Kroppen vår trenger ulike typer vitaminer for å fungere ordentlig. Det er to hovedtyper vitaminer: vannløselige og fettløselige. Vi får dem hovedsakelig fra mat. Men noen mennesker trenger å supplere inntaket ved å ta kosttilskudd. Selv om begge typene er viktige for menneskekroppen, vil denne artikkelen diskutere fettløselige vitaminer, deres rolle og betydning for å opprettholde helsen, samt hvilke vitaminer som tilhører denne gruppen.
I en av de vitenskapelige artikler om rollen til vitaminer i menneskekroppen, ble det sagt at vitaminer er helt nødvendige for dens aktivitet. Og dette er faktisk slik, fordi de deltar (direkte, eller som en del av mye mer komplekse forbindelser) i enhver reaksjon rettet mot implementering av vitale funksjoner.
I disse fysiske og kjemiske interaksjonene fungerer de som katalysatorer, regulatorer eller direkte deltakere i prosessen. Formuleringen av absolutt nødvendighet er ikke bare ikke overdrevet, men er absolutt legitim. Livet til enhver organisme er umulig uten en gruppe organiske stoffer med spesifikke egenskaper. Navnet deres kommer fra ordet liv, uttalt på tradisjonell latin for medisin.
Vitaminer deles inn i 2 store grupper: vannløselige og fettløselige, som er basert på måten de tas opp i kroppen. Hvis noen av de vannløselige vitaminene er i stand til å syntetisere menneskelige organer uavhengig, kommer fettløselige vitaminer hovedsakelig fra utsiden, og absorberes ikke av kroppen uten de nødvendige komponentene.
Mangel eller overskudd av vitaminer fører til utseendet av negative forhold, så introduksjonen deres bør gjøres med stor forsiktighet. Det er nødvendig å ta hensyn til mengden som kreves for å opprettholde funksjonaliteten til cellemembraner, sikre metabolske prosesser, stabilt syn, optimal tilstand beinvev, muskler og forhindre for tidlig aldring.
Til dette kan de brukes som medisinske preparater, utviklet av den farmasøytiske industrien og solgt på apotek, og spiser mat rik på essensielle vitaminer.
Hva er fettløselige vitaminer og deres egenskaper
Fettløselige vitaminer er spesielle organiske forbindelser, uten hvilke aktiviteten til enhver levende organisme er umulig. De løses ikke opp i vann og absorberes best når du spiser mat som inneholder fett. Etter absorpsjon akkumuleres og lagres slike vitaminer i leveren og fettvevet i kroppen vår. Derfra kommer de når de trengs, og dette skjer nesten konstant. For den daglige syklusen krever de en liten mengde, som enkelt kan fylles på med riktig regulering av kostholdet.
Sammenlignet med de vannløselige vitaminene er det ikke så mange av disse vitaminene. Det er fire typer fettløselige vitaminer, som inkluderer:
- Vitamin A
- Vitamin d
- Vitamin E
- Vitamin K
Hver type fettløselig vitamin bidrar til forskjellige kroppsfunksjoner.
Av kjemiske egenskaper hvert av vitaminene er en separat formasjon:
Vitamin A (retinol) - enverdig alkohol, med to vitaminer;
Vitaminer fra gruppe D - steroler;
Vitamin E - tokoferoler;
Vitamin K er et kinon med en isoprenoid sidekjede.
De biologiske egenskapene til vitaminer inkluderer:
Evnen til å løse seg opp i fett: et trekk ved reserveakkumulering under Indre organer(innskudd for videre bruk);
Deltakelse i å opprettholde integriteten til cellemembraner;
Interaksjon med steroidhormoner;
Foretrukket utskillelse fra kroppen gjennom urin;
Negativ effekt på kroppen i tilfelle overflod og mangel;
Besittelse av individuelle egenskaper, til tross for at de er gruppert i henhold til evnen til å oppløse lipidbaser, (vitamin K, i motsetning til de andre, danner koenzymer).
Noen fettløselige vitaminer kan fortsatt produseres direkte i menneskekroppen.
Vitamin A syntetiseres under nedbrytningen av karoten og karotenoider (provitaminer).
Fylokinoner (vitamin K) produseres av visse typer tarmmikroflora,
Vitamin D produseres i menneskelig hud under påvirkning av sollys.
Nylig har forskere klart å syntetisere vannløselig vitamin K, så i noen vitenskapelige kretser vurderes spørsmålet om å ekskludere et stoff med slike ukarakteristiske forskjeller fra den fettløselige gruppen.
