Kuinka syödä kiiviä kuoren kanssa vai ei. Kiivinkuoren hyödyllisiä ominaisuuksia. Erinomainen kuorinta kiivin hedelmälihasta

Kiivi, vaikka se onkin yhteiskunnassamme pitkään tunnettu hedelmä, ei kuitenkaan ole kovin suosittu. Useimmiten ihmiset pitävät omenoista, appelsiineista ja banaaneista, ja tämä karkealla kuorella peitetty kirkkaan vihreä hedelmä valitaan harvoin. Ja aivan turhaan, koska se on todellinen hyödyllisten ominaisuuksien varasto keholle.

Kiivin koostumus, kaloripitoisuus, energiaarvo

Kiivin keskipaino on 100 g. Suurin osa hedelmästä on vettä - 84 %. Se sisältää myös proteiineja (noin 1 %), rasvoja (alle 1 %), hiilihydraatteja (noin 10 %). Tämä hedelmä on vähän kaloreita. Yhden keskikokoisen kiivin energiaarvo on 48 kcal. Kiivi on hyvä ravintokuidun lähde. Lisäksi se sisältää nikotiinihappoa ja erilaisia sakkarideja.

Kiivi sisältää runsaasti vitamiineja, nimittäin: C, A, B1, B2, PP, B6, B 12, E, K1 (fylokinoni), D sekä beetakaroteenia. Tämä hedelmä sisältää paljon kuitua, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, pektiiniä, fosforia, mangaania, rautaa, sinkkiä, antioksidantteja ja aminohappoja, hedelmähappoja, kasviproteiinia, aktinidiinia, flavonoideja, orgaanisia happoja. Kiivi sisältää entsyymiä aktidiinia, joka hajottaa proteiineja. Se edistää proteiinien hajoamista, normalisoi veren hyytymistasoa ja vaikuttaa positiivisesti maha-suolikanavaan. Kiivi sisältää runsaasti antioksidantteja, erityisesti ihossa. Joten kiivi voidaan syödä suoraan sen kanssa, mutta puhdistetaan huolellisesti karvoista.

Kiivi pystyy poistamaan ylimääräisen suolan kehosta, mikä on hyödyllistä ystävilleen. Pari keskikokoista kiiviä tarjoaa 1/4 kehomme foolihapon tarpeesta. Hedelmien pyridoksiinia on vähemmän - 4% päivittäisestä tarpeesta. Tätä vitamiinia tarvitsevat raskaana olevat naiset, imettävät naiset sekä lapset ja vanhukset.

Kiiviä kannattaa syödä diabeteksessa, sillä sillä on alhainen glykeeminen indeksi ja se on samalla herkullinen tuote. Hedelmät sisältävät luonnollista sokeria, mutta optimaalisen määrän, mikä ei häiritse hiilihydraattien aineenvaihduntaprosesseja, ja siitä on jopa joitain etuja diabeetikoille.

Mitä hyötyä kiivinkuoresta on?

Kiivin kuori sisältää monia antioksidantteja. Siksi kiivillä on syöpää estäviä, tulehdusta ja allergiaa ehkäiseviä ominaisuuksia. Kuoressa on 3 kertaa enemmän antioksidantteja kuin itse hedelmässä. Siksi on suositeltavaa syödä kiiviä kuorineen. Tietysti ennen tätä karvat tulee ajella porkkanakuorijalla tai tylpällä veitsellä.

Kiivin kuorella on eurooppalaisten tutkijoiden mukaan antiseptisiä ominaisuuksia, se voi auttaa dysbakterioosissa. Uskotaan, että kiivin kuoren ansiosta mikrobit, kuten stafylokokki ja E. coli, tuhoutuvat.

Kiivin edut painonpudotukseen

Tämän hedelmän alhainen kaloripitoisuus, rasvaa pilkkovien entsyymien ja entsyymien pitoisuus on erinomainen painonpudotukseen. Ravitsemusasiantuntijat ovat jo pitkään huomanneet, että kiivi on erinomainen kasvikuidun lähde. Pienet mustat siemenet sisältävät paljon liukenematonta kuitua. Sen avulla voit normalisoida ruoansulatusta ruokavalion aikana, lyhentää ulosteen kulkeutumiseen ruuansulatuskanavan läpi kuluvaa aikaa. Kiivillä on lievä laksatiivinen vaikutus.

Liukoinen ravintokuitu, jota löytyy myös hedelmistä, imee helposti vettä ja luo mahalaukkuun tarvittavan tilavuuden ruokahalun hillitsemiseksi.

Koska kiivi auttaa normalisoimaan ruoansulatusta, ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen syömistä koko aterian jälkeen. Kiivi ehkäisee vatsan raskautta ja auttaa myös munuaisia. Uskotaan, että hedelmä auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta.

On jopa kiiviruokavalio. Ruokavalion pääideana on kuluttaa vähäkalorisia ruokia ja pakollinen normi - 5 kiiviä päivässä. Jotkut asiantuntijat suosittelevat pitämään paastopäivän säännöllisesti kiivin kanssa. Tätä varten sinun on syötävä noin 1 kg tätä hedelmää päivän aikana. Voit juoda vain hiilihapotonta vettä.

Immuunijärjestelmän vahvistaminen

Hedelmät sisältävät suuria määriä yleistä C-vitamiinia. Siksi kylmänä vuodenaikana ja epidemiologisina aikoina tulisi syödä 1-2 kiiviä päivässä immuniteetin lisäämiseksi ja kehon suojaamiseksi taudinaiheuttajilta. Pääomaisuutensa lisäksi askorbiinihappo osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin, suojaa kehon soluja vaurioilta, vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta, nuorentaa kehoa ja estää ennenaikaista ikääntymistä.

Kiivi raskauden aikana

Kiivi on hedelmä, joka on välttämätön normaalille raskauden kululle. Tämä tosiasia johtuu siinä olevasta foolihapon sisällöstä, joka on välttämätöntä sikiön synnyttämisprosessissa. naisen vartalo tarvitsee tätä vitamiinia ja suunniteltaessa raskautta. Lisäksi folasiinia tarvitaan kenelle tahansa normaalille hematopoieesille, terveiden solujen kasvulle, keskushermoston ja aivokuoren toiminnalle.

Sydän- ja verisuonijärjestelmän normalisointi

Kiivi sisältää kaliumia melko suuria määriä. Tämä hivenaine on välttämätön sydämen toiminnan normalisoinnissa, verisuonten seinämien vahvistamisessa ja verenpaineen säätelyssä. Lisäksi kalium poistaa ylimääräistä nestettä kehosta, ehkäisee ja poistaa turvotusta.

hematopoieesi

Kiivi sisältää paljon rautaa, joka on välttämätöntä hematopoieesille ja veren hemoglobiinin säätelylle. Lääkärit suosittelevat hedelmien syömistä ihmisille, jotka kärsivät anemiasta tai ovat kärsineet vaikuttavasta verenhukasta. Lisäksi kiivi sisältää ainutlaatuisen elementin - aktinidiinin, joka säätelee proteiinien aineenvaihduntaa ja normalisoi myös veren hyytymistä. Hedelmä estää verihyytymiä hajottamalla aktiivisesti rasvoja, jotka voivat tukkia ja tukkia valtimoita.

Kiivi munuaisten puhdistukseen

Kiivillä on ominaisuus poistaa ylimääräistä suolaa kehosta, mikä parantaa merkittävästi munuaisten toimintaa. Hedelmä estää kivien ja hiekan muodostumista munuaisissa, vähentää riskiä sairastua munuaistulehdukseen ja pyelonefriittiin. Varoituksen lisäksi virtsakivitauti, hedelmät estävät kivien muodostumista sappirakko.

