Redoslijed prolaska hrane kroz probavni kanal. Organi ljudskog probavnog sustava. Odjel za probavu - debelo crijevo

Što učiniti ako tijelo nije u mogućnosti dobiti sve hranjive tvari koje se nalaze u hrani? Možete pomno pratiti dijetu i brojati do gram hranjivih makronutrijenata, ali ako je probava poremećena, sve uzalud! To je poput banke u kojoj držite svoj teško zarađeni novac, a izjedu ga skrivene naknade i troškovi usluga.

Sada se sve više sportaša žali na lošu probavu. Konzumacija barem dvije ili tri osnovne namirnice uzrokuje nadutost, plinove i druge neugodne simptome koji ukazuju na probavne probleme.

Za one koji brinu o svom zdravlju, jednostavno je potrebno pratiti probavu. Dobra probava pomoći će u postizanju najboljih rezultata u bodybuildingu. Loše - naprotiv, ometaju napredak. U ovom ćemo članku govoriti o jednostavnim načinima koji će pomoći poboljšati probavu i, kao rezultat, održati zdravlje i poboljšati sportske performanse.

Test vremena tranzita hrane

1. Kupiti Aktivni ugljik u tabletama.
2. Uzmite 5 g na prazan želudac. Sjetite se u koje vrijeme ste ga uzeli.
3. Pazite kada imate crnu stolicu.
4. Kada se pojavi crna stolica, to je vrijeme da hrana prođe kroz crijeva.

Ako se pokazalo da je manje od 12 sati, možemo pretpostaviti da ne sve hranjive tvari uspjeti se naviknuti.
Idealno vrijeme je 12-24 sata.
Ako je vrijeme duže od 24 sata, hrana stagnira u debelom crijevu. To može ukazivati ​​na potencijalne probleme kao produkti raspadanja koji se moraju izlučiti mogu ući u krvotok. Također povećava rizik od bolesti debelog crijeva.

Digestija

Glavna funkcija probavnog sustava je razlaganje hrane na različite tvari, koje kasnije stanice tijela mogu iskoristiti za nadopunjavanje energije, “popravak”, rast itd. Dok prolazi kroz probavni sustav, hrana se razgrađuje na aminokiseline, glukozu i glicerol, ovisno o tome da li jedete proteine, ugljikohidrate ili masti.

Najneugodnije je to što se, čak i pridržavajući se naizgled najispravnije prehrane, mogu pojaviti problemi. Nije važno što jedete ako je hrana loše probavljena zbog poremećene probave.

Ovo je riječ opreza za one koji svaki dan pokušavaju ugurati što više kalorija u sebe: vaše tijelo može apsorbirati samo određenu količinu. Pa pogledajmo pobliže proces probave od samog početka do samog kraja.

Probava počinje u glavi

Usne šupljine

Jednjak

Na dnu jednjaka nalazi se mali zalistak koji se naziva sfinkter jednjaka. U idealnom slučaju, trebao bi ostati zatvoren većinu vremena i spriječiti da želučani sokovi i hrana pobjegnu natrag u jednjak. Ako to nije slučaj, osoba može doživjeti refluks - obrnutu struju, ili čak hijatalnu kilu.

Trbuh

Srećom, zaštitni sloj sluzi štiti zidove želuca od opeklina i oštećenja. Iako, možda čak i među vašim prijateljima ima ljudi s čirom na želucu. Čir se pojavljuje kada je zaštitni sloj oštećen, a klorovodična kiselina doslovno spaljuje rupu u stijenci želuca.

Želudac proizvodi i druge tvari: pepsin i lipaza. Pepsin pomaže u razgradnji proteina, a lipaza pomaže u razgradnji masti. Iako će se većina hranjivih tvari sadržanih u hrani asimilirati na daljnjim točkama na ovom putu, voda, sol i etilni alkohol mogu u krvotok ući već izravno iz želuca. To objašnjava brzinu kojom se možete napiti bez jela ili pića na prazan želudac.

Obično je hrana u želucu iz 2 prije 4 sati, ovisno o njegovom sastavu. Kao što znate, masti i vlakna mogu usporiti ovaj proces.

Tanko crijevo

Važno je napomenuti da postoje određene vrste hrane i lijekova zbog kojih crijevna stijenka gubi sposobnost razlikovanja što apsorbirati, a što blokirati. Ovo stanje crijeva se zove sindrom propuštanja crijeva . Ova bolest može uzrokovati niz problema, o kojima ćemo govoriti u nastavku.

Prvi dio tankog crijeva je duodenum. Tu se odvija apsorpcija minerala kao što su kalcij, bakar, mangan i magnezij. Apsorpcija mnogih vode i vitamini topljivi u mastima također počinje ovdje. Osim toga, ovdje se probavljaju masti i ugljikohidrati poput fruktoze, glukoze i galaktoze. Ako je pH (kiselost) želuca nedovoljan (obično se izražava kao nedovoljna količina klorovodične kiseline), te će se tvari slabo apsorbirati.

Sljedeći odjeljak je jejunum. Duljina mu je otprilike 40% preostale duljine crijeva. Jejunum ima sloj mikroresica - obrub četkice koji proizvodi enzime koji olakšavaju apsorpciju drugih ugljikohidrata: maltoze, saharoze i laktoze. Ovdje se u vodi topivi B vitamini, kao i proteini i aminokiseline, počinju apsorbirati. Ovdje se apsorbira većina hranjivih tvari važnih za bodybuildere.

Posljednji i najveći dio tankog crijeva je ileum. Kolesterol, vitamin B12 i soli apsorbiraju se u ileumu žučne kiseline(potrebno za razgradnju ili emulgiranje masti).

Debelo crijevo

S desna strana imate uzlazni dio debelog crijeva. Ovdje se počinje formirati stolica i voda se apsorbira. Ako himus prebrzo prođe kroz crijeva, a voda nema vremena da se apsorbira, počinje proljev ili, jednostavno rečeno, proljev.

Poprečni dio debelog crijeva prelazi preko trbuha i ide ispod rebara. I konačno, zadnji dio debelog crijeva ide niz lijevu stranu tijela i spaja se s rektumom, kroz koji stolica napušta vaše tijelo.

