როგორ ვჭამოთ კივი ქერქით თუ არა. კივის ქერქის სასარგებლო თვისებები. შესანიშნავი პილინგი კივის რბილობისაგან

კივი, მართალია ჩვენს საზოგადოებაში დიდი ხნის ნაცნობი ხილია, მაგრამ მაინც არც თუ ისე პოპულარულია. ყველაზე ხშირად ადამიანებს ვაშლი, ფორთოხალი და ბანანი ურჩევნიათ და უხეში კანით დაფარულ ამ კაშკაშა მწვანე ხილს იშვიათად ირჩევენ. და ძალიან უშედეგოდ, რადგან ეს არის ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისებების ნამდვილი საწყობი.

კივის შემადგენლობა, კალორიულობა, ენერგეტიკული ღირებულება

კივის საშუალო წონაა 100 გ, ნაყოფის უმეტესობა წყალია - 84%. ასევე შეიცავს ცილებს (დაახლოებით 1%), ცხიმებს (1%-ზე ნაკლები), ნახშირწყლებს (დაახლოებით 10%). ეს ხილი დაბალკალორიულია. ერთი საშუალო კივის ენერგეტიკული ღირებულებაა 48 კკალ. კივი დიეტური ბოჭკოების კარგი წყაროა. გარდა ამისა, შეიცავს ნიკოტინის მჟავას და სხვადასხვა საქარიდებს.

კივი მდიდარია ვიტამინებით, კერძოდ: C, A, B1, B2, PP, B6, B 12, E, K1 (ფილოქინონი), D, ასევე ბეტა-კაროტინი. ეს ხილი შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, პექტინს, ფოსფორს, მანგანუმს, რკინას, თუთიას, ანტიოქსიდანტებს და ამინომჟავებს, ხილის მჟავებს, მცენარეულ ცილას აქტინიდინს, ფლავონოიდებს, ორგანულ მჟავებს. კივი შეიცავს ფერმენტ აქტიდინს, რომელიც ანგრევს ცილებს. ხელს უწყობს ცილების დაშლას, ახდენს სისხლის შედედების დონის ნორმალიზებას და დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე. კივი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, განსაკუთრებით კანში. ასე რომ, კივი შეიძლება მიირთვათ პირდაპირ მასთან, მაგრამ ფრთხილად გაიწმინდოთ თმებისგან.

კივის შეუძლია ორგანიზმიდან გამოდევნოს ზედმეტი მარილი, რაც სასარგებლოა მისი მოყვარულებისთვის. რამდენიმე საშუალო ზომის კივი უზრუნველყოფს ჩვენი ორგანიზმის ფოლიუმის მჟავას მოთხოვნილების 1/4-ს. ნაყოფში პირიდოქსინი ნაკლებია - ყოველდღიური მოთხოვნილების 4%. ეს ვიტამინი საჭიროა ორსულებს, მეძუძურ ქალებს, ასევე ბავშვებსა და მოხუცებს.

კივი შაქრიანი დიაბეტის დროს უნდა მიირთვათ, რადგან მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი და ამავდროულად გემრიელი პროდუქტია. ნაყოფი შეიცავს ბუნებრივ შაქარს, მაგრამ ოპტიმალური რაოდენობით, რომელიც არ არღვევს ნახშირწყლების მეტაბოლურ პროცესებს და გარკვეული სარგებელიც კი აქვს დიაბეტით დაავადებულებს.

რა სარგებელი მოაქვს კივის ქერქს?

კივის ქერქი შეიცავს ბევრ ანტიოქსიდანტს. ამიტომ კივის აქვს კიბოს საწინააღმდეგო, ანთების საწინააღმდეგო და ანტიალერგიული თვისებები. კანს აქვს 3-ჯერ მეტი ანტიოქსიდანტები, ვიდრე თავად ხილი. ამიტომ რეკომენდებულია კივის კანზე მირთმევა. რა თქმა უნდა, მანამდე თმა უნდა გაიპარსოთ სტაფილოს გამწმენდით ან ბლაგვი დანით.

კივის ქერქს, ევროპელი მეცნიერების აზრით, გააჩნია ანტისეპტიკური თვისებები, შეუძლია დაეხმაროს დისბაქტერიოზის დროს. ითვლება, რომ კივის ქერქის წყალობით ნადგურდება ისეთი მიკრობები, როგორიცაა სტაფილოკოკი და E. coli.

კივის სარგებელი წონის დაკლებისთვის

ამ ხილის დაბალი კალორიული შემცველობა, ცხიმის გამყოფი ფერმენტების და ფერმენტების შემცველობა შესანიშნავია წონის დაკლებისთვის. დიეტოლოგებმა დიდი ხანია შენიშნეს, რომ კივი მცენარეული ბოჭკოების შესანიშნავი წყაროა. პატარა შავი თესლი შეიცავს უამრავ უხსნად ბოჭკოს. ეს საშუალებას გაძლევთ დიეტის დროს მონელების ნორმალიზება, შეამციროთ დრო, რომელიც სჭირდება განავლის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში გავლისას. კივის აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი.

ხსნადი დიეტური ბოჭკოვანი, რომელიც ასევე გვხვდება ხილში, ადვილად შთანთქავს წყალს, რაც კუჭში ქმნის აუცილებელ მოცულობას მადის დასათრგუნად.

იმის გამო, რომ კივი ხელს უწყობს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას, დიეტოლოგები გვირჩევენ მის ჭამას მთელი ჭამის შემდეგ. კივი ხელს უშლის კუჭის სიმძიმეს და ასევე დაეხმარება თირკმელებს. ითვლება, რომ ნაყოფი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის ამოღებას.

კივის დიეტაც კი არსებობს. დიეტის მთავარი იდეა არის დაბალკალორიული საკვების მიღება და სავალდებულო ნორმა - 5 კივი დღეში. ზოგიერთი ექსპერტი გირჩევს მარხვის დღის რეგულარულად გაკეთებას კივისთან ერთად. ამისათვის თქვენ უნდა მიირთვათ დაახლოებით 1 კგ ამ ხილის მთელი დღის განმავლობაში. შეგიძლიათ მხოლოდ გაზიანი წყლის დალევა.

იმუნური სისტემის გაძლიერება

ხილი დიდი რაოდენობით შეიცავს უნივერსალურ C ვიტამინს. ამიტომ ცივ სეზონსა და ეპიდემიოლოგიურ პერიოდებში დღეში 1-2 კივის ნაყოფი უნდა მიირთვათ იმუნიტეტის ასამაღლებლად და ორგანიზმის დასაცავად პათოგენების შემოჭრისგან. გარდა ძირითადი თვისებისა, ასკორბინის მჟავა მონაწილეობს მეტაბოლურ პროცესებში, იცავს ორგანიზმის უჯრედებს დაზიანებისგან, თავისუფალი რადიკალების მავნე ზემოქმედებისგან, აახალგაზრდავებს ორგანიზმს და ხელს უშლის ნაადრევი დაბერების პროცესს.

კივი ორსულობის დროს

კივი არის ხილი, რომელიც შეუცვლელია ორსულობის ნორმალური მიმდინარეობისთვის. ეს ფაქტი განპირობებულია მასში ფოლიუმის მჟავის შემცველობით, რაც აუცილებელია ნაყოფის ტარების პროცესში. ქალის სხეულისჭირდება ეს ვიტამინი და კონცეფციის დაგეგმვისას. გარდა ამისა, ფოლაცინი აუცილებელია ნებისმიერი ადამიანისთვის ნორმალური ჰემატოპოეზის, ჯანსაღი უჯრედების ზრდის, ცენტრალური ნერვული სისტემის და ცერებრალური ქერქის ფუნქციონირებისთვის.

გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ნორმალიზება

კივი საკმაოდ დიდი რაოდენობით შეიცავს კალიუმს. ეს მიკროელემენტი შეუცვლელია გულის მუშაობის ნორმალიზებისთვის, სისხლძარღვების კედლების გასამაგრებლად და არტერიული წნევის დასარეგულირებლად. გარდა ამისა, კალიუმი შლის ჭარბი სითხეს ორგანიზმიდან, აფერხებს და აქრობს შეშუპებას.

ჰემატოპოეზი

კივი შეიცავს უამრავ რკინას, რომელიც აუცილებელია ჰემატოპოეზისა და სისხლში ჰემოგლობინის რეგულირებისთვის. ექიმები გვირჩევენ ამ ხილის მირთმევას ანემიით დაავადებულ ადამიანებს ან განიცადეს შთამბეჭდავი სისხლის დაკარგვა. გარდა ამისა, კივი შეიცავს უნიკალურ ელემენტს - აქტინიდინს, რომელიც არეგულირებს ცილების ცვლას, ასევე ახდენს სისხლის შედედების ნორმალიზებას. ნაყოფი ხელს უშლის სისხლის შედედებას ცხიმების აქტიური დაშლით, რომლებსაც შეუძლიათ არტერიების ჩაკეტვა და დაბლოკვა.

კივი თირკმელების გასაწმენდად

კივის აქვს ორგანიზმიდან ზედმეტი მარილის გამოდევნის თვისება, რაც საგრძნობლად აუმჯობესებს თირკმელების მუშაობას. ნაყოფი ხელს უშლის თირკმელებში ქვების და ქვიშის წარმოქმნას, ამცირებს ნეფრიტის და პიელონეფრიტის განვითარების რისკს. გაფრთხილების მიღმა უროლიტიზინაყოფი ხელს უშლის ქვების წარმოქმნას ნაღვლის ბუშტი.