Kiivi kauneuden vuoksi

Eksoottinen hedelmä säätelee hiusten pigmentaatiota ja estää harmaita hiuksia. Hedelmän sisältämä suuri määrä sinkkiä vahvistaa kynsiä ja hiuksia. Hedelmä on välttämätön ihon terveydelle, parantaa sen väriä ja yleinen tila, ehkäisee ikääntymistä siihen keskittyneiden A- ja E-vitamiinien ansiosta. Aine säätelee myös sukupuolihormonien tuotantoa.

Ruoansulatuskanavan normalisointi

Hedelmät, joita syödään pääaterian jälkeen, vaikuttavat suotuisasti ruoansulatuskanavaan. Monet ihmiset syövät sitä vähentääkseen närästystä. Kiivillä on ehkäisevä vaikutus vatsan raskautta ja röyhtäilyä vastaan.

Kiivi on hyvä keskushermostolle

Lääkärit suosittelevat vähintään yhden hedelmän syömistä masennuksesta ja neuroosista eroon. Kiivi parantaa stressiä, ehkäisee unihäiriöitä. Hedelmää suositellaan urheilijoille, koska kiivi on luonnollinen lähde täydentää fyysistä voimaa ja energiaa, toimii stimulanttina.

Syövän ehkäisy

Beetakaroteenin ja askorbiinihapon koostumuksesta johtuen kiivi tuottaa tehokas ennaltaehkäisy kehitystä pahanlaatuiset kasvaimet. Lisäksi tämä hedelmä sisältää harvinaisen yhdistelmän B6- ja B9-vitamiineja, mikä mahdollistaa ravintoaineiden nopean imeytymisen ja säilyttää syöpää ehkäisevät ominaisuudet.

Olipa kerran, noin 30 vuotta sitten, kun jopa banaanit meidän leveysasteillamme olivat uteliaisuus ja niitä myytiin vain suurilla juhlapyhinä ja pitkillä jonoilla, oli legendoja ja kansanmyyttejä pörröisestä eksoottisesta hedelmästä nimeltä kiivi. Aika kului, ja kuluttajakysyntä hallitsi, mietti uudelleen ja pian tottui trooppisiin hedelmiin tavallisena tuotteena. Mutta tietty kunnioitus hänen ympärillään, joka johtuu alkuperäisestä ulkonäöstä ja erityisestä mausta, on säilynyt tähän päivään asti. Huolimatta siitä, että nyt kiiviä kasvatetaan menestyksekkäästi jopa Mustanmeren rannikolla ja Taka-Karpatiassa, puhumattakaan sen perinteisistä kasvupaikoista: Italiasta ja Chilestä ja sen kotimaasta - Uudesta-Seelannista. Vaikka sielläkin he oppivat kiivistä suhteellisen hiljattain, vasta 1900-luvun alussa.

Siitä lähtien tämä sekä ulkonäöltään että maultaan kiehtova hedelmä, joka yhdistää moniäänisesti melonin, mansikan, karviaisen, ananaksen ja muiden hedelmien sävyjä maistajan henkilökohtaisista assosiaatioista riippuen, on ollut poikkeuksetta suosittu sekä koti- että ammattikeittiöissä. Kiiviä käytetään monien reseptien, arjen ja juhlan, liharuokien ja jälkiruokien osana. Se tunnetaan erittäin vahvana marinadina, joka pystyy muuttamaan kovimmatkin kuidut herkimmäksi hyytelöksi. Mutta saadaksesi todellista gastronomista nautintoa kiivistä, sinun on tiedettävä, millainen "eläin" se on ja millä, ja mikä tärkeintä, miten sitä syödään. Selvennetään varmuuden vuoksi, että puhumme hedelmäpuun hedelmistä, emme sen endeemisestä kaimasta - linnusta, joka asuu Uudessa-Seelannissa.

Kiivihedelmät: koostumus, ominaisuudet ja edut
Vastoin yleistä käsitystä, joka muodostui pääasiassa viljellyn kiivin koon vuoksi, tämän kasvin hedelmä ei ole hedelmä, vaan marja. Itse kasvi on nimeltään Actinidia Chinese herkku, ja se on puumainen viiniköynnös, jota Kiinassa tunnetaan yli 40 lajiketta. Vain noin neljä lajia on levinnyt etelään ja länteen, ja niiden joukossa kiivistä on tullut tunnetuin makunsa ja ominaisuuksiensa ansiosta. Kiivin historiallisesta kotimaasta lempinimi "kiinalainen karviaismarja" sai sen, ja virallinen nimi kiivi annettiin ulkonäöltään ruskeiden, pehmeiden hedelmien muistuttamisesta lentokyvyttömän kiivilintujen karvaiseen vartaloon. Tällä tuotemerkillä markkinoille on ilmestynyt herkullisen aktinidian lajike. Toisin kuin sen villikasvuiset sukulaiset, joiden paino ei yleensä ylitä 30 grammaa, sillä oli täysin myyntikelpoinen ulkonäkö ja paino noin 100 grammaa. Jopa kiivien maku, jonka parissa kasvattajat ovat työstäneet, on muuttunut parempaan suuntaan.

Mitä tulee kiivien ravintoarvoon, tuoreita hedelmiä pidetään perustellusti C-vitamiinipitoisuuden johtajana: kiivi sisältää lähes 98 mg jokaista 100 grammaa kohden. Tämä on enemmän kuin appelsiineissa (92 mg / 100 g) ja jopa sitruunoissa (95 mg / 100 g), joita pidimme perinteisinä askorbiinihapon lähteinä. Eli vain yksi keskikokoinen kypsä kiivi riittää täyttämään kehon päivittäisen askorbiinihapon tarpeen. Lisäksi kiivi on runsas B-vitamiinien, kaliumin, kalsiumin, raudan ja muiden mikro- ja makroelementtien, karoteenin, hedelmäsokereiden ja kuitujen lähde. Se on erittäin hyödyllinen jodin puutteen ja verenpainetaudin, munuaiskivien ja ylipainoinen. Ja kaikki tämä kaloripitoisuudella vain 61 kcal / 100 g. Totta, korkean happopitoisuuden vuoksi kiiviä ei suositella ihmisille, joilla on korkea happamuus ja muut maha- ja pohjukaissuolen sairaudet.

Kulinaariset asiantuntijat eivät voineet jäädä huomaamatta tällaista koostumusta, varsinkin kun kiivin rakenne ja maku mahdollistavat näiden hedelmien käytön monenlaisissa ruoissa, perusruokista makeisiin. Riittää, kun muistetaan, että hillojen, hillokkeiden, marmeladien ja donitsitäytteiden lisäksi kiivi selviytyy täydellisesti kastikkeiden pääkomponentin roolista, vihannes- ja hedelmäsalaattien lisäaineesta, nopeasta lihamarinadista, voileipien komponentista ja välipaloja, aksentti smoothieissa ja cocktaileissa. Kiiviviipaleet koristelevat kakkuja ja täytä kanapeita, kääri rulliksi ja keitä siirapissa. Tämän hedelmän avulla voit toteuttaa monia kulinaarisia kokeita, mutta samalla se on melko oikukas, ja jos sitä käytetään huolimattomasti, se voi pilata erillisen ruuan lisäksi myös pöytään kokoontuneiden ruokahalun ja samalla häiritä aterian osallistujien ruoansulatusta. Jotta tämä ei tapahdu, sinun on kypsennettävä ja syötävä kiivi noudattamalla muutamia yksinkertaisia sääntöjä, joista keskustelemme alla.

