Киви біздің қоғамда бұрыннан белгілі жеміс болғанымен, соншалықты танымал емес. Көбінесе адамдар алма, апельсин және банандарды жақсы көреді, ал дөрекі қабығымен жабылған бұл ашық жасыл жеміс сирек таңдалады. Және өте бекер, өйткені бұл дене үшін пайдалы қасиеттердің нақты қоймасы.
Кивидің құрамы, калориялығы, энергетикалық құндылығы
Кивидің орташа салмағы 100 г.Жемістің көп бөлігін су құрайды – 84%. Сондай-ақ оның құрамында ақуыздар (шамамен 1%), майлар (1% -дан аз), көмірсулар (шамамен 10%). Бұл жемістің калориясы төмен. Бір орташа кивидің энергетикалық құндылығы 48 ккал құрайды. Киви - диеталық талшықтың жақсы көзі. Сонымен қатар, оның құрамында никотин қышқылы және әртүрлі сахаридтер бар.
Киви витаминдерге бай, атап айтқанда: C, A, B1, B2, PP, B6, B 12, E, K1 (филлохинон), D, сондай-ақ бета-каротин. Бұл жемісте көптеген талшықтар, калий, кальций, магний, пектин, фосфор, марганец, темір, мырыш, антиоксиданттар мен аминқышқылдары, жеміс қышқылдары, өсімдік ақуызы актинидин, флавоноидтар, органикалық қышқылдар бар. Кивиде белоктарды ыдырататын актидин ферменті бар. Ол ақуыздардың ыдырауына ықпал етеді, қанның ұю деңгейін қалыпқа келтіреді және асқазан-ішек жолына оң әсер етеді. Киви антиоксиданттарға бай, әсіресе теріде. Сондықтан кивиді онымен тікелей жеуге болады, бірақ шаштардан мұқият тазартылады.
Киви денеден артық тұзды кетіруге қабілетті, бұл оның әуесқойлары үшін пайдалы. Орташа мөлшердегі бірнеше киви біздің денеміздің фолий қышқылына деген қажеттілігінің 1/4 бөлігін қамтамасыз етеді. Жемістегі пиридоксин аз - тәуліктік қажеттіліктің 4%. Бұл витамин жүкті әйелдерге, бала емізетін әйелдерге, сондай-ақ балалар мен қарт адамдарға қажет.
Киви қант диабетінде тұтынылуы керек, өйткені оның гликемиялық индексі төмен, сонымен қатар дәмді өнім. Жеміс құрамында табиғи қант бар, бірақ оңтайлы мөлшерде, ол көмірсу алмасу процестерін бұзбайды, тіпті қант диабетімен ауыратындар үшін кейбір артықшылықтарға ие.
Киви қабығының пайдасы қандай?
Киви қабығында көптеген антиоксиданттар бар. Сондықтан кивидің ісікке қарсы, қабынуға қарсы және аллергияға қарсы қасиеттері бар. Теріде жемістің өзінен 3 есе көп антиоксиданттар бар. Сондықтан кивиді терісімен жеген жөн. Әрине, бұған дейін шашты сәбіз тазалағышпен немесе өткір пышақпен қыру керек.
Киви қабығы, еуропалық ғалымдардың пікірінше, антисептикалық қасиеттерге ие, дисбактериозға көмектеседі. Киви қабығының арқасында стафилококк және ішек таяқшасы сияқты микробтар жойылады деп есептеледі.
Арықтау үшін кивидің пайдасы
Бұл жемістің төмен калориялылығы, майды бөлетін ферменттер мен ферменттердің мазмұны салмақ жоғалту үшін тамаша. Диетологтар киви өсімдік талшығының тамаша көзі екенін бұрыннан байқаған. Кішкентай қара тұқымдарда ерімейтін талшықтар көп. Бұл диета кезінде ас қорытуды қалыпқа келтіруге, нәжістің ас қорыту жолынан өту уақытын азайтуға мүмкіндік береді. Кивидің аздап іш жүргізетін әсері бар.
Жемістерде де болатын еритін тағамдық талшық суды оңай сіңіреді, асқазанда тәбетті басу үшін қажетті көлемді жасайды.
Киви ас қорытуды қалыпқа келтіруге көмектесетіндіктен, диетологтар оны толық тамақтан кейін жеуге кеңес береді. Киви асқазандағы ауырлықты болдырмайды, сонымен қатар бүйрекке көмектеседі. Жеміс денеден артық сұйықтықты кетіруге көмектеседі деп саналады.
Тіпті киви диетасы бар. Диетаның негізгі идеясы - төмен калориялы тағамдарды тұтыну және міндетті норма - күніне 5 киви. Кейбір сарапшылар кивимен үнемі ораза ұстауды ұсынады. Ол үшін күні бойына осы жемістен шамамен 1 кг жеу керек. Сіз тек газдалмаған суды іше аласыз.
Иммундық жүйені нығайту
Жемістерде көп мөлшерде әмбебап С дәрумені бар. Сондықтан суық мезгілде және эпидемиологиялық кезеңде иммунитетті арттыру және денені патогендердің енуінен қорғау үшін күніне 1-2 киви жемісін тұтыну керек. Негізгі қасиетінен басқа, аскорбин қышқылы зат алмасу процестеріне қатысады, дене жасушаларын зақымданудан, бос радикалдардың зиянды әсерінен қорғайды, денені жасартады және ерте қартаю процесін болдырмайды.
Жүктілік кезінде киви
Киви - жүктіліктің қалыпты ағымы үшін таптырмас жеміс. Бұл факт оның құрамындағы фолий қышқылының болуына байланысты, ол ұрықты көтеру процесінде қажет. әйел денесібұл витаминді қажет етеді және тұжырымдаманы жоспарлау кезінде. Сонымен қатар, фолацин кез келген адамға қалыпты гемопоэз, сау жасушалардың өсуі, орталық жүйке жүйесінің және ми қыртысының жұмыс істеуі үшін қажет.
Жүрек-тамыр жүйесін қалыпқа келтіру
Кивиде өте көп мөлшерде калий бар. Бұл микроэлемент жүрек жұмысын қалыпқа келтіру, қан тамырларының қабырғаларын нығайту және қан қысымын реттеу үшін өте қажет. Сонымен қатар, калий денеден артық сұйықтықты кетіреді, ісінуді болдырмайды және жояды.
гемопоэз
Кивидің құрамында гемопоэз және қандағы гемоглобинді реттеу үшін қажет темір көп. Дәрігерлер анемиядан зардап шегетін немесе әсерлі қан жоғалтқан адамдарға жемісті жеуге кеңес береді. Сонымен қатар, кивиде бірегей элемент - актинидин бар, ол ақуыз алмасуын реттейді, сонымен қатар қанның ұюын қалыпқа келтіреді. Жеміс қан тамырларын бітеп, бітеп тастауы мүмкін майларды белсенді түрде ыдырату арқылы қан ұйығыштарының алдын алады.
Бүйрек тазалауға арналған киви
Кивидің ағзадағы артық тұзды кетіру қасиеті бар, ол бүйрек қызметін айтарлықтай жақсартады. Жеміс бүйректе тас пен құмның пайда болуына жол бермейді, нефрит пен пиелонефриттің даму қаупін азайтады. Ескертуден тыс уролития, жеміс ішіндегі тастардың пайда болуына жол бермейді өт қабы.
Сұлулық үшін киви
Экзотикалық жеміс шаштың пигментациясын реттейді, сұр шаштың пайда болуына жол бермейді. Жеміс құрамындағы мырыштың көп мөлшері тырнақтар мен шашты нығайтады. Жеміс тері денсаулығына қажет, оның түсін жақсартады және жалпы күй, құрамында шоғырланған А және Е дәрумендерінің арқасында қартаюды болдырмайды. Сондай-ақ, зат жыныстық гормондардың өндірісін реттейді.