კივი სილამაზისთვის

ეგზოტიკური ხილი არეგულირებს თმის პიგმენტაციას, ხელს უშლის ნაცრისფერი თმის გაჩენას. ნაყოფში შემავალი დიდი რაოდენობით თუთია ამაგრებს ფრჩხილებს და თმას. ნაყოფი აუცილებელია კანის ჯანმრთელობისთვის, აუმჯობესებს მის ფერს და ზოგადი მდგომარეობააფერხებს დაბერებას მასში კონცენტრირებული A და E ვიტამინების წყალობით. ნივთიერება ასევე არეგულირებს სასქესო ჰორმონების გამომუშავებას.

საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზება

ხილი, რომელსაც მიირთმევენ ძირითადი კვების შემდეგ, დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე. ბევრი ადამიანი ჭამს მას გულძმარვის შესამცირებლად. კივის აქვს პრევენციული თვისება მუცლის არეში სიმძიმისა და წიაღების გაჩენის წინააღმდეგ.

კივი კარგია ცენტრალური ნერვული სისტემისთვის

ექიმები გვირჩევენ მინიმუმ ერთი ხილის ჭამას დეპრესიისა და ნევროზებისგან თავის დასაღწევად. კივი კურნავს სტრესს, ხელს უშლის ძილის დარღვევას. ხილი რეკომენდებულია სპორტსმენებისთვის, რადგან კივი არის ბუნებრივი წყაროფიზიკური ძალისა და ენერგიის შევსება, მოქმედებს როგორც მასტიმულირებელი.

კიბოს პრევენცია

მის შემადგენლობაში ბეტა-კაროტინისა და ასკორბინის მჟავის კონცენტრაციის გამო კივი გამოიმუშავებს ეფექტური პრევენციაგანვითარება ავთვისებიანი სიმსივნეები. გარდა ამისა, ეს ხილი შეიცავს ვიტამინების B6 და B9 იშვიათ კომბინაციას, რაც ორგანიზმს საშუალებას აძლევს სწრაფად აითვისოს საკვები ნივთიერებები და შეინარჩუნოს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები.

ერთხელ, დაახლოებით 30 წლის წინ, როდესაც ჩვენს განედებში ბანანიც კი იყო კურიოზი და იყიდებოდა მხოლოდ დიდ დღესასწაულებზე და გრძელი რიგებით, იყო ლეგენდები და ხალხური მითები ფუმფულა ეგზოტიკური ხილის შესახებ, სახელად კივი. გავიდა დრო და მომხმარებელთა მოთხოვნა დაეუფლა, გადაიფიქრა და მალევე შეეჩვია ტროპიკულ ხილს, როგორც ჩვეულებრივ პროდუქტს. მაგრამ მის ირგვლივ გარკვეული შიში, რომელიც გამოწვეული იყო ორიგინალური გარეგნობითა და სპეციფიკური გემოთი, დღემდე შემორჩა. მიუხედავად იმისა, რომ ახლა კივი წარმატებით იზრდება თუნდაც შავი ზღვის სანაპიროზე და ტრანსკარპათიაში, რომ აღარაფერი ვთქვათ მისი ზრდის ტრადიციულ ადგილებზე: იტალია და ჩილე და მისი სამშობლო - ახალი ზელანდია. თუმცა იქაც კივის შესახებ შედარებით ცოტა ხნის წინ შეიტყვეს, მხოლოდ მეოცე საუკუნის დასაწყისში.

მას შემდეგ, ეს ხილი, რომელიც დამაინტრიგებელია როგორც გარეგნულად, ასევე გემოვნებით, პოლიფონიურად აერთიანებს ნესვის, მარწყვის, ბუჩქის, ანანასის და სხვა ხილის ჩრდილებს, დეგუსტატორის პირადი ასოციაციებიდან გამომდინარე, უცვლელად პოპულარულია როგორც სახლში, ასევე პროფესიულ სამზარეულოში. კივი გამოიყენება როგორც მრავალი რეცეპტის კომპონენტი, ყოველდღიური და სადღესასწაულო, ხორციანი კერძებისა და დესერტების. ცნობილია, როგორც ძალიან ძლიერი მარინადი, რომელსაც შეუძლია ყველაზე მკაცრი ბოჭკოებიც კი გადააქციოს ყველაზე დელიკატურ ჟელედ. მაგრამ იმისთვის, რომ კივისგან ნამდვილი გასტრონომიული სიამოვნება მიიღოთ, უნდა იცოდეთ, როგორი „ცხოველია“ და რითი და რაც მთავარია, როგორ მიირთმევენ. ყოველი შემთხვევისთვის, განვმარტოთ, რომ საუბარია ხეხილის ნაყოფზე და არა მის ენდემურ სახელზე - ახალ ზელანდიაში მცხოვრებ ფრინველზე.

კივის ხილი: შემადგენლობა, თვისებები და სარგებელი
პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, რომელიც ძირითადად კულტივირებული კივის ზომის გამო ჩამოყალიბდა, ამ მცენარის ნაყოფი არა ხილი, არამედ კენკრაა. თავად მცენარეს Actinidia Chinese delicacy ჰქვია და არის მერქნიანი ვაზი, რომლის 40-ზე მეტი ჯიში ცნობილია ჩინეთში. მხოლოდ ოთხი სახეობა გავრცელდა სამხრეთით და დასავლეთით და მათ შორის კივი გახდა ყველაზე ცნობილი გემოსა და თვისებების წყალობით. კივის ისტორიული სამშობლოდან მიიღო მეტსახელი "ჩინური გოჭო", ხოლო ოფიციალური სახელწოდება კივი მიენიჭა ყავისფერი, ფხვიერი ხილის გარეგნული მსგავსების გამო უფრენი კივის ფრინველის პუბესტურ სხეულს. ამ ბრენდის ქვეშ, ბაზარზე გამოჩნდა დელიკატესი აქტინიდიის ჯიში. ველურად მზარდი ნათესავებისგან განსხვავებით, რომელთა წონა ჩვეულებრივ არ აღემატება 30 გრამს, მას ჰქონდა სრულიად გაყიდვადი გარეგნობა და წონა დაახლოებით 100 გრამს. კივის გემოც კი, რომელზეც სელექციონერებმა იმუშავეს, უკეთესობისკენ შეიცვალა.

რაც შეეხება კივის კვებით ღირებულებას, ახალი ხილი სამართლიანად ითვლება ლიდერად C ვიტამინის შემცველობით: კივი შეიცავს თითქმის 98 მგ ყოველ 100 გრამ რბილობზე. ეს უფრო მეტია, ვიდრე ფორთოხალში (92 მგ / 100 გ) და ლიმონშიც კი (95 მგ / 100 გ), რომელიც ჩვენ ვიყენებდით ასკორბინის მჟავას ტრადიციულ წყაროებს. ანუ მხოლოდ ერთი საშუალო ზომის მწიფე კივი საკმარისია ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად ასკორბინის მჟავაზე. გარდა ამისა, კივი არის B ვიტამინების, კალიუმის, კალციუმის, რკინის და სხვა მიკრო და მაკრო ელემენტების, კაროტინის, ხილის შაქრისა და ბოჭკოების მდიდარი წყარო. ძალიან სასარგებლოა იოდის დეფიციტის და ჰიპერტენზიის, თირკმელების კენჭების და ჭარბი წონა. და ეს ყველაფერი კალორიული შემცველობით მხოლოდ 61 კკალ/100გრ.მართალია, მჟავების მაღალი შემცველობის გამო კივი არ არის რეკომენდებული მაღალი მჟავიანობის და კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის სხვა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.

ასეთი კომპოზიცია კულინარიის სპეციალისტებს შეუმჩნეველი არ დარჩენიათ, მით უმეტეს, რომ კივის ტექსტურაც და გემოც იძლევა საშუალებას ამ ხილის გამოყენება მრავალფეროვან კერძებში, ძირითადიდან ტკბილამდე. საკმარისია გავიხსენოთ, რომ მურაბების, კომპოტების, მარმელადებისა და დონატების შიგთავსის გარდა, კივი შესანიშნავად უმკლავდება სოუსების ძირითადი კომპონენტის როლს, დანამატს ბოსტნეულისა და ხილის სალათებისთვის, ხორცის სწრაფი მარინადი, სენდვიჩების კომპონენტი და. საჭმელები, აქცენტი სმუზისა და კოქტეილებში. კივის ნაჭრები ამშვენებს ნამცხვრებს და ავსებს კანაპეებს, შეფუთეთ რულეტებში და მოხარშეთ სიროფში. ეს ხილი საშუალებას გაძლევთ განახორციელოთ მრავალი კულინარიული ექსპერიმენტი, მაგრამ ამავე დროს ის საკმაოდ კაპრიზულია და უყურადღებოდ გამოყენების შემთხვევაში მას შეუძლია გააფუჭოს არა მარტო ცალკე კერძი, არამედ სუფრასთან შეკრებილთა მადაც და ამავდროულად. არღვევს საჭმლის მონელებას მონაწილეთა კვებაში. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ და მიირთვათ კივი რამდენიმე მარტივი წესის დაცვით, რომლებსაც ქვემოთ განვიხილავთ.