Kiivien syöminen: vinkkejä, temppuja ja temppuja
Kuten kaikki hedelmät, kiivi on hyödyllisin tuoretta. Totta, yleensä supermarketeissa ja kaupunkimarkkinoilla ne tulevat myyntiin pitkän matkan jälkeen istutuksista, joissa kiivit poimitaan hieman kypsymättöminä, jotta hedelmät eivät huonone matkan varrella. Mutta jopa metropolissa voit valita ja ostaa laadukkaan tuotteen - tätä varten tarkista kiivi huolellisesti ennen ostamista. Hyvä kypsä kiivi ei saa olla kovin pieni ja kova, sormien alla pitäisi tuntea kuinka kuorta on helppo painaa. Mutta samaan aikaan se säilyttää muotonsa ja joustavuutensa, eikä sitä paineta missään tapauksessa läpi tai repeytyä. Ylikypsässä kiivissä iho näyttää ohennetulta pehmopaperilta ja sitä peittää pieniä ryppyjä. Tällainen hedelmä ei vain ole maukasta, vaan se voi myös olla mätä sisältä. Hyvän kiivin villit ovat jakautuneet tasaisesti koko ihon pinnalle ilman reikiä ja "kaljuja läiskiä".

Tällainen sääntöjen mukaan valittu ja laatuvaatimukset täyttävä kiivi on erinomainen antioksidanttien lähde, mikä tarkoittaa terveyttä, pitkäikäisyyttä ja yksinkertaista Hyvää mieltä. On huomattu, että kiivillä on "ennakoiva vaikutus" peräti sitruunalla: kun sen mehukkaan hedelmän nähdessään suu alkaa täyttyä syljellä. Älä siis kiellä itseltäsi ja läheisiltäsi iloa aloittaa päivä parilla kiivillä tai syödä niiden kanssa lounasaikaan piristämään ja lataamaan kehoasi vitamiineilla. Mutta ensin varmista, että kukaan teistä ei ole allerginen kiville, koska rikkaus kemiallinen koostumus tekee näistä hedelmistä biologisesti erittäin aktiivisia. Ja ruokailun jälkeen muista katsoa peiliin ja käyttää hammastikkua ja/tai suuvettä: pienet mustat kiivin siemenet, kuten mansikoita, tukkivat mielellään hampaiden väliin salakavalasti.

Puhdistus ja leikkaus
Ennen kuin maistat kiiviä, se on ensin kuorittava. Toisin kuin kiiltävät omenat ja pörröiset persikat, kiivinkuoria ei yleensä syödä – ne eivät vain maistu hyvältä. Vaikka kukaan ei kiellä sinua yrittämästä muodostaa omaa mielipidettäsi - loppujen lopuksi maun ja värin suhteen on vähän tovereita. No, tarjoamme sinulle useita vaihtoehtoja kiivien valmistamiseen syötäväksi. Jotkut niistä edellyttävät yksinkertaisimpien ruokailuvälineiden käyttöä, toiset sopivat käytettäväksi jopa "marssiolosuhteissa". Valinta on sinun mukavuudestasi ja toiveistasi riippuen:
Ruoat ja juomat kiivillä
Tuoreet hedelmät ovat maukkaita, terveellisiä ja ... melko hankalia. Siksi kulinaariset asiantuntijat ympäri maailmaa ovat keksineet monia tapoja helpottaa kiivin käyttöä. Esimerkiksi minkä tahansa supermarketin päivittäistavaraosastolta löydät varmasti sokeroituja kiivihedelmiä. Nämä välipalat ovat yhtä maukkaita kuin kuivatut aprikoosit ja viikunat, mutta vähemmän kaloripitoisia kuin pähkinät ja siemenet, joten voit ostaa niitä makeisiin aamiaismuroihin ja välipalaksi päivällä ja television edessä. Mutta yritä valita sokeroituja hedelmiä, jotka on liotettu vähäisessä määrin makeassa siirapissa ja ripotellulla tomusokerilla minimoidaksesi marjamassan teollisen käsittelyn mahdolliset haitat.

Grillikausi muistuttaa perinteisesti lomailijoita sellaisesta kiivin ilmeisestä ominaisuudesta kuin sen koostumuksessa olevien hedelmähappojen kyky pehmentää lihaa nopeasti. Itse asiassa useiden kypsien hedelmien hedelmäliha tai ympyrät on tehokkain ja nopeimmin vaikuttava marinadi. Jopa melko sitkeä liha käytön jälkeen voidaan sekoittaa lypsyvasikkaan tai karitsaan, jos sen paloja siirretään kiivimassan kanssa pari tuntia. Hedelmiä käytettäessä on pääasia, että kiiviä ei saa ylivalottaa lihalle, muuten saat herkullisen pihvin sijasta pateetin. Niin paljon kiivi vaikuttaa proteiinin rakenteeseen ja pehmentää sitä.

Kiivi antaa miellyttävän makean hapan maun kastikkeisiin, hillokkeisiin ja cocktaileihin, vaikka pääaineisiin lisäisikin hyvin vähän massaa. Ja voit käyttää kiivin kuorta väkevöidyn kivennäisveden valmistamiseen. Voit tehdä tämän täyttämällä hedelmistä juuri irrotetun kuoren vedellä ja jättämällä sen hetkeksi, sitten siivilöidä ja käytä juomaan puhdasta tai valmistamaan muita juomia. Kiivin kirkas mutta herkkä maku tekee siitä täydellisen yhdistettäväksi mangon, banaanin, melonin ja lähes kaikkien muiden ei liian happamien hedelmien kanssa. Kokeile suolaisia ruokia yhdistämällä kiivi seesaminsiementen, soijakastikkeen, maapähkinöiden ja/tai inkivääriin. Erilaiset vaihtoehdot ja reseptit tekevät tästä upeasta hedelmästä usein vieraan pöydälläsi, mikä tarkoittaa, että se rikastuttaa ruokavaliotasi hyödyllisillä ainesosilla. Ole terve ja syö nälkäisesti!

Tiedätkö jo hyödyllisistä ominaisuuksista ja haluat syödä hedelmiä useammin?

Napsauta s. nro 7 - opi valitsemaan, säilyttämään ja valmistamaan mahdollisimman paljon hyötyä.

Äläkä unohda kohtaa nro 6, jossa luetellaan vasta-aiheet.

Nopea artikkelinavigointi:

Missä ja miten ne kasvavat ja mistä se tuli Venäjän markkinoille

Puumainen kasvi actinidia chinensis tunnettiin Taivaanvaltakunnassa jo ennen meidän aikakauttamme. Mutta kulttuurin viljelyä varten hedelmät näyttivät pieniltä - jopa 30 grammaan - ja niitä nolostui voimakas happamuus. Ne vain juurtuivat kansanlääketiede keinona parantaa naisia raskauden jälkeen.

1900-luvun alussa aktinidia tuotiin Uuteen-Seelantiin, missä kasvattajat pitivät siitä. 1960-luvun puoliväliin mennessä tiedemiehet olivat kehittäneet uusia lajikkeita. Lähetessään ensimmäisen erän herkkuja Amerikan markkinoille markkinoijat hylkäsivät monimutkaisen sanan "actinidia".

He päättivät antaa uutuuden kirkas nimi "kiwifruit" (englanniksi kiwifruit)- maailmankuulun Uuden-Seelannin linnun kunniaksi. Vuosien mittaan ihmiset ovat alkaneet lyhentää sitä "kiwiksi". Tällä äänekkäällä nimellä komeat miehet tulivat Venäjälle.

Kiinalaiset järjestivät nopeasti lisääntyvien aktinidien palauttamisen historialliseen kotimaahansa. Nykyään yli puolet maailman tuotannosta on Kiinassa. Uuden-Seelannin viennin osuus on vaatimaton, 10-12 %.