Povećajte učinkovitost probave

Sindrom propusnog crijeva je stanje u kojem se sluznica crijeva oštećuje i njegove stijenke postaju propusne za tvari koje ne bi smjele ući u krv i intersticijska tkiva. Bakterije i strane tvari prodiru kroz crijevnu membranu, ali korisne tvari koje bi se trebale apsorbirati ne.

Sindrom propusnih crijeva često se javlja kod iritabilnih crijevnih bolesti kao što su celijakija, Crohnova bolest, razne alergije i mnoge druge.

Pa zašto crijevo postaje previše propusno? Liječnici navode različite uzroke probavnih poremećaja. Međutim, većina liječnika pristaje prepoznati jedan od čimbenika rizika kronični stres . Iznenađeni ste, zar ne?

Općenito, živčani stres je uzrok mnogih bolesti. Sve priče o srčanim bolestima navode stres kao uzrok, a ne kolesterol ili visok unos masti. Isto vrijedi i za probavni sustav!

Ako ste stalno pod stresom, proces probave u tijelu se usporava, protok krvi u probavnim organima se smanjuje, a proizvodnja otrovnih metaboličkih proizvoda se povećava. Činjenica je da tijelo ne vidi razliku između: „O, moj Bože! Progoni me bijesni vukodlak!” i „O moj Bože! Opet kasnim na posao!" Tijelo gubi osjetljivost i počinje jednako reagirati na sve izvore stresa.

Nepravilna prehrana

Nesumnjivo ste čuli za potrebu održavanja ispravne acidobazne ravnoteže crijeva? Dakle, nekvalitetna hrana (brza hrana, gotova hrana) može poremetiti ovu ravnotežu.

Lijekovi

Ljubitelji fitnessa i bodybuildinga to bi trebali znati protuupalni lijekovi (NIPV) također može biti štetan. Možda za želučanu sluznicu ovi lijekovi nisu tako strašni, ali unutarnja površina crijeva jako pati. Ponekad uzimanje ovih lijekova uzrokuje čak i fizičku bol.

Vrlo često, kako bi se nosila s boli, osoba povećava dozu lijeka. NSAID blokiraju prostaglandine, koji uzrokuju bol i upalu. Istodobno se blokiraju i prostaglandini, koji pospješuju zacjeljivanje. Ispada začarani krug!

Također je važno da svi ovi lijekovi mogu oštetiti četkicu unutarnje površine tankog crijeva. Ove male izbočine nalik četkicama igraju konačnu ulogu u probavi ugljikohidrata.

Osim toga, nesteroidni protuupalni lijekovi mogu usporiti proces obnove unutarnje površine crijeva, što se događa svakih 3-5 dana. To slabi crijeva i može dovesti do sindroma propuštanja crijeva i drugih problema.

Disbakterioza

Disbakterioza je neravnoteža crijevne flore u crijevima. Ovo stanje se također javlja u slučajevima o kojima smo ranije govorili, kada lijekovima uništiti korisnu crijevnu floru koja može odoljeti gljivicama.

Test propuštanja crijeva

Ako sumnjate da imate povećanu crijevnu propusnost, možete se testirati kod svog liječnika. Morat ćete piti otopinu manitol-laktuloze i sakupljati urin tijekom sljedećih šest sati. Vaš će ih liječnik poslati u laboratorij gdje mogu utvrditi imate li crijeva koja propuštaju na temelju razine manitola i laktuloze u mokraći.

Što znače rezultati testa:
Visoke razine manitola i niske razine laktuloze ukazuju na to da ste zdravi – nemate povećanu crijevnu propusnost (manitol se lako apsorbira u tijelu, ali laktuloza ne).
Visoke razine manitola i laktuloze u mokraći ukazuju na određeni stupanj povećane crijevne propusnosti. Stupanj je određen specifičnim sadržajem lijekova.
Niske razine manitola i laktuloze ukazuju na to da imate problema s apsorpcijom hranjivih tvari iz gastrointestinalnog trakta.
Niske razine manitola i visoka razina laktuloza je također pokazatelj bolesti. Obično se ovaj rezultat javlja kada postoji Crohnova bolest ili ulcerozni kolitis.

Što uraditi?

Pročitajte sljedećih 8 točaka koje morate slijediti da biste se riješili problema koje imate u različitim stupnjevima.

1. Probiotički dodaci
Ako imate problema, možda ćete morati vratiti bakterijsku floru. Težina bakterija koje žive u našem probavnom traktu doseže gotovo 2 kg! Nisu sve bakterije korisne (salmonela, na primjer), ali mnoge jesu.

Kada kupujete probiotske dodatke, potražite proizvod sa širokim rasponom sastojaka. Ili samo pazite da sljedeća dva imena čine osnovu formule:
laktobacili. Možda ste čuli za laktobacile Acidophilus, ili L.Acidophilus? Uglavnom se nalaze u tankom crijevu i pomažu u suzbijanju rasta štetnih bakterija kao što su E. coli, Candida i Salmonella. Osim toga, sudjeluju u probavi mliječnih proizvoda razgrađujući kazein i gluten, poboljšavaju apsorpciju hranjivih tvari i fermentiraju laktozu, zakiseljavajući crijevni trakt. Niska pH vrijednost stvara nepovoljne uvjete za patogenu floru i kvasce. Crijevna flora doprinosi proizvodnji vitamina B, pa čak i vitamina K.

bifidobakterije. Bifidobakterije se uglavnom nalaze u debelom crijevu. Sprječavaju kolonizaciju štetnih bakterija u debelom crijevu. Bifidobakterije se naseljavaju u crijevnoj sluznici i štite je istiskivanjem štetnih bakterija i kvasca.

Bifidobakterije proizvode kiselinu koja održava kiselinsko-baznu ravnotežu u crijevima, ubijajući mikrobe koji mogu uzrokovati bolest. Ovo je vrlo važan dodatak za one koji uzimaju antibiotike ili druge lijekove o kojima smo ranije govorili. Ove bakterije smanjuju nuspojava uzimanje lijekova, što se izražava u uništavanju korisne crijevne flore. Oni također pomažu u regulaciji peristaltike, procesa kojim se hrana kreće kroz gastrointestinalni trakt. To je vrlo važno, jer ako hrana predugo ostane u crijevnom traktu, može izazvati smetnje. Osim toga, ove korisne bakterije mogu proizvoditi vitamine B.