კივის ხილის ჭამა: რჩევები, ხრიკები და ხრიკები
ნებისმიერი ხილის მსგავსად, კივი ყველაზე სასარგებლოა ახალი. მართალია, ჩვეულებრივ სუპერმარკეტებში და ქალაქის ბაზრებზე ისინი იყიდება პლანტაციებიდან გრძელი მოგზაურობის შემდეგ, სადაც კივის კრეფენ ცოტა მოუმწიფებელს, რათა ნაყოფი გზაში არ გაფუჭდეს. მაგრამ მეტროპოლიაშიც კი შეგიძლიათ აირჩიოთ და შეიძინოთ ხარისხიანი პროდუქტი - ამისთვის კივის ყიდვამდე ყურადღებით შეამოწმეთ. კარგი მწიფე კივი არ უნდა იყოს ძალიან პატარა და ხისტი, თითების ქვეშ უნდა იგრძნოთ, როგორ ადვილად იჭერს კანს. მაგრამ ამავე დროს, ის ინარჩუნებს ფორმას და ელასტიურობას და არავითარ შემთხვევაში არ არის დაჭერილი ან დახეული. გადამწიფებულ კივის კანი გათხელებულ ქსოვილის ქაღალდს ჰგავს და დაფარულია პატარა ნაოჭებით. ასეთი ხილი არა მხოლოდ გემრიელი არ იქნება, არამედ შესაძლოა შიგნიდან დამპალიც აღმოჩნდეს. კარგ კივის ღრძილები თანაბრად ნაწილდება კანის მთელ ზედაპირზე, ხვრელებისა და „მელოტების“ გარეშე.

წესების მიხედვით შერჩეული და ხარისხის მოთხოვნების დაცვით ასეთი კივი ანტიოქსიდანტების შესანიშნავი წყაროა, რაც ნიშნავს ჯანმრთელობას, დღეგრძელობას და მარტივს. კარგი განწყობა გქონდეთ. შენიშნა, რომ კივის აქვს ლიმონზე არანაკლებ „მოლოდინის ეფექტი“: როდესაც მისი წვნიანი ნაყოფის დანახვისას პირი თავად იწყებს ნერწყვით ავსებას. ასე რომ, ნუ უარვყოფთ საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს დღის რამდენიმე კივით დაწყების სიამოვნებას ან ლანჩის დროს მათთან ერთად ლანჩის მირთმევას, რათა გაახალისოთ და ორგანიზმი ვიტამინებით დატენოთ. მაგრამ ჯერ დარწმუნდით, რომ არცერთ თქვენგანს არ აქვს ალერგიული კივი, რადგან სიმდიდრეა ქიმიური შემადგენლობაამ ხილს ბიოლოგიურად ძალიან აქტიურს ხდის. ჭამის შემდეგ კი აუცილებლად ჩაიხედეთ სარკეში და გამოიყენეთ კბილის ღვეზელი ან/და პირის ღრუს სარეცხი საშუალება: კივის პატარა შავი მარწყვის მარცვლები უყვარს კბილებს შორის ეშმაკურად ჩაკეტვა.

გაწმენდა და ჭრა
კივის გასინჯვამდე ის ჯერ უნდა გაიწმინდოს. პრიალა ვაშლისა და ფუმფულა ატმისგან განსხვავებით, კივის კანს ჩვეულებრივ არ მიირთმევენ – მათ უბრალოდ არ აქვთ კარგი გემო. თუმცა არავინ აგიკრძალავს ცდას და საკუთარი აზრის ჩამოყალიბებას - ბოლოს და ბოლოს, გემოვნებისა და ფერის ამხანაგები ცოტაა. კივის ნაყოფის საჭმელად მომზადების რამდენიმე ვარიანტს შემოგთავაზებთ. ზოგიერთ მათგანს დასჭირდება უმარტივესი დანაჩანგლის გამოყენება, სხვები გამოსაყენებლად ვარგისია თუნდაც "მსვლელობის პირობებში". არჩევანი თქვენზეა, რაც დამოკიდებულია მოხერხებულობასა და სურვილებზე:
კერძები და სასმელები კივით
ახალი ხილი გემრიელი, ჯანსაღი და... საკმაოდ პრობლემურია. ამიტომ, კულინარიის ექსპერტებმა მთელს მსოფლიოში გამოიგონეს მრავალი გზა კივის გამოყენების გასაადვილებლად. მაგალითად, ნებისმიერი სუპერმარკეტის სასურსათო განყოფილებაში აუცილებლად იპოვით დაშაქრულ კივის ხილს. ეს საჭმელები არანაკლებ გემრიელია, ვიდრე გარგარი და ლეღვის ჩირი, მაგრამ ნაკლებად კალორიულია ვიდრე თხილი და თესლი, ასე რომ, თავისუფლად იყიდეთ ისინი ტკბილ საუზმის ბურღულეულში დასამატებლად და უბრალოდ მიირთვით დღის განმავლობაში და ტელევიზორის წინ. მაგრამ შეეცადეთ აირჩიოთ დაშაქრული ხილი, რომელიც მინიმალურად არის გაჟღენთილი ტკბილ სიროფში და დაასხით შაქრის ფხვნილით, რათა მინიმუმამდე დაიყვანოთ შესაძლო ზიანი კენკრის რბილობი სამრეწველო დამუშავებისგან.

მწვადის სეზონი დამსვენებლებს ტრადიციულად ახსენებს კივის ისეთ ექსპრესიულ თვისებას, როგორიცაა მის შემადგენლობაში შემავალი ხილის მჟავების უნარი სწრაფად დაარბილოს ხორცი. მართლაც, რამდენიმე მწიფე ხილის რბილობი ან წრე ყველაზე ეფექტური და სწრაფი მოქმედების მარინადია. მისი გამოყენების შემდეგ საკმაოდ ხისტი ხორციც კი შეიძლება აირიოთ რძის ხბოსთან ან ბატკთან, თუ მისი ნაჭრები გადააქვთ კივის რბილობში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ხილის გამოყენებისას მთავარია, კივი ხორცზე ზედმეტად არ დაასხათ, თორემ გემრიელი სტეიკის ნაცვლად პაშტეტს მიიღებთ. ამდენი კივი გავლენას ახდენს ცილის სტრუქტურაზე და არბილებს მას.

კივი სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე გემოს აძლევს სოუსებს, კომპოტებსა და კოქტეილებს, მაშინაც კი, თუ ძირითად ინგრედიენტებს ძალიან ცოტა რბილობი დაუმატებთ. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კივის კანი გამაგრებული მინერალური წყლის დასამზადებლად. ამისათვის უბრალოდ შეავსეთ ხილიდან ამოღებული კანი წყლით და დატოვეთ ცოტა ხნით, შემდეგ გადაწურეთ და გამოიყენეთ სუფთად დასალევად ან სხვა სასმელის დასამზადებლად. კივის ნათელი, მაგრამ დახვეწილი გემო შესანიშნავად აერთიანებს მანგოს, ბანანს, ნესვს და თითქმის ნებისმიერ სხვა ხილს, რომელიც არ არის ძალიან მჟავე. ქონდარი კერძებისთვის სცადეთ კივის შერწყმა სეზამის მარცვლებთან, სოიოს სოუსთან, არაქისთან და/ან კოჭასთან. მრავალფეროვანი ვარიანტი და რეცეპტი ამ მშვენიერ ხილს თქვენს სუფრაზე ხშირ სტუმრად აქცევს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის თქვენს დიეტას სასარგებლო ინგრედიენტებით გაამდიდრებს. იყავით ჯანმრთელი და იკვებეთ მადით!

უკვე იცით სასარგებლო თვისებების შესახებ და გსურთ უფრო ხშირად მიირთვათ ხილი?

დააწკაპუნეთ გვერდი No7 - ისწავლეთ არჩევანის გაკეთება, შენახვა და მომზადება მაქსიმალური სარგებლით.

და არ დაგავიწყდეთ პუნქტი No6, სადაც ჩამოთვლილია უკუჩვენებები.

სტატიის სწრაფი ნავიგაცია:

სად და როგორ იზრდებიან და საიდან შემოვიდა რუსეთის ბაზარზე

ხის მსგავსი მცენარე actinidia chinensis ცნობილი იყო ციურ იმპერიაში ჩვენს წელთაღრიცხვამდეც კი. მაგრამ კულტურული კულტივირებისთვის, ნაყოფი პატარა ჩანდა - 30 გრამამდე - და მრცხვენია გამოხატული მჟავეობით. მათ მხოლოდ ფესვები გაიღეს ტრადიციული მედიცინაროგორც ორსულობის შემდეგ ქალების გაუმჯობესების საშუალება.

მე-20 საუკუნის დასაწყისში აქტინიდია ახალ ზელანდიაში მიიტანეს, სადაც სელექციონერებს მოეწონათ. 1960-იანი წლების შუა პერიოდისთვის მეცნიერებმა შეიმუშავეს ახალი ჯიშები. ამერიკულ ბაზარზე დელიკატესების პირველი პარტია გაგზავნისას, მარკეტოლოგებმა უარყვეს რთული სიტყვა „აქტინიდია“.

მათ გადაწყვიტეს სიახლის მიცემა ნათელი სახელი "kiwifruit" (ინგლისური kiwifruit)- მსოფლიოში ცნობილი ახალზელანდიური ფრინველის პატივსაცემად. წლების განმავლობაში ხალხმა სულ უფრო და უფრო დაიწყო მისი დამოკლება „კივიზე“. ამ ხმაურიანი სახელით, სიმპათიური კაცები ჩამოვიდნენ რუსეთში.

ჩინელებმა სწრაფად მოაწყვეს მოშენებული აქტინიდიების დაბრუნება ისტორიულ სამშობლოში. დღეს მსოფლიო წარმოების ნახევარზე მეტი ჩინეთშია. ახალი ზელანდიის ექსპორტს აქვს მოკრძალებული წილი 10-12%.