Funksjoner av fettløselige vitaminer
Fettløselige vitaminer gruppert én om gangen felles plattform- for at menneskekroppen skal absorbere dem og bruke dem til sine egne behov, må de samhandle med fettbaser. På dette grunnlaget er klassifiseringen av International Biochemical Union basert, som, etter å ha oppsummert resultatene av vitenskapelig forskning, inkluderer:
Vitamin A - retinol, dehydroretinol;
Vitaminer fra gruppe D - lamisterol, ergocalciferol, cholecalciferol, dihydroergocalciferol, sitokalsiferol, stigma-kalsiferol;
Vitamin E - alfa, beta, gamma tokoferoler, tokotrienoler;
Vitamin K - fyllokinoner, menakinon.
Deres vanlige funksjoner er anerkjent som utvilsomme antioksidantegenskaper, innvirkningen på funksjonaliteten til nesten alle kroppssystemer:
På det endokrine (deltakelse i reproduksjon av hormoner og regulering av aktiviteten til de endokrine kjertlene),
Immun;
muskel-skjelett;
Kardiovaskulær;
Det utvilsomme privilegiet tilhører disse vitaminene i nevromuskulære funksjoner. Tidligere var vitamin F også inkludert i det, men MBS klassifiserte tildelingen som foreldet, og visse biokjemiske skoler anser det som et betinget konsept.
Gruppen av fettløselige organiske stoffer er involvert i:
Vekst- og aldringsprosesser;
naturlig metabolisme;
Skjelettdannelse og benvevsregenerering;
Fjerning av giftstoffer og giftstoffer fra kroppen;
Implementering av fertile og reproduktive funksjoner;
Intrauterin utvikling av fosteret;
Prosessene for blodpropp og hematopoiesis;
Normalisering av aktiviteten til indre organer;
Sikre funksjon av syn, etc.
Inntaket av vitaminer fra denne gruppen utføres av kroppen hovedsakelig i sammensetningen av visse matvarer rike på vitaminer. Deres mangel er mye mindre vanlig enn en overflod, nettopp på grunn av en så glad funksjon. Noen ganger er det også mulig med en ulempe, som i mange tilfeller er forbundet med sosial gruppe pasientens bosted og hans økonomiske situasjon.
Ofte er det også omvendte fenomener - avhengighet av en sunn livsstil, vegetarisme, religiøs tro og streng faste, vekttap og det profesjonelle behovet for å opprettholde unaturlig tynnhet - alt dette er faktorer som tvinger oss til å ekskludere fra dietten produkter som er nødvendige for å opprettholde et normalt liv og skape helseproblemer.
I slike tilfeller anbefaler leger vitaminkomplekser, som er foreskrevet iht ytre symptomer vitaminmangel. 
Kort beskrivelse av fettløselige vitaminer
Tilgjengelighet felles egenskaper og funksjonelt ansvar betyr ikke at fettløselige vitaminer er veldig like hverandre. Dette er organiske stoffer som er forskjellige i biologiske og kjemiske egenskaper (bortsett fra løselighet i lipidbaser) og er nødvendige for kroppen for ulike prosesser.
Vitamin A eller retinol
Oppløses perfekt, akkumuleres i mange deler av kroppen, starter med eggstokkene og testiklene og slutter med ryggmarg og hjerte.
Dens mangel fører til funksjonssvikt i skjoldbruskkjertelen, katastrofal synshemming, sprø negler og hår, hørselstap og aldring av huden.
Vitamin A brukes i behandlingen av allergiske manifestasjoner, med sin mangel, smittsomme patogener i hørselsorganene kan utvikle seg, og et overskudd forårsaker kvalme, hudutslett, hevelse og skallethet.
Karakteristisk utseende av en person med retinolmangel hos kroniske alkoholikere. Vitaminet hoper seg ikke opp i kroppen, og alkohol bidrar til økt utskillelse.
Du kan fylle underskuddet med lever, fiskeprodukter, vaktelegg, fete meieriprodukter. Fra planteprodukter kan det anbefales å bruke spinat, gulrøtter, vill hvitløk, sorrel, mango, paprika.
D-vitaminer
Lamisterol, ergocalciferol, cholecalciferol, dihydroergocalciferol, sitokalsiferol, stigma-kalsiferol er ansvarlig for vekst og dannelse av skjelettet, regenerering av beinvev, og hjelper absorpsjonen av kalsium og fosfor.
Det er spesielt viktig for barn i perioden med intensiv vekst og utvikling. En mangel kan føre til patologier i muskel- og skjelettsystemet. Dens mangel er spesiell oppmerksomhet barneleger, (spesielt hos babyer) og ortopeder - for sykdommer i ryggraden og artikulære patologier.
Med mangel på dette vitaminet anbefales det å inkludere sjømat (lever av fet marin fisk), cottage cheese med høy prosentandel fettinnhold, rå eggeplommer og smør i kostholdet ditt. Persille, løvetann grønn salat, havregryn inneholder det i mye mindre grad, noe som provoserer utbredelsen av vitamin D-mangel hos vegetarianere.