Kada koristite suplemente, odaberite Lactobacillus Acidophilus i bifidobakterije bifidum. Bolje je koristiti one koje treba čuvati u hladnjaku. Budite vrlo oprezni s online suplementima koji se reklamiraju kao probiotici koji se ne moraju čuvati u hladnjaku. Naravno, takve vrste postoje, ali najbolji i najjači sojevi su oni koji prežive na niskim temperaturama.

2. Prebiotički dodaci
Prebiotici su gorivo za korisne bakterije, dok su probiotici sami po sebi korisne bakterije.

Prebiotici su neprobavljive tvari koje korisne bakterije koriste kao izvor energije. Potiču rast korisnih bakterija poput bifidobakterija i laktobacila o kojima smo govorili. Dvije najčešće vrste su inulin i FOS (fruktooligosaharidi). Prebiotici u pravilu nepromijenjeni prolaze kroz probavni sustav i započinju svoje čudesno djelovanje u debelom crijevu.

Što se tiče izbora hrane, koristite artičoke, banane, prirodni med, češnjak, luk, poriluk i cikoriju. Svakako ih uključite u svoju prehranu.

3. Antioksidansi i glutamin
Neke tvari mogu smanjiti negativne učinke na gastrointestinalni trakt.

Glutamin obnavlja izravno crijevnu sluznicu. Za stanice tankog crijeva ovo je najbolja hrana. Ovo je glavni alat za obnovu i održavanje integriteta crijevne sluznice. Prihvatite do 5 g dva puta dnevno.

N-acetil-L-cistein- Snažan antioksidans i pojačivač imuniteta. Zajedno s glutaminom i glicinom, prekursor je glutationa i važan antioksidans koji štiti stanice od oksidativnog stresa. Bori se protiv već postojećih poremećaja u crijevima i poboljšava imunitet. Uzimajte svakodnevno za 2 g.

Alfa lipoična kiselina(ALA), još jedan nevjerojatan dodatak. Smanjuje aktivnost slobodnih radikala, poboljšava rad jetre, čak je uključen u razgradnju glukoze i regulira šećer u krvi. ALA obnavlja antioksidanse u tijelu i tako štiti tijelo od crijevne infekcije. Možete ga uzimati kao antioksidans tri puta dnevno između obroka (polovica ove doze je u obliku R-alfa lipoične kiseline).

Ako pratite znanstvena istraživanja, znate da je bakterija Helicobacter pylori ( Helicobacter pylori) je glavni uzrok gastritisa, čira i raka želuca. Antioksidansi nam mogu pomoći u zaštiti od ovih bolesti.

4. Namirnice koje stimuliraju crijevnu floru
U ovoj borbi, fermentirani i kiselo-mliječni proizvodi su vaše glavno oružje. Ukiseljeni proizvodi imaju povećan sadržaj probiotici. Oni poboljšavaju probavu i jednostavno su napunjeni probavnim enzimima.

Navodimo tri najbolja proizvoda.

kimchi- azijski proizvod kao što je kiseli kupus.

Kiseli kupus. U Europi se koristi za liječenje čira i probavne smetnje.

Mliječni proizvodi obogaćeni kulturama korisnih bakterija: jogurt (prirodni), kefir, svježi sir. Njihovo blagotvorno djelovanje na probavni sustav dobro je poznato čak i iz TV reklama.

5. Vlakna
Voće i povrće sa visok sadržaj vlakna štite debelo crijevo i smanjuju vjerojatnost crijevne bolesti, uključujući rak debelog crijeva. Zapamtite da konzumiranje sigurnih izvora dijetalnih vlakana može isprva uzrokovati plinove. To ukazuje na regulaciju crijevne flore, što nam je cilj.

Postupno povećavajte unos vlakana. Ne biste trebali opterećivati ​​tijelo zbog brze promjene uobičajene prehrane i naglog prijelaza na veliku količinu vlaknaste hrane. U svaki obrok uključite voće ili povrće. Nemojte zanemariti povrće u korist voća, jer prekomjerna konzumacija voća može uzrokovati gastritis.

Ne brinite oko izbora između topljivih i netopivih vlakana. Vodite se ukupnim unosom u gramima, budući da većina hrane bogate vlaknima već sadrži pravi omjer. Pokušajte jesti povrće i voće tipično za ovo godišnje doba. Imaju najvišu razinu hranjivih tvari, uključujući i probavu.

6. Odbijanje nezdrave hrane
Jedite što manje jednostavnih ugljikohidrata, trans masti i alkohola. Zapamtite da šećer, umjetne masti i prerađena hrana upalju gastrointestinalni trakt!

Jednostavan i vrijedan savjet: nemojte jesti onu hranu koja se dugo ne kvari. Prirodni, "živi" proizvodi, doprinose boljoj probavi hrane!

7. Jedite probavne enzime
Probavni enzimi su dobri jer mogu djelovati u želucu i crijevima. Pokušajte koristiti sljedeće glavne sastojke:
proteaza – pomaže u razgradnji proteina
lipaza – pomaže u razgradnji masti
amilaza - sudjeluje u razgradnji ugljikohidrata

bromelain i papain- još dva izvrsna enzima za probavu proteina. Ako ih više volite dobivati ​​iz hrane, jedite svježi ananas za bromelain i svježu papaju za papain. Ovi enzimi se aktiviraju u sva tri dijela tankog crijeva. To ih razlikuje od proteaze, koja može djelovati samo u svom gornjem dijelu.

Betain hidroklorid- dobar je izvor klorovodične kiseline, kemijskog spoja koji je dio želučanog soka i koji sudjeluje u probavi hrane, razgradnji proteina i masti. Kisela sredina također uništava patogene bakterije i mikroorganizme koji su ušli u želudac.

8. Promijenite svoj stil života
Vrlo je važno naučiti kako se opustiti, osloboditi stresa i uživati ​​u životu bez dopinga i stimulansa. Pronađite ono što najviše volite raditi i činite to što je češće moguće! Inače, naporni treninzi izvrstan su način da se oslobodite stresa od briga nakupljenih tijekom dana, ali vjerojatno znate za to. Izlaskom iz teretane možete se osjećati fizički umorno, ali psihički stres je na nuli, opušteni ste i smireni. Inače, prilikom izvođenja vježbi, crijeva se masiraju, što pomaže u borbi protiv zatvora.