Асқорыту трактінің жұмысын қалыпқа келтіру
Негізгі тамақтан кейін жейтін жемістер ас қорыту жолына пайдалы әсер етеді. Көптеген адамдар оны күйдіруді азайту үшін жейді. Киви іштегі ауырлық пен кекірудің пайда болуына қарсы профилактикалық қасиетке ие.
Киви орталық жүйке жүйесіне пайдалы
Дәрігерлер депрессия мен невроздан құтылу үшін кем дегенде бір жеміс жеуге кеңес береді. Киви стрессті емдейді, ұйқының бұзылуының алдын алады. Жеміс спортшыларға ұсынылады, өйткені киви табиғи көзіфизикалық күш пен энергияны толықтыру, стимулятор ретінде әрекет етеді.
Қатерлі ісіктің алдын алу
Құрамында бета-каротин мен аскорбин қышқылының концентрациясына байланысты киви өндіреді тиімді алдын алудаму қатерлі ісіктер. Сонымен қатар, бұл жемісте В6 және В9 дәрумендерінің сирек комбинациясы бар, бұл ағзаға қоректік заттарды тез сіңіруге және олардың ісікке қарсы қасиеттерін сақтауға мүмкіндік береді.
Бір кездері, шамамен 30 жыл бұрын, біздің ендіктердегі банандардың өзі қызық болып, тек үлкен мерекелерде және ұзын-сонар кезектермен сатылатын кезде, киви деп аталатын үлпілдек экзотикалық жеміс туралы аңыздар мен халық мифтері болды. Уақыт өтті, тұтынушылық сұраныс игерілді, қайта ойластырылды және көп ұзамай тропикалық жемістерге қарапайым өнім ретінде үйренді. Бірақ оның айналасында түпнұсқадан туындаған белгілі бір толқу сыртқы түріжәне бүгінгі күнге дейін сақталған ерекше дәмдік қасиеттер. Қазір киви тіпті Қара теңіз жағалауында және Закарпатияда сәтті өсірілетініне қарамастан, оның өсетін дәстүрлі жерлерін айтпағанда: Италия мен Чили және оның отаны - Жаңа Зеландия. Тіпті онда олар киви туралы салыстырмалы түрде жақында білді, тек ХХ ғасырдың басында.
Содан бері сыртқы түрі де, дәмі де қызық, қауынның, құлпынайдың, қарлығанның, ананастың және басқа да жемістердің реңктерін полифониялық түрде үйлестіретін, дәмін татушының жеке қауымдастығына байланысты бұл жеміс үйде де, кәсіби ас үйде де үнемі танымал болды. Киви көптеген рецепттер, күнделікті және мерекелік, ет тағамдары мен десерттердің құрамдас бөлігі ретінде қолданылады. Ол тіпті ең қатты талшықтарды ең нәзік желеге айналдыра алатын өте күшті маринад ретінде белгілі. Бірақ кивиден нағыз гастрономиялық ләззат алу үшін оның қандай «жануар» екенін және немен, ең бастысы, қалай жейтінін білу керек. Қалай болғанда да, біз жаңа Зеландияда мекендейтін құстың эндемикалық аты туралы емес, жеміс ағашының жемісі туралы айтып отырмыз.
Киви жемістері: құрамы, ерекшеліктері және пайдасы
Негізінен өсірілетін кивидің мөлшеріне байланысты қалыптасқан танымал пікірге қарамастан, бұл өсімдіктің жемісі жеміс емес, жидек болып табылады. Зауыттың өзі Actinidia қытай нәзіктігі деп аталады және Қытайда 40-тан астам сорттары белгілі ағаш жүзім бұтасы болып табылады. Тек төртке жуық түрі оңтүстік пен батысқа тарады, олардың арасында киви дәмі мен қасиеттерінің арқасында ең танымал болды. Кивидің тарихи отанынан оны «Қытай қарлыған» лақап аты алды, ал кивидің ресми атауы қоңыр, жүнді жемістердің ұшпайтын киви құсының түтіккен денесіне сыртқы ұқсастығы үшін берілді. Осы брендпен нарықта нәзік актинидия сорты пайда болды. Салмағы әдетте 30 грамнан аспайтын жабайы өсетін туыстарынан айырмашылығы, ол толығымен тауарлық сыртқы түрі және салмағы шамамен 100 грамм болды. Тіпті өсірушілер жұмыс істеген кивидің дәмі де жақсы жаққа өзгерді.
Кивидің тағамдық құндылығына келетін болсақ, жаңа піскен жемістер С дәруменінің мөлшері бойынша көшбасшы болып саналады: кивиде әрбір 100 грамм целлюлоза үшін 98 мг дерлік бар. Бұл біз аскорбин қышқылының дәстүрлі көздерін қарастыратын апельсиндерге (92 мг / 100 г) және тіпті лимондарға (95 мг / 100 г) қарағанда көп. Яғни, ағзаның аскорбин қышқылына күнделікті қажеттілігін толтыру үшін бір ғана орташа піскен киви жеткілікті. Сонымен қатар, киви В дәрумендерінің, калийдің, кальцийдің, темірдің және басқа микро және макро элементтердің, каротиннің, жеміс қанттарының және талшықтардың бай көзі болып табылады. Йод тапшылығы мен гипертонияда, бүйрек тастарында және өте пайдалы артық салмақ. Мұның бәрі тек 61 ккал / 100 г калориялық құраммен.Дұрыс, қышқылдардың көп болуына байланысты кивиді қышқылдығы жоғары және асқазан мен он екі елі ішектің басқа аурулары бар адамдарға ұсынылмайды.
Мұндай композиция аспаздық мамандардың назарынан тыс қалмады, әсіресе кивидің құрылымы да, дәмі де бұл жемістерді қарапайымнан тәттіге дейін әртүрлі тағамдарда қолдануға мүмкіндік береді. Тосаптардан, компоттардан, мармеладтардан және пончиктерден басқа, киви соустардың негізгі құрамдас бөлігі, көкөніс және жеміс салаттарына қоспа, етке арналған жылдам маринад, бутербродтар құрамдас бөлігі рөлін тамаша жеңетінін еске түсіру жеткілікті. жеңіл тағамдар, смузилер мен коктейльдердегі акцент. Киви тілімдері торттарды безендіреді және канапелерді толтырады, орамдарға орап, сироппен қайнатылады. Бұл жеміс көптеген аспаздық тәжірибелерді жүзеге асыруға мүмкіндік береді, бірақ сонымен бірге ол өте капризді, ал ұқыпсыз пайдаланылған жағдайда, ол бөлек тағамды ғана емес, сонымен қатар үстелге жиналғандардың тәбетін де бұзуы мүмкін, сонымен бірге тағамға қатысушылардың ас қорытуын бұзады. Бұған жол бермеу үшін сіз төменде талқылайтын бірнеше қарапайым ережелерді сақтай отырып, киви пісіріп, жеуіңіз керек.