Vitamin E eller Tokoferol
Fjerner giftstoffer og giftstoffer, beskytter mot skadelige endogene og eksogene faktorer - radioaktiv stråling, tungmetallsaltforgiftning, misbruk medisiner, giftige og giftige stoffer.
Ansvarlig for tilstanden til veggene i blodårene, blodtrykk, bevaring av vitaminet i netthinnen, reproduktive funksjoner og tilstanden til reproduktive organer.
Det er foreskrevet for Alzheimers sykdom, hud og øyesykdommer, diabetes og graviditet (for normal utvikling av fosteret).
Et overskudd kan provosere toksisose, for tidlig aldring, psykose og depresjon, impotens.
Vitamin K (fylokinoner)
De fjerner giftstoffer fra kroppen av biologiske prosesser, er ansvarlige for blodpropp, og produseres delvis av kroppen.
Vitamin K er ikke lagret i store mengder i kroppen som vitamin A eller D. Dette kan føre til at en person får mangel veldig raskt.
Kilder til påfyll - kål, grønne erter, brokkoli, tomater, meieriprodukter, svinelever.
Fettløselige vitaminer spiller en viktig rolle for å opprettholde den generelle helsen til mennesker.
Det er viktig å kontrollere mengden av hvert vitamin for å unngå mangel og overdose. Både mangel og overskudd kan forårsake bivirkninger som kan kreve legehjelp.
Før du tar vitaminer, bør en person konsultere en lege for råd. Med riktig og balansert ernæring, turer ute, fysisk aktivitet og en sunn kropp opprettholdes den naturlige balansen av vitaminer i kroppen uavhengig.
Vitaminer er livseliksiren og ungdommen i kroppen til hver person. De kommer inn i kroppen med produkter som inneholder dem eller i form av apotek vitaminkomplekser. De er delt inn i fettløselige og vannløselige vitaminer. Dette er forskjellen, som ligger i prosessene for deres assimilering av kroppen.
Hvis vannløselige vitaminer absorberes i blodet, og overskuddet skilles ut naturlig, akkumuleres fettløselige vitaminer i store mengder i fettvevet. Fra dette kan vi konkludere med at hypervitaminose oftere manifesteres i forhold til fettløselige vitaminer. Hvilke vitaminer som er fettløselige, og hvorfor de er nødvendige, bør hver person vite.
Funksjoner av fettløselige vitaminer i menneskekroppen
Fettløselige elementer er vitaminer: A, D, E og K. Hver av dem utfører sin tiltenkte funksjon.
Dette elementet finnes bare i produkter av animalsk opprinnelse. Det er et gulaktig krystallinsk stoff. Preparat A, svært løselig i fett, men ikke motstandsdyktig mot ultrafiolette stråler, syrer og oksygen. Pigmenter av planteopprinnelse, karotenoider, utfører funksjonene til provitamin A. Karoten omdannes til element A i leverens organer og tynne tarmvegger.
Vitamin A utfører følgende funksjoner i kroppen:
- Påvirke tilstanden til epitelvev;
- Bidra til dannelsen og veksten av skjelettet;
- Styrke synet;
- Utvikle en ung organisme som helhet;
- Nødvendig for skjoldbruskkjertelen;
- Delta, som hjelpeelementer av vitamin C, i å senke kolesterolnivået;
- Er de eneste voktere av ungdom;
- Nødvendig for hørselsorganene.
Utilstrekkelig innhold dette stoffet, kan føre til at infeksjoner kommer inn i ørene, som et resultat av at hørselsmekanismen vil bli forstyrret. Vitaminer A er mye brukt i kompleks terapi, i behandling av allergier. Mange mennesker fra hele verden lider av deres mangel, fordi de ikke samler seg i kroppen fra innkommende matvarer som er rike på dem, men opphopningen skjer fra karotenet i leveren. Element A, inneholder følgende kilder til grønnsaker og frukt, som inkluderer: kål, gulrøtter, plommer, aprikoser, tomater, egg og smør.
En overflod av dette stoffet forekommer i sjeldne tilfeller, men hvis dette skjer, bestemmes det basert på følgende symptomer:
- Hudutslett;
- skallethet;
- Kvalme ledsaget av oppkast;
- Søvnforstyrrelser;
- Vanskeligheter med å helbrede sprekker på kroppen;
- Hevelse i kroppen.
Det bidrar til å redusere reservene av vitamin A, bruken av alkoholholdige produkter og de som inneholder kreftfremkallende stoffer, samt vismut.
Fordelene med karoten
Karoten er et umettet hydrokarbon som finnes i bladene til blomster og frukter som er oransje eller gule i fargen. Gode kilder til det er gulrøtter og gulrotjuice. Eksperter bemerket at å spise gulrøtter kan forhindre utvikling av svulstformasjoner og for tidlig aldring. I kroppen akkumuleres karoten på grunn av dets ufullstendige omdannelse til vitamin A.