კითხვა "კივი კენკრაა თუ ხილი?" აქვს ცალსახა პასუხი ბოტანიკის თვალსაზრისით: ეს არის კენკრა. პოპულარულ მითს იმის შესახებ, რომ ჩვენი გმირები ციტრუსის განსაკუთრებული ქვესახეობაა, საფუძველი არ აქვს. თუმცა, გამყიდველები ამ ეგზოტიკურ ხილს ისე ჯიუტად ანაწილებენ და ისე ხშირად აყენებენ ციტრუსების გვერდით, რომ საზოგადოებაში ჩამოყალიბდა ტრადიცია, რომ კივის ხილი ხილის კატეგორიაში შეაფასონ.

ქიმიური შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

აიღეთ მაგალითად დიდი ნიმუში - საშუალოდ +/- 91 გრამი.

აი, რას შეიცავს 1 კივი ქერქის გარეშე.

• კალორიული შემცველობა - 56 კკალ
• ნახშირწყლები - 13 გ
• ცილები - 1 გ
• ცხიმები - 0,5 გ
• დიეტური ბოჭკოვანი - 2,7 გ

ვიტამინები:

• C - 84,4 მგ - 141%
• კ - 36,7 მკგ - 46%
• E - 1.3 მგ - 7%
• B9 - 22,7 მკგ - 6%

მინერალები:

• კალიუმი - 284 მგ - 8%
• სპილენძი - 0,1 მგ - 6%

ბოლო ციფრი მიუთითებს 2000 კკალ დაბალანსებული დიეტის მქონე ზრდასრული ადამიანის ყოველდღიური ღირებულების პროცენტულ მაჩვენებელზე. ჩამოთვლილია მხოლოდ მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებები: 5%-ზე მეტი DV.

რა არის კივი ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო

უცნაურ ბავშვებს ბევრი სარგებელი აქვთ ჩვენი ჯანმრთელობისთვის.

1. სრულყოფილად მხარს უჭერს ჰარმონიულ იმუნიტეტს.
2. ანელებს კანის დაბერებას.
3. აუმჯობესებს კალციუმის შეწოვას, მათ შორის ძვლოვანი სისტემის პათოლოგიებში.
4. იცავს ასაკთან დაკავშირებული მხედველობის პრობლემებისგან.
5. ვარგისია დიაბეტის თანამედროვე დიეტაში შესამოწმებლად.
6. სასარგებლოდ ჯდება ბევრ დიეტაში წონის დაკლებისთვის.
7. შეიძლება მიირთვათ ორსული ქალები და ბავშვები.
8. ეხმარება უძილობას და დეპრესიულ განწყობას.

მოდი თანმიმდევრობით აღვწეროთ, როგორ განსაზღვრავს მას კივის შემადგენლობა სასარგებლო თვისებები.

ვიტამინის დეტალები ადამიანის ჯანმრთელობისთვის

დავიწყოთ მთავარი: სულ რაღაც 1 საშუალო ზომის სიმპათიური მამაკაცი სრულიად ფარავს C ვიტამინის დღიურ მოთხოვნილებას.ეს ძლიერი ანტიოქსიდანტი კომპლექსურად მოქმედებს ჯანმრთელობის სასარგებლოდ. ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ეხმარება ალერგიის დროს და იცავს ორგანიზმის უჯრედებს ზედმეტი თავისუფალი რადიკალებისგან.

თითოეულ ხილს თან ახლავს ზრდასრული ადამიანის დიეტური ბოჭკოების DV-ის დაახლოებით 10%. ფერადი ხილის ჭამა საკვები - შესანიშნავი გზა შეკრულობასთან გამკლავებისთვის.

კივი E ვიტამინის კარგი წყაროა.ის ძალზე მნიშვნელოვანია იმუნიტეტისა და კანის ჯანმრთელობისთვის. E ვიტამინის საკვები, როგორც წესი, ცხიმიანია. და ამ ეგზოტიკაში არის ცოტა კალორია, ცილები და ცხიმები. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ კივის დესერტით გასუქდეთ, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია გაძლიერდეთ და გაციებას სწრაფად ებრძოლოთ.

ერთობლივი მოქმედება ანტიოქსიდანტური ვიტამინები C და E, ასევე კაროტინოიდი ლუტეინი(A ვიტამინის ქიმიური წინამორბედი) არის ონკოლოგიის პროფილაქტიკა და კანის კარგი ელასტიურობა. მას შემდეგ, რაც ლუტეინი ორგანიზმში A ვიტამინად გარდაიქმნება, მას თვალის ქსოვილები გამოიყენებენ და მხედველობის პრობლემებისგან დაზღვეული იქნება.

შესაძლებელია თუ არა ორსულობის დროს კივის ჭამა

თუ არ გაქვთ ალერგიის რაიმე გამოვლინება (დაწვრილებით ამის შესახებ ქვემოთ), მაშინ ჩვენი გმირები თქვენთვის არიან. ისინი შეიცავს ფოლიუმის მჟავა.ფორმირებისთვის მნიშვნელოვანია ნერვული სისტემანაყოფს და უშუალოდ მონაწილეობს სისხლის წითელი უჯრედების სინთეზში, რომლებიც ატარებენ ჟანგბადს ფილტვებიდან ქსოვილებამდე.

მინერალების შემადგენლობაში არის სპილენძი, რომელიც განასხვავებს კივისმრავალი ხილისგან. E ვიტამინთან ერთად ზრუნავს კანზე და აჩქარებს აზროვნების პროცესებს.

აქ არის პასუხი სრულყოფილ მშობლებს, რომლებიც ეჭვობენ, შეუძლიათ თუ არა ბავშვებს კივის ჭამა. თუ ალერგია არ არის, 3 წლის შემდეგ ბავშვის რაციონში ხილის თანდათანობით შეყვანა ლოგიკური ნაბიჯია მრავალფეროვანი დიეტისკენ.

სეროტონინი ასევე გვხვდება ფერად ხილში.დამამშვიდებელი ჰორმონი მხიარული განწყობისა და მშვიდი ძილისთვის. .

განსაკუთრებული უპირატესობაა გარემოსდაცვითი კეთილგანწყობა

ბოსტნეულისა და ხილის თანამედროვე კულტივაცია არ არის სრულყოფილი პესტიციდების და ჰერბიციდების გიგანტური დოზების გარეშე. კივის ხილი პრაქტიკულად არ შთანთქავს ადამიანისთვის პოტენციურად საზიანო ნივთიერებებს. გემოთი ტკბობისას არ რისკავთ მათში დაგროვილი ქიმიკატებით მოწამვლას.

სხვადასხვა ჯიშის თვისებები

ყველაზე პოპულარული ჯიშებია "ფუმფულა" კივი, ყავისფერი ფერის, ღია ფუმფულა.

ბოლო დროს მსოფლიოში პოპულარობას იძენს ოქროსფერი კივი გლუვი ბრინჯაოსფერი კანით. ასეთი ხილი უფრო ტკბილი და არომატულია, ვიდრე ფუმფულა, მაგრამ მნიშვნელოვნად კარგავს ამ უკანასკნელს K ვიტამინსა და დიეტურ ბოჭკოში.

სიახლე შეიცავს უამრავ ვიტამინ B5-ს (პანტოტენის მჟავას), რომელიც მნიშვნელოვანია ნერვული სისტემის ჯანმრთელობისთვის. მათში მეტი და ფოლიუმის მჟავა (B9), სასარგებლოა ორსულებისთვის. თავად გადაწყვიტეთ რა არის თქვენთვის უფრო მნიშვნელოვანი ან იყიდეთ ორივე ჯიში.

ზიანი და უკუჩვენებები

1. ეხება უაღრესად ალერგენულ პროდუქტებს.

კივი შეიცავს ფერმენტ აქტინიდინს, რომელიც სასარგებლოცაა და მავნებელია ორგანიზმისთვის. ზოგიერთ ადამიანს აქვს გამოხატული ალერგია ამ ნივთიერების მიმართ. თუ კივის პატარა ნაჭრის მირთმევის შემდეგ იგრძნობთ, რომ პირის ღრუსა და ხახის ლორწოვანი გარსი ანთებულია (თითქოს მასში ქვიშის ქაღალდი გაივლიდა) და ქავილი, დაუყოვნებლივ შეწყვიტეთ გასინჯვა. სხვა ალერგიული სიმპტომებია ენის შეშუპება, ყლაპვის გაძნელება, გულისრევა და კანის სიწითლე, რომელიც ექვემდებარება რბილობის წვენს.

თქვენ უფრო სავარაუდოა, რომ ალერგიული ხართ კივის ხილზე, თუ ალერგიული ხართ ავოკადოს, თხილის, ლატექსის, ხორბლის, ლეღვის და ყაყაჩოს თესლების მიმართ.

2. ამცირებს სისხლის შედედების უნარს.

ზოგიერთ ადამიანში კივის შეუძლია შეაფერხოს სისხლის შედედება და გამოიწვიოს სისხლდენა. ადრე გამორიცხეთ პროდუქტი ქირურგიული ოპერაციებიდა სისხლის გამათხელებელი პრეპარატების მიღების ფონზე (ანტიკოაგულანტები ასპირინი, პლავიქსი და სხვა).

3. შეიცავს უამრავ ოქსალატს.

პოტენციურად მავნე ნივთიერებებიჩვენი გმირები საშუალოზე მაღალია. სხეულის სითხეებში მაღალი კონცენტრაციის დროს ოქსალატებს შეუძლიათ წარმოქმნან კრისტალები. ამიტომ, თირკმელებში და ნაღვლის ბუშტში ქვიშისა და კენჭების გამო, სასარგებლოა კივის ხშირი ჭამისგან თავის არიდება.

როგორ ავირჩიოთ სწორი კივი

ჩვენ ვიარაღდებით მოთმინებითა და დაუფიქრებლობით პროდუქტის შესამოწმებლად, შესაგრძნობად და ყნოსვით.

