કઠોર બનશે. આ વાનગી માટે તમારે જરૂર પડશે:
- બીફ લીવર - એક કિલોગ્રામ.
- ખાટી ક્રીમ - એક ગ્લાસ (તમે તેને ભારે ક્રીમથી બદલી શકો છો).
- લોટ - ચાર ચમચી.
- લસણ - પાંચ લવિંગ.
- વનસ્પતિ તેલ.
સ્ટ્યૂડ લીવર કેવી રીતે રાંધવા:
- યકૃતને ડિફ્રોસ્ટ કરો, તેને કોગળા કરો અને ફિલ્મો દૂર કરો. કાઢી નાખો પિત્ત નળીઓઅને પછી માંસના ટુકડા કરો.
- સારી રીતે ગરમ કરેલા પેનમાં લીવરને તેલમાં ઝડપથી ઉકાળો. બ્લેન્ક્સને જાડી દિવાલો અને તળિયાવાળા સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. અદલાબદલી લસણ, ખાટી ક્રીમ અને એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો.
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે વાનગીને સીઝન કરો. ઓછી ગરમી પર બંધ ઢાંકણ હેઠળ એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે યકૃતને રાંધવા.
બિયાં સાથેનો દાણો સાથે ટેબલ પર રાત્રિભોજન પીરસો, ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે વાનગી રેડવાનું ભૂલશો નહીં.
માછલી કેસરોલ
જો બાળકને માછલીની વાનગીઓ પસંદ હોય તો તમે રાત્રિભોજન માટે શું રસોઇ કરી શકો છો? અમે તમને એક સરળ રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ સ્વાદિષ્ટ કેસરોલ, જે ફક્ત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જ નહીં, પણ ધીમા કૂકરમાં પણ રાંધી શકાય છે.
જરૂરી ઉત્પાદનો:
- ફિશ ફીલેટ - એક કિલોગ્રામ (માછલીની ઓછી ચરબીવાળી જાતો લેવાનું વધુ સારું છે).
- ઇંડા - ચાર ટુકડાઓ.
- એક બલ્બ.
- ચોખા - અડધો ગ્લાસ.
- ફેટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ.
- મીઠું, મરી અને મસાલા - સ્વાદ માટે.
માછલી અને ચોખાના વાસણ રાંધવા:
- ફિલેટને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને બ્લેન્ડરથી વિનિમય કરો.
- ઇંડાને મીઠું અને સીઝનીંગ સાથે હલાવો.
- સાથે તૈયાર ખોરાક ભેગા કરો
- ડુંગળીની છાલ કાઢી, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- વ્હીપ ક્રીમ.
- નાજુકાઈની માછલીને ક્રીમ અને તળેલી ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો.
- ધીમેધીમે બધી સામગ્રીને મિક્સ કરો અને મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં મૂકો.
45 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડમાં વાનગી રાંધવા. જ્યારે સમય પૂરો થઈ જાય, ત્યારે કેસરોલને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે ઊભા રહેવા દો. તે પછી, તે તરત જ ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે.
ચીઝ સાથે બટાકાની casserole
રાત્રિભોજન માટે બાળકો માટે રાંધવા માટે શું સ્વાદિષ્ટ છે? બટાકા અને પનીરનો ટેન્ડર કેસરોલ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોને આકર્ષિત કરશે. ક્રીમી સ્વાદ અને સુગંધિત મસાલા એકબીજાને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે, તમારા રાત્રિભોજનને વાસ્તવિક તહેવારમાં ફેરવે છે.
ઘટકો:
- બટાકા - 1000 ગ્રામ.
- લસણ - બે લવિંગ.
- હાર્ડ ચીઝ - 60 ગ્રામ.
- ખાટી ક્રીમ - 200 ગ્રામ.
- દૂધ - 100 મિલી.
- મસાલા અને મીઠું - સ્વાદ માટે.
કેસરોલ રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે:
- સૌપ્રથમ બટાકાને ધોઈ લો અને પછી પાતળી કટકા કરી લો. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, ખાસ છરી અથવા છીણીનો ઉપયોગ કરો.
- બેકિંગ ડીશને માખણથી લુબ્રિકેટ કરો, અને પછી બટાકા, મસાલા, ખાટી ક્રીમ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ એકાંતરે મૂકો.
- જ્યારે ઘટકો સમાપ્ત થાય, ત્યારે વાનગીને દૂધથી ભરો, તેને ચીઝ, અદલાબદલી લસણ અને મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેસરોલ મૂકો અને લગભગ 50 મિનિટ માટે રાંધવા. તમે તેને મુખ્ય કોર્સ તરીકે અથવા માંસ અથવા માછલી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી શકો છો.
2 વર્ષના બાળક માટે રાત્રિભોજન માટે શું રાંધવું? તુર્કી સોફલે
ડાયેટરી મરઘાંનું માંસ નાના બાળકોને ખવડાવવા માટે ઉત્તમ છે. ફિલેટમાં ઘણું પ્રોટીન અને ઓછામાં ઓછી ચરબી હોય છે. વધુમાં, અમે માંસના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવવા માટે આ વાનગીને બાફવાનું સૂચન કરીએ છીએ.
વાનગીની સામગ્રી:
- તુર્કી સ્તન - 50 ગ્રામ.
- ગાજર - 30 ગ્રામ.
- દૂધ - 25 મિલી.
- ક્વેઈલ ઇંડા.
- સોજી - અડધી ચમચી.
- માખણ - અડધી ચમચી.