Dens funksjoner er også bestemt for å beskytte kroppen mot tobakksrøyk og stråling. I kroppen avsettes det i mange organer: hjertet, leveren, testiklene, huden, nervevevet, benmargen, men spesielt mye av det er lokalisert i håndflatene og føttene. Absorberes i kroppen gjennom galle. Barn er vanskeligere å fordøye enn voksne. Det skiller seg fra vitamin A i fravær av toksisitet og manifestasjonen av hypervitaminose. På grunn av mangelen på dette elementet, kan følgende oppstå:
- Lungebetennelse;
- Bronkitt;
- angina;
- Ørebetennelse;
- Rennende nese;
- Dannelsen av spyttstein;
- Steiner i nyrene og leveren;
- Ondartede neoplasmer;
- polypper;
- magesår mage-tarmkanalen.
Mangel på disse fettløselige vitaminene kan oppstå på grunn av underernæring, med økt trening, under graviditet, så vel som på tidspunktet for intensiv vekst hos barn.
Som et forebyggende tiltak er et glass gulrotjuice til frokost ideelt.
Vitamin d
Vitaminer D er de viktigste blant de syv stoffene, hvis funksjoner er rettet mot å forhindre forekomsten av rakitt. Vitaminer D3, mottatt av kroppen som et resultat av eksponering for huden ultrafiolett stråling. Sammensetningen av organismer av planteopprinnelse inkluderer ergosteroler, som er provitamin D.
Dette stoffet har følgende funksjoner:
- Hjelper med å avsette fosfor og kalsium i beinvev;
- Forebygger rakitt;
- Stabiliserer absorpsjonen av kalsium- og fosforsalter fra tarmen;
- Gjør tenner og bein sterke.
Vitamin D er rik på kornspirer, grønne blader, fiskeolje og ølgjær. Det høye innholdet er også observert i kyllingegg, melk, smør, hvitkål, og finnes også i små mengder i gulrøtter.
Det er nødvendig å ta vitaminer fra denne gruppen for å forhindre deres mangel, så vel som i behandlingen av sykdommer som er forårsaket som følge av en mangel på disse elementene.
Det er giftig, derfor krever bruken spesiell forsiktighet, som ikke overskrider de angitte dosene, som er foreskrevet separat for hver alder.
Vitamin E
På en annen måte kalles E-vitaminer for tokoferoler, som i henhold til deres biologiske aktivitet deles inn i antioksidanter og vitaminstoffer.
I kroppen utfører vitaminer funksjonene til en antitoksisk virkning (på lipidfett) som er inne i cellene. De bidrar til dannelsen av giftstoffer fra umettede fettsyrer som har gjennomgått en spaltningsprosess. Som et resultat av dette kan det være et brudd på den normale funksjonen til celler med deres påfølgende død.
Giftstoffer hemmer absorpsjonen av vitaminer og virkningen av enzymer. Elementer av vitaminer fra gruppe E bidrar til funksjonen til biologiske membraner. De forhindrer ødeleggelse av røde blodlegemer i blodet. Hovedfunksjonen til tokoferoler er evnen til å øke akkumuleringsegenskapene til fettløselige vitaminer i menneskekroppen, spesielt med hensyn til element A.
- Organer i skjoldbruskkjertelen;
- Binyrene;
- Sexkjertler (spesielt);
- hypofysen.
Funksjonene som disse vitaminene utfører er også i proteinmetabolismen. Med sitt tilstrekkelige innhold i kroppen, utviklingen muskelvev og normalisere aktiviteten. På grunn av dette reduseres sannsynligheten for å utvikle muskelsvakhet, samt rask tretthet.
Som et resultat er E-vitaminer ganske enkelt nødvendige for personer som er involvert i sport og er godt brukt i idrettsmedisin, som et middel for å normalisere muskelaktivitet, på tidspunktet for økt trening.
Vitaminer E, øker funksjonene for reproduksjon og forlenger livet. Under graviditet bidrar de til dets normale forløp, samt forhindrer utviklingen av patologier i fosteret. Vitamin E finnes i grønnsaker Grønn farge, bakterier av kornavlinger, så vel som deres gode kilder - dette er oljer av vegetabilsk natur.
Vitamin K
Sammensetningen av vitaminer fra gruppe K inkluderer naturlige stoffer. Deres formål er å hjelpe blodkoagulasjonsprosesser og å utføre anabole effekter i produksjonen av ATP, og dette er nødvendig for å gi kroppen energi. I en gruppe er hver celle i kroppen i nød. Dette skyldes dens evne til å bevare strukturene til organeller og cellemembraner.