1. მოდით შევხედოთ კანს.ჩვენ გვჭირდება ერთიანი ფერი, მუქი ლაქების, ნაოჭების და ობის გარეშე. ეს სიმწიფის უეჭველი ნიშნებია. მოუმწიფებელი კივის კანს ოდნავ მომწვანო ელფერი აქვს და ჩვეულებრივ არც ისე ფუმფულაა. მაშინაც კი, თუ განზრახ ყიდულობთ მეტ მწვანე ხილს, მოერიდეთ ხილს სისხლჩაქცევებით და მუქი ლაქებით. ასეთი ნიმუშები არათანაბრად მომწიფდება.
2. მსუბუქად დააჭირეთ ზედაპირზე.თუ კანი მდგრადია წნევის მიმართ, ნაყოფი სრულად მწიფდება. ის უნდა იგრძნოს "ოდნავ რბილი", მაგრამ არა როგორც ცომის ნაჭერი ან ქაფი. თუ ნაყოფი გულწრფელად რბილია, ისინი გადამწიფებულია.
3. შეგიძლიათ თავისუფლად ამოისუნთქოთ პროდუქტი.რბილი, ციტრუსის მსგავსი არომატი სრულ სიმწიფეს მიანიშნებს. თუ იგრძნობთ მკვეთრ ტკბილ სუნს, ნაყოფი გადამწიფებულია.

კივის სიმწიფე არ არის დამოკიდებული მათ ზომაზე. როგორც შედარებით პატარა, ისე უბრალოდ უზარმაზარი ხილი შეიძლება იყოს ან სრულიად მზად საჭმელად ან ჯერ კიდევ უვარგისი საჭმელად.

როგორ შეინახოთ სახლში

შენახვის წესები მარტივია.

• მწიფე კივი ინახება ექსკლუზიურად მაცივარში. ჩვენ ვცდილობთ მათი ჭამა შეძენიდან 3 დღის განმავლობაში.
• გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ჩვენი გმირები ძალიან მგრძნობიარენი არიან ეთილენის მიმართ, რომელსაც მრავალი ხილი გამოყოფს მომწიფებისას. შეინახეთ ისინი ბუნების სხვა საჩუქრებისგან განცალკევებით.
• თუ ხილს მჭიდროდ მოახვევთ პლასტმასის ჩანთაში, ისინი ინარჩუნებენ სიახლეს 6-7 დღემდე.

რა ვქნა, რომ კივი უფრო სწრაფად მომწიფდეს და რბილი გახდეს?შეინახეთ ისინი ქაღალდის ჩანთაში ბანანთან, ვაშლთან ან მსხალთან ერთად. პაკეტის ყიდვა არ არის პრობლემა. პურს სუპერმარკეტებში ახვევენ. ზე ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ მზის სხივებისგან მოშორებით, როგორც წესი, 3-5 დღეა საკმარისი იმისათვის, რომ სასარგებლო ეგზოტიკა მომწიფდეს.

როგორ ვჭამოთ კივი

ყველაზე ხშირად ხილს მიირთმევენ ნაჭრებად და ქერქის გარეშე, თუმცა ქერქი საკმაოდ საკვებია. და მაინც, კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა კივის ქერქით ჭამა, შეთანხმება ნამდვილად არ არის. ჯერ უნდა მოიცილოთ ფუმფულა, რომელიც მას ფარავს. სავსებით შესაძლებელია ამის გაკეთება.

• ბასრი დანით ვჭრით ადგილს, სადაც ნაყოფი ტოტზეა მიმაგრებული და ნაყოფს ვათავსებთ წყლის ძლიერი ნაკადის ქვეშ.
• ნაყოფს ისე ვაბრუნებთ, რომ ფუმფულა ზედაპირიდან თანაბრად მოშორდეს და კანს სამზარეულოს ღრუბლის „შუმერიანი“ მხარე მსუბუქად ვიხეხავთ.
• ზედაპირს ვრეცხავთ ფუმფულა ნარჩენებისგან. ახლა შეგიძლია ლამაზად ჭამო!

კივის გაურეცხავი კანით არ შეიძლება! ტრანსპორტირებისას ის ბინძურდება მტვრისა და ქიმიური ნივთიერებებით. ჩიყვი იდეალური ადგილია ბაქტერიებისთვის (მათ შორის მძიმე ამებური დიზენტერიისთვის).

კივის გასუფთავების ყველა გზა

პირველი მეთოდი ელემენტარულია - პილერი პილერი.ის იყიდება საყოფაცხოვრებო საქონელში და ეხმარება სწრაფად გაუმკლავდეს ვაშლის, მსხლის, კარტოფილის და სხვა ძირეული კულტურების კანს.

შეიძლება საერთოდ არ გაწმინდოთ. გაჭერით შუაზე და მიირთვით რბილობი ჩაის კოვზით მკვეთრი წვერით.

ვიდეოს მოყვარულთათვის - სამი მეთოდი კოვზის გამოყენებით.

გემრიელი P.S. რა მოვამზადოთ მარტივად და სწრაფად

• თუ კივის რთულ კერძში მოათავსებთ, გაითვალისწინეთ: სასწრაფოდ უნდა მიირთვათ!ხსენებული აქტინიდინი მოკლე დროში შეიძლება ბევრი გახდეს საკვები პროდუქტებიუფორმო მასად. რძე სწრაფად ადუღდება და ჟელატინი გადაიქცევა სითხეში.

ვიმედოვნებთ, რომ წაიკითხეთ უკუჩვენებები და კივი ვერ დაგიშავებთ. ქვემოთ მოცემულია ტკბილი სმუზის რეცეპტი კივის ორგანიზმისთვის სასარგებლო საკვების გასაუმჯობესებლად.

Და ში ბოლო კომენტარებისტატიის ქვეშბევრი მარტივი და გემრიელი სალათი. სადღესასწაულო ვინეგრეტიც კი არის. გისურვებთ კარგ მადას, რადგან ჯანმრთელობა გემრიელია!

გმადლობთ სტატიისთვის (37)

მიუხედავად იმისა, რომ ბევრს უყვარს კივი, არის გარკვეული კამათი იმის შესახებ, უნდა მიირთვათ თუ არა კანი. კივის კანი ტექნიკურად საკვებად ვარგისია, მაგრამ ზოგიერთს არ მოსწონს რბილობი ტექსტურა.

ამ სტატიაში თქვენ მიიღებთ პასუხს კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა კივის ქერქით მირთმევა, კვების დადებითი და უარყოფითი მხარეები, ასევე როგორ ავირჩიოთ, მოვამზადოთ და შეინახოთ კივი.

კივის ქერქი ძალიან მკვებავია

კივის ქერქი შეიცავს საკვები ნივთიერებების მაღალ კონცენტრაციას, განსაკუთრებით ფოლიუმის მჟავას და E ვიტამინს.

• ცელულოზა: ეს ძალიან მნიშვნელოვანია. მკვებავირომელიც კვებავს შენში მცხოვრებ მეგობრულ ბაქტერიებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი. დიეტებით მაღალი შემცველობაბოჭკოვანი ასოცირდება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დაბალ რისკთან სისხლძარღვთა დაავადებები, კიბო და შაქრიანი დიაბეტი, და ასევე კარგი საშუალებაა ყაბზობის თავიდან ასაცილებლად ().
• ფოლატი: ფოლიუმის მჟავა არის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერება უჯრედების ზრდისა და გაყოფისთვის და შეიძლება დაეხმაროს ბავშვის ნერვული მილის დეფექტების თავიდან აცილებას ორსულობის დროს ( , , ).
• ვიტამინიე: ეს ცხიმში ხსნადი ვიტამინიაქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური თვისებები. ის ხელს უწყობს უჯრედების ჯანმრთელობის შენარჩუნებას თავისუფალი რადიკალების დაზიანების თავიდან ასაცილებლად ().

იმის გამო, რომ ბევრი ადამიანი საკმარისად არ იღებს ამ საკვებ ნივთიერებებს მათი დიეტებიდან, კივის კანზე ჭამა მათი მიღების დონის გაზრდის ერთ-ერთი მარტივი გზაა ().

Შემაჯამებელი:

კივის ქერქი ბოჭკოს, E ვიტამინისა და ფოლიუმის კარგი წყაროა. ქერქის ჭამა ზრდის ამ საკვები ნივთიერებების რაოდენობას 30-50%-ით.

ანტიოქსიდანტების უმეტესობა გვხვდება კანში

კანი ორი ძირითადი ანტიოქსიდანტის განსაკუთრებით კარგი წყაროა: და ვიტამინი E ( , ).

ვიტამინი C წყალში ხსნადია, ამიტომ მას შეუძლია ებრძოლოს ჟანგვითი დაზიანებას თქვენს უჯრედებში და თქვენს სისხლში ().

ამის საპირისპიროდ, ვიტამინი E არის ცხიმში ხსნადი და ძირითადად ებრძვის თავისუფალ რადიკალებს უჯრედულ მემბრანებში ().

იმის გამო, რომ კივის კანი მდიდარია როგორც წყალში ხსნადი, ასევე ცხიმში ხსნადი ანტიოქსიდანტებით, ისინი უზრუნველყოფენ ძლიერ ანტიოქსიდანტურ დაცვას მთელი სხეულისთვის.

Შემაჯამებელი:

კივის ქერქი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, განსაკუთრებით ვიტამინი C და ვიტამინი E. ეს ანტიოქსიდანტები ებრძვიან თავისუფალ რადიკალებს სხეულის ბევრ უბანში.