Киви жемісін жеу: кеңестер, амалдар және амалдар
Кез келген жеміс сияқты киви де пайдалы балғын. Рас, әдетте супермаркеттерде және қала базарларында олар плантациялардан ұзақ сапардан кейін сатылымға шығады, онда жемістер жолда нашарлап кетпес үшін киви аздап піспеген жерден алынады. Бірақ мегаполисте де сіз сапалы өнімді таңдап, сатып ала аласыз - бұл үшін сатып алмас бұрын кивиді мұқият тексеріңіз. Жақсы піскен киви өте кішкентай және қатты болмауы керек, саусақтарыңыздың астында теріні қалай оңай басуға болатынын сезіну керек. Бірақ сонымен бірге ол пішіні мен икемділігін сақтайды және ешбір жағдайда басылмайды немесе жыртылмайды. Шамадан тыс піскен кивиде тері жұқа майлық қағазға ұқсайды және ұсақ әжімдермен жабылған. Мұндай жеміс дәмді ғана емес, сонымен қатар ішінен шірік болуы мүмкін. Жақсы кивидегі вилла терінің бүкіл бетіне біркелкі бөлінеді, тесіктер мен «таз дақтары» жоқ.
Ережеге сәйкес таңдалған және сапа талаптарына жауап беретін мұндай киви денсаулықты, ұзақ өмірді және қарапайымды білдіретін антиоксиданттардың тамаша көзі болып табылады. жақсы көңіл-күй. Кивидің лимоннан кем емес «күту әсері» бар екені байқалды: оның шырынды жемісін көргенде ауыздың өзі сілекейге тола бастайды. Сондықтан денеңізді дәруменмен толтырып, көңіл-күйіңізді көтеру үшін өзіңізді және жақындарыңызды бір-екі кивиден бастау немесе түскі ас кезінде олармен жеңіл тамақ ішу ләззатынан бас тартпаңыз. Бірақ алдымен сіздердің ешқайсыларыңыздың кивиге аллергиясы жоқ екеніне көз жеткізіңіз, өйткені байлық химиялық құрамыбұл жемістерді биологиялық тұрғыдан өте белсенді етеді. Тамақтанғаннан кейін айнаға қарап, тіс тазалағышты және/немесе ауыз шайғышты қолдануды ұмытпаңыз: құлпынайға ұқсас кішкентай қара киви тұқымдары тістер арасында жасырын түрде бітелуді жақсы көреді.
Тазалау және кесу
Кивидің дәмін көрмес бұрын алдымен оның қабығын аршып алу керек. Жылтыр алма мен үлпілдек шабдалыдан айырмашылығы, киви қабығы әдетте жеуге болмайды - олар жай ғана дәмді емес. Ешкім сізге өз пікіріңізді қалыптастыруға тырысуға тыйым салмаса да - сайып келгенде, дәм мен түс үшін аз жолдастар бар. Ал, біз сізге киви жемісін жеуге дайындаудың бірнеше нұсқасын ұсынамыз. Олардың кейбіреулері ең қарапайым ас құралдарын пайдалануды қажет етеді, басқалары тіпті «шеру жағдайында» да қолдануға жарамды. Ыңғайлылық пен тілекке байланысты таңдау сіздікі: 
Киви қосылған тағамдар мен сусындар
Жаңа піскен жемістер дәмді, пайдалы және ... өте қиын. Сондықтан бүкіл әлемдегі аспаздық мамандар кивиді пайдалануды жеңілдетудің көптеген жолдарын ойлап тапты. Мысалы, кез келген супермаркеттің азық-түлік бөлімінде конфеттелген киви жемістерін міндетті түрде табасыз. Бұл жеңіл тағамдар кептірілген өрік пен інжірден кем емес дәмді, бірақ жаңғақтар мен тұқымдардан аз калория, сондықтан оларды таңғы асқа тәтті жармаға қосу және күндізгі уақытта және теледидар алдында жай ғана жеңіл тамақтандыру үшін сатып алуға болады. Бірақ жидек целлюлозасын өнеркәсіптік өңдеуден болатын зиянды азайту үшін тәтті сиропқа аз сіңдірілген және қант ұнтағымен себілген тәтті жемістерді таңдауға тырысыңыз.
Барбекю маусымы дәстүрлі түрде демалушыларға кивидің құрамындағы жеміс қышқылдарының етті тез жұмсарту қабілеті сияқты мәнерлі қасиетін еске салады. Шынында да, бірнеше піскен жемістердің целлюлозасы немесе шеңберлері ең тиімді және жылдам әрекет ететін маринадтар болып табылады. Оны қолданғаннан кейін тіпті өте қатты етті сүтті бұзау немесе қой етімен шатастыруға болады, егер сіз оның бөліктерін киви целлюлозасымен бірнеше сағатқа ауыстырсаңыз. Жемістерді пайдаланған кезде ең бастысы - кивиді етке шамадан тыс түсірмеу, әйтпесе дәмді стейктің орнына пашет аласыз. Кивидің көп мөлшері ақуыздың құрылымына әсер етеді және оны жұмсартады.
Киви негізгі ингредиенттерге өте аз целлюлоза қоссаңыз да, соустарға, компоттарға және коктейльдерге жағымды тәтті және қышқыл дәм береді. Ал киви қабығын байытылған минералды суды дайындау үшін пайдалануға болады. Мұны істеу үшін жай ғана жемістерден алынған қабығын сумен толтырып, біраз уақытқа қалдырыңыз, содан кейін сүзіп, таза ішу немесе басқа сусындарды жасау үшін пайдаланыңыз. Кивидің жарқын, бірақ нәзік дәмі оны манго, банан, қауын және тым қышқыл емес кез келген басқа дерлік жемістермен біріктіруге тамаша етеді. Дәмді тағамдар үшін кивиді күнжіт тұқымдарымен, соя соусымен, жержаңғақпен және/немесе зімбірмен біріктіріп көріңіз. Әртүрлі нұсқалар мен рецепттер бұл керемет жемісті сіздің үстеліңізде жиі қонаққа айналдырады, яғни ол сіздің диетаңызды пайдалы ингредиенттермен байытады. Сау болыңыз және тәбетіңізбен тамақтаныңыз!
Пайдалы қасиеттері туралы қазірдің өзінде білесіз бе және жемістерді жиі жегіңіз келе ме?
№ 7 бетті басыңыз - таңдауды, сақтауды және максималды пайда алуды үйреніңіз.
Қарсы көрсеткіштерді тізімдейтін No6 тармақты ұмытпаңыз.
Мақаланы жылдам шарлау:
Олар қайда және қалай өседі және ол ресейлік нарыққа қайдан келді
Ағаш тәрізді өсімдік actinidia chinensis біздің дәуірімізге дейін Аспан империясында белгілі болған. Бірақ мәдени өсіру үшін жемістер кішкентай болып көрінді - 30 грамға дейін - және айқын қышқылдықпен ұялды. Олар тек тамыр алды халық медицинасыжүктіліктен кейінгі әйелдерді жақсарту құралы ретінде.
20 ғасырдың басында актинидия Жаңа Зеландияға әкелінді, онда селекционерлерге ұнады. 1960 жылдардың ортасына қарай ғалымдар жаңа сорттарды жасап шығарды. Америка нарығына дәмді тағамдардың бірінші партиясын жіберген кезде маркетологтар күрделі «актинидия» сөзін қабылдамады.
Олар жаңалықты беруге шешім қабылдады жарқын атауы «киви» (ағылш. kiwifruit)- әлемге әйгілі Жаңа Зеландиялық құстың құрметіне. Жылдар өте адамдар оны «кивиге» қысқарта бастады. Осы керемет есіммен сұлу жігіттер Ресейге келді.
Қытайлықтар өздерінің тарихи отанына асыл тұқымды актинидияларды қайтаруды тез ұйымдастырды. Бүгінде әлемдік өндірістің жартысынан көбі Қытайда. Жаңа Зеландия экспортының үлесі 10-12% құрайды.