Hos voksne syntetiseres disse vitaminene av tarmmikrofloraen. Årsakene til beriberi er hovedsakelig sykdommer i leveren.
Kilder som inneholder vitamin K er som følger: kål og salat, samt glyserin og brennesle. Vitaminer K syntetiseres i planter på grunn av eksponering for sollys. Av stor betydning, i syntesen av vitaminer K i kroppen, er Escherichia coli, som dannes i tykktarmen.
Basert på alt det ovennevnte kan vi konkludere med hvor viktige fettløselige vitaminer er for en person.
Vitaminer er delt inn i to store grupper - vannløselige og fettløselige.
Vannløselige vitaminer inkluderer: vitamin C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, folsyre, pantotensyre og biotin. Hovedtrekket deres er å ikke samle seg i kroppen i det hele tatt, eller reservene deres er nok i veldig lang tid. Derfor er overdosering bare mulig for noen av de vannløselige vitaminene.
Vitamin C- askorbinsyre er involvert i nesten alle biokjemiske prosesser i kroppen. Gir:
- normal utvikling av bindevev;
- sårheling;
- motstand mot stress;
- normal immunstatus;
- støtter prosessene med hematopoiesis.
Dagsbehov opptil 30 mg (barn under 3 år) opptil 120 mg (amming). En stor mengde forårsaker tarmproblemer og påvirker nyrene dårlig. Inneholdt i grønnsaker og frukt, mest av alt - i paprika, solbær, nyper, tindved, bladgrønt, fersk kål, sitrusfrukter.
Vitamin B1 - tiamin sørger for ledning av nerveimpulser. Dagsbehovet er 1,5 mg. Finnes i grovt brød, soyabønner, bønner, erter, spinat, magert svinekjøtt og storfekjøtt, spesielt i lever og nyrer.
Vitamin B2 - riboflavin gir: oksidasjon av fett; øyebeskyttelse mot ultrafiolett stråling. Dagsbehov: 1,8 mg. Inneholdt i egg, kjøtt, melk og meieriprodukter, spesielt i cottage cheese, lever, nyrer, bokhvete.
Vitamin B3 - niacin (vitamin PP) gir "energi" av nesten alle biokjemiske prosesser som skjer i kroppen. Dagsbehov: 20,0 mg. Inneholdt i rugbrød, bokhvete, bønner, kjøtt, lever, nyrer.
Vitamin B6 - pyridoksin gir: fordøyelse av protein; produksjon av hemoglobin og røde blodlegemer; jevn tilførsel av celler med glukose. Dagsbehov: 2,0 mg. Finnes i kjøtt, lever, fisk, egg, grovt brød.
Vitamin B12 - kobalamin gir: den normale prosessen med hematopoiesis; arbeidet i mage-tarmkanalen; cellulære prosesser i nervesystemer e. Dagsbehov: 3,0 mcg. Inneholdt i produkter av animalsk opprinnelse: kjøtt, cottage cheese og ost.
Folsyre ekstremt viktig under graviditet - gir: normal dannelse av alle fosterets organer og systemer. Gir: syntese av nukleinsyrer (primært DNA); egen beskyttelse mot aterosklerose. Dagsbehov: 400,0 mg. For gravide - 600 mg, for ammende - 500 mg. Finnes i grønne bladgrønnsaker, belgfrukter, grovt brød, lever.
Pantotensyre gir utveksling av fettsyrer, kolesterol, kjønnshormoner. Dagsbehov: 5,0 mg. Finnes i erter, hasselnøtter, grønne bladgrønnsaker, bokhvete og havregryn, blomkål, lever, nyre og hjerte, kyllingkjøtt, eggeplomme, melk.
Biotin gir cellulær respirasjon, syntese av glukose, fettsyrer og noen aminosyrer. Dagsbehov: 50,0 mcg. Finnes i gjær, tomater, spinat, soya, eggeplomme, sopp, lever.
Fettløselige vitaminer inkluderer: vitamin A, D, E og K. Hovedtrekket deres er evnen til å samle seg i kroppsvev, hovedsakelig i leveren.
Vitamin A- retinol gir:
- prosesser for vekst og reproduksjon;
- funksjon av hudepitel og beinvev;
- opprettholdelse av immunologisk status;
- oppfattelse av lys fra netthinnen.
Dagsbehovet er 900 mcg. Inneholdt som retinol i animalsk mat (fiskeolje, lever, spesielt biff, kaviar, melk, smør, rømme, cottage cheese, ost, eggeplomme) og som provitaminkaroten i vegetabilsk mat (grønne og gule grønnsaker, gulrøtter, belgfrukter, fersken) , aprikoser, nyper, tindved, kirsebær).