Jedite kada osjetite laganu glad. Jesti u nedostatku apetita je štetno, remeti probavu. Zato kod prejedanja tijekom debljanja bodybuilderi dobivaju probavne probleme.

Pokušajte polako žvakati hranu i opustiti se dok jedete. Uzmite si vremena, izgovorite kratku molitvu, izrazite zahvalnost ili recite bilo što drugo što želite reći pred onima koje volite.

Uravnotežen život je uvijek dobar. Cijenite svoje najmilije i, sjedeći na obiteljskoj večeri, zajedno uživajte u ukusno kuhanoj hrani.

Približna prehrana s obzirom na gore navedeno

Doručak: 1 šalica prirodnog punomasnog svježeg sira ( proizvod mliječne kiseline sa živim enzimima), ¾ šalice kuhanih zobenih pahuljica ( 3 g vlakana), 1 banana ( 3 g vlakana + prebiotici). Banana se može dodati izravno u zobene pahuljice.
Međuobrok: 1 jabuka s korom ( 4 g vlakana)
Ručak: 200 g pileći file½ šalice svježe papaje ( probavni enzim papain), 8 mladih izdanaka šparoga ( 2 g vlakana)
Večera: 200 g ribe, 2 kriške crnog kruha od integralnog brašna, 1 kruška ( 5 g vlakana), 2 žlice meda ( prebiotik).
Popodnevni čaj: 50 g izolata, 1 šalica malina ( 8 g vlakana), 1 šalica kefira, 1 srednji batat
Večera: 200 g govedine, 1 šalica brokule ( 5 g vlakana), ½ šalice svježeg ananasa ( sadrži bromelain).
Noćni zalogaj: 1 šalica kimchija ( živih enzima i probiotika)

Konačno

Ukratko opišite proces probave, to će biti kretanje hrane koja se jede kroz probavne organe, pri čemu se hrana dijeli na jednostavnije elemente. Male tvari tijelo može apsorbirati i asimilirati, a zatim prelaze u krv i hrane sve organe i tkiva, omogućujući im normalan rad.

Digestija- to je proces mehaničkog drobljenja i kemijskog, uglavnom enzimskog, cijepanja hrane na tvari koje su lišene specifičnosti vrste i pogodne za apsorpciju i sudjelovanje u metabolizmu ljudsko tijelo. Hrana koja ulazi u tijelo obrađuje se enzimima koje proizvode posebne stanice. Složene strukture hrane, poput proteina, masti i ugljikohidrata, razgrađuju se dodatkom molekule vode. Proteini se tijekom probave razgrađuju na aminokiseline, masti na glicerol i masne kiseline, a ugljikohidrati u jednostavne šećere. Te se tvari dobro apsorbiraju, a zatim se u tkivima i organima ponovno sintetiziraju u složene spojeve.

Duljina ljudskog probavnog trakta je 9 metara. Proces potpune obrade hrane traje od 24 do 72 sata i različit je za sve ljude. Probavni sustav uključuje sljedeće organe: usta, ždrijelo, jednjak, želudac, tanko crijevo, debelo crijevo i rektum.

Sam proces probave podijeljen je na faze probave kod čovjeka, a sastoje se od faze u glavi, želucu i crijevu.

glava faza probave

Ovo je faza u kojoj počinje proces recikliranja. Osoba vidi hranu i mirise, aktivira mu se moždana kora, signali okusa i mirisa počinju strujati do hipotalamusa i duguljaste moždine uključene u proces probave.

U želucu se luči puno soka, spremnog za primanje hrane, proizvode se enzimi i aktivno se luči pljuvačka. Tada hrana ulazi u usnu šupljinu, gdje se mehanički drobi žvakanjem zubima. Istodobno se hrana miješa sa slinom, počinje interakcija s enzimima i mikroorganizmima.

Određena količina hrane u procesu probave se već razgrađuje slinom iz koje se osjeća okus hrane. Probava u ustima proizvodi razgradnju škroba u jednostavne šećere pomoću enzima amilaze koji se nalazi u slini. Proteini i masti se ne razgrađuju u ustima. Cijeli proces u ustima traje ne više od 15-20 sekundi.

Faza prerade hrane u želucu tijela

Sljedeća faza procesa probave nastavlja se u želucu. Ovo je najširi dio probavnih organa, može se rastegnuti i primiti dosta hrane. Želudac se nastoji ritmično skupljati, miješajući hranu koja dolazi sa želučanim sokom. Sadrži klorovodičnu kiselinu, pa ima kiselu sredinu, koja je neophodna za razgradnju hrane.

Hrana u želucu se u procesu probave prerađuje 3-5 sati, probavlja se na sve moguće načine, mehanički i kemijski. Osim klorovodične kiseline, učinak proizvodi i pepsin. Stoga počinje cijepanje proteina na manje fragmente: peptide niske molekularne mase i aminokiseline. No, razgradnja ugljikohidrata u želucu tijekom probave prestaje, jer amilaza zaustavlja svoje djelovanje pod pritiskom kiselog okruženja. Kako se probava odvija u želucu? Želučani sok sadrži lipazu, koja razgrađuje masti. Klorovodična kiselina je od velike važnosti, pod njezinim utjecajem se aktiviraju enzimi, dolazi do denaturacije i bubrenja proteina, pokreće se baktericidno svojstvo želučanog soka.

Napomena: Ugljikohidratna hrana u procesu probave zadržava se u ovom organu 2 sata, a zatim prelazi u tanko crijevo. Ali proteinska i masna hrana se u njemu obrađuju 8-10 sati.

Tada hrana, djelomično obrađena procesom probave i tekuće ili polutekuće strukture, pomiješana sa želučanim sokom, u porcijama pada u tanko crijevo. Želudac se tijekom probave u pravilnim razmacima skuplja, a hrana se istiskuje u crijeva.