«Киви жидек пе, әлде жеміс пе?» деген сұрақ туындайды. ботаника тұрғысынан біржақты жауап бар: бұл жидектер. Біздің кейіпкерлер цитрустардың ерекше кіші түрі болып табылатын танымал мифтің негізі жоқ. Дегенмен, сатушылар бұл экзотиканы жеміс деп санайтыны соншалық, оларды цитрус жемістерінің жанына қоятыны сонша, қоғамда киви жемісін жеміс санатына жатқызу дәстүрі қалыптасқан.
Химиялық құрамы және калория мөлшері
Мысалы, үлкен үлгіні алайық - орташа +/- 91 грамм.
Міне, қабығы жоқ 1 кивиде не бар.
- Калория мөлшері - 56 ккал
- Көмірсулар - 13 г
- Белоктар - 1 г
- Майлар - 0,5 г
- Диеталық талшықтар - 2,7 г
Витаминдер:
- C - 84,4 мг - 141%
- К - 36,7 мкг - 46%
- E - 1,3 мг - 7%
- B9 - 22,7 мкг - 6%
Пайдалы қазбалар:
- Калий - 284 мг - 8%
- Мыс - 0,1 мг - 6%
Соңғы көрсеткіш 2000 ккал теңдестірілген тамақтануы бар ересек адамның күнделікті құндылығының пайызын көрсетеді. Тек маңызды қоректік заттар тізімделген: DV 5% астам.
Киви адам ағзасына қандай пайдалы
Бейтаныс сәбилердің денсаулығымызға пайдасы көп.
- Гармониялық иммунитетті жан-жақты қолдайды.
- Терінің қартаюын баяулатады.
- Кальцийдің сіңуін жақсартады, оның ішінде сүйек жүйесінің патологияларында.
- Жасқа байланысты көру проблемаларынан қорғайды.
- Қант диабеті үшін заманауи диетада сынауға жарамды.
- Салмақты жоғалту үшін көптеген диеталарға пайдалы.
- Жүкті әйелдер мен балаларға жеуге болады.
- Ұйқысыздық пен депрессиялық көңіл-күйге көмектеседі.
Кивидің құрамы оны қалай анықтайтынын ретімен сипаттап көрейік пайдалы қасиеттері.
Адам денсаулығына арналған дәрумендер
Бастысы: бар болғаны 1 орта бойлы әдемі жігіт толығымен С витаминінің тәуліктік қажеттілігін өтейді.Бұл күшті антиоксидант денсаулықтың пайдасына кешенді түрде әрекет етеді. Ол иммундық жүйені нығайтады, аллергияға көмектеседі және дене жасушаларын артық бос радикалдардан қорғайды.
Әрбір жеміс ересек адамға арналған диеталық талшықтың DV шамамен 10% құрайды. Тамаққа түрлі-түсті жемістерді жеу - іш қатумен күресудің тамаша тәсілі.
Киви Е витаминінің жақсы көзі болып табылады.Бұл иммунитет пен тері денсаулығы үшін өте маңызды. Е дәрумені тағамдарында әдетте май көп болады. Және бұл экзотикада аз калориялар, ақуыздар мен майлар бар. Киви десертінен семіру екіталай, бірақ күштірек болып, суық тиюмен тезірек күресуге әбден болады.
Бірлескен әрекет антиоксидантты С және Е дәрумендері, сондай-ақ каротиноид лютеин(А витаминінің химиялық прекурсоры) онкологияның алдын алу және терінің жақсы серпімділігі болып табылады. Лютеин ағзада А дәруменіне айналғаннан кейін оны көз тіндері пайдаланады және көру проблемаларынан сақтайды.
Жүктілік кезінде кивиді жеуге болады ма?
Егер сізде аллергияның ешқандай көріністері болмаса (төменде бұл туралы толығырақ), онда біздің кейіпкерлер сізге арналған. Олардың құрамында фолий қышқылы.қалыптастыру үшін маңызды жүйке жүйесіұрық және өкпеден тіндерге оттегін тасымалдайтын қызыл қан жасушаларының синтезіне тікелей қатысады.
Минералдардың құрамында кивиді ерекшелейтін мыс баркөптеген жемістерден. Ол Е витаминімен бірге теріге күтім жасайды және ойлау процестерін жылдамдатады.
Міне, балалардың киви жей алатынына күмәнданатын ата-аналарға жауап. Егер аллергия болмаса, 3 жылдан кейін баланың диетасына жемісті біртіндеп енгізу әртүрлі диетаға қисынды қадам болып табылады.
Серотонин түрлі-түсті жемістерде де кездеседі.Көңілді көңіл-күй мен жақсы ұйқы үшін тыныштандыратын гормон. .
Экологиялық тазалық ерекше артықшылық болып табылады
Қазіргі заманғы көкөністер мен жемістерді өсіру пестицидтер мен гербицидтердің үлкен дозаларынсыз аяқталмайды. Киви жемістері іс жүзінде адамға зиянды заттарды сіңірмейді. Дәмінен ләззат ала отырып, оларда жинақталған химиялық заттармен улану қаупі жоқ.
Әртүрлі сорттардың ерекшеліктері
Ең танымал сорттар - қоңыр түсті, жеңіл үлпілдек «пүлшікті» киви.
Жақында әлемде тегіс қола түсті терісі бар алтын киви танымал болуда. Мұндай жемістер үлпілдектерге қарағанда тәтті және хош иісті, бірақ соңғысына К витамині мен диеталық талшықты айтарлықтай жоғалтады.
Жаңалықтың құрамында жүйке жүйесінің денсаулығы үшін маңызды В5 витамині (пантотен қышқылы) көп. Оларда көбірек және жүкті әйелдер үшін пайдалы фолий қышқылы (B9). Сізге не маңыздырақ екенін өзіңіз шешіңіз немесе екі сортты да сатып алыңыз.
Зиянды және қарсы көрсетілімдер
1. Жоғары аллергенді өнімдерге жатады.
Кивидің құрамында ағзаға пайдалы да, зиянды да актинидин ферменті бар. Кейбір адамдарда бұл затқа айқын аллергия бар. Кивидің кішкене бөлігін жегеннен кейін ауыз бен тамақтың шырышты қабаты қабынғанын сезсеңіз (оның ішінен зімпара қағазы өткендей) және қышынса, бірден дәм татуды тоқтатыңыз. Басқа аллергиялық белгілерге тілдің ісінуі, жұтынудың қиындауы, жүрек айнуы және целлюлоза шырынын әсер еткен терінің қызаруы жатады.
Авокадоға, фундукқа, латекске, бидайға, інжірге және көкнәр тұқымдарына аллергияңыз болса, сізде киви жемісіне аллергия болуы ықтимал.
2. Қанның ұю қабілетін төмендетеді.
Кейбір адамдарда киви қанның ұюын тежеп, қан кетуді тудыруы мүмкін. Бұрын өнімді алып тастаңыз хирургиялық операцияларжәне қанды сұйылтатын препараттарды қабылдау фонында (антикоагулянттар аспирин, плавикс және т.б.).
3. Құрамында оксалаттар көп.
Потенциалды зиянды заттарбіздің кейіпкерлеріміз ортадан жоғары. Дене сұйықтықтарында жоғары концентрацияларда оксалаттар кристалдар түзе алады. Сондықтан бүйректе және өт қабында құм мен тастар бар болса, кивимен жиі тамақтанудан аулақ болу пайдалы.
Дұрыс кивиді қалай таңдауға болады
Біз өнімді тексеру, сезіну және иіскеу үшін шыдамдылық пен немқұрайлылықпен қаруланамыз.