Vitamin D - kalsiferol er ekstremt viktig for et nyfødt barn; uten dette vitaminet er normal dannelse av skjelettet umulig. Kalsiferol kan dannes i huden ved eksponering for sollys. Gir utveksling av kalsium og fosfor i kroppen; beinstyrke. Dagsbehov 10,0 mcg (400 IE). Inneholdt i leveren til fisk. I mindre grad - i eggene til fugler. En del av vitamin D kommer ikke inn i kroppen med mat, men syntetiseres i huden under påvirkning av sollys.
Vitamin E - tokoferol en av de viktigste antioksidantene i kroppen vår, inaktiverer frie radikaler og forhindrer celleødeleggelse. Dagsbehov: 15 mg. Inneholdt i vegetabilske oljer: solsikke, bomullsfrø, mais, mandler, peanøtter, grønne bladgrønnsaker, frokostblandinger, belgfrukter, eggeplomme, lever, melk.
Vitamin K - sørger for syntesen i leveren av noen blodkoagulasjonsfaktorer, deltar i dannelsen av beinvev. Dagsbehov: 120,0 mcg. Inneholdt i spinat, blomkål og hvitkål, nesleblader, tomater, lever.
Hvordan gi dem kroppen og hva mangelen deres fører til, vil vi lære mer detaljert.
Hva er det: hovedegenskaper
Det kommer inn i kroppen sammen med visse, men hovedandelen er produsert på grunnlag av kolesterol i huden under påvirkning av sollys (ultrafiolette) stråler. 
Imidlertid er kalsiferol nødvendig ikke bare for dannelsen av beinvev:
- men også for deres styrking, fusjon: det er i tillegg foreskrevet for brudd i overgangsalderen (når beinstyrken reduseres etter operasjoner for å akselerere sårheling;
- kosmetologer bruker kalsiferol for å forbedre veksten
- det reduserer risikoen for
- også kjent som eliksir
- sammen med elementene A og C uten å tillate
- kalsiferol stimulerer arbeidet til skjoldbruskkjertelen, og fjerner også bly fra vevet.
Folk som sjelden går utendørs klager vanligvis over mangelen på dette stoffet, men en reduksjon i nivået i menneskekroppen i dag er et vanlig fenomen: på grunn av atmosfærisk forurensning, tilstedeværelsen av smog over byer, reduseres konsentrasjonen av sollys.
I dette tilfellet vil det bidra til å rette opp situasjonen vitamin D fra mat:
- smør;
Vitamin E, eller tokoferol, ble oppdaget i 1922 under forskning.
Bare hydrogen, karbon og oksygen ble funnet i sammensetningen, men dette forhindrer ikke at det er et av de viktigste sporelementene. Menneskekroppen, som er ansvarlig for evnen til å reprodusere.
Viktig!Faktisk er element E et samlenavn for to undergrupper av tokoferoler og tokotrienoler, som er svært like i struktur og egenskaper, men er forskjellige i graden av biologisk aktivitet.
Ved å karakterisere denne forbindelsen er det verdt å merke seg følgende:
- som alle representanter for den fettløselige gruppen, oppløses den ikke i vannmiljøet og akkumuleres i fettvev, leveren, samt binyrene og hypofysen. Men, i motsetning til de fleste andre vitaminer, utskilles overskuddet raskt fra kroppen, så dette komplekset er ikke giftig;
- ikke redd høye temperaturer, virkning av syrer. Men når den varmes opp igjen, mister den hoveddelen av sine nyttige egenskaper;
- menneskekroppen er i stand til å absorbere ikke mer enn 50% av vitamin E som finnes i matvarer om gangen (forutsatt at det er tilstrekkelig mengde gallesyrer for deres behandling).
I tillegg til den reproduktive funksjonen, virker tokotrienoler og tokoferoler på andre områder:
- stimulere det endokrine systemet;
- ta del i proteinmetabolismen, og sikre utvikling (for dette er de så elsket
- beskytte kroppen mot skaden av frie radikaler på grunn av tilstedeværelsen av en fri OH-gruppe.
- under forebygging av utseendet av patologier i fosteret.
- og i
Mangel på kalsiferol (D-forbindelse) fører til underutvikling av bein og rakitt i barndom, og for voksne er det full av osteoporose.
Til ekstremt negative konsekvenser for kroppen leder mangel på vitamin E: det provoserer funksjonsfeil i nervesystemet, hjertet, og kan også forårsake, men mest alvorlig konsekvens underskudd er
Vi tror vi har klart å forklare hva fettløselige vitaminer er. Deres rolle er vanskelig å overvurdere, men det er verdt å huske en viktig nyanse: Overfloden deres er også ekstremt skadelig for kroppen. Når riktig og ikke behov for tillegg vitaminkomplekser Derfor, uten avtale, er det bedre å ikke bruke dem for å unngå en overdose.