Probavna faza u tankom crijevu ljudskog tijela

Logičan tijek obrade hrane u tankom crijevu smatra se najvažnijim u cjelokupnom procesu jer se u njemu apsorbira većina hranjivih tvari. U ovom organu djeluje crijevni sok koji ima alkalnu okolinu, a sastoji se od žuči koja je ušla u odjel, soka gušterače i tekućine iz crijevnih stijenki. Probava u ovoj fazi ne traje kratko za svakoga. To je zbog nedostatka enzima laktaze, koji prerađuje mliječni šećer, pa se mlijeko slabo apsorbira. Pogotovo kod osoba starijih od 40 godina. Više od 20 različitih enzima uključeno je u crijevni dio za preradu hrane.

Tanko crijevo se sastoji od tri dijela, koji prelaze jedan u drugi i ovisno o radu susjeda:

• duodenum;
• mršav;
• ileum.

U duodenum teče žuč iz jetre i sok gušterače tijekom probave, njihov učinak dovodi do probave hrane. Sok gušterače sadrži enzime koji otapaju masti. Ovdje se ugljikohidrati razgrađuju na jednostavne šećere i proteine. U ovom organu dolazi do najveće asimilacije hrane, vitamini i hranjive tvari apsorbiraju se zidovima crijeva.

Svi ugljikohidrati, masti i dijelovi proteina u jejunumu i ileumu potpuno se probavljaju pod djelovanjem enzima proizvedenih lokalno. Crijevna sluznica je posuta resicama – enterocitima. Oni apsorbiraju proizvode prerade proteina i ugljikohidrata, koji ulaze u krv, a masne elemente - u limfu. Zbog velike površine crijevne stijenke i brojnih resica, usisna površina iznosi oko 500 četvornih metara.

Nadalje, hrana ulazi u debelo crijevo, u kojem se formira izmet, a sluznica organa apsorbira vodu i druge korisne elemente u tragovima. Debelo crijevo završava ravnim dijelom spojenim s anusom.

Uloga jetre u preradi hrane u tijelu

Jetra proizvodi žuč tijekom probave od 500 do 1500 ml dnevno. Žuč se otpušta u tanko crijevo i tamo obavlja izvrstan posao: pomaže u emulgiranju masti, apsorpciji triglicerida, stimulira aktivnost lipaze, poboljšava peristaltiku, inaktivira pepsin u dvanaesniku, dezinficira, poboljšava hidrolizu i apsorpciju proteina i ugljikohidrata.

Ovo je zanimljivo: žuč ne sadrži enzime, ali je potrebna za drobljenje masti i vitamina topivih u mastima. Ako se proizvodi u malom volumenu, tada je poremećena prerada i apsorpcija masti, te one napuštaju tijelo prirodnim putem.

Kako je probava bez žučnog mjehura i žuči

U posljednje vrijeme često se izvode kirurška odstranjivanja žučnog mjehura – organa u obliku vrećice za nakupljanje i očuvanje žuči. Jetra kontinuirano proizvodi žuč, a potrebna je samo u vrijeme obrade hrane. Kada se hrana preradi, dvanaesnik se prazni i potreba za žuči nestaje.

Što se događa kada nema žuči i što je probava bez jednog od glavnih organa? Ako se ukloni prije nego što su počele promjene u organima koji su međusobno ovisni, njegov se izostanak normalno podnosi. Žuč, koju kontinuirano proizvodi jetra, nakuplja se u njezinim kanalima tijekom probave, a zatim ide izravno u dvanaesnik.

Važno! Tu se baca žuč, bez obzira na prisutnost hrane u njoj, stoga, odmah nakon operacije, morate jesti često, ali ne puno. To je potrebno kako žuč neće biti dovoljna za obradu velike količine hrane. Ponekad tijelu treba vremena da nauči živjeti bez žučnog mjehura i žuči koje se proizvode, kako bi pronašlo mjesto gdje će akumulirati ovu tekućinu.

Probava hrane u debelom crijevu

Ostaci neprerađene hrane potom odlaze u debelo crijevo, gdje se probavljaju najmanje 10-15 sati. Debelo crijevo ima 1,5 metara i sadrži tri dijela: cekum, poprečno debelo crijevo i rektum. U ovom organu odvijaju se sljedeći procesi: apsorpcija vode i mikrobna metabolizam hranjivih tvari. Od velike važnosti u preradi hrane u debelom crijevu je balast. Uključuje biokemijske tvari koje se ne mogu reciklirati: vlakna, smole, vosak, hemicelulozu, lignin, gume. Dio dijetalnih vlakana koji se ne razgrađuje u želucu i tankom crijevu mikroorganizmi prerađuju u debelom crijevu. Strukturni i kemijski sastav hrane utječe na trajanje apsorpcije tvari u tankom crijevu i njihovo kretanje kroz gastrointestinalni trakt.

U debelom crijevu tijekom probave nastaje izmet koji uključuje neprerađene ostatke hrane, sluz, odumrle stanice crijevne sluznice, mikrobe koji se neprestano množe u crijevima i uzrokuju fermentaciju i nadutost.

Razgradnja i apsorpcija hranjivih tvari u tijelu

Ciklus prerade hrane i apsorpcije potrebnih elemenata kod zdrave osobe traje od 24 do 36 sati. Cijelom dužinom dolazi do mehaničkog i kemijskog djelovanja na hranu kako bi se ona razgradila na jednostavne tvari koje se mogu apsorbirati u krv. Javlja se tijekom probave u cijelom gastrointestinalnom traktu čija je sluznica posuta malim resicama.

Ovo je zanimljivo: Za normalnu apsorpciju hrane topive u mastima, žuč i masti su potrebne u crijevima. Za apsorpciju tvari topljivih u vodi, kao što su aminokiseline, monosaharidi, koriste se krvne kapilare.

U školi smo dugo učili anatomiju i mnogo toga je zaboravljeno. Pokušajmo se sjetiti strukture probavnog sustava i razgovarati o tome za što su oni odgovorni. razna tijela probavu i što se događa s hranom koju jedemo?

ljudski probavni sustav raspoređeni izvanredno racionalno. Sastoji se od dva glavna dijela - probavnog trakta (kanala), koji se sastoji od ždrijela, jednjaka, želuca i crijeva, te probavnih žlijezda - slinovnice, gušterače, jetre s žučni mjehur i žljezdane stanice smještene u sluznici probavnog trakta.