- Теріні қарастырайық.Бізге қара дақтар, әжімдер және көгерусіз біркелкі түс қажет. Бұл жетілгендіктің анық белгілері. Піспеген кивидің қабығы сәл жасылдау реңкке ие және әдетте өте жұмсақ емес. Сіз әдейі көбірек жасыл жемістерді сатып алсаңыз да, көгерген және қара дақтары бар жемістерден аулақ болыңыз. Мұндай үлгілер біркелкі піспейді.
- Бетіне жеңіл басыңыз.Егер тері қысымға төзімді болса, жеміс толық піседі. Ол «аздап жұмсақ» болуы керек, бірақ қамырдың немесе көбіктің бір бөлігі сияқты емес. Егер жемістер жұмсақ болса, олар піскен.
- Өнімді иіскеуден тартынбаңыз.Жұмсақ, цитрус тәрізді хош иіс толық жетілуді көрсетеді. Егер сіз өткір тәтті иіс сезсеңіз, жемістер піседі.
Кивилердің пісіп жетілуі олардың мөлшеріне байланысты емес. Салыстырмалы түрде кішкентай және жай үлкен жемістер жеуге толығымен дайын немесе жеуге жарамсыз болуы мүмкін.
Үйде қалай сақтауға болады
Сақтау ережелері қарапайым.
- Піскен кивилер тек тоңазытқышта сақталады. Біз оларды сатып алғаннан кейін 3 күн ішінде жеуге тырысамыз.
- Біздің кейіпкерлеріміз піскен кезде көптеген жемістерден бөлінетін этиленге өте сезімтал екенін ескеріңіз. Оларды табиғаттың басқа сыйлықтарынан бөлек ұстаңыз.
- Жемістерді полиэтилен пакетке мықтап орасаңыз, олар балғындығын 6-7 күнге дейін сақтайды.
Киви тез пісіп, жұмсақ болуы үшін не істеуге болады?Оларды банан, алма немесе алмұртпен бірге қағаз қапшықта сақтаңыз. Пакетті сатып алу проблема емес. Олар супермаркеттерде нан орап алады. Сағат бөлме температурасы, бірақ күн сәулесінен алыс жерде, әдетте, пайдалы экзотиканың пісуі үшін 3-5 күн жеткілікті.
Кивиді қалай жеуге болады
Көбінесе жемістер қабығы жеуге жарамды болса да, кесектерге кесілген және қабығы жоқ жейді. Дегенмен, кивиді қабығымен жеуге бола ма деген сұраққа, әрине, келісім жоқ. Алдымен оны жабатын қылшықтан құтылу керек. Бұлай ету әбден мүмкін.
- Өткір пышақпен жемістің бұтаққа бекітілген жерін кесіп тастап, жемісті күшті су ағынының астына қоямыз.
- Біз жемістерді мамық бетінен біркелкі жылжитын етіп айналдырамыз және теріні асханалық губканың «эмери» жағымен аздап сүртеміз.
- Біз бетті мамықтың қалдықтарынан жуамыз. Енді сіз әдемі жей аласыз!
Кивиді жуылмаған қабығымен жеуге болмайды! Тасымалдау кезінде шаң мен химиялық заттармен ластанады. Бүршіктер бактериялар (соның ішінде ауыр амебалы дизентерия) үшін тамаша көбею ортасы болып табылады.
Кивиді тазартудың барлық әдістері
Бірінші әдіс қарапайым - тазартқыш.Ол тұрмыстық тауарларда сатылады және алма, алмұрт, картоп және басқа да тамыр дақылдарының қабығын тез жеңуге көмектеседі.
Сіз мүлде тазаламауыңыз мүмкін. Жартысына кесіңіз және өткір ұшы бар шай қасықпен целлюлозаны жеңіз.
Бейне әуесқойлары үшін - қасықты қолданатын үш әдіс.
Дәмді P.S. Нені оңай және тез пісіруге болады
- Егер сіз кивиді күрделі тағамға салсаңыз, мынаны ескеріңіз: оны бірден жеу керек!Жоғарыда аталған актинидин аз уақыт ішінде көп нәрсені айналдыра алады азық-түлік өнімдеріпішінсіз массаға айналады. Сүт тез қатып, желатин сұйықтыққа айналады.
Сіз қарсы көрсеткіштерді оқыдыңыз деп үміттенеміз, ал киви сізге зиян тигізе алмайды. Төменде кивидің ағзаға пайдасын көрсететін тәтті смузи рецепті берілген.
Және ішінде соңғы пікірлербап бойыншакөптеген қарапайым және дәмді салаттар. Тіпті мерекелік винегрет бар. Сізге жақсы тәбет тілейміз, өйткені денсаулық дәмді!
Мақала үшін рахмет (37)
Көптеген адамдар кивиді жақсы көрсе де, теріні жеу керек пе, жоқ па деген даулар бар. Киви терісі техникалық жағынан жеуге жарамды, бірақ кейбір адамдар жүнді құрылымын ұнатпайды.
Бұл мақалада сіз кивиді қабығымен жеуге бола ма, жеудің пайдасы мен зияны, сондай-ақ кивиді қалай таңдауға, дайындауға және сақтауға болады деген сұрақтарға жауап аласыз.
Киви қабығы өте қоректік
Киви қабығында қоректік заттардың, әсіресе фолий қышқылы мен Е витаминінің жоғары концентрациясы бар.
- Целлюлоза: Бұл өте маңызды. қоректік затбұл сіздің өмір сүретін дос бактерияларды қоректендіреді асқазан-ішек жолдары. бар диеталар жоғары мазмұнталшық жүрек-қан тамырлары ауруларының төмен қаупімен байланысты қан тамырлары аурулары, қатерлі ісік және қант диабеті, сонымен қатар іш қатудың алдын алудың жақсы тәсілі ().
- фолий қышқылы: Фолий қышқылы жасушаның өсуі мен бөлінуі үшін ерекше маңызды қоректік зат болып табылады және жүктілік кезінде нәрестедегі жүйке түтігі ақауларының алдын алуға көмектеседі ( , , ).
- ВитаминЕ: Бұл майда еритін витаминкүшті антиоксиданттық қасиеттерге ие. Ол бос радикалдардың зақымдалуын болдырмау арқылы жасуша денсаулығын сақтауға көмектеседі ().
Көптеген адамдар диеталардан осы қоректік заттардың жеткілікті мөлшерін алмайтындықтан, кивиді терімен жеу - олардың қабылдау деңгейін арттырудың бір оңай жолы ().
Түйіндеме:
Киви қабығы талшықтың, Е витаминінің және фолий қышқылының жақсы көзі болып табылады. Қабығын жеу бұл қоректік заттардың мөлшерін 30-50% арттырады.
Антиоксиданттардың көпшілігі қабықта кездеседі
Қабық екі негізгі антиоксиданттың және Е витаминінің ( , ) жақсы көзі болып табылады.
С дәрумені суда ериді, сондықтан ол жасушалардың ішіндегі және қандағы тотығу зақымдалуымен күресуге қабілетті ().
Керісінше, Е дәрумені майда ериді және негізінен жасуша мембраналарындағы бос радикалдармен күреседі ().
Киви терісі суда еритін және майда еритін антиоксиданттарға бай болғандықтан, олар бүкіл денеңізді күшті антиоксиданттық қорғаныспен қамтамасыз етеді.
Түйіндеме:
Киви қабығында антиоксиданттар, әсіресе С дәрумені мен Е дәрумені бар. Бұл антиоксиданттар дененің көптеген аймақтарында бос радикалдардың зақымдалуымен күреседі.
Қабықты жеу кейбір адамдар үшін жағымсыз болуы мүмкін
Кивидің терісі қоректік заттарға бай, бірақ кейбір кемшіліктері бар.
Адамдар оның түкті құрылымы мен біртүрлі сезіміне байланысты қабығын жиі тазалап, тастайды.
