Kiwi, chociaż od dawna znany owoc w naszym społeczeństwie, nie jest jednak zbyt popularny. Najczęściej ludzie preferują jabłka, pomarańcze i banany, a ten jasnozielony owoc pokryty szorstką skórką jest rzadko wybierany. I bardzo na próżno, ponieważ jest to prawdziwy magazyn przydatnych właściwości dla ciała.
Skład kiwi, kaloryczność, wartość energetyczna
Średnia waga kiwi to 100 g. Większość owoców to woda - 84%. Zawiera również białka (około 1%), tłuszcze (poniżej 1%), węglowodany (około 10%). Ten owoc jest niskokaloryczny. Wartość energetyczna jednego średniego kiwi wynosi 48 kcal. Kiwi jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Dodatkowo zawiera kwas nikotynowy i różne cukry.
Kiwi jest bogaty w witaminy: C, A, B1, B2, PP, B6, B 12, E, K1 (filochinon), D oraz beta-karoten. Owoc ten zawiera dużo błonnika, potasu, wapnia, magnezu, pektyn, fosforu, manganu, żelaza, cynku, przeciwutleniaczy i aminokwasów, kwasów owocowych, aktynidyny białka roślinnego, flawonoidów, kwasów organicznych. Kiwi zawiera enzym aktydynę, który rozkłada białka. Wspomaga rozkład białek, normalizuje poziom krzepliwości krwi, korzystnie wpływa na przewód pokarmowy. Kiwi jest bogaty w przeciwutleniacze, zwłaszcza w skórze. Tak więc kiwi można jeść bezpośrednio z nim, ale dokładnie oczyścić z włosów.
Kiwi jest w stanie usunąć nadmiar soli z organizmu, co jest przydatne dla jego miłośników. Kilka średniej wielkości kiwi zaspokaja 1/4 zapotrzebowania naszego organizmu na kwas foliowy. Pirydoksyna w owocach to mniej - 4% dziennego zapotrzebowania. Ta witamina jest potrzebna kobietom w ciąży, karmiącym, a także dzieciom i osobom starszym.
Kiwi powinno być spożywane w cukrzycy, ponieważ ma niski indeks glikemiczny, a jednocześnie jest pysznym produktem. Owoc zawiera naturalny cukier, ale w optymalnej ilości, która nie zaburza procesów przemiany węglowodanów, a nawet ma pewne zalety dla diabetyków.
Jakie są zalety skórki kiwi?
Skórka kiwi zawiera wiele przeciwutleniaczy. Dlatego kiwi ma właściwości przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i przeciwalergiczne. Skóra ma 3 razy więcej antyoksydantów niż sam owoc. Dlatego zaleca się spożywanie kiwi ze skórą. Oczywiście wcześniej należy ogolić włosy obieraczką do marchwi lub tępym nożem.
Skórka kiwi, według europejskich naukowców, ma właściwości antyseptyczne, może pomóc w dysbakteriozie. Uważa się, że dzięki skórce kiwi niszczone są drobnoustroje takie jak gronkowiec i E. coli.
Korzyści z kiwi na odchudzanie
Niska kaloryczność tego owocu, zawartość enzymów rozkładających tłuszcz i enzymów jest świetna do utraty wagi. Dietetycy od dawna zauważyli, że kiwi jest doskonałym źródłem błonnika roślinnego. Małe czarne nasiona zawierają dużo nierozpuszczalnego błonnika. Pozwala na normalizację trawienia podczas diety, skrócenie czasu przejścia stolca przez przewód pokarmowy. Kiwi ma lekkie działanie przeczyszczające.
Rozpuszczalny błonnik pokarmowy, który również znajduje się w owocach, łatwo wchłania wodę, tworząc w żołądku objętość niezbędną do tłumienia apetytu.
Ze względu na to, że kiwi pomaga normalizować trawienie, dietetycy zalecają spożywanie go po całym posiłku. Kiwi zapobiegnie ociężałości w żołądku, a także pomoże nerkom. Uważa się, że owoc pomaga usunąć nadmiar płynu z organizmu.
Istnieje nawet dieta kiwi. Główną ideą diety jest spożywanie niskokalorycznych pokarmów oraz obowiązkowa norma – 5 kiwi dziennie. Niektórzy eksperci zalecają regularne robienie dnia postu z kiwi. Aby to zrobić, musisz zjeść około 1 kg tego owocu w ciągu dnia. Możesz pić tylko wodę niegazowaną.
Wzmocnienie układu odpornościowego
Owoce w dużych ilościach zawierają uniwersalną witaminę C. Dlatego w okresie zimowym i epidemiologicznym należy spożywać 1-2 owoce kiwi dziennie w celu zwiększenia odporności i ochrony organizmu przed inwazją patogenów. Oprócz swojej głównej właściwości kwas askorbinowy bierze udział w procesach metabolicznych, chroni komórki organizmu przed uszkodzeniem, szkodliwym działaniem wolnych rodników, odmładza organizm i zapobiega procesowi przedwczesnego starzenia.
Kiwi podczas ciąży
Kiwi to owoc niezbędny do prawidłowego przebiegu ciąży. Fakt ten wynika z zawartości w nim kwasu foliowego, który jest niezbędny w procesie rodzenia płodu. kobiece ciało potrzebuje tej witaminy i planowania poczęcia. Ponadto folacyna jest niezbędna każdej osobie do prawidłowej hematopoezy, wzrostu zdrowych komórek, funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego i kory mózgowej.
Normalizacja układu sercowo-naczyniowego
Kiwi zawiera potas w dość dużych ilościach. Ten pierwiastek śladowy jest niezbędny do normalizacji pracy serca, wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych i regulacji ciśnienia krwi. Dodatkowo potas usuwa nadmiar płynów z organizmu, zapobiegając i likwidując obrzęki.
hematopoeza
Kiwi zawiera dużo żelaza, które jest niezbędne do hematopoezy i regulacji hemoglobiny we krwi. Lekarze zalecają spożywanie owoców osobom, które cierpią na anemię lub doświadczyły imponującej utraty krwi. Ponadto kiwi zawiera unikalny pierwiastek – aktydyndynę, która reguluje metabolizm białek, a także normalizuje krzepliwość krwi. Owoc zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi, aktywnie rozkładając tłuszcze, które mogą zatykać i blokować tętnice.
Kiwi do oczyszczania nerek
Kiwi ma właściwość usuwania nadmiaru soli z organizmu, co znacznie poprawia pracę nerek. Owoce zapobiegają tworzeniu się kamieni i piasku w nerkach, zmniejszają ryzyko rozwoju zapalenia nerek i odmiedniczkowego zapalenia nerek. Poza ostrzeżeniem kamica moczowa owoc zapobiega tworzeniu się kamieni w pęcherzyk żółciowy.
Kiwi dla piękna
Egzotyczny owoc reguluje pigmentację włosów, zapobiegając siwieniu. Duża ilość cynku zawarta w owocach wzmacnia paznokcie i włosy. Owoc jest niezbędny dla zdrowia skóry, poprawia jej koloryt i stan ogólny, zapobiega starzeniu się, dzięki skoncentrowanym w nim witaminom A i E. Substancja reguluje również produkcję hormonów płciowych.