Probavni kanal u vrlo pojednostavljenom obliku može se predstaviti kao šuplja cijev dužine 8-12 m, koja počinje od usne šupljine (ulaz) i završava anusom (izlaz).

Zidovi svih organa probavnog trakta se sastoje od glatki mišić pružajući im motoričke sposobnosti. Unutarnji dio ovih organa obložen je sluznicom koja štiti njihove zidove od mikroorganizama i mehaničkih utjecaja. Zidovi sadrže žlijezde i receptore koji prenose informacije o radu sustava u mozak i reagiraju na kvarove – u ovom slučaju osjećamo nelagodu ili bol.

U svakoj fazi prolaska kroz probavni kanal, pojedena hrana prolazi kroz različite transformacije.

Usne šupljine- ovdje se hrana mehanički drobi uz pomoć zuba i jezika, djelomično dezinficira, a također se podvrgava inicijalnoj kemijskoj obradi. Slina sadrži enzim amilazu (ptyalin) koji škrob razgrađuje na šećere (žvačete li i najbeskvasni kruh dugo vremena, osjetit ćete slatkast okus). Što se hrana temeljitije žvače, lakše ju je dalje transformirati u probavnom traktu i bolje se apsorbira. Osim toga, u slini postoji sluzava tvar - mucin, koja obavija i "podmazuje" čestice hrane, olakšavajući njihovo kretanje duž probavnog kanala.

Ždrijelo i jednjak osigurati prolaz bolusa hrane dalje duž probavnog trakta. Prilikom gutanja, hrskavični epiglotis se zatvara, tako da hrana ne ulazi u dišni sustav. Stoga je pričanje tijekom jela opasno – komadić hrane može ući u dušnik i blokirati disanje.

Trbuh- prošireni dio probavnog trakta (mišićna vrećica) volumena od 1,5 do 3 litre. Želudac ima dva mišićna sfinktera: jedan sprječava povratak hrane u jednjak, drugi (pylorus) otvara put od želuca do dvanaesnika. Glavni dio želuca nalazi se na lijevoj strani tijela, bliže srcu, pa često bolovi u trbuhu podsjećaju na bol u srcu. Želučani sok koji proizvode posebne žlijezde u sluznici sastoji se od klorovodične kiseline i enzima pepsina koji djeluje na proteinske molekule. Njihov broj ovisi o prirodi hrane: u nekim slučajevima okolina može biti vrlo kisela i sadržavati puno pepsina (npr. ako ste jeli meso ili ribu), au drugima može lučiti slabo kiseli, pepsin- slab želučani sok (kada jedete hranu bogatu ugljikohidratima i mastima). Pepsin djelomično razgrađuje proteine, a klorovodična kiselina priprema složene šećere za daljnju razgradnju, ubija mikroorganizme koji dolaze s hranom. Hrana se ne apsorbira u želucu, osim neke vode, "jednostavnih šećera i soli. Alkohol i neki lijekovi također se brzo apsorbiraju kroz zidove želuca.

Duodenum. Kada kiselost bolusa hrane dosegne određenu vrijednost, otvara se pilorični sfinkter i hrana ulazi u prvi dio tankog crijeva. Kanali gušterače izlaze u dvanaesnik, izlučujući sok gušterače, koji sadrži enzime koji razgrađuju bjelančevine (tripsinogen i kimotripsinogen), ugljikohidrate (amilaza) i masti (lipaza). Ovdje izlaze i žučni kanali, kroz koje ulazi žuč. Aktivira enzime gušterače, emulgira (pretvara se u mikroskopske kapi) masti, osigurava apsorpciju u vodi netopivih masnih kiselina, kolesterola, vitamina topivih u mastima (D, E, K, A) i soli kalcija, pospješuje apsorpciju proteina i ugljikohidrata , sprječava razvoj truležnih procesa.

Tanko crijevo(jejunum i s + m ileum) su odjeli u kojima se odvijaju svi glavni procesi probave (on je ovdje, a ne u želucu). Pod djelovanjem crijevnih enzima i soka gušterače razgrađuju se i apsorbiraju proteini, masti, ugljikohidrati i nukleinske kiseline. Tanko crijevo također apsorbira većinu vitamina i minerala.

Debelo crijevo Sastoji se od slijepog (uključujući slijepo crijevo), debelog crijeva, sigmoida i rektuma. Ovdje se voda apsorbira, izmet se formira i uklanja iz tijela. Debelo crijevo sadrži velika količina mikroorganizmi koji djelomično razgrađuju vlakna, sintetiziraju vitamine i hranjive tvari, a također pružaju imunitet.

Naravno, ovdje je prikazana samo pojednostavljena slika, procesi probave su puno kompliciraniji. Što se tiče vremena potrebnog za probavu hrane, ono ovisi o mnogim čimbenicima: sastavu hrane, stanju probavnog sustava, individualnim karakteristikama tijela, pa čak i psihološki čimbenici, budući da se hrana pojedena s užitkom brže obrađuje i apsorbira. U želucu se hrana odgađa u periodu od 30 minuta (svijetlo voće) do 3-5 sati (mahunarke, masno meso, gljive). Tankom crijevu može proći i do 5 sati da potpuno preradi i asimilira hranu, a u debelom crijevu se zadržava u prosjeku 8-12 sati. Ovo vrijeme može biti duže ako ste jeli puno složene hrane.

Probavni sustav uključuje organe koji provode mehaničku i kemijsku obradu prehrambeni proizvodi, apsorpcija hranjivih tvari i vode u krv ili limfu, stvaranje i uklanjanje neprobavljenih ostataka hrane. Probavni sustav sastoji se od probavnog kanala i probavnih žlijezda, čiji su detalji prikazani na slici.

Razmotrite shematski prolaz hrane kroz probavni trakt.

Hrana prva ulazi usne šupljine koja je ograničena čeljustima: gornjom (fiksnom) i donjom (pokretnom).U čeljustima se nalaze zubi – organi koji služe za odgrizanje i mljevenje (žvakanje) hrane. Odrasla osoba sadrži 28-32 zuba. Odrasli zub sastoji se od mekog dijela - pulpe, prožete krvne žile i živčanih završetaka. Pulpa je okružena dentinom, tvari nalik na kosti. Dentin čini osnovu zuba – sastoji se od većeg dijela krune (dio zuba koji strši iznad zubnog mesa), vrata (dio zuba koji se nalazi na rubu zubnog mesa) i korijena (dio zubnog mesa). zub koji se nalazi duboko u čeljusti).Krunica zuba prekrivena je zubnom caklinom, najtvrđom tvari ljudskog tijela, koja služi za zaštitu zuba od vanjskih utjecaja (povećano trošenje, patogeni mikrobi, pretjerano hladna ili vruća hrana itd.) . čimbenici).