Дегенмен, талшықты таза сүлгімен, көкөніс щеткасымен жемістерді сүрту немесе қасықпен жеңіл қырып тастау арқылы ішінара кетіруге болады.
Егер сіз теріні алып тастағыңыз келсе, оны пышақтың жүзімен кесіңіз немесе кивидің бір ұшын кесіңіз де, етін алу үшін қасықты пайдаланыңыз.
Киви сонымен қатар ішкі бетті тітіркендіруі мүмкін ауыз қуысыкейбір адамдар.
Бұл табиғи кальций оксалат кристалдарының болуына байланысты, олар аузыңыздағы нәзік шырышты бетті сызып тастауы мүмкін. Бұл микроскопиялық сызаттар жемістегі қышқылмен біріктіріліп, жағымсыз жану сезімін тудыруы мүмкін.
Киви терісін пиллинг бұл әсерді азайтуға көмектеседі, өйткені теріде оксалат концентрациясы жоғары. Дегенмен, оксалаттар пульпада да болады ( , , ).
Піскен киви піспеген жемістерге қарағанда ауызды аз тітіркендіреді, өйткені жұмсақ ет оксалаттың әсерін азайтады ().
Түйіндеме:
Киви терісінің құрылымы кейбір адамдар үшін жағымсыз болуы мүмкін және оксалат кристалдарының болуына байланысты ауыз қуысында тітіркенуді тудыруы мүмкін.
Кейбір адамдар кивиді жеуге болмайды
Көптеген адамдар киви жемісін қауіпсіз жеуге болатынымен, аллергиясы бар немесе бүйрек тастарының пайда болуына бейім адамдар бұл жемісті жеуден аулақ болуы мүмкін.
кивиге аллергия
Ауыздың аздап қышуы мен толық анафилаксияға дейінгі белгілері бар киви аллергиясының көптеген жағдайлары хабарланды. Ауыр аллергиясы бар кез келген адам бұл жемістерден бас тартуы керек (,).
Жеңіл симптомдары бар адамдарда ауызша аллергия синдромы немесе латекс жеміс синдромы болуы мүмкін ( , ).
Ауызша аллергия және латекс жеміс синдромы пайда болған кезде иммундық жүйеқайың тозаңы немесе латекс () тәрізді кивиде кездесетін белгілі бір ақуыздарға әрекет етеді.
Мұндай аллергиялық реакцияларауыздың қышуы немесе қышуы, еріннің ұюы немесе ісінуі, тамақтың тырнауы, мұрынның немесе синустың бітелуі () сияқты жағымсыз белгілерді тудырады.
Бұл синдромдардан зардап шегетін кейбір адамдар пісірілген немесе консервіленген киви жемісіне шыдай алады, себебі термиялық өңдеу белоктардың пішінін өзгертеді және айқаспалы реактивті реакцияларды азайтады ( , ).
Бүйректегі тастар
Анамнезінде кальций оксалатының бүйрек тастары бар адамдар киви қабығын жеуден аулақ болуы керек, өйткені оның құрамында жемістің ішінен көбірек оксалаттар бар ().
Оксалаттар ағзадағы кальциймен байланысып, ауруға бейім адамдарда ауыр бүйрек тастарын түзе алады.
Барлық зерттеулер диеталық оксалатты тұтынуды азайтудың пайдасын көрсетпесе де, ұсынылады. Американдық урологиялық қауымдастықбүйрек тастарын емдеуге арналған ().
Түйіндеме:
Киви аллергиясы, ауызша аллергия синдромы, латекс жеміс синдромы немесе анамнезінде бүйрек тастары бар адамдар киви мен жемістің қабығын жеуден бас тартуы керек.
Қабығы қосылған кивидің пайдасы
Киви қабығын жеуді таңдайсыз ба, бұл жемістерді тұтыну денсаулыққа көптеген пайдалы әсерлермен байланысты, соның ішінде:
- Холестерин деңгейін жақсарту: Сегіз апта бойы күніне екі киви жемісін тұтыну жүрекке пайдалы HDL холестерин деңгейін арттырады, қандағы антиоксидант деңгейін арттырады және LDL холестеринінің қауіпті тотығуын азайтады ( , ).
- Қан қысымын төмендету: Күніне 3 киви жемісін жеу кейбір зерттеулерде төмендетілгені көрсетілген артериялық қысым 8 апта ішінде орта есеппен 10 ұпайға ( , ).
- Темірдің сіңуі жақсарды: Темірге бай тағамдармен кивиді тұтыну темірдің сіңуін арттырады және темір тапшылығын жоюға көмектеседі ( , ).
- Иммунитетті көтеру: Киви жемісін тұтыну иммунитетті жақсартады және синустың бітелуін және тамақ ауруын жеңілдетуге көмектеседі ( , , ).
- Ас қорытуды жақсарту: Кивидің құрамында актинидин ферменті бар, ол сіздің денеңізге тағамдағы ақуыздарды оңай сіңіруге көмектеседі ( , ).
- Іш қатуды азайту: Киви жемісінің құрамындағы талшық тәулігіне екі рет тұтынылған кезде іш қатуды жеңілдетуге және ішек қозғалысын жеңілдетуге көмектеседі ( , , ).
Бұл зерттеулерде киви жемісінің еті қолданылды, бірақ жемісті қабығымен жеу арқылы бірдей пайда алуға болады деп сену орынды.
Түйіндеме:
Киви жемісін үнемі тұтыну денсаулыққа көптеген пайда әкеледі, әсіресе жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады және ішек моторикасын жақсартады.
Кивиді қалай таңдауға, дайындауға және сақтауға болады
Киви жемісін дұрыс таңдап, дайындап, сақтаса, ұзақ уақыт сақтауға болады.
Қалай таңдау керек
Егер сіз кивиді қабығымен жеуді жоспарласаңыз, кішігірім жемістерді таңдаңыз, өйткені олардың үлкен сорттарға қарағанда қабығы жұмсақ болады ().
Жасыл киви ең көп сатылатын сорт болса, сары киви нарыққа жаңа. Олардың тәтті сары еті және үлпілдек терісі бар.
Миниатюралық киви тегіс теріге ие, бұл пилингсіз ләззат алуды жеңілдетеді.
Терілері тегіс, дақтары жоқ сәл жұмсақ жемістерді іздеңіз. Егер киви өте қатты болса, олар піспеген, ал өте жұмсақ болса, олар өте піскен.
Кейбір зерттеулер органикалық кивиде дәстүрлі түрде өсірілген жемістерге қарағанда көбірек антиоксиданттар болуы мүмкін деп болжайды, сондықтан қол жетімді болған кезде органикалық болған дұрыс ().
Тренинг
Кез келген кірді, микробтарды немесе пестицидтерді кетіру үшін киви жемісінің сыртын тамақтанар алдында жуыңыз.
Жемістерді қоспаға және суға 15 минут салып қою сумен шаюға қарағанда пестицид қалдықтарын көбірек кетіруге көмектеседі ().
Кивиде әдетте пестицидтердің қалдықтары аз деп есептеледі, бірақ оларды суда шаю әлі де жақсы идея, өйткені өңдеу, орау немесе тасымалдау кезінде басқа ластаушы заттар жемістің бетінде жиналуы мүмкін ().
Сақтау
Киви әдетте әлі піспеген кезде жиналады және сақтау кезінде пісуді жалғастырады ().
Төмен температурада пісу процесі баяулайды, сондықтан кивиді бөлме температурасында пісу үшін қалдыру керек, содан кейін олар дайын болған кезде оларды тоңазытқышқа қою керек ().