ქერქის ჭამა შეიძლება უსიამოვნო იყოს ზოგიერთი ადამიანისთვის

კივის კანი მდიდარია ნუტრიენტებით, მაგრამ აქვს გარკვეული უარყოფითი მხარეები.

ადამიანები ხშირად აქერცლიან და ყრიან ქერქს მისი თმიანი ტექსტურის და უცნაური შეგრძნების გამო.

თუმცა, ნამცეცების ნაწილობრივ ამოღება შესაძლებელია ნაყოფის სუფთა პირსახოცით, ბოსტნეულის ფუნჯით გაწმენდით ან კოვზით მსუბუქად გაფხეკით.

თუ კანის ამოღება გირჩევნიათ, უბრალოდ მოჭერით იგი დანის პირით, ან მოჭერით კივის ერთი ბოლო და გამოიყენეთ კოვზი, რომ ამოიღოთ ხორცი.

კივის ასევე შეუძლია შიდა ზედაპირის გაღიზიანება პირის ღრუსზოგიერთი ადამიანი.

ეს გამოწვეულია ბუნებრივი კალციუმის ოქსალატის კრისტალების არსებობით, რომლებსაც შეუძლიათ პირის ღრუს დელიკატური ლორწოვანი ზედაპირის დაკაწრვა. ამ მიკროსკოპულმა ნაკაწრებმა, ნაყოფში არსებულ მჟავასთან ერთად, შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო წვის შეგრძნება.

კივის კანის პილინგი დაგეხმარებათ ამ ეფექტის შემცირებაში, რადგან ოქსალატის კონცენტრაცია კანში მაღალია. თუმცა, ოქსალატები ასევე გვხვდება რბილობში ( , , ).

მწიფე კივი უფრო ნაკლებად იწვევს პირის ღრუს გაღიზიანებას, ვიდრე დაუმწიფებელი ხილი, რადგან რბილი ხორცი ამცირებს ოქსალატის ზემოქმედებას ().

Შემაჯამებელი:

კივის კანის ტექსტურა ზოგიერთი ადამიანისთვის შეიძლება უსიამოვნო იყოს და შეიძლება გამოიწვიოს პირის ღრუს გაღიზიანება ოქსალატის კრისტალების არსებობის გამო.

ზოგმა კივი არ უნდა ჭამოს

მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანების უმეტესობას შეუძლია უსაფრთხოდ მიირთვას კივის ხილი, მათ, ვისაც ალერგია აქვთ ან აქვთ თირკმლის კენჭების წარმოქმნის ტენდენცია, შეიძლება მოერიდონ ამ ხილის ჭამას.

კივი ალერგია

კივიზე ალერგიის მრავალი შემთხვევა დაფიქსირდა, სიმპტომებით დაწყებული პირის ღრუს მცირე ქავილით დაწყებული ანაფილაქსიით. ყველამ, ვისაც აქვს მძიმე ალერგია, თავიდან აიცილოს ეს ხილი (,).

მათ, ვისაც აწუხებს მსუბუქი სიმპტომები, შეიძლება ჰქონდეს ორალური ალერგიის სინდრომი ან ლატექსის ხილის სინდრომი ( , ).

ორალური ალერგია და ლატექსის ნაყოფის სინდრომი ხდება მაშინ, როდესაც იმუნური სისტემარეაგირებს გარკვეულ პროტეინებზე, როგორიცაა კივიში ნაპოვნი ცილები, რომლებიც არყის მტვრის ან ლატექსის ფორმისაა ().

ასეთი ალერგიული რეაქციებიგამოიწვიოს უსიამოვნო სიმპტომები, როგორიცაა ქავილი ან ჩხვლეტა პირში, ტუჩების დაბუჟება ან შეშუპება, ყელის ნაკაწრი და ცხვირის ან სინუსების შეშუპება ().

ამ სინდრომებით დაავადებულ ზოგიერთ ადამიანს შეუძლია მოითმინოს მოხარშული ან დაკონსერვებული კივის ხილი, რადგან თერმული დამუშავება ცვლის ცილების ფორმას და ამცირებს ჯვარედინი რეაქტიულობის რეაქციებს ( , ).

ქვები თირკმელებში

ადამიანებმა, რომლებსაც აქვთ თირკმელებში კალციუმის ოქსალატის კენჭები, ასევე უნდა მოერიდონ კივის ქერქის ჭამას, რადგან ის შეიცავს უფრო მეტ ოქსალატს, ვიდრე ნაყოფის შიგნითა ნაწილი ().

ოქსალატებს შეუძლიათ ორგანიზმში კალციუმთან დაკავშირება და თირკმელებში მტკივნეული ქვების წარმოქმნა მათში, ვინც მიდრეკილია ამ მდგომარეობის მიმართ.

მიუხედავად იმისა, რომ ყველა კვლევამ არ აჩვენა დიეტური ოქსალატის მოხმარების შემცირების სარგებელი, რეკომენდებულია. ამერიკის უროლოგიური ასოციაციათირკმლის ქვების სამკურნალოდ ().

Შემაჯამებელი:

კივის ალერგიის, ორალური ალერგიის სინდრომის, ლატექსის ხილის სინდრომის ან თირკმელებში კენჭების ანამნეზში დაავადებულ ადამიანებს შესაძლოა დასჭირდეთ კივისა და ხილის ქერქის ჭამისგან თავის არიდება.

კივის სარგებელი კანით

აირჩევთ თუ არა კივის ქერქის ჭამას, ამ ხილის მოხმარება დაკავშირებულია ჯანმრთელობის მრავალფეროვან სარგებელთან, მათ შორის:

• ქოლესტერინის დონის გაუმჯობესება: დღეში ორი კივის ნაყოფის მიღება რვა კვირის განმავლობაში ზრდის გულისთვის სასარგებლო HDL ქოლესტერინის დონეს, ზრდის სისხლში ანტიოქსიდანტების დონეს და ამცირებს საშიში LDL ქოლესტერინის დაჟანგვას ( , ).
• არტერიული წნევის დაქვეითება: ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ დღეში 3 კივის ნაყოფის მიღება ამცირებს სისხლის წნევასაშუალოდ 10 ქულით 8 კვირის განმავლობაში ( , ).
• გაუმჯობესებული რკინის შეწოვა: კივის რკინით მდიდარ საკვებთან ერთად მიღებამ შეიძლება გაზარდოს რკინის შეწოვა და დაეხმაროს რკინის დეფიციტის აღმოფხვრას ( , ).
• იმუნიტეტის გაძლიერება: კივის ნაყოფის მოხმარება დაკავშირებულია გაუმჯობესებულ იმუნიტეტთან და შეიძლება დაეხმაროს სინუსების შეგუბებასა და ყელის ტკივილს ( , , , ).
• საჭმლის მონელების გაუმჯობესება: კივი შეიცავს ფერმენტ აქტინიდინს, რომელიც ეხმარება თქვენს ორგანიზმს საკვების ცილების უფრო ადვილად მონელებაში ( , ).
• შეკრულობის შემცირება: კივის ხილში შემავალ ბოჭკოებს შეუძლიათ შეამსუბუქონ ყაბზობა და გაამარტივონ ნაწლავის მოძრაობა დღეში ორჯერ გამოყენებისას ( , , ).

ამ კვლევებმა გამოიყენა კივის ნაყოფის ხორცი, მაგრამ საფუძვლიანია ვიფიქროთ, რომ იგივე სარგებელი შეიძლება მივიღოთ ხილის კანით ჭამით.

Შემაჯამებელი:

კივის ნაყოფის რეგულარული მოხმარება დაკავშირებულია ჯანმრთელობის ბევრ სარგებელთან, განსაკუთრებით გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკის შემცირებასთან და ნაწლავის მოძრაობის გაუმჯობესებასთან.

როგორ ავირჩიოთ, მოვამზადოთ და შეინახოთ კივი

კივის ნაყოფი შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს, თუ სწორად არის შერჩეული, მომზადებული და შენახული.

როგორ ავირჩიოთ

თუ კივის კანით ჭამას აპირებთ, აირჩიე უფრო პატარა ხილი, რადგან მათ უფრო ნაზი კანი აქვთ, ვიდრე უფრო დიდი ჯიშები ().

მიუხედავად იმისა, რომ მწვანე კივი ყველაზე ხშირად იყიდება, ყვითელი კივი ახალია ბაზარზე. მათ აქვთ ტკბილი ყვითელი ხორცი და ფუმფულა კანი.

მინიატურულ კივის აქვს გლუვი კანი, რაც საშუალებას იძლევა ადვილად მიირთვათ ქერქის გარეშე.

მოძებნეთ ოდნავ რბილი ხილი გლუვი, ლაქების გარეშე. თუ კივი ძალიან მყარია, ის არასრულფასოვანია, მაგრამ თუ ძალიან რბილია, ზედმეტად მწიფდება.

ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ ორგანული კივი შეიძლება შეიცავდეს უფრო მეტ ანტიოქსიდანტს, ვიდრე ტრადიციულად მოყვანილი ხილი, ამიტომ უმჯობესია, ორგანული იყოს, როცა ხელმისაწვდომია ().

ტრენინგი

გარეცხეთ კივის ნაყოფი ჭამამდე, რათა მოიცილოთ ჭუჭყი, მიკრობები ან პესტიციდები.

ნარევსა და წყალში ხილის 15 წუთის განმავლობაში დატენვა დაგეხმარებათ უფრო მეტი პესტიციდის ნარჩენების მოცილებაში, ვიდრე წყლით ჩამობანა ().