Zubi Prema namjeni dijele se na: sjekutiće, očnjake i kutnjake. Prve dvije vrste zuba služe za odgrizanje hrane i imaju oštru površinu, a posljednja je za žvakanje i zbog toga ima široku žvačnu površinu. Odrasla osoba ima 4 očnjaka i sjekutić, a ostali zubi su kutnjaci.

U usnoj šupljini, u procesu žvakanja hrane, ne samo da se drobi, već se i miješa s slina, pretvara se u bolus za hranu. Ovo miješanje u usnoj šupljini vrši se uz pomoć jezika i mišića obraza.

Sluznica usne šupljine sadrži osjetljive živčane završetke – receptore, pomoću kojih percipira okus, temperaturu, teksturu i druge kvalitete hrane. Ekscitacija s receptora prenosi se na centre duguljaste moždine. Kao rezultat toga, prema zakonima refleksa, žlijezde slinovnice, želuca i gušterače počinju raditi uzastopno, a zatim dolazi do gore opisanog čina žvakanja i gutanja. gutanja- to je čin karakteriziran guranjem hrane u ždrijelo uz pomoć jezika, a zatim, kao rezultat kontrakcije mišića grkljana, u jednjak.

Ždrijelo- kanal u obliku lijevka obložen sluznicom. Gornja stijenka ždrijela srasla je s bazom lubanje, na granici između VI i VII vratnog kralješka ždrijela, sužavajući se, prelazi u jednjak. Hrana ulazi iz usne šupljine kroz ždrijelo u jednjak; osim toga, kroz njega prolazi zrak koji dolazi iz nosne šupljine i iz usta u grkljan. (U ždrijelu se križaju probavni i respiratorni trakt.)

Jednjak- cilindrična mišićna cijev koja se nalazi između ždrijela i želuca, duga 22-30 cm.Jednjak je obložen sluznicom, u njegovoj submukozi nalaze se brojne vlastite žlijezde čija tajna vlaži hranu tijekom njenog prolaska kroz jednjak do trbuh. Promicanje bolusa hrane kroz jednjak događa se zbog valovitih kontrakcija njegove stijenke - kontrakcija pojedinih dijelova izmjenjuje se s njihovim opuštanjem.

Iz jednjaka hrana ulazi u želudac. Trbuh- podsjeća na izgled retorta, rastegljivi organ koji je dio probavnog trakta i nalazi se između jednjaka i dvanaesnika. Povezuje se s jednjakom kroz kardijalni otvor, a s duodenumom kroz pilorični otvor. Želudac je iznutra prekriven sluznicom, koja sadrži žlijezde koje proizvode sluz, enzime i klorovodičnu kiselinu.

Želudac je rezervoar za apsorbiranu hranu, koja se u njemu miješa i djelomično probavlja pod utjecajem želučanog soka. Proizveden od želučanih žlijezda smještenih u želučanoj sluznici, želučani sok sadrži klorovodičnu kiselinu i enzim pepsin; te tvari sudjeluju u kemijskoj obradi hrane koja ulazi u želudac u procesu probave. Proteini se ovdje razgrađuju pod utjecajem želučanog soka.

To, zajedno s učinkom miješanja na hranu mišićnih slojevaželudac, - pretvara ga u djelomično probavljenu polutekuću masu (himus), koja zatim ulazi duodenum. Miješanje himusa sa želučanim sokom i njegovo naknadno izbacivanje u tanko crijevo provodi se kontrakcijom mišića stijenki želuca.

Tanko crijevo zauzima većinu trbušne šupljine i tu se nalazi u obliku petlji. Njegova duljina doseže 4,5 m. Tanko crijevo, pak, podijeljeno je na duodenum, jejunum i ileum. Ovdje se odvija većina procesa probave hrane i apsorpcije njenog sadržaja. Područje unutarnje površine tankog crijeva povećava se zbog prisutnosti velikog broja prstastih izraslina na njemu, koji se nazivaju resicama.

Uz želudac je dvanaesnik, koji je izoliran u tankom crijevu, budući da se u njega ulijevaju cistični kanal žučnog mjehura i kanal gušterače.

Duodenum je prvi od tri dijela tankog crijeva. Počinje od vratarželudac i dolazi do jejunuma. Žuč ulazi u duodenum iz žučnog mjehura (kroz žučni kanal) i sok gušterače iz gušterače.

U stijenkama dvanaesnika nalazi se veliki broj žlijezda koje luče lužnatu tajnu bogatu sluzi koja štiti dvanaesnik od djelovanja kiselog himusa iz želuca.

Gut mršav dio tankog crijeva. Jejunum čini otprilike dvije petine cijelog tankog crijeva. Povezuje duodenum i ileum.

Tanko crijevo sadrži mnoge žlijezde koje luče crijevni sok. Ovdje se odvija glavna probava hrane i apsorpcija hranjivih tvari u limfu i krv. Kretanje himusa u tankom crijevu nastaje zbog uzdužnih i poprečnih kontrakcija mišića njegove stijenke.

Iz tankog crijeva ulazi hrana debelo crijevo duga 1,5 m, koja počinje vrećastom izbočinom - cekum, od koje polazi proces od 15 cm (prilog). Vjeruje se da obavlja neke zaštitne funkcije. Debelo crijevo- glavni dio debelog crijeva, koji se sastoji od četiri dijela: uzlaznog, poprečnog, silaznog i sigmoidnog kolona.

Debelo crijevo prvenstveno apsorbira vodu, elektrolite i vlakna, a završava u rektumu, koji skuplja neprobavljenu hranu. Crijevni rektum- završni dio debelog crijeva (duljine oko 12 cm), koji počinje od sigmoidnog kolona i završava anusom.