Kysymys "Onko kiivi marja vai hedelmä?" on yksiselitteinen vastaus kasvitieteen näkökulmasta: nämä ovat marjoja. Suositulla myytillä, jonka mukaan sankarimme ovat sitrushedelmien erityinen alalaji, ei ole perustaa. Myyjät kuitenkin luokittelevat tämän eksoottisen hedelmäksi niin itsepäisesti ja laittavat ne niin usein sitrushedelmien viereen, että yhteiskunnassa on kehittynyt perinne luokitella kiivi hedelmät hedelmäkategoriaan.

Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Otetaan esimerkiksi suuri näyte - keskimäärin +/- 91 grammaa.

Tässä on mitä 1 kiivi sisältää ilman kuorta.

Kaloripitoisuus - 56 kcal
Hiilihydraatit - 13 g
Proteiinit - 1 g
Rasvat - 0,5 g
Ravintokuitu - 2,7 g

Vitamiinit:

C - 84,4 mg - 141 %
K - 36,7 mcg - 46 %
E - 1,3 mg - 7 %
B9 - 22,7 mcg - 6 %

Mineraalit:

kalium - 284 mg - 8 %
Kupari - 0,1 mg - 6 %

Viimeinen luku osoittaa prosenttiosuuden 2000 kcal:n tasapainoisen ruokavalion aikuisen päivittäisestä arvosta. Vain merkittävät ravintoaineet on listattu: yli 5 % DV.

Mikä on hyödyllinen kiivi ihmiskeholle

Ulkomaisilla vauvoilla on monia etuja terveydellemme.

Tukee kattavasti harmonista immuniteettia.
Hidastaa ihon ikääntymistä.
Parantaa kalsiumin imeytymistä, myös luuston patologioissa.
Suojaa ikään liittyviltä näköongelmilta.
Soveltuu testattavaksi nykyaikaisessa diabeteksen ruokavaliossa.
Sopii hyödyllisesti moniin laihdutusdieeteihin.
Voi syödä raskaana olevat naiset ja lapset.
Auttaa unettomuuteen ja masentuneeseen mielialaan.

Kuvataan järjestyksessä, kuinka kiivin koostumus määrittää sen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Vitamiinitiedot ihmisten terveydelle

Aloitetaan pääasiasta: vain yksi keskikokoinen komea mies on täysin kattaa päivittäisen C-vitamiinin tarpeen. Tämä voimakas antioksidantti toimii monimutkaisella tavalla terveyden hyväksi. Se vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa allergioissa ja suojaa kehon soluja liialliselta vapailta radikaaleilta.

Jokainen hedelmä kantaa mukanaan noin 10 % aikuisen ravintokuidusta. Värikkäiden hedelmien syöminen ruuaksi - loistava tapa käsitellä ummetusta.

Kiivi on hyvä E-vitamiinin lähde. Se on erittäin tärkeä immuniteetin ja ihon terveydelle. E-vitamiiniruoat ovat yleensä runsaasti rasvaa. Ja tässä eksoottissa on vähän kaloreita, proteiineja ja rasvoja. Et todennäköisesti lihoa kiivijälkiruoasta, mutta on täysin mahdollista vahvistua ja taistella vilustumista vastaan nopeammin.

Yhteinen toiminta antioksidanttisia C- ja E-vitamiineja sekä karotenoidiluteiinia(A-vitamiinin kemiallinen esiaste) on syöpäsairauksien ehkäisy ja hyvä ihon joustavuus. Kun luteiini on muuttunut elimistössä A-vitamiiniksi, sitä käytetään silmien kudoksissa ja se suojaa näköongelmia vastaan.

Onko mahdollista syödä kiiviä raskauden aikana

Jos sinulla ei ole allergiaoireita (lisätietoja alla), sankarimme ovat sinua varten. Ne sisältävät foolihappo. Se on tärkeä muodostumisen kannalta hermosto sikiöön ja osallistuu suoraan punasolujen synteesiin, jotka kuljettavat happea keuhkoista kudoksiin.

Mineraalien koostumuksessa siellä on kuparia, joka erottaa kiivin monista hedelmistä. Hän hoitaa ihoa yhdessä E-vitamiinin kanssa ja nopeuttaa ajatusprosesseja.

Tässä on vastaus taitaville vanhemmille, jotka epäilevät, voivatko lapset syödä kiiviä. Jos allergiaa ei ole, hedelmien asteittainen lisääminen lapsen ruokavalioon 3 vuoden kuluttua on looginen askel kohti monipuolista ruokavaliota.

Serotoniinia löytyy myös värikkäistä hedelmistä. Rauhoitteluhormoni iloisen mielialan ja hyvän unen takaamiseksi. .

Ympäristöystävällisyys on erityinen etu

Nykyaikainen vihannesten ja hedelmien viljely ei ole täydellistä ilman jättimäisiä torjunta- ja rikkakasvien torjunta-aineita. Kiivit eivät käytännössä ime aineita, jotka voivat olla haitallisia ihmisille. Kun nautit mausta, et ole vaarassa joutua myrkytykseen niihin kerääntyneillä kemikaaleilla.

Eri lajikkeiden ominaisuudet

Suosituimmat lajikkeet ovat "pörröinen" kiivi, väriltään ruskea, kevyellä pörröisellä.

Viime aikoina kultainen kiivi, jolla on sileä pronssinvärinen kuori, on saavuttamassa suosiota maailmassa. Tällaiset hedelmät ovat makeampia ja aromaattisempia kuin pörröiset, mutta menettävät K-vitamiinin ja ravintokuidun suhteen merkittävästi jälkimmäiselle.

Uutuus sisältää runsaasti hermoston terveydelle tärkeää B5-vitamiinia (pantoteenihappoa). Enemmän niitä ja foolihappoa (B9), hyödyllistä raskaana oleville naisille. Päätä itse, mikä on sinulle tärkeämpää tai osta molemmat lajikkeet.

Haitat ja vasta-aiheet

1. Viittaa erittäin allergiaa aiheuttaviin tuotteisiin.

Kiivi sisältää aktinidiinientsyymiä, joka on sekä hyödyllistä että haitallista elimistölle. Joillakin ihmisillä on voimakas allergia tälle aineelle. Jos tunnet pienen kiivipalan syömisen jälkeen, että suun ja kurkun limakalvo on tulehtunut (ikään kuin hiekkapaperi olisi mennyt sen läpi) ja kutiaa, lopeta maistaminen välittömästi. Muita allergisia oireita ovat kielen turvotus, nielemisvaikeudet, pahoinvointi ja massamehulle altistunut ihon punoitus.

Olet todennäköisemmin allerginen kiiville, jos olet allerginen avokadoille, hasselpähkinöille, lateksille, vehnälle, viikunoille ja unikonsiemenille.

2. Vähentää veren hyytymiskykyä.

Joillakin ihmisillä kiivi voi estää veren hyytymistä ja aiheuttaa verenvuotoa. Sulje tuote pois ennen kirurgiset leikkaukset ja verenohennuslääkkeiden (antikoagulantit aspiriini, plavix ja muut) käytön taustalla.

3. Sisältää paljon oksalaatteja.

Mahdollisesti haitallisia aineita sankarimme ovat keskimääräistä korkeampia. Suurina pitoisuuksina kehon nesteissä oksalaatit voivat muodostaa kiteitä. Siksi munuaisissa ja sappirakossa hiekalla ja kivillä on hyödyllistä välttää toistuvia aterioita kiivin kanssa.

Kuinka valita oikea kiivi

Varustaudumme kärsivällisyydellä ja välinpitämättömyydellä tarkastelemaan, tuntemaan ja tuoksumaan tuotetta.