Vitaminer er forbindelser som ikke har noen energiverdi, men utfører vitale funksjoner i kroppen. De er delt inn i to grupper: fettløselige og vannløselige vitaminer. Løselighet er ikke deres eneste funksjon, de er også forskjellige i absorberbarhet, varmebestandighet, lysmotstand, evne til å samle seg i kroppen og andre egenskaper.
Sammendragstabell over vitaminer
Alle vitaminer er delt inn i to grupper: fettløselige og vannløselige. Fra følgende tabell kan du finne ut hvilke forbindelser som tilhører hver av disse gruppene.
| Type | Liste over vitaminer |
|---|---|
| fettløselig | A, D, E, K, F |
| vannløselig | Gruppe B, C |
Fettløselige vitaminer
Fettløselige vitaminer inkluderer vitaminene A, D, E, K, F. De er i stand til å syntetiseres og akkumuleres i kroppen. Derfor vises ikke tegn på deres mangel umiddelbart.
Gruppe A - retinol, dehydroretinol, provitamin - en forløper for retinol. Dette er antioksidanter som sikrer vekst og utvikling av bein, vevsregenerering. Ansvarlig for økt stressmotstand, arbeidet til synsorganene. Deres mangel forårsaker nattblindhet, tidlig aldring av huden.
Gruppe D - lamisterol, ergocalciferol, cholecalciferol, dehydrotachysterol. Disse forbindelsene er ansvarlige for normalisering av strukturen til cellemembraner, funksjonen til mitokondrier, regenerative prosesser og syntese av hormoner. Med en mangel noteres rakitt, osteoporose, spasmer og hypokalsemi.
Gruppe E - alfa-tokoferol, beta-tokoferol, gamma-tokoferol. Vitaminer er ansvarlige for funksjonen til organene i det reproduktive systemet, opprettholder cellenes ungdommelighet, nevromuskulær funksjon, funksjonen til det kardiovaskulære systemet og helsen til hud, hår og negler. Med en mangel, anemi, er svakhet i musklene notert.
Gruppe K - fyllokinon, menakinon. Dens funksjoner er regulering av prosessene for koagulering av genetisk materiale, vedlikehold av nyrefunksjon, styrking av veggene i blodkar og ventiler, gjenoppretting av metabolske prosesser i bindevev. Med hypovitaminose øker risikoen for å utvikle sykdommer i sirkulasjonssystemet.
Gruppe F - oljesyre, arakidonsyre, linolsyre, linolensyre. De er ansvarlige for funksjonen til det kardiovaskulære systemet, reguleringen av fettmetabolismen, gjenoppretting av huden etter skade, og beskyttelse mot aterosklerotiske avleiringer. Med en mangel er utviklingen av allergier, inflammatoriske sykdommer mulig.
Vannløselige vitaminer
Vannløselige vitaminer inkluderer B-vitaminer og askorbinsyre. Disse stoffene hoper seg ikke opp i kroppen og må tilføres mat daglig.
I 1 - tiamin. Den deltar i blodsirkulasjonsprosessene, er ansvarlig for reguleringen av karbohydratmetabolismen, oksygenmetabolismen på cellenivå, nervesystemets funksjon og dannelsen av sammensetningen av det genetiske materialet. Med mangel på tiamin noteres dyspeptiske lidelser, tap av appetitt, svakhet, tretthet.
B2 - riboflavin. Ansvarlig for veksten av kroppen, den normale tilstanden til huden og håret, riktig oppfatning av farge. Med mangel på vitamin vises søvnløshet, døsighet, svimmelhet, sprekker i munnvikene.
B3 - nikotinamid. Blant dens egenskaper er vedlikehold av funksjonen til nervesystemet og binyrene, sekresjonen av galleblæren, utskillelsen av kolesterolreserver, syntesen av kjønnshormoner. Mangel forårsaker pellagra, sår, hodepine, tretthet, depresjon og dyspeptiske lidelser.
B 5 - pantotensyre. Nødvendig for jevn funksjon av binyrene, nervøs og immunforsvar, fettsyremetabolisme og hudtilstand, reduksjon allergiske reaksjoner. Med en mangel noteres muskelsvakhet, kramper, magesmerter, hodepine.
Vannløselige vitaminer lagres ikke i kroppen og må tas daglig.
B 6 - pyridoksin. Støtter fysisk og mental Helse, øker kroppens forsvar, akselererer veksten av nye celleforbindelser, styrker hårstrukturen, forhindrer utvikling av psoriasis og eksem. Med en mangel er hepatose, søvnforstyrrelser, irritabilitet, leddgikt, hud- og neglesykdommer mulig.
B7 - biotin. Ansvarlig for akselerert dannelse av erytroide cellestrukturer, deltar i metabolske prosesser, forhindrer tidlig aldring, styrker vevet i nervesystemet og støtter hjerneaktivitet. Mangelen på biotin forårsaker avsetning av kolesterol, svakhet, mangel på appetitt, sprøtt hår.