Тоңазытқышта сақталғаннан кейін оларды төрт аптаға дейін сақтауға болады.
Түйіндеме:
Қатты және мінсіз кивиді таңдап, оны жеу алдында жақсылап жуып, піскен кезде тоңазытқышта сақтаңыз.
Қорытындылау
- Киви - көптеген адамдар үшін дәмді және қоректік таңдау.
- Қабық жеуге жарамды және талшыққа, фолий қышқылына және антиоксиданттарға бай болса да, кейбір адамдар құрылымын ұнатпайды.
- Кивидің көптеген сорттарын таңдауға болады, соның ішінде бірнеше нәзік, түксіз терілері бар, сондықтан сіз тәжірибе жасап, сүйікті сортты таба аласыз.
- Аузы сезімтал, кивиге аллергиясы бар немесе бүйрек тастары бар адамдар бұл жемістерді және олардың қабығын жеуден аулақ болу керек, себебі бұл олардың жағдайын нашарлатуы мүмкін.
- Кивиді үнемі тұтыну денсаулыққа көптеген пайдалы әсерлермен байланысты болды, соның ішінде иммунитетті арттыру, жүрек-қан тамырлары ауруларының даму қаупін азайту және денсаулықты жақсарту. ас қорыту жүйесісондықтан оларды диетаңызға қосқан дұрыс.
Киви бүгінде қызық емес. Эксот дәмін татып, бағалады. Целлюлозада ешқандай проблемалар жоқ, бірақ жидектің қабығы көпшілікті таң қалдырады. Онымен не істеу керек? Оны тастау өте өкінішті, әсіресе практикалық адамдар үшін. Өйткені, лимон немесе апельсин бизнеске кіреді.
Кивиді қабығымен жеуге бола ма деген сұрақ әлі де дау туғызуда.
Киви қабығының пайдасы
Жидекті толығымен жеу немесе жемеу туралы шешім қабылдағанда, киви қабығы көптеген пайдалы заттардың көзі екенін есте ұстаған жөн. Негізгі параметрлерге сәйкес, бұл целлюлозаға қарағанда пайдалы.
Пиллингтің негізгі артықшылықтары:
- Ол фолий қышқылымен (В9 дәрумені) қаныққан - бұл жерде целлюлозаға қарағанда үштен бір артық зат бар. Бұл витаминсіз ұрықтың қалыпты дамуы проблемалы, сондықтан жүкті әйелдер үшін диетада міндетті болып табылады. Қалғандары үшін бұл қанның пайда болуына көмектесетін, өнімділікті және жалпы көңіл-күйді жақсартатын қоректік зат.
- Қабық құрамында әртүрлі витаминдер, минералдар, басқаларға қарағанда Е және С. Бұл антиоксиданттар: олар қартаюды бәсеңдететін бос радикалдарды бейтараптандырады. Сонымен қатар калий, кальций, магний және темір. Олардың қабығында жалпы мөлшерінің төрттен үш бөлігі бар. Аскорбин қышқылының пайызы бойынша жеміс қабығы апельсиннен, калий бойынша бананнан алда.
- Бұл табиғи антисептик. Жемістің құрамындағы заттар, әсіресе қабығы, бактерияларды жояды, кесілген жерлерді немесе жараларды емдеуді тездетеді. Сондықтан қабықты ежелгі қытайлар қолданған.
- Қабығы әртүрлі жоғары мазмұнталшық (ұрықтағы жалпы мөлшердің 70-75%). Бұл қоректік зат холестеринді төмендетеді, жүрек-тамыр ауруларының дамуын тежейді. Диеталар үшін құнды: талшықтың көптігі ас қорыту жолдарын тазартады, ас қорытуға көмектеседі. Оның жұмсақ іш жүргізетін әсері бар.
- Ғылым пиллинг дисбактериозды емдеуге көмектесетінін, алтын стафилококкты жоятынын анықтады.
Қабықтың заттары тек емдік компонент немесе тамақтану ретінде ғана емес, эстетикалық жағынан да пайдалы. Бұл тиімді бет скрабы. Жаңадан тазартылған экзотикалық терімен бетті ақырын сүртіңіз, құрғатыңыз және сумен шайыңыз.
Терімен кивиді қалай жеуге болады
Аршылмаған жемісті әртүрлі тәсілдермен жеуге болады. Бірақ піскен үлгілер өте жұмсақ, сондықтан кез келген тазалау әдісіне мұқият болу керек:
- Қияр немесе алма сияқты. Яғни, жемістердің бөліктерін тістеп алыңыз. Жартысын тістеу арқылы екіге бөлуге болады. Ең бастысы, жидектің шырыны киімге түспеуін қадағалау.
- қасықпен. Жіңішке ұшы бар талғампаз немесе арнайы қасық пышақ жасайды. Жемістер жартысында кесілген немесе жоғарыдан мұқият кесілген. Бұл целлюлоза толтырылған стақанға ұқсайды. Оны қасықпен шығарып жейді. Ең қолайлы тәсілі: шырын ағып кетпейді, қажет емес жерге түспейді. Әдіс этикет пен эстетикамен бекітілген.
- Бөлшектер. Қасық жеткіліксіз болса, жемістер қабығымен шеңберлерге кесіліп, ыдысқа салынады. Бөлшекті табаққа ауыстыру үшін олар шашлықтармен немесе жеке шанышқылармен келеді.
Дәндер жемістің целлюлозасынан алынбайды - олар жұмсақ, барлық дерлік микроэлементтер осында шоғырланған.
Испандық кивиньо сортының қабығы тазартылмаған жемістері ғана жейді. Олар жұмсақ, тегіс, кішкентай талшықсыз, өлшемі үлкен сияқты.
Қонақтарды кивиге шақырған кезде, әркім қабығы бар жидекті жеуді ұнатпайтынын есте сақтаңыз. Сондықтан жемістердің бір бөлігін тазалаған дұрыс.
Кивиді тағы қалай жеуге болады
Жаңа піскен жемістерді жеу пайдалы және жағымды. Бірақ әртүрлілікті қаласаңыз, кивиден не пісіру керек? Жеміс әдеттегі диетаны жаңартуға қабілетті.
Киви тағамдары еттен бастап десертке дейін. Мұнда не пісіруге болады:
- Жаңа піскен киви кәдімгі коктейльді, жеміс салатын немесе басқа десертті экзотикалық тағамға айналдырады.
- Оның қышқылдарының ақуызды ыдырату қасиеті етті маринадтауда қолданылады. Процесс қиын болса да, жеделдетіледі. Сонымен қатар, киви етке экзотикалық хош иіс пен аздап қышқыл дәм береді.
- Дегенмен, ақуыздың бұл ыдырау жылдамдығы сүт өнімдеріне зиян келтіреді. Сондықтан киви целлюлозасы йогуртқа, десертке немесе сүт қосылған басқа өнімдерге қолданар алдында бірден қосылады. Әйтпесе, сүт ащы болады және мұндай тағамды жеуге болмайды.
- Киви джемі экзотикалық целлюлозаны, лимонды, қантты араластыру арқылы алынады. Сіз қабығын ұнтақтай аласыз, ұсақталған жаңғақтарды қосыңыз. Масса қайнатылады, салқындатылады. Сонымен үш рет.
- Киви бананмен немесе басқа экзотикалық жемістермен жақсы үйлесімділікке ие. Танымал тағам - киви-банан смузи. Құрамы: бір банан, киви (дана), бір стақан сүт, бір қасық бал - шай қасық немесе ас қасық. Блендермен шайқаңыз.