Normalizacja przewodu pokarmowego
Owoce spożywane po głównym posiłku mają korzystny wpływ na przewód pokarmowy. Wiele osób je, aby zmniejszyć zgagę. Kiwi ma właściwości zapobiegające ciężkości w jamie brzusznej i występowaniu odbijania.
Kiwi jest dobre dla centralnego układu nerwowego
Lekarze zalecają zjedzenie przynajmniej jednego owocu, aby pozbyć się depresji i nerwicy. Kiwi leczy stres, zapobiega zaburzeniom snu. Owoce polecane są dla sportowców, ponieważ kiwi jest naturalne źródło uzupełnianie sił fizycznych i energii, działa pobudzająco.
Profilaktyka raka
Ze względu na stężenie beta-karotenu i kwasu askorbinowego w swoim składzie kiwi produkuje skuteczna profilaktyka rozwój nowotwory złośliwe. Ponadto owoc ten zawiera rzadką kombinację witamin B6 i B9, która pozwala organizmowi na szybkie przyswajanie składników odżywczych i zachowanie ich właściwości przeciwnowotworowych.
Dawno, dawno temu, około 30 lat temu, kiedy nawet banany w naszych szerokościach geograficznych były ciekawostką i sprzedawano je tylko w wielkie święta i przy długich kolejkach, krążyły legendy i ludowe mity o puszystym egzotycznym owocu zwanym kiwi. Czas mijał, a popyt konsumencki opanował, przemyślał i wkrótce przyzwyczaił się do owoców tropikalnych jako zwykłego produktu. Jednak do dziś przetrwał pewien zachwyt wokół niego, wywołany oryginalnym wyglądem i specyficznym smakiem. Nawet pomimo tego, że teraz kiwi z powodzeniem uprawia się nawet na wybrzeżu Morza Czarnego i na Zakarpaciu, nie mówiąc już o tradycyjnych miejscach jego wzrostu: Włoszech i Chile oraz ojczyźnie - Nowej Zelandii. Chociaż nawet tam dowiedzieli się o kiwi stosunkowo niedawno, dopiero na początku XX wieku.
Od tego czasu ten intrygujący zarówno wyglądem, jak i smakiem owoc, polifonicznie łączący odcienie melona, truskawki, agrestu, ananasa i innych owoców, w zależności od osobistych skojarzeń degustatora, niezmiennie cieszy się popularnością zarówno w domowych, jak i profesjonalnych kuchniach. Kiwi jest używany jako składnik wielu przepisów, codziennych i świątecznych dań mięsnych i deserów. Znana jest jako bardzo mocna marynata, potrafiąca zamienić nawet najtwardsze włókna w najdelikatniejszą galaretkę. Aby jednak czerpać prawdziwą przyjemność kulinarną z kiwi, musisz wiedzieć, jakie to „zwierzę” i z czym, a co najważniejsze, w jaki sposób jest jedzone. Na wszelki wypadek wyjaśnijmy, że mówimy o owocu drzewa owocowego, a nie o jego endemicznym imienniku - ptaku żyjącym w Nowej Zelandii.
Owoce kiwi: skład, cechy i zalety
Wbrew powszechnemu przekonaniu, które ukształtowało się głównie ze względu na wielkość uprawianego kiwi, owocem tej rośliny nie jest owoc, a jagoda. Sama roślina nazywana jest chińskim przysmakiem Actinidia i jest drzewiastą winoroślą, której w Chinach znanych jest ponad 40 odmian. Tylko około czterech gatunków rozprzestrzeniło się na południe i zachód, a wśród nich kiwi stał się najbardziej znany dzięki swojemu smakowi i właściwościom. Z historycznej ojczyzny kiwi nadano mu przydomek „chiński agrest”, a oficjalna nazwa kiwi została nadana ze względu na zewnętrzne podobieństwo brązowych, wełnistych owoców do dojrzewającego ciała nielotnego ptaka kiwi. Pod tą marką na rynku pojawiła się odmiana delikatesowej aktinidii. W przeciwieństwie do swoich dziko rosnących krewnych, których waga zwykle nie przekracza 30 gramów, miał całkowicie handlowy wygląd i wagę około 100 gramów. Nawet smak kiwi, nad którym pracowali hodowcy, zmienił się na lepsze.
Jeśli chodzi o wartość odżywczą kiwi, świeże owoce są słusznie uważane za lidera pod względem zawartości witaminy C: kiwi zawiera prawie 98 mg na każde 100 gramów miąższu. To więcej niż w pomarańczach (92 mg/100 g), a nawet cytrynach (95 mg/100 g), które zwykliśmy uważać za tradycyjne źródła kwasu askorbinowego. Oznacza to, że wystarczy jedno średniej wielkości dojrzałe kiwi, aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie organizmu na kwas askorbinowy. Ponadto kiwi jest bogatym źródłem witamin z grupy B, potasu, wapnia, żelaza i innych mikro i makroelementów, karotenu, cukrów owocowych i błonnika. Jest bardzo przydatny przy niedoborze jodu i nadciśnieniu, kamieniach nerkowych i nadwaga. A to wszystko przy kaloryczności zaledwie 61 kcal/100 g. To prawda, ze względu na dużą zawartość kwasów, kiwi nie jest zalecane dla osób z wysoką kwasowością i innymi schorzeniami żołądka i dwunastnicy.
Taka kompozycja nie mogła pozostać niezauważona przez kulinarnych specjalistów, zwłaszcza że zarówno konsystencja, jak i smak kiwi pozwalają na wykorzystanie tych owoców w szerokiej gamie dań, od podstawowych po słodkie. Dość przypomnieć, że oprócz dżemów, kompotów, marmolad i nadzień do pączków kiwi doskonale radzi sobie w roli głównego składnika sosów, dodatku do sałatek warzywnych i owocowych, szybkiej marynaty do mięs, składnika kanapek i przekąski, akcent w koktajlach i koktajlach. Plastry kiwi dekorują ciasta i wypełniają kanapki, zawijane w roladki i gotowane w syropie. Owoc ten pozwala na realizację wielu kulinarnych eksperymentów, ale jednocześnie jest dość kapryśny, a użyty niedbale może zepsuć nie tylko samodzielną potrawę, ale także apetyt zebranych przy stole, a przy tym zakłócić trawienie uczestników posiłku. Aby temu zapobiec, musisz gotować i jeść kiwi, przestrzegając kilku prostych zasad, które omówimy poniżej.