- મીઠું - સ્વાદ માટે.
નીચે એક સ્વાદિષ્ટ આહાર વાનગી માટેની રેસીપી વાંચો:
- માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મોકલો.
- ત્યાં બાફેલા ગાજર, ઇંડા અને માખણ મૂકો.
- બધી સામગ્રીને હલાવો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.
પરિણામી સમૂહને સિલિકોન મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને ડબલ બોઈલરમાં મૂકો. સૂફલને 25 મિનિટ માટે રાંધો, અને પછી તેને શાકભાજીના સ્ટ્યૂ અથવા તાજા વનસ્પતિ કચુંબર સાથે ટેબલ પર પીરસો.
રાત્રિભોજન માટે બાળકો માટે ઝડપથી શું રાંધવા? ધીમા કૂકરમાં મીટબોલ્સ
જો ઘરના ઘણાં કામો એકઠા થઈ ગયા હોય અને તમે સ્ટવ પર બે કલાક ઊભા રહી શકતા ન હોવ તો શું કરવું? આ કિસ્સામાં, મલ્ટિકુકર સહાયક તમને મદદ કરશે! અમારી વાનગી માટે તમને જરૂર પડશે:
- નાજુકાઈના ચિકન - 500 ગ્રામ.
- બાફેલા ચોખા - 200 ગ્રામ.
- ઈંડા.
- ઘઉંનો લોટ - બે ચમચી.
- ટામેટા પેસ્ટ - ત્રણ ચમચી મીઠું.
- ખાટી ક્રીમ - બે ચમચી.
- પાણી - એક ગ્લાસ.
- કોઈપણ મસાલા.
- નાજુકાઈના ચિકનને બ્લેન્ડર વડે તૈયાર કરો. તે પછી, તેને મસાલા સાથે મિક્સ કરો.
- મીટબોલ્સને ટેન્ડર બનાવવા માટે, પરિણામી સમૂહને ફરીથી બ્લેન્ડરથી હરાવો.
- વર્કપીસને ઉપકરણના બાઉલમાં મૂકો અને થોડી માત્રામાં પાણીમાં ઉકાળો.
- લોટ, ટમેટાની પેસ્ટ, પાણી અને મસાલાની ચટણી તૈયાર કરો. તેને મીટબોલ્સમાં રેડો અને "ઓલવવા" મોડ સેટ કરો.
વાનગીને તત્પરતામાં લાવો અને તેને કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે ટેબલ પર પીરસો.
વાછરડાનું માંસ ગૌલાશ
જો તેને માંસની વાનગીઓ પસંદ હોય તો 2 વર્ષના બાળક માટે રાત્રિભોજન માટે શું રાંધવું? બીફ અથવા વાછરડાનું માંસ ગૌલાશ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તેની તૈયારી માટેની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, અને જરૂરી ઉત્પાદનોનો સમૂહ કોઈપણ કરકસર માતાના રેફ્રિજરેટરમાં મળી શકે છે.
ઘટકો:
- માંસ - 500 ગ્રામ.
- બલ્બ.
- ટમેટા પેસ્ટ - એક ચમચી.
- લોટ - એક ચમચી.
- અટ્કાયા વગરનુ.
- કાળા મરી - એક ચપટી.
- વનસ્પતિ તેલ - બે અથવા ત્રણ ચમચી.
ગૌલાશ કેવી રીતે રાંધવા:
- દુર્બળ માંસનો ટુકડો પસંદ કરો અને તેને ક્યુબ્સમાં કાપો.
- ડુંગળીની છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. તે પછી, તેને એક પેનમાં ગરમ કરો, અને અંતે વાછરડાનું માંસ મૂકો.
- જ્યારે માંસ બ્રાઉન થાય છે, ત્યારે તેમાં એક ગ્લાસ પાણી રેડવું અને ધીમા તાપે ડીશને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
- 100 મિલી પાણી, ટમેટાની પેસ્ટ અને લોટમાંથી ચટણી તૈયાર કરો. તેને પેનમાં રેડો, પછી સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. સ્વાદ માટે ખાડી પર્ણ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.
ગૌલાશને થોડી વધુ મિનિટો માટે પકાવો. જ્યારે ચટણી ઘટ્ટ થાય છે, ત્યારે વાનગીને ગરમીમાંથી દૂર કરી શકાય છે અને સર્વ કરી શકાય છે.
નિષ્કર્ષ
જેમ તમે નોંધ્યું હશે, આ પૃષ્ઠ પર અમારા દ્વારા વર્ણવેલ તમામ બાળકોની વાનગીઓ પુખ્ત વયના મેનૂ માટે પણ યોગ્ય છે. બે વર્ષના બાળકની માતાનું કાર્ય બાળકને શક્ય તેટલી વહેલી તકે સામાન્ય કુટુંબના ટેબલ પર સ્થાનાંતરિત કરવાનું છે. આ કિસ્સામાં, તે 2 વર્ષના બાળક માટે રાત્રિભોજન માટે શું રાંધવા તે પ્રશ્ન પર કોયડા કરશે નહીં. બાળકને ખુશ કરવા માટે હંમેશા વિવિધ વાનગીઓ ધ્યાનમાં હશે. એક યુવાન સ્ત્રી તેના પુત્ર અથવા પુત્રી સાથે રમતો અને પ્રવૃત્તિઓમાં વિતાવી શકે તેટલો સમય ખાલી કરશે. તેથી તમારી મનપસંદ વાનગીઓ પસંદ કરો અને બાળકોને નવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓથી આનંદ આપો.