- Бірақ смузи кәдімгі жемістермен экзотикадан дайындалады. Үш кивиге 150 мл су, бір жарым тәтті алма, бір жарым ас қасық лимон шырыны немесе шөптер (жалбыз, насыбайгүл немесе басқалар) қажет болады. Алма мен экзотика қабығы аршылады, шұңқырдан тазартылады, бөліктер блендерге жіберіледі. Суды, шырынды, ұсақталған шөптерді қосыңыз, араластырыңыз.
Артық салмақтан арылғысы келетіндер тамақ ішкеннен кейін қабығынан тазартылмаған (жартылай немесе тұтас) жеу керек.
Экзотикалық бөліктер, балмен жағылған және даршын себілген, тұрақты жөтелді емдейді. Оны маусымаралық уақытта жеу әсіресе пайдалы.
Киви қабығы аспаздық ингредиент ретінде ұнтақталған. Оның қышқылдығы тәтті тағамдарды сәтті толықтырады. Оларды жеу оңайырақ, жағымдырақ.
Тамақтану алдында киви жемісін қалай дұрыс өңдеу керек
Тазаланбаған экзотиканы жеуге шешім қабылдамас бұрын, сұрақтар туындайды: киви терісін қалай қорғауға, жұмсартуға болады, жемістердегі қылшықпен не істеу керек. Бұл проблемаларды шешуге болады.
Неліктен өңдеу қажет
Заманауи агротехникалық технологиялар пестицидтер мен гербицидтердің супер дозасын қолдануды қамтиды. Бақытымызға орай, киви жемістері оларды әрең сіңіреді. Дегенмен, жеміс әсіресе күшті емес, сондықтан ол көбінесе өңделген қабығымен экспортталады.
Органикалық экзотикаларды сатып алған жөн. Оларды эко дүкендер, супермаркеттер, базарлар сатады. Мұндай жемістер Bio немесе «эко» таңбалауымен анықталады. Бірақ бұл оқшауланған жағдайлар.
Кәдімгі кивиді сатып алғанда, тек зақымдалмаған үлгілерді таңдау керек: бүкіл қабығы зиянды заттардың жеміс целлюлозасына енуін тежейді.
Біз қабықты дезинфекциялаймыз
Киви қабығын қажетсіз компоненттерден тазарту үшін оны дұрыс жуады. Сарапшылар мұны екі рет жасауға кеңес береді: алдымен жылы ағынды су астында, содан кейін щеткамен сүртіңіз.
Сіз жемісті төрт-бес сағат бойы суда ұстай аласыз. Гербицидтермен және басқа ұқсас заттармен емдеудің салдары бейтараптандырылады.
Киви шашынан құтылу
Сіз ұрықтың шашынан келесі жолмен құтылуға болады:
- бұрынғы экзотикалық сабақтың айналасындағы аумақты кесіп тастаңыз (целлюлозаға емес);
- жемісті күшті су ағынының астына ауыстырыңыз;
- мамықтар бүкіл бетінен шығатындай етіп бұраңыз;
- сонымен бірге экзотиканың терісін губканың тығыз жағымен сүртіңіз (фанатизмсіз);
- Қылшық қалдықтарын сумен шайыңыз.
Шаштарды пышақтың артқы жағымен алуға болады.
Кейде жуылған жемістерді сүлгімен немесе жеміс щеткасымен мұқият сүртіп, содан кейін жеуге жеткілікті.
Теріні жұмсарту
Киви қабығы тығыз, оны шайнау және жеу қиын. Вилли ауыз қуысының шырышты қабығының тітіркенуін немесе жарақатын тудыруы мүмкін. Оны жұмсарту үшін бөліктер құйылады минералды су. Екі-үш сағатқа қалдырыңыз.
Кивиді тазартудың 5 әдісі
Жеміс қабығы қалың емес, бірақ экзотиканың жұмсақтығы мен тайғақ бетінің арқасында қабығын алу оңай емес. Сондықтан сәл қатты үлгілерді сатып алған дұрыс.
Экзотикалық тазалаудың бірнеше жолы бар:
- Пилер. Ол алманың, картоптың және басқа да тамыр дақылдарының қабығын тазалауға ұқсас қолданылады. Жіңішке пышақ целлюлозаның ең аз жоғалуымен теріні жояды. Экзот пышақтың жүзіне басып, қолында мықтап қысылады. Содан кейін жойылған қабық мөлдір болады. Жоғарыдан төменге қарай «ленталармен» тазалаңыз.
- Ағарту. Жемістерді 15-20 секунд қайнаған суға құйыңыз. Шығарыңыз, аздап суытыңыз. Қабық ең аз целлюлозамен жойылады немесе толығымен тазаланады. Бұл ретте жеміс дезинфекцияланады. Бірақ пайдалы заттардың пайызы төмендейді.
- Стаканның көмегімен. Экзотикалық жартылай көлденең кесілген. Кесілген беті шыныға шетіне тірелетін етіп төселеді. Целлюлоза ішке, ал қабығы сыртта болатындай етіп басыңыз. Содан кейін процедура экзотиканың екінші бөлігімен қайталанады. Бұл әдіс киви целлюлозасы салаттарда, желелерде немесе басқа тағамдарда ингредиент ретінде қажет болса қолданылады. Яғни, үстелге тікелей емес. Егер әйнек жоқ болса, жұқа қабырғалы әйнек жасайды. Жемістің осылайша қаншалықты тез тазалануы шеберлік пен тәжірибеге байланысты.
- Қасықпен қалай тазалау керек. Кивидің ұштары екі жағынан кесіледі. Бір қолымен жемісті, екінші қолымен шай қасықты алады. Қасық қабықтың астына мұқият батырылады. Содан кейін ол орнында қалады, ал ұрық қозғалады. Қасықтың целлюлозаға батып кетпеуін қамтамасыз ету керек, бірақ қабығына жақынырақ қалады. Толық бұрылыс жасағанда, қасық суырып, бетіне жеміс төселеді, қабығы жоғарыдан төменге дейін кесіледі. Егер бәрі дұрыс жасалса, кивидің беті тегіс, эстетикалық болады. Мұндай кесілген жемісті үстелге қою ұят емес.
- Сіз балмұздақ қасықты пайдалана аласыз. Кондитерлік өнімдерге немесе коктейльдерге декор дайындау әдісі. Экзот екіге бөлінеді, целлюлозадан доп шығарылады. Өте үнемді емес, бірақ түпнұсқа.
Қасықпен тазалау кезінде шырын жемістерден ағып кетеді, сондықтан процедура тостаған немесе басқа терең контейнерде орындалады.
Әртүрлі тәсілдер кивиді қалай тазарту мәселесі экзотикалық тұтынуға кедергі болмас үшін ең жақсы нұсқаны табуға мүмкіндік береді.
Кімге қабығы бар кивиді жеуге болмайды
Киви үшін, әсіресе қабығы бар, қарсы көрсеткіштер көптеген тропикалық экзотикаларға ұқсас. Яғни, жеке төзімсіздік (аллергия) немесе асқазанның қышқылдығының жоғарылауы. Плюс қабыну процестеріаузында.
Балаларға киви қабығын жеуге бола ма, баланы бақылайтын педиатр анықтайды.
Қорытынды
Exot - бұл дұрыс тамақтанудың даусыз элементі. Сіз жай ғана оның целлюлозасынан ләззат ала аласыз.
Қабығы бар киви нақты жағдайларға байланысты пайда мен зиян әкеледі. Экзотикалық пиллинг пайдалы заттарға бай, бірақ өңдеу қиын.
Қабығы бар жеміс бар ма, тастай ма, әркім өзі шешеді. Жаңа дәм сезімін сезіну үшін кем дегенде бір рет тырысу әркімге пайдалы.