ზოგადად ითვლება, რომ კივი შეიცავს მცირე პესტიციდების ნარჩენებს, მაგრამ მათი წყალში გამორეცხვა მაინც კარგი იდეაა, რადგან სხვა დამაბინძურებლები შეიძლება დაგროვდეს ნაყოფის ზედაპირზე გადამუშავების, შეფუთვის ან გადაზიდვის დროს ().

შენახვა

კივის მოსავალს ჩვეულებრივ იღებენ, როდესაც ისინი ჯერ კიდევ არ არიან მომწიფებული და აგრძელებენ მომწიფებას შენახვის დროს ().

დაბალ ტემპერატურაზე სიმწიფის პროცესი ნელდება, ამიტომ კივი ოთახის ტემპერატურაზე უნდა დავტოვოთ დასამწიფებლად, შემდეგ კი, როგორც კი მზად იქნება, შევდოთ მაცივარში ().

მაცივარში შენახვის შემდეგ მათი შენახვა შესაძლებელია ოთხ კვირამდე.

Შემაჯამებელი:

შეარჩიეთ მყარი და ლაქების გარეშე კივი, ჭამის წინ კარგად გარეცხეთ და მომწიფებისას შედგით მაცივარში.

შეაჯამეთ

• კივი უმრავლესობისთვის გემრიელი და მკვებავი არჩევანია.
• მიუხედავად იმისა, რომ კანი საკვებია და მდიდარია ბოჭკოვანი, ფოლიტისა და ანტიოქსიდანტებით, ზოგიერთ ადამიანს არ მოსწონს ტექსტურა.
• კივის მრავალი სახეობა არსებობს, მათ შორის რამდენიმე ნაზი, ლაქების გარეშე კანით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და იპოვოთ თქვენი საყვარელი ჯიში.
• მგრძნობიარე პირის ღრუს, კივის ალერგიის ან თირკმელებში კენჭების მქონე ადამიანებმა უნდა მოერიდონ ამ ხილისა და მათი კანის ჭამას, რადგან ამან შეიძლება გააუარესოს მათი მდგომარეობა.
• კივის რეგულარული მოხმარება დაკავშირებულია ჯანმრთელობის მრავალფეროვან სარგებელთან, მათ შორის იმუნიტეტის გაძლიერებასთან, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების დაბალ რისკთან და უკეთეს ჯანმრთელობასთან. საჭმლის მომნელებელი სისტემაამიტომ გონივრული იქნება მათი დიეტაში ჩართვა.

კივი დღეს უკვე აღარ არის კურიოზი. ეგზოტი დააგემოვნა და დაფასდა. რბილობთან დაკავშირებით პრობლემები არ არის, მაგრამ კენკრის კანი ბევრს აბრკოლებს. რა უნდა გააკეთოს მასთან? სამწუხაროა მისი გადაყრა, განსაკუთრებით პრაქტიკული ადამიანებისთვის. ბოლოს და ბოლოს, ლიმონი ან ფორთოხალი მიდის ბიზნესში.

კითხვა იმის შესახებ, შესაძლებელია თუ არა კივის ქერქით ჭამა, კვლავ იწვევს კამათს.

კივის ქერქის სარგებელი

როდესაც გადაწყვეტთ, მიირთვათ თუ არა კენკრა მთლიანად, უნდა გვახსოვდეს, რომ კივის კანი მრავალი სასარგებლო ნივთიერების წყაროა. ძირითადი პარამეტრების მიხედვით ის უფრო სასარგებლოა ვიდრე რბილობი.

პილინგის ძირითადი უპირატესობები:

1. ის გაჯერებულია ფოლიუმის მჟავით (ვიტამინი B9) - აქ მესამედით მეტი ნივთიერებაა, ვიდრე რბილობში. ამ ვიტამინის გარეშე ნაყოფის ნორმალური განვითარება პრობლემურია, ამიტომ ორსულებისთვის ის სავალდებულოა რაციონში. დანარჩენისთვის, ეს არის საკვები ნივთიერება, რომელიც ხელს უწყობს სისხლის ფორმირებას, აუმჯობესებს შესრულებას და საერთო განწყობას.
2. პილინგი შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებს, მინერალებს, სხვა E და C-ზე მეტს. ეს არის ანტიოქსიდანტები: ანეიტრალებს თავისუფალ რადიკალებს, ანელებს დაბერებას. პლუს კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი და რკინა. მათი ქერქი მთლიანი სამ მეოთხედს შეიცავს. ასკორბინის მჟავას პროცენტით ნაყოფის კანი უსწრებს ფორთოხალს, კალიუმს - ბანანს.
3. ეს არის ბუნებრივი ანტისეპტიკური საშუალება. ნაყოფის შემადგენლობის ნივთიერებები, განსაკუთრებით კი კანი, ანადგურებს ბაქტერიებს, აჩქარებს ჭრილობების ან ჭრილობების შეხორცებას. ასე რომ, ქერქს ძველი ჩინელები იყენებდნენ.
4. ქერქი განსხვავებულია მაღალი შემცველობაბოჭკოვანი (ნაყოფში მთლიანი რაოდენობის 70-75%). ეს საკვები აქვეითებს ქოლესტერინს, აფერხებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას. ღირებულია დიეტის მოყვარულთათვის: ბოჭკოების სიმრავლე ასუფთავებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. მას აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი.
5. მეცნიერებამ დაადგინა, რომ პილინგი ხელს უწყობს დისბაქტერიოზის განკურნებას, ანადგურებს ოქროს სტაფილოკოკს.

პილინგის ნივთიერებები სასარგებლოა არა მხოლოდ როგორც სამკურნალო კომპონენტი ან კვება, არამედ ესთეტიურადაც. ეს არის ეფექტური სახის სკრაბი. ახლად გასუფთავებული ეგზოტიკური კანით, ნაზად მოიწმინდეთ სახე, გააშრეთ და ჩამოიბანეთ წყლით.

როგორ ვჭამოთ კივი კანით

გახეხილი ხილის ჭამა შეიძლება სხვადასხვა გზით. მაგრამ მწიფე ნიმუშები ძალიან რბილია, ამიტომ სიფრთხილეა საჭირო ნებისმიერი დასუფთავების მეთოდისთვის:

1. როგორც კიტრი ან ვაშლი. ანუ დაკბინეთ ნაჭრები ნაყოფიდან. შეიძლება შუაზე გაჭრა ნახევრების დაკბენით. მთავარია, კენკრის წვენი ტანსაცმელზე არ მოხვდეს.
2. კოვზით. ელეგანტური თხელი წვერით ან სპეციალური კოვზი-დანა გამოდგება. ნაყოფებს შუაზე ან ზემოდან კარგად ჭრიან. გამოდის, როგორც რბილობით სავსე ჭიქა. კოვზით გამოჰყავთ და მიირთმევენ. ყველაზე მოსახერხებელი გზა: წვენი არ გამოდის, არ ვარდება იქ, სადაც არ არის საჭირო. მეთოდი დამტკიცებულია ეტიკეტით და ესთეტით.
3. Ნაჭრები. თუ კოვზები არ არის საკმარისი, ხილს ჭრიან ქერქით წრეებად და დებენ ჭურჭელზე. მოჰყვება შამფურები ან პირადი ჩანგლები ნაჭრის თეფშზე გადასატანად.

მარცვლები ნაყოფის რბილობიდან არ არის ამოღებული - ისინი რბილია, აქ თითქმის ყველა მიკროელემენტია კონცენტრირებული.

მიირთმევენ მხოლოდ ესპანური კივინჰოს ჯიშის გაუსუფთავებელ ნაყოფს. ისინი რბილია, გლუვი, ოდნავი ლაქების გარეშე, ზომით, როგორც დიდი.

კივიზე სტუმრების მოწვევისას გახსოვდეთ, რომ ყველას არ უყვარს კენკრის ქერქით ჭამა. ამიტომ უმჯობესია ხილის ნაწილი გაწმინდოთ.

სხვაგვარად როგორ ვჭამოთ კივი

ჯანსაღი და სასიამოვნოა ახალი ხილის ჭამა. მაგრამ რა მოვამზადოთ კივიდან, თუ მრავალფეროვნება გსურთ? ნაყოფს შეუძლია ჩვეული დიეტის განახლება.
კივის კერძები მერყეობს ხორციდან დესერტამდე. აი, რისი მომზადება შეგიძლიათ:

• ახალი კივი ჩვეულებრივ კოქტეილს, ხილის სალათს ან სხვა დესერტს ეგზოტიკურ კერძად აქცევს.
• მისი მჟავების თვისება ცილების დაშლაში გამოიყენება ხორცის მარინირებაში. პროცესი დაჩქარებულია, თუნდაც რთული იყოს. გარდა ამისა, კივი ხორცს ანიჭებს ეგზოტიკურ არომატს და გემოს ოდნავ მჟავე.
• თუმცა, ცილების დაშლის ეს მაჩვენებელი საზიანოა რძის პროდუქტებისთვის. აქედან გამომდინარე, კივის რბილობი ემატება იოგურტს, დესერტს ან სხვა პროდუქტს რძესთან ერთად გამოყენებამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, რძე მწარე გახდება და ასეთი კერძის ჭამა შეუძლებელი იქნება.
• კივის ჯემი ეგზოტიკური რბილობი, ლიმონი, შაქარი მიიღება. შეგიძლიათ კანი დაფქვით, დაუმატოთ დაქუცმაცებული თხილი. მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, გაცივდება. და ასე სამჯერ.
• კივის კარგი თავსებადობა აქვს ბანანთან ან სხვა ეგზოტიკურ ხილთან. პოპულარული კერძი კივი-ბანანის სმუზია. შემადგენლობა: ერთი ბანანი, კივი (ცალი), ჭიქა რძე, კოვზი თაფლი - ჩაის კოვზი ან სუფრის კოვზი. ათქვიფეთ ბლენდერით.
• მაგრამ სმუზი ეგზოტიკისგან მზადდება ჩვეულებრივი ხილით. სამ კივის დასჭირდება 150 მლ წყალი, ნახევარი ტკბილი ვაშლი, ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ან მწვანილი (პიტნა, რეჰანი ან სხვა). ვაშლებსა და ეგზოტიკას აცლიან, კენკრავენ, ნაჭრებს ბლენდერში იგზავნება. დაამატეთ წყალი, წვენი, დაქუცმაცებული მწვანილი, აურიეთ.