Tijekom čina defekacije, izmet prolazi kroz rektum. Nadalje, ova neprobavljena hrana kroz anus(anus) se izlučuje iz tijela.

Putna hrana

Stop 1: Usta
Probavni trakt počinje u ustima, zapravo, proces probave počinje prije nego počnete jesti. Miris hrane potiče žlijezde slinovnice na proizvodnju sline, hidratizirajući usta. Kada kušate hranu, količina sline raste.
Čim počnete žvakati hranu, ona se pretvara u male komadiće koji se počinju probavljati. Više sline proizvodi se za temeljitu probavu hrane, za njezinu apsorpciju. Osim toga, proizvode se "sokovi" koji također pomažu procesu probave hrane.

Stop 2: ždrijelo i jednjak
Ždrijelo ili grlo čini dio probavnog trakta koji "uzima" hranu iz usta. Jednjak je nastavak ždrijela, uzima hranu iz ždrijela i "nosi" je u želudac, a zrak prolazi kroz dušnik ili dušnik do pluća.
Čin gutanja hrane događa se u ždrijelu, to je refleks koji je dijelom kontroliran. Jezik i meko nepce guraju hranu u ždrijelo, čime se zatvara prolaz do dušnika. Hrana tada ulazi u jednjak.
Jednjak je mišićna cijev. Hrana se „gura“ kroz jednjak u želudac nizom kontrakcija koje se nazivaju peristaltikom.
Neposredno prije ulaza u želudac nalazi se vrlo važan mišić – donji sfinkter jednjaka. Sfinkter se otvara kako bi hrana prošla u želudac i zatvara se kako bi hrana ostala u želucu. Ako sfinkter ne funkcionira ispravno, može se razviti gastroezofagealni refluks (gastroezofagealna refluksna bolest), što uzrokuje žgaravicu i kretanje hrane natrag iz želuca.

Stop 3: želudac i tanko crijevo
Želudac je organ koji po obliku podsjeća na vrećicu, ima mišićne stijenke. Osim što drži hranu, želudac služi i za miješanje i probavu hrane. Želudac proizvodi potrebne tajne i moćne enzime koji sudjeluju u procesu probave hrane i mijenjanju konzistencije hrane, pretvarajući je u tekuću smjesu. Iz želuca hrana ulazi u tanko crijevo. Između obroka, ostaci hrane napuštaju želudac, a zatim ulaze u crijeva.
Tanko crijevo se sastoji od tri dijela: dvanaesnika, jejunuma i ileuma, koji su također uključeni u proces probave uz pomoć enzima koje proizvodi gušterača i žuč iz jetre. Peristaltika pomiče hranu kroz crijeva i miješa se s probavnim izlučevinama iz gušterače i jetre. Dvanaesnik također sudjeluje u nastavku procesa probave, zajedno s jejunumom i ileumom, iz kojih dolazi do apsorpcije hranjivih tvari u krv.
Peristaltika ili motilitet je kontraktilnost gastrointestinalnog trakta. Taj proces u potpunosti ovisi o aktivnosti složenog sustava živčanih stanica, hormona i mišića. Problemi s nekim od ovih komponenti mogu dovesti do komplikacija.
Dok se u tankom crijevu hranjive tvari dobivene hranom apsorbiraju crijevnim zidovima i ulaze u krvotok, ostaci hrane koje tijelo ne apsorbira prelaze u debelo ili debelo crijevo.
Sve što se nalazi iznad debelog crijeva naziva se gornjim dijelom gastrointestinalnog trakta. Sve ispod naziva se donji gastrointestinalni trakt.

Stop 4: debelo crijevo, rektum i anus
Debelo crijevo (dio debelog crijeva) je duga, mišićava cijev koja povezuje tanko crijevo s rektumom. Sastoji se od uzlaznog kolona (desno), poprečnog debelog crijeva i silaznog debelog crijeva (lijevo), također od sigmoidnog kolona, ​​koji ga povezuje s rektumom. Dodatak je mali proces koji se pričvršćuje za uzlazno debelo crijevo. Debelo crijevo je organ koji obavlja funkciju uklanjanja otpada iz tijela.
Stolica ili otpadne tvari iz probavnog sustava prolaze kroz debelo crijevo uz pomoć peristaltike. Kada ostaci neprobavljene hrane prođu kroz debelo crijevo, iz njih se apsorbira voda. Stolica se čuva sigmoidnog kolona sve dok ne pređe u rektum, obično jednom ili dva puta dnevno.
Obično proces premještanja ostataka života kroz debelo crijevo traje 36 sati. Stolica se uglavnom sastoji od ostataka neprobavljene hrane i bakterija. Ove bakterije obavljaju nekoliko važnih funkcija, poput sintetiziranja raznih vitamina, prerade otpada i ostataka hrane, a obavljaju i zaštitnu funkciju (protiv štetnih bakterija). Nakon što se silazno debelo crijevo napuni stolicom, počinje ga se rješavati, gurajući sadržaj u rektum i počinje proces defekacije.
Rektum je crijevo koje povezuje debelo crijevo i anus. Rektum:
- Dobiva stolicu iz debelog crijeva
- Omogućuje osobi da "zna" da se riješi stolice
- Pohranjuje stolicu do početka procesa defekacije
Kada nešto (plin ili stolica) uđe u rektum, senzori šalju signale u mozak. A mozak je taj koji kontrolira signale i daje ih kada je potrebno očistiti tijelo (defekacija). Ako se to dogodi, tada se sfinkter počinje opuštati, debelo crijevo se počinje skupljati, rektum se prazni i stoga senzori neko vrijeme prestaju raditi.
Anus je posljednji dio probavnog trakta. Sastoji se od mišića zdjelice i analnih sfinktera (vanjski i unutarnji).
Zdjelični mišići stvaraju kut između rektuma i anusa koji sprječava izlazak stolice kada nije potrebna. Analni sfinkteri kontroliraju kretanje stolice. Unutarnji sfinkter je uvijek zategnut, osim kada stolica uđe u rektum. To nas sprječava od defekacije kada spavamo, na primjer, ili kada nismo svjesni nakupljanja stolice. Kada naš mozak dobije signal da se pročisti (odlazak na WC), oslanjamo se na vanjski sfinkter da zadrži stolicu u našim crijevima dok ne odemo na WC.