Katsotaanpa ihoa. Tarvitsemme yhtenäisen värin, ilman tummia täpliä, ryppyjä ja hometta. Nämä ovat varmoja kypsyyden merkkejä. Kypsän kiivin kuori on hieman vihertävän sävyinen, eikä se yleensä ole kovin pörröinen. Vaikka ostaisit tarkoituksella enemmän vihreitä hedelmiä, vältä hedelmiä, joissa on mustelmia ja tummia täpliä. Tällaiset näytteet kypsyvät epätasaisesti.
Paina kevyesti pintaa. Jos kuori kestää painetta, hedelmä on täysin kypsä. Sen pitäisi tuntua "hieman pehmeältä", mutta ei taikinapalalta tai vaahdolta. Jos hedelmät ovat suoraan sanottuna pehmeitä, ne ovat ylikypsiä.
Voit vapaasti haistella tuotetta. Mieto, sitrusmainen tuoksu kertoo täydestä kypsyydestä. Jos tunnet terävän makean tuoksun, hedelmä on ylikypsä.

Kiivien kypsyys ei riipu niiden koosta. Sekä suhteellisen pienet että yksinkertaisesti valtavat hedelmät voivat olla joko täysin valmiita syötäväksi tai vielä syötäväksi kelpaamattomia.

Kuinka säilyttää kotona

Säilytyssäännöt ovat yksinkertaiset.

Kypsiä kiivejä säilytetään yksinomaan jääkaapissa. Pyrimme syömään ne 3 päivän sisällä ostosta.
Huomaa, että sankarimme ovat erittäin herkkiä eteenille, jota monet hedelmät vapauttavat kypsänä. Pidä ne erillään muista luonnonlahjoista.
Jos käärit hedelmät tiukasti muovipussiin, ne säilyttävät tuoreutensa jopa 6-7 päivää.

Mitä voin tehdä saadakseen kiivit kypsymään nopeammin ja pehmeiksi? Säilytä ne paperipussissa banaanin, omenan tai päärynän kanssa. Paketin ostaminen ei ole ongelma. He käärivät leipää supermarketeissa. klo huonelämpötila, mutta kaukana auringonsäteistä, yleensä 3-5 päivää riittää hyödyllisten eksoottisten tuotteiden kypsymiseen.

Kuinka syödä kiiviä

Useimmiten hedelmiä syödään paloiksi leikattuna ja ilman kuorta, vaikka kuori on varsin syötävää. Ja silti, kysymykseen siitä, onko mahdollista syödä kiiviä kuoren kanssa, ei varmasti ole yksimielisyyttä. Ensin sinun on päästävä eroon sitä peittävästä nukasta. Se on täysin mahdollista tehdä niin.

Leikkaa terävällä veitsellä paikka, jossa hedelmä on kiinnitetty oksaan, ja aseta hedelmät voimakkaan vesivirran alle.
Käännämme hedelmät niin, että nukka liikkuu tasaisesti pois pinnasta, ja hiero kevyesti ihoa keittiösienen "hioma" puolella.
Pesemme pinnan nukkajäännöksistä. Nyt voit syödä komeasti!

Kiiviä ei voi syödä pesemättömällä kuorella! Se likaantuu pölystä ja kemikaaleista kuljetuksen aikana. Villit ovat ihanteellinen kasvualusta bakteereille (mukaan lukien vaikea amebinen punatauti).

Kaikki tavat kuoria kiivi

Ensimmäinen menetelmä on alkeellinen - kuorija kuorija. Sitä myydään taloustavaroissa ja se auttaa nopeasti selviytymään omenoiden, päärynöiden, perunoiden ja muiden juurikasvien kuoresta.

Et voi siivota ollenkaan. Leikkaa puoliksi ja syö massa teelusikalla, jossa on terävä kärki.

Videon ystäville - kolme tapaa lusikalla.

Herkullinen P.S. Mitä kokata helposti ja nopeasti

Jos laitat kiivin monimutkaiseen astiaan, harkitse: sinun täytyy syödä se heti! Mainittu aktinidiini voi lyhyessä ajassa muuttaa monia elintarvikkeet muodottomaksi massaksi. Maito juokseutuu nopeasti ja gelatiini muuttuu nesteeksi.

Toivomme, että olet lukenut vasta-aiheet, ja kiivi ei voi vahingoittaa sinua. Alla on söpö smoothie-resepti kiivien hyödyistä vartalolle ja piristää ateriasi.

Ja sisään viimeaikaiset kommentit artikkelin alla paljon yksinkertaisia ja maukkaita salaatteja. Siellä on jopa juhlavinegrette. Toivotamme hyvää ruokahalua, sillä terveys on herkullista!

Kiitos artikkelista (37)

Vaikka monet ihmiset rakastavat kiiviä, on kiistaa siitä, pitäisikö iho syödä vai ei. Kiivin kuori on teknisesti syötävää, mutta jotkut ihmiset eivät pidä pehmeästä koostumuksesta.

Tässä artikkelissa saat vastauksen kysymykseen, onko kiiviä mahdollista syödä kuoren kanssa, syömisen edut ja haitat sekä kiivien valinta, valmistus ja säilytys.

Kiivin kuori on erittäin ravitseva

Kiivin kuori sisältää runsaasti ravintoaineita, erityisesti folaattia ja E-vitamiinia.

Selluloosa: Tämä on erittäin tärkeää. ravintoaine joka ruokkii sisälläsi eläviä ystävällisiä bakteereja Ruoansulatuskanava. Dieetit kanssa korkea sisältö kuitu liittyy pienempään sydän- ja verisuonisairauksien riskiin verisuonitaudit, syöpä ja diabetes, ja ne ovat myös hyvä tapa ehkäistä ummetusta ().
folaatti: Folaatti on erityisen tärkeä ravintoaine solujen kasvulle ja jakautumiselle, ja se voi auttaa estämään hermoputken vikoja lapsella raskauden aikana ( , , ).
VitamiiniE: Tämä rasvaliukoinen vitamiini on vahvoja antioksidanttisia ominaisuuksia. Se auttaa ylläpitämään solujen terveyttä estämällä vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita ().

Koska monet ihmiset eivät saa tarpeeksi näitä ravintoaineita ruokavaliostaan, kiivin syöminen iholla on yksi helppo tapa lisätä saantia ().

Yhteenveto:

Kiivinkuori on hyvä kuidun, E-vitamiinin ja folaatin lähde. Kuoren syöminen lisää näiden ravintoaineiden määrää 30-50 %.

Suurin osa antioksidanteista löytyy kuoresta

Kuori on erityisen hyvä kahden keskeisen antioksidantin ja E-vitamiinin ( , ) lähde.

C-vitamiini on vesiliukoinen, joten se pystyy taistelemaan oksidatiivisia vaurioita vastaan soluissasi ja verenkierrossasi ().

Sitä vastoin E-vitamiini on rasvaliukoinen ja taistelee pääasiassa solukalvojen vapaita radikaaleja vastaan ().

Koska kiivien kuoret sisältävät runsaasti sekä vesiliukoisia että rasvaliukoisia antioksidantteja, ne tarjoavat tehokkaan antioksidanttisuojan koko kehollesi.

Yhteenveto:

Kiivin kuori sisältää runsaasti antioksidantteja, erityisesti C-vitamiinia ja E-vitamiinia. Nämä antioksidantit taistelevat vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita vastaan monilla kehon alueilla.

Kuoren syöminen voi olla epämiellyttävää joillekin ihmisille

Kiivin kuoressa on runsaasti ravinteita, mutta siinä on joitain haittoja.