წონაში დაკლების მსურველებმა ჭამის შემდეგ უნდა მიირთვან უქერქად (ნახევრად ან მთლიანად).

ეგზოტიკური ნაჭრები, თაფლით გაჟღენთილი და დარიჩინით გაჟღენთილი, მკურნალობს მუდმივ ხველას. განსაკუთრებით სასარგებლოა მისი ჭამა არასეზონზე.

კულინარიულ ინგრედიენტად კივის ქერქი გამოიყენება დაფქული. მისი სიმჟავე წარმატებით ავსებს ტკბილ კერძებს. მათი ჭამა უფრო ადვილია, უფრო სასიამოვნო.

როგორ სწორად დავამუშაოთ კივი ჭამამდე

სანამ გადაწყვეტთ გაუსუფთავებელი ეგზოტიკის ჭამას, ჩნდება კითხვები: როგორ დავიცვათ, დაარბილოთ კივის კანი, რა ვუყოთ ნაყოფზე ფუმფულას. ეს პრობლემები მოსაგვარებელია.

რატომ არის საჭირო დამუშავება

თანამედროვე აგრონომიული ტექნოლოგიები გულისხმობს პესტიციდების და ჰერბიციდების სუპერ დოზების გამოყენებას. საბედნიეროდ, კივის ნაყოფი თითქმის არ ითვისებს მათ. თუმცა, ნაყოფი არ არის განსაკუთრებით ძლიერი, ამიტომ ხშირად ექსპორტზე გადის დამუშავებული კანით.

სასურველია ორგანული ეგზოტიკის ყიდვა. მათ ყიდიან ეკო-მაღაზიებში, სუპერმარკეტებში, მარკეტებში. ასეთი ხილის იდენტიფიცირება ხდება ეტიკეტით Bio ან "ეკო". მაგრამ ეს იზოლირებული შემთხვევებია.

ჩვეულებრივი კივის ყიდვისას უნდა აირჩიოთ მხოლოდ დაუზიანებელი ეგზემპლარები: მთელი კანი აფერხებს მავნე ნივთიერებების შეღწევას ხილის რბილობში.

პილინგის დეზინფექციას ვაკეთებთ

იმისათვის, რომ კივის კანი ზედმეტი კომპონენტებისგან მოიხსნას, ის სწორად ირეცხება. ექსპერტები გვირჩევენ ამის გაკეთებას ორჯერ: ჯერ თბილი წყლის ქვეშ, შემდეგ კი ფუნჯით შეიზილეთ.
შეგიძლიათ ნაყოფი წყალში გააჩეროთ ოთხიდან ხუთ საათამდე. ნეიტრალიზებულია ჰერბიციდებით და სხვა მსგავსი ნივთიერებებით მკურნალობის შედეგები.

კივის თმის მოცილება

ნაყოფის თმებისგან განთავისუფლება შეგიძლიათ შემდეგი გზით:

• მოკვეთეთ ყოფილი ეგზოტიკური ყუნწის მიდამოები (არა რბილობი);
• ჩაანაცვლეთ ნაყოფი წყლის ძლიერი ნაკადის ქვეშ;
• გადაატრიალეთ ისე, რომ ფუმფულა მთელ ზედაპირს მოაშოროს;
• ამავდროულად შეიზილეთ ეგზოტიკის კანი ღრუბლის მკვრივი მხარით (ფანატიზმის გარეშე);
• ჩამოიბანეთ ფუმფულა ნარჩენები წყლით.

თმების მოცილება შეგიძლიათ დანის ზურგით.
ზოგჯერ საკმარისია გარეცხილი ხილი პირსახოცით ან ხილის ფუნჯით კარგად გაწმინდოთ და შემდეგ მიირთვათ.

კანის დარბილება

კივის კანი მკვრივია, მისი ღეჭვა და ჭამა პრობლემურია. ვილის შეიძლება გამოიწვიოს პირის ღრუს ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება ან დაზიანება. მის დასარბილებლად ნაჭრებს ასხამენ მინერალური წყალი. დატოვე ორი-სამი საათის განმავლობაში.

კივის გასუფთავების 5 გზა

ნაყოფის ქერქი არ არის სქელი, მაგრამ ეგზოტიკის რბილობისა და მოლიპულ ზედაპირის გამო მისი ამოღება ადვილი არ არის. ამიტომ, უმჯობესია შეიძინოთ ოდნავ მყარი ნიმუშები.

ეგზოტიკის გაწმენდის რამდენიმე გზა არსებობს:

• პილერი. იგი გამოიყენება ვაშლის, კარტოფილის და სხვა ძირეული კულტურების გასაწმენდად. თხელი დანა აშორებს კანს რბილობის მინიმალური დაკარგვით. ეგზოტი მჭიდროდ არის დაჭერილი ხელში, დაჭერით დანის პირზე. შემდეგ ამოღებული კანი გამჭვირვალე გახდება. გაასუფთავეთ ზემოდან ქვევით „ლენტებით“.
• ბლანშირება. ნაყოფს დაასხით მდუღარე წყალი 15-20 წამით. ამოიღეთ, ოდნავ გააგრილეთ. ქერქი ამოღებულია მინიმუმ რბილობით ან მთლიანად სუფთა. პარალელურად ხდება ნაყოფის დეზინფექცია. მაგრამ სასარგებლო ნივთიერებების პროცენტი მცირდება.

• შუშის დახმარებით. ეგზოტიკა შუაზე იჭრება ჯვარედინად. ამოჭრილი ზედაპირი მინაზე ისე დევს, რომ კიდეზე ეყრდნობოდეს. დაჭერით ისე, რომ რბილობი შიგნით იყოს, ხოლო კანი გარეთ. შემდეგ პროცედურა მეორდება ეგზოტიკის მეორე ნაწილით. მეთოდი გამოიყენება იმ შემთხვევაში, თუ კივის რბილობი საჭიროა სალათების, ჟელეების ან სხვა კერძების ინგრედიენტად. ანუ პირდაპირ მაგიდაზე არა. თუ ჭიქა არ არის ხელმისაწვდომი, თხელკედლიანი მინა გამოდგება. რამდენად სწრაფად გაიწმინდება ნაყოფი ამ გზით, დამოკიდებულია უნარსა და გამოცდილებაზე.

• როგორ გავწმინდოთ კოვზით. კივის ბოლოები ორივე მხრიდან ამოჭრილია. ერთი ხელით იღებენ ხილს, მეორეთი ჩაის კოვზს. კოვზს ფრთხილად ასველებენ ქერქის ქვეშ. შემდეგ ის რჩება ადგილზე და ნაყოფი მოძრაობს. აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ კოვზი არ ჩაიძიროს რბილობში, მაგრამ უფრო ახლოს დარჩეს ქერქთან. როცა სრული შემობრუნება ხდება, კოვზს აყრიან, ნაყოფის ზედაპირზე დებენ, ქერქს აჭრიან ზემოდან ქვევით. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, კივის ზედაპირი გლუვი, ესთეტიკური იქნება. სამარცხვინო არ არის, რომ ასეთი ნაყოფის მოჭრა სუფრაზე.

• შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაყინის სკუპი. ნამცხვრების ან კოქტეილების დეკორაციის მომზადების მეთოდი. ეგზოტი შუაზე იჭრება, რბილობიდან ბურთულას იღებენ. არ არის ძალიან ეკონომიური, მაგრამ ორიგინალური.

კოვზით გაწმენდისას ხილიდან წვენი გამოვა, ამიტომ პროცედურა კეთდება თასზე ან სხვა ღრმა კონტეინერზე.

მრავალფეროვანი გზა საშუალებას გაძლევთ იპოვოთ საუკეთესო ვარიანტი, რათა კივის გახეხვის პრობლემა არ გახდეს დაბრკოლება ეგზოტიკის მოხმარებისთვის.

ვინ არ უნდა ჭამოს კივი ქერქით

კივისთვის, განსაკუთრებით ქერქით, უკუჩვენებები ტროპიკული ეგზოტიკების უმეტესობის მსგავსია. ანუ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა (ალერგია) ან კუჭის მომატებული მჟავიანობა. პლუს ანთებითი პროცესებიპირში.
შესაძლებელია თუ არა ბავშვებმა კივის ქერქის ჭამა, ბავშვზე დაკვირვების ქვეშ მყოფი პედიატრი ადგენს.

დასკვნა

ეგზოტი ჯანსაღი დიეტის უდავო ელემენტია. შეგიძლიათ უბრალოდ დატკბეთ მისი რბილობით.
კივის ქერქს მოაქვს სარგებელი და ზიანი კონკრეტული გარემოებიდან გამომდინარე. ეგზოტიკური პილინგი მდიდარია სასარგებლო ნივთიერებებით, მაგრამ პრობლემური დასამუშავებლად.
არის ხილი ქერქით თუ გადააგდებს, ყველა თავად წყვეტს. ყველასთვის სასარგებლოა ერთხელ მაინც სცადო, რათა განიცადოს ახალი გემო შეგრძნებები.