Jedzenie owocu kiwi: porady, sztuczki i sztuczki
Jak każdy owoc, kiwi jest najbardziej przydatne w świeży. To prawda, że zwykle w supermarketach i na rynkach miejskich trafiają do sprzedaży po długiej podróży z plantacji, gdzie kiwi są zbierane trochę niedojrzałe, aby owoce nie zepsuły się po drodze. Ale nawet w metropolii możesz wybrać i kupić produkt wysokiej jakości - w tym celu dokładnie sprawdź kiwi przed zakupem. Dobre dojrzałe kiwi nie powinno być bardzo małe i twarde, pod palcami powinieneś wyczuć, jak łatwo jest uciskać skórkę. Ale jednocześnie zachowuje swój kształt i elastyczność, w żadnym wypadku nie jest przeciskany ani rozdzierany. Skóra przejrzałego kiwi wygląda jak cienka bibułka i jest pokryta drobnymi zmarszczkami. Taki owoc nie tylko nie będzie smaczny, ale może też okazać się zgniły od środka. Kosmki na dobrym kiwi są równomiernie rozłożone na całej powierzchni skóry, bez dziur i „łysych plam”.
Takie kiwi, wyselekcjonowane zgodnie z zasadami i spełniające wymagania jakościowe, jest doskonałym źródłem antyoksydantów, co oznacza zdrowie, długowieczność i po prostu Miej dobry nastrój. Zauważono, że kiwi ma „działanie antycypacyjne” nie mniej niż cytryna: kiedy na widok jego soczystego owocu usta zaczynają wypełniać się śliną. Nie odmawiaj więc sobie i swoim bliskim przyjemności rozpoczęcia dnia z kilkoma kiwi lub zjedzenia z nimi przekąski w porze lunchu, aby rozweselić i naładować organizm witaminami. Ale najpierw upewnij się, że nikt z Was nie jest uczulony na kiwi, bo bogactwo skład chemiczny czyni te owoce bardzo aktywnymi biologicznie. A po jedzeniu spójrz w lustro i użyj wykałaczki i/lub płynu do płukania ust: małe czarne nasiona kiwi, podobne do truskawek, uwielbiają podstępnie zatykać między zębami.
Czyszczenie i cięcie
Przed degustacją kiwi należy je najpierw obrać. W przeciwieństwie do błyszczących jabłek i puszystych brzoskwiń skórek kiwi nie je się zazwyczaj – po prostu nie smakują dobrze. Chociaż nikt nie zabroni ci próbować wyrobić sobie własnej opinii - w końcu jest niewielu towarzyszy pod względem smaku i koloru. Cóż, oferujemy kilka opcji przygotowania kiwi do spożycia. Niektóre z nich będą wymagały użycia najprostszych sztućców, inne nadają się do użycia nawet w „warunkach marszowych”. Wybór należy do Ciebie, w zależności od wygody i życzeń: 
Dania i napoje z kiwi
Świeże owoce są smaczne, zdrowe i… dość uciążliwe. Dlatego eksperci kulinarni na całym świecie wymyślili wiele sposobów na ułatwienie używania kiwi. Na przykład w dziale spożywczym dowolnego supermarketu na pewno znajdziesz kandyzowane owoce kiwi. Te przekąski są nie mniej smaczne niż suszone morele i figi, ale mniej kaloryczne niż orzechy i nasiona, więc możesz je kupić, aby dodać je do słodkich płatków śniadaniowych i po prostu przekąsić w ciągu dnia i przed telewizorem. Staraj się jednak wybierać owoce kandyzowane, które są minimalnie nasączone słodkim syropem i posypane cukrem pudrem, aby zminimalizować ewentualne szkody wynikające z przemysłowego przetwarzania miąższu jagód.
Sezon grillowy tradycyjnie przypomina wczasowiczom tak wyrazistą właściwość kiwi, jak zdolność zawartych w jego składzie kwasów owocowych do szybkiego zmiękczania mięsa. Rzeczywiście, miąższ lub kręgi kilku dojrzałych owoców są najbardziej efektywną i szybko działającą marynatą. Nawet dość twarde mięso po jego użyciu może być mylone z mlecznym cielęciem lub jagnięciną, jeśli jego kawałki są przesuwane z miąższem kiwi przez kilka godzin. Najważniejszą rzeczą przy używaniu owoców jest nie przesadzanie z kiwi na mięsie, w przeciwnym razie zamiast pysznego steku dostaniesz pasztet. Tak dużo kiwi wpływa na strukturę białka i zmiękcza je.
Kiwi nadaje przyjemny słodko-kwaśny smak sosom, kompotom i koktajlom, nawet jeśli do głównych składników doda się bardzo mało miąższu. Ze skórki kiwi możesz przygotować wzbogaconą wodę mineralną. Aby to zrobić, po prostu napełnij skórkę właśnie usuniętą z owocu wodą i odstaw na chwilę, a następnie odcedź i zużyj do wypicia czystej wody lub przygotowania innych napojów. Jasny, ale delikatny smak kiwi sprawia, że idealnie komponuje się z mango, bananem, melonem i prawie każdym innym owocem, który nie jest zbyt kwaśny. W przypadku pikantnych potraw spróbuj połączyć kiwi z sezamem, sosem sojowym, orzeszkami ziemnymi i/lub imbirem. Różnorodność opcji i przepisów sprawi, że ten wspaniały owoc będzie częstym gościem na Twoim stole, co oznacza, że wzbogaci Twoją dietę o przydatne składniki. Bądź zdrowy i jedz z apetytem!
Wiesz już o korzystnych właściwościach i chcesz częściej jeść owoce?
Kliknij s. nr 7 - dowiedz się, jak wybierać, przechowywać i gotować z maksymalnymi korzyściami.
I nie zapomnij o punkcie nr 6, który wymienia przeciwwskazania.
Szybka nawigacja po artykułach:
Gdzie i jak rosną i skąd się wzięły na rynek rosyjski
Drzewopodobna roślina actinidia chinensis była znana w Imperium Niebieskim jeszcze przed naszą erą. Ale w uprawie kulturowej owoce wydawały się małe - do 30 gramów - i zawstydzone wyraźną kwaśnością. Zakorzenili się tylko w Medycyna ludowa jako środek na poprawę stanu kobiet po ciąży.
Na początku XX wieku aktinidię sprowadzono do Nowej Zelandii, gdzie polubili ją hodowcy. W połowie lat 60. naukowcy opracowali nowe odmiany. Wysyłając pierwszą partię smakołyków na rynek amerykański, marketerzy odrzucili skomplikowane słowo „actinidia”.
Postanowili dać nowość jasna nazwa „kiwifruit” (angielski kiwi)- na cześć słynnego na całym świecie ptaka Nowej Zelandii. Z biegiem lat ludzie zaczęli coraz częściej skracać go do „kiwi”. Pod tym dźwięcznym nazwiskiem przystojni mężczyźni przybyli do Rosji.
Chińczycy szybko zorganizowali powrót lęgowych aktinidii do swojej historycznej ojczyzny. Dziś ponad połowa światowej produkcji znajduje się w Chinach. Eksport Nowej Zelandii ma skromny udział 10-12%.
Pytanie „Czy kiwi to jagoda czy owoc?” ma jednoznaczną odpowiedź z punktu widzenia botaniki: to są jagody. Popularny mit, że nasi bohaterowie to specjalny podgatunek cytrusów, nie ma podstaw. Jednak sprzedawcy tak uparcie kategoryzują ten egzotyczny owoc jako owoc i tak często umieszczają go obok owoców cytrusowych, że w społeczeństwie rozwinęła się tradycja zaliczania kiwi do kategorii owoców.
Skład chemiczny i kaloryczność
Weźmy na przykład dużą próbkę - średnio +/- 91 gramów.
Oto co zawiera 1 owoc kiwi bez skórki.
- Zawartość kalorii - 56 kcal
- Węglowodany - 13 g
- Białka - 1 g
- Tłuszcze - 0,5 g
- Błonnik pokarmowy - 2,7 g
Witaminy:
- C - 84,4 mg - 141%
- K - 36,7 mikrogramów - 46%
- E - 1,3 mg - 7%
- B9 - 22,7 mcg - 6%
Minerały:
- Potas - 284 mg - 8%
- Miedź - 0,1 mg - 6%
Ostatnia cyfra wskazuje procent dziennej wartości osoby dorosłej przy zbilansowanej diecie 2000 kcal. Wymienione są tylko istotne składniki odżywcze: ponad 5% ZDS.
Co jest przydatne kiwi dla ludzkiego ciała
Dziwaczne dzieci mają wiele korzyści dla naszego zdrowia.
- Kompleksowo wspiera harmonijną odporność.
- Spowalnia starzenie się skóry.
- Poprawia wchłanianie wapnia, w tym w patologiach układu kostnego.
- Chroni przed problemami ze wzrokiem związanymi z wiekiem.
- Nadaje się do testowania we współczesnej diecie na cukrzycę.
- Przydatnie wpasowują się w wiele diet odchudzających.
- Może być spożywany przez kobiety w ciąży i dzieci.
- Pomaga przy bezsenności i obniżonym nastroju.
Opiszmy w kolejności, jak decyduje o tym skład kiwi korzystne cechy.
Szczegóły dotyczące witamin dla zdrowia człowieka
Zacznijmy od najważniejszego: tylko 1 średniej wielkości przystojny mężczyzna jest całkowicie pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Ten silny przeciwutleniacz działa kompleksowo na rzecz zdrowia. Wzmacnia system odpornościowy, pomaga przy alergiach i chroni komórki organizmu przed nadmiarem wolnych rodników.
Każdy owoc zawiera około 10% dziennego zapotrzebowania na błonnik pokarmowy osoby dorosłej. Jedzenie kolorowych owoców na jedzenie - świetny sposób na zaparcia.
Kiwi jest dobrym źródłem witaminy E. Jest niezwykle ważny dla odporności i zdrowia skóry. Pokarmy zawierające witaminę E są zwykle bogate w tłuszcze. A w tej egzotyce jest mało kalorii, białek i tłuszczów. Jest mało prawdopodobne, że przytyjesz z deseru kiwi, ale całkiem możliwe, że staniesz się silniejszy i szybciej zwalczysz przeziębienie.
Współdziałanie witaminy C i E antyoksydacyjne oraz luteina karotenoidowa(chemiczny prekursor witaminy A) to profilaktyka onkologii i dobrej elastyczności skóry. Po przekształceniu w organizmie luteiny w witaminę A, będzie ona wykorzystywana przez tkanki oczu i zabezpiecza przed problemami ze wzrokiem.
Czy można jeść kiwi w czasie ciąży?
Jeśli nie masz żadnych przejawów alergii (więcej o tym poniżej), to nasi bohaterowie są dla Ciebie. Zawierają kwas foliowy. Jest to ważne dla formacji system nerwowy płodu i jest bezpośrednio zaangażowany w syntezę czerwonych krwinek, które przenoszą tlen z płuc do tkanek.
W składzie minerałów jest miedź, która wyróżnia kiwi z wielu owoców. Wraz z witaminą E pielęgnuje skórę i przyspiesza procesy myślowe.
Oto odpowiedź dla spełnionych rodziców, którzy wątpią, czy dzieci mogą jeść kiwi. W przypadku braku alergii stopniowe wprowadzanie owoców do diety dziecka po 3 latach jest logicznym krokiem w kierunku zróżnicowanej diety.
Serotonina znajduje się również w kolorowych owocach. Hormon łagodzenia na pogodny nastrój i zdrowy sen. .
Przyjazność dla środowiska to wyjątkowa zaleta
Współczesna uprawa warzyw i owoców nie jest kompletna bez gigantycznych dawek pestycydów i herbicydów. Owoce kiwi praktycznie nie absorbują substancji potencjalnie szkodliwych dla człowieka. Ciesząc się smakiem, nie ryzykujesz zatrucia się nagromadzonymi w nich chemikaliami.
Cechy różnych odmian
Najpopularniejsze odmiany to „puszyste” kiwi, w kolorze brązowym, z lekkim puchem.
Ostatnio na świecie popularność zyskuje złoty kiwi z gładką brązową skórką. Takie owoce są słodsze i bardziej aromatyczne niż puszyste, ale znacznie tracą z nimi witaminę K i błonnik pokarmowy.
Nowość zawiera dużo witaminy B5 (kwas pantotenowy), która jest ważna dla zdrowia układu nerwowego. Więcej w nich i kwas foliowy (B9), przydatny dla kobiet w ciąży. Sam zdecyduj, co jest dla Ciebie ważniejsze lub kup obie odmiany.
Szkody i przeciwwskazania
1. Odnosi się do produktów silnie alergizujących.
Kiwi zawiera enzym aktinidynę, który jest zarówno korzystny, jak i szkodliwy dla organizmu. Niektórzy ludzie mają wyraźną alergię na tę substancję. Jeśli po zjedzeniu małego kawałka kiwi poczujesz, że błona śluzowa jamy ustnej i gardła jest w stanie zapalnym (jakby przeszedł przez nią papier ścierny) i swędzi, natychmiast przestań smakować. Inne objawy alergiczne to obrzęk języka, trudności w połykaniu, nudności i zaczerwienienie skóry wystawionej na działanie soku z miazgi.
Bardziej prawdopodobne jest, że jesteś uczulony na owoce kiwi, jeśli jesteś uczulony na awokado, orzechy laskowe, lateks, pszenicę, figi i mak.
2. Zmniejsza zdolność krzepnięcia krwi.
U niektórych osób kiwi może hamować krzepnięcie krwi i powodować krwawienie. Wyklucz produkt przed operacje chirurgiczne oraz na tle przyjmowania leków rozrzedzających krew (antykoagulanty aspiryna, plavix i inne).
3. Zawiera dużo szczawianów.
Potencjalnie szkodliwe substancje nasi bohaterowie są powyżej średniej. W wysokich stężeniach w płynach ustrojowych szczawiany mogą tworzyć kryształy. Dlatego mając piasek i kamienie w nerkach i woreczku żółciowym, warto unikać częstych posiłków z kiwi.
Jak wybrać odpowiednie kiwi
Uzbrajamy się w cierpliwość i niedyskrecję, aby sprawdzić, poczuć i powąchać produkt.
- Przyjrzyjmy się skórze. Potrzebujemy jednolitego koloru, bez ciemnych plam, zmarszczek i pleśni. To są pewne oznaki dojrzałości. Skórka niedojrzałego kiwi ma lekko zielonkawy odcień i zazwyczaj nie jest zbyt puszysta. Nawet jeśli celowo kupujesz więcej zielonych owoców, unikaj owoców z siniakami i ciemnymi plamami. Takie próbki będą dojrzewać nierównomiernie.
- Lekko dociśnij powierzchnię. Jeśli skórka jest odporna na nacisk, owoc jest w pełni dojrzały. Powinno być „lekko miękkie”, ale nie przypominać kawałka ciasta lub pianki. Jeśli owoce są szczerze miękkie, są przejrzałe.
- Zapraszam do powąchania produktu.Łagodny, cytrusowy aromat wskazuje na pełną dojrzałość. Jeśli poczujesz ostry słodki zapach, owoc jest przejrzały.
Dojrzałość kiwi nie zależy od ich wielkości. Zarówno stosunkowo małe, jak i po prostu ogromne owoce mogą być albo całkowicie gotowe do spożycia, albo nadal nienadające się do spożycia.
Jak przechowywać w domu?
Zasady przechowywania są proste.
- Dojrzałe kiwi przechowuje się wyłącznie w lodówce. Staramy się je zjeść w ciągu 3 dni od zakupu.
- Należy pamiętać, że nasi bohaterowie są bardzo wrażliwi na etylen, który uwalniany jest przez wiele dojrzałych owoców. Trzymaj je oddzielnie od innych darów natury.
- Owoce szczelnie owinięte w plastikową torebkę zachowują świeżość nawet przez 6-7 dni.
Co mogę zrobić, aby kiwi szybciej dojrzewały i stały się miękkie? Przechowuj je w papierowej torbie razem z bananem, jabłkiem lub gruszką. Zakup pakietu to nie problem. W supermarketach pakują chleb. Na temperatura pokojowa, ale z dala od promieni słonecznych zwykle wystarcza 3-5 dni, aby pożyteczne egzotyczne rośliny dojrzały.
Jak jeść kiwi
Najczęściej owoce je się pokrojone na kawałki i bez skórki, chociaż skórka jest dość jadalna. A jednak na pytanie, czy można jeść kiwi ze skórką, na pewno nie ma zgody. Najpierw musisz pozbyć się pokrywającego go puchu. Jest to całkiem możliwe.
- Ostrym nożem odetnij miejsce, w którym owoc jest przyczepiony do gałęzi i umieść owoc pod silnym strumieniem wody.
- Owoce obracamy tak, aby puch równomiernie odsuwał się od powierzchni, a skórkę delikatnie pocieramy „szmerglową” stroną gąbki kuchennej.
- Zmywamy powierzchnię z resztek puchu. Teraz możesz jeść przystojnie!
Nie możesz jeść kiwi z niemytą skórką! Podczas transportu brudzi się kurzem i chemikaliami. Kosmki są idealną pożywką dla bakterii (w tym ciężkiej czerwonki amebowej).
Wszystkie sposoby na obieranie kiwi
Pierwsza metoda jest elementarna - obieraczka do obierania. Jest sprzedawany w artykułach gospodarstwa domowego i pomaga szybko radzić sobie ze skórką jabłek, gruszek, ziemniaków i innych roślin okopowych.
Możesz w ogóle nie sprzątać. Przeciąć na pół i Miąższ zjadać łyżeczką z ostrą końcówką.
Dla miłośników wideo - trzy metody przy użyciu łyżki.
Pyszne PS Co gotować łatwo i szybko
- Jeśli umieścisz kiwi w złożonym daniu, rozważ: musisz to zjeść od razu! Wspomniana aktinidyna w krótkim czasie może zmienić wiele produkty żywieniowe w bezkształtną masę. Mleko szybko się zgęstnieje, a żelatyna zamieni się w płyn.
Mamy nadzieję, że przeczytałeś przeciwwskazania, a kiwi nie będzie w stanie cię skrzywdzić. Poniżej znajduje się słodki przepis na smoothie, który pomoże Ci urozmaicić Twoje posiłki.
I w ostatnie komentarze pod artykułem mnóstwo prostych i smacznych sałatek. Jest nawet świąteczny winegret. Życzymy smacznego, bo zdrowie jest pyszne!
Dziękuję za artykuł (37)
Chociaż wiele osób uwielbia kiwi, istnieją pewne kontrowersje dotyczące tego, czy należy jeść skórę. Skórka kiwi jest technicznie jadalna, ale niektórzy ludzie nie lubią miękkiej tekstury.
W tym artykule dowiesz się, czy można jeść kiwi ze skórką, jakie są plusy i minusy jedzenia, a także jak wybrać, przygotować i przechowywać kiwi.
Skórka kiwi jest bardzo pożywna
Skórka kiwi zawiera wysokie stężenie składników odżywczych, zwłaszcza kwasu foliowego i witaminy E.
- Celuloza: To niezwykle ważne. odżywka który karmi przyjazne bakterie żyjące w twoim przewód pokarmowy. Diety z wysoka zawartość błonnik wiąże się z mniejszym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych choroby naczyniowe, rak i cukrzyca, a także są dobrym sposobem na zapobieganie zaparciom ().
- folian: Folian jest szczególnie ważnym składnikiem odżywczym dla wzrostu i podziału komórek i może pomóc w zapobieganiu wadom cewy nerwowej u dziecka w czasie ciąży ( , , ).
- Witaminami: Ten witamina rozpuszczalna w tłuszczach posiada silne właściwości antyoksydacyjne. Pomaga utrzymać zdrowie komórek, zapobiegając uszkodzeniom wywołanym przez wolne rodniki ().
Ponieważ wiele osób nie otrzymuje wystarczającej ilości tych składników odżywczych w swojej diecie, spożywanie kiwi ze skórą jest jednym z łatwych sposobów na zwiększenie poziomu spożycia ().
Streszczenie:
Skórka kiwi jest dobrym źródłem błonnika, witaminy E i kwasu foliowego. Zjedzenie skórki zwiększa ilość tych składników odżywczych o 30-50%.
Większość przeciwutleniaczy znajduje się w skórce
Skórka jest szczególnie dobrym źródłem dwóch kluczowych przeciwutleniaczy oraz witaminy E ( , ).
Witamina C jest rozpuszczalna w wodzie, dzięki czemu jest w stanie zwalczać uszkodzenia oksydacyjne wewnątrz komórek i krwioobiegu ().
Natomiast witamina E jest rozpuszczalna w tłuszczach i zwalcza głównie wolne rodniki w błonach komórkowych ().
Ponieważ skórki kiwi są bogate zarówno w rozpuszczalne w wodzie, jak i rozpuszczalne w tłuszczach przeciwutleniacze, zapewniają silną ochronę przeciwutleniającą dla całego ciała.
Streszczenie:
Skórka kiwi jest bogata w przeciwutleniacze, zwłaszcza witaminę C i witaminę E. Te przeciwutleniacze zwalczają wolne rodniki w wielu obszarach ciała.
Zjedzenie skórki może być dla niektórych nieprzyjemne
Skóra kiwi jest bogata w składniki odżywcze, ale ma też pewne wady.
Ludzie często obierają i wyrzucają skórkę z powodu jej włochatej tekstury i dziwnego odczucia.
Jednak kłaczki można częściowo usunąć, wycierając owoce czystym ręcznikiem, szczotką do warzyw lub lekko zeskrobując je łyżką.
Jeśli wolisz usunąć skórkę, po prostu odetnij ją ostrzem noża lub odetnij jeden koniec kiwi i wyciągnij miąższ łyżką.
Kiwi może również podrażniać wewnętrzną powierzchnię Jama ustna niektórzy ludzie.
Wynika to z obecności naturalnych kryształów szczawianu wapnia, które mogą zarysować delikatną powierzchnię śluzówki w jamie ustnej. Te mikroskopijne rysy w połączeniu z kwasem w owocu mogą powodować nieprzyjemne uczucie pieczenia.
Obieranie skórki kiwi może pomóc zmniejszyć ten efekt, ponieważ stężenie szczawianu w skórze jest wysokie. Jednak szczawiany są również obecne w miazdze ( , , ).
Dojrzałe owoce kiwi powodują mniejsze podrażnienie ust niż niedojrzałe owoce, ponieważ miękki miąższ zmniejsza narażenie na szczawiany ().
Streszczenie:
Tekstura skóry kiwi może być nieprzyjemna dla niektórych osób i powodować podrażnienie w jamie ustnej z powodu obecności kryształów szczawianu.
Niektórzy ludzie nie powinni jeść kiwi
Podczas gdy większość ludzi może bezpiecznie jeść owoce kiwi, osoby z alergiami lub skłonnością do tworzenia kamieni nerkowych mogą potrzebować unikać jedzenia owoców.
alergia na kiwi
Zgłoszono wiele przypadków alergii na kiwi, z objawami od niewielkiego swędzenia ust do pełnej anafilaksji. Każdy, kto ma ciężką alergię, powinien unikać tych owoców (,).
Osoby cierpiące na łagodne objawy mogą mieć zespół alergii jamy ustnej lub zespół owoców lateksowych (, ).
Alergie w jamie ustnej i syndrom lateksowych owoców występują, gdy układ odpornościowy reaguje na niektóre białka, takie jak te znajdujące się w kiwi, które są podobne w kształcie do pyłku brzozy lub lateksu ().
Taki reakcje alergiczne powodować nieprzyjemne objawy, takie jak swędzenie lub mrowienie w jamie ustnej, drętwienie lub obrzęk warg, drapanie w gardle, przekrwienie nosa lub zatok ().
Niektóre osoby cierpiące na te zespoły mogą tolerować gotowane lub puszkowane owoce kiwi, ponieważ obróbka cieplna zmienia kształt białek i zmniejsza reakcje krzyżowe ( , ).
Kamienie w nerkach
Osoby z historią kamieni nerkowych ze szczawianu wapnia powinny również unikać jedzenia skórki kiwi, ponieważ jest ona bogata w szczawiany w porównaniu do wnętrza owocu ().
Szczawiany mogą wiązać się z wapniem w organizmie i tworzyć bolesne kamienie nerkowe u osób predysponowanych do tej choroby.
Chociaż nie wszystkie badania wykazały korzyści ze zmniejszenia spożycia szczawianu w diecie, jest to zalecane. Amerykańskie Towarzystwo Urologiczne do leczenia kamieni nerkowych ().
Streszczenie:
Osoby z alergią na kiwi, zespołem alergii jamy ustnej, zespołem owoców lateksu lub z historią kamieni nerkowych mogą potrzebować unikać jedzenia kiwi i skórek owocu.
Zalety kiwi ze skórką
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się jeść skórkę kiwi, czy nie, spożywanie tych owoców wiąże się z szeregiem korzyści zdrowotnych, w tym:
- Poprawa poziomu cholesterolu: Spożywanie dwóch owoców kiwi dziennie przez osiem tygodni zwiększa zdrowy dla serca poziom cholesterolu HDL, zwiększa poziom antyoksydantów we krwi i zmniejsza niebezpieczne utlenianie cholesterolu LDL ( , ).
- Obniżenie ciśnienia krwi: W niektórych badaniach wykazano, że spożywanie 3 owoców kiwi dziennie zmniejsza ciśnienie krwiśrednio o 10 punktów w ciągu 8 tygodni ( , ).
- Lepsze wchłanianie żelaza: Spożywanie kiwi z pokarmami bogatymi w żelazo może zwiększyć wchłanianie żelaza i pomóc wyeliminować niedobór żelaza ( , ).
- Wzmocnienie odporności: Spożywanie owoców kiwi wiąże się z poprawą odporności i może pomóc złagodzić przekrwienie zatok i ból gardła ( , , ).
- Poprawa trawienia: Kiwi zawiera enzym aktinidynę, który może ułatwić organizmowi trawienie białek zawartych w pożywieniu ( , ).
- Zmniejszenie zaparcia: Błonnik w owocach kiwi może pomóc złagodzić zaparcia i ułatwić ruchy jelit, gdy jest spożywany dwa razy dziennie ( , , ).
W badaniach tych wykorzystano miąższ owocu kiwi, ale rozsądnie jest sądzić, że tę samą korzyść można uzyskać, jedząc owoc ze skórką.
Streszczenie:
Regularne spożywanie owoców kiwi wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi, zwłaszcza mniejszym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i poprawą motoryki jelit.
Jak wybrać, przygotować i przechowywać kiwi
Owoce kiwi mogą być przechowywane przez długi czas, jeśli są odpowiednio dobrane, przygotowane i przechowywane.
Jak wybrać
Jeśli planujesz jeść kiwi ze skórką, wybierz mniejsze owoce, ponieważ mają one delikatniejszą skórkę niż większe odmiany ().
Podczas gdy zielone kiwi są najczęściej sprzedawaną odmianą, żółte kiwi są nowością na rynku. Mają słodki żółty miąższ i puszystą skórkę.
Miniaturowe kiwi ma gładką skórkę, dzięki czemu można się nim cieszyć bez obierania.
Szukaj lekko miękkich owoców o gładkiej, pozbawionej skaz skórce. Jeśli kiwi są bardzo twarde, są niedojrzałe, ale jeśli są bardzo miękkie, są przejrzałe.
Niektóre badania sugerują, że organiczne kiwi mogą zawierać więcej przeciwutleniaczy niż tradycyjnie uprawiane owoce, więc najlepiej jest wybrać ekologiczne owoce, jeśli są dostępne ().
Szkolenie
Umyj zewnętrzną część owocu kiwi przed jedzeniem, aby usunąć brud, zarazki lub pestycydy.
Moczenie owoców przez 15 minut w mieszaninie i wodzie może pomóc usunąć więcej pozostałości pestycydów niż spłukiwanie wodą ().
Kiwi są ogólnie uważane za ubogie w pozostałości pestycydów, ale płukanie ich w wodzie jest nadal dobrym pomysłem, ponieważ inne zanieczyszczenia mogą gromadzić się na powierzchni owoców podczas przetwarzania, pakowania lub transportu ().
Składowanie
Owoce kiwi są zwykle zbierane, gdy nie są jeszcze dojrzałe i nadal dojrzewają podczas przechowywania ().
Proces dojrzewania spowalnia w niskich temperaturach, dlatego kiwi należy pozostawić do dojrzewania w temperaturze pokojowej, a następnie, gdy tylko będą gotowe, włożyć je do lodówki ().
Po schłodzeniu można je przechowywać do czterech tygodni.
Streszczenie:
Wybieraj kiwi, które są jędrne i wolne od skaz, umyj je dokładnie przed jedzeniem i wstaw do lodówki, gdy dojrzeją.
Podsumować
- Kiwi to smaczny i pożywny wybór dla większości ludzi.
- Chociaż skórka jest jadalna i bogata w błonnik, kwas foliowy i przeciwutleniacze, niektórzy ludzie nie lubią jej tekstury.
- Do wyboru jest wiele odmian kiwi, w tym kilka z delikatną, niestrzępiącą się skórką, dzięki czemu możesz eksperymentować i znaleźć swoją ulubioną odmianę.
- Osoby z wrażliwymi ustami, alergiami na kiwi lub z historią kamieni nerkowych powinny unikać jedzenia tych owoców i ich skórek, ponieważ może to pogorszyć ich stan.
- Regularne spożywanie owoców kiwi wiąże się z różnymi korzyściami zdrowotnymi, w tym zwiększoną odpornością, niższym ryzykiem rozwoju chorób sercowo-naczyniowych i lepszym zdrowiem. układ trawienny więc rozsądne może być włączenie ich do swojej diety.
Kiwi dzisiaj nie jest już ciekawostką. Egzot smakował i doceniany. Nie ma problemów z miąższem, ale skórka jagód wielu zbija z tropu. Co z nią zrobić? Szkoda go wyrzucić, zwłaszcza dla osób praktycznych. W końcu cytryna lub pomarańcza wchodzą w biznes.
Pytanie, czy można jeść kiwi ze skórką, wciąż budzi kontrowersje.
Korzyści ze skórki kiwi
Podejmując decyzję o zjedzeniu jagody w całości, warto pamiętać, że skórka kiwi jest źródłem wielu przydatnych substancji. Według głównych parametrów jest bardziej użyteczny niż miazga.
Główne zalety peelingu:
- Jest nasycony kwasem foliowym (witaminą B9) – jest tu o jedną trzecią więcej substancji niż w miąższu. Bez tej witaminy prawidłowy rozwój płodu jest problematyczny, dlatego dla kobiet w ciąży jest obowiązkowa w diecie. Poza tym jest składnikiem odżywczym, który wspomaga tworzenie krwi, poprawia wydajność i ogólny nastrój.
- Peeling zawiera różne witaminy, minerały, więcej niż inne E i C. Są to antyoksydanty: neutralizują wolne rodniki, spowalniając procesy starzenia. Plus potas, wapń, magnez i żelazo. Ich skórka zawiera trzy czwarte całości. O procent kwasu askorbinowego skórka owocu wyprzedza pomarańczę, potas - banan.
- Jest naturalnym środkiem antyseptycznym. Substancje zawarte w składzie owocu, zwłaszcza skórki, niszczą bakterie, przyspieszają gojenie skaleczeń czy ran. Tak więc skórka była używana przez starożytnych Chińczyków.
- Skórka jest inna wysoka zawartość błonnik (70-75% całkowitej ilości u płodu). Ten składnik odżywczy obniża poziom cholesterolu, hamując rozwój chorób układu krążenia. Cenne dla osób na diecie: obfitość błonnika oczyszcza przewód pokarmowy, wspomaga trawienie. Ma łagodne działanie przeczyszczające.
- Nauka ustaliła, że skórka pomaga leczyć dysbakteriozę, niszczy gronkowca złocistego.
Substancje peelingu są przydatne nie tylko jako składnik leczniczy czy odżywczy, ale także estetyczny. To skuteczny peeling do twarzy. Przy świeżo obranej skórze egzotycznej delikatnie przetrzyj twarz, pozostaw do wyschnięcia i spłucz wodą.
Jak jeść kiwi ze skórą
Owoce nieobrane można spożywać na różne sposoby. Ale dojrzałe okazy są bardzo miękkie, dlatego należy zachować ostrożność przy każdej metodzie czyszczenia:
- Jak ogórek lub jabłko. To znaczy odgryź kawałki owoców. Można przeciąć na pół, odgryzając połówki. Najważniejsze jest, aby sok z jagód nie dostał się na ubrania.
- łyżką. Wystarczą elegancka z cienką końcówką lub specjalną łyżką. Owoce kroimy na pół lub dokładnie od góry. Okazuje się jak szklanka wypełniona miazgą. Wyjmuje się ją łyżką i zjada. Najwygodniejszy sposób: sok nie wypływa, nie spada tam, gdzie nie jest potrzebny. Metodę aprobują etykieta i esteci.
- Sztuki. Jeśli nie ma wystarczającej ilości łyżek, owoc kroi się w kółko skórką i układa na talerzu. Są dostarczane z szaszłykami lub osobistymi widelcami, aby przenieść kawałek na talerz.
Ziarna nie są usuwane z miąższu owoców - są miękkie, koncentrują się tutaj prawie wszystkie pierwiastki śladowe.
Spożywa się tylko nieobrane owoce hiszpańskiej odmiany kivinho. Są miękkie, gładkie, bez najmniejszych kłaczków, wielkości dużego.
Zapraszając gości na kiwi pamiętaj, że nie każdy lubi jeść jagodę ze skórką. Dlatego lepiej wyczyścić niektóre owoce.
Jak jeszcze jeść kiwi
Zdrowe i przyjemne jest spożywanie świeżych owoców. Ale co ugotować z kiwi, jeśli chcesz urozmaicić? Owoc jest w stanie zaktualizować zwykłą dietę.
Dania kiwi wahają się od mięs po desery. Oto, co możesz ugotować:
- Świeże kiwi zamieni zwykły koktajl, sałatkę owocową lub inny deser w egzotyczną ucztę.
- W marynowaniu mięsa wykorzystuje się właściwość jego kwasów do rozkładania białka. Proces jest przyspieszony, nawet jeśli jest trudny. Dodatkowo kiwi nadaje mięsu egzotyczny aromat i smak z lekką kwaskowatością.
- Jednak ta szybkość rozkładu białka jest szkodliwa dla produktów mlecznych. Dlatego miazgę kiwi dodaje się do jogurtów, deserów lub innych produktów z mlekiem bezpośrednio przed użyciem. W przeciwnym razie mleko stanie się gorzkie i nie będzie można zjeść takiego dania.
- Dżem kiwi uzyskuje się przez zmieszanie egzotycznej miazgi, cytryny, cukru. Możesz zmielić skórkę, dodać pokruszone orzechy. Masę doprowadza się do wrzenia, ochładza. I tak trzy razy.
- Kiwi ma dobrą kompatybilność z bananami lub innymi egzotycznymi owocami. Popularnym daniem jest koktajl kiwi-banan. Składniki: jeden banan, kiwi (kawałki), szklanka mleka, łyżka miodu - łyżeczka lub łyżka stołowa. Pokonaj blenderem.
- Ale koktajle są przygotowywane z egzotyki ze zwykłymi owocami. Trzy kiwi będą potrzebowały 150 ml wody, półtora słodkiego jabłka, półtorej łyżki soku z cytryny lub pęczka ziół (mięta, bazylia lub inne). Jabłka i egzotyki są obierane, drylowane, kawałki trafiają do blendera. Dodaj wodę, sok, zmiażdżone zioła, wymieszaj.
Ci, którzy chcą schudnąć, powinni po jedzeniu jeść nieobrane (w połowie lub w całości).
Kawałki egzotycznego, posmarowane miodem i posypane cynamonem, leczą uporczywy kaszel. Szczególnie przydatne jest spożywanie go poza sezonem.
Skórka kiwi jako składnik kulinarny jest używana do mielenia. Jej kwaskowatość z powodzeniem uzupełnia słodkie dania. Jedzenie ich jest łatwiejsze, przyjemniejsze.
Jak prawidłowo przetwarzać owoce kiwi przed jedzeniem
Ci, którzy decydują się na nieobrane egzotyki, stają przed pytaniami: jak chronić, zmiękczać skórkę kiwi, co zrobić z puchem na owocach. Te problemy można rozwiązać.
Dlaczego przetwarzanie jest potrzebne
Nowoczesne technologie agronomiczne obejmują stosowanie super dawek pestycydów i herbicydów. Na szczęście owoce kiwi prawie ich nie wchłaniają. Jednak owoce nie są szczególnie mocne, dlatego często są eksportowane z przetworzoną skórką.
Wskazane jest kupowanie ekologicznych egzotyków. Sprzedają je eko-sklepy, supermarkety, markety. Takie owoce identyfikuje się poprzez oznaczenie Bio lub „eko”. Ale to są odosobnione przypadki.
Kupując zwykłe kiwi, należy wybierać tylko nieuszkodzone okazy: cała skórka hamuje wnikanie szkodliwych substancji do miąższu owoców.
Dezynfekujemy skórkę
Aby pozbyć się skórki kiwi ze zbędnych składników, należy ją odpowiednio umyć. Eksperci radzą zrobić to dwukrotnie: najpierw pod ciepłą bieżącą wodą, a następnie przetrzyj szczoteczką.
Możesz trzymać owoce w wodzie przez cztery do pięciu godzin. Konsekwencje leczenia herbicydami i innymi podobnymi substancjami są neutralizowane.
Pozbywanie się włosów kiwi
Możesz pozbyć się włosów z płodu w następujący sposób:
- odciąć obszar wokół dawnej egzotycznej łodygi (nie do miąższu);
- zastąp owoc silnym strumieniem wody;
- obróć go tak, aby kłaczki spłynęły z całej powierzchni;
- w tym samym czasie pocieraj skórę egzotyki gęstą stroną gąbki (bez fanatyzmu);
- Spłucz resztki puchu wodą.
Włosy można usunąć grzbietem noża.
Czasami wystarczy dokładnie przetrzeć umyte owoce ręcznikiem lub szczotką do owoców, a następnie zjeść.
Zmiękczanie skóry
Skórka kiwi jest gęsta, żucie i jedzenie jest problematyczne. Villi może wywołać podrażnienie lub uszkodzenie błony śluzowej jamy ustnej. Aby go zmiękczyć, wylewa się kawałki woda mineralna. Pozostaw na dwie do trzech godzin.
5 sposobów na obieranie kiwi
Skórka owocu nie jest gruba, ale niełatwo ją obrać ze względu na miękkość i śliską powierzchnię egzotyki. Dlatego lepiej kupować nieco twarde okazy.
Istnieje kilka sposobów na oczyszczenie egzotyki:
- Przyrząd do obierania. Stosuje się ją podobnie do obierania jabłek, ziemniaków i innych roślin okopowych. Cienkie ostrze usuwa skórę przy minimalnej utracie miazgi. Exot jest mocno zaciśnięty w dłoni, dociskając do ostrza noża. Wtedy usunięta skórka będzie przezroczysta. Oczyść od góry do dołu "wstążkami".
- Blanszowanie. Zalej owoce wrzącą wodą przez 15-20 sekund. Wyjmij, lekko ostudź. Skórka jest usuwana z minimalną ilością miazgi lub całkowicie czysta. W tym samym czasie owoce są dezynfekowane. Ale procent użytecznych substancji jest zmniejszony.
- Przy pomocy szklanki. Egzotyka jest przecięta na pół w poprzek. Wyciętą powierzchnię układa się na szkle tak, aby opierała się o krawędź. Wciśnij tak, aby miąższ znalazł się wewnątrz, a skórka na zewnątrz. Następnie procedurę powtarza się z drugą częścią egzotyki. Metodę stosuje się, gdy miazga kiwi jest potrzebna jako składnik sałatek, galaretek lub innych potraw. To znaczy nie bezpośrednio na stole. Jeśli szkło nie jest dostępne, wystarczy szkło cienkościenne. Szybkość oczyszczenia owoców w ten sposób zależy od umiejętności i doświadczenia.
- Jak czyścić łyżką. Końce kiwi są odcięte z obu stron. Jedną ręką biorą owoc, drugą łyżeczkę. Łyżkę ostrożnie zanurza się pod skórką. Potem pozostaje na miejscu, a płód się porusza. Należy upewnić się, że łyżka nie zapada się w miąższ, ale pozostaje bliżej skórki. Po wykonaniu pełnego obrotu łyżka jest wyciągana, owoce układane są na powierzchni, skórka jest cięta od góry do dołu. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, powierzchnia kiwi będzie gładka, estetyczna. Nie jest wstydem położyć taki owoc na stole.
- Możesz użyć gałki do lodów. Sposób na przygotowanie dekoru do wypieków lub koktajli. Egzot przecina się na pół, z miąższu wyciąga się kulkę. Niezbyt ekonomiczny, ale oryginalny.
Podczas czyszczenia łyżką z owoców wypłynie sok, więc zabieg wykonuje się nad miską lub innym głębokim pojemnikiem.
Różnorodność sposobów pozwala znaleźć najlepszą opcję, aby problem obierania kiwi nie stał się przeszkodą w konsumpcji egzotyki.
Kto nie powinien jeść kiwi ze skórką
W przypadku kiwi, zwłaszcza ze skórką, przeciwwskazania są podobne do większości tropikalnych egzotyków. To znaczy indywidualna nietolerancja (alergia) lub zwiększona kwasowość żołądka. Plus procesy zapalne w ustach.
Czy dzieci mogą jeść skórkę kiwi, określa pediatra obserwujący dziecko.
Wniosek
Exot to niepodważalny element zdrowej diety. Możesz po prostu cieszyć się jego miazgą.
Kiwi ze skórką przynosi korzyści i szkody w zależności od konkretnych okoliczności. Skórka egzotyczna jest bogata w przydatne substancje, ale kłopotliwa w obróbce.
Niezależnie od tego, czy pojawi się owoc ze skórką, czy go wyrzucić, każdy sam decyduje. Przyda się każdemu przynajmniej raz spróbować, aby doświadczyć nowych doznań smakowych.