Ihmiset kuorivat ja hylkäävät kuoren usein sen karvaisen koostumuksen ja oudon tunteen vuoksi.

Nukkaa voidaan kuitenkin poistaa osittain pyyhkimällä hedelmät puhtaalla pyyhkeellä, vihannesharjalla tai raapimalla sitä kevyesti lusikalla.

Jos haluat mieluummin poistaa ihon, leikkaa se pois veitsen terällä tai leikkaa kiivistä toinen pää irti ja kaavi hedelmäliha pois lusikalla.

Kiivi voi myös ärsyttää sisäpintaa suuontelon jotkut ihmiset.

Tämä johtuu luonnollisista kalsiumoksalaattikiteistä, jotka voivat naarmuttaa suun herkkää limakalvon pintaa. Nämä mikroskooppiset naarmut yhdessä hedelmän hapon kanssa voivat aiheuttaa epämiellyttävän polttavan tunteen.

Kiivin kuoriminen voi auttaa vähentämään tätä vaikutusta, koska ihon oksalaattipitoisuus on korkea. Massassa on kuitenkin myös oksalaatteja ( , , ).

Kypsät kiivit aiheuttavat vähemmän suun ärsytystä kuin kypsymättömät hedelmät, koska pehmeä hedelmäliha vähentää oksalaattialtistusta ().

Yhteenveto:

Kiivin ihon rakenne voi olla epämiellyttävä joillekin ihmisille ja voi aiheuttaa ärsytystä suussa oksalaattikiteiden läsnäolon vuoksi.

Jotkut ihmiset eivät saa syödä kiiviä

Vaikka useimmat ihmiset voivat turvallisesti syödä kiivejä, allergikoiden tai munuaiskivien muodostumistaipumusten on ehkä vältettävä hedelmien syömistä.

kiivi allergia

Monia kiiviallergiatapauksia on raportoitu, ja oireet vaihtelevat lievästä suun kutinasta täyteen anafylaksiaan. Kaikkien, joilla on vakava allergia, tulisi välttää näitä hedelmiä (,).

Niillä, jotka kärsivät lievistä oireista, voi olla suun allergiaoireyhtymä tai lateksihedelmäoireyhtymä ( , ).

Suun allergiat ja lateksihedelmäoireyhtymä esiintyvät, kun immuunijärjestelmää reagoi tiettyihin proteiineihin, kuten kiivissä oleviin proteiineihin, jotka ovat muodoltaan samanlaisia kuin koivun siitepöly tai lateksi ().

Sellainen allergiset reaktiot aiheuttaa epämiellyttäviä oireita, kuten kutinaa tai pistelyä suussa, huulten puutumista tai turvotusta, kurkun naarmuuntumista ja nenän tai poskionteloiden tukkoisuutta ().

Jotkut näistä oireyhtymistä kärsivät ihmiset voivat sietää keitettyjä tai purkitettuja kiivihedelmiä, koska lämpökäsittely muuttaa proteiinien muotoa ja vähentää ristireaktiivisuusreaktioita ( , ).

Kivet munuaisissa

Ihmisten, joilla on ollut kalsiumoksalaattimunuaiskiviä, tulisi myös välttää kiivin kuoren syömistä, koska se sisältää paljon oksalaatteja hedelmän sisäpuolelle verrattuna ().

Oksalaatit voivat sitoutua kalsiumiin kehossa ja muodostaa tuskallisia munuaiskiviä niille, jotka ovat alttiita tälle tilalle.

Vaikka kaikki tutkimukset eivät ole osoittaneet, että oksalaatin saannin vähentäminen on hyödyllistä, se on suositeltavaa. American Urological Association munuaiskivien hoitoon ().

Yhteenveto:

Ihmiset, joilla on kiiviallergia, suun allergiaoireyhtymä, lateksihedelmäoireyhtymä tai joilla on ollut munuaiskiviä, saattavat joutua välttämään kiivin ja hedelmän kuoren syömistä.

Kiivin edut kuorella

Riippumatta siitä, syötkö kiivin kuorta tai et, näiden hedelmien nauttiminen on yhdistetty useisiin terveyshyötyihin, mukaan lukien:

Kolesterolitasojen paraneminen: Kahden kiivin nauttiminen päivässä kahdeksan viikon ajan lisää sydämelle terveellistä HDL-kolesterolitasoa, lisää veren antioksidanttitasoja ja vähentää vaarallista LDL-kolesterolin hapettumista ( , ).
Verenpaineen alentaminen: 3 kiivin syömisen päivässä on joissakin tutkimuksissa osoitettu vähentävän verenpaine keskimäärin 10 pisteellä 8 viikon aikana ( , ).
Parantunut raudan imeytyminen: Kiivien nauttiminen rautapitoisten ruokien kanssa voi lisätä raudan imeytymistä ja auttaa poistamaan raudanpuutetta ( , ).
Immunity Boost: Kiivien syömisen on yhdistetty parantuneeseen vastustuskykyyn ja se voi auttaa lievittämään poskionteloiden tukkoisuutta ja kurkkukipua ( , , ).
Ruoansulatuksen parantaminen: Kiivi sisältää aktinidiini-entsyymiä, joka voi auttaa kehoasi sulattamaan ruoassasi olevat proteiinit helpommin ( , ).
Ummetuksen vähentäminen: Kiivin kuidut voivat auttaa lievittämään ummetusta ja helpottamaan suolen toimintaa, kun sitä syödään kahdesti päivässä ( , , ).

Näissä tutkimuksissa käytettiin kiivin hedelmälihaa, mutta on kohtuullista uskoa, että saman hyödyn voi saada syömällä hedelmää kuorineen.

Yhteenveto:

Kiivien säännöllinen nauttiminen liittyy moniin terveyshyötyihin, erityisesti pienempiin sydän- ja verisuonisairauksien riskiin ja parantuneeseen suoliston motiliteettiin.

Kuinka valita, valmistaa ja säilyttää kiivi

Kiivit voidaan säilyttää pitkään, jos ne on valittu, valmistettu ja varastoitu oikein.

Kuinka valita

Jos aiot syödä kiivejä kuorineen, valitse pienempiä hedelmiä, koska niillä on yleensä pehmeämpi kuori kuin suurilla lajikkeilla ().

Vihreät kiivit ovat yleisimmin myyty lajike, mutta keltaiset kiivit ovat uusia markkinoille. Heillä on makean keltainen liha ja pörröinen iho.

Minikiivilla on sileä kuori, joten se on helppo nauttia kuorimatta.

Etsi hieman pehmeitä hedelmiä, joiden kuori on sileä, virheetön. Jos kiivit ovat erittäin kovia, ne ovat alikepsiä, mutta jos ne ovat erittäin pehmeitä, ne ovat ylikypsiä.

Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että luomukiivit voivat sisältää enemmän antioksidantteja kuin perinteisesti viljellyt hedelmät, joten on parasta mennä luomuksi, kun niitä on saatavilla ().

Koulutus

Pese kiivin ulkopuoli ennen syömistä poistaaksesi kaikki lika, bakteerit tai torjunta-aineet.

Hedelmien liottaminen 15 minuutin ajan seoksessa ja vedessä voi auttaa poistamaan enemmän torjunta-ainejäämiä kuin huuhtelemalla vedellä ().

Kiiveissä uskotaan yleensä olevan vähän torjunta-ainejäämiä, mutta niiden huuhteleminen vedessä on silti hyvä idea, koska hedelmän pinnalle voi kerääntyä muita epäpuhtauksia käsittelyn, pakkaamisen tai kuljetuksen aikana ().

Varastointi

Kiivit korjataan yleensä, kun ne eivät ole vielä kypsiä ja kypsyvät edelleen varastoinnin aikana ().

Kypsytys hidastuu matalissa lämpötiloissa, joten kiivit kannattaa antaa kypsyä huoneenlämmössä ja sitten heti kun ne ovat valmiita, ne tulee laittaa jääkaappiin ().

Jääkaapissa ne säilyvät jopa neljä viikkoa.

Yhteenveto:

Valitse kiivit, jotka ovat kiinteitä ja virheettömiä, pese ne huolellisesti ennen syömistä ja jäähdytä kypsiä.

Tee yhteenveto

Kiivi on maukas ja ravitseva valinta useimmille ihmisille.
Vaikka kuori on syötävää ja sisältää runsaasti kuitua, folaattia ja antioksidantteja, jotkut ihmiset eivät pidä sen rakenteesta.
Valittavana on monia kiivilajikkeita, joista useissa on pehmeä, nukkaamaton kuori, joten voit kokeilla ja löytää suosikkilajikkeen.
Ihmisten, joilla on herkkä suu, kiiviallergia tai munuaiskiviä, tulisi välttää näiden hedelmien ja niiden kuorien syömistä, koska se voi pahentaa heidän tilaansa.
Kiivien säännöllinen nauttiminen on yhdistetty useisiin terveyshyötyihin, mukaan lukien lisääntynyt vastustuskyky, pienempi riski sairastua sydän- ja verisuonitauteihin ja parempi terveys. Ruoansulatuselimistö joten saattaa olla viisasta sisällyttää ne ruokavalioosi.

Nykyään kiivi ei ole enää uteliaisuus. Exot maistui ja arvostettiin. Massassa ei ole ongelmia, mutta marjan kuori hämmentää monia. Mitä tehdä hänen kanssaan? On sääli heittää se pois, varsinkin käytännön ihmisille. Loppujen lopuksi sitruuna tai appelsiini menee liiketoimintaan.

Kysymys siitä, voiko kiiviä syödä kuoren kanssa, herättää edelleen kiistaa.

Kiivin kuoren edut

Kun päätetään syödäkö marja kokonaan vai ei, on syytä muistaa, että kiivinkuori on monien hyödyllisten aineiden lähde. Pääparametrien mukaan se on hyödyllisempi kuin massa.

Kuorinnan tärkeimmät edut:

Se on kyllästetty foolihapolla (B9-vitamiini) - tässä on kolmanneksen enemmän ainetta kuin massassa. Ilman tätä vitamiinia sikiön normaali kehitys on ongelmallista, joten raskaana oleville naisille se on pakollinen ruokavaliossa. Muilta osin se on ravintoaine, joka edistää verenmuodostusta, parantaa suorituskykyä ja yleistä mielialaa.
Kuori sisältää erilaisia vitamiineja, kivennäisaineita, enemmän kuin muut E ja C. Nämä ovat antioksidantteja: ne neutraloivat vapaita radikaaleja hidastaen ikääntymistä. Lisäksi kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja rautaa. Niiden kuori sisältää kolme neljäsosaa kokonaismäärästä. Askorbiinihapon prosenttiosuudella hedelmän kuori on appelsiinin, kaliumin - banaanin edellä.
Se on luonnollinen antiseptinen aine. Hedelmän, erityisesti kuoren, koostumuksesta peräisin olevat aineet tuhoavat bakteereja, nopeuttavat viiltojen tai haavojen paranemista. Joten muinaiset kiinalaiset käyttivät kuorta.
Kuori on erilainen korkea sisältö kuitu (70-75 % sikiön kokonaismäärästä). Tämä ravintoaine alentaa kolesterolia ja estää sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä. Arvokasta laihduttajalle: runsas kuitu puhdistaa ruoansulatuskanavaa, auttaa ruoansulatusta. Sillä on lievä laksatiivinen vaikutus.
Tiede on osoittanut, että kuori auttaa parantamaan dysbakterioosia, tuhoaa Staphylococcus aureuksen.

Kuoriaineet ovat hyödyllisiä paitsi lääkekomponenttina tai ravitsemuksena, myös esteettisesti. Tämä on tehokas kasvojen kuorinta. Vasta kuoritulla eksoottisella iholla pyyhi kasvot varovasti, anna kuivua ja huuhtele vedellä.

Kuinka syödä kiiviä iholla

Kuorimattomia hedelmiä voi syödä eri tavoin. Mutta kypsät näytteet ovat erittäin pehmeitä, joten kaikki puhdistusmenetelmät ovat huolellisia:

Kuten kurkku tai omena. Eli pure hedelmistä paloja. Voidaan leikata puoliksi puremalla puolikkaat pois. Tärkeintä on varmistaa, että marjan mehu ei pääse vaatteisiin.
lusikalla. Elegantti ohuella kärjellä tai erityinen lusikkaveitsi käy. Hedelmät leikataan puoliksi tai leikataan perusteellisesti ylhäältä. Se osoittautuu lasiksi, joka on täytetty massalla. Hänet otetaan ulos lusikalla ja syödään. Kätevin tapa: mehu ei valu ulos, ei putoa minne sitä ei tarvita. Menetelmä on etiketin ja esteettien hyväksymä.
Kappaleita. Jos lusikoita ei ole tarpeeksi, hedelmät leikataan ympyröiksi kuorella ja asetetaan lautaselle. Niiden mukana tulee vartaat tai henkilökohtaiset haarukat kappaleen siirtämiseksi lautaselle.

Jyviä ei poisteta hedelmälihasta - ne ovat pehmeitä, melkein kaikki hivenaineet ovat keskittyneet tähän.

Espanjalaisen kivinho-lajikkeen kuorimattomia hedelmiä syödään. Ne ovat pehmeitä, sileitä, ilman pienintäkään nukkaa, kooltaan kuin suuri.

Kun kutsut vieraita kiiville, muista, että kaikki eivät halua syödä marjaa kuorineen. Siksi on parempi puhdistaa osa hedelmistä.

Kuinka muuten syödä kiiviä

On terveellistä ja miellyttävää syödä tuoreita hedelmiä. Mutta mitä tehdä kiivistä, jos haluat monipuolisuutta? Hedelmät voivat päivittää tavanomaista ruokavaliota.
Kiiviruoat vaihtelevat lihasta jälkiruokiin. Tässä on mitä voit kokata:

Tuore kiivi muuttaa tavallisen cocktailin, hedelmäsalaatin tai muun jälkiruoan eksoottiseksi herkkuksi.
Sen happojen kykyä hajottaa proteiinia käytetään lihan marinointiin. Prosessi nopeutuu, vaikka se olisi vaikeaa. Lisäksi kiivi antaa lihalle eksoottisen aromin ja maun, jossa on hieman happamuutta.
Tämä proteiinien hajoamisnopeus on kuitenkin haitallista maitotuotteille. Siksi kiivimassaa lisätään jogurttiin, jälkiruokiin tai muihin maidon kanssa valmistettuihin tuotteisiin juuri ennen käyttöä. Muuten maidosta tulee katkeraa, ja tällaista ruokaa on mahdotonta syödä.
Kiivihillo saadaan sekoittamalla eksoottista hedelmälihaa, sitruunaa, sokeria. Voit jauhaa kuoren, lisätä murskatut pähkinät. Massa kiehuu, jäähtyy. Ja niin kolme kertaa.
Kiivi sopii hyvin yhteen banaanin tai muiden eksoottisten hedelmien kanssa. Suosittu ruokalaji on kiivi-banaani smoothie. Ainekset: yksi banaani, kiivi (palat), lasillinen maitoa, lusikallinen hunajaa - teelusikallinen tai ruokalusikallinen. Vatkaa tehosekoittimella.
Mutta smoothiet valmistetaan eksoottisista tavallisista hedelmistä. Kolme kiiviä tarvitsee 150 ml vettä, puolitoista makeaa omenaa, puolitoista ruokalusikallista sitruunamehua tai nippu yrttejä (minttua, basilikaa tai muita). Omenat ja eksoottiset tuotteet kuoritaan, poistetaan kivet, palat lähetetään tehosekoittimeen. Lisää vesi, mehu, murskatut yrtit, sekoita.

Niiden, jotka haluavat laihtua, tulisi syödä kuorimattomana (puolittain tai kokonaisena) syömisen jälkeen.

Eksoottiset palat, jotka on voideltu hunajalla ja ripotella kanelilla, hoitavat jatkuvaa yskää. Se on erityisen hyödyllistä syödä sesongin ulkopuolella.

Kiivin kuorta kulinaarisena ainesosana käytetään jauhettua. Sen happamuus täydentää onnistuneesti makeita ruokia. Niiden syöminen on helpompaa, nautinnollisempaa.

Kuinka käsitellä kiivihedelmiä oikein ennen syömistä

Ne, jotka päättävät syödä kuorimattomia eksoottisia ruokia, kohtaavat kysymyksiä: kuinka suojata, pehmentää kiivin kuorta, mitä tehdä hedelmien nukkaukselle. Nämä ongelmat ovat ratkaistavissa.

Miksi käsittelyä tarvitaan

Nykyaikaiset maataloustekniikat sisältävät suuria annoksia torjunta-aineita ja rikkakasvien torjunta-aineita. Onneksi kiivit tuskin imevät niitä. Hedelmät eivät kuitenkaan ole erityisen vahvoja, joten ne viedään usein käsitellyn kuoren kanssa.

On suositeltavaa ostaa luomueksotiikkaa. Niitä myyvät ekokaupat, supermarketit, markkinat. Tällaiset hedelmät tunnistetaan bio- tai "eko" -merkinnällä. Mutta nämä ovat yksittäistapauksia.

Kun ostat tavallista kiiviä, sinun on valittava vain vahingoittumattomia näytteitä: koko kuori estää haitallisten aineiden tunkeutumisen hedelmälihaan.

Desinfioimme kuoren

Kiivin kuoren poistamiseksi tarpeettomista komponenteista se pestään kunnolla. Asiantuntijat neuvovat tekemään tämän kahdesti: ensin lämpimän juoksevan veden alla, sitten hiero harjalla.
Voit pitää hedelmät vedessä neljästä viiteen tuntia. Rikkakasvien torjunta-aineilla ja muilla vastaavilla aineilla käsittelyn seuraukset neutraloidaan.

Kiivien hiuksista eroon pääseminen

Voit poistaa sikiön hiuksista seuraavalla tavalla:

leikkaa alue entisen eksoottisen varren ympäriltä (ei massaan);
korvaa hedelmät voimakkaan vesivirran alla;
kierrä sitä niin, että nukat irtoavat koko pinnasta;
hiero samalla eksoottisen ihoa sienen tiheällä puolella (ilman fanaattisuutta);
Huuhtele nukkajäännökset vedellä.

Voit poistaa karvat veitsen selällä.
Joskus riittää, että pyyhit pestyt hedelmät perusteellisesti pyyhkeellä tai hedelmäharjalla ja syöt sitten.

Pehmentää ihoa

Kiivin kuori on tiheää, sen pureskelu ja syöminen on ongelmallista. Villi voi aiheuttaa suun limakalvon ärsytystä tai vaurioita. Sen pehmentämiseksi palat kaadetaan kivennäisvettä. Anna vaikuttaa kahdesta kolmeen tuntia.

5 tapaa kuoria kiivi

Hedelmän kuori ei ole paksu, mutta sitä ei ole helppo kuoria eksoottisen pehmeyden ja liukkaan pinnan vuoksi. Siksi on parempi ostaa hieman kovia näytteitä.

On olemassa useita tapoja puhdistaa eksoottinen:

Kuorimaveitsi. Sitä käytetään samalla tavalla omenoiden, perunoiden ja muiden juurikasvien kuorimiseen. Ohut terä poistaa ihon minimaalisella massan menetyksellä. Exot puristetaan tiukasti käteen puristaen veitsen terää vasten. Sitten poistettu kuori on läpinäkyvä. Puhdista ylhäältä alas "nauhoilla".
Blanšointi. Kaada hedelmät kiehuvalla vedellä 15-20 sekuntia. Ota pois, jäähdytä hieman. Kuori poistetaan vähintään massalla tai täysin puhtaana. Samalla hedelmät desinfioidaan. Mutta hyödyllisten aineiden prosenttiosuus pienenee.

Lasin avulla. Eksoottinen leikataan kahtia poikittain. Leikkauspinta asetetaan lasille niin, että se lepää reunaa vasten. Paina sisään niin, että massa on sisällä ja kuori ulkopuolella. Sitten menettely toistetaan eksoottisen toisen osan kanssa. Menetelmää käytetään, jos kiivimassaa tarvitaan salaattien, hyytelöiden tai muiden ruokien ainesosana. Eli ei suoraan pöydälle. Jos lasia ei ole saatavilla, ohutseinäinen lasi riittää. Kuinka nopeasti hedelmät puhdistetaan tällä tavalla, riippuu taidosta ja kokemuksesta.

Kuinka puhdistaa lusikalla. Kiivien päät leikataan pois molemmilta puolilta. He ottavat hedelmän toisella kädellä ja teelusikallisen toisella. Lusikka kastetaan varovasti kuoren alle. Sitten hän pysyy paikallaan ja sikiö liikkuu. On varmistettava, että lusikka ei uppoa massaan, vaan pysyy lähempänä kuorta. Kun täysi käännös tehdään, lusikka vedetään ulos, hedelmät asetetaan pinnalle, kuori leikataan ylhäältä alas. Jos kaikki tehdään oikein, kiivin pinta on sileä, esteettinen. Ei ole häpeällistä laittaa tällainen hedelmäpala pöydälle.

Voit käyttää jäätelökauhaa. Menetelmä leivonnaisten tai cocktailien koristeluun. Exot leikataan kahtia, massasta vedetään pallo. Ei kovin taloudellinen, mutta alkuperäinen.

Lusikalla puhdistettaessa hedelmistä valuu mehua, joten toimenpide suoritetaan kulhon tai muun syvän astian päällä.

Useilla tavoilla voit löytää parhaan vaihtoehdon, jotta kiivin kuorimisen ongelma ei tule esteeksi eksoottisten tuotteiden kuluttamiselle.

Kuka ei saisi syödä kiiviä kuoren kanssa

Kiiville, erityisesti kuorineen, vasta-aiheet ovat samanlaisia kuin useimpien trooppisten eksoottisten tuotteiden kohdalla. Eli yksilöllinen intoleranssi (allergia) tai mahalaukun lisääntynyt happamuus. Plus tulehdusprosessit suuhun.
Onko lasten mahdollista syödä kiivinkuorta, selvittää lasta tarkkaileva lastenlääkäri.

Johtopäätös

Exot on terveellisen ruokavalion kiistaton osa. Voit yksinkertaisesti nauttia sen massasta.
Kiivi kuorineen tuo etuja ja haittoja erityisolosuhteista riippuen. Eksoottinen kuori sisältää runsaasti hyödyllisiä aineita, mutta hankala käsitellä.
Onko hedelmää kuorittu vai heittääkö se pois, jokainen päättää itse. Jokaisen on hyödyllistä kokeilla ainakin kerran uusien makuelämysten kokemiseksi.