B 9 - folsyre. Nødvendig for produksjon av celle-DNA, vekst av celleforbindelser, dannelse av røde blodceller og hvite blodceller. Med en mangel er gastrointestinal dysfunksjon, angst og depresjon mulig.
Ved 12 - kobalamin. Nødvendig for dannelsen av røde blodlegemer, øke kroppens forsvar, redusere allergiske reaksjoner. Med sin mangel er et sammenbrudd, tap av appetitt, utvikling av Alzheimers sykdom, patologier i det kardiovaskulære, nervesystemet og hjernen mulig.
C - askorbinsyre. Nødvendig for kollagensyntese, steroidproduksjon, muskelvekst. Ansvarlig for utholdenhet, motstand mot infeksjoner, absorpsjon av kalsium, styrking av kapillærer. Med en mangel utvikler skjørbuk, vevsregenerering reduseres, blødende tannkjøtt, hevelse og svakhet noteres.
Egenskaper
Fettløselige og vannløselige vitaminer er preget av nøkkelforskjeller som bestemmer egenskapene deres.
Fettløselige vitaminer kan samle seg i levercellene og lipidlaget, tjene som en integrert del av cellemembraner og syntetiseres også av kroppen. Så vitamin D produseres i huden under påvirkning av sollys, retinol dannes fra provitaminer fra mat, gruppe K produseres av tarmmikrofloraen. Overskytende mengder fettløselige vitaminer skilles ut i urinen og avsettes i leveren.
Vannløselige vitaminer hoper seg ikke opp i vev (bortsett fra vitamin B 12) og må tilføres daglig med mat. Slike forbindelser forblir ikke i kroppen mer enn noen få dager og skilles raskt ut i urinen eller brytes ned. Derfor fører deres overflod sjelden til negative konsekvenser. De fleste vannløselige vitaminer blir aktive som følge av tilsetning av en fosforsyrerest. Vannløselige vitaminer forsterker effekten av fettløselige vitaminer.
Kilder til fettløselige vitaminer
Fettløselige vitaminer finnes i matvarer av animalsk opprinnelse. De er tilstrekkelig motstandsdyktige mot ytre påvirkninger, inkludert varmebehandling. Produkter med innholdet kan trygt kokes, stekes, bakes, dampes. For at fettløselige vitaminer i grønnsaker skal absorberes bedre, bør de inntas med smør, rømme eller fløte.
Hvert av vitaminene i denne gruppen finnes i visse matvarer.
- Vitamin A - gulrøtter, tomater, gresskar, paprika, melk.
- Vitamin D - vegetabilsk olje, innmat, fisk, biff, eggeplomme.
- Vitamin E - melk, salat, hvetekim, vegetabilsk olje.
- Vitamin K - tang, grønn te, linser, løk.
- Vitamin F - fiskeolje, tørket frukt, olivenolje.
Kilder til vannløselige vitaminer
Vannløselige vitaminer finnes hovedsakelig i plantemat. Disse forbindelsene er følsomme for fuktighet og lys. Derfor er det bedre å oppbevare grønnsaker og frukt på et mørkt, tørt, kjølig sted og utsatt for minimal varmebehandling. Slike produkter bør tilberedes raskt, i en liten mengde væske, ikke stekt, ikke konservert, ikke lagret for lenge. Det er bedre å ikke bløtlegge grønnsaker før tilberedning, kok hele og i skall, salt på slutten av matlagingen.
Vitaminer fra denne gruppen finnes i produktene nedenfor.
I 1 - svinekjøtt, nøtter, frø, frokostblandinger, belgfrukter.
B 2 - hele korn, melk, frokostblandinger, grønne grønnsaker med store blader.
B 3 - fjærfekjøtt, fisk, hele korn, frokostblandinger, sopp, peanøtter, grønne grønnsaker.
I 5 - nøtter, frokostblandinger, biff, svinekjøtt, egg, fisk, cottage cheese.
I 6 - kjøtt, fisk, ulike frukter og grønnsaker.
B 7 - gulrøtter, tomater, brokkoli, jordbær, lever, belgfrukter, spinat, frokostblandinger, mais, melk, rømme, fløte, cottage cheese, egg, fisk.
På 9 - kål, rødbeter, sopp, gresskar, persille, grønn løk, lever (kylling, kalvekjøtt), eggeplomme, frokostblandinger.
Klokka 12 - lever, svinekjøtt, kanin, biff, fisk, sjømat, ost, cottage cheese, egg.
C - sitrusfrukter, kiwi, røde frukter, blomkål, grønne erter, bønner, reddik, solbær og rips.
5 (2 